revista 29HORAS - ed. 68 - junho 2015

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DIAS TEM JUNHO. E A AGENDA 29HORAS TEM

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29HORAS | JUNHO 2015 ED. 68 | CLEO PIRES

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JUNHO 2015

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Ed. 68 Publisher: Pedro Barbastefano Júnior Conselho editorial: Chantal Brissac, Claudio Elisabetsky, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Pedro Barbastefano Júnior

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PUBLICIDADE Diretor escritórios regionais: Luiz Carlos Stein (stein@29horas.com.br) Comercial (comercial@29horas.com.br): Gerente: Rafael Bove Equipe: Angela Saito, Flávia Moraes, Giovanna Barbastefano, Raphael Favilla e Thais Paschoal Rio de Janeiro – Pedro Henrique Carvalho e Sandra Giorno Brasília – Eduardo Godoy (edugodoy@bew.net.br) Curitiba – Alexandre Martins Santa Catarina – Jean-Luc Jadoul (jljadoul@terra.com.br) Florianópolis – Sonia Meirelles (sonia@yaguar.com.br) Campo Grande – Rodrigo Perez (rodrigo.perez@waymidia.com.br) Belo Horizonte – Moacir Lopes (moacir@yesbh.com.br) Porto Alegre – Cláudia Weber (claudia@zigon.com.br) Ribeirão Preto – João Queiroz (comercial@bbipublicidade.com) Cascavel, Foz do Iguaçu e Maringá – Marcelo Pajolla (pajolla@pajolla.com) Salvador – Junior (junior@salvadorneon.com.br) Campinas – Fabio Amaral Vitória – Dídimo Effgen (didimo.effgen@uol.com.br) Atibaia – Daniel Paladino (dpaladino@ld2comunicacao.com.br)

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VOAR MAIS A situação do aeroporto de Congonhas é o tema de Eliseu Padilha

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VOO PUBLICITÁRIO João Faria entrevista Luana Iurillo, Brand Manager da Pernod Ricard Brasil

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COMER, BEBER, VIVER Pratos reconfortantes para o inverno são o foco de Georges Henri Foz

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ADEGA Didú Russo recomenda o vinho rosé para o Dia dos Namorados

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HORA LIVRE Recordações engraçadas de um colega de trabalho inspiram Luiz Toledo

DESTAQUES

Jornalista responsável: Chantal Brissac (MTB 15.064)

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CAPA Cleo Pires está nos cinemas com o longa Qualquer gato vira-lata 2 e conversa com a 29HORAS sobre diferentes momentos de sua carreira

A revista 29HORAS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

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ESPECIAL FRANQUIAS O franchising é um ramo com ótimos resultados. Nesse especial conheça as histórias de franqueadores de sucesso, dicas e os nichos mais promissores

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A tiragem e distribuição desta edição de 65.000 exemplares é auditada pela BDO.

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29HORAS é uma publicação mensal da MPC11 Publicidade Ltda.

29HORAS na rede: twitter.com/revista29horas facebook.com/revista29horas

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Impressão e acabamento: Prol

29HORAS – Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 12 Jd. Paulista - São Paulo - Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676

PLUGGED-IN Layla Foz fala do Pumpup App, aplicativo que ajuda na academia

Assistência comercial: Silene Barbieri Ciciliato

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MUSAS GASTRONOMIA RIO 2016 NEGÓCIOS LUXO MOBILIDADE

COLUNAS

Redação (contato@29horas.com.br): Chantal Brissac (editora-executiva); Brunno Carvalho (editor de arte); André Cordeiro (repórter) Gerente de produto: Ariovaldo Dias (ariovaldo@29horas.com.br) Colaboradores: Carlos Monteiro, Chiara Gadaleta, Didú Russo, Layla Foz, Doroteia Fragata, Eliseu Padilha, Érico Hiller, Georges Henri Foz, João Faria, Kike Martins da Costa, Layla Foz, Letícia Liñeira, Luiz Toledo, Maria Shirts, Matheus Fragata, Rafaella Finci

SUMÁRIO

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VIAGEM Lisboa é o destino do mês: a cidade onde o passado e o presente convivem em cada bairro, rua, igreja, monumento, bar e esquina

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AGENDA 29H

120 programas para todas as horas de todos os dias do mês

HORA H

MUSAS

LITERATURA TRANSGRESSORA

COM UM TEXTO MAIS DENSO DO QUE O DE SUAS OBRAS ANTERIORES, A ESCRITORA PAULA FEBBE LANÇA METÁSTASE, SEU TERCEIRO LIVRO

seu primeiro texto literário aos 11 anos, época em que começou a rabiscar letras de música. Ao publicar o conto Asilo particular (Ed. Mojo Books, 2010), inspirado na música Hurt – conhecida pela famosa versão de Johnny Cash –, as portas se abriram para que ela lançasse em 2011 seu primeiro romance, Relato inspirado por orelhas. Antes mesmo do lançamento oficial, o livro já havia sido aceito no acervo da biblioteca da Universidade de Sorbonne, em Paris.

Ela também ajudou a escrever o livro O fabuloso mundo do rock (V&R editora) e teve seus contos Limeirence e A incansável decisão de não te amar publicados (ambos pela Mojo Books). A partir daí, notou que sua escrita estava tomando um rumo próprio. Estava mais agressiva, voltada para o suspense e a dor psíquica dos personagens. Foi quando resolveu cursar psicanálise.

Depois de publicar três livros em formato e-book (Ears, versão em inglês de Relato inspirado por orelhas, Não, e a peça Sarau inconsciente de um alter ego esquizofrênico), veio Mãos secas com apenas duas folhas (ed. Descaminhos), em 2013, época da descoberta psicanalítica, com um protagonista baseado no serial killer norte-americano Albert Fish.

Letícia Liñeira

ROGER H. SASSAKI / DIVULGAÇÃO

Aos 32 anos e formada em roteiro nos EUA, a jornalista e escritora Paula Febbe gosta de deixar uma impressão duradoura em seus textos. E quem olha para alguém com uma aparência tão delicada jamais consegue imaginar que dali podem sair assuntos tão perturbadores. “O que eu escrevo não é para qualquer público. Sei que é pesado, que muita gente prefere livros de entretenimento.

Mas a literatura transgressiva tem ligação direta com o inconsciente. Ela pega exatamente naquilo que as pessoas não querem mostrar”, diz a autora, admiradora de escritores como Lourenço Mutarelli, Carlos de Brito e Mello, Chuck Palahniuk e Cláudia Sobreira Lemes.

Seu recém-lançado livro Metástase foi criado numa situação difícil: Paula descobriu um problema grave de saúde que a deixou na cama durante uma semana, sem saber se sobreviveria. Foi o tempo suficiente para repensar a vida e decidir produzir a obra. Inspirado num antigo conto que havia escrito anos antes, o Limeirence, que narra o sequestro de uma mulher, Metástase se desenrola sob o ponto de vista da vítima. É também uma espécie de metáfora do momento que ela vivia. “Eu me sentia presa num cativeiro, impotente diante do meu estado de saúde”, confessa.

A intimidade de Paula com a escrita não é de agora.

Influenciada pela mãe, professora de semiótica, criou

8 | 29HORAS | Junho 2015

Paula Febbe usou como inspiração a sua saúde para escrever Metástase

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HORA H

GASTRONOMIA

O chef-celebridade Mario Batali é o fundador do Eataly e um dos sócios da unidade brasileira que tem complexo com três pavimentos

PARQUE DE DIVERSÕES GOURMET

EATALY ABRE FILIAL EM SP COM 4.500 M² E CAUSA EUFORIA ENTRE OS APAIXONADOS POR COMIDINHAS E BEBIDAS DA MELHOR QUALIDADE

10 | 29HORAS | Junho 2015

Shopping gourmet reúne o que há de melhor na culinária italiana

o Brace (“brasa”, em italiano), quem comanda as caçarolas e a grelha é a chef Ligia Karasawa, ex-Clos de Tapas.

A lista de atrações imperdíveis não tem fim: na queijaria, rapazes produzem mozzarella numa vitrine à vista dos clientes; na panetteria, focaccias e pães de fermentação natural são feitos num forno a lenha que tem na base uma pedra giratória para assar tudo por igual; na pizzaria, pizzaiolos napolitanos transformam seu trabalho num show, com direito a movimentos discretamente coreografados; cervejas são preparadas ali mesmo, em enormes tonéis de aço inox; na área dos vinhos, há mais de 800 rótulos em exposição, sendo que mais de 200 são de importação exclusiva. Kike Martins da Costa Eataly – Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 1.490, Vila Olímpia, tel. 3279-3300.

FOTOS DIVULGAÇÃO

Com 29 unidades pelo mundo todo – de Roma a Istambul, passando por Tóquio, Dubai e Nova York – o complexo gastronômico Eataly acaba de inaugurar sua faraônica unidade paulistana. Com 4.500 m² distribuídos por três pavimentos, o shopping center gourmet comercializa 7.000 itens (entre vinhos, pães, queijos, doces, livros de culinária, utensílios de cozinha e até cosméticos) e concentra sete restaurantes, sem falar nas duas cafeterias, na chocolateria, na sorveteria, no bar de sucos, no quiosque da Nutella e no pastifício.

