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E XQ U I S I T A CO M P L I C I D A D

m i entra s

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ta nto

{ EN T R ADAS }

puen t es

ALBORADAS (a repa s de arroz bl anco con que s illo y sal sas al antojo) Porción Fondu e Fondu e ch ampi ñones Qu eso h ogado Ch amp iñone s en s als a Pollo ch amp iñones Lomito Camarones

MOHANES

(3

$5.400 $26.400 $28.000 $16.700 $22.400 $26.900 $34.500 $36.400

BANQUITAS(4 UND) ( Buñuelitos de arroz c on toc ineta, queso parmesano rellenas de quesillo, ac ompañadas de miel $18.600 mostaza.)

Triun fo Te riy aki

Ju l i a n a s d e l o m o fi n o c o n t o c i n e t a , c h a mp i ñ o n e s , p i m e n t ó n , a j o n j o l í , e n a re p a d e a r ro z . $48.800

$48.800

PIRAGUAS (4

UND)

Emp anadas de plát ano madu ro rellenas de lec h ona.

(ac ompañada de salsa de tamarindo)

$18.600

PALO

PALITO

Tres h ambu rgu es it as p equ eñit as en arep it a c on qu es it o y ens aladit a. $28.900

X

PL

C

M

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S I TA C O

R E N TA

UI I C I DA D -

4 0 P u e ntes, como lo di ce su s logan, es s implement e u n cóm p l ice para la ci udad , su s h abit ant es y el t u r is t a.

P re t e n d e con su me n ú d e li cado, c as ero, s enc illo pero a l a ve z i n ge n i oso ofre ce r una exper ienc ia ac ogedora.

Ju l i a n a s d e l o m o fi n o e n s a l s a d e p i m i e n t a e n a re p a d e a r ro z . $48.800

Ta j a d a s fi n a s d e p u n t a d e a n c a e n c a m a d e a re p a d e a r ro z s e l l a d a s e n salsa de la casa. $48.800

$36.400

Patriota a la plan ch a

Pe c h u ga a l a p l a n c h a e n c a ma d e a re p a d e a r ro z . $34.400

Patri ota pe ruan o

Tro z o s d e p e c h u ga d e p o l l o c o n cebolla, tomate, pimentón y maíz t o s t a d o e n a re p a d e a r ro z . $39.600

T R A M P A S (so pas)

de semana)

Q

P

E

Tri un fo a la P i m i e n ta

Mu s l o d e p o l l o a l a p a r r i l l a a c o mp a ñ a d a d e e n s a l a d a a g r i d u l c e (ma n g o , b ró c o l i y p i m e n t ó n)

Bujon a Le ch o n a - (so lo fines

U

Me d a l l o n e s d e l o m o fi n o c o n tocineta en salsa de champiñones e n a re p a d e d e a r ro z . $51.600

PATRIOTAS (Ac ompañamiento , ensalada, papa crio lla, papa en c asco o arracacha rallada frita) Patriota a la parri lla

BUJONAS ( Pernil de cerdo)

ES - E NT

Tri un fo Mi gn o n

Tri un fo R o as tbe e f

Po s t a d e c h a t a m a r i n a d a e n s u s j u g o s e n c a m a d e a re p a d e a r ro z .

COSCORRÓN

$27.400

Me d a l l ó n d e l o m o a l a p a r r i l l a c o n l i mó n y m a n t e q u i l l a d e h i e r b a s . $49.800

Triun fo C h urras co

$17.900

FU E RT E S}

Parrilla ch ate aubri an d

Ju l i a n a s d e l o m o fi n o c o n c e b o l l a , t o ma t e , p i m e n t ó n y m a í z t o s t a d o e n a re p a d e a r ro z . $48.800

Sp r i n g rol l s d e masa de arroz re l l e n o s d e e n salad a ma ruji ta a co m p a ñ a d o s d e sa lsa a g r i d u l ce p i ca n te .

