ΔΕΤΡΟΠ & ΟΙΝΟΣ 2023

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Π Ε Ρ Ι Ο Δ Ι Κ Ο / ΑΝΟΙΞΗ 2023 - ΤΕΥΧΟΣ 24

Η πόλη μας

Θ ΕΣΣΑΛ ΟΝ Ι Κ Η

η πόλη μας

∆Ι ΕΘΝ Η Σ ΕΚ ΘΕΣΗ ΤΡΟΦ ΙΜ ΩΝ & ΠΟΤΩΝ

ΓΕΥΣΕΙΣ | ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

1

2

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη Η πόλη μαςμας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

3

4

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η

Η πόλη μας

εμπειρία της «ΑΝΑΤΟΛΙΑ Μπαχαρικά», με την καθημερινή παρατήρηση των αναγκών και προτιμήσεων της αγοράς, εμπλουτίζει διαρκώς τον κατάλογο των προϊόντων της, με αγνά μπαχαρικά και βότανα απ’ όλο τον κόσμο!!! Έχοντας το δικό της δίκτυο διανομών στη Μακεδονία, Θράκη και την Θεσσαλία, με χρονικά προγραμματισμένα δρομολόγια ανά περιοχή για την άριστη εξυπηρέτηση των πελατών της. Στην υπόλοιπη Ελλάδα η διανομή γίνεται με μεταφορική εταιρία, courier ή ΕΛΤΑ. Η ικανοποίηση των πελατών μέχρι σήμερα, συντέλεσε αποφασιστικά, στην απόκτηση ενός πολύ καλού ονόματος στην αγορά των μπαχαρικών και των βοτάνων! Συμβάλλοντας στην αναπτυξιακή πορεία της εταιρείας με περισσότερη δύναμη και υπευθυνότητα!!!

H εταιρία μας είναι πιστοποιημένη με Σύστημα Διαχείρισης της Ασφάλειας των τροφίμων στα πρότυπα του ISO 22000 : 2005. Η επιχείρηση λειτουργεί στις υπερσύγχρονες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις της, στην Νέα Ευκαρπία Θεσσαλονίκης

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

5

6

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

7

8

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

9

10

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η εταιρεία Μερκούρογλου Η εταιρία Μερκούρογλου δραστηριοποιείται στο χώρο των μπαχαρικών και των βοτάνων από το 1926. Ασχολείται αποκλειστικά με πωλήσεις χονδρικής κάνοντας εισαγωγές και εξαγωγές σε διάφορες χώρες. Διαθέτουμε σύγχρονες εγκαταστάσεις, όπου υπάρχουν τα πιο εξελιγμένα μηχανήματα επεξεργασίας μπαχαρικών. Το προσωπικό της εταιρείας μας διαθέτει την κατάλληλη εξειδίκευση και λαμβάνει συνεχώς εκπαίδευση μέσω ειδικών σεμιναρίων στην Ελλάδα αλλά και σε πρωτογενείς χώρες όπου παράγονται διάφορα μπαχαρικά.

Η ιστορία μας

στήριος και έντιμος επιχειρηματίας κατορθώνει να γιγαντώσει την επιχείρηση και να καταξιωθεί στο χώρο του συνεχίζοντας το έργο του πατέρα του να προσφέρει με επιτυχία ανατολίτικες μυρωδιές σε όλη την Ελλάδα. Σήμερα η τρίτη γενιά της οικογένειας Μερκούρογλου κρατά ζωντανό το όραμα του ιδρυτή της.

Οι εγκαταστάσεις Η έδρα της εταιρείας Μερκούρογλου βρίσκεται στον Ασπρόπυργο, στην λεωφόρο ΝΑΤΟ. Σε έναν πλήρως εξοπλισμένο χώρο 2.450 τμ, με μηχανήματα επεξεργασίας μπαχαρικών και βοτάνων, σύγχρονες εγκαταστάσεις γραφείων και αποθήκες που πληρούν τις αυστηρότερες προδιαγραφές.

Ο Μερκούριος Μερκούρογλου, ιδρυτής της επιχείρησης γεννημένος στη Νεάπολη της Καππαδοκίας, έχοντας αρκετές γνώσεις των μυρωδικών κατάφερε να γεφυρώσει τον δρόμο των μπαχαρικών με τη παλαιά Αθήνα. Το 1926 ξεπερνώντας τις δυσκολίες της εποχής ιδρύει την επιχείρηση ΜΕΡΚΟΥΡΟΓΛΟΥ με μπαχαρικά στην οδό Σοφοκλέους στο κέντρο της Αθήνας, κάνοντας εισαγωγές από τις χώρες παραγωγής τους ενώ στην συνέχεια επεκτάθηκε στο χώρο τον αρωματικών φυτών και των Α΄ υλών ζαχαροπλαστικής. Το 1972 έχοντας αρκετά χρόνια στο πλευρό του τον υιό του Πασχάλη Μερκούρογλου μεταβιβάζει την επιχείριση του, ο οποίος δραΟ ΙΔΡΥΤΗ

ΟΥ

ΕΡΚΟΥΡΟΓΛ

ΚΟΥΡΙΟΣ Μ

ΕΙΑΣ ΜΕΡ Σ ΤΗΣ ΕΤΑΙΡ

Η πόλη μας

11

12

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΟ

Το γαστρονομικό «σύμπαν» της Νότιας Ευρώπης μετακομίζει στην Θεσσαλονίκη! Εκεί όπου η γαστρονομία συναντά την εκπαίδευση έρχεται ο 12ος Διεθνής Διαγωνισμός Μαγειρικής Νοτίου Ευρώπης για να χαρίσει μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία στο πλαίσιο της 31ης Διεθνούς Έκθεσης Τροφίμων, Ποτών, Μηχανημάτων, Εξοπλισμού & Συσκευασίας Detrop, από τις 17 έως τις 20 Φεβρουαρίου στο Διεθνές Εκθεσιακό & Συνεδριακό Κέντρο Θεσσαλονίκης. Το γαστρονομικό «σύμπαν» της Νότιας Ευρώπης μετακομίζει για λίγες ημέρες στη Θεσσαλονίκη, ανεβάζοντας τον πήχη της μαγειρικής δεξιοτεχνίας και παράλληλα αναδεικνύοντας το αξιόλογο μαγειρικό δυναμικό της περιοχής.

400 συμμετέχοντες από 15 χώρες, σεφ και σχολές μαγειρικής θα κληθούν να διαγωνιστούν σε επιμέλεια 27 διαφορετικές κατηγο- Φωκίων Γ. Φουντουκίδης ρίες ακολουθώντας τους κανονισμούς και τα κριτήρια της Παγκόσμιας Ένωσης Αρχιμαγείρων (Worldchefs). Ένας Διεθνής Διαγωνισμός Μαγειρικής ο οποίος αναμένεται να συναρπάσει και να μαγέψει το κοινό της έκθεσης Detrop!

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Π Ε Ρ Ι Ο Δ Ι Κ Ο / ΑΝΟΙΞΗ 2023 - ΤΕΥΧΟΣ 24

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚ Η

Α Φ Ι Ε Ρ Ω Μ ΑΤΑ Εξοπλισμός Γεύσεις Ταξίδια Εστιατόρια

1

η πόλη μας

∆ ΙΕ ΘΝΗΣ Ε ΚΘΕ Σ Η Τ Ρ ΟΦ ΙΜ ΩΝ & ΠΟΤ ΩΝ

ΓΕΥΣΕΙΣ | ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Εκδόσεις “Τραπεζούς” / Λ. Δημοκρατίας 57 Ωραιόκαστρο / τηλ. 2310 537290, / 6946 333578 / trapezous@gmail.com Σύμβουλος έκδοσης: Φωκίων Φουντουκίδης / Δημιουργικό “τραπεζούς” / ρεπορτάζ συντακτική ομάδα

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

13

14

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Περιεχόμενα

Τον Φεβρουάριο η απονομή του μακεδονικού σήματος στις πρώτες επιχειρήσεις σελ. 24 Γεύσεις της Κεντρικής Μακεδονίας σελ. 42 Αύξηση των εξαγωγών τροφίμων κατά 19,1% σελ. 52 Εκδρομή το Πάσχα στην Μάνη ιστορική & γαστρονομκή περιήγηση σελ. 66

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Λάδι, Προϊόντα Ελαίου Η εταιρεία ThessFood ειναι συνέχεια μιας οικογενειακής παράδοσης στο χώρο του εμπορίου εδώ και πενήντα χρόνια. Με έδρα μας τη Θεσσαλονίκη συλλέγουμε προϊόντα από διάφορες περιοχές της χώρας όπως την Πελοπόννησο, τις Πρέσπες, την Χαλάστρα, την Χρυσούπολη, την Λέσβο, την Βραχιά, με σκοπό να δημιουργήσουμε τον δικό μας δίαυλο επικοινωνίας μεταξύ του Έλληνα παραγωγού και του Έλληνα επαγγελματία.

Γιατί

εμάς; Η εταιρεια μας ThessF ood στην Θεσσαλονίκη , δεν σταματάει ποτέ να ασχολείται με την αναζήτηση και εύρε ση ποιοτικών προϊόντων της Ελλη νικής γης, με κεντρικό άξο να το ελαιόλαδο. Ο σεβασμός στη φύση, ο σεβασμός στην παράδο ση και ο σεβασμός στην ποιότητα είναι αδ ιαπραγμάτευτα συστατ ικά προκειμένου να ατενίζουμε το μέλλον με αισ ιοδ οξία. Κύριο συστατικό μας στ ην ThessFood στην Θε σσαλονίκη, για την επίτευξη αυτού του στόχ ου, το Εξαιρετικό Πα ρθένο Ελαιόλαδο από μοναδικούς καρπ ούς της Πελοποννήσου , μιας και αποτελεί έναν από τους σπουδα ιότερους διατροφικούς θησαυρούς τόσο για την μεσογειακή διατροφ ή, όσο και για όλο τον υπόλοιπο κόσμο.

Η πόλη μας

15

16

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

γεύσεις

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

τροφοδοσία - προϊόντα

Μπαχαρικά - οινοπνευματώδη - γλυκά κουταλιού βουτήματα - γλυκά - προϊόντα vegan - πουλερικά ελιές - κρασιά - βιολογικά

ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ=ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ=ΑΥΓΑ=ΟΣΠΡΙΑ

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ=ΟΥΖΟ=ΙΧΘΕΙΣ=ΜΕΛΙ

Η πόλη μας

17

18

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Ομφάκιο στα αρχαία ελληνικά σημαίνει αγουρέλαιο Στους πρόποδες του όρους Mενοικίου, βορειοδυτικά του νομού της Δράμας σε μια περιοχή με μοναδική χλωρίδα βρίσκονται διάσπαρτα οι μικροί ελαιώνες μας οι οποίοι καλλιεργούνται από την οικογένεια μας με αγάπη, υπομονή και φροντίδα. Η συλλογή της ελιάς από τα δέντρα γίνεται με τα χέρια, έτσι ώστε ο καρπός να μη πληγώνεται και να μην ταλαιπωρούνται τα δέντρα. Αφού μαζευτούν οι ελιές φροντίζουμε η επεξεργασία να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να διαφυλάξουμε τα πολύτιμα συστατικά. Το μυστικό αυτής της μοναδικής γευστικής απόλαυσης είναι ότι το λάδι μας προέρχεται από ένα συνδυασμό διαφόρων και άγουρων ποικιλιών ελιών. Το ελαιόλαδο μας δεν είναι χημικά φιλτραρισμένο και κατά αυτόν τον τρόπο δεν χάνει τη χαρακτηριστική και μοναδική του γεύση και το φυσικό του χρώμα. Είναι γνωστό ότι το αγουρέλαιο εκτός από τη χαρακτηριστική φρουτώδης και πικάντικη γεύση είναι πιο υγιεινό από τα άλλα λάδια διότι έχει υψηλότερη διατροφική αξία. Λόγω της μικρότερης απόδοσης της άγουρης ελιάς, προχωρήσαμε στην εμφιάλωση μιας μικρής ποσότητας 500 τεμαχίων σε κεραμικές φιάλες που είναι και το ιδανικότερο μέρος φύλαξης του λαδιού, έτσι ώστε να διατηρείται η ποιότητα του προϊόντος όσο το δυνατόν περισσότερο . Χαρίστε στον εαυτό σας κάτι ιδιαίτερο που εξαιτίας της περιορισμένης και εκλεκτής παραγωγής δεν είναι πάντα διαθέσιμο στην αγορά.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Ο πράσινος χρυσός της Μεσογείου Ελαιόλαδο Βορειοανατολικής Ελλάδος Τηλ: +30 6946077399 email: omfakio@gmail.com Μικρόπολη 66200 Προσοτσάνη Ελλάδα

MTA AWARDS 2022 Χρυσό! Για ακόμα μια φορά, επιβεβαιωθήκαμε ότι είμαστε στο σωστό δρόμο να προσφέρουμε και να παράγουμε πάντα ένα άριστο προϊόν, και ετσι παίρνουμε δύναμη να συνεχίσουμε.

Η πόλη μας

19

20

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

21

22

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΟΥΖΟ VICTOR

Παράγουμε Ούζο και Μπράντυ με τον παραδοσιακό τρόπο Ειδικότητα μας η παρασκευή κονιάκ με ιδιαίτερη γεύση από μοσχοστάφυλο και φυσικά ούζο

Πώς ξεκινήσαμε Από τον προηγούμενο αιώνα ο Βίκτωρ Παριανός ξεκίνησε το όραμα του για την δημιουργία φανταστικών κλασσικών γεύσεων πάνω στο ούζο ΒΙΚΤΩΡ και το ΒΙΚΤΩΡ που θα ξεχώριζαν από όλα τα υπόλοιπα. Έτσι ξεκίνησε την αναζήτηση μέσα στον τόπο του για τα τέλεια υλικά και έφτιαξε τις ιδανικές συνταγές. Με το μεράκι του και την αγάπη του δημιούργησε την μυστική συνταγή για το ούζο ΒΙΚΤΩΡ χρησιμοποιώντας μοναδικά ντόπια υλικά στις σωστές αναλογίες δίνοντας του μια μαλακή γεύση γεμάτη αρώματα του Αιγαίου και του πράσινου της Σάμου. Η απόσταξη του γίνεται μέχρι και σήμερα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο σε χειροποίητο χάλκινο καζάνι – αμβυκα που διαρκεί αρκετή ώρα γιατί όσο πιο αργά γίνετε τόσο πιο καλό απόσταγμα θα έχουμε με τη ιδιαίτερη μαλακή γεύση στον ουρανίσκο. Με την ιδία ευλάβεια κατάφερε να φτιάξει και το σκούρο κεχριμπαρένιο ποτό ΒΙΚΤΩΡ που οφείλεται στο μοναδικό γλυκό μοσχάτο κρασί της Σάμου. Κατάφερε να δώσει μια στρογγυλότητα και μια μαλακότητα στο σκούρο αυτό ποτό όπως είναι το μπράντι με το μοσχάτο κρασί της Σάμου που έχαιρε και χαίρει μέχρι κ σήμερα μεγάλης εκτίμησης έτσι λοιπόν πάντρεψε την συνταγή του με το γλυκό κρασί και απογείωσε την γεύση του ΒΙΚΤΩΡ.