O negócio tem três grupos de sócios: os brasileiros donos do St Marche, os sócios do Eataly norteamericano (entre eles o chef-celebridade Mario Batali) e o fundador Oscar Farinetti, que teve a ideia de reunir todos os alimentos italianos de qualidade sob o mesmo teto, um lugar para comer, comprar e aprender – todas as unidades têm uma programação de cursos de culinária e um espaço para aulas.

Cada restaurante fica ao lado do espaço dedicado à venda dos produtos afins. O açougue, por exemplo, funciona em anexo à casa de grelhados La Carne, e a peixaria fica contígua ao restaurante Il Pesce. No restaurante mais sofisticado e diversificado do complexo,

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Em caso de alterações de reserva pelo cliente, os valores previstos na reserva inicial estarão sujeitos a variações.

HORA H RIO 2016

A CASA DOS ATLETAS

OBRAS ESTÃO ADIANTADAS NA VILA OLÍMPICA, QUE VAI ABRIGAR CERCA DE 16 MIL ESPORTISTAS Já está com cerca de 80% das obras concluídas a Vila dos Atletas – complexo residencial em construção na Barra da Tijuca que será a casa dos esportistas durante as Olimpíadas de 2016. Tudo deve estar pronto até o final deste ano, mas as primeiras delegações só poderão se instalar por lá 12 dias antes da cerimônia de abertura dos Jogos, marcada para 5 de agosto do ano que vem.

Em construção desde julho de 2012, a vila ocupa uma área de 475 mil m² e abriga 31 prédios de 17 andares. Os 3.604 apartamentos e 10.160 quartos dos edifícios terão capacidade para receber até 18 mil hóspedes.

Estruturas temporárias serão montadas no local, incluindo uma policlínica, um refeitório com capacidade para 5.000 pessoas e uma grande academia de ginástica.

Todas as instalações foram projetadas para oferecer aos atletas olímpicos e paraolímpicos o maior conforto possível durante sua estadia no Rio de Janeiro. Para acomodar os gigantes do basquetebol e os fortões do levantamento de peso, os chuveiros terão altura padrão de 2,20 m, ao invés dos 2 m tradicionais, e as camas terão 2,17 m de comprimento. Já as portas serão 10 cm mais largas que as convencionais por conta dos cadeirantes. O Comitê Rio 2016 convocou um grupo de atletas e ex-atletas para ajudar a escolher os móveis que serão utilizados na decoração dos apartamentos.

Após os Jogos de 2016, o complexo de prédios será reagrupado para dar origem a diferentes condomínios residenciais. Esses apartamentos com medidas GGG serão colocados à venda. K.M.C.

Vila Olímpica conta com 31 prédios e deve ficar pronta até fim de 2015

12 | 29HORAS | Junho 2015

O substituto do Global Express da Bombardier custa US$ 70 milhões

Espaço interno de um BBJ da Boeing, estimado hoje em US$ 80 milhões

AVIAÇÃO

CÉU ESTRELADO

A VINCI AERONÁUTICA ASSESSORA SEUS CLIENTES NA COMPRA, VENDA E ADMINISTRAÇÃO DE JATOS E HELICÓPTEROS Inspirados em Leonardo Da Vinci, que iniciou, com a ajuda das leis da física, os primeiros projetos para dar asas ao homem, os engenheiros Shailon Ian e Eduardo Noronha criaram há um ano a Vinci Aeronáutica. A empresa é fruto da experiência de 16 anos dos dois sócios no mercado de aviação civil. Shailon e Eduardo são engenheiros formados pelo ITA – Instituto Tecnológico de Aeronáutica – com passagens pela ANAC (antigo DAC) e pelos departamentos de operações, de logística, de direção geral e de tecnologia de empresas aéreas.

“O Eduardo veio com a filosofia de internacionalização e conhecimento de gestão e eu pude contribuir com o que aprendi nas áreas de manutenção, negociação de contratos e administração de pessoal”, diz Shailon.

Segundo ele, o foco da Vinci é o topo da pirâmide: pessoas ou empresas que têm aeronaves de alto valor agregado e que as usam como meio de fazer dinheiro.

“A proposta é compreender o ciclo de vida de uma aeronave, desde a aquisição até a venda. Nada mais frustrante para empresas ou executivos do que a compra de uma aeronave que não atenda às suas necessidades.

Uma aeronave errada causa frustração, prejuízo financeiro e outros riscos”.

Os sócios, que atendem pessoalmente os clientes em um trabalho que inclui a elaboração de planos de negócio, auditoria técnica e financeira e inspeção de aeronaves novas ou usadas, comemoram um ano de operação, com cinco transações realizadas e um movimento de US$ 20 milhões. www.vinciaero.com L.L.

Espetáculos e shows de fogos

Visita à ilha privativa: Disney Castaway Cay

Interação com os personagens

HORA H NEGÓCIOS

ESPETÁCULO CORPORATIVO

Carlos Eduardo Arruda e Sérgio Barbosa, sócios na Case Imagine

COM CRIATIVIDADE, TIMES MOTIVADOS E FOCO ESPECIAL NOS CLIENTES, A CASE IMAGINE SE DESTACA COMO AGÊNCIA DE LIVE MARKETING

14 | 29HORAS | Junho 2015

Estande da Chevrolet no Lollapalooza com o grafiteiro Elvis Mourão

lembrando que uma convenção num resort baiano pode sair bem mais cara do que uma em Orlando, onde a diária do Hilton custa US$ 129. Não à toa o Brasil hoje é o terceiro maior mercado de eventos corporativos na Flórida, atrás apenas do Canadá e dos Estados Unidos.

Com a Seven instalada em solo norte-americano, a agência passa a desenvolver seu negócio com a mesma cultura e estratégias aplicadas no mercado nacional. “Em um lançamento de uma grande indústria de bebidas em Miami nós definimos a estratégia e tática para diversos países. É importante que exista uma amarração única. O que falta nas grandes companhias hoje é consistência na comunicação”, observa Arruda.

Ainda este ano Arruda e Barbosa devem começar as operações na Europa. Na verdade, eles montaram um negócio no qual conseguem, com o apoio de uma rede qualificada de assessoria, realizar projetos em qualquer lugar do mundo.

Arruda frequenta um curso para gestores em Harvard, o OPM (Owners and President Management Program), e vem ao Brasil regularmente para acompanhar ações impactantes. Uma delas aconteceu em março, quando a Case montou no estande da Chevrolet, no Lollapalooza, uma montanha russa, colocou o grafiteiro Elvis Mourão para pintar um Onix em pleno evento, e trouxe o estúdio Led’s Tattoo para tatuar as pessoas no festival.

O objetivo, como frisa Carlos Arruda, é não limitar a imaginação das pessoas e estimular o sonho coletivo, em prol de um mundo melhor. Uma máxima quixoteana que é a essência da Case Imagine. Chantal Brissac

FOTOS DIVULGAÇÃO

Aos quinze anos a Case Imagine é, como o seu próprio nome sugere, um verdadeiro “case” no mercado de eventos, viagens e campanhas de incentivos. Além de usar a imaginação – sem moderação – para criar os melhores projetos, ela é 100% focada no cliente, esquadrinhando a todo momento suas necessidades, metas e carências.

O resultado é que a empresa, multipremiada, tem crescido de 30% a 35% ao ano e já se consolida como uma das agências de Live Marketing mais promissoras do país, com um rol de clientes que inclui nomes como Unilever, Microsoft, Ambev, Boticário e Nokia.

Neste primeiro trimestre, em meio ao cenário de crise econômica, a Case cresceu 27% em relação ao mesmo período de 2014. “A coisa mais importante que alcancei até o momento é chegar até aqui saudável, feliz e sabendo que mantemos intactos os primeiros compromissos e valores escritos no guardanapo de um restaurante onde fazíamos as primeiras reuniões da empresa”, diz Carlos Eduardo Arruda, que junto ao seu sócio Sérgio Barbosa rabiscou os traços iniciais da Case em singelos guardanapos de um restaurante paulistano.

Ali começou a se formar o embrião de uma agência que tem duas grandes obsessões: o seu próprio capital humano e os seus clientes.

“Nosso diferencial está, desde o início, na forma de lidar com as pessoas. Simplesmente isso. Entendemos que as pessoas e o ambiente de trabalho propício à realização e felicidade são a alma da nossa empresa. Em relação aos clientes é a mesma coisa. É uma relação de amor mesmo, de entendimento, de cuidar de toda a ação com carinho como se ela fosse de nós mesmos”, diz Arruda.

Premiada em 2014 como a melhor agência para trabalhar pelo Great Place to Work, a Case leva todos os anos o seu time completo, da copeira aos diretores, para viagens de incentivo no exterior. Em abril, mais de 60 colaboradores rumaram para Nova York, cidade na qual a empresa também tem sua estrutura. Há alguns anos, os sócios abriram uma operação nos Estados Unidos, a Seven, para dar conta das demandas de eventos no país.

