KOUZINA 22.05.25_ 21 KITCHEN MENU (gr)

Καλωσορίσατε στην Ανατολική Χαλκιδική

Καλωσορίσατε στο 21 KITCHEN-COCKTAIL BAR ΙΕΡΙΣΣΟΣ, 22 ΜΑΪΟΥ 2025 Η ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ 4 ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΜΑΚΑΡΟΝΑ∆ΕΣ: H ΠΑΣΤΑ ΤΗΣ ΤΟΣΚΑΝΗΣ

Το KOUZINA Το KOUZINA αποτελεί για την Ανατολική Χαλκιδική το κορυφαίο γαστρονοµικό γεγονός της χρονιάς! Στη σκιά του ιερού Άθωνα, στο µυχό του κόλπου του Αγίου Όρους, στο αµµουδερό νησί της Αµµουλιανής, στους πρόποδες του βουνού του Αριστοτέλη, στο Στρυµονικό κόλπο, στον Ακάνθιο Κόλπο, στις παρυφές του Χολοµώντα, σας προσκαλούµε να µυρίσετε και γευθείτε τα βιολογικά προϊόντα και τις γεύσεις µας µέσα από µια υπέροχη γαστρονοµική γιορτή, της οποίας από σήµερα αποτελείτε µέρος!

Απολαύστε το!

To 21 KITCHEN - COCKTAIL BAR Πολλές φορές οι λέξεις δεν επαρκούν, για να περιγράψεις ένα προιόν! Αυτό συµβαίνει όταν το προιόν ξεπερνά την προσδοκία σου ως επισκέπτη! Αυτό όµως συµβαίνει και στο Kitchen – Cocktail Bar 21 της Ιερισσού, το οποίο θα µπορούσε να αποτελεί γαστρονοµική επιλογή σε διεθνείς µεγαλουπόλεις. Κι όµως – • παρόλη την εξαιρετική δοµή του ως κατασκευής, • την υψηλή αισθητική στη διακόσµηση και • το απίστευτα εκπαιδευµένο και ευγενές προσωπικό, το 21 κρατά όλες τις νότες της ιερισσιώτικης γαστρονοµικής παράδοσης: χρησιµοποιεί στα πιάτα του µόνο προϊόντα πρωτογενούς παραγωγής, που παράγονται στην Ιερισσό (0 χιλ) και στη γύρω περιοχή (40 χιλ). Ξεκινήστε µε πρωινό και καταλήξτε µε brunch: οµελέτες µε χωριάτικα αυγά, κρουασάν, cakes και τοστ συνοδεύουν µυρωδάτα χαρµάνια καφέ. Βao buns, κρέπες κάθε είδους, σαλάτες, ντόπια τυριά και αλλαντικά µετατρέπουν το πρωινό σε brunch και κλείνουν τα µεσηµέρια σας µε αναψυκτικά, τοπικές µπύρες και οίνους από τα γύρω οινοποιεία.

Hot dogs, clubs, πίτσες και pinsa, ζυµαρικά, κυρίως πιάτα µε χειροποίητο γύρο και παρασκευές ντόπιου κοτόπουλου, junior menu αποτελούν µόνο µια µικρή περιγραφή της γαστρονοµικής ποικιλίας του 21, που βασίζει τη φιλοσοφία του στην εντοπιότητα της πρώτης ύλης και µόνο σε αυτήν. «Ψυχή» του πολυχώρου γαστρονοµίας, στον οποίο τις βραδινές ώρες θα απολαύσετε απίθανα cocktails και ποτά, είναι η ιδιοκτήτης Ελένη – ή Ελενίτσα για τους πιο γνωστούς – η οποία στηρίζει έµπρακτα την τοπική οικονοµία, την τοπική παραγωγή και τη βιώσιµη οικονοµία. Σήµερα, ο χαρισµατικός executive chef του 21 ∆ηµήτρης Φόρας υποδέχεται τους Σικελούς visiting chef του KOUZINA Lorenzo Muratore και Girolamo Ganci ώστε να παρουσιάζουν µαζί την πάστα (µακαρονάδα) ή το ριζότι της Τοσκάνης!

Καλή σας όρεξη!

4 ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΜΑΚΑΡΟΝΑ∆ΕΣ: H ΠΑΣΤΑ ΤΗΣ ΤΟΣΚΑΝΗΣ Σπαγγέτι ή ριζότο µε tare ωµών γαρίδων* και νιφάδες τρούφας** (*Τα ψάρια και τα θαλασσινά του Αγίου Όρους φηµίζονται για την εξαιρετική νοστιµιά τους. Ο λόγος που τα κάνει να διαφέρουν σε γεύση από τα υπόλοιπα είναι ότι τα νερά του κόλπου είναι βαθιά και καθαρά, δεδοµένου ότι στην περιοχή υπάρχουν πολλά θαλάσσια ρεύµατα και δεν υπάρχουν οργανωµένες καλλιέργειες που να τα επιβαρύνουν. Τα θαλασσινά µας λοιπόν ψαρεύονται σε πολύ βαθιά νερά, τα οποία έχουν τη µεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλάτι από όλες της θάλασσες της Ελλάδας και είναι πλούσια σε πλαγκτόν και καθαρή τροφή, αφού στον κόλπο δεν καταλήγουν ποτάµια ή ρυάκια που να διαταράσσουν τη ισορροπία της σύστασης του νερού) (**Τα ξέφωτα και οι µανιταρότοποι του Χολοµώντα είναι γεµάτοι από αγριοµανίταρα και τρούφες)

Οίνος : AGROVISION Rose 20 Μπύρες: Seven Seals Σταθώρη

Η θάλασσα του Ακάνθιου Κόλπου είναι ευλογηµένη. Με φόντο τον ιερό Άθωνα µε την επιβλητική κορυφή – σύµβολο, µια απέραντη θαλάσσια αιγαιοπελαγίτικη έκταση, που φιλοξενεί τις πιο µαγευτικές παραλίες – πλαισιωµένες από τις ακτές της καταπράσινης αθωνικής χερσονήσου αποτελεί σηµαντική πλουτοπαραγωγική πηγή για ολόκληρη την περιοχή. Ψαρικά κάθε είδους βγαίνουν σε καθηµερινή βάση από τα τοπικά ψαροκάικα και µετατρέπουν τα γραφικά ψαρολίµανα σε τόπο ενός καθηµερινού βουερού πανηγυριού δηµιουργίας!

21 KITCHEN – COCKTAIL BAR 63075 Ιερισσός Κρατήσεις: Τηλ. 2377022215 E-mail address: e.aivazidou@gmail.com

Επιµέλεια Κειµένων : Μαρία Ι. Πάππα

www.visitgreece.gr