VOLUME 4, ISSUE 32 AUGUST 9, 2018 Dark side of secrets facebook.com/2mas2KC Tumblr, Linkedin, Gooogle+, issuu, Pinterest, Instagram www.2mas2KC.com
Working Together
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BILINGUAL NEWSPAPER EXPRESS
Taste of Veracruz to benefit BoysGrow Sabor veracruzano en beneficio de BoysGrow
By Rita Sherrie, photos courtesy of BoysGrow
ine alfresco and get a healthy oma al aire libre y saboree la cocina sana de Veracruz, preparada por un C taste of chef-prepared Veracruz D cuisine made with field-fresh produce chef con productos frescos del campo for a good cause. BoysGrow’s fourth annual Gather and Grow is Aug. 26. The multi-course culinary extravaganza at BoysGrow farm in south Kansas City, Mo., is a fundraiser for the eight-year-old nonprofit. “We think it’s a great opportunity for people to learn about our program, get connected to their food and assist a local nonprofit helping youth,” says John Gordon Jr., founder and executive director. Employing positive role models, BoysGrow teaches urban boys, ages 14 to 16 about entrepreneurism through farming and husbandry. Currently 35 boys work in the two-year, year-round farming and business program. Since the first class, BoysGrow has graduated 108 boys. Some have returned as volunteers or paid junior staff. “We’re very fortunate to have this mentorship program available in our community,” says Gather and Grow co-chair Tony Glamcevski. “It’s programs and farms like BoysGrow that make Kansas City so unique and special.” BoysGrow recruits each March and hires in April. The boys complete an application and interview to be accepted into the program. They work three days a week during the summer and twice a month during the school year. Besides raising chickens and goats, the boys grew a mouthwatering assortment of produce this summer. Crops included asparagus, berries, greens, tomatoes, watermelon and much more, which Gather and Grow guests will get to sample. “Most of the dishes are cooked over an open fire using produce that is grown at the farm,” says Glamcevski, adding, “The boys … assist in cooking and serving, as well as all other aspects of the event.” Carlos Falcon, chef and owner of Jarocho Pescados y Mariscos designed the menu for the fundraising feast.
por una buena causa. El cuarto evento anual Gather and Grow de BoysGrow es el 26 de agosto. El espectáculo culinario de varios platillos en la granja BoysGrow en el sur de Kansas City, Missouri, es una recaudación de fondos para la organización sin fines de lucro con ocho años de antigüedad. “Creemos que es una gran oportunidad para que la gente conozca nuestro programa, se conecte con sus alimentos y asista a una organización no lucrativa local que ayuda a los jóvenes”, dice John Gordon Jr., Fundador y Director Ejecutivo. Empleando modelos positivos, BoysGrow enseña a niños urbanos, de entre 14 y 16 años, sobre el espíritu empresarial a través de la agricultura y la cría de animales. Actualmente 35 niños trabajan en el programa agrícola y comercial de dos años durante todo el año. Desde la primera generación, BoysGrow ha graduado 108 niños. Algunos han regresado como voluntarios o personal subalterno pagado. “Somos muy afortunados de tener este programa de mentores disponible en nuestra comunidad”, comenta Tony Glamcevski, Copresidente de Gather and Grow. “Son programas y granjas como BoysGrow los que hacen que Kansas City sea único y especial”. BoysGrow recluta cada marzo y contrata en abril. Los niños completan una solicitud y una entrevista para ser aceptados en el programa. Trabajan tres días a la semana durante el verano y dos veces al mes durante el año escolar. Además de criar pollos y cabras, los niños cultivaron una deliciosa variedad de productos este verano. Los cultivos incluyeron espárragos, bayas, verduras, tomates, sandía y mucho más, que los invitados de Gather and Grow podrán probar. “La mayoría de los platillos se cocinan a fuego abierto usando productos cultivados en la granja”, informa Glamcevski, y agrega: “Los niños ... ayudan a cocinar y servir, así como también en todos los demás aspectos del evento”.