A base é em Orlando, onde Arruda mora atualmente, mas as pegadas da Seven também estão em Miami, Las Vegas, Nova York e Seattle. “Pode se dizer que os Estados Unidos são a nova Bahia ou que a Flórida é o estado mais ao norte do Brasil”, brinca Arruda,

HORA H

LUXO

Paul Petit, vice-presidente da Cartier, veio ao Brasil lançar o La Panthère Légère, acondicionado em vidro lapidado como um diamante

JOIA LÍQUIDA

MAISON CARTIER LANÇA PERFUME FEMININO E REAFIRMA O FOCO NO PROMISSOR MERCADO BRASILEIRO São 168 anos de história criando joias, relógios e acessórios que são verdadeiros objetos do desejo.

Nascida em Paris em 1847, a Maison Cartier, uma das marcas mais cobiçadas da indústria do luxo, vem, há algum tempo, cortejando o mercado brasileiro. “O Brasil é prioridade para nós, pois se trata do mercado número 1 na América Latina. No setor de perfumes, que é a minha área, a ambição é dobrar os negócios no país em três anos e tornar o La Panthère Légère um dos produtos mais vendidos da marca”, diz Paul Petit, vice-presidente das Américas da Cartier Perfumes.

Petit esteve em São Paulo no dia 14 de maio para o lançamento do perfume La Panthère Légère, que aconteceu na mansão do Nacional Club, no Pacaembu. A nova fragrância, que mistura notas de chipre, de almíscar e da flor de tiaré, uma prima da gardênia, variedade

16 | 29HORAS | Junho 2015

do Taiti, foi criada por Mathilde Laurent, perfumista da Maison Cartier, para encantar a mulher que busca elegância e sensualidade. No frasco do perfume se vê o perfil de uma pantera – o animal é símbolo da Cartier e motivo de várias coleções da marca. Também é o apelido da diretora criativa Jeanne Toussaint, que trabalhou na Maison nos anos 1930.

Como Paul Petit explica, o frasco foi lapidado tal qual um diamante, com 113 facetas. “A embalagem é uma joia e o perfume também é. Quando você compra um perfume Cartier, você compra parte do sonho dessa marca centenária de luxo”, ele diz. Usar essa joia líquida da renomada maison francesa tem seu preço. A versão com 50 ml custa R$ 597 e a de 75 ml R$ 838. Ambas podem ser encontradas na loja da marca no Shopping Cidade Jardim e na Sephora. C.B.

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HORA H EVENTO

MESA FARTA NO CEARÁ

FESTIVAL FARTURA FORTALEZA TERÁ A PARTICIPAÇÃO DE GRANDES CHEFS DE SÃO PAULO, DO RIO E DE BH A Expedição Fartura Gastronomia, que nos últimos quatro anos percorreu mais de 20 estados do país visitando produtores, chefs e outros personagens da gastronomia brasileira, desembarca de mala e cuia este mês no Ceará.

Entre os dias 19 e 21 de junho, acontece no Shopping Iguatemi do bairro de Edson Queiroz o Fartura Fortaleza, com uma programação que inclui mais de 70 cursos, degustações e atividades como a venda de comidas e bebidas. Participam dessa festa chefs e convidados de todo o país, como Thomas Troigros (do Rio de Janeiro), Léo Paixão (de Minas Gerais) e Paola Carosella (de São Paulo). Organizado pela mesma equipe que promove o Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes (que acontece em agosto nesta bela cidade histórica mineira), o Projeto Fartura Gastronomia lança todo ano um livro e um filme documentando os produtores, os produtos e as receitas de uma determinada região. Em 2014, o livro Expedição Brasil Gastronômico – Volume 1 venceu o Prêmio Jabuti na categoria Gastronomia e também foi eleito o segundo melhor livro de gastronomia do mundo, na categoria Culinary & Travel, pelo Gourmand World Cookbook Awards, considerado o Oscar da literatura gastronômica.

“O Fartura é um grande guarda-chuvas que engloba os mais diversos atores ligados à cadeia produtiva da gastronomia brasileira” avalia a chef confeiteira cearense Lia Quinderé, co-curadora do Fartura Fortaleza. www. farturagastronomia.com.br

A chef Lia Quinderé é co-curadora do festival Fartura Fortaleza

18 | 29HORAS | Junho 2015

O chef Khahim Johnson, do O’Malleys Table

GASTRONOMIA

BABEL DE SABORES

COMANDADO PELO CHEF NOVA-IORQUINO KHAHIM JONHSON, O NOVO RESTAURANTE O’MALLEY’S TABLE, EM SÃO PAULO, ACENA COM CARDÁPIO MULTICULTURAL Um lugar pequeno e charmoso, no coração dos Jardins, em que você pode dar uma deliciosa volta ao mundo degustando dez ótimas tapas. A proposta do recéminaugurado O’Malley’s Table combina com seu DNA. Ele é fruto do sonho de Ali Visserman, 57 anos, um empresário turco, filho de pais holandeses, que estudou na infância e na adolescência na Inglaterra e mudou-se para o Brasil na juventude, fase em que também alternou períodos em lugares como Nova York, Amsterdã e Caracas.

Essa miscelânea cultural experimentada na vida de Ali se traduz em duas de suas casas no mesmo quarteirão da Alameda Itu: o gastropub O’Malley’s, conhecido como o melhor irlandês de São Paulo, e agora o O’Malley’s Table, que se dedica exclusivamente à gastronomia, funcionando todos os dias das 12h às 24h.

Na nova casa, as saborosas tapas são preparadas pelo chef nova-iorquino Khahim Johnson (ex-Per Se, três estrelas Michelin, do chef Thomas Keller), que traz sensações de países tão diferentes quanto a França, Turquia, Itália, Tailândia, Estados Unidos e Índia. Entre elas, vale conferir os bolinhos de peixe com aioli (tradicional molho provençal de alho, azeite e gemas de ovos), o Shish Kebab – espetinhos turcos de cordeiro marinado e grelhado com tomate, cebola e pimentão com iogurte e alho –, ou ainda o Shrimp Po´Boy Sliders: mini sanduiches de camarões fritos ao modo de New Orleans com pimenta chipote e coleslaw. Bruschettas, espetinhos indonésios de frango e samosas indianas fazem parte desse circuito de tapas, mas quem busca pratos mais consistentes também encontra muitas opções.

Para o almoço, Khahim segue a tendência multicultural da casa com ótimos pratos. Experimente o pernil de cordeiro picado na faca e cozido na Newcastle Brown Ale com legumes, bacon e cogumelos (gratinado com batata laminada e um toque de cheddar inglês), e servido com salada, ou o tradicional “fish & chips” britânico, feito com filé de badejo empanado em massa de cerveja e fritas rústicas salteadas com lemon pepper acompanhadas de molho tártaro e limão.

O’Malley’s Table – Alameda Itu, 1564, tel. 3068-0775.

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GASTRONOMIA

A RIQUEZA DA FLORESTA

TERRA DE TESOUROS INEXPLORADOS, A AMAZÔNIA PRODUZ IGUARIAS QUE PODEM SER ENCONTRADAS EM SÃO PAULO NA RECÉM-ABERTA COMBU Não é de hoje que chefs festejados vêm reinventando a culinária com ingredientes amazônicos. Há alguns anos, figuras como o brasileiro Alex Atala, o português Vitor Sobral e o catalão Ferran Adrià vêm se rendendo à riqueza e ao sabor dos produtos da Amazônia. Um dos maiores propagadores da culinária do Norte do Brasil pelo mundo foi, sem dúvida, o saudoso chef Paulo Martins, considerado o embaixador da cozinha da Amazônia. Por suas mãos, Atala, Sobral e Adrià conheceram melhor o sabor ácido e marcante do tucupi, a sensação de dormência nos lábios que o jambu traz e o azedume irresistível do cupuaçu.

Há doze anos vivendo em São Paulo, a empresária paraense Marina Cabral sempre achou que faltava na cidade um lugar que pudesse reunir para o público toda essa saborosa e diversificada fartura. “Além de notar o crescente interesse de chefs e de paulistanos pelos ingredientes, eu sentia muita saudade de tomar um açaí sem o guaraná ou comer um pato com tucupi e farofa crocante de mandioca”, conta Marina, à frente da Combu, a primeira distribuidora de produtos amazônicos da capital paulista.

Com capacidade para armazenar duas toneladas de alimentos, a Combu disponibiliza para pronta entrega produtos de fabricantes reconhecidos pela qualidade.

“O Seu Nelson, por exemplo, dono de uma fazenda próxima a Belém, tem uma fábrica profissional e produz um tucupi maravilhoso e constante, diferente dos que saem em garrafas pet de alguns cantos de Belém”, diz Marina. Seu tucupi (sumo amarelo extraído da raiz da mandioca brava) foi o primeiro a obter autorização para ser comercializado e chega a São Paulo embalado e congelado a -20°C. Além do tucupi tradicional, Marina vende o tucupi preto, pasta espessa obtida do cozimento em alta temperatura durante 36 horas usada como condimento para finalizar arrozes ou marinar carnes.