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ Σήμερα η εταιρεία διευθύνεται από το Βαγγέλη Παριανό (γιο του Βίκτωρα) που είναι χημικός. Στηριζόμενη στην πολύχρονη παράδοσή της, η εταιρεία Βίκτωρ παρακολουθεί τις σύγχρονες τάσεις και απαιτήσεις της αγοράς και προσαρμόζεται σε αυτές εκμεταλλευόμενη στο έπακρο τις δυνατότητες που προσφέρει η τεχνολογική εξέλιξη και η έρευνα. Παράλληλα, ακολουθεί μια εξωστρεφή στρατηγική, με στόχο να επεκτείνει συνεχώς τις δραστηριότητές της σε νέες αγορές. Η «ΒΙΚΤΩΡ» είναι πιστοποιημένη με ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 22000:2005 για το σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων που έχει καθιερώσει και το οποίο είναι σε συμμόρφωση με το HACCP.

ΠΑΡΑΔΟΣΗ Παρότι οι εγκαταστάσεις μας είναι υπερσύγχρονες εξακολουθούμε να φτιάχνουμε το μπράντυ και το ούζο με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο. Χρησιμοποιώντας παλιές συνταγές της οικογένειας και εκμεταλλευόμενοι την πιο νέα τεχνολογία φτιάχνουμε ακόμα: εκλεκτά κρασιά, αλκοολούχα ποτά, λικέρ, απεριτίφ αλλά και καθαρό οινόπνευμα. Τα προϊόντα μας κατέχουν από τις μεγαλύτερες πωλήσεις στα Δωδεκάνησα, ενώ μπορείτε να τα βρείτε και σε μεγάλα super market σε όλη τη χώρα.

ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ Όλη η γκάμα των προϊόντων της εταιρείας Βίκτωρ, υπάρχει η δυνατότητα, να παραχθούν και ως προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (private label) για τα super market. Η βίκτωρ είναι η μοναδική ελληνική ποτοποιία που μπορεί να εξυπηρετήσει, με μια τόσο ολοκληρωμένη γκάμα προϊόντων, τις απαιτήσεις και των πιο απαιτητικών πελατών.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

23

24

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Τον Φεβρουάριο η απονομή του μακεδονικού σήματος στις πρώτες επιχειρήσεις Οι επιχειρηματίες που εκδήλωσαν ενδιαφέρον να αποκτήσουν το σήμα, προέρχονται κατά κύριο λόγο από τον κλάδο των τροφίμων, ενώ στόχος είναι να το αποκτήσουν τουλάχιστον 500 επιχειρήσεις

Σ

ε 250 ανέρχονται οι επιχειρήσεις, που έχουν μέχρι σήμερα εκδηλώσει ενδιαφέρον να αποκτήσουν το συλλογικό σήμα «M Macedonia the GReat», με περίπου 100 εξ αυτών να έχουν καταθέσει και τα απαιτούμενα δικαιολογητικά, όπως επισήμανε ο πρόεδρος του Συνδέσμου Εξαγωγέων (ΣΕΒΕ), Σίμος Διαμαντίδης, μιλώντας στο περιθώριο εκδήλωσης, στο πλαίσιο του Money Show 2023. Πρόσθεσε ότι εντός του Φεβρουαρίου αναμένεται να ξεκινήσει η απόδοση του σήματος στις πρώτες επιχειρήσεις. Οι επιχειρηματίες που εκδήλωσαν ενδιαφέρον να αποκτήσουν το σήμα, προέρχονται κατά κύριο λόγο από τον κλάδο των τροφίμων, ενώ στόχος είναι να το αποκτήσουν τουλάχιστον 500 επιχειρήσεις, σύμφωνα πάντα με τον κ. Διαμαντίδη. Το επόμενο διάστημα και για περίοδο περίπου τριών μηνών, αρχής γενομένης από τη Θεσσαλονίκη στις 20 Φεβρουαρίου, ο ΣΕΒΕ θα πραγματοποιήσει 15 εκδηλώσεις παρουσίασης του συλλογικού σήματος σε ισάριθμες περιοχές της Μακεδονίας. Μάλιστα, την εκδήλωση της Θεσσαλονίκης, η οποία θα πραγματοποιηθεί στο Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης, θα «κλείσει» μουσικά ο Αντώνης Ρέμος.

Στην γεωγραφική περιοχή της Μακεδονίας Υπενθυμίζεται ότι το μακεδονικό σήμα μπορεί να χρησιμοποιείται από επιχειρήσεις μέλη του ΣΕΒΕ για προϊόντα και υπηρεσίες που προέρχονται από τη γεωγραφική περιοχή της Μακεδονίας και συγκεκριμένα από την Κεντρική και Δυτική Μακεδονία και την ανατολική Μακεδονία και Θράκη. Για τα μεταποιημένα φυσικά προϊόντα βασικό κριτήριο είναι ποσοστό άνω του 50% της μάζας των συστατικών να προέρχεται από κάποια από τις τρεις περιφέρειες (ή το ποσοστό της μάζας της βασικής πρώτης ύλης του να προέρχεται από κάποια από τις τρεις περιφέρειες ή η μεταποίηση να πραγματοποιείται στη γεωγραφική περιοχή της Μακεδονίας και ο χαρακτηρισμός του προϊόντος ως «Μακεδονικού» να συνίσταται στον παραδοσιακό ή τον ιδιαίτερο τρόπο παρασκευής και επεξεργασίας του).

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

25

26

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Σε 250 ανέρχονται οι επιχειρήσεις, που έχουν μέχρι σήμερα εκδηλώσει ενδιαφέρον να αποκτήσουν το συλλογικό σήμα «M Macedonia the GReat»

Για τα λοιπά (βιομηχανικά-βιοτεχνικά) προϊόντα Για τα λοιπά (βιομηχανικά-βιοτεχνικά) προϊόντα και υπηρεσίες βασικό κριτήριο είναι ποσοστό άνω του 50% του κόστους παραγωγής να πραγματοποιείται σε κάποια από τις τρεις περιφέρειες. Στο κόστος παραγωγής περιλαμβάνονται δαπάνες για την έρευνα και ανάπτυξη του προϊόντος ή της υπηρεσίας, ενώ αποκλείονται δαπάνες που αφορούν την προώθηση, την προβολή και τη διαφήμιση του προϊόντος. Για τη σημασία του Μακεδονικού Σήματος μίλησε ο project manager, Παντελής Μάνης, ο οποίος αναφέρθηκε και στα επιμέρους σήματα και σλόγκαν GReat Food (για τα τρόφιμα), GReat Land, GReat Tech (για τα τεχνολογικά προϊόντα), GReat Wine (για τα κρασιά), Build GReat (για τα δομικά προϊόντα και κατασκευές) και GReat Services (για υπηρεσίες όπως ναυτιλιακά, logistics κτλ). Στη διαδικασία πιστοποίησης και τα νομικά θέματα αναφέρθηκαν ο διδάκτωρ Νομικής Ευστάθιος Κουτσοχήνας και ο επιστημονικός Συνεργάτης της Ευρωσύμβουλοι ΑΕ, Μπάμπης Φιλαδαρλής._

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

27

28

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Βιολογικές ...χυλόπιτες για τους πληγωμένους από έρωτα!

Μ

ε χυλοπίτες και ...χυλόπιτες τράταραν ερωτευμένους και μη οι βιοκαλλιεργητές της βόρειας Ελλάδας, οι οποίοι με «όπλο» τους το χιούμορ, έστησαν μια διαφορετική γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, που είχει στον πυρήνα της τον ανεκπλήρωτο έρωτα. Η διαφορετική αυτή γιορτή, που στόχο έχει να διασκεδάσει ακόμη και τον πιο πληγωμένο από τα βέλη του φτερωτού θεού Έρωτα, πραγματοποιήθηκε το Σάββατο (11/2), στο πλαίσιο της Βιολογικής Αγοράς Παραγωγών, που στήνεται χρόνια τώρα, κάθε Σάββατο, σε χώρο δίπλα από το στρατόπεδο «Κόδρα», στον δήμο Καλαμαριάς.

300 κομμάτια χυλόπιτες

«Με καλή παρέα, η “ χυλόπιτα” χωνεύεται καλύτερα!»

Στη διάρκεια της διαφορετικής αυτής γιορτής, μοιράστηκαν δωρεάν στους ερωτευμένους και μη, περισσότερα από 300 κομμάτια χυλόπιτες, βιολογικής παρασκευής, αλλά και βιολογικές χυλοπίτες, που έβρασε ο σεφ Γιάννης Κατσαντώνης, σε δύο μεγάλες μαρμίτες (καζάνια). Μάλιστα, ο γνωστός dj του ερωτικού, αλλά και ...για πληγωμένους, ρεπερτορίου Ζάχος Πανίδης συνόδευσε με τη μουσική του όλους τους επισκέπτες της υπαίθριας βιολογικής αγοράς στα ψώνια τους! «Η καλή χυλόπιτα είναι εκείνη που θα σε κάνει να τη θυμάσαι στο μέλλον και να γελάς», λέει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, με μια δόση χιούμορ, ο πρόεδρος της Ένωσης Βιοκαλλιεργητών Βόρειας Ελλάδας Νίκος Ιωάννου, προσθέτοντας πως «σε αυτό ακριβώς το πνεύμα, αποφασίστηκε το στήσιμο αυτής της διαφορετικής γιορτής». Έτσι, «καλούμε όλους τους ερωτευμένους και μη, αλλά κυρίως όλους όσοι έχουν γευτεί “ χυλόπιτα” (στην ερωτική τους ζωή)... να γευτούν κι αυτή που θα μαγειρέψουμε με βιολογικές πρώτες ύλες», υπογραμμίζει ο κ. Ιωάννου, σημειώνοντας χαρακτηριστικά ότι «με καλή παρέα, η “ χυλόπιτα” χωνεύεται καλύτερα! Και ζεστή και κρύα». Πηγή ΑΠΕ - Ελ. Αλ. *Τις φωτογραφίες παραχώρησαν για χρήση στο ΑΠΕΜΠΕ οι Νίκος Ιωάννου και Λίλιαν Κουίδου

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Μαγευτικό περιβάλλον, εξυπηρέτηση, φιλικότητα, ζεστασιά. Η επιχείρηση είναι εγκαταστημένη σε ιδιόκτητη έκταση 16 στρεμμάτων, μέσα στην οποία βρίσκονται και οι πηγές του νερού που χρησιμοποιείται για τη λειτουργία του Ιχθυοτροφείου. Ιδρύθηκε το έτος 1980 και στην αρχή ασχολήθηκε μόνο με την παραγωγή πέστροφας, η οποία σε πρώτη φάση προωθείτο στην αγορά για κατανάλωση σε νωπή μορφή. Το έτος 1983 λειτούργησε εστιατόριο 300 περίπου θέσεων, αξιοποιώντας το ειδυλλιακό τοπίο στο οποίο βρίσκεται. Το έτος 1988 ασχολήθηκε για πρώτη φορά με την μεταποίηση της πρωτογενούς παραγωγής της με πολύ καλά αποτελέσματα για συνεχή βελτίωση. Δέκα χρόνια μετά, έχοντας πια φθάσει σε άριστα αποτελέσματα όσον αφορά την ποιότητα του προϊόντος, υλοποίησε ένα πρόγραμμα επέκτασης και εκσυγχρονισμού της μονάδας μεταποίησης, που την κατέστησε μοναδική στην ποιότητά της. Η επιχείρηση προσανατολίστηκε νωρίς στην καθετοποίηση της παραγωγής της. Πρωταρχικός της κανόνας υπήρξε πάντα η επίτευξη της καλύτερης δυνατής ποιότητας. Οι συνθήκες παραγωγής είναι άριστες, ιδίως μετά την ολοκλήρωση του σχεδίου βελτίωσης της μονάδας. Είναι εφοδιασμένη με τελευταίου τύπου μηχανήματα, με εργαστήριο μικροβιολογικού και ποιοτικού ελέγχου και τηρούνται σχολαστικά οι κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής. Κατά την παραγωγή δεν χρησιμοποιούνται χημικά συντηρητικά, ή χημικές χρωστικές ύλες. Η επιχείρηση είναι πιστοποιημένη για την εφαρμογή συστήματος ISO 22000 στην παραγωγή.

Η πόλη μας

29

30

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Η οικογένεια Σούκα για περισσότερο από μισό αιώνα παράγει μέλι. Πρώτος ο παππούς Νικόλαος, άνθρωπος της φύσης, αγάπησε τις μέλισσες και ξεκίνησε τα πρώτα του μελίσσια, στο βουνό της καρδιάς του, τον Χελμό. Την ίδια αγάπη μετέδωσε και στο γιο του Γιώργο, ιδρυτή της “ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΑΣ ΧΕΛΜΟΣ” στους Άνω Λούσους Καλαβρύτων. Σήμερα τα τέσσερα παιδιά του ενωμένα με τους άρρηκτους δεσμούς μιας κυψέλης, με αγάπη και τεχνογνωσία, συνεχίζουν την παράδοση και παράγουν 15 διαφορετικές ποικιλίες μελιού όπως: Θυμαρίσιο, Ελάτης, Ελάτης Βανίλια, Ανθών, Πεύκο, Βελανιδιά, Κουμαριά, Ρείκι, Πορτοκαλιάς, Πολυκομπο, Ακακίας, Καστανιάς, Ευκάλυπτου, Χαρουπιάς, Πευκοθύμαρο, βιολογικό μέλι, γύρη, βασιλικό πολτό, παράγωγα μελιού, παστέλια και κεραλοιφή.

