VOLUME 8, ISSUE 48, DECEMBER 1, 2022 CÉSAR LOZANO: Acciones que facebook.com/2mas2KC te separan de Twitter, Tumblr, Linkedin, los demás issuu, Pinterest, Instagram
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BILINGUAL NEWSPAPER
Resumen del mundial
Hispanic brewer serves beer, latinism Cervecero hispano sirve cerveza y latinismo
By Jesús López-Gómez, photos courtesy of Rizoma
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HEALTH: Catch up on your child’s immunizations
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Rincón Vida Saludable: CURIOSIDADES: Verduras más sanas December is here
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www.rizomaliquidcreations.com • ig: @rizomaliquidcreations you ask Damon Arredondo what i le preguntas a Damon Arredondo IhefRizoma Liquid Creations is about, S de qué se trata Rizoma Liquid might reference representation, Creations, quizá haga referencia history, colonialism, a type of free Hispanic expression called “Latinism,” and of course its primary product beer. “The brand is very much about storytelling. We’re filling in the gray area between what is American and what is Mexican,” Arredondo said animatedly. “We really want to spark the conversation.” “We want to give a voice to some of the people in the gray.” In short, it’s about much more than beer. But brews are the main vehicle for Arredondo’s mission and have been since he was a young man growing up in Parkville, Mo. Steam emissions from a neighbor’s setup got him curious. He asked his parents for permission to join the craft; for them, their cooking-curious 18 year old didn’t seem to be up to anything unusual or untoward. “They knew it was more a creative thing,” he said. “It was just fun and I liked being the only person I knew [homebrewing].” Brewing remained with Arredondo throughout his young adulthood, even though his months in Costa Rica playing semi-professional basketball and “avoiding the real world,” he said. Brewing and playing basketball, Arredondo was struck by a pernicious adult conundrum. “I didn’t know what I wanted to do when I grew up,” he said. “I thought, I really love making things.” Brewing didn’t immediately stand out to him as a career path given that he lacked the industry knowledge and, as a graduate in the entrepreneurship and marketing fields, was also missing the chemistry or biology credentials that are required for some of positions within beer manufacture. He called around and asked if a love of hard work, a strong background as a homebrewer and low salary expectations would get his foot in the door anywhere and ended up at Weston Brewing Company. A willingness to work for minimum wage or sometimes free got him
a la representación, la historia, el colonialismo, un tipo de expresión libre hispana llamada “latinismo” y, por supuesto, su producto principal, la cerveza. “La marca se trata mucho de contar historias. Estamos llenando el área gris entre lo que es estadounidense y lo que es mexicano”, señaló Damon animadamente. “Realmente queremos iniciar la conversación”. “Queremos dar voz a algunas de las personas en la penumbra”. En resumen, se trata de mucho más que cerveza. Pero las cervezas son el vehículo principal para la misión de Damon y lo han sido desde que era un joven que creció en Parkville, Missouri. Las emisiones de vapor de la instalación de un vecino le despertaron la curiosidad. Pidió permiso a sus padres para unirse al oficio; para ellos, su joven de 18 años interesado en la destilación no parecía estar tramando nada inusual o desafortunado. “Sabían que era más una cosa creativa. Simplemente era divertido y me gustaba ser la única persona que conocía [que estaba elaborando una cerveza casera]”, dijo. La elaboración de cerveza permaneció con él durante su juventud, a pesar de sus meses en Costa Rica jugando baloncesto semiprofesional y “evitando el mundo real”, comentó. Elaborando cerveza y jugando al baloncesto, Damon se vio asaltado por un pernicioso enigma adulto. “No sabía lo que quería hacer cuando fuera grande. Pensé, realmente me encanta hacer cosas”. La elaboración de cerveza no se destacó de inmediato como una carrera profesional, dado que carecía del conocimiento de la industria y, como graduado en las áreas de Administración y Mercadotecnia, también carecía de las credenciales en Química o Biología que se requieren para algunos puestos dentro de la fabricación de cerveza. Hizo llamadas y preguntó si el amor por el trabajo duro, una sólida formación como cervecero casero y las expectativas salariales bajas le permitirían entrar en cualquier lugar y terminó en Weston