20 | 29HORAS | Junho 2015

Marina Cabral é paraense e vive em São Paulo há doze anos

Farinha de tapioca em goma trazida diretamente da Amazônia

Na Combu, o açaí é puro, feito apenas com a polpa da fruta; o jambu é “branqueado” para que tenha suas propriedades nutricionais mantidas; e a tapioca é oferecida em goma, diferentemente da nordestina, já hidratada. Há também vários tipos de farinha de mandioca, molhos de pimenta, queijo da Ilha de Marajó, cachaça de jambu, sorvetes de frutas como bacuri, açaí e cupuaçu e chocolates de puro cacau da Amazônia. Novos sabores que rompem padrões e ajudam a valorizar mais o nosso Brasil. C.B. Combu Produtos da Amazônia – Rua Gama Lobo, 2319, Alto do Ipiranga, tel. 2307-6100.

HORA H HOTELARIA EXCELÊNCIA EM ATENDIMENTO

Fachada do Cullinan Hplus Premium, com 323 apartamentos

HPLUS SE CONSOLIDA NA HOTELARIA EM BRASÍLIA E INVESTE NA EXPANSÃO NACIONAL

O melhor custo-benefício para o hóspede pode sim conviver com uma remuneração justa ao investidor. Este é o “mantra” da Hplus Hotelaria, segundo a executiva Ana Paula Faure, sócia da empresa. Com quase 30 anos no segmento hoteleiro, Paula relata que a fundação da empresa em 2002 foi resultado exatamente da necessidade de vencer este desafio.

“Entendemos que o gestor hoteleiro tem que ser efetivamente sócio do investidor, aquele que compra uma unidade no condhotel e passa a ser remunerado pelos resultados que auferimos. Por outro lado, é claro que não adianta tentar fazer do hóspede o elo fraco desta corrente. Ao contrário, tivemos clareza de que a Hplus deve ser conhecida como a administradora que oferece ao cliente, em qualquer categoria, o melhor serviço de hospedagem pelo preço mais justo”, afirma.

Para cumprir este objetivo, a Hplus inovou nos contratos de gestão, onde tem remuneração diretamente proporcional aos dividendos gerados aos investidores, o que a levou, neste curto período de existência, a se transformar na maior administradora hoteleira do Centro-Oeste brasileiro.

A rede busca agora o crescimento em outras regiões do país. “Reduzimos nossos custos e ganhamos em escala, o que levou a este crescimento acelerado”, resume Otto Sarkis, diretor corporativo e também sócio da Hplus Hotelaria.

Com a recente inauguração de quatro novos hotéis em Brasília – Cullinan Hplus Premium, Athos Bulcão Hplus Executive, Fusion Hplus Express+ e Vision Hplus Express+ – que se juntaram ao já consolidado Saint Moritz Hplus Express, a Hplus, que já era a maior fornecedora de hospedagem em longa estada da capital federal, passa também a ser a rede líder em número de leitos da Hotelaria por diárias.

A partir destas últimas inaugurações, ressalta Sarkis, a marca passou a ter as melhores opções e possibilidades para os diferentes públicos com os quais atua. “A Hplus vem se especializando na operação de diferentes dandeiras e produtos hoteleiros ultramodernos, atendendo todos os perfis de hóspedes, seja corporativo ou de lazer”, diz o executivo, que ressalta o alto nível de reconhecimento que a rede vem recebendo dos próprios hóspedes, através de sites de avaliação, como o TripAdvisor e a Booking.com.

Até 2016, serão 15 empreendimentos em operação, em um diversificado portfolio de negócios que inclui três prédios comerciais com serviço pay-per-use, com a bandeira Office (Centros Empresariais) e outras cinco bandeiras como a Express, Express+, Executive, Premium e Long Stay, chegando a um total de 6 tipos de produtos.

22 | 29HORAS | Junho 2015

Os quartos do Fusion Hplus Express+ oferecem conforto e alto padrão

Tudo isso reflete o perfil de uma rede com visão global e internacional de operação, em sintonia com as mais modernas tendências em serviços hoteleiros. Para 2015, a Hplus Hotelaria tem previsão de faturamento de R$ 70 milhões. Em 2016, espera R$ 100 milhões, considerando as inaugurações previstas. O plano de expansão conta ainda com a administração de um hotel, que está em construção na capital de Tocantins, Palmas, e prevê também um próximo lançamento em São Paulo.

HOTEL CULLINAN HPLUS PREMIUM: CONFORTO E BEM-ESTAR EM BRASÍLIA Um dos destaques da Hplus, o Cullinan Hplus Premium, terceiro empreendimento da rede voltado para hotelaria por diárias, é um dos principais exemplos da bem-sucedida decisão da rede em ampliar seu leque de negócios. O hotel é ideal para quem busca uma experiência única e diferenciada na capital federal. Com localização privilegiada, em frente ao Brasília Shopping e próximo à Torre de TV – local que oferece vista de 360º da cidade – o hotel oferece infraestrutura completa para quem viaja a negócios e a lazer.

Os apartamentos são equipados com TV LCD a cabo, ar condicionado split, mesa de trabalho e bancada para refeições. Unidades da categoria luxo vêm com umidificador, cafeteira Nespresso, água cortesia e Menu de travesseiros.

Os andares VIP, localizados no 13° e 14° andar, oferecem água flavorizada, biscoitos caseiros, balas, jornais e livros.

Os serviços cortesia do hotel incluem café da manhã, Wi-fi, piscina climatizada com borda infinita, sauna e fitness center. O hotel conta com restaurante de cozinha italiana, Room Service 24h, lavanderia, centro de eventos para até 284 pessoas e estacionamento.

A Hplus apresenta os mais novos hotéis de Brasília CULLINAN HPLUS PREMIUM

ATHOS BULCÃO HPLUS EXECUTIVE

Desfrute de qualidade e conforto em localização privilegiada e com o melhor custo benefício

FUSION HPLUS EXPRESS+

SAINT MORITZ HPLUS EXPRESS

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HplusHotelaria

MOBILIDADE

POR MARIA SHIRTS

CAMINHANDO E CANTANDO E SEGUINDO A CANÇÃO

O CONCEITO DE WALKABILITY, NOS ESTADOS UNIDOS JÁ BEM VALORIZADO, CHEGA À CIDADE DE SÃO PAULO MOSTRANDO A IMPORTÂNCIA DO PEDESTRIANISMO PARA A QUALIDADE DE VIDA URBANA

24 | 29HORAS | Junho 2015

uma ferramenta que calcula, em porcentagem, quão caminhável é uma cidade, bairro e até suas ruas.

Aqui no Brasil o Walkability já deu as caras. Alguns chamam de Caminhabilidade. O Instituto de Mobilidade Verde, por exemplo, faz várias investidas para estudar esse conceito e fazê-lo rolar. Em São Paulo, promoveram algumas ações para tornar o andar mais agradável, construindo parklets e pocket parks. Em Jundiaí, fizeram um “Laboratório de Caminhabilidade” justamente para medir o conforto dos pedestres em certos espaços e transformar essa sensação em um sistema de pontuação. O objetivo maior do Instituto é melhorar a qualidade de vida das pessoas e, aparentemente, eles acreditam que é possível fazê-lo começando pela caminhabilidade.

Eu também. E todo mundo que anda a pé deve concordar.

O pedestrianismo é de graça, te dá a sensação de liberdade, permite observar os lugares, as pessoas; permite se relacionar, verdadeiramente, com a cidade. Se a moda da Caminhabilidade pegar, acho que mais cidadãos vão se aventurar a andar a pé. E o convívio, provavelmente, será muito melhor.

Maria Shirts é jornalista e pedestrianista. Colabora para o www.notaderodape.com.br, www.esparrela.com e www.posfacio.com.br

DIVULGAÇÃO

O pedestre é o cidadão mais negligenciado da cidade – e não é culpa só do poder público. Experimente atravessar qualquer cruzamento sem farol, em São Paulo. A minha estratégia, ofensiva, já me deu até apelidos como “Maria Ousada”. Mesmo audaz, sei que é impossível competir com as máquinas de duas toneladas que chegam a 220km/h. Mas a questão mesmo é que os modais não deveriam competir. Só conviver.

Talvez uma solução para o melhor convívio esteja na promoção da “Walkability” em São Paulo.

Walkability é uma medida que diz quão amigáveis são certos lugares para se andar. Ela leva em consideração o meio ambiente, trânsito, condições das calçadas e das ruas, a acessibilidade, segurança e outras condições que determinam se um bairro, ou uma rua, são agradáveis para o pedestre. Pode ser considerada parte de um “design urbano sustentável”, conta a Wikipedia.

Diferentemente do que se poderia supor, o conceito virou algo banal nos Estados Unidos. Apesar de a cultura americana ser bastante carrocrata, o andar a pé está sendo mais valorizado no país da Ford. Corretores de imóveis, inclusive, já se utilizam da medida para deixar seus apartamentos mais atraentes. O site https://www.walkscore.com/, por exemplo, disponibiliza na sua página inicial

Férias de Julho

inesquecíveis, momentos eternos.

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Valores sujeitos a alteração sem prévio aviso.