KANOYME TΡΟΦΟΔΟΣΙΕΣ ΧΟΡΕΚΑ ΣΕ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

31

32

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

33

34

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ΑΛ. ΣΒΩΛΟΥ 54 DELIVERY 2310 238 091

Η πόλη μας

35

36

Η πόλη μας ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Η πόλη μας ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

∆ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Η πόλη μας

Ε Ξ Ο Π Λ Ι Σ Μ Ο Σ = Μ Η Χ Α Ν Η Μ ΑΤΑ = Ε Ι Δ Η Ε Σ Τ Ι Α Σ Η Σ

37

38

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Coffee Business Awards 2022 Χρυσό βραβείο για το Skg Eco Shop Είδη Εστίασης & Συσκευασίας από Φυσικά Υλικά

Βιοδιασπώμενα & Κομποστοποιήσιμα με Ευρωπαϊκές Πιστοποιήσεις

www.skgecoshop.com

Ο

μεγαλύτερος και εγκυρότερος θεσμός της κοινότητας καφεστίασης επέστρεψε ανανεωμένος και βράβευσε τους επαγγελματίες του κλάδου που ξεχώρισαν το 2022, σε μια εκδήλωση-γιορτή, γεμάτη καφέ και happenings. Για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, η ethosEVENTS διοργάνωσε τα Coffee Business Awards (#coba22) σε συνεργασία με το περιοδικό Coffee+Brunch Magazine και το portal coffeemag.gr. Η λαμπερή τελετή #coba22 πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 2 Δεκεμβρίου στο Divani Apollon Palace & Thalasso με φυσική παρουσία, καθώς και με παράλληλη online μετάδοση από το LiveOn Expo Complex, το καινοτόμο 3D εκθεσιακό και συνεδριακό κέντρο της LiveOn, της ψηφιακής πλατφόρμας Επιχειρηματικής Επικοινωνίας και Εκδηλώσεων.

Έπειτα από ένα δυναμικό καλοκαίρι, με αύξηση του τουρισμού και της κατανάλωσης, η σχέση μας με τον καφέ έγινε ακόμη πιο δυνατή! Απολαύσαμε νέες ποικιλίες καφέ σε αγαπημένα allday beach bar ή παραγγείλαμε από το κοντινό μας coffee shop μέσω της υπηρεσίας delivery, take away και drive through. Αφουγκραστήκαμε και φέτος την ανάγκη να συνδυαστεί η απόλαυση του ποιοτικού καφέ με το socializing από τους λάτρεις του καφέ στην Ελλάδα, ανταποκρινόμενοι και στη «δίψα» για προβολή της σκληρής δουλειάς των εισαγωγέων καφέ, των roasters, των προμηθευτών εξοπλισμού και αναλωσίμων, των ιδιοκτητών αλυσίδων café και coffee shops. Με μεγάλη χαρά, To Skg EcoShop, δεχτήκαμε το βραβείο – Top ESG Coffee Equipment Supplier GOLD.

Ο Νέος Κατάλογος Προϊόντων της Naturesse

Μ

To SkgEcoShop μπορεί να καλύψει την επιχείρηση σας με 100% βιοδιασπώμενες προτάσεις

έσα σε 125 σελίδες, λαμβάνει 7 διαφορετικές φυσικές θα βρείτε 700 τέλειες πρώτες ύλες και 700 διαφορετιλύσεις συσκευασίας κούς κωδικούς για να καλύψουν που προέρχονται από κάθε ανάγκη ho.re.ca. τη φύση! Δείτε στη νέα έκδοση 70 νέους κωΟλόκληρη η γκάμα κατασκευάζεδικούς που εμπλουτίζουν τη γκάμα ται από ταχέως μας. Είδηαναπτυσσόμενες, Εστίασης & Συσκευασίας από Φυσικά Υλικά ανανεώσιμες πρώτες ύλες, 100% Οργανώστε την επιχείρηση μας και Βιοδιασπώμενα & Κομποστοποιήσιμα με ΕυρωπαϊκέςαναλώσιΠιστοποιήσεις βιοδιασπώμενες και 100% φιλικές επιλέξτε βιοδιασπώμενα προς το περιβάλλον. μα είδη εστίασης υψηλής ποιότηwww.skgecoshop.com Από το 2021 η γκάμα μας είναι πλέτας και αισθητικής με ευρωπαϊκά ον και 100% κλιματικά ουδέτερη. πιστοποιητικά κομποστοποίησης. Τα προϊόντα μας έχουν βραβευτεί Θα χαρούμε να επικοινωνήσετε για την ποιότητα και το σχεδιασμό μαζί μας για περισσότερες πληροτους παγκοσμίως αλλά και στην Ελφορίες και να βρούμε μαζί την καλάδα. τάλληλη λύση για την επιχείρηση Εξερευνήστε τη γκάμα που περισας.

#lovenature

skgecoshop.com

Βιοδιασπώμενα Αναλώσιμα Είδη Εστίασης για Επιχειρήσεις Ho.Re.Ca.

www.skgecoshop.com info@skgecoshop.com +302315005998 @skgecoshop

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Πιάτα από Φύλλο Φοίνικα σε 50+ διαφορετικές διαστάσεις

Καινοτόμα Χάρτινα Μαχαιροπίρουνα Υψηλής Αισθητικής & Ανθεκτικότητας

Ολοκληρωμένες λύσεις για επιχειρήσεις 1000+ διαφορετικοί κωδικοί με Ευρωπαϊκή Πιστοποίηση

Οικολογικά Είδη Εστίασης & Συσκευασίας 100% Βιοδιασπώμενα Αναλώσιμα Είδη

Η πόλη μας

39

40

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Τομάτα Αγγούρι Πιπεριά Μελιτζάνα Μαρούλι Λάχανο Καρπούζι Πεπόνι Κολοκύθι Μπρόκολο Κουνουπίδι Μαϊντανός Σέλινο Αντίδια

2ο χλμ. Επαρχιακής οδού Βραχιάς – Κυμίνων Χαλάστρα,Τ.Κ. 57300, Θεσσαλονίκη Κινητό: 697 799 7571 Email: info@axiosplants.gr

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Η εταιρία Σπορόφυτα ΑΞΙΟΣ ιδρύθηκε το 2003 και εδρεύει στη Χαλάστρα του νομού Θεσσαλονίκης. Δραστηριοποιείται στον τομέα παραγωγής και εμπορίας κηπευτικών σποροφύτων. Τα σπορόφυτα που παράγει η εταιρία, διαθέτουν όλα τα νόμιμα πιστοποιητικά φυτοϋγείας αφού χρησιμοποιούνται όλες οι σύγχρονοι μέθοδοι παραγωγής μέσα στις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας, έκτασης 10.000 τ.μ. Οι σπόροι που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία σποράς είναι επενδυμένοι για καλύτερη φυτρωτικότητα και πιο ομοιόμορφη βλαστικότητα και ανάπτυξη ενώ στα θερμοκήπια, όπου αναπτύσσονται τα σπορόφυτα, όλες οι βασικές λειτουργίες (άρδευση, λίπανση, ψεκασμοί) ελέγχονται με ηλεκτρονικά μέσα καθώς και η καταγραφή των καιρικών συνθηκών. Η Σπορόφυτα ΑΞΙΟΣ συσκευάζει και παραδίδει τα σπορόφυτα ενώ διαθέτει μηχανές φύτευσης για την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών της.

Παραγωγή και Εμπορία Κηπευτικών και Σποροφύτων

Η πόλη μας

41

42

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Γεύσεις της Κεντρικής Μακεδονίας Η ανάδειξη του πρωτογενούς τομέα αγροδιατροφικών προϊόντων αποτελεί βασικό πυλώνα ανάπτυξης της περιοχής Δοκίμασαν τοπικές σπεσιαλιτέ αλλά και προϊόντα ΠΟΠ, όπως το κρασί Γουμένισσας, τα Κρασιά Νάουσας, αλλά και γεύσεις που κανείς συναντά μόνο στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, όπως το βουβάλι, το ΠΟΠ ακτινίδιο, το κεράσι Ροδοχωρίου ΠΟΠ, το τυρί μπάτζο κά.

Γ

εύσεις, εικόνες και αρώματα από τα αγροδιατροφικά προϊόντα της Κεντρικής Μακεδονίας είχαν τη δυνατότητα να βιώσουν οι συμμετέχοντες του fam trip που διοργανώθηκε από το τμήμα προβολής αγροτικών προϊόντων της Περιφέρειας. Δημοσιογράφοι από την Ελλάδα και το εξωτερικό, σεφ, άνθρωποι του αγροδιατροφικού τομέα αλλά και στελέχη της Περιφέρειας επισκέφθηκαν και τις επτά Περιφερειακές Ενότητες της Κεντρικής Μακεδονίας όπου και περιηγήθηκαν σε επιχειρήσεις αγροδιατροφής και οίνου έχοντας με σκοπό την αποτύπωση και διάδοση των ιδιαίτερων προϊόντων της περιοχής.

Η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων «Μέσα από ένα δομημένο σχέδιο στήριξης επιχειρήσεων της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας με προγραμματισμό για το 2023 με συμμετοχή σε πάνω από 25 εκθέσεις, διοργάνωση επιχειρηματικών αποστολών, διαφημιστικές καταχωρήσεις σε ηλεκτρονικό και έντυπο τύπο, διοργάνωση fam και press trip με σκοπό την τόνωση της επιχειρηματικότητας, ενίσχυση εξωστρέφειας και ανάδειξη του πρωτογενούς τομέα που αποτελεί βασικό πυλώνα ανάπτυξης της περιοχής» ανέφερε στο Αθηναϊκό - Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο Τομεάρχης Καινοτομίας και Εξωστρέφειας της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, Σωτήρης Μπάτος. Σκοπός της βιωματικής αυτής δράσης ήταν η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων της περιοχής μέσω της γαστρονομίας αλλά και των ανθρώπων που «κρύβονται» πίσω από αυτές τις δημιουργίες.

Τοπικές σπεσιαλιτέ Κατά τη διάρκεια του εκπαιδευτικού ταξιδιού, οι συμμετέχοντες επισκέφθηκαν και τις επτά Περιφερειακές Ενότητες της Κεντρικής Μακεδονίας όπου δοκίμασαν τοπικές σπεσιαλιτέ αλλά και προϊόντα ΠΟΠ, όπως το κρασί Γουμένισσας, τα Κρασιά Νάουσας, αλλά και γεύσεις

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

43

ΑΝΑΛΩΣΙΜΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ SERVICE

ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ ΒΑΜΒΑΚΙΔΟΥ

vamvakidou.gr

info@vamvakidou.gr

Θωμά Χατζίκου 67, 56122 Μενεμένη – Θεσσαλονίκη 2310 756 698

44

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

«Στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας καλλιεργείται το 85% του ρυζιού, το 70% των οπωροφόρων και το 30% του βαμβακιού και των σιτηρών.

που κανείς συναντά μόνο στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, όπως το βουβάλι, το ΠΟΠ ακτινίδιο, το κεράσι Ροδοχωρίου ΠΟΠ, το τυρί μπάτζο κά. Παράλληλα, ξεναγήθηκαν στην ιστορική πόλη της Θεσσαλονίκης, όπου είχαν την ευκαιρία να γευτούν τοπικά εδέσματα, ενώ σε επίσκεψη που πραγματοποίησαν στην περιοχή της Πιερίας γεύτηκαν πιάτα με την προσθήκη τρούφας από τις πλαγιές του Ολύμπου. Στη Χαλκιδική γνώρισαν τα «μυστικά» του τυλίγματος στα σαρμαδάκια και γεύτηκαν εκλεκτά παλαιωμένα τσίπουρα των Σερρών και Χαλκιδικής. Σειρά είχαν τα εξαιρετικά κρασιά ΠΟΠ στην Ημαθία και τη Γουμένισσα του Κιλκίς, όπως το περίφημο Ξινόμαυρο Νάουσας, αλλά και Μαλαγουζιές διαφόρων terroir και χρονολογιών, ενώ πραγματοποιήθηκε και Food & wine pairing με dry aged μοσχάρι Βεροίας.

Πρώτη πανελλαδικά σε παραγωγή η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας (ΠΚΜ) είναι πρώτη πανελλαδικά σε αγροτική παραγωγή, όπως και στις εξαγωγές τροφίμων και αγροτικών προϊόντων «έχοντας ένα από τα πιο πλούσια καλάθια αγροτικών προϊόντων στη χώρα και με το ποσοστό της αγροτικής οικονομίας στο ΑΕΠ της Κεντρικής Μακεδονίας να κινείται σταθερά σε επίπεδο άνω του 25%» όπως είπε στο Αθηναϊκό - Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο κ. Μπάτος. Ο πρωτογενής τομέας της Κεντρικής Μακεδονίας συμμετέχει κατά 26% στην Ακαθάριστη Προστιθέμενη Αξία του

πρωτογενούς τομέα σε επίπεδο χώρας, ενώ όπως είπε: «Στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας καλλιεργείται το 85% του ρυζιού, το 70% των οπωροφόρων και το 30% του βαμβακιού και των σιτηρών. Επίσης, η ΠΚΜ έχει τη μεγαλύτερη παραγωγή μυδιών (90% εξάγονται), τη μεγαλύτερη κονσερβοποιία ιχθυηρών (με 75% εξαγωγές) και δύο δυναμικές μονάδες ιχθυοκαλλιέργειας με περίπου 50% εξαγωγές. Αντίστοιχα, στην περιοχή μας παράγεται το 35% του βόειου κρέατος, το 48% του αγελαδινού και το 20% του αιγοπρόβειου γάλακτος, καθώς και το 29% των αλιευμάτων και το 25% του μελιού». Και συμπλήρωσε: «Διαθέτουμε προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ), όπως τα ροδάκινα Νάουσας, τα ακτινίδια Πιερίας, το ελαιόλαδο Χαλκιδικής, το κασέρι, το τσίπουρο, το μανούρι, ενώ και οι περισσότεροι οίνοι σε όλες τις Περιφερειακές Ενότητες διαθέτουν την ένδειξη ΠΟΠ και ΠΓΕ. Στο σημαντικό ρόλο που διαδραματίζει ο αγροδιατροφικός τομέας τόσο στην οικονομία, όσο και στην κοινωνία στάθηκε ο πρόεδρος της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, Κωνσταντίνος Κιλτίδης. «Ο αγροδιατροφικός τομέας συνιστά τον σταθεροποιητή της οικονομίας και της κοινωνίας αλλά και τον διεγέρτη» είπε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ και πρόσθεσε ότι «δεν θα πρέπει να ξεχνάμε πως είναι ο τομέας που κρατήθηκε “όρθιος” εν μέσω πανδημίας και δεν επηρεάστηκε όπως άλλοι κλάδοι της οικονομικής δραστηριότητας». Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Θ. Παπακώστας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

45

46

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

47

48

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Golden Olive Expo, Food Experts’ Awards και οι Olive Oil Trophy και Table Olives Trophy φέρνουν «αέρα» ανανέωσης

Α

νανεωμένες και με μεγάλη δυναμική, έχοντας αφουγκραστεί τον παλμό της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, λειτουργούν οι εκθέσεις Detrop & Oenos, δύο αξιόπιστα brand names με διαχρονική και επιτυχημένη πορεία στον κλάδο. Από τις 18 έως τις 20 Φεβρουαρίου του 2023 εγχώριοι και ξένοι παραγωγοί βρίσκουν ένα εγνωσμένου κύρους βήμα, για να προβάλουν τα προϊόντα τους, αλλά και μια ευκαιρία, προκειμένου να αναπτύξουν τις εξαγωγικές τους δράσεις μέσω ενός στοχευμένου προγράμματος εμπορικών επαφών. Μάλιστα, τις δύο εκθέσεις επισκέπτονται κορυφαίοι εισαγωγείς και επαγγελματίες από διάφορες χώρες, ενώ πλήθος παράλληλων εκδηλώσεων, ημερίδων και διαγωνισμών, αναδεικνύει την δυναμική των ελληνικών και όχι μόνο προϊόντων.