{P L ATO S

TRIUNFOS (Ac ompañamiento , ensalada, papa crio lla, papa en c asco o arracacha rallada frita)

Triun fo Pe ruan o

UND)

C evi ch e d e c hi charrón e n c a m a d e ce bolla, tomate , m a í z , ci l a n tro, pi me n tón , a d e re z o d e li món con chi le , p lá t a n o m a duro.

f uer t es

Pe r n i l d e c e rd o a l h o r n o e n c a ma d e p a p a y ga r b a n z o , c o n t ro z o s d e p a n c e t a c r u j i e n t e c o n dulce de la casa. $36.800

Bujon a Tam ari n d a Pe r n i l d e c e rd o e n s a l s a d e t a ma r i n d o . $36.800

TATA (t am al - s o l o fi n e s d e s e m a n a) Ma s a d e a r ro z re l l e n o d e m u s l o d e p o l l o , t o c i n o , re s , c h o r i z o , ga r b a n z o , c e rd o , e nv u e l t o e n h o j a de plátano, acompañado de p l á t a n o m a d u ro y a j í d e ga r b a n z o . $24.400

Tram pa La C h arca

So p a d e c e b o l l a , p a n t o s t a d o bañado con caldo de cebolla en v i n o b l a n c o c o n fo n d u e d e q u e s o , c o n c o s t ra d e p a r m e s a n o . $25.400

Tram pa Acuari o s

Ca l d o c o n p o l l o , c h a m p i ñ o n e s , c a b e l l o d e á n g e l , ve rd u ra s s a l t e a d a s e n s a l s a s oya . $25.400

Tram pa A brah am

Cre m a d e t o m a t e c o n q u e s o , c re m a d e l e c h e , a g u a c a t e , m a í z tierno y pollo opcional. $26.600

p uentes

fu er te s

{ PLATOS

DOÑA BETTY (ensaladas frías y calientes)

F UERT ES }

RÁPIDOS (Acompa ña miento, ensa la da , papa criol l a, p apa en ca sco o arracacha ra lla da frita) Atarraya

Sa lm ó n a la p a r r i l l a e n a re p a d e ar ro z co n sa ls a t e r iya k i . $56.600

Subie n da Enconcad o

Bagre f rito e n salsa de coco s o bre arepa de ar roz. $ 5 3 . 6 0 0

Su b i end a Cr i o l l o

Ba g re s u da do en s a l s a c ri ol l a s ob re a rep a de a rroz.

BOTICAS ( pasta aco mpañada de ensalada)

Tr u c ha Mar i nad a

Bot i c a Na p olita na

Oca mp o

Fussili con salsa de tomates f re s c o s , a l b a h a c a y q u e s o p a r me s a n o . $29.600

A l b a h a c a f re s c a , t o m a t e s c h e r r y, salsa napolitana, quesillo caliente, c o n c o s t ra d e q u e s o p a r m e s a n o . $18.900

Bot i c a C h a mp iñon

Monita

$53.600

Tru c h a ma ri n a da a s a da s ob re a rep a de a rroz. $48.400

(c evic he) Carac o l í Cevi c h e d e c a m a ro n e s c o n pi m e n t ó n , c e b o l l a , m a í z t o st a d o , c i l a n t ro , t o m a t e , a j í y l i m ó n e n c a n a st a d e pl a t a n o ve rd e .

$36.800

Pac huni t a Ta rt i n e d e c a m a ró n y sa l m ó n e n a re pa d e a rro z c o n a gu a c a t e y pi c o d e ga l l o .

$36.800

G ual í f rita

Mojarra frita sobre arepa de arroz.