PLUGGED IN

POR LAYLA FOZ

Com espaço para treinos e acompanhamento de desempenho, Pumpup App é a nova rede social fitness

A ONDA FITNESS

ELA DOMINA A INTERNET E AGORA OS APLICATIVOS, CASO DO PUMPUP APP, QUE TEM UMA ESTRUTURA PRONTA PARA A PUBLICAÇÃO DE TREINOS E DICAS DE NUTRIÇÃO. É QUASE UMA IRONIA À IMAGEM DO GORDINHO COM O SMARTPHONE NA MÃO As prioridades (e necessidades) das pessoas mudam com o tempo, normalmente padronizadas por épocas. Como houve a época em que o carro ou a casa própria eram fundamentais; na atual, a saúde com certeza tem preferência em relação a qualquer outra coisa.

Cada vez mais gente frequentando academias, mais sucesso de blogueiras fitness, mais acompanhamento de personal trainers ou nutricionista e mais de tudo que compõe esse universo, até porque não é mais questão apenas de bem-estar, virou moda ser saudável.

Com o Instagram infectado de fotos de comidas saudáveis, selfies pré-corrida, dicas de dieta e vídeos de treino, a brilhante ideia de criar um aplicativo fitness surgiu, trazendo o Pumpup App, cada vez mais popular, à nossa rotina.

Assim como a maioria das redes sociais, você segue e é seguido, posta fotos ou textos, curte publicações, usa hashtags, comenta e quer ficar de olho no feed o tempo todo. A grande diferença é que ele já tem a estrutura pronta para a publicação de treinos, constando peso, tempo,

26 | 29HORAS | Junho 2015

repetições e até calorias gastas.

Tem também uma lista enorme de exercícios a serem selecionados (desde yoga até golfe) para que a gente possa mostrar para quem nos segue o que fizemos e estimular a prática desses exercícios.

E quem gosta de manter o controle sobre as mudanças do próprio corpo pode registrar peso e medidas para calcular progressos.

Comecei a usar há pouco tempo e já aderi a várias dicas de dietas (como alguns sucos detox) e de treinos. O bom mesmo é que todos ali têm o mesmo objetivo – ficar mais saudável –, então há um estímulo comum. É a contradição dos boatos sobre a tecnologia não andar junto à saúde e quase uma ironia à famosa imagem do gordinho com o smartphone.

Ah, e a melhor parte: é grátis!

Autora do blog Aos olhos de quem vê, a paulistana Layla Foz, 17 anos, ama tecnologia, viagens e moda @laylafoz / laylaf@hotmail.com

NA MODA COM CHIARA

POR CHIARA GADALETA

Com a turma da ADID: paixão por um trabalho que favorece alunos e suas famílias

COSTURA ESPECIAL Tudo começou com minha querida cabeleireira e amiga Sueli, no final de 2012. Ela estava se formando na faculdade e estagiava na ADID, a Associação para o Desenvolvimento Integral do Down. Toda a vez que nos encontrávamos no salão, ela me contava da Associação e de como a moda podia ser útil para as mães das crianças especiais.

Depois de um primeiro encontro me apaixonei por todos na ADID e desde então nós estamos trabalhando juntos. Com o ECOERA, movimento que integra questões sociais e ambientais ao mercado de moda e beleza, temos feito Oficinas de Capacitação desde 2013. Nosso objetivo, sempre, é aproximar a moda das crianças e das mães e gerar renda para as famílias que necessitam.

As oficinas são ministradas por profissionais qualificados em design e desenvolvimento de produto, e contam com a participação de mães e alunos da ADID, que se envolvem em técnicas como costura, crochê e customização. Através delas, mães e filhos criam e constroem acessórios a partir do descarte têxtil e de outros resíduos sólidos. O objetivo principal é a capacitação e a geração de renda para a Associação, uma entidade sem fins lucrativos fundada em 1989 por pais de crianças e jovens com Síndrome de Down. Em 2012,

28 | 29HORAS | Junho 2015

a associação inaugurou a Escola de Ensino Fundamental Professor Antonio Francisco de Carvalho Filho, regulamentando o seu programa de ensino do primeiro ao quinto ano escolar, com metodologia própria e especializada.

Além dos próprios colaboradores, a ADID conta com o trabalho de voluntários e parceria de profissionais de diferentes áreas, ampliando, e muito, o leque de possibilidades tanto para os alunos, quanto para as mães.

Segundo Alda Lucia Pacheco Vaz, diretora educacional da ADID, o trabalho do ECOERA tem favorecido não apenas o acesso de alunos a day campings, viagens e acampamentos por meio das vendas dos produtos, mas a integração entre as famílias e a motivação interior dessas mães. “Elas são incentivadas a buscar meios alternativos para usufruir de coisas que para algumas delas pareciam tão difíceis. Como consequência, mostram-se mais seguras e bonitas, produzem-se para as oficinas, sentem-se valorizadas. Todo esse bem-estar certamente se reflete na relação com os filhos.

E, por que não dizer, na relação com a vida”, explica Alda.

Este resultado, sempre surpreendente, mostra que a moda pode ser, sim, mais especial. www.adid.org.br www.ecoera.com.br | @ecoera

FOTOS DIVULGAÇÃO

COM O PROJETO DA ADID, QUE CUIDA DE PESSOAS COM DOWN, DESCOBRI COMO A MODA PODE SER AINDA MAIS ENVOLVENTE

29H SP-RIO

A 3ª MAIOR PONTE AÉREA DO MUNDO

MÚSICA

MPB NO MUNICIPAL

PRÊMIO HOMENAGEIA OS 50 ANOS DE CARREIRA DE MARIA BETHÂNIA, CONSAGRADA COMO UMA DAS MAIORES INTÉRPRETES BRASILEIRAS Dia 10 de junho acontece a cerimônia do 26º Prêmio da Música Brasileira, no Theatro Municipal do Rio. O Prêmio foi criado em 1988 com o objetivo de não apenas resgatar e celebrar grandes nomes do cenário nacional, mas também avalizar carreiras de artistas iniciantes ou com expressão de alcance regional. A homenageada do ano é Maria Bethânia, que em 2015 completa meio século de carreira. Como se não bastasse, ela ainda é recordista de vitórias no Prêmio da Música Brasileira – já foram 22 premiações! Em 2015, a campeã de indicações é Monica Salmaso, que concorre em quatro categorias, incluindo a de melhor cantora e a de melhor álbum de MPB. A festa deste ano terá a participação de dezenas de artistas e shows de Alcione, Lenine, Caetano Veloso e Johnny Hooker (foto), entre outros. Não conseguiu um convite para ficar ali no meio dos VIPs na plateia? Então acompanhe tudo pela TV (Globo e o canal Multishow vão cobrir o evento).

Na grande noite de homenagem aos seus 50 anos de carreira, Bethânia subirá ao palco para cantar

30 | 29HORAS | Junho 2015

JAN RIBEIRO/PREFEITURA DE OLINDA/DIVULGAÇÃO

Theatro Municipal - Praça Floriano, s/ nº, Centro, tel. 21 2332-9191.

ESCAPADAS

Hotel na Serra Fluminense comemora dez anos com um cardápio feito com ingredientes orgânicos de horta local

SHANGRI-LÁ DA SERRA

PARADOR LUMIAR, NA REGIÃO DE FRIBURGO, É O REFÚGIO IDEAL PARA QUEM QUER CURTIR UM FRIOZINHO NA MONTANHA COM ESTILO

A 160 km do Rio de Janeiro, num canto bem preservado da Serra Fluminense, o Parador Lumiar – membro do circuito Roteiros de Charme – comemora dez anos com um cardápio comemorativo e instalações pra lá de acolhedoras. O hotel ocupa um terreno de 440 mil m² e conta com treze espaçosos chalés equipados com cama king-size, lareira, aquecedor de toalhas, frigobar, TV a cabo e DVD. Três deles têm ofurô na varanda. Mas o bacana mesmo é tomar um banho na cachoeira ou na piscina de água corrente, com sauna a vapor aromatizada com capim limão e sala de massagens. Para marcar os dez anos de aniversário do hotel, o chef Isaías Nereis criou um menu especial. Usando ingredientes orgânicos

da horta local, o chef perpetra criativas delícias, como a tapioca de queijos coalho e brie com geleia de pimenta, o creme de espinafre com batata e queijo de cabra, o confit de galo caipira com quinoa e alho poró, o nhoque de carne seca com aipim, manteiga de abóbora e queijo coalho ou ainda a truta grelhada com farinha d’água, cuscuz marroquino, shitake, alho poró, sálvia e amêndoas. Para encerrar, experimente a caipi-brûlée, um crème brûlée de maracujá com gelatina de cachaça.

Depois desse banquete, o melhor é curtir o ar puro e o silêncio da montanha numa tranquila e restauradora noite de sono. Parador Lumiar - Estrada do Amargoso s/nº, Boa Esperança, Nova Friburgo, tel. 22 2542-4777.

CINEMA

CONEXÃO PARIS-RIO

FOTOS DIVULGAÇÃO

FESTIVAL VARILUX CINEMA TRAZ PARA A CIDADE MARAVILHOSA CLÁSSICOS E INÉDITOS PRODUZIDOS NA FRANÇA A edição 2015 do Festival Varilux de Cinema Francês, entre os dias 10 e 17 de junho, apresentará no Rio 15 filmes, que terão exibições ao ar livre e gratuitas na concha acústica da UERJ e sessões populares distribuídas por diferentes espaços alternativos da cidade, como a Arena Dicró.