Κάτω:Το περίπτερο του περιοδικού μας “ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ η πόλη μας”

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ΤΡΟΦΙΜΑ= ΠΟΤΑ

αφιέρωμα γεύσεις Αφιέρωμα ελιάς και ελαιολάδου

Ε

ιδικότερα, πραγματοποιείται για πρώτη φορά το αφιέρωμα ελιάς και ελαιολάδου, Golden Olive Expo, θα ανακοινωθούν τα διεθνή βραβεία καινοτομίας και αριστείας Food Experts’ Awards, ενώ διοργανώνονται και οι Διεθνείς Διαγωνισμοί Ελιάς και Ελαιολάδου, Olive Oil Trophy και Table Olives Trophy. Το Golden Olive Expo είναι ένα στοχευμένο αφιέρωμα στην ελιά και στις ποικιλίες του ελαιόλαδου, το οποίο παρουσιάζεται για πρώτη φορά στη Detrop, με σκοπό να εξελιχθεί σε ισχυρό εργαλείο εξωστρέφειας για τους ελαιοπαραγωγούς του τόπου. Στόχος του είναι η ανάδειξη της ποιότητας και ποικιλομορφίας των υγιεινών ιδιοτήτων της ελιάς και του ελαιόλαδου, από την καλλιέργεια, παραγωγή και επεξεργασία μέχρι την τυποποίηση και την προώθησή του, τόσο στην εγχώρια όσο και τη διεθνή αγορά. Το αφιέρωμα περιλαμβάνει ειδικά σχεδιασμένη εκθεσιακή ενότητα για την προβολή των προϊόντων του κλάδου, αλλά και χώρο γευσιγνωσίας και networking, όπου οι αγοραστές, Έλληνες και ξένοι, θα μπορούν να δοκιμάσουν σε περιβάλλον Β2Β τις ποικιλίες ελιάς και ελαιόλαδου, να γνωρίσουν τη διαδικασία παραγωγής, αλλά και όλα τα προϊόντα που συμμετέχουν στο Olive Trophies. Επίσης, θα υπάρξει μια κεντρική σκηνή όπου θα πραγματοποιηθούν ημερίδες και παρουσιάσεις σχετικές με το αφιέρωμα.

Πραγματοποιείται για πρώτη φορά το αφιέρωμα ελιάς και ελαιολάδου, Golden Olive Expo, θα ανακοινωθούν τα διεθνή βραβεία καινοτομίας και αριστείας Food Experts’ Awards, ενώ διοργανώνονται και οι Διεθνείς Διαγωνισμοί Ελιάς και Ελαιολάδου, Olive Oil Trophy και Table Olives Trophy

Οι νικητές των Food Experts’ Awards 2023 Στο πλαίσιο της Detrop και σε ειδική τελετή στις 18 Φεβρουαρίου θα ανακοινωθούν επίσης οι νικητές των Food Experts’ Awards 2023, των διεθνών βραβείων καινοτομίας και αριστείας του κλάδου τροφίμων και ποτών που διοργανώνονται από το Cibum, το ελληνικό site των food experts. Ανεξάρτητοι επαγγελματίες του κλάδου των τροφίμων αξιολογούν τις υποψηφιότητες με στόχο να ενθαρρύνουν και να επιβραβεύσουν τη σκληρή και καινοτόμο εργασία. Διεθνής Διαγωνισμός Ποιότητας Παράλληλα, θα πραγματοποιηθούν ο Διεθνής Διαγωνισμός Ποιότητας εξαιρετικών ελαιολάδων «Olive Oil Trophy»» και ο Διεθνής Διαγωνισμός Ποιότητας Επιτραπέζιων Ελιών «Table Olives Trophy», όπου μπορούν να συμμετάσχουν τόσο οι εκθέτες της Detrop 2023 όσο και επιχειρήσεις του κλάδου από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Διεθνής Διαγωνισμός Ποιότητας Μεταξύ των παράλληλων εκδηλώσεων περιλαμβάνονται και το Detrop Bites, όπου θα παρουσιαστούν τα προϊόντα των εκθετών μέσα από ιδανικούς συνδυασμούς των εδεσμάτων που θα δημιουργεί ζωντανά η ομάδα των chef-συνεργατών, αλλά και το Pairing Bar, όπου οι οίνοι της Oenos θα συνδυαστούν με τρόφιμα εκθετών της Detrop σε μια ξεχωριστή γευσιγνωσία.

Η πόλη μας

49

Για την καλή υγεία συνιστάται μια ποικίλη, ισορροπημένη διατροφή και ένας υγιεινός τρόπος ζωής

50

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Η ευλογημένη μέρα από το πρωινό της φαίνεται! Συνεχίζει με ευλογημένο δεκατιανό, μεσημεριανό, απογευματινό και βραδινό! Τα προϊόντα ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο είναι εξαιρετικά για κάθε ώρα της ημέρας! Κάνουν τα τοστ, σάντουιτς, σαλάτες, πίτσες & μαγειρευτά πεντανόστιμα!

Classic, λευκό σε άλμη, 3 mix τριμμένο και γεύση cheddar είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12, φυτική πρωτεΐνη, φυσικό εκχύλισμα ελιάς, χωρίς λακτόζη και γλουτένη. Τα προϊόντα ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο είναι ιδανικά για όσους αποκλείουν τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή τους! Σ’ έπιασε λιγούρα; Πιάσε ένα ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ! Αφού, κάθε ώρα, είναι ώρα ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ!

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Πίτσα με λαχανικά και

εκτέλεση Ζύμη 35γρ. σιμιγδάλι ψιλό & έξτρα για το άνοιγμα 100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 35γρ. καλαμποκάλευρο 4γρ. ξηρή μαγιά 90γρ. νερό χλιαρό 3γρ. αλάτι & 3γρ. ζάχαρη 20ml ελαιόλαδο Γέμιση 100γρ. ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ 3 mix τριμμένο 100γρ. ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ γεύση cheddar χοντροκομμένο 60ml πελτέ ντομάτας 3γρ. καπνιστή πάπρικα 2γρ. αλάτι 80γρ. χρωματιστές πιπεριές 20γρ. πράσινη πιπεριά χαλεπένιο 50γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα 50γρ. καλαμπόκι 30ml ελαιόλαδο

Βάζουμε στο μίξερ το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε για 10 λεπτά. Βάζουμε το μίξερ σε λειτουργία και προσθέτουμε σιγά-σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τη βάζουμε να φουσκώσει για μιάμιση ώρα μέχρι να διπλασιαστεί. Όταν είναι έτοιμη, την ανοίγουμε πασπαλίζοντας τον πάγκο με σιμιγδάλι. Αλείφουμε τον πελτέ, ρίχνουμε το αλάτι & την πάπρικα, στρώνουμε τα υλικά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220οC για 5-7 λεπτά.

51

52

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

53

54

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ZOINOS WINERY

Ένα οινοποιείο με μεγάλη ιστορία Στην ορεινή αμπελουργική ζώνη της Ζίτσας στην Ήπειρο, το κλίμα το έδαφος και ο ανθρώπινος παράγοντας διαμορφώνουν ένα ιδιαίτερο terroir

Η

εξέλιξη στον χρόνο αναδεικνύει τη δυναμική των γηγενών λευκών και ερυθρών ποικιλιών. Από τη δημιουργία του οινοποιείου το 1974, ενώ ήδη οι οίνοι της αμπελουργικής ζώνης της Ζίτσας είχαν αναγνωριστεί ως ΠΟΠ από το 1972, τη σύσταση της ZOINOS WINERY το 2006 έως σήμερα ο σκοπός είναι πάντα ο ίδιος, ο ποιοτικός αμπελώνας. Κάθε κρασί έχει το δικό του χαρακτήρα όπου εκφράζει την ποικιλία αλλά και την περιοχή. Στους οίνους που προέρχονται από τις γηγενείς ποικιλίες, τη λευκή Ντεμπίνα και τις ερυθρές Βλάχικο και Μπεκάρι, επιλέγονται άγριες ζύμες ώστε να ιδιαιτεροποιηθεί κάθε κρασί και μέσα από αυτό η δυναμική όχι μόνο της ποικιλίας αλλά και του οικοσυστήματος μιας και κάθε κρασί παράγεται από συγκεκριμένα αμπελοτόπια (υψόμετρο 550-700μ). Εδώ η παραγωγή αφρωδών (λευκών και ροζέ ) οίνων είναι παράδοση καθώς και ο κεχριμπαρί οίνος από τη λευκή ποικιλία Ντεμπίνα με την μέθοδο της ερυθρής οινοποίησης, όπου αναδεικνύεται η δυναμική της ποικιλίας, ενώ σημαντικό αμπελοοινικό προϊόν είναι και το Ηπειρώτικο τσίπουρο (απλό και παλαιωμένο). Οι εγκαταστάσεις του οινοποιείου και του αποστακτηρίου βρίσκονται στη Ζίτσα και είναι επισκέψιμες για το κοινό όλο το χρόνο.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ΖΙΤΣΑ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ, www.zoinos.gr - info@zoinos.gr

Η πόλη μας

55

56

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Στην πρώτη μας συμμετοχή στα Mediterranean Taste Awards βραβεύτηκαν όλα μας τα προϊόντα.

Το γλυκό καρυδάκι γίνεται την άνοιξη, τέλη Μαΐου με μέσα Ιουνίου, όταν τα καρύδια είναι ακόμη τρυφερά και δεν έχει σκληρύνει το εσωτερικό τους. Παρόλο που η διαδικασία είναι αρκετά απαιτητική και χρειάζονται πολλές ημέρες μέχρι να φτάσουμε στο τελικό προϊόν, αξίζει τον κόπο γιατί είναι από τα ωραιότερα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

698 053 0015 draminisodia@gmail.com Δραμινή Σοδηά dramini_sodia

Η πόλη μας

57

58

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

το 2022

Αύξηση των εξαγωγών τροφίμων κατά 19,1%

Ενώ η αξία των πωλήσεων χωρίς τα πετρελαιοειδή αυξήθηκε κατά 13,4%, η αύξηση των πωλήσεων των τροφίμων ήταν κατά 19,1%. Στην κατηγορία των τροφίμων η αξία των εξαγωγών ανήλθε στα 5,793 δισ. ευρώ

Ο

ι εξαιρετικές επιδόσεις που παρουσίασαν οι ελληνικές εξαγωγές στη διάρκεια του δεκάμηνου Ιανουαρίου – Οκτωβρίου 2022 –ξεπέρασαν τα 45 δισ. ευρώ- δεν οφείλονται μόνο στην πληθωριστική αύξηση των πωλήσεων τους, αλλά και στην αύξηση του όγκου των πωληθέντων προϊόντων. Σε χαμηλότερο βέβαια ποσοστό, ωστόσο όμως ο όγκος των πωλήσεων παρουσίασε σημαντική αύξηση. Αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία. Αξίζει μάλιστα να σημειωθεί ότι, ενώ η αξία των πωλήσεων χωρίς τα πετρελαιοειδή αυξήθηκε κατά 13,4%, η αύξηση των πωλήσεων των τροφίμων ήταν κατά 19,1%. Στην κατηγορία των τροφίμων, με βάση τα στοιχεία Ιανουαρίου – Σεπτεμβρίου του Πανελληνίου Συνδέσμου Εξαγωγέων, η αξία των εξαγωγών ανήλθε στα 5,793 δισ. ευρώ (περιλαμβανομένης της κατηγορίας «λίπη – έλαια»). Την υψηλότερη εξαγωγική επίδοση στα τρόφιμα έχουν τα τυριά Αναλυτικότερα, τις υψηλότερες εξαγωγικές επιδόσεις από την κατηγορία των τροφίμων στο διάστημα Ιανουαρίου – Σεπτεμβρίου 2022 κατέγραψαν τα τυριά, με προεξάρχουσα φυσικά τη φέτα, της οποίας εξάγεται το 65% της παραγωγής, κι είναι αμφίβολο αν με αυτή την

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ΕΤΟΙΜΑ ΨΗΜΕΝΑ από την

Αξίζουν σίγουρα µια θέση στο τραπέζι σας!

Η πόλη μας

59

60

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

εξαγωγική ζήτηση θα είναι δυνατή η αποκλιμάκωση των τιμών της πρώτης ύλης, που κινείται σε ιστορικά υψηλά επίπεδα. Πάντως στο υπό εξέταση διάστημα η αξία των εξαγωγών της υποκατηγορίας των τυριών ανήλθε στα 603 εκατ. ευρώ έναντι 479,2 εκατ. ευρώ στο αντίστοιχο διάστημα του 2021, ενώ οι εξαχθείσες ποσότητες ανήλθαν στους 89,414 χιλιάδες τόνους έναντι 89,104 το αντίστοιχο περσινό διάστημα. Βέβαια η ταχύτερη αύξηση άλλων κατηγοριών έριξε τα τυριά από τέταρτη στην πέμπτη θέση. Δεύτερη θέση στα τρόφιμα τα ψάρια Στην πρώτη δεκάδα των εξαχθέντων προϊόντων και στη δεύτερη θέση της κατηγορίας των τροφίμων βρίσκονται τα ψάρια, ένας κλάδος που το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής του εξάγεται. Έτσι στο διάστημα Ιανουαρίου – Σεπτεμβρίου η αξία των εξαγωγών των ψαριών ανήλθε στα 562,4 εκατ. ευρώ έναντι 452,4 εκατ. ευρώ στο αντίστοιχο διάστημα του 2021, ενώ οι εξαχθείσες ποσότητες ανήλθαν στους 99,164 χιλιάδες τόνους έναντι 92,409 στο εννεάμηνο του 2021. Ωστόσο στην κατάταξη των «100» έχασαν μία θέση και από την πέμπτη βρέθηκαν στην έκτη θέση. Ακολουθεί το ελαιόλαδο Εν συνεχεία ακολουθεί το παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο βρίσκεται στην 13η θέση μεταξύ των 100 σημαντικότερων προϊόντων και η αξία των εξαγωγών του ανήλθε στο προαναφερόμενο διάστημα στα 399,5 εκατ. ευρώ, έναντι 409,7 εκατ. ευρώ το 2021, σημειώνοντας μικρή πτώση στην αξία, αλλά και στους όγκους των πωλήσεων, οι οποίοι από 115,233 χιλιάδες τόνους πέρυσι έπεσαν στους 91,386 χιλιά-