Pe n n e R i ga t e c o n s a l s a d e p o l l o c o n c h a mp i ñ o n e s y q u e s o p a r m e s a n o . $32.400

Bot i c a Lomo

F u s s i l i c o n l o m o fi n o e n j u l i a n a s , ma n t e q u i l l a y q u e s o p a r m e s a n o . $39.600

Pe n n e R i ga t e c o n s a l s a d e p e s c a d o y qu e s o p a r m e s a n o . $42.500

t o bogan es

reco no ci da por su d iver s i da d en frutas verdu ra s y flore s”

y

TOBOGANES ( postres)

Ta r t i n e c o n s o u r c re a m , a g u a c a t e , s e l e c c i ó n d e ve rd u ra s m e z c l a d a s y mango. $18.600

r í o s {POSTRES Y BEBIBAS} ( He l a d o s a r t e s a n a l e s c o n s a b o re s d e t e m p o ra d a) $7.200

(C h e e s c a ke e n c o s t ra d e ga l l e t a) Nu t e l l a A re qu i p e

Ensalada agridulce con mango y ve rd u ra s s a l t e a d a s . $14.900

Ma lecón

L as d elicia s

Li mó n

Ma ruj ita

Glorita

Bot i c a C a ma ron

$46.600

“Co l o mbi a es

Me z c l a d e l e c h u ga s , a g u a c a t e , c r u t o n e s , c i l a n t ro , q u e s o parmesano, salsa de mostaza. $17.800

$16.200

F r u t o s Ro j o s

C a ca o en p elota ( b row n i e)

$7.200

Av a la nch a

( Tro z o s d e p o n q u e e s p o n j a c o n f r u t a s d e t e m p o ra d a y c re m a batida.) $16.200

Que sep a coser

A r ro z c o n l e c h e c o n c o s t ra d e a z ú c a r. $12.700

Güelita

To r t a d e p a n c o n q u e s o , b o c a d i l l o y c re m a b a t i d a . $7.200

C a rra squilla

Pe ra s e n re d u c c i ó n d e v i n o t i n t o c o n h e l a d o d e va i n i l l a , a b ra z a d a s c o n s a l s a d e v i n o y a l m e n d ra s . $18.200

La re c e t a de l os h e l a dos el abora dos m a n u a l m e n t e , c on d ich a s fr u t a s t a n t o de c l i m a s frí os c om o de c l i m a s c á l i dos tie n e n u n a t ex t u ra c re m os a intensamente sublime.

QUEBRADA

pequeño

g ra n d e

$4.800 $6.900 $6.900

$4.400 $5.800 $7.800 $7.800

SECA

E s pre s s o A m e ri c an o Latte C a pu c c i n o

| Ad i ción d e B ail e ys $1 2.0 0 0 | Ad ición d e Amare t t o $1 2.0 0 0 |

A ro m át i c a (de fru tos o h ie rb as)

$5.400

$6.700

tobogan es

y

RÍOS ( beb ida s)

r í o s {BEBIBAS} Tam b o r

(t a ma r i n d o p re p a ra d a : ga s e o s a c o n l i mó n y a z ú c a r e n e l b o rd e d e l va s o) $8.100

G aseo sas

( p ro d u c t o s C o c a C o l a o Po s t o b ó n) $5.400

Ag ua

(c o n ga s y s i n ga s)

So d a

$4.800

E l re a l is m o m á g ico f a s cin a n t e d e s cr it o p or G a rcía Ma rq u e z, l a t ra d ición cu l in a r ia y f a m il ia r re p re s e n t a d a e n l a o b ra l it e ra r ia

$6.200

Jug o s Nat u ral es c o n fr u t as d e t em p o rad a (e n a g u a o l e c h e)

$14.200

G asi fic ad as d e fr u t as Ma n d a r i n a s a n d í a- l i mó n mo ra- a z u l k iw i ma n z a n a ve rd e sabor sorpesa

P icotas ( limonadas) $26.600 $6.400 $ 9. 3 0 0 $14.600 $13.400 $12.600 $13.400

na t ura l ( j a rra) na t ura l h i erb a b uena de lychee de co co A lb a ha ca Ro sa s

TENTE EN PIÉ (tra gos y co ctel es)