Um dos destaques da programação será a apresentação de um clássico francês, O homem do Rio, dirigido por Philippe de Broca em 1964 e protagonizado por JeanPaul Belmondo e Françoise d’Orléac (irmã de Catherine Deneuve). Outras atrações muito aguardadas são a animação em 3D Asterix – O domínio dos deuses e Samba, nova produção dos cineastas Olivier Nakache e Eric Toledano (a mesma dupla responsável pelo sucesso de Intocáveis) e estrelado por Charlotte Gainsbourg e Omar Sy – o enfermeiro de Intocáveis.

Filme Samba, com Charlotte Gainsbourg e Omar Sy, faz parte do festival

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29H SP-RIO

A 3ª MAIOR PONTE AÉREA DO MUNDO

GASTRONOMIA

GASTRONOMIA

CHARME NATUREBA

NATURALIE BISTRÔ, EM BOTAFOGO, PRIORIZA OS INGREDIENTES ORGÂNICOS NO PREPARO DE SUCOS E RECEITAS VEGETARIANAS

Kibe de Forno de Carne e Tabboulleh do Yalla Bistrô

Charmoso restaurante que ocupa um casarão tombado em Botafogo, o Naturalie, como o próprio nome avisa, aposta em comidinhas naturebas e saudáveis. O diferencial é que, nesse caso, elas são muito saborosas.

Um exemplo é a feijoada veggie, ou mesmo a lasanha de abobrinhas com queijo de cabra. Para beber, há vários sucos em combinações surpreendentes, como o de morango, manga, água de coco e tâmara. Para fechar a refeição sem culpa, as sobremesas são todas lactose-free e a maioria é vegana. A responsável por essa pegada saudável é a chef Nathalie Passos, que tem apenas 22 anos e acabou de voltar dos Estados Unidos, onde estudou na Natural Gourmet Institute for Health & Culinary Arts de Nova York e trabalhou em restaurantes de raw food da Califórnia. As receitas são elaboradas prioritariamente com ingredientes orgânicos, garimpados de pequenos produtores e com estoque do dia, para tudo ser sempre bem fresquinho. Bom apetite, ou melhor, saúde! Naturalie Bistrô - Rua Visconde de Caravelas, 11, Botafogo, tel. 21 2537-7443.

BISTROZINHO DAS ARÁBIAS

Quem assiste ao seriado Tapas & beijos, da TV Globo, fica se perguntando se existe mesmo no Rio um lugar como o restaurante do Seu Chalita (Flávio Migliaccio). O Yalla Bistrô, no Leblon, pode não ter a mesma atmosfera, mas tem comidinhas árabes tão gostosas quanto aquelas que fazem a alegria de Fátima (Fernanda Torres) e Sueli (Andréa Beltrão). Criado pela chef Cristiane Carriço, o menu Cheda – “dádiva”, em árabe – oferece sugestões especiais para cada dia da semana. Entre elas estão a kafta com arroz de lentilha e salada tabboulleh, o kibe de carne e também o shish taouk (brochete de frango) com arroz crocante e salada de grão de bico. Já o menu executivo, disponível nos almoços de segunda a sexta, tem três opções de pratos: cubos de frango com salada byblos e arroz crocante, shawarma direto do espeto com salada tabbouleh e couscous de lentilhas e o kibe de abóbora com arroz kismet e salada fatouch.

Yalla Bistrô - Rua Dias Ferreira, 45, Loja A, Leblon, tel. 2540-6517.

32 | 29HORAS | Junho 2015

Delícias naturais criadas pela jovem chef Nathalie Passos

FOTOS DIVULGAÇÃO

YALLA BISTRÔ SERVE GOSTOSAS ESPECIALIDADES DA CULINÁRIA ÁRABE NO CORAÇÃO DO LEBLON

BAIXA GASTRONOMIA POR CARLOS MONTEIRO

CENÁRIO DE NOVELA

PARA CHEGAR AO BAR DO ALTO É PRECISO SUBIR

O MORRO DA BABILÔNIA, ONDE É AMBIENTADO O FOLHETIM DA TV GLOBO

Na Barra da Tijuca e pertinho do Galeão

HOTELARIA

NOVIDADE NA BARRA

Ao Infinito... e além! Na verdade, não é no infinito, mas é bem no alto. Com uma vista absurdamente linda de Copacabana, a Princesinha do Mar, lá está ele. Instalado em uma laje da Comunidade Babilônia, no bairro do Leme – sim, o mesmo da novela das 21h –, o Bar do Alto tem como atrativos principais o visual da praia de Copacabana e a simpatia. O cardápio é enxuto, porém superespecial, recheado de deliciosos petiscos. O harumaki de feijoada é um clássico, assim como os pastéis recheados com tomate seco, queijo e manjericão. Para completar, a cozinha serve ainda quatro pratos principais à base de frutos do mar. Os drinques são criados pelo dono, Pituca. O cara trocou a carreira bem-sucedida de chef de cozinha de um hotel cinco estrelas “pela sinfonia de pardais da comunidade onde nasceu”. Não deixe de experimentar o Chope do Alto, preparado à base de tangerina, vodca, espuma de limão e gengibre. O caminho até o Alto, ainda que intenso, pode ser vencido de forma harmoniosa e vagarosa, apreciando “o sol colorindo é tão lindo é tão lindo e a natureza sorrindo”, como na canção de Cartola.

São alguns lances de escada, mas vá apreciando a vista sem moderação. Bar do Alto - Rua São Jorge, casa 4, Leme, tel. 21 2530-2506.

Para chegar lá, dobre para a esquerda na Ladeira Ary Barroso até a escadaria. Depois siga as setas indicadas com a letra “B”.

HILTON BARRA RIO DE JANEIRO ABRE A TEMPORADA DE INAUGURAÇÕES DE HOTÉIS CRIADOS PARA AS OLIMPÍADAS A rede de hotéis Hilton acaba de inaugurar uma unidade na Barra da Tijuca, com 298 apartamentos e localização estratégica: fica a pouco mais de 30 minutos do Aeroporto do Galeão, pertinho da praia, da Cidade do Rock e do Parque Olímpico. Ele foi concebido para ser a primeira escolha do público que vier acompanhar as Olimpíadas de 2016.

Seu lobby monumental tem 37 metros de altura. Na cobertura do hotel, uma charmosa champanheria serve bebidas à beira da piscina, com uma vista incrível das lagoas da Barra.

Os quartos e suítes são equipados com camas ultraconfortáveis, Smart TVs de LED, rádio relógio com conexão sem fio Bluetooth, wi-fi, máquinas de café Nespresso e amenities da marca americana Malin+Goetz.

Hilton Barra Rio de Janeiro - Avenida Embaixador Abelardo Bueno, 1.430, Barra da Tijuca, tel. 21 3348-1000.www.

O Bar do Alto tem uma bela vista da praia de Copacabana

barrariodejaneiro.hilton.com

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VOAR MAIS

POR ELISEU PADILHA

O CÉU É O LIMITE PARA A BOA GESTÃO O Aeroporto de Congonhas opera grandes aviões e pequenos milagres. Situado no coração de São Paulo, a maior cidade da América Latina, bateu no seu limite. Sem ter para onde crescer nem para construir, a superintendência local da Infraero, que opera o terminal, investiu na boa gestão e, assim, venceu quatro das oito categorias da edição 2015 do Prêmio Brasil + Aeroportos (aeroporto mais confortável, aeroporto mais cordial, check-in mais eficiente e raio-x mais eficiente).

Congonhas case de sucesso. Nosso departamento de Gestão Aeroportuária pretende realizar um seminário este ano para multiplicar as experiências de gestão bem-sucedidas nos quinze aeroportos que participam da pesquisa permanente de percepção dos passageiros feita pela Secretaria de Aviação. A superintendência da Infraero em Congonhas virá contar como fez para ganhar estes prêmios tendo como jurados quem mais entende como ser bem atendido: os passageiros. No caso de Congonhas, principal aeroporto de negócios do Brasil, um júri muito exigente, composto 70% por executivos.

Com seu 1,5 km² de área, seu belo prédio art d tombado pelo patrimônio histórico paulista e duas pistas de pousos e decolagens, o aeroporto movimentou, no ano passado, 17.931.546 passageiros, 44.200.486 toneladas de carga e 156.403 aeronaves. Isso dá muito trabalho. O terminal está numa das pontas da terceira ponte aérea mais movimentada do mundo – São Paulo-Rio de Janeiro. Fica atrás somente das rotas Jeju-Seul (Coreia do Sul), e Sapporo-Tóquio (Japão). Os voos começaram em 1936, em aviões trimotores Junkers 52, de 17 lugares.

Congonhas hoje está na outra ponta da ponte aérea: o Santos Dumont, no Rio de Janeiro, que tem praticamente a

34 | 29HORAS | Junho 2015

Congonhas: o principal aeroporto executivo do país

metade da movimentação do terminal paulista. Mais de 10% do resultado operacional da Infraero vem de Congonhas, o melhor resultado financeiro para a empresa.