δες τόνους εφέτος. Πιθανόν πρόκειται για συγκυριακό φαινόμενο που έχει σχέση με την αυξημένη παραγωγή των ανταγωνιστριών χωρών. Το ελληνικό γιαούρτι Στην επόμενη θέση των εξαγόμενων τροφίμων και 24η μεταξύ των 100 βρίσκεται το γιαούρτι, ένα προϊόν που αποτελεί το success story της διεθνούς αγοράς των γαλακτοκομικών προϊόντων και οι ελληνικές εταιρείες προσπαθούν να εκμεταλλευτούν κατά το δυνατόν, με την ελληνικότητα της παραγωγής, τη διεθνή τάση. Στο εννεάμηνο Ιανουαρίου – Σεπτεμβρίου η αξία των εξαγωγών γιαουρτιού ανήλθαν στα 201 εκατ. ευρώ έναντι 178,4 το 2021 και οι εξαχθείσες ποσότητες εμφάνισαν ελαφρά μείωση, από

Τις υψηλότερες εξαγωγικές επιδόσεις από την κατηγορία των τροφίμων στο διάστημα Ιανουαρίου – Σεπτεμβρίου 2022 κατέγραψαν τα τυριά, με προεξάρχουσα φυσικά τη φέτα, της οποίας εξάγεται το 65% της παραγωγής

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

61

62

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Αύξηση των εξαγωγών τροφίμων κατά 19,1% Ενδιαφέρουσα εμφανίζεται η επίδοση που έχουν τα κρασιά εφέτος, δεδομένου ότι λόγω της μείωση της κατανάλωσης οι εταιρείες παραγωγής τους πιέζονται αρκετά στα ράφια των σούπερ μάρκετ κι ένα μεγάλο μέρος των πωλήσεων τους γίνεται με προσφορά

91,512 χιλιάδες τόνους το 2021 έπεσαν στους 89,715 χιλιάδες τόνους. Κρασί, νερά & αναψυκτικά, γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες και ζυμαρικά Οι τέσσερις προαναφερόμενες κατηγορίες ανήκουν στις 24 με τις υψηλότερες επιδόσεις, ενώ τα τέσσερα επόμενα προϊόντα ειδών διατροφής κατατάσσονται μεταξύ των 30 με τις χαμηλότερες επιδόσεις μεταξύ των 100. Πρόκειται για το κρασί, τα νερά και τα αναψυκτικά, τα γλυκά του κουταλιού, τις μαρμελάδες και τα ζυμαρικά. Ενδιαφέρουσα εμφανίζεται η επίδοση που έχουν τα κρασιά (περιλαμβάνεται και ο μούστος) εφέτος, δεδομένου ότι λόγω της μείωση της κατανάλωσης οι εταιρείες παραγωγής τους πιέζονται αρκετά στα ράφια των σούπερ μάρκετ κι ένα μεγάλο μέρος των πωλήσεων τους γίνεται με προσφορά. Έτσι στο εννεάμηνο εφέτος η αξία των εξαγωγών τους ανήλθε στα 74,2 εκατ. ευρώ έναντι 60,9 εκατ. ευρώ στο αντίστοιχο διάστημα του 2021, ενώ οι εξαχθείσες ποσότητες διαμορφώθηκαν στους 23,406 χιλιάδες τόνους, έναντι 19,122 το 2021 και καταλαμβάνουν την 71η θέση. Ακολουθούν τα νερά και τα αναψυκτικά στην 82η θέση με 63,7 εκατ. ευρώ εφέτος, έναντι 41,3 εκατ. ευρώ πέρυσι και με εξαχθείσες ποσότητες 78,151 χιλιάδες τόνους έναντι 55,373 στο αντίστοιχο περσινό διάστημα. Τα γλυκά του κουταλιού κι οι μαρμελάδες στην 86η θέση της κατάταξης είχαν πωλήσεις 59,6 εκατ. ευρώ και εξήγαγαν ποσότητες ύψους 41,249 χιλιάδες τόνους και τα ζυμαρικά στην 93η θέση πραγματοποίησαν στο εννεάμηνο εξαγωγές αξίας 53,9 εκατ. ευρώ και ποσότητες 53,952 χιλιάδων τόνων. Πηγή: www.businessdaily.gr / Δημήτρης Χαροντάκης

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Vegan sugar free gluten free lactose free ωμοφαγικά κατάλληλα για διαβητικούς πάντα με την σύμφωνη γνώμη του γιατρού σας !

Η πόλη μας

63

Γλυκά για όλους χωρίς ενοχές! Χειροποίητο ψωμί Προϊόντα Ζέας Cookies βρώμης 0% ζάχαρηр Ωμοφαγικά γλυκά 0% ζάχαρη Τούρτες - παγωτό 0% ζάχαρη

Αναλαμβάνουμε κάθε είδους κοινωνικές εκδηλώσεις (αρραβώνων - γάμων - παιδικά πάρτι) με επιλογές γεύσεων και σχεδίων μοναδικές Λιανική & χονδρική πώληση Αποστολή σε όλη τη Ελλάδα

Αριστοτέλους 54 Εύοσμος Θεσσαλονίκη τ. 2310 759203 galanianna8@gmail.com

64

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

65

66

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ιστορική & γαστρονομκή περιήγηση / Στα ίχνη των Μεγάλων Κομνηνών

να συναντήσουμε τους Εκδρομή στην Μάνη Γιααπογόνους των Κομνηνών & την αρχαία Τραπεζούντα! Το περιοδικό μας και τα “ταξίδια Τραπεζούς” οργανώνουν εκδρομή στα ίχνη των Μεγάλων Κομνηνών της Τραπεζούντος στην Πελοπόννησο το Πάσχα του 2023. Αναχώρηση απο την Θεσσαλονίκη (Ωραιόκαστρο και κέντρο)

Το ταξίδι μας είναι μία γαστρονομική & ιστορική περιήγηση στην Πελοπόννησο. Οργανώνουμε εκδρομή στην Μάνη Πελοποννήσου στα μνημεία που άφησαν οι Κομνηνοί - Στεφανόπουλοι, καλεσμένοι της αδελφότητας Κομηνών - Στεφανόπουλων και θα γευτούμε τις παραδοσιακές γεύσεις της περιοχής

Μ

ετά την πτώση της Τραπεζούντος, το όγδοο παιδί του τελευταίου αυτοκράτορα Δαυίβ Κομνηνού καταφεύγει μαζί με άλλες αρχοντικές οικογένειες του Πόντου στην Μάνη και γίνεται Πρωτογέροντας. Ο Εγγονός του Στέφανος Κομνηνός μετονομάζεται σε Στεφανόπουλο και συνεχίζεται η ιστορία ως τις μέρες μας με τους απογόνους των Κομνηνών Στεφανόπουλων. Η αδελφότητα των απογόνων των Κομνηνών αναβιώνει στις μέρες μας μία εκδήλωση, την «Τράπεζα», που ξεκίνησαν οι Κομνηνοί από την Τραπεζούντα πριν 800 χρόνια! Σε αυτήν είμαστε καλεσμένοι και θα ξεναγηθούμε στην γειτονιά και τα κτίσματα των Κομνηνών από τους ίδιους τους απογόνους τους στις 17 Απριλίου δεύερη ημέρα του Πάσχα. Επίσης θα επισκεφθούμε την αρχαία Τραπεζούντα κοντά στην Μεγαλόπολη από όπου το 371 π.χ. οι κάτοικοι μετανάστευσαν στην Τραπεζούντα για να βρουν τα αδέρφια τους! Παιχνίδια της ιστορίας που θα ζωντανέψουν μπροστά μας με επιτόπου ξεναγήσεις.

Δηλώστε συμμετοχή στην 4ήμερη εκδρομή Πάσχα 2023 ΟΡΓΑΝΩΣΗ: -ταξίδια “Τραπεζούς” Λ. Δημοκρατίας 57 Ωραιόκαστρο Θεσσαλονίκη Επικοινωνία για να κάνετε την κράτηση της θέσης σας για το ταξίδι: τηλ. 2310-537290, κιν. 6946-333578 trapezous@gmail.com www.pontostravel.com

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

67

68

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Ο δημοσιογράφος Φωκίων Φουντουκίδης ανέλαβε την διεύθυνση του ιστορικού ραδιοσταθμού Ράδιο Ακρίτες

Τ

ο Διοικητικό Συμβούλιο του συλλόγου Ακρίτες του Πόντου Σταυρούπολης ανέθεσε στον δημοσιογράφο Φωκίωνα Φουντουκίδη την γενική διεύθυνση του ραδιοσταθμού των Ποντίων Ράδιο Ακρίτες. Το Ράδιο Ακρίτες εκπέμπει 24 ώρες στην συχνότητα 102,3 από την Θεσσαλονίκη με εμβέλεια σε όλη την κεντρική Μακεδονία με ποντιακή παραδοσιακή μουσική, εκπομπές ιστορίας και λαογραφίας καθώς και τα νέα των ποντιακών συλλόγων. Ο Φωκίων Φουντουκίδης υπήρξε ιδρυτικό στέλεχος του ραδιοσταθμού, ο οποίος έπαιξε σημαντικό ρόλο στην αναγνώριση της Γενοκτονίας από το ελληνικό κοινοβούλιο καθώς στήριξε

με θέρμη τις ογκώδεις εκδηλώσεις που οργάνωνε η «Πρωτοβουλία για το ποντιακό ζήτημα» στην πλατεία Αγίας Σοφίας θεσσαλονίκης την δεκαετία του 90 και οι οποίες οδήγησαν στην αναγνώριση της Γενοκτονίας. Είναι ο πρώτος Ελληνας δημοσιογράφος που πραγματοποίησε δημοσιογραφική αποστολή στον Πόντο και αποκάλυψε την ύπαρξη χιλιάδων ελληνόφωνων κατοίκων στην περιοχή της Τραπεζούντας, τιμήθηκε με το πρώτο βραβείο ελληνικής τηλεόρασης το 1992 για την αποστολή του στην Ιμβρο, όπου συνελήφθη από τις τουρκικές αρχές, ενώ το περασμένο Καλοκαίρι οι τουρκικές αρχές του απαγόρευσαν την είσοδο στην Τουρκία κηρύσσοντας τον ανεπιθύμητο πρόσωπο.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ

Η πόλη μας

69

…γιατί τα όσπρια αποκτούν όνομα!

Η ουσία τού εγχειρήματος βρίσκεται στην ποιότητα, στην οποία είμαστε «αδιαπραγμάτευτοι».

Καρπερό Γρεβενών • 24620 34534 Παπαδόπουλος Κωνσταντίνος • Κιν.: 6978 448351 ospriaxasion • www.ospriaxasion.gr • info@ospriaxasion.gr

70

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

«Σπίτι μου» Αντίστροφα μετρά ο χρόνος για τη χορήγηση των πρώτων χαμηλότοκων στεγαστικών δανείων σε νέους ή νέα ζευγάρια έως 39 ετών για αγορά πρώτης κατοικίας, στο πλαίσιο του προγράμματος «Σπίτι μου».

Τ

ον Μάρτιο θα αρχίσει η υποβολή των αιτήσεων από τους ενδιαφερόμενους, να εκταμιευτούν τα πρώτα χαμηλότοκα στεγαστικά δάνεια. Το πρόγραμμα χορήγησης χαμηλότοκων στεγαστικών δανείων απευθύνεται σε νέους και νέα ζευγάρια, ηλικίας 25-39 ετών (έστω ένας εκ των δύο), είτε έχουν τελέσει θρησκευτικό ή πολιτικό γάμο είτε έχουν συνάψει σύμφωνο συμβίωσης, με ετήσιο καθαρό εισόδημα από 10.000 ευρώ έως τα όρια που προβλέπονται για την καταβολή του επιδόματος θέρμανσης, ανάλογα με την οικογενειακή κατάσταση. Επίσης, θα πρέπει να μην διαθέτουν άλλη ιδιόκτητη κατοικία, που καλύπτει τις στεγαστικές ανάγκες τους. Σύμφωνα με όσα έχουν ανακοινωθεί, οι δικαιούχοι μπορούν να αποκτήσουν μέσω του προγράμματος πρώτη κατοικία αξίας έως 200.000 ευρώ, επιφάνειας έως 150 τ.μ. και με παλαιότητα τουλάχιστον 15 ετών, ενώ το δάνειο μπορεί να φθάσει κατ’ ανώτατο όριο στις 150.000 ευρώ και η διάρκειά του δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 30 έτη.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

71

72

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

73

74

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

22+ ΧΡΟΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑΣ Γεωθερμία Μέθοδος Εδάφους/Νερού Ηλιοθερμία Φυσικό Αέριο Υδραυλικές Εγκαταστάσεις

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Η εταιρία μας είναι στελεχωμένη με εξειδικευμένο προσωπικό και προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις στη μελέτη, κατασκευή, εμπόριο υλικών και συντήρηση. Με πολυετή εμπειρία, άριστη τεχνογνωσία σας παρέχουμε υψηλού επιπέδου υπηρεσίες, σε προσιτές τιμές, φροντίζοντας για την άριστη και άμεση εξυπηρέτηση σας. Υδραυλικές Εργασίες όλων των ειδών Εγκαταστάσεις & επισκευές συστημάτων θέρμανσης και ψύξης Λύσεις για εναλλακτικές πηγές ενέργειας Μελέτη & υλοποίηση Ανακαίνισης μπάνιου & κουζίνας

75

Η πόλη μας Μετέωρα

·

·

Ταξιδιωτική πρόταση

·

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

·

Η

θέα των πανύψηλων σκουρόχρωμων βράχων προκαλεί δέος. Φωλιασμένα στις κορυφές και στις σπηλιές τους από τον 11ο αιώνα, τα μοναστήρια. Με σχοινιά, με δίχτυα ή με τα γυμνά τους χέρια οι μοναχοί καθιέρωσαν μια παράδοση αιώνων: αναρρίχηση. Σήμερα αναρριχητές από όλον τον κόσμο έρχονται στα Μετέωρα, για να αναμετρηθούν και αυτοί με τους θεόρατους βράχους. Η UNESCO έχει χαρακτηρίσει τα Μετέωρα ως «Διατηρητέο και Προστατευόμενο Μνημείο της Ανθρωπότητας». Το ελληνικό κράτος ως «τόπο ιερό, αναλλοίωτο και απαραβίαστο». Προσθέστε και εσείς το δικό σας χαρακτηρισμό στο «βιβλίο επισκεπτών» των Μετεώρων, που φτάνουν τα 2 εκατομμύρια κάθε χρόνο.

Οι «θηριώδεις» βράχοι των ταπεινών ασκητών

=Θεσσαλία

ΜΕΤΕΩΡΑ Που θα μείνετε

Οι Πελώριοι κάθετοι βράχοι. Γλυπτά που φιλοτέχνησαν προϊστορικά ποτάμια, με σκαρφαλωμένα επάνω τους μοναστήρια ξακουστά.

