MatHem-Magasin-2020-Nr2

Nr. 2 – 2020

FÖLJ MED TILL TÅSTARPSTOMATEN

Sommarens bästa

grillrecept

Innehåll

MATHEM — NUMMER 2, 2020

Inspiration 6 38

UPPTÄCK VÅRA NYHETER Pippis tjolahoppglass, Starbucks­ kapslar och mycket mer!

CLAS OHLSON TILL UTEPLATSEN

Recept 17

HELGRILLAD HALLOUMI

35

TORSK MED KRÄMIG SPETSKÅL

Inspireras av allt från solcells­ lampor till planteringsjord.

17 49

40 46 48

DUKA UT MIDDAGEN Sväng ihop en sallad att ta med ut i det gröna.

FESTER PÅ RESTER Låt gårdagens rester ta plats på dagens tallrikar.

GLASSIGT VÄRRE Lyxa till det med hemmagjord glass som är 100 % krångelfri.

Satsa på en enkel och somrig grillrätt med frisk gremolata.

Här är fiskrätten som får smaklökarna att jubla!

44

BIFFSALLAD MED CHIMICHURRI Slå på stort med en fantastiskt god och matig sallad.

49

COOKIE SANDWICHGLASS

50

DALGONA KAFFE

Kombinationen av kaka och glass är en given succé!

Njut av årets hetaste kaffedryck från Sydkorea.

Reportage

10

26

9 10 20 26 28

DEN NYA MEGATRENDEN Kategorichef Hans delar med sig av sina bästa sortimentstips.

TRÄFFA THOMAS PANDURO Lär dig allt om pyssel, kreativitet och tillsammanstid.

PÅ OMSLAGET

SKÄRGÅRDSLEVERANSER Nu har vi kastat loss för en lång sommar till havs!

HÄNG MED VIVI WALLIN Ta del av hennes tips om mat i korvbröd och gelétvål.

ÄLSKADE TOMATER Följ med till Tåstarpstomaten på Hallandsåsen.

Klassisk caprese – en ljuvlig sallad med tomat, mozzarella och basilika.

Du hittar receptet på sidan 30.

Recept: Mari Bergman Foto: Nurlan Emir

3

Välkommen hit!

Redaktion ansvarig utgivare

Julia Olsson julia@mathem.se chefredaktör

Sofie Schweinebarth sofie@mathem.se skribent

Anna Rydén anna.ryden@mathem.se layout och original

Wiktoria Rudolfsson wiktoria.rudolfsson@mathem.se Max Groundstroem max.groundstroem@mathem.se fotograf

Nurlan Emir nurlan.emir@mathem.se annonser och försäljning

Anna Wikner annons@mathem.se

Kontakta oss telefon

020 - 15 10 10 Vardagar 07-23 Lördagar 09-18 Söndagar 09-23 övrig kontakt

mathem.se/kundtjanst

facebook.com/mathem.se

@mathem

Det är sannerligen en märklig tid vi lever i.

För oss på MatHem har de senaste månaderna inneburit en utveckling som vi aldrig hade kunnat föreställa oss. På väldigt kort tid har vi gått från att vara en matbutik på nätet till att bli en samhällsviktig tjänst.

Många av er har velat handla av oss mer än någonsin. Samtidigt har vi också haft förmånen att få välkomna en stor mängd nya kunder som också har märkt hur MatHem kan vara till stor hjälp i vardagen. Kanske särskilt i den annorlunda vardag som vi alla upplever just nu.

I samband med denna plötsliga ökning i efterfrågan har vi haft våra utmaningar. Vi är mycket ödmjuka inför att det under en tid har varit svårt att beställa av oss. I skrivande stund är dock läget återigen under kontroll, tack vare ett stort antal förbättringar som vi gjort både gällande vår totala leveranskapacitet och vår tjänst.

Exempelvis har vi mellan mars och maj ökat antalet sysselsatta medarbetare med närmare 500 personer, framför allt på våra lager och i vår chaufförsverksamhet. Detta känns extra kul eftersom det är många som har förlorat sina jobb under samma period. Vi har även utökat vår fordonspark med fler MatHem-bilar, så vi kan leverera till fler kunder snabbare, och vi kommer dessutom inom kort öppna ett nytt lager i Stockholm. Allt detta innebär att vi kommer kunna leverera dubbelt så mycket i juni jämfört med vad vi kunde i februari. En minst sagt kraftig expansion!

Vi har även utvecklat vår användarupplevelse.

Till exempel kan du nu välja din leveranstid redan i början av beställningen. Dessutom har vi

gjort det möjligt för våra kunder som är 70+ att prioriteras när det gäller leverans.

Vi är otroligt glada över att äntligen ha kommit ikapp, så vi återigen kan leverera till de som vill handla av oss. Varmt tack för ditt förtroende och välkommen med din beställning!

Jag önskar dig en fin sommar! / Johan Lagercrantz, vd på MatHem

Lär känna oss på MatHem bättre

@MatHem

Varje litet steg på vägen är viktigt för kvaliteten. Därför hanteras dina varor på bästa tänkbara sätt – hela vägen till din dörr.

pinterest.se/mathemse Produceras av MatHem i Sverige AB Slottsbacken 10 111 30 Stockholm Tel: 020 - 15 10 10 www.mathem.se Citera oss gärna, bara källan anges.

För insänt ej beställt material ansvaras ej.

Vi reserverar oss för att sortimentet kan förändras samt att tryckfel kan förekomma.

Mil

jömärkt

4041

Vi skyltar om i butiken för varje kund så du ska känna igen dig och hitta de varor du handlat eller visat intresse för.

Vi är redo att hjälpa till och svara på dina frågor! Du kan enkelt komma i kontakt med oss på chatt, mejl och telefon.

0820 Trycksak

5

Njut av alkoholfritt Vi gillar att utbudet av god alkoholfri öl växer! Senast in är en pale ale och en stout från Big Drop.

Smaka Pippis glass Pippis tjolahoppglass är perfekt att svalka sig med i sommar! När du köper glassen stödjer du dessutom Rädda Barnens viktiga arbete.

Satsa på hållbart!

Scans kött av hållbarhetsgris kommer från Halla Gård i Västergötland. Där får grisarna gå ute och inne som de själva vill och gården drivs av egenproducerad biogas.

Upptäck våra nyheter!

Fixa Starbuckskaffe hemma

Färska kryddor Har du hört talas om vertikalodling? Det är ett smart och effektivt sätt att odla i hyllplan. Grönskas odlingar finns utanför Stockholm och vi är glada att hälsa deras kryddor välkomna till oss.

6

Nu hittar du Starbuckskapslar hos oss som passar din Nespresso®-maskin. Med riktigt gott kaffe kan du skapa en mysig cafékänsla även hemma!

Gröna fingrar?