Portanto, Congonhas apresenta uma combinação de fatores que o deixa de fora do programa de concessões do governo federal. O terminal, que reúne o aprendizado de 43 anos da Infraero na operação de aeroportos, vai funcionar como um cartão de visitas da Infraero Serviços, uma das empresas que vão nascer da reestruturação que faremos para permitir que a Infraero readquira sua capacidade de gestão e investimento e tenha foco em seu negócio fim: a operação aeroportuária.

Daqui a dois anos, Congonhas ficará ainda mais valorizado.

O governo de São Paulo deverá inaugurar o monotrilho, a Linha 17-Ouro, com 7,7 km de extensão, que ligar a estação Morumbi do metrô ao aeroporto. O monotrilho vem somar-se às mais recentes melhorias percebidas no aeroporto. Os banheiros serão reformados e ampliados. A Infraero pretende criar uma praça de alimentação. Enquanto isso, instala quiosques para facilitar a vida dos usuários. O posto médico já recebeu equipamentos para a reanimação dos batimentos cardíacos.

No ano passado, o setor aéreo brasileiro transportou 112 milhões de passageiros. Precisamos reverenciar quem enfrentou esse crescimento com eficiência e boa gestão. Entre 2011 e 2014, investimos R$ 13,4 bilhões em infraestrutura aeroportuária. A ampliação dos aeroportos coloca o Brasil entre os países que propiciam suporte adequado à circulação de bens e mercadorias por avião. Estamos no rumo certo. O Aeroporto de Congonhas é um exemplo disso.

Eliseu Padilha é ministro da Aviação Civil

WIKICOMMONS / DIVULGAÇÃO

UM CASE DE SUCESSO, MAS SEM ÁREA LIVRE PARA CRESCER, CONGONHAS É EXEMPLO DE GESTÃO EFICIENTE, QUE ENVOLVE TAMBÉM O EIXO SÃO PAULO-RIO DE JANEIRO, A TERCEIRA PONTE AÉREA MAIS MOVIMENTADA DO MUNDO

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MARKETING NA DOSE CERTA O mercado de bebidas destiladas cresce 11,6% em valor e 5,2% em volume, segundo dados do instituto Nielsen. E o segmento que vem chamando a atenção da categoria é o de vodca premium, que alcançou um crescimento de 27%. Esse bom momento do mercado fez com que alguns especialistas do setor de bebidas passassem a usar o termo “premiunização” do consumo. Acompanhe a entrevista com a executiva Luana Iurillo, Brand Manager da Pernod Ricard Brasil, empresa detentora da marca Absolut.

Qual o cenário do mercado de vodcas premium no Brasil?

A participação de vodca premium representa 13% do mercado de vodcas em valor. E Absolut lidera com 70% dentro do segmento.

Como a marca procura informar o consumidor sobre a responsabilidade no consumo?

A venda responsável de bebidas alcoólicas está presente em todas as plataformas de comunicação. Assumimos junto com as treze maiores companhias de bebidas do mundo um compromisso com a Organização Mundial de Saúde (OMS) para reduzir efetivamente os danos associados ao consumo abusivo de álcool. Até 2018, a indústria terá apresentado ações concretas na redução desses impactos negativos com a supervisão rigorosa da OMS.

os consumidores e proporcionar experiências inesquecíveis. Percebemos que o nosso consumidor, conhecido como Urban Millennials, não quer mais apenas acompanhar os processos criativos, mas sim fazer parte deles. Alguns exemplos são as ações que transformaram a área degradada de São Paulo em um primeiro jardim vertical da América Latina (2013), e o lançamento das embaixadas (Absolut Inn- 2012), que são um espaço proprietário com conteúdos criativos e uma rica programação musical.

O que é a campanha Transform Your City? É um convite para que as pessoas usem a sua criatividade para transformar o futuro. Uma pesquisa revelou que São Paulo é uma cidade de muitos fluxos e poucos encontros. 56% dos jovens paulistanos mudariam da cidade por conta de suas fronteiras físicas e culturais. A descoberta da identidade genuinamente paulistana é o mote do Transform Your City, que convidou artistas e agitadores culturais com essa proposta sobre o futuro da cidade.

A garrafa é um ícone da marca. Como ela é usada nas estratégias de marketing?

O envolvimento com as artes começou em 1985, com a colaboração de Andy Warhol, primeiro artista a criar uma obra para Absolut. No ano seguinte, Keith Haring criou um trabalho inspirado na marca e hoje a coleção inclui mais de 400 obras de arte numa larga abrangência de plataformas – de mobiliário e escultura até fotografias.

Que outras ações oferecem uma experiência aos consumidores?

Quebramos barreiras para interagir com

Luana Iurillo, Brand Manager da Pernod Ricard Brasil

*Especialista no mercado publicitário, João Faria é colunista da rádio BandNews FM e sócio-diretor da Agência Cidadã

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&

PARQUE IBIRAPUERA

APRESENTAM:

PAVILHÃO LUCAS NOGUEIRA GARCEZ

OCA - PORTÃO 2 MOSTRABLACK.COM.BR

PARCERIA:

“

”

A DIFERENÇA ENTRE VER E OLHAR

CAPA

Famosa mesmo antes de nascer, Cleo Pires aprende a lidar com a exposição na mídia enquanto se divide entre seus vários interesses artísticos

COMPLEXIDADE

SEDUTORA UMA DAS MAIS BONITAS E SENSUAIS ATRIZES BRASILEIRAS, CLEO PIRES É TAMBÉM UMA MULHER COMPLEXA, INTENSA, QUE BUSCA CONTINUAMENTE A TRANSFORMAÇÃO PESSOAL E VIVE QUESTIONANDO O MUNDO E A SI MESMA. NESTA CONVERSA, QUE ACONTECEU EM SÃO PAULO, CLEO FALA DE SEUS NOVOS TRABALHOS – COMO O RECÉM-LANÇADO FILME QUALQUER GATO VIRA-LATA 2 –, RELEMBRA A INFÂNCIA E A RELAÇÃO COM A FAMÍLIA, SE DESMANCHA AO FALAR DO NAMORO COM O ATOR RÔMULO ARANTES NETO, E DESABAFA: “FICAR ME BANHANDO NOS LOUROS E NA FAMA NÃO PRENDE MINHA ALMA, NÃO ME SATISFAZ”.

POR ANDRÉ CORDEIRO FOTOS ALE DE SOUZA

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CAPA

O NASCIMENTO DE CLEO PIRES CHEGOU A SER NOTÍCIA DE PRIMEIRA PÁgina em jornais e antes mesmo que ela soubesse pronunciar “fama”, ou até mesmo que a desejasse, os holofotes já estavam voltados para o seu berço. Filha da atriz Glória Pires e do cantor Fábio Júnior, Cleo, 32 anos, teve que aprender desde cedo a lidar com o assédio das câmeras e com as inevitáveis comparações com a sua mãe.

Ela foi trilhando seu caminho sem planejar, e ele se desenrolou no universo da arte, para a surpresa da própria Cleo.

“Eu sempre tive muito medo de planejar as coisas, até porque a cada hora eu mudo de ideia... Eu tinha muito medo de ter algum compromisso com alguma escolha que eu fizesse. Mas isso mudou, hoje em dia é bem diferente”, conta a atriz.

Aos 21, estreou no filme Benjamim; aos 23, interpretou a ninfeta Lurdinha na novela América e foi eleita pela revista Istoé Gente a mulher mais sexy do Brasil; aos 28, foi capa da Playboy; aos 30, viveu Ana Terra no filme O tempo e o vento, baseado no livro de Érico Veríssimo, personagem que considera uma das mais importantes de sua carreira: “Ela merecia um filme só para ela”.

Durante esse tempo Cleo conviveu com a pressão da mídia e com as luzes sobre si e sua família. “É o que é, não tem jeito. Porque eu sou famosa, ele é famoso, minha mãe é famosa, todo mundo é, não tem muito como fugir. E vão falar, vão tirar foto, vão especular, vão 500 coisas, o que é normal. Tive uma fase muito radical, de preconceito total com a exposição na mídia. Depois decidi ir com tudo, me expus, e percebi que também não era o que eu queria. Hoje estou procurando um meio termo”, diz Cleo.

A infância e a adolescência da atriz foram passadas em diferentes cidades, até mesmo em Los Angeles, onde aprendeu cedo o inglês, fase em que sua mãe já estava casada com o músico Orlando Morais. “Quando o meu pai entrou na história, o Orlando, eu tinha cinco anos. Até ele entrar eu era mais filha da minha avó por parte de mãe. Minha mãe trabalhava muito, era muito jovem. A separação com o meu pai [Fábio Júnior] foi uma coisa muito complicada, mas eu não deixei de ter uma infância feliz. Eu era uma criança totalmente livre, até demais, acho, e isso me rendeu coisas interessantes da minha personalidade”.