“ C ó m o a g ua p a ra c h o c o l a t e” $11.900

R efajo s c o n t r o z o s d e fr ut a ( p ara 4 per so nas, jar ra 6 p o r c i o nes) p a s i ó n (s a n d i a , j a ma i c a y l i mó n) s u p e r c í t r i c a (t a ma r i n d o y l i mó n) re f re s h (mo ra a z u l y n a ra n j a) ma n g o t o p (ma n g o b i c h e y l i mó n) $37.200

Ron

Ce rv e z a

bote l l a

C o ro na

$13.200

S t ella A rt o is

$13.200

C lub C o lo m b i a

$ 8 . 90 0

* M i chela d a $ 1 . 0 0 0 a d i c i o n a l e s po r cer vez a .

Cocktail s T i n t o d e vera n o ( e n v i n o b l a n c o o t i nt o) j a r ra

c opa

$ 7 6 . 40 0

$ 2 5 . 90 0

El amor por una ciudad con un pasado y f u t u ro ev i d e n t e e n s u s c a l l e s y a rq u i t e c t u ra , e l a f á n p o r p a r t i c i p a r a c t iva m e n t e e n e l d e s a r ro l l o d e l a c i u d a d s o n e l re s u l t a d o d e u n e m p re n d i m i e n t o c o b i j a d o e n u n o d e l o s p u n t o s m á s c o q u e t o s y a t ra c t ivo s d e e l c a s c o h i s t ó r i c o , a b ra z a d o p o r e l p a rq u e y l a c a t e d ra l d e l a l t o d e l Ro s a r i o .

b ot el l a

Ro n V i e j o d e C a l d a s

$125.000

Ba c a rd í

$105.000

Vo d k a

b ot el l a

1 /2 b ot el l a

Finlandia

$ 1 39 . 5 0 0

-

Absolut

$168.400

$96.500

b ot el l a

1 /2 b ot el l a

Jo s é C u e r vo

$ 1 32 . 4 0 0

$83.500

Ji ma d o r

$168.400

$101.000

Teq u i l a

V i no

1/2bot el l a

C a s i l l e ro c h a rd o n n ay

$144.600

C a s i l l e ro d ev i l i s h c a r m e n e re

$134.000

C a s i l l e ro d ev i l i s h m é rl o t

$134.000

C a s i l l e ro c a b e r n e t s a uv i g n o n

$82.400

$109.000

C a s i l l e ro s a uv i g n o n b l a n c o C a s i l l e ro s a uv i g n o n b l a n c o

Sa ng r í a , Ja rra d e s e i s va s o s (v i no t i n t o o b l a n c o)

bot el l a

$134.000

$109.000

-

C a s i l l e ro m a l b e c

$134.000

F ro n t e ra c a b e r n e t

$101.200

F ro n t e ra s a uv i g n o n b l a n c o

Menz ko t (Mez c a l , t r i p l e s e c , jeng i b re, li m ó n y s o ro p e d e ro s a s) $33.400

$101.200

Tin to G ato Ne gro Tin to Santa Rita Bl an co Santa Rita

$28.000

Ap ero l Spr i t z (A p ero l, pro s e c c o y s o d a)

Ag u ardiente $32.000

Ta p a ro j a e s p e c i a l

Muli t a a p a si o n a d a ( Vo d k a , g i ng er b eer, l i m ó n y m a ra c uyá) $33.400

Ta p a ro j a e s p e c i a l

G i n & To ni c

Né c t a r ve rd e $33.400

B o t e l l a i n d iv i s u a l

1/2bot el l a

$92.000 $54.000

Ta p a ro j a Ta p a ro j a Né c t a r ve rd e

bot el l a

$98.000

$56.000

$98.000

$55.000

Mo j i t o (Ro n , l i m ó n t a h i t í , p u l p a de fr ut a (lulo , m a ra c uyá , f r u t o s ro j o s, t a m a ri n d o) s i ro p e , h i er b a b uen a y s o d a) $34.200