Med den här smarta krukan blir odlingen både rolig och enkel! För att basilikaplantan ska växa behövs bara vatten och lite tålamod.

Frossa i primörer Nu har vi massor av fräscha primörer och en av våra favoriter är morötter i knippe. Visst är de både vackra och riktigt goda?

Vegokebab Upptäck Schysst käks smarriga vegokebab av strimlad seitan.

Receptet är framtaget av Amir Kheirmand som vunnit Sveriges mästerkock!

Miljösnäll rengöring Ren Logik är ett märke du vill ha extra koll på! De har tvättmedel, diskmedel och köksrengöring som är helt biologiskt nedbrytbara.

Välj EKO till bebisen

Indiskt på nolltid

Muumi babys blöjor är svanen­ märkta och skonsamma mot miljön och ditt barn. Dessutom är de mjuka och sitter bra.

När du vill ha en middag som går snabbt tipsar vi om Systrarna Khannas färdiga såser. Korma curry har en mild smak som går hem hos både stora och små.

Fruktiga snacks Testa Saltå Kvarns ekologiska softa rabarber nästa gång du blir sugen på något sött!

7

NEW

“Alkoholfritt är en megatrend” Du vet väl om att du hittar mycket mer än matvaror hos oss? Här träffar vi Hans som tipsar om dryck, leksaker och pyssel.

Vilken är din roll på MatHem och vad gillar du mest med ditt jobb?

– Jag ansvarar för kategorierna hem och hushåll samt dryck. Det innebär främst att jag säkerställer att vårt sortiment är attraktivt och relevant för våra kunder. Det roligaste är att hitta nya spännande, kanske lite udda, leverantörer.

Under den speciella tid som vi befinner oss i är jag extra stolt över att vara del av en samhällsviktig verksamhet. Just nu är vi mer än någonsin en stor hjälp för våra kunder i vardagen.

Kan du berätta om några trender som du ser just nu?

– Alkoholfritt är en megatrend som vi ser en stor efterfrågan på. Många vill ha alkoholfria alternativ till vin och öl men det finns även ett ökat intresse för andra trevliga måltidsdrycker. Det alkoholfria tilltalar inte längre bara atleten, den gravida eller den som ska köra bil utan en mycket bredare publik.

Vill du rekommendera något otippat som finns på MatHem? – Ja, jag vill tipsa om verktyg, leksaker och heminredning från Clas Ohlson. Vi har också fått in riktigt bra underkläder från Resteröds. De häftiga barnkalsongerna från CR7 i samarbete med Cristiano Ronaldo ett hett tips för dig med barn! Sist men inte minst tänker jag på vårt nya samarbete med pysselexperterna Panduro. Det gör mig stolt!

Mousserande äppelmus t från GodDryck

Några av Hans favoriter ur sortimentet:

Barnservis i plåt från Clas Ohlson

Slipmaskin HD 180 från Cocraft

Pärllera multifärger 10-p från Panduro 9

Tillsammanstid med Panduro Efter några månader är vi fortfarande uppspelta av allt härligt pyssel som landat hos oss på MatHem. Vi har lyckats få en pratstund med Thomas Panduro som är delägare i familjeföretaget.

Vill du börja med att presentera dig och Panduro?

– Jag har arbetat aktivt i bolaget sedan 1992. Som vd i Danmark och sedan i Sverige med bland annat företagsförsäljning. Det var min farfar som grundade Panduro och öppnade den första butiken i Köpenhamn 1954. Några år senare gick resan över Öresund och min far Jörgen öppnade butik på Södra Förstadsgatan i Malmö 1962. Tio år senare öppnades den första butiken i Stockholm och fem år senare i Oslo. Idag har vi cirka 70 butiker i Skandinavien och 10 procent e-handel.

Jag vill också poängtera att Panduro står för kvalitet och hållbarhet. Vi har ett nära samarbete med SOS Barnbyar och verkar för en hållbar samhällsutveckling i linje med FN:s agenda 2030.

Hur känns det att vara "ombord" på MatHem? – I och med den rådande situationen är vi förstås ledsna och märker att folk håller sig hemma, men det är roligt att försäljningen ökat online. Vi kan också se ökat sug efter kreativa produkter och att det är ett uppskattat alternativ till det digitala. Vi kan kalla det för tillsammanstid och det är något som vi vill främja. Det finns ingen förälder som inte tycker det är roligt att pyssla med sina barn!

Kreativitet är bra för fantasin, hjärnan, koncentrationsförmågan och så vidare.

Har du något tips till våra kunder?

– Det skulle vara att värna om kreativiteten även under sommaren och semestern. Att köpa hem produkter att ta fram när vädret är sämre eller när man helt enkelt vill skapa något tillsammans. Som att måla på stenar till exempel.

Har ni några spännande nyheter på gång?

– Absolut, hela tiden! Det bästa är att gå in på MatHem och kolla det aktuella utbudet. Och om kunderna har önskemål om sortimentet är det varmt välkommet!

Vi instämmer med Thomas och tar tacksamt emot sortimentsförslag. Du lämnar dem enkelt på: mathem.se/kundtjanst

10

Pixelpärlor, pärllera och annat pyssel från Panduro.

Grillat när det är som bäst Är det doften, smakerna eller att det blir så krispigt och saftigt som gör att vi gillar grillat? Antagligen en kombination – och att vi förknippar grill med varma sommarkvällar!

la kan mathemma he Du vet väl att du , de ga la ov er många pr recept? Vi erbjud da go t sk himmel enkla och förstås la tillfällen. al r fö recept efskock

Mari Bergman, ch

12

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Sex tips för en lyckad grillning Kom ihåg att rumstemperera det du ska grilla.

Marinera mera – kanske till och med över natten!

Tänd grillen i god tid. Det tar minst en halvtimme att få bra glöd.

Satsa på jämnstora portionsbitar för bäst resultat.

Sugen på grillspett? Trä kött, ost och grönt på separata spett.

Använd termometer för att få proffsgrillad fisk, kyckling eller kött.

13

Snabbgrillad kyckling med honungs- och rosmarin­ rostade morötter TILLAGNINGSTID 45 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

Lättlagad grillmiddag med saftig kyckling och rostade morötter. Vi tror att kombinationen av rosmarin, vitlök och honung kommer falla dig i smaken!

Kyckling 650 g kyckling minutfilé 1 förpackning allroundmarinad Morötter 2 knippen morötter 2 vitlöksklyftor 1 msk färsk rosmarin 1 msk olivolja 2 tsk honung Flingsalt

1 bakplåtspapper 1 citron 1 msk sesamfrö Sallad 65 g salladsmix 125 g rädisor ½ msk olivolja Hummus 275 g hummus

Tillagning: Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag.

Morötter: Värm ugnen till 200 grader.

Tvätta morötterna och skär bort blasten.

Skala och riv vitlök och finhacka rosmarin.