Στην Θεσσαλία, το συγκρότημα των επιβλητικών βράχων υψώνεται πάνω από την Καλαμπάκα, ανάμεσα στην Πίνδο και τα Αντιχάσια. Ο μοναχισμός εδώ ξεκίνησε τον 11ο αιώνα, όταν μοναχοί ασκητές έφυγαν από το Άγιο Όρος και ήρθαν στη Θεσσαλία, για να ασκητέψουν στις σπηλιές των πελώριων βράχων. Τον 14ο αιώνα ο όσιος Αθανάσιος Μετεωρίτης οργάνωσε την πρώτη κοινοβιακή κοινότητα, ιδρύοντας τη μονή του Μεγάλου Μετεώρου. Ακολούθησαν μοναχοί και από άλλες περιοχές της Ελλάδος, ιδρύοντας 20 συνολικά μονές.

Ζωντανά «αιωρούμενα» μοναστήρια

Hotel & spa

MOUZAKI PALACE

76

Το Mouzaki Hotel & Spa (ξενοδοχείο 4 αστέρων) προσφέρει εξαιρετικές εγκαταστάσεις σπα. Βρίσκεται σε ιδανική τοποθεσία στην πλαγιά του λόφου, στα περίχωρα της πόλης Μουζάκι, δυτικά της Θεσσαλίας. Διαθέτει εσωτερική και εξωτερική πισίνα, πανοραμική θέα στην πόλη και στα βουνά της Θεσσαλίας. Τα Μετέωρα και η λίμνη Πλαστήρα είναι προσβάσιμα μέσα σε 30 λεπτά οδικώς.

Μουζάκι Καρδίτσα τηλ. 2445043450-2

Στις μέρες μας υπάρχουν έξι ζωντανά, ακμαία και ανακαινισμένα μοναστήρια, τα οποία υποδέχονται φιλόξενα στο αρχονταρίκι τους τον προσκυνητή. Είναι του Αγίου Νικολάου Αναπαυσά, της Μεταμόρφωσης του Σωτήρος ή Μεγάλου Μετεώρου, του Βαρλαάμ, του Ρουσσάνου, της Αγίας Τριάδας και του Αγίου Στ ε φ ά ν ο υ. Τα υπόλοιπα είναι είτε ανακαινισμένα, αλλά χωρίς μοναχούς, είτε ερειπωμένα.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

77

Η πόλη μας

·

·

Ταξιδιωτικές προτάσεις

·

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

·

78

Λουτρά Αριδαίας Η μοναδικής ομορφιάς περιοχή των Λουτρών Αριδαίας διαθέτει εξαιρετικά λουτρά και ειδυλλιακό τοπίο. Στους πρόποδες του όρους Βόρρας - Καϊμάκτσαλαν, μέσα στο φαράγγι των Λουτρών, το ιαματικό νερό αναβλύζει ασταμάτητα για χιλιάδες χρόνια, χαρίζοντας ευεξία, χαλάρωση αλλά και θεραπεία στους αμέτρητους επισκέπτες του.

Η μαγεία των νερών Σ

το Λουτράκι νομού Πέλλας, 13 χλμ. δυτικά της Αριδαίας, υπάρχουν οι μεταλλικές πηγές Λουτρά Λουτρακίου ή Λουτρά Πόζαρ που αναβλύζουν σε θερμοκρασία 37°C, με αξιόλογη χημική σύσταση. Το θερμό νερό έχει ιαματική δράση και είναι πόσιμο. Επισκέπτες το χρησιμοποιούν για λουτροθεραπεία, ποσιοθεραπεία, τόνωση και χαλάρωση.

Η λουτρόπολη Η λουτρόπολη απέχει 3 χιλιόμετρα από το Λουτράκι και βρίσκεται στην κοιλάδα του ρέματος του Αγίου Νικολάου. Η κοιλάδα ακολουθεί τις στροφές του ποταμού, με πολλούς τεχνητούς καταρράκτες, έντονη βλάστηση και βραχώδεις, απόκρημνες πλαγιές εκατέρωθεν. Οι λουτήρες είναι δύο ειδών, μικροί των 3-4 ατόμων που ονομάζοκαι “μπανιέρες” Το θερμό νερό έχει ιαματική νται και μεγάλοι των 20 ατόδράση και είναι πόσιμο μων που ονομάζονται “πισίνες”. Σε αρκετά σημεία επίσης το ζεστό νερό αναβλύζει ελεύθερο και χύνεται στο ρέμα. Η χρήση του νερού ως ποσίμου είναι ελεύθερη, από μια κρήνη δίπλα στο εστιατόριο της Δημοτικής Επιχείρησης των Λουτρών. Λειτουργεί επίσης και μεγάλη ανοικτή πισίνα των 25 μέτρων (με βάθος από 1 έως 2,80 μέτρα), η οποία τροφοδοτείται με ζεστό και κρύο νερό της περιοχής.

Που θα μείνετε

Ξενοδοχειακή μονάδα ΝΥΜΦΕΣ προσφέρει: Αίθουσα Πρωινού, Καφετέρια, Γυμναστήριο, Εσωτερική Πισίνα, Bar, Snack Bar, Internet Cafe, Jacuzzi, Sauna, Hammam, Μασάζ, Wifi, Spa

Λουτράκι Αριδαίας Τηλ. 23840 91570 info@hotel-nymfes.gr

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

79

80

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

World Taste Atlas:

Δεύτερη καλύτερη κουζίνα στον κόσμο η ελληνική

Α

κτινοβολεί στο εξωτερικό η νοστιμιά της παράδοσης που εκπέμπεται από την ελληνική κουζίνα. Η επιβράβευση για τις γεύσεις της έρχεται και πάλι μέσα από παγκόσμια κατάταξη, που παρουσιέζεται στον ιστότοπο Τasteatlas, και όπου η ελληνική κουζίνα καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση. Την πρωτιά στον κατάλογο με τις καλύτερες παραδοσιακές κουζίνες καταλαμβάνει η Ιταλία, τρίτη εμφανίζεται η Ισπανία, τέταρτη η Ιαπωνία, πέμπτη η Ινδία, έκτο το Μεξικό, έβδομη η Τουρκία όγδοες οι ΗΠΑ, ένατη η Γαλλία και δέκατο το Περού.

Η νότια Ευρώπη Στις τρεις πρώτες θέσεις βρίσκονται χώρες της νότιας Ευρώπης με ισχυρό και αναλλοίωτο το στοιχείο της παράδοσης, ενώ ακολουθούν οι γεύσεις από Ασία και Αμερική. Αξιολογώντας τα πιο νόστιμα ελληνικά φαγητά που έδωσαν στη χώρα μας τη δεύτερη θέση, στην ιστοσελίδα φιγουράρει το φιστίκι Αιγίνης, τα ροδάκινα Νάουσας, το σαγανάκι και η μπουγάτσα. Σημειώνεται ότι και πριν από λίγους μήνες, σε προηγούμενη κατάταξη, η ελληνική κουζίνα είχε αναδειχθεί στο νο2 στον κόσμο.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

81

82

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

83

84

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Η ζωή στην

ΝΕΑΠΟΛΗ & Συκιές

Ποιο είναι το πιο «ζημιάρικο» Γυμνάσιο των Συκεών; Ποιο είναι το πιο «ζημιάρικο» Γυμνάσιο των Συκεών; Ποιοι προκαλούν τους βανδαλισμούς; Πώς τιμωρούνται όταν αναγνωρίζονται; Ποιες είναι οι πιο συχνές καταστροφές στα σχολεία του δήμου; Τι ποσό δαπανά ο δήμος για τις συντηρήσεις των σχολείων; Τι μέτρα παίρνει ο δήμος για την αποτροπή των βανδαλισμών στα σχολεία; Θα ήταν δίκαιο να βάλουμε τον γονιό να πληρώνει τις ζημιές του παιδιού του;

Σε αυτές και πολλές άλλες, 32 συνολικά, ερωτήσεις 19 μαθητριών και μαθητών της Περιβαλλοντικής Ομάδας του 2ου Γυμνασίου Συκεών κλήθηκαν να απαντήσουν ο δήμαρχος Νεάπολης-Συκεών Σίμος Δανιηλίδης, ο αντιδήμαρχος Παιδείας Μιχάλης Βουλγαρίδης, ο Πρόεδρος της Σχολικής Επιτροπής Β’ βάθμιας Εκπαίδευσης Τριαντάφυλλος Κουσαγιαννίδης και ο πρόεδρος της ΔΕΤΕΝ και μέλος του σχολικού Συμβουλίου Νίκος Βαρσάμης, στην τους συνάντηση στο χώρο του σχολείου, παρουσία της Διευθύντριας Χριστίνας Αξαοπούλου. Η Ιωάννα, η Άρτεμις, η Χρύσα, η Ειρήνη, η Ραφαέλλα, η Μιχαέλλα, ο Στέλιος και σύσσωμη η Περιβαλλοντική Ομάδα του σχολείου «ανέκριναν» τους προσκεκλημένους της δημοτικής αρχής, στο πλαίσιο του project που υλοποιούν με τίτλο «Βανδαλισμοί στο σχολείο; Αν είναι δυνατόν..» αναζητώντας απαντήσεις και λεπτομερή στοιχεία για το ζήτημα των βανδαλισμών στα σχολεία του δήμου. «Η Παιδεία είναι η πρώτη μας προτεραιότητα» «Τα έξυπνα παιδιά φροντίζουν και προστατεύουν το σχολείο τους. Δεν το καταστρέφουν, έχοντας συνειδητοποιήσει ότι έτσι προσφέρουν περισσότερα στους ίδιους τους εαυτούς τους, καθώς τα χρήματα αντί για επισκευές καταστροφών, επενδύονται σε εξοπλισμό και πολλαπλές δράσεις» υπογράμμισε ο δήμαρχος Σίμος Δανιηλίδης στη συνάντηση.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΊΟ

Αμασείας 63 Νεάπολη , Τηλ.: 2315 536654

85

86

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

87

88

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

89

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΤΟΥΜΠΑ ρεπορτάζ

Άνω-Κάτω

90

& προτάσεις αγορών

«Η ΣΜΥΡΝΗ ΣΤΙΣ ΑΡΧΕΣ ΤΟΥ 20ουΑΙΩΝΑ. ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΑ ΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΒΥΖΑΝΤΙΝΟΛΟΓΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΛΑΜΠΑΚΗ» Η ενδιαφέρουσα έκθεση, που φέρει τον τίτλο: «Η Σμύρνη στις αρχές του 20ου αιώνα. Μέσα από τα μάτια του Βυζαντινολόγου Γεωργίου Λαμπάκη» φιλοξενείται από τις 22 Δεκεμβρίου 2022 έως τις 30 Απριλίου 2023, στο Βυζαντινό και Χριστιανικό Μουσείο της Αθήνας. Η έκθεση πραγματοποιείται με την συνεργασία του Υπουργείου Πολιτισμού και Αθλητισμού, καθώς και του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Κάρτ-ποστάλ, Η προκυμαία της Σμύρνης, Αρχείο Οικογένειας Λαμπάκη.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

«Η ΣΜΥΡΝΗ ΣΤΙΣ ΑΡΧΕΣ ΤΟΥ 20ουΑΙΩΝΑ. ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΑ ΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΒΥΖΑΝΤΙΝΟΛΟΓΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΛΑΜΠΑΚΗ»

Η

αλησμόνητη πόλη της Σμύρνης, οι κάτοικοί της, τα αξιόλογα μνημεία της πρωταγωνιστούν στη συγκεκριμένη έκθεση. «Ζωντανεύουν» ξανά μέσα από το αρχείο του Γεωργίου Λαμπάκη, ο οποίος διετέλεσε προσωπικός γραμματέας της Βασίλισσας Όλγας. Μέσα από τις φωτογραφίες, τις καρτ-ποστάλ, τις εφημερίδες, τις επιστολές παρουσιάζεται το αντίστοιχο κοινωνικό, ιστορικό, πολιτικό, οικονομικόκαι πολιτιστικό πλαίσιο της εποχής, προσφέροντας στους επισκέπτες της έκθεσης πολλές ιστορικές εικόνες από τα τέλη του 19ου αιώνα έως τις αρχές του 20ου αιώνα. Επίσης προβάλλονται τα κύρια χαρακτηριστικά της προσωπικότητάς του. Ο Γεώργιος Λαμπάκης κατέγραψε τα σημαντικά μνημεία της Μικράς Ασίας από την αρχαία και τη Βυζαντινή περίοδο, ανέδειξε το μαρτυρικό τόπο του Αγίου Πολυκάρπου, πρόβαλλε την εξαιρετική σημασία των ελληνικών επιγραφών σε ναούς, ως στοιχεία-ντοκουμέντα. Ακόμη παρουσίασε το σημαντικό ρόλο που διαδραμάτισε η επιστήμη της αρχαιολογίας στα πλαίσια της Μεγάλης Ιδέας. Επίσης, μέσα από το βιβλίο του, που φέρει τον τίτλο: «Οι Επτά Αστέρες της Αποκαλύψεως» παρουσιάζεται η ευρύτερη περιοχή της Μικράς Ασίας.Το αρχείο του Γεωργίου Λαμπάκη αποτελεί σημαντική ιστορική πηγή, διότι προσφέρει πολλά ιστορικά τεκμήρια. Το ψηφιακό οπτικοακουστικό υλικό και τα γκράφιτι του γραφίστα Σωτήρη-«Soteur»Φωκέα εντάχθηκαν αρμονικά στα πλαίσια της έκθεσης.Αξίζει να σημειωθεί ότι το αρχείο του Γεωργίου Σωτηρίου, ο οποίος ήταν διευθυντής στις αρχαιολογικές ανασκαφές στη Σμύρνη, λειτούργησε και αυτό συμπληρωματικά για την παρούσα έκθεση, επεκτείνοντας τις σχετικές αναφορές πριν την καταστροφή του 1922. Ο επιστημονικός σχεδιασμός και η γενική επιμέλεια της έκθεσης ανήκουν στον Δρ. Διονύσιο Μουρελάτο. Η έκθεση αποτέλεσε ένα εκπαιδευτικό εργαστήριο για τους φοιτητές του «Διεπιστημονικού Σεμιναρίου», με θέμα: «Διαχείριση Μνημείων: Αρχαιολογία, Πόλη και Αρχιτεκτονική» του Διατμηματικού Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Οι μεταπτυχιακοί φοιτητές που συμμετείχαν ήταν οι ακόλουθοι: Αλεξάτου-Γάσπαρη Ελένη, Αργυρίου Βασιλική, Αργυροπούλου Αικατερίνη, Ασημάκη Ευσταθία, Βαλαβάνης Σπυρίδων, Βαμβακά Αντωνία-Ευτυχία, Βαρβιτσιώτης Γεώργιος, Γαϊταντζή Μαρίνα, Γεροντοπούλου Δανάη-Σοφία, Γεωργιάδου Κυριακή, Γιαννάκαρης Παντελής, Γοργογιάννης Βασίλειος, Δασκαλοπούλου Μελίνα-Μαρία, Δεσίκου

Σταυρός-λειψανοθήκη από επιχρυσωμένο άργυρο, 1664. Τον σταυρό διέσωσε ο Μητροπολίτης Εφέσου Χρυσόστομος και τον παρέδωσε στον Γεώργιο Σωτηρίου για να κατατεθεί στο Βυζαντινό Μουσείο. Βυζαντινό και Χριστιανικό Μουσείο, ΒΧΜ 1509.