around the business and familiar enough with the trade that he was selected as head brewer of a brewery in Bend, Oregon in 2012. Around the same time, Arredondo said he got curious about his own Hispanic heritage. “My own siblings don’t identify as it,” he said. “We say, yeah, we’re part Mexican,” Arredondo said, adding that he’s part German. The reduction or erasure of his family’s Latino identity may have been a response to growing up in a racially hostile environment. Arredondo said he used to bring his birth certificate to his basketball games because games would get interrupted by others’ questioning his nationality and legality. “I was one of the brownest kids,” he said. “I was Mexican. I was called that. When you’re growing up, you don’t know how divisive that is. We didn’t have those conversations.” So, when his brewer wanted him to come up with a beer to be served at their Mexican restaurant. He was elated. He named it Tranquilo Especial, the word “tranquilo” meaning “calm” but often used as a taunt when he played basketball in Puerto Rico. His satisfaction was lessened learning that the restaurant would sell it with a potpourri of Mexican caricature symbols on it: chiles, mustaches and sombreros abounded. “The whole time I was like how are we actually helping our culture and communities?” he said. “None of it was … empowering. It pissed me off because I was like, we do have a platform.” He walked away from Oregon in 2014. Arredondo continued to brew and achieve what he said was important validation earning silver in the North American Brewer Association’s Association’s domestic lager category in 2015. He explained that his ale yeast recipe was an unusual entry in a larger category with beer usually made from lager yeast. He wasn’t trying to do anything fancy; Arredondo explained that ale yeast does the job faster and would leave him with a smaller bill for the equipment he was renting to make the beer in.
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Brewing Company. Su disposición para trabajar por el salario mínimo o, a veces, gratis lo ayudó a familiarizarse con el oficio lo suficiente y fue seleccionado como cervecero principal de una cervecería en Bend, Oregon, en 2012. Casi al mismo tiempo, indicó que sintió curiosidad por su propia herencia hispana. “Mis propios hermanos no se identifican como eso. Decimos, sí, somos en parte mexicanos”, y agregó que es en parte alemán. La reducción o eliminación de la identidad latina de su familia puede haber sido una respuesta al crecer en un ambiente racialmente hostil. Damon dijo que solía llevar su certificado de nacimiento a sus juegos de baloncesto porque los juegos se interrumpían cuando otros cuestionaban su nacionalidad y legalidad. “Yo era uno de los niños más morenos. Yo era mexicano. me llamaban así. Cuando estás creciendo, no sabes cuán divisivo es eso. No tuvimos esas conversaciones”. Entonces, cuando su cervecero quiso que inventara una cerveza para servir en su restaurante mexicano. Estaba eufórico. Lo llamó ‘Tranquilo Especial’, la palabra “tranquilo” que significa “calmado”, pero que a menudo se usaba como provocación cuando jugaba baloncesto en Puerto Rico. Su satisfacción disminuyó al saber que el restaurante lo vendería con un popurrí de símbolos de caricaturas mexicanas en él: abundaban chiles, bigotes y sombreros. “Todo el tiempo pensé, ¿cómo estamos realmente ayudando a nuestra cultura y comunidades? Nada de eso era... empoderador. Me molestó porque pensé, tenemos una plataforma”. Se marchó de Oregon en 2014. Damon siguió destilando y logró lo que señaló que fue una validación importante al ganar plata en la categoría de Cerveza Lager Nacional de la Asociación de Cerveceros de América del Norte en 2015. Explicó que su receta de levadura ale era una entrada inusual en una categoría más grande con cerveza generalmente elaborada de levadura lager. No estaba tratando de hacer nada elegante; él explicó que la levadura ale
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