Blanda morötterna med vitlök, rosmarin, olja, honung och salt efter smak på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta morötterna i ugnen i ca 30 min.

Kyckling: Blanda kycklingen med marinaden.

Grilla kycklingen ca 3-4 min/sida.

Dela citronen på mitten och grilla citronhalvorna ca 5 min.

Sallad: Blanda salladen med skivade rädisor och ringla över olja.

Ta ut morötterna ur ugnen och lägg upp på ett fat.

Pressa över citronsaft från de grillade citronhalvorna och strö över sesamfrön och lite färska rosmarinblad.

Servera den grillade kycklingen med morötter, sallad och hummus.

1 3 2

Krämiga och silk eslena kikärts­ röror är aldrig fel! Väljer du en klassisk, krydd ig eller blir du nyfiken på rödb eta?

1. Hummus original, Sevan 2. Hummus rödbeta, Sevan 3. Hummus hot & spicy, Sevan

15

Helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous TILLAGNINGSTID 45 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

Laxfilé med skinn är lätt att grilla, samtidigt som den blir saftig och genomstekt utan att fastna i gallret.

Tillsammans med en smakrik pärlcouscoussallad blir det succé.

Lax 600 g laxfilé med skinn ½ kruka persilja 1 tsk chiliflakes 1 tsk flingsalt 1 citron Pesto 1 kruka basilika ½ kruka persilja 1 vitlöksklyfta 75 g riven Västerbottensost

½ dl olivolja ½ citron Salt och peppar Pärlcouscous 300 g pärlcouscous 150 g sugarsnaps 75 g salladslök 70 g machesallad 250 g tinade sojabönor

Tillagning: Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din härliga grillmiddag.

Pärlcouscous: Koka pärlcouscousen i saltat vatten i 15-20 min. Sila av vattnet och spola couscousen kall.

Ställ åt sidan.

Pesto: Mixa samman basilikablad, persilja, skalad vitlöksklyfta, Västerbottensost, citronsaft (ca 1 msk) och olja till en slät pesto med hjälp av en stavmixer eller i en mixerkanna.

Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.

Lax: Lägg laxfilén på ett fat. Finhacka persiljan.

Gnid in laxen med persilja, chiliflakes och flingsalt. Grilla den med skinnsidan ner på utegrillen i ca 5 min. Lägg sedan på locket och låt laxen grilla klart i ca 15-20 min.

Halvera citronen och låt den grilla med de sista 5 min.

Pärlcouscous: Strimla sugarsnapsen. Skala och skiva salladslök. Blanda pärlcouscousen med peston, sköljd sallad, sugarsnaps, lök och sojabönor.

Servera den grillade laxen tillsammans med pestodressad pärlcouscous. Pressa över saft från de grillade citronhalvorna över laxen.

2

ousen, med Den libanesiska pärlcousc bieh, passar ursprungsnamnet Moghra llader! perfekt till sommarens sa

1

1. Pärlcouscous, Sevan 2. Moghrabieh couscous, Werners Gourmet

16

Helgrillad halloumi

med gremolata och primörsallad

TILLAGNINGSTID 40 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

Att grilla hel halloumi är en höjdare. För visst är det skönt att slippa skivor som faller ner mellan gallret? Här serveras den med en somrig sallad och frisk gremolata.

Halloumi 750 g halloumi 1 citron Gremolata 1 kruka basilika 1 kruka persilja ½ vitlöksklyfta ½ citron ½ tsk honung 2 msk olivolja

¼ tsk salt 1 krm svartpeppar Sallad 1 romansallad 250 g färsk sparris 125 g rädisor 150 g sugarsnaps 75 g salladslök 1 msk olivolja 2 krm salt

Tillagning: Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag.

Gremolata: Lägg basilikablad, persilja, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar i en matberedare. Mixa samman till en slät sås.

Det går även att använda sig av en stavmixer.

Sallad: Skölj alla salladsingredienser.

Ta bort de träiga längst ner på sparrisen. Skär varje sparris i tre bitar diagonalt på längden. Lägg knopparna åt sidan. Koka sparrisbitarna i max 1 min och knopparna i 30 sek. Sila av vattnet och spola sparrisen kall.

Skär rädisorna i kvartar. Strimla sugar­ snaps och salladslök. Blanda samman alla ingredienser med strimlad romansallad i en skål och ringla över olja. Smaka av med lite salt.

Halloumi: Grilla den hela halloumibiten ca 4-5 min/långsida och 2 min/kortsida.

Halvera citronen och grilla citronhalvorna ca 5 min.

Lägg upp den grillade halloumin på en skärbräda och skär i skivor. Ringla över gremolatan och pressa saften från de grillade citronhalvorna över salladen. Klart för servering.

17

Grillad sparris Vad vore grillat med grekisk tomatsalsa utan sina tillbehör?

TILLAGNINGSTID 20 MINUTER, 4 PORTIONER

RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

Sätt såserna och grönsakerna i centrum när grill­middagen planeras. Vi gissar att de grillade majskolvarna med parmesan­smör blir sommarens hit!

Toppa den grillade sparrisen med fräsch tomat- och fetaostsalsa och citron. Ett garanterat gott tillbehör på middagsbordet.

Ingredienser 500 g färsk sparris 250 g körsbärstomater ½ rödlök ½ kruka persilja ½ kruka basilika

150 g fetaost 1 msk olivolja 1 citron Salt och peppar

Tillagning:

1

Grekisk tomatsalsa: Grovhacka tomaterna.

Skala och finhacka rödlök. Skölj och finhacka persilja och basilika. Blanda i en skål och smula i fetaost och tillsätt olja.

Ställ åt sidan.

2 3

4

Grillad sparris: Grilla sparrisen och citronhalvor på utegrillen.

Grekisk tomatsalsa: Pressa ner citronsaft från de grillade citronhalvorna i tomatsalsan och smaka av med salt och peppar.

Lägg upp den grillade sparrisen på ett fat och toppa med den grekiska tomatsalsan. Ät och njut!

1. Korean BBQ sauce, Caj P 2. Sriracha mayo sauce, Caj P 3. BBQ sauce bourbon whiskey, Santa Maria 4. BBQ sauce smokey hickory, Santa Maria

18

Grillade blomkålsskivor med teriyakiglaze och sesamfrön TILLAGNINGSTID 20 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

Prova att grilla blomkål! Den får en härlig nötaktig smak. Tillsammans med teriyakisås och sesamfrön blir den oemotståndlig.

Ingredienser 2 blomkålshuvuden 1 dl teriyakisås 1 kruka persilja

1 msk olivolja 2 krm salt 1 tsk sesamfrö

Tillagning: Skär blomkålen i 1½ cm tjocka skivor. Pensla med ½ dl teriyakisås runt om och grilla på utegrillen i ca 5 min på varje sida. Pensla med resterande teriyakisås under tiden du grillar.

Finhacka persiljan och blanda med olja och salt.