Αλεξάνδρα, Δεσινιώτη Βασιλική, Ζώγκου Γεωργιάννα, Θώμου Ιωάννα, Καβανάλ Γεώργιος, Κακούρη Ελένη, Καούστου Κατερίνα, Καρβούνη Παναγιώτα, Καρδαράς Μπέλλος-Γεώργιος, Κατσάκου Κλημεντίνη, Κελλίδου Έφη, Κίσσα Ουρανία, Κομίνης Πολύκαρπος, Κορφιάτη Αικατερίνη, Κουμεντάκου Δωροθέα-Αριάδνη, Κουτσιμπέλης Νίκος, Κουτσοπέτρου Ναταλία, Κυριαζή Αθανασία, Λαρεντζάκης Εμμανουήλ, Λιανός Βασίλειος, Μαρίνος Άλκις, Μαρκόγλου Κωνσταντίνα, Μουτσίου Μαρία, Μπακαλούλη Μαρία, Μπισμπιρούλια Αναστασία, Παναϊλίδης Παναγιώτης, Παπαγεωργίου Άλκηστις-Κασσιανή, Παπαδημητρίου Ζωή, Παπαδοπούλου Ίρις, Πιταρίδη Καλλιόπη, Σακελλαρίου Κωνσταντίνα-Μαρία, Σκούμπαφλου Μαρία, Σορολή Έφη, Σταθάκη Μαριάννα, Τσιμπουκέλλης Δημήτριος, Φουσιάνη Ρεβέκκα, Φρέρης Αλέξανδρος-Δημήτριος, Χαρατσιάρη Άρτεμις, Χατζηφούντα Σοφία. Η διεύθυνση του Βυζαντινού και Χριστιανικού Μουσείου είναι: Λεωφόρος Βασιλίσσης Σοφίας 22, Αθήνα. Τηλ:213 2139517

91

92

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Β Ι Β ΛΙ Ο Π ΑΡΟ Υ ΣΙΑΣΗ

Στο 24ο τεύχος του περιοδικού «Θεσσαλονίκη η πόλη μας» η συνεργάτιδα μας Ιωάννα Μπάμπη -Τζούνη προτείνει τρία αξιόλογα βιβλία από τις εκδόσεις Επίκεντρο, Μαλλιάρης-Παιδεία και Ψυχογιός. Κώστας Μπλιάτκας Η συνείδηση του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης Εκδόσεις Επίκεντρο Στο συγκεκριμένο βιβλίο έχουν την τιμητική τους οι αείμνηστοι και σημαντικοί Πανεπιστημιακοί Δάσκαλοι, ο Εμμανουήλ Κριαράς, ο Ιωάννης Μανωλεδάκης, ο Δημήτρης Ν. Μαρωνίτης ο Νικόλαος Μουτσόπουλος και ο Χρίστος Λ. Τσολάκης. Η έκδοση περιλαμβάνει, επίσης, ένα αφιέρωμα στον Καθηγητή της Νομικής, τον Αριστόβουλο Μάνεση και κείμενα πνευματικών ανθρώπων, τα οποία αναφέρονται στις προσωπικότητες και το αξιόλογο έργο των προαναφερθέντων Δασκάλων. Οι συγκεκριμένες συνεντεύξεις προέρχονται από το περιοδικό: «Θεσσαλονικέων Πόλις» και από την τηλεοπτική εκπομπή του Κώστα Μπλιάτκα«Εκ του πλησίον», της Ελληνικής Τηλεόρασης 3. Η έκδοση ξεκινά με ένα κείμενο του αείμνηστου Καθηγητή της Πολιτικής Ιστορίας και των Συνταγματικών Θεσμών στη Νομική Σχολή, του Γιώργου Αναστασιάδη, με τίτλο: «Ιστορικό υλικό και άγνωστες πτυχές του Α.Π.Θ.». Ακολουθεί κείμενο του δημοσιογράφου Παντελή Σαββίδη με τίτλο: «Η ψυχή του Αριστοτελείου είναι οι άνθρωποί του». Το εισαγωγικό σημείωμα του Κώστα Δ. Μπλιάτκα φέρει τον τίτλο: «Σαράντα δύο χρόνια ρεπορτάζ για το Πανεπιστήμιο». Η πρώτη συνέντευξη είναι του Εμμανουήλ Κριαρά. Προηγείται το κείμενο

με τίτλο: «Ο Ερευνητής, ο Στοχαστής, ο Δάσκαλος. Έργα και ιδέες μιας μακράς ζωής». Ακολουθεί το κείμενο με τον εύστοχο τίτλο: «Η απληστία ποτίζει το δέντρο της δυστυχίας» και η συνέντευξη του Ιωάννη Μανωλεδάκη. Ο Καθηγητής Ποινικού Δικαίου της Νομικής Σχολής στη Θράκη, Στέφανος Παύλου αφιερώνει στον Ιωάννη Μανωλεδάκη το κείμενο: «Ενέπνευσε γενιές νομικών». «Η αξία της ιστορικής μεθόδου στη συζήτηση των μεγάλων προβλημάτων» είναι το κείμενο που προετοιμάζει τον αναγνώστη για την επόμενη συνέντευξη με τον Δημήτρη Ν. Μαρωνίτη. Ακολουθούν το κείμενο της Λιάνας Τσιρίδου, Εκπαιδευτικού-Συγγραφέα, με τίτλο: «Ευχαριστούμε, δάσκαλε» και το κείμενο της Δημοσιογράφου, Μαρίας Χούκλη, με τίτλο: «ο Δάσκαλος με τα βεγγαλικά μάτια», τα οποία αφιερώνουν στον Καθηγητή Δημήτρη Μαρωνίτη. Στη συνέχεια «φιλοξενείται» η συνέντευξη του Νικόλαου Μουτσόπουλου, με τίτλο: «Αγαπάς έναν τόπο όταν τον γνωρίσεις πέτρα την πέτρα». Ο αρχιτέκτονας ΠολυνείκηςΑγγέλης αφιερώνει στον Νικόλαο Μουτσόπουλο το κείμενο: «Σαν φωτεινός φάρος». Το εισαγωγικό κείμενο με τίτλο: «Η διδασκαλία είναι δημιουργία…», προϊδεάζει για την πέμπτη συνέντευξη του Χρίστου Λ. Τσολάκη. Ο Παναγιώτης Ο. Δόικος, Αναπληρωτής Καθηγητής της Φιλοσοφίας του Α.Π.Θ. γράφει για την «ιδιοφυία της διδασκαλίας του Χρίστου Τσολάκη». Στις σελίδες της έκδοσης εντάσσεται ένα αφιέρωμα στον Καθηγητή του Συνταγματικού Δικαίου, Αριστόβουλο Μάνεση με κείμενο του Καθηγητή Γιώργου Αναστασιάδη: «Η συνείδηση εν εγρηγόρσει-Ένας αυθεντικός και πολύτιμος πανεπιστημιακός δάσκαλος». Ακολουθεί συνέντευξη του Αντώνη Μανιτάκη, ο οποίος μιλά για τον πανεπιστημιακό του δάσκαλο, Αριστόβουλο Μάνεση. Στη θεματική ενότητα:«Οι Μεταμορφώσεις της καθημερινότητας και της φοιτητικής ζωής (1955-1985)» εμπεριέχονται τα κείμενα:«Θεσσαλονίκη της δεκαετίας 1950-1960-Φοιτητικές αναμνήσεις και όχι μόνο» του Μιχάλη Παπαδόπουλου, Ομότιμου καθηγητή της Πολυτεχνικής Σχολής, Πρώην Πρύτανη του Αριστοτελείου και «Ήχοι και εικόνες της φοιτητικής σου θητείας» του Γιώργου Αναστασιάδη από το βιβλίο του: «Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης-Ο χαμένοςπαράδεισος των φοιτητικών χρόνων» (1962-1967).

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η έκδοση συμπληρώνεται από το κείμενο: «Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης 1966-1975-Όπως τα έζησα» του ποιητή Μανόλη Ξεξάκη και το κείμενο με τίτλο: «Η φοιτητική ζωή 1974-1983 της Μεταπολίτευσης φωνές…Με τη ματιά ενός απόφοιτου της Πολυτεχνικής Σχολής του Α.Π.Θ. τότε φοιτητή του Τμήματος Πολιτικών Μηχανικών» του Δημήτρη Αραβαντινού, Καθηγητή της Πολυτεχνικής Σχολής. Αντί επιλόγου εντάσσεται το κείμενο: «Η συγκλονιστική μεταπολίτευση του 1974 στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης» του Πέτρου Παπασαραντόπουλου, Εκδότη-Συγγραφέα. Μέσα από τα αφιερωματικά κείμενα και τις αντίστοιχες συνεντεύξειςπαρουσιάζεται η φοιτητική ζωή στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης από τη δεκαετία του 1950 έως τις αρχές της δεκαετίας του 1990. Προβάλλεται το ιστορικό, κοινωνικό, πολιτιστικό, οικονομικό πλαίσιο στην πόλη της Θεσσαλονίκης. Ο σεβασμός των φοιτητών στα πρόσωπα των αείμνηστων καθηγητών τους είναι κυρίαρχος, αποτελώντας ταυτόχρονα και ένα φόρο τιμής στη μνήμη όλων των ανωτέρω αξιοσέβαστων προσώπων. Το βιβλίο εμπεριέχει αρκετές ασπρόμαυρες φωτογραφίες των παρελθόντων ετών. Το εξώφυλλο, που απεικονίζει την Παλαιά Φιλοσοφική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου, επιμελήθηκε ο Άρις Γεωργίου.

Μπάμπης Γιαννακίδης, Λάζαρος Θεοδωρακίδης, Χρήστος Καραγιαννόπουλος, Γιάννης Κεσσόπουλος Η Θεσσαλονίκη σε Εικόνες 120 καρέ μέσα από το φακό τεσσάρων δημοσιογράφων Εκδόσεις Μαλλιάρης Παιδεία Στην αξιόλογη δίγλωσση έκδοση(ελληνική και αγγλική γλώσσα)με γενικό τίτλο: «Η Θεσσαλονίκη σε Εικόνες» και τον υπότιτλο: «120 καρέ μέσα από τον φακό τεσσάρων δημοσιογράφων» προβάλλονται φωτογραφίες των : ΜπάμπηΓιαννακίδη, Λάζαρου Θεοδωρακίδη, Χρήστου Καραγιαννόπουλου και ΓιάννηΚεσσόπουλου. Παρουσιάζονται φωτογραφίες από διάφορες περιοχές της Θεσσαλονίκης, μέσα από την προσωπική οπτική των τεσσάρων δημοσιογράφων. Οι 84 από τις 120 φωτογραφίες εκτέθηκαν στην αίθουσα Τέχνης «ChalkosGallery». Η ομαδική έκθεση έφερε τον τίτλο: «Αυτόπτες Μάρτυρες» και φιλοξενήθηκε στο χώρο από τις 29 Ιανουαρίου έως τις 20 Φεβρουαρίου 2022. Αξίζει να τονιστεί ότι τα έσοδα από την πώληση των φωτογραφιών διατέθηκαν στο Δημοτικό Βρεφοκομείο της Θεσσαλονίκης «Άγιος Στυλιανός». Το

Η πόλη μας

λεύκωμα ξεκινά με το προλογικό σημείωμα του εκδότη Αντώνη Μαλλιάρη. Ακολουθούν κείμενα του Απόστολου Τζιτζικώστα, Περιφερειάρχη Κεντρικής Μακεδονίας, του Κωνσταντίνου Ζέρβα, Δημάρχου Θεσσαλονίκης, του Θωμά Κοροβίνη Συγγραφέα, του Κώστα Μπλιάτκα Δημοσιογράφου-Συγγραφέα, της Χρυσούλας Παλιαδέλη, Ομότιμης Καθηγήτριας Αρχαιολογίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου και του Ηρακλή Παπαϊωάννου, Επιμελητή του MOMus-Μουσείου Φωτογραφίας Θεσσαλονίκης. Στη συνέχεια παρουσιάζεται η σύντομη αναδρομή στην ιστορία της Θεσσαλονίκης, από το βιβλίο του Απόστολου Βακαλόπουλου με τίτλο: «Αναμνήσεις από την παλιά Θεσσαλονίκη» του εκδοτικού οίκου «Μαλλιάρης-Παιδεία». Ακολουθεί ο χρονολογικός πίνακας με τα σημαντικότερα γεγονότα από την ίδρυση της πόλης το 315 π.Χ. έως το έτος 2022. Παρουσιάζονται οι φωτογραφίες του ΜπάμπηΓιαννακίδη με το σχετικό κείμενό του: «Οι φωτογραφίες μου και η Θεσσαλονίκη!», οι φωτογραφίες του Λάζαρου

93

94

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Θεοδωρακίδη με το κείμενο, που φέρει τον τίτλο: «2.337 ετών και κρατιέται μια χαρά η Θεσσαλονίκη μας», οι φωτογραφίες του Χρήστου Καραγιαννόπουλου και το κείμενο με τίτλο: «Θεσσαλονίκη, μια ανυπέρβλητα μοναδική πόλη» και τέλος οι φωτογραφικές αποτυπώσεις του Γιάννη Κεσσόπουλου με το κείμενό του: «Η Θεσσαλονίκη είναι ο κοινός μας τόπος». Η έκδοση περιλαμβάνει σύντομα βιογραφικά τους σημειώματα.Οι φωτογραφίες συνοδεύονται από περιεκτικά κείμενα ανθρώπων των γραμμάτων και των τεχνών, όπως του Σταύρου Τζίμα Δημοσιογράφου, του Κυριάκου Ποζρικίδη Διευθύνοντα Συμβούλου της ΔΕΘ-HELEXPO, της Ροδούλας Τσιότσου Καθηγήτριας Πανεπιστημίου Μακεδονίας, της Μαρίνας Καλαϊτζή Δικηγόρου, του Μιχάλη Παππού Φωτογράφου-Φωτορεπόρτερ, του Στράτου Στυλιανίδη Αντιπρύτανη Έρευνας και Δία Βίου Εκπαίδευσης του Αριστοτελείου, του Γιάννη Κοτσιφού Δημοσιογράφου και Διευθυντή της ΕΣΗΕΜ-Θ., του Σάκη Σερέφα Συγγραφέα-Ποιητή, του Μανόλη Ξεξάκη Συγγραφέα, του Α. Παπαχριστόπουλου Μεταπτυχιακού φοιτητή του Τμήματος Ιστορίας και Αρχαιολογίας, της Σμαρώς Τζενανίδου Ζωγράφου, του Διογένη Δασκάλου Μουσικού, του Φίλιππα Γράψα Στιχουργού, του Δημήτρη Στεφανάκη Λογοτέχνη και πολλών ακόμη. Οι τέσσερις «αυτόπτες μάρτυρες» αποτύπωσαν μέσα από το φωτογραφικό τους φακό στιγμές από την καθημερινή ζωή της πόλης και από πολιτιστικές εκδηλώσεις.Φωτογράφισαν αξιοθέατα, αρχαιολογικά μνημεία και σημαντικά αρχιτεκτονικά κτίρια.Επιπλέον, η φωτογραφική τους ματιά «αιχμαλώτισε» τις τέσσερις εποχές και τις χαρακτηριστικές αποχρώσεις τους. Τις 157 σελίδες του λευκώματος κοσμούν ο Λευκός Πύργος, οι ομπρέλες του Ζογγολόπουλου, το λιμάνι,ο Πύργος του ΟΤΕ, το κτίριο της Χ.Α.Ν.Θ., τα Βυζαντινά Κάστρα, το Παλατάκι-Κυβερνείο, η Εκκλησία του Αγίου Δημητρίου, η βίλα Καπαντζή, όπου στεγάζεται το Μορφωτικό Ίδρυμα της Εθνικής Τράπεζας, το φημισμένο εστιατόριο «Όλυμπος-Νάουσα», η Άνω Πόλη, το Αρχαιολογικό Μουσείο, η Εταιρεία Μακεδονικών Σπουδών καιπολλά ακόμη κτίρια ιδιαίτερου αρχιτεκτονικού χαρακτήρα.