Bookkeeping
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The sit-down dinner begins with specialty cocktails by Liquid Minded Concepts, ceviche and appetizers by Chefs Howard Hanna, John Smith and Ted Habiger. Pork with pasilla mole and fried fish steak are the dinner entrée options. Falcon’s native Veracruz-inspired side dishes are grilled cactus, rice, handmade tortillas and BoysGrow vegetable escabeche. “I think people will enjoy something different,” Falcon says. Vinoteca will pour a choice of wines, and Brewery Emperial will serve its own craft ales and lagers to complement the Mexican fare. “We hold meetings and coordinate how everything will flow together for this dinner,” Falcon says. Gather and Grow is one of two BoysGrow signature fundraisers. FarmFest on Sept. 23 is family-oriented. The 5-to-9 p.m.-Gather and Grow is geared toward adults. Seating is limited to 100. Tickets can be purchased online at www.eventbrite.com/e/gather-grow-2018-wchef-carlos-falcontickets-47009408406 for $125. For more information, contact Gordon at 773-793-5056 or jgordonkc@gmail.com. BoysGrow 10-acre farm is located at 9301 E. 147th Street. Each year, the boys develop a new product to market made from their harvest. The products – agave ketchup, all-natural barbeque sauce, avocado hot sauce, jalapeño honey mustard, salsa orgullo and Tzakzi salad dressing -- are sold in select stores and will be available for sale at Gather and Grow, along with fresh produce. The boys will lead farm tours. Kansas City singer/songwriter Lauren Krum will entertain. Everything for Gather and Grow is being donated, including all creative professional services. Glamcevski says the BoysGrow unofficial motto is “Food brings people together.” “By coming together at this dinner,” he says, “we help raise awareness … of BoysGrow while raising funds to help with operating costs.”
Moving in
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Carlos Falcón, chef y propietario de Jarocho Pescados y Mariscos diseñó el menú para la fiesta de recaudación de fondos. La cena informal comienza con cócteles especiales de Liquid Minded Concepts, ceviche y aperitivos de los chefs Howard Hanna, John Smith y Ted Habiger. Las opciones de plato fuerte son Carne de cerdo con mole de pasilla y filete de pescado frito. Los acompañamientos inspirados en su natal Veracruz de Falcón son nopales a la parrilla, arroz, tortillas hechas a mano y escabeche de verduras de BoysGrow. “Creo que la gente disfrutará algo diferente”, refiere Falcón. Vinoteca servirá una selección de vinos, y Brewery Emperial servirá sus propias cervezas artesanales para complementar la comida mexicana. “Realizamos reuniones y coordinamos cómo fluirá todo para esta cena”, dice Falcón. Gather and Grow es uno de los dos recaudadores de fondos distintivos de BoysGrow. FarmFest, el 23 de septiembre, está orientado a la familia. Gather and Grow de 5 a 9 p.m. está dirigido a adultos. Los asientos están limitados a 100. Los boletos se pueden comprar en línea en www. eventbrite.com/e/gather-grow-2018wchef-carlos-falcon-tickets-47009408406 por $125. Para obtener más información, comuníquese con Gordon en el 773-7935056 ó jgordonkc@gmail.com. La granja BoysGrow de 10 acres está ubicada en 9301 E. 147th Street. Cada año, los niños desarrollan un nuevo producto para el mercado hecho de su cosecha. Los productos: cátsup de agave, salsa de barbacoa natural, salsa picante de aguacate, mostaza de miel y jalapeño, salsa orgullo y aderezo de ensalada Tzakzi, se venden en tiendas selectas y estarán disponibles para su venta en Gather and Grow, junto con productos frescos. Los niños guiarán los tours de la granja. La cantante/compositora de Kansas City, Lauren Krum, será la encargada del entretenimiento. Todo para Gather and Grow está siendo donado, incluyendo todos los servicios profesionales creativos. Glamcevski dice que el lema extraoficial de BoysGrow es “La comida une a las personas”. “Al reunirnos en esta cena, ayudamos a crear conciencia ... de BoysGrow, mientras recaudamos fondos para ayudar con los costos operativos”, concluyó.