Lägg upp den grillade blomkålen på ett fat och toppa med persiljeoljan och sesamfrön. Klart att servera.

Grillade majskolvar med parmesansmör TILLAGNINGSTID 20 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

Att toppa grillade majskolvar med parmesansmör är verkligen ett perfekt tillbehör. Smöret går utmärkt att förbereda och förvara i kylen.

Ingredienser 4 färdigkokta majskolvar 50 g smör

75 g parmesanost 1 kruka persilja ½ tsk chiliflakes

Tillagning: Mixa samman rumstempererat smör, riven ost, finhackad persilja och chiliflakes med en elvisp eller gaffel.

Grilla majskolvarna runt om på utegrillen eller i en panna på spisen tills de får fin färg.

Lägg upp de grillade majskolvarna på ett fat och klicka över parmesansmöret.

19

Vi ses i skärgården!

Vet du om att vi levererar till båtar och bryggor i Stockholms skärgård? I år är säsongen extra lång och sträcker sig ända från valborg till augusti.

För sjätte året i rad kan semesterfirare, bofasta och båtfolk i Stockholms skärgård beställa båtleveranser från oss på MatHem. Nytt för i år är att vi erbjuder både för- och eftermiddagsleveranser i det mellersta skärgårdsområdet under hela säsongen. Vi vill göra det smidigt för alla som befinner sig en bit bort från en matbutik eller bara vill handla på ett enkelt sätt. Beställningen görs som vanligt på vår hemsida och i kassan anges koordinaterna dit leveransen önskas.

Foto ovan: SwePelago.

Foto nedan: Pelle Estborn.

Vårt utbud från Clas Ohlson kan förstås också levereras till skärgården.

Det går alltså utmärkt att handla mat och samtidigt uppdatera verktygslådan eller beställa strandleksaker.

Vill du veta mer? Gå in på: mathem.se/skargard

Leveranser hela sommaren När du går på semester eller sommarlov fortsätter vi att köra på som vanligt. Om du åker från stan kan du enkelt ändra din leveransadress tillfälligt.

Kika in på mathem.se/hemleverans så hittar du vilka postnummer vi levererar till!

20

Här finns vi i sommar!

21

Läskande törstsläckare Visst är fräsch lemonad och fruktig isglass nästan obligatoriskt på sommaren? Här delar vi med oss av våra bästa recept.

Superenkel mangoglass TILLAGNINGSTID 5 MINUTER + 6 TIMMAR, 8 PORTIONER RECEPT CARINA HEJDE FOTO NURLAN EMIR

Snabb glass på endast tre ingredienser – mango, lime och sojadryck med vaniljsmak.

Ingredienser 500 g fryst mango 2 dl sojadryck vanilj 1 lime

Häll glassmeten i glassformar och sätt i en glasspinne. Sätt in i frysen i minst 6 tim.

Tillagning:

Ta ut glassen ur frysen och njut!

Mixa mangon i en blender så att den blir slät. Tillsätt sojadryck och limesaft. Mixa lite till.

Lemonad

med ingefära och citron TILLAGNINGSTID 15 MINUTER + 1 TIMME, 6 PORTIONER RECEPT CARINA HEJDE FOTO NURLAN EMIR

Vad sägs om en uppfriskande lemonad med ingefära och citron? Fantastisk som välkomstdrink!

Ingredienser 250 g färsk ingefära 1 dl muscovadosocker 5 citroner 1 l mineralvatten 1 kruka mynta Tillagning: Skala och finriv ingefäran och lägg i en bunke. Tillsätt ljust muscovadosocker och hyvlat skal från 3 citroner.

Mortla blandningen i bunken med en mortel.

Tillsätt saften från 5 citroner (ca 2 dl) och mineralvatten i bunken.

Ställ kallt i minst 1 tim.

Sila lemonaden och häll upp i en karaff. Tillsätt is och myntablad. Dekorera eventuellt med ytterligare citronskivor vid servering.

23

Hallondrink med lime och citron TILLAGNINGSTID 10 MINUTER, 8 PORTIONER RECEPT CARINA HEJDE FOTO NURLAN EMIR

En läskande alkoholfri drink gjord på sorbet.

Vi använder oss av hallonsorbet, men du kan självklart välja din favoritsmak!

Ingredienser 2 lime 1 citron 1 ½ l Sprite, 7up eller liknande läsk 500 ml hallonsorbet Tillagning: Ta fram en stor bålskål och pressa i saften från 2 lime och saften från 1 citron.

Tillsätt hälften av läsken och hallonsorbet.

Rör om tills sorbeten smälter och tillsätt resten av läsken.

Tillsätt is för att få en riktigt kall bål och dekorera eventuellt med lime­skivor, mynta och hallon. Häll upp i glas och servera.

Vattenmelonglass TILLAGNINGSTID 15 MINUTER + 7 TIMMAR, 6 PORTIONER RECEPT CARINA HEJDE FOTO NURLAN EMIR

Världens enklaste glass gjord på vattenmelon och kiwi. Perfekt som mellanmål eller läskande fika.

Ingredienser ½ vattenmelon 3 gröna kiwifrukter Tillagning: Skär bort skalet från melonen och skär melonen i bitar (ta bort så många kärnor som möjligt).

Mixa melonen i en blender och häll upp den mixade melonen i glassformar så att drygt hälften av glassformen blir full. Sätt in i frysen ca 1 tim.

Skala och skär kiwi­ frukten i bitar. Mixa sedan i en blender.

24

Ta ut glassformarna med vattenmelon ur frysen.

Nu har vattenmelonen börjar frysa. Då kan man hälla på de mixade kiwi­ frukterna i glassformen och sätta i glasspinnar (så att frukterna inte blandas helt).

Sätt in glassformarna i frysen igen i minst 6 tim så att glassen blir helt fryst.

Ta ut glasspinnarna och njut!

Vivi Wallin Pysselmamman med glimten i ögat berättar om kärleken till iKaffe och kaviar. Dessutom tipsar hon om sina populära gelétvålar och att trä maten på pinne.

Kanske känner du igen henne från Nyhetsmorgon, tillsammans med sin son Knut, eller från något fyndigt klipp på Instagram?

Vivi är den friska fläkten som syns lite varstans nuförtiden. Är det inte med humoristiska och osminkade mammasanningar är det med smarta hemmafixtips från @fixasjalv. Vill du introducera dig själv och vad du har på gång just nu?

– Jag är inne på tredje året nu med Mammasanningar på sociala medier men jag har även en blogg, en podd tillsammans med Carin da Silva och en webbshop med produkter som gör mammavardagen roligare. Mitt fokus är att skildra föräldralivet och visa upp hur det egentligen ser ut, utan filter och gärna med humor. Hela idén växte fram ur eget behov. Jag vände och vred för att hitta på saker som fick barnen att äta. Och sedan ville jag dela med mig av mina knep. Största delen av min tid går åt att skapa inlägg, och då även till fixasjalv.se som är en av Sveriges största hemmabloggar inom bakning och pyssel. Något annat som jag ägnat mycket tid åt på sistone är

Ett annat förslag är att stoppa maten i ett korvbröd. För visst går ju korv med bröd nästan alltid hem? min nya bok "En mammas överlevnadshandbok" som innehåller humor, hacks och insikter.