Π. Λίβυος ΖΗΣΕ Τελικά φοβόμαστε να πεθάνουμε ή μήπως να ζήσουμε; Εκδόσεις Ψυχογιός Ο Πρωτοπρεσβύτερος Χαράλαμπος Παπαδόπουλος ή πατήρ Λίβυος στο πρόσφατο βιβλίο του, μας προτρέπει να ανακαλύψουμε το ουσιαστικό νόημα της ζωής. Από τον τίτλο ακόμη του βιβλίου, μας παρακινεί να ζήσουμε και να θέσουμε το ερώτημα-δίλλημα στον εαυτό μας εάν φοβόμαστε να πεθάνουμε τελικά ή μήπως φοβόμαστε να ζήσουμε.Μερικά από τα ενδιαφέροντα κεφάλαια φέρουν τους αντίστοιχους εύστοχους τίτλους: «Τρέμουν το θάνατο εκείνοι που φοβούνται τη ζωή», «Μη φοβάσαι να ζήσεις αυτό που αξίζεις», «Δεν περιμένω την ευτυχία αλλά τη φτιάχνω», «Τι θα κάνω με το άγχος …», «Η αποτυχία δεν είναι ατύχημα αλλά μάθηση», «Συγχώρεση ένα σπουδαίο μάθημα εξέλιξης», «Πώς να ησυχάζουμε το νου και να ακούμε τα μηνύματα του Θεού», «Η υπομονή είναι προσμονή»,

«Συναντώντας τον Χριστό στην καθημερινότητά μας». Το περιεχόμενο των θεματικών ενοτήτων γαληνεύει την ψυχή του αναγνώστη και προκαλεί προβληματισμούς. Μερικές από τις φράσεις του βιβλίου που αγγίζουν το συναισθηματικό κόσμο του αναγνώστη είναι: «Φέρε το φως στη ζωή σου», «Κάνε όνειρα από την αρχή», «Το Θαύμα συμβαίνει όταν πάψεις να το περιμένεις», «Άφησε το νεκρό παρελθόν σου και κοίτα μπροστά», «Αυτό που χθες δεν κατάφερες, αύριο μπορεί να γίνει πραγματικότητα», «Η Ζωή είναι ένα τεράστιο σχολείο, που συνεχώς καλούμαστε σε υπαρξιακά μαθήματα».Συχνές είναι οι αναφορές του πατρός Λίβυουστον Άγιο Παϊσιο, στον Άγιο Πορφύριο, στον Άγιο Ιάκωβο της Εύβοιας, στον Απόστολο Παύλο, στον Άγιο Ευμένιο Σαριδάκη, στον όσιο Εφραίμ τον Κατουνακιώτη, στον Ντοστογιέφσκι, στον Μάρκο Αυρήλιο, στον Καρλ Γιούνγκ, στον ΧόρχεΜπουκάι, στον RobinSharma, στην Μάρω Βαμβουνάκη, στον Στέφανο Ξενάκη και σε πολλούς ακόμη διανοητές, οι οποίοι με το έργο τους και την δημιουργική τους σκέψη επηρέασαν πολλούς ανθρώπους. Ο Πρωτοπρεσβύτερος Χαράλαμπος Παπαδόπουλος ή πατήρ Λίβυος γεννήθηκε το 1975 στο Ηράκλειο Κρήτης. Φοίτησε στην Ανώτατη Εκκλησιαστική Ακαδημία Κρήτης, στη Θεολογική Σχολή Θεσσαλονίκης και στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, όπου παρακολούθησε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «CertificateinCoaching-ACAccredited» και έλαβε πτυχίο πιστοποιημένου lifecoach. Ασχολείται με θέματα πνευματικής αυτογνωσίας και θεραπείας που έχουν βάση τους την ορθόδοξη χριστιανική πνευματικότητα, καθώς και τις σύγχρονες σχολές ψυχοθεραπευτικής διαδικασίας και προσωπικής εξέλιξης. Είναι συγγραφέας πολλών βιβλίων και συμμετείχε με κείμενά του σε συλλογικούς τόμους. Τα βιβλία του έχουν μεταφραστεί στη ρωσική, τη ρουμανική, τη βουλγαρική, τη γεωργιανή και την ουγγρική γλώσσα. Ζει στη νότια Κρήτη, στο χωριό Πύργος Μονοφατσίου. Είναι εφημέριος στην Ενορία Αγίας Ειρήνης Πύργου της Ι.Μ.Γορτύνης και Αρκαδίας. Είναι έγγαμος και έχει τρία παιδιά. Ευχαριστούμε τις εκδόσεις Επίκεντρο, τις εκδόσεις Μαλλιάρης-Παιδεία και τις εκδόσεις Ψυχογιός για την ευγενική προσφορά των αξιόλογων βιβλίων τους.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

95

96

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

THE PERFORMANCE JEEP SPECIALISTS

OFF ROAD ACCESSORIES

Αναλαμβάνουμε την συντήρηση και την βελτίωση των τετρακινητών οχημάτων σας με την τεχνογνωσία και την εγγύηση του California club 4x4

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Μοσχονησίων 9 , Θεσσαλοίκη 54248

Η πόλη μας

97

τ. 2313094128 Dimitris κ. 6994494906

98

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Έχετε επιχείριση, σπίτι, γραφείο ή parking; Τότε το εποξειδικό δάπεδο είναι η λύση για την καλύτερη λειτουργία των επαγγελματικών σας χώρων ή την διακόσμηση των προσωπικών σας χώρων. Το εποξειδικό δάπεδο είναι χυτό σύστημα εποξειδικών ρητινών το οποίο εφαρμόζεται στο δάπεδο μετά απο κατάλληλη προεργασία και προετοιμασία. Όταν σκληρυνθεί δημιουργεί μια ενιαία μονολιθική επιφάνεια χωρίς ενώσεις και αρμούς. Προσφέρει τον καλύτερο δυνατό καθαρισμό, δεν σκονίζει και έχει εξαιρετικές μηχανικές και χημικές αντοχές. Τα εποξειδικά δάπεδα μπορούν να έχουν την απόχρωση που επιθυμούμε βασισμένες στο χρωματολόγιο-πρότυπο RAL. Κάθε τεχνική πρόταση εφαρμογής εποξειδικού συστήματος έρχεται για καλύψειτις ανάγκες του κάθε χώρου τις οποίες επιγραμματικά μπορούμε να τις κατηγοριοποιήσουμε όπως παρακάτω: Μηχανικές Αντοχές (θλίψη, κάμψη, τριβή) Χημικές Αντοχές (όξινα &αλκαλικά διαλύματα, ειδικοί καθαρισμοί με χημικά κ.α.) Απαιτήσεις Υγιεινής (χώροι τροφίμων &ποτών, μόνιμη επαφή με τρόφιμα και ποτά, αντιμικροβιακά - αντιμυκητιακά, clean rooms κ.α.)

Απαιτήσεις Ηλεκτροστατικής Αγωγιμότητας (χώροι με Η/Υ ή ηλεκτρονικό εξοπλισμό, χώροι με κίνδυνο έκρηξης κ.α.) Απαιτήσεις Ασφαλείας (αντιολισθηρά δάπεδα, έγχρωμες ζώνες κίνησης προσωπικού ή/ και οχημάτων) Γενικές Απαιτήσεις όπως εύκολος καθαρισμός και πλύσιμο, σχεδόν μηδενική απορρόφηση σε πολλά υλικά, αποφυγή σκόνης, δυνατότητα επιλογής χρώματος του δαπέδου κ.α. Παράγοντες που επηρεάζουν το κόστος α) το είδος του δαπέδου β) το πάχος ή η κατανάλωση υλικών γ) το χρώμα δ) το είδος και η κατάσταση του υποστρώματος ε) άλλες ειδικές απαιτήσεις ή επισκευές. Τα εποξειδικά δάπεδα ως λύση διακόσμησης Η τάση στις νέες κατασκευές αλλά και τις ανακαινίσεις, κυρίως μοντέρνου στυλ, είναι τα εποξειδικά δάπεδα. Έχουν αρχίσει να κερ-

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

99

δίζουν έδαφος έναντι άλλων κατασκευών λόγω των πλεονεκτημάτων τους που μέχρι τώρα έδιναν λύση κυρίως στην βιομηχανία. Χρησιμοποιούνται σε γραφειακούς χώρους, οικίες, εμπορικά κέντρα, parking, εκθεσιακούς χώρους, καταστήματα και άλλους χώρους. Τα κύρια πλεονεκτήματα τους για τους χώρους αυτούς είναι: α) μικρό πάχος εφαρμογής (δεν επηρεάζει το υψόμετρο των χώρων) β) παρέχουν μια ενιαία επιφάνεια (μονολιθική) χωρίς πόρους και αρμούς (με εξαίρεση τους πολύ μεγάλους χώρους) γ) εύκολο καθαρισμό δ) επιλογή απόχρωσης του δαπέδου ε) αποκατάσταση και εξάλειψη των φθορών του υποστρώματος ζ) βελτίωση της αισθητικής του χώρου.

κατάλληλο είναι το μωσαϊκό (σε καλή κατάσταση). Στα υποστρώματα με πλακίδια ή μάρμαρα εφαρμόζονται με προσοχή και επιλογή κατάλληλης προετοιμασίας. Οι εποξειδικές βαφές απαιτούν πολύ καλό υπόστρωμα, διότι λόγω του μικρού τους πάχους δεν μπορούν να καλύψουν πολλές ατέλειες. Όμως στις περιπτώσεις όπου η αισθητική δεν είναι τόσο σημαντική όσο άλλες ανάγκες, εφαρμόζεται χωρίς κανένα πρόβλημα.

Η προεργασία και η εφαρμογή τους δεν διαφέρει από τις κατασκευές σε επαγγελματικούς χώρους και οι παράγοντες που επηρεάζουν το κόστος είναι ίδιοι.

Η εφαρμογή ενός εποξειδικού συστήματος εστιάζεται φυσικά στις 4 βασικές εργασίες, αλλά υπάρχουν και πολλοί άλλοι παράμετροι και λεπτομέρειες που πρέπει να γνωρίζει κανείς. Είναι συστήματα που απαιτούν προσοχή στις τεχνικές λεπτομέρειες και μεγάλη εμπειρία, ώστε αν δεν προσέξουμε θα μας οδηγήσουν σε αστοχία και χάσιμο χρημάτων. Είναι λοιπόν σωστό να επιλέξουμε ένα εξειδικευμένο συνεργείο με μεγάλη εμπειρία, ποιότητα και αξιοπιστία.

Εφαρμογή των εποξειδικών συστημάτων Στα εποξειδικά δάπεδα (επιστρώσεις σε πάχος 2-6 mm) το ιδανικό υπόστρωμα είναι το βιομηχανικό δάπεδο από μπετόν. Επίσης

Οι πιο βασικές εργασίες της προετοιμασίας είναι: α) Μηχανική κατεργασία-καθαρισμός (τρίψιμο, φρεζάρισμα, αμμοβολή κτλ) β) Καλός και επιμελής καθαρισμός από σκόνες και σαθρά υλικά γ) Η εφαρμογή του κατάλληλου ασταριού δ) Εφαρμογή της τελικής στρώσης του εποξειδικού συστήματος.

100

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ΦΟΥΡΝΟΣ ΤΕΛΑΡΩΤΟΣ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΣ DEKOMONDIAL 3.0

ΦΟΥΡΝΟΣ ΤΕΛΑΡΩΤΟΣ ΣΩΛΗΝΩΤΟΣ ECOMONDIAL

από 4m2 έως 22,80m2

από 6.10m2 έως 20,30m2

ΜΙΞΕΡ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ TEKNO STAMAP

ΤΑΧΥΖΥΜΩΤΗΡΙΟ PIETRO BERTO Από 50 -250 kg

ΣΦΟΛΙΑΤΟΜΗΧΑΝΕΣ TEKNO STAMAP

ΔΙΑΙΡΕΤΕΣ & ΠΡΕΣΕΣ ΖΥΜΗΣ VITELLA

από 10 - 60 λίτρα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΖΥΜΩΤΗΡΙΟ

ΦΡΥΓΑΝΙΕΡΑ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ ROLLMATIC

ΖΥΓΟΚΟΠΤΙΚΟ CIBERPAN

ΠΛΑΣΤΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ για βάρος ζύμης 100 - 2000 gr

Από το 1926 στηρίζουμε τη δουλειά σας! “Ο ΔΑΚΟΡΩΝΙΑΣ” - ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΣΤΑΣΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Θέση Λάκκο Κάτσαρη, 193 00 Ασπρόπυργος, τηλ.: 210 52 22 677, 210 52 24 815, 210 55 96 172 - Fax: 210 52 36 255 www.dakoronias.gr | email: info@dakoronias.gr | facebook: Δακορώνιας Μηχανηματα Αρτοποιιας