Το KOUZINA
Το KOUZINA αποτελεί για την Ανατολική Χαλκιδική το κορυφαίο γαστρονοµικό γεγονός της χρονιάς!
Στη σκιά του ιερού Άθωνα, στο µυχό του Aθωνικού Κόπλου, στο αµµουδερό
νησί της Αµµουλιανής, στους πρόποδες του Αριστοτελικού Όρους, στο Στρυµονικό και στον Ακάνθιο Κόλπο, στις παρυφές του Χολοµώντα, σας προσκαλούµε να µυρίσετε και γευθείτε τα βιολογικά προϊόντα
και τις γεύσεις µας µέσα από µια υπέροχη γαστρονοµική γιορτή, της οποίας από σήµερα αποτελείτε µέρος! Απολαύστε το!
To Restaurant «Ακρογιάλι»
Το «restaurant Ακρογιάλι» είναι πιο φηµισµένος γαστρονοµικός προορισµός
της Αριστοτελικής γης! Χτισµένο µπροστά το κύµα, δίπλα ακριβώς στη γενέτειρα
του µεγαλύτερου φιλόσοφου της ελληνικής ιστορίας, µε θέα το τείχος
της ελληνιστικής πόλης των Σταγείρων, προσφέρει στους επισκέπτες γεύσεις
εµπνευσµένες από τη φύση και την ιστορία. Η κουζίνα του βασίζεται στην ποιότητα
της πρώτης ύλης, στο πάντρεµα της θαλασσινής παράδοσης µε τις µικρασιάτικες
γεύσεις και στη χρήση µόνο τοπικών, αγνών προϊόντων:
φρεσκοψαρεµένα θαλασσινά, πεντανόστιµα ντόπια κρέατα, βιολογικά βότανα
από το Αριστοτελικό Όρος, φρούτα και καρποί του κατάφυτου δάσους, βιολογικά
ζαρζαβατικά από τους κήπους των χωρικών, παρθένο ελαιόλαδο από τους ελαιώνες
των Πυργαδικίων και τόσα άλλα! Με το µεράκι, την ευγένεια και τη φροντίδα
του οικοδεσπότη ∆ηµήτρη Σαρρή και της οικοδέσποινας Λουλουδιάς Αλεξιάδου, θα απολαύσετε σήµερα ένα υπέροχο menu – δηµιουργία του βραβευµένου
και καταξιωµένου guest chef – συντοπίτη µας Πάνου Τζιουρτζιούµη,
οποίος «δραπετεύει» από τις κουζίνες των πολυτελών resorts, για να καταλήξει στη θαλασσινή Ολυµπιάδα της απλότητας και της αρχαιοελληνικής γαστρονοµικής κουλτούρας. Θέµα του; Η γαστρονοµική δικτύωση της σικελικής µε την αρχαιοελληνική κουζίνα. Πρωτότυπο; Πολύ!
ο
Καλή σας Όρεξη!
Menu
∆ΙΚΤΥΩΣΗ: H KOYZINA THΣ ΣΙΚΕΛΙΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΙΚΗΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ
Πράσινα φασολάκια*, γάµπαρη**, πατάτα Παλαιοχωρίου, παλαιωµένη γραβιέρα, ντοµάτα, φουντούκια, βασιλικός
(*
Στο Νεοχώρι και στο Παλαιοχώρι οι ντόπιοι καλλιεργούν εξαιρετικής ποιότητας ποικιλίες πράσινου και κίτρινου φασολιού. Αυτό που κάνει τη ντόπια φασολοκαλλιέργεια να διαφέρει
από τις υπόλοιπες είναι τα ευεργετικά βρόχινα νερά του Αριστοτελικού Όρους, που δηµιουργούν υδάτινα υπόγεια ρεύµατα. Είναι γνωστό άλλωστε ότι το καλό φασόλι χρειάζεται υγρασία για να γλυκάνει και να νοστιµίσει!)
(**Τα ψάρια και τα θαλασσινά του Αγίου Όρους φηµίζονται για την εξαιρετική νοστιµιά τους.
Ο λόγος που τα κάνει να διαφέρουν σε γεύση από τα υπόλοιπα είναι ότι τα νερά του κόλπου
είναι βαθιά και καθαρά, δεδοµένου ότι στην περιοχή υπάρχουν πολλά θαλάσσια ρεύµατα
και δεν υπάρχουν οργανωµένες καλλιέργειες που να τα επιβαρύνουν
Τα θαλασσινά µας λοιπόν ψαρεύονται σε πολύ βαθιά νερά, τα οποία έχουν τη µεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλάτι από όλες της θάλασσες της Ελλάδας και
είναι πλούσια σε πλαγκτόν και καθαρή τροφή, αφού στον κόλπο δεν καταλήγουν ποτάµια
ή ρυάκια που να διαταράσσουν την ισορροπία της σύστασης του νερού).
Χταπόδι µαγειρεµένο σε ξύδι βαλσάµικο, καπνιστή µελιτζάνα, σάλτ σα κόκκινης πιπεριάς, αρωµατικά
βότανα***
(***Ο κατάφυτος όγκος του Αριστοτελικού Όρους είναι γνωστός για πολυ-ποικιλότητα
της χλωρίδας του και για την πληθώρα των φυσικών του αγαθών)
Λαβράκι, χόρτα εποχής, µαυροµάτικα φασόλια, σάλτσα µυδιών****
(****Η Ολυµπιάδα είναι διάσηµη για την παραγωγή µυδιών. Τα καθαρά νερά του Στρυµωνικού
Κόλπου, το Αριστοτελικό Όρος µε την πλούσια βλάστηση, το εξαιρετικά παρθένο περιβάλλον αλλά και η σύσταση του θαλασσινού νερού κάνουν τα µύδια Ολυµπιάδας νόστιµα, µεγάλα, γεµάτα, δυνατά και υγιή).
Επιδόρπιο : Αµυγδαλόπιτα µε παγωτό καιµάκι
Οίνος
Κτήµα Ταραζά Roze Τιµή ανά άτοµο: 30€
Η θάλασσα της Ολυµπιάδας είναι ευλογηµένη.
Με φόντο τα Αρχαία Στάγειρα αλλά και τον ιερό Άθωνα µε την επιβλητική
κορυφή – σύµβολο, µια απέραντη θαλάσσια αιγαιοπελαγίτικη έκταση, που φιλοξενεί
τις πιο µαγευτικές παραλίες – πλαισιωµένες από τις ακτές της καταπράσινης
αθωνικής χερσονήσου αποτελεί σηµαντική πλουτοπαραγωγική πηγή για ολόκληρη την περιοχή.
Ψαρικά κάθε είδους βγαίνουν σε καθηµερινή βάση από τα τοπικά ψαροκάικα
και µετατρέπουν τα γραφικά ψαρολίµανα σε τόπο ενός καθηµερινού
βουερού πανηγυριού δηµιουργίας
Restaurant Ακρογιάλι 57014 Ολυµπιάδα
Κρατήσεις: T: +30 2376051362
E: hotel.liotopi@gmail.com
Κείµενα – Επιµέλεια Κειµένων: Μαρία Ι. Πάππα