Hur påverkas din vardag av coronaviruset?

– För mig går det fortfarande bra jobbmässigt, vilket förstås är skönt. Och jag är van vid att jobba hemifrån. Ett inlägg som fått mycket positiv feedback den senaste tiden är mina gelétvålar. Ett perfekt pyssel som samtidigt uppmuntrar barn att tvätta händerna noga. Det är ett starkt tips i dessa tider!

Du är ju bäst på fix och hacks för ett enklare och roligare liv. Vad har du för tips att dela med våra kunder?

– Först av allt vill jag bara gratulera dem för att ha hittat till MatHem. För tidsbrist är ju det man brottas mest med och barn som skriker i affären är ju inte en höjdare. Ett tips är Magnihills ekologiska och frysta lökpuré. Det måste vara alla småbarnsföräldrars räddning för att kunna laga mat med god smak utan bitar. Och om barnen ska få något gott är Pop Fruits glass av 100 procent frukt ett hett tips. De veckor vi är sex i familjen köper jag ofta ett stort paket köttfärs. Jag steker

26

Ovan: Vivi Wallin är ett av de största namnen i mamma-segmentet med över 320 000 följare. Foto: Anna Winér.

Nedan: Hemmagjord gelétvål. Foto: Anna Winér.

Illustration: Sara Ljungdahl Holst.

Här är Vivis bok som kommer i augusti, men det går att förbeställa signerade exemplar redan nu.

Gå in på mammasanningar.se för att beställa.

allt och kör köttfärssås en dag och pizza nästa dag.

Tacopizza är en hit! Alla får egna gräddade pizzor av färdig deg och kan sedan toppa med det de vill ha.

Har du något smart pysseltips?

– Ja, det är så smidigt att Panduro finns på MatHem. Särskilt i dessa tider när man inte ska vara ute och gå i affärer lika mycket. Jag mathemmade bokstavspärlor häromdagen.

Deras Soft Dough Clay är också perfekt för att göra pennfigurer som torkar i luften.

Vilka är dina bästa knep för att få barn att äta bättre?

– Att trä maten på en pinne! Det har vi kört mycket med. Det är helt enkelt roligare att äta från ett spett. Passa även på att plocka dit små cocktailtomater och gurka. Ett annat förslag är att stoppa maten i ett korvbröd. För visst går ju korv med bröd nästan alltid hem? Så testa att servera fiskpinnar och andra rester i ett korvbröd.

Jag tror det blir mer tillgängligt så. Det passar liksom barnens små händer. Mitt sista tips är att inte servera för mycket och gärna separat.

Lägg upp maten i muffinsbleck eller små skålar.

Köttbullar i en, morotsstavar, ketchup och pasta i en annan. Det ser inte ut att vara lika mycket på det sättet – och vips äter barnen mer än vanligt!

Vad betyder MatHem för dig?

– Jag upptäckte MatHem sent tyvärr, men kände på mig att jag skulle älska det. Och jag känner verkligen så på riktigt. Att inte behöva gå ut och handla konstiga saker bara för att man är trött och hungrig. Att istället kunna handla hemma vid ett bra tillfälle utan stress är fantastiskt! Men jag var orolig för att behöva planera min mat. Jag älskar att få idéer baserat på bra priser och fynd – och jag trodde inte att det skulle gå. Men jag gör faktiskt likadant på MatHem. Jag börjar vid fyndhörnan och klickar igenom extrapriserna. Finns det bra lax, ja då kör jag på en laxpasta eller annat recept som MatHem tipsar om.

Vilka är dina tre favoriter på MatHem? – Här måste jag säga havremjölken iKaffe från Oatly. Jag brukar passa på att köpa tio åt gången eftersom de inte kräver kylförvaring. Och det är så skönt att slippa släpa! Nummer två är kaviar som jag äter dagligen. Ja, det och havremjölken var med i bagaget till Thailand på vår senaste resa. Sist men inte minst måste jag säga Bregott.

Gelétvål

Om du ska bjuda på middag med kort varsel – vad skulle du laga?

– Det skulle vara en salsicciapasta som serveras i stor skål med basilikablad och parmesan. Det är alltid uppskattat och känns familjärt och hjärtligt.

Salsicciafärsen underlättar mycket och är inte alls dyrare än att köpa salsiccia och gröpa ur själv.

Tillsätt den flytande tvålen och rör runt. Tänk på att röra försiktigt så att det inte blir för mycket skum.

TILLAGNINGSTID 1 TIMME, CA 6 TVÅLAR RECEPT VIVI WALLIN FOTO ANNA WINÉR

Med dessa gelétvålar blir handtvätten roligare än någonsin! De görs på tre ingredienser och tar bara fem minuter att röra ihop.

Ingredienser 5 tsk gelatinpulver 1 dl kokhett vatten

Du hittar receptet salsicciafärs med pappardelle och parmesan på MatHem.

1 ½ dl flytande tvål Ev. 2-3 droppar hushållsfärg

Gör såhär: Vispa ut gelatinpulvret i det kokheta vattnet. Se till att vispa ordentligt så att det inte lägger sig på botten.

Blanda eventuellt i 2-3 droppar hushållsfärg (inte mer då händerna i så fall riskeras att färgas).

Obs! Undvik glitter i tvålen. Det mesta glitter som finns är gjort av plast och kan inte brytas ner av naturen.

1

2

3

Häll upp tvålsmeten i silikonformar och låt stelna i kylen. Det tar cirka 30-60 min.

Låt barnen få varsin tvål vid handtvättningen.

Ge dem gärna varsin färg så att de håller reda på "sin tvål". Du kan också skära mindre bitar som du ger dem vid varje handtvätt.

1. Gelatinpulver, Dr. Oetker 2. Flytande tvål aloe vera EKO, Urtekram 3. Hushållsfärg i olika färger, Dr. Oetker

27

Foto: Andrea Klintbjer.

På besök hos Tåstarpstomaten Benny är en av våra odlare som vi har att tacka för alla fantastiska grönsaker på MatHem. Vi är stolta över vår frukt- och grönsaksavdelning – och hoppas att du uppskattar den lika mycket som vi! Älskar du också tomater? Vi kan se att tomater stod för nästan 30 procent av vår grönsaksförsäljning under 2019. Av dem var 10 procent ekologiska, vilket är en ökning med 26 procent mellan 2018 och 2019.

Vi träffar Benny vid de vackra tomatodlingarna på Hallandsåsens sydsluttning för att lära oss mer om läckerheterna.