Whi sky

Bu c h a n a n s 1 2 a ñ o s

$ 4 0 7. 0 0 0

Ma rga r i t a (t e q u i l a , t r i p l e s e c y li m ó n) $34.200

Bu c h a n a n s 1 8 a ñ o s

$538.000

Ol d p a r r

$320.000

t rago

bot el l a

G l e n fi d d i c h 1 2 a ñ o s

$ 47. 2 0 0

$395.000

G l e n fi d d i c h 1 5 a ñ o s

$49.500

$460.000

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Dilema del cocinero: El poeta triste escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El músico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste... le está prohibido cocinar. (Gastón Acuario)

Foto de www.bl o g.agr o c am po .c o m .c o

C am pe s ino ca rg a n d o co sech a d e a rra c ac ha. Foto de w w w.coexisto.com.co

Se mb ra r a r ra c a c h a e n e l mu ni c i p i o d e C a j a m a rc a , To li m a h a s i d o u n a t ra d i c i ó n .

E s t e cu l t ivo ha e sta d o p re s e n t e e n la vi d a de vari a s f a m i l i a s ca m pe si n as qui e n e s ha n s i d o a fo rtun a d as por c o n t a r co n un a ti e rra fé rti l.

“E l Magdalena Medio aporta mucha carne, y de b uena calidad Nota-angu ardi a.c o m al país”

E l a r ro z , motor de la economía en e l To l i m a .

El es fu er zo, la per s everanc ia h an h ec h o qu e es t e p rodu c t o t ras c ienda y ya s e es t én imp lement ando alt er nat ivas de c omerc ializac ión y c ons u mo.

“L a c on c i en c i a del Ser h u mano s e e s t á rec o n c i l iando con el m e d i o amb i en t e” Buscando una comida libre de productos químicos, más naturales en la preparación de los platos que a diario comemos. Hay más dedicación en la elaboración de los mismos devolviéndonos a los métodos tradicionales y artesanales. Carnes, tamales, lechona, ensaladas, café, gasificadas de frutas, cocteles, helados, postres son testigos de el aroma históricoque representa dicha tradición.

L a i ma g e n d e 40 P u en tes in ter preta el s e n ti r por l a d ive rsida d de lo que Ho n d a e s p ara s us dueñ os.

No s ó l o t i e ne aroma a un a a rq uit ec t u ra col on i a l y re pub li can a ; e n con tramos s u s fi n ca s c on e l me jor gan a d o, los cul t ivo s co n aroma a a lb aha ca , los n om b re s cu ri osos de sus b arri os , a p od o s s i m pá ti cos, rí os, pe sca dores , a l e g r í a , co lor, textura s. Bon d ades re co p i l a d a s pa ra darle n omb re a los p l a t os d e l a carta q ue d e scri b e n el vivi r y s e n t i r de sus propi e ta ri o s .

E l d e p a r ta me nto d e l To lim a e s fa m o so p o r su d ive r sid a d ga stro nó mica , su r iq u e za tu r ística , su mú sica y ta m bié n p o r e l a r ro z.

E l d e p a r ta me nto d e To l im a p o se e , se g ú n cá lcu l o s má s d e 55. 2 9 8 h e ctá re a s d e a r ro z se m bra d a s.

Foto de w ww.c ato r c e 6 .c o m

Juan Carlos y Peta siempre han sentido un afán auténtico por participar activamente en el desarrollo de la ciudad. En todo aspecto. Esta entrega los llevó junto con sus hijos a montar un rincón con gusto, creatividad, sobriedad y diseño que describe el sentimiento que los embarga por la ciudad y su gente.

Benedicta, Johana, Mi Glorita (apodo cariñoso), Damaris, cuñados, tías, primos, son la cara amable, familiar, dedicada, que a diario con su sazón buen servicio y actitud, como pituchitas hacen la recopilación de nuevas historias para llenar de magia la realidad de una familia tradicional Hondana; 40 Puentes.