Vill du berätta lite kort om Tåstarpstomaten?

– Tåstarpstomaten är en familjetradition sedan 40 år. Vår idé har alltid varit att odla och leverera solmogna tomater av högsta kvalitet.

Hur ser året ut hos er?

– Nu är säsongen i full gång för de svenska tomaterna! Vi börjar i regel under vecka sju att plantera ympade plantor som är cirka två månader gamla. Sedan sköter vi om dem i tio veckor tills det är dags för skörd.

För att värma och kontrollera klimatet eldar vi med skogsflis. Andra miljöåtgärder är att vi enbart använder förnyelsebar el samt återcirkulering av bevattningen. Dessutom använder vi naturens egna metoder för att ta bort eventuella skadegörare, och då syftar jag på

28

myggor och flugor. På grund av detta har vi blivit miljöcertifierade enligt Svenskt Sigill – vilket gör oss stolta! När tomaterna har skördats levereras de till MatHem och därefter till kund.

Hur ska tomater förvaras på bästa sätt?

– Tomater ska aldrig förvaras kallare än 10 till 12 grader. Därför är rumstemperatur absolut bäst. Det är då de härliga smakerna och aromerna kommer fram!

Vilken är din personliga favoritsort?

– Jag gillar alla tomatsorter som vi odlar. Vi smaktestar efterhand och lyssnar mycket på våra kunder. Det finns högpresterande sorter som ger stor skörd på bekostnad av smak, men vi letar alltid efter god smak i kombination med kvalitet.

Vilka sorter levererar ni till MatHem? – I år satsar vi på Sevance som är en härligt rund och röd kvisttomat och Sjalezo som är en röd och rund tomat som säljs styckvis.

Dessutom har vi ett tiotal sorter som levereras och säljs i mixade lådor.

4. Babyplommontomat

5. Ekologisk gurka

at

e r!

Vi älskar to

3. Röd paprika

m

MatHems populäraste grönsaker under 2019 1. Gurka 2. Tomat

Topplistan är baserad på MatHems grönsaksfö rsäljning.

29

Goda tillbehör till salladen Svensk chark Den här lufttorkade skinkan från Scan är av svensk rapsgris!

Njut av smakrika skivor som är både saftiga och möra.

Salt och gott Nocellaraoliverna från Sicilien är fantastiska!

Vi äter dem gärna som snacks före maten eller som tillbehör.

Caprese TILLAGNINGSTID 10 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

Ljuvlig tomatsallad med mozzarella och basilika.

En klassisk italiensk capresesallad passar utmärkt som förrätt eller tillbehör.

Ingredienser 480 g kvisttomater 250 g körsbärstomater 250 g buffelmozzarella 1 kruka basilika

Variation förnöjer!

I det här receptet har vi använt buffelmozzarella, men varför inte testa minimozzarella till nästa caprese?

1 msk olivolja ½ msk vit balsamvinäger ½ tsk flingsalt 1 krm svartpeppar

Tillagning: Skiva tomaterna och dela körsbärstomaterna på mitten. Skiva mozzarellan.

Varva tomat- och mozzarellaskivor på ett fat och fördela körsbärstomaterna runt om. Dekorera med basilikablad.

Ringla över olja, vinäger och krydda med salt och peppar. Klart att servera!

30

Surdegsbaguette Vi föreslår en god baguette till salladen! Det är ett enkelt knep för att göra måltiden komplett.

2019

2020

Köp hem fem!

Vi älskar vardagsmat som går lätt att variera och snabbt att laga. Här delar vi med oss av tre lättlagade recept med endast fem huvudingredienser.

33

MÖT SOMMAREN MED NYA GRILLUPPLEVELSER

Stekt torsk

med krämig spetskål och brynt smör

TILLAGNINGSTID 30 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

Ljuvlig torsk med krämig spetskål som får smak­ lökarna att jubla. Servera gärna med lite kokt potatis.

Köp hem 600 g färsk torskfilé 1 spetskål 1 kruka dill 3 dl vispgrädde 1 citron

Från ditt skafferi Salt och peppar 1 gul lök 60 g smör

Tillagning: Skär fisken i 4 portionsbitar och krydda med salt och peppar på båda sidor.

Strimla spetskål och gul lök. Finhacka dillen.

Hetta upp ca 1 msk smör i en stekpanna och fräs kål och lök på medelvärme så att de mjuknar. Tillsätt grädde och låt det puttra på svag värme så att grädden kokar in i kålen.

Hetta upp ca 1 msk smör i en ny stekpanna och stek fisken ca 2-3 min/sida så att den får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över fisken på ett fat och täck med folie för att hålla den varm.

Torka ur pannan och bryn ca 50 g smör.

Tillsätt dill och rivet citronskal till spetskålen.

Smaka av med lite citronsaft, salt och peppar.

Lägg upp den krämiga spetskålen på tallrikar och toppa med den stekta torskfilén.

Ringla över lite brynt smör.

+

+

+

+ 35

Omelett med krispiga primörer TILLAGNINGSTID 20 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

En matig omelett med krispig salladslök, soja­bönor och tunt skivade rädisor. Perfekt som lunch eller middag.

Köp hem 6 ägg 75 g salladslök 125 g rädisor 1 kruka gräslök 250 g tinade sojabönor

Från ditt skafferi 1 dl mjölk Salt och peppar 1 msk olivolja ½ tsk vit balsamvinäger

Tillagning: Vispa ihop ägg, mjölk, ½ tsk salt och 2 krm peppar till en äggstanning.

Värm olja i en stekpanna och tillsätt äggstanningen.

Dra med en gaffel längs sidorna in mot mitten, så att lös smet kan rinna ner mot botten, för att få en luftig omelett.

Sänk värmen och låt omeletten steka klart i ca 5-10 min.

Strimla salladslöken, skiva rädisorna och finhacka gräslöken. Blanda samman med tinade sojabönor i en skål.

Krydda med en nypa salt och peppar. Tillsätt hälften av grönsaksblandningen över omeletten. Vik ihop omeletten och ta av från plattan.

Fördela resten av grönsaksblandningen på ett fat och ringla över lite olja och balsamvinäger. Lägg omeletten över grönsakerna och servera.

+

36

+

+

+

+

+

+

+

å färdig­ p a s t a S ! s Tip kycklingfilé marinerad k ar god sma när du önsk gel. utan krån

Snabbstekt kyckling med melon- och fetaostsallad TILLAGNINGSTID 20 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

Snabblagad kycklingrätt som passar utmärkt en varm sommardag! Vi använder oss av m ­ arinerad kyckling för extra god smak.

Köp hem 600 g marinerad kycklingfilé 1 vattenmelon 1 gurka 150 g fetaost 1 kruka mynta

Från ditt skafferi 1 msk olivolja ½ tsk chiliflakes Salt och peppar

Tillagning: Hetta upp en stekpanna med olja och stek kyckling­ filéerna på hög värme i ca 2 min/sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt kycklingen bli genomstekt.

Skär melonen i bitar och hyvla långa strimlor av gurkan med hjälp av en potatisskalare.

Lägg upp melon och gurka på ett fat och smula över fetaost. Krydda med chiliflakes och en nypa salt och peppar. Ringla över lite olja och dekorera med myntablad.

Skiva kycklingen och fördela över melon- och fetaostsalladen. Ät och njut!

37

Clas Ohlson till uteplatsen Den här tiden på året njuter vi att vara utomhus!

I vårt stora utbud från Clas Ohlson hittar du massor av härliga saker till din uteplats – allt från solcellslampor till planteringsjord.

Boplats åt pollinerare Erbjud ett insektshotell åt bina och humlorna, så stannar de små hjälpredorna gärna kvar i din trädgård.

Det är ett hett tips för att lyckas med skörden av frukt och bär.

Solcellsbelysning De här mysiga solcellslyktorna laddar upp sig med solens strålar under dagen och tänds automatiskt vid skymning.

Sval mat i värmen Visst är det härligt med picknick ute i det gröna? Med en bra kylväska som rymmer både mat och dryck blir det enkelt att komma ut!

Kom ihåg att vattna Det gör inget om du låter den här kannan stå framme mellan vattningarna, den kommer göra sig fin bland krukorna.

Smart planteringsjord Den här jorden är nästan magisk. Den är liten som ett kaffepaket men sväller och blir till 10 liter jord när du tillsätter vatten.

38

Duka ut middagen Vissa dagar vill man helt enkelt inte gå in för att äta.

Då är det klockrent att svänga ihop en sallad att ta med sig ut. Dessutom smakar maten oftast bättre när den äts under bar himmel.

Kycklingsallad med melon och mozzarella TILLAGNINGSTID 40 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO SANNA LIVIJN WEXELL

Supergod sallad med pasta, kyckling och melon.

Tillsammans med krämig ost och basilika blir det lätt en favorit.

Ingredienser 280 g fusilli 600 g kycklingfilé 1 msk olivolja 1 honungsmelon ½ kruka basilika 125 g mozzarellaost

½ isbergssallad ½ msk vit balsamvinäger 3 msk olivolja Salt och peppar

Tillagning: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Salta och peppra efter smak. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek kycklingbitarna på medelhög värme så att de får lite färg och blir helt genomstekta. Lägg över kycklingen på en tallrik och låt den svalna lite.

Skala och skär melonen i bitar, skölj och finhacka basilikan och skär mozzarellan i mindre bitar. Skölj och grovstrimla salladen.

Sila av pastan och spola den kall. Blanda samman pastan med kyckling, melon, mozzarella, basilika och sallad i en stor skål. Tillsätt balsamvinäger, olja och salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt och lägg upp på ett fat eller servera direkt ur skålen.

40

41

Asiatisk glasnudelsallad med marinerad fläskytterfilé TILLAGNINGSTID 1 TIMME, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO SANNA LIVIJN WEXELL

Ta en resa till det asiatiska köket och njut av en festlig sallad med glasnudlar, krispiga grönsaker och fläskytterfilé.

Örtig potatissallad

med sparris, fetaost och halloumi TILLAGNINGSTID 30 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO SANNA LIVIJN WEXELL

Fräsch potatissallad fullproppad med godsaker som örter, sparris och fetaost toppad med nygrillad halloumi. Mums!

Potatissallad 700 g potatis 250 g färsk sparris 100 g rädisor ½ gurka 1 kruka dill ½ kruka persilja 100 g ruccola

75 g fetaost 3 msk olivolja ½ citron Salt och peppar Tillbehör 500 g halloumi 1 msk olivolja

Tillagning: Potatissallad: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten på låg värme ca 10 min. Var noga med att inte koka sönder den.

Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär varje sparris i 4 delar. Skölj och skiva rädisorna och skölj och skiva gurkan i halvmånar. Skölj och finhacka dill och persilja och skölj ruccolan. Skär fetaosten i små kuber.

Blanda samman alla ingredienser i en stor skål och tillsätt olja samt rivet citronskal och citronsaft.

Sila av vattnet från potatisen och låt den svalna något och tillsätt den sedan i salladen. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Skiva halloumin. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumiskivorna på medelhög värme på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.

Servera halloumin med potatissalladen.

Fläskytterfilé 600 g färsk fläskytterfilé 1 vitlöksklyfta 3 msk rapsolja 2 msk japansk soja ½ msk balsamvinäger 1 tsk flytande honung 1 msk rapsolja 1 msk smör Glasnudelsallad 100 g glasnudlar 150 g morötter ½ gurka ½ purjolök

½ romansallad ½ kruka koriander ½ kruka mynta Dressing 1 vitlöksklyfta 1 msk färsk ingefära 1 röd chilipeppar 2 msk rapsolja 1 tsk sesamolja 2 msk asiatisk fisksås 1 msk japansk soja 1 tsk flytande honung ½ lime

Tillagning: Värm ugnen till 175 grader.

Fläskytterfilé: Putsa filén fri från fett och senor. Blanda ihop riven vitlök, olja, soja, balsamvinäger och honung i en skål och häll sedan marinaden i en plastpåse. Lägg ner fläskfilén i marinaden och låt den marinera ca 10 min.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Ta upp filén från marinaden och bryn den på båda sidor så att den får en fin gyllenbrun stekyta runt om. Lägg sedan över filén i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 30-40 min. Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 63-65 grader.

Glasnudelsallad: Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.

Skala och strimla morötter. Skölj gurka, ta bort det vattniga och skär den i strimlor. Skölj och strimla purjolök och sallad. Skölj och finhacka koriander och mynta. Blanda samman allting i en skål.

Dressing: Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar. Blanda i en skål tillsammans med olja, sesamolja, fisksås, soja, honung och limesaft. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om ordentligt.

Ta ut fläskytterfilén och låt den vila ca 5 min. Skär sedan upp den i tunna skivor och servera till glasnudelsalladen.

43

Biffsallad med chimichurri­ dressad potatis TILLAGNINGSTID 45 MINUTER, 4 PORTIONER RECEPT MARI BERGMAN FOTO NURLAN EMIR

En sagolikt god och matig sallad som smaksätts med en dressing på färska örter, citron och vitlök.

Biff 800 g entrecote 1 tsk flingsalt 4 krm svartpeppar ½ msk olivolja 2 msk smör Rostad potatissallad 1 kg delikatesspotatis 2 msk olivolja 1 tsk flingsalt 1 bakplåtspapper 1 färsk vitlök 1 citron 400 g körsbärs­ kvisttomater

1 romansallad 30 g machesallad 1 gurka Chimichurri 1 kruka basilika 1 kruka persilja ½ kruka koriander 1 vitlöksklyfta 1 citron 2 msk olivolja ½ tsk flytande honung Salt och peppar

Tillagning: Värm ugnen till 200 grader. Ta fram köttet och låt de bli rumsvarmt.

Rostad potatissallad: Skölj och halvera potatisen. Blanda potatisen med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 20 min.

Halvera den färska vitlöken och citronen. Ta ut potatisen och gör plats på plåten. Lägg vitlökshalvor, citronhalvor och hela kvisttomater vid sidan om potatisen.

Ringla över lite olja och krydda med en nypa salt på tomaterna. Rosta ytterligare 20 min.

Skölj och skär salladen i stora bitar. Hyvla gurkan i långa remsor med en potatisskalare.

Chimichurri: Mixa basilika, persilja, koriander, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, saften från ½ citron, olja och honung i en matberedare/stavmixer till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Biff: Salta och peppra köttet ordentligt på båda sidor. Hetta upp en stek- eller grillpanna med olja och smör och stek köttskivorna på hög värme ca 2-3 min/sida. Ös smöret i pannan över köttet medan det steks. Lyft över köttet på en skärbräda och låt det vila 2 min innan du skär det i skivor.

Rostad potatissallad: Ta ut plåten med potatis och grönsaker ur ugnen. Blanda potatisen med chimichurrin.

Fördela chimichurridressad potatis, tomater, vitlökshalvor, citronhalvor, romansallad, gurkstrimlor och machesallad på ett stort fat.

Toppa med det skivade köttet. Ät och njut!

44

Fester på rester Låt gårdagens rester ta plats på dagens tallrikar i nya smakkombinationer. För visst måste det vara den bästa lunchen en sommardag?

Välkommen att inspireras!

Örtigt och salt Stekt eller ugnsgrillad potatis är en höjdare på sommaren. Vi hämtar inspiration från receptet laxfilé med chimichurridressad potatis där potatisen får smak av lime, vitlök och färska örter. Föreställ dig det till lax, bönsallad eller korv. Ljuvligt är bara förnamnet.

Klassiskt eller modernt?

Har du ägg, sallad och räkor över i kylen? Då är det guldläge att göra en räksallad. För en mer asiatisk touch kan du addera lite glasnudlar och gå loss på vitlök, chili, honung, ingefära och gärna lite fisksås. Eller andra fräscha smaker som du gillar!

46

Fräscha smaker En melon- och fetaostsallad är ett klockrent tillbehör. Självklart kan du addera kyckling och matvete eller pasta om du vill ha en komplett måltid. Om möjligt tillsätter du lite mynta och lime som pricken över i:et!

Matiga sallader Överbliven kyckling och pasta utgör en utmärkt grund för en pastasallad.

Tillsätt grönsaker och ringla över olja samt vinäger. Krydda med salt, peppar och gärna färska örter. Har du barn som är kinkiga med grönsaker?

Servera allt separat.

Önskar du mer inspiration?

Vi har snudd på 5000 recept på MatHem.se som du kan lägga i varukorgen med ett klick!

47

Blåbärsglass i strut

TILLAGNINGSTID 10 MINUTER + 6 TIMMAR, 10 PORTIONER RECEPT CARINA HEJDE FOTO NURLAN EMIR

Glass på tre ingredienser som inte kräver glass­ maskin – hurra! Du kan enkelt byta ut blåbären mot exempelvis lingon eller körsbär. Prova dig fram och se vilken variant som blir godast.

Ingredienser 5 dl vispgrädde 1 burk kondenserad mjölk, 397 g 225 g frysta blåbär 8 våffelstrutar Tillagning: Tina blåbären.

Vispa grädde fluffigt.

Blanda blåbären med kondenserad mjölk i en bunke.

Vänd ner den vispade grädden och rör till en jämn smet.

Häll smeten i en brödform och ställ in i frysen i 6 tim.

Servera glassen i strutar (eller skålar) och dekorera gärna med citronmeliss och hackade nötter eller strössel.

Vi älskar glass, glass, glass Inte nödvändigtvis i stora lass, men det är ju inte heller fel förstås. Är den dessutom hemmagjord är lyckan total!

5 3

1 4 2

1. Chocolate chip cookies, Va' Gott 2. Knäckcookie fryst 5-p grädda hemma, Bonjour 3. Citronmeliss EKO, Sverige 4. Kondenserad mjölk, Rainbow 5. Våffelstrutar 12-p, Våffelbagaren

48

Cookie

sandwichglass TILLAGNINGSTID 5 MINUTER + 6 TIMMAR, 4 PORTIONER RECEPT CARINA HEJDE FOTO NURLAN EMIR

Kaka och glass är en given succé! Vår hemmagjorda glass är snabb att vispa ihop, men kräver ca 6 timmar i frysen.

Har du bråttom? Köp en färdig glass.

Glass 5 dl vispgrädde 1 burk kondenserad mjölk, 397 g

Cookie sandwich 1 förpackning cookies, 184 g

Tillagning: Glass: Vispa grädde fluffigt.

Vänd ner grädden med kondenserad mjölk i en bunke och rör till en jämn smet.

Häll smeten i en brödform och ställ in i frysen i 6 tim.

Cookie sandwich: Ta fram glassen ur frysen och låt den tina något.

Lägg glass på fyra kakor och lägg på de resterande fyra kakorna som lock.

Glassen som blir över kan exempelvis hällas upp i skålar och toppas med chokladknappar, strössel eller mandel.

49

Slutet gott, allting gott Har du koll på årets hetaste kaffetrend? Den heter dalgona kaffe och kommer från Sydkorea. Vi kan inte tänka oss något härligare. Krämigt och sött blir liksom aldrig fel!

Dalgona kaffe TILLAGNINGSTID 10 MINUTER, 2 PORTIONER RECEPT CARINA HEJDE FOTO NURLAN EMIR

En söt dryck med mjölk i botten och fluffigt kaffeskum på toppen! Här görs den på havredryck, men det går lika bra att använda komjölk eller annan vegetabilisk dryck.

Ingredienser 4 msk snabbkaffe 4 msk strösocker 4 msk vatten 3 dl naturell havredryck Tillagning: Blanda snabbkaffe, socker och kokande vatten i en mixerbunke. Vispa ihop blandningen med en ballongvisp (gärna en eldriven ballongvisp) i ett par minuter så att blandningen blir fluffig i konsistensen.

Värm havredrycken, häll upp i två glas och toppa med kaffeskummet. Blanda med en sked. Drick och njut!

å att Är du sugen p a iskaffe? testa dalgon eptet på Du hittar rec a! vår receptsid

50

52 Avsändare: CityMail Sverige AB, Box 90108, 120 21 Stockholm Returadress: MatHem i Sverige AB, Slottsbacken 10, 111 30 Stockholm

Du mathemmar.

Vi gör resten.