Nessas trocas de lares, Cleo pôde aproveitar uma liberdade que ajudou a moldar sua essência. “Aprendi a ter pouco preconceito, não julgar tanto as coisas pelas fachadas, a querer participar do mundo, das culturas e conhecer coisas diferentes. Eu gosto disso”.

Amante de livros, de cinema, de arte e de histórias, Cleo conta que foi pisando devagarinho no terreno da atuação,

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até se descobrir completamente apaixonada. O marco foi o convite da diretora Monique Gardenberg, em 2004, para estrelar no filme Benjamim, baseado em uma obra de Chico Buarque. “Conforme fui fazendo, fui entendendo o quanto na verdade eu queria isso e não sabia”.

Aquele era o primeiro passo de tantas personagens que

“APRENDI A TER POUCO PRECONCEITO, A QUERER PARTICIPAR DO MUNDO E A CONHECER COISAS DIFERENTES” viria a interpretar e que ficariam guardadas na memória do público: a camponesa Estela, que aceita suas origens indígenas na novela Araguaia; a cosmopolita Bianca da trama Salve Jorge; ou ainda a sensual Kátia da minissérie O caçador. E para quem estava com saudades de ver Cleo nas telas do cinema, temos boas notícias. Só esse ano ela estará em dois filmes. Um bem diferente do outro. Em ambos, a atriz trabalha também como co-produtora. E tem adorado esse maior envolvimento no projeto.

Nesse mês de junho estreia Qualquer gato vira-lata 2, sequência do filme que foi baseado na peça de teatro criada por Juca de Oliveira. O longa, que também tem no elenco Malvino Salvador e Dudu Azevedo, narra a história de Tati e Conrado (Malvino). Uma comédia romântica leve que tem o belo cenário das praias de Cancun como pano de fundo. “Eu já conheço muito bem a personagem. A Tati está mais amadurecida e morando com o Conrado, então está bem diferente. Mas ela ainda tem, como diz o Tomas Portella, o diretor do primeiro filme, um ‘buraco na camada de hormônios’”.

CAPA

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Uma participação especial no filme é a de Fábio Júnior.

A cena com os dois juntos é talvez a mais emocionante do longa e reflete, de certa forma, a relação de pai e filha que eles têm. É verdade que houve um distanciamento, mas a reconciliação veio de uns anos para cá. “A gente teve uma briga feia, mas são coisas muito pessoais que não vêm ao caso falar. Ele viajou na maionese, é muito turrão, e foi uma coisa que me magoou muito. Sou muito protetora das pessoas que eu amo e que me ajudaram na vida, por isso eu rompi com ele. Mas ele é meu pai, eu sou apaixonada por

“CABALA, ANÁLISE, BIOENERGÉTICA. PEÇO AJUDA PARA TUDO O QUE DER!” ele, não tinha como isso perseverar dessa forma. Eu amadureci, ele também, as coisas mudaram muito, e acho que foi bom a gente ter brigado”.

A atriz também estará no thriller Operações especiais, previsto para o segundo semestre deste ano, no qual viverá Francis, uma mulher que sai do subúrbio e vira oficial da Polícia Militar. Para encarnar a personagem, Cleo passou por treinamentos com a Polícia Civil do Rio, o CORE, com táticas de invasão, progressão e até mesmo o passo a passo de manuseio de armas. “Nós fizemos alguns encontros com o pessoal da parte investigativa também. Eles iam contando as histórias e eu terminei o trabalho pensando: ‘gente, eu quero ser policial!’”.

Apesar de ser um filme de ação, Operações especiais terá um questionamento social e faz um paralelo com a nossa

realidade. “Nós, cidadãos, estamos começando a olhar e falar ‘não, eu não quero isso; não quero esse governo assim; isso não me representa; essa lei não pode ser desse jeito’. A gente quer coisas e precisamos expressar o que queremos e entender nossa responsabilidade. E esse filme questiona exatamente isso: será que estamos prontos para o que a gente quer?”, indaga Cleo, que surpreende ao revelar que, além de investigadora, gostaria de ser marceneira, cientista ou pilota. Profissões bem distintas e que mostram as várias facetas da atriz.

Mas talvez mais reveladoras do que essas vontades sejam as suas diversas tatuagens, cada uma com um significado próprio ou apego emocional. A mais notável é a inscrição “Idem” nos dedos de sua mão esquerda. Tem um sentido especial porque também está tatuada na mão do ator Rômulo Arantes Neto, seu namorado há quase três anos. “Idem era uma coisa que a gente falava muito no início da relação”, ela explica. “Tem a ver com o filme Ghost, em que os personagens, ao invés de falar ‘eu te amo’ um pro outro, apenas falavam ‘idem’. Era para fazermos a tatuagem juntos, mas eu tive que viajar. Daí, quando eu voltei, o Rômulo tinha feito de surpresa”.

No seu tempo livre, Cleo gosta de ler e de escrever. Textos que um dia, quem sabe, poderão ser publicados, seja em forma de poemas, seja em forma de música. “Escrevo desde os doze anos, mas também nunca me entreguei totalmente a isso. Tem fases em que eu queimo tudo e penso ‘não é nada disso’, e daí recomeço de novo. É bom porque dá uma certa liberdade”.

Esses conflitos e questionamentos fazem parte da história de Cleo, que tem uma receita própria e salvadora para os momentos de estresse. “Cabala, análise, bioenergética. Eu tô pedindo ajuda pra tudo o que der, amor!”, ela brinca.

“Mas pelo menos durante uns dez minutos por dia eu faço um jogo comigo mesma: tento não pensar em nada e respiro profundamente. Funciona.”

Além da mente envolvida em autoanálise constante, Cleo revela uma consciência ecológica. No mesmo dia em que concedeu esta entrevista em São Paulo ela também se encontrou com o controverso cientista dinamarquês Bjørn Lomborg, do qual é admiradora. “Não sou uma ambientalista radical. Gosto do pensamento da sustentabilidade, em vários setores. Com suas relações, com a forma que você usa a energia, a forma como você extrai as coisas da natureza e devolve. Acho que tudo é uma troca”.

Este jeito de ver a vida inclui o trabalho social. Cleo está engajada em programas como o da comunidade de Vista

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VALÉRIA SIMÕES / DIVULGAÇÃO

CAPA

Cleo Pires como Ana Terra, em O tempo e o vento, e como Tati, em Qualquer gato vira-lata 2, em que faz par romântico com Malvino Salvador

Alegre, em Araras, onde ajudou a promover a inclusão socioambiental juvenil, e o de Cabo Verde, na África, onde contribuiu com o projeto Água nas Escolas.

Cleo é tudo isso e um pouco mais. E esse ‘pouco mais’ é que a torna tão complexa. Porque existe uma idealização de quem é a Cleo Pires: a mulher forte, a mulher sensual, a mulher séria. Ela não deixa de ser essas três, mas também é uma pessoa que fala naturalmente de seus defeitos e inseguranças. “Gostaria que as pessoas fizessem uma auto-busca e percebessem quando vão agir em cima da insensibilidade, da insegurança, do medo e da inveja. É mais difícil, mas é melhor fazer uma outra escolha. Todo mundo tem medo e insegurança, óbvio, e muitas vezes a gente age em cima desses sentimentos. Mas quanto mais conseguirmos nos entender em relação a isso, menos nocivos seremos para os outros e para nós mesmos.”

Com mais de 600 mil seguidores no Instagram e a constante intromissão da mídia em sua vida pessoal, Cleo Pires busca a conciliação entre a fama e a intimidade. No entanto, usa essas ferramentas a seu favor: “Existe um lado interessante de você ter uma imagem pública. Quando você expõe alguma coisa, tem muita gente que se identifica e pensa ‘ai, que bom, eu não preciso ser perfeita. Olha, a Cleo também tem um monte de defeitos, ela fica insegura, ela faz coisas erradas’.

Você tem que humanizar um pouco porque há pessoas que têm esse desejo louco de colocar você num pedestal. E ficar me banhando nos louros e na fama não prende minha alma, não me satisfaz. Eu me sinto muito vítima da aceitação dos outros. Então, eu tento não cair nessa armadilha.”

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BATE-BOLA COM CLEO PIRES

COMO VOCÊ SE DEFINE? “Esquisita”.

UM LIVRO “The vegetarian myth, Convict condition, O enigma de Espinosa e Subliminal”.

UM VÍCIO “Me sentir insegura. Eu me sinto às vezes viciada nisso e não sei o porquê.

Mas eu tô trabalhando nisso”.

UM SONHO “Conseguir realizar os desejos

de minha alma”.

UM DIA GOSTOSO COM O RÔMULO, O QUE VOCÊS FAZEM? “Dar uma volta de moto, fazer uma comidinha que a gente mesmo prepara, namoro, filme e uma viagem pra algum lugar”.

FILHOS? “Sim, sempre. Pretendo. Mas não faço planos assim: ‘ah, vamos então ter filhos, vamos engravidar’”.

LIBERDADE “Acho que a liberdade é uma escolha.

Eu aprendi a usá-la, porque existe liberdade que é apenas irresponsável e inconsequente. Você pode estar encarcerado, mas você pode ser livre”.

UMA ALEGRIA “Quando tenho a consciência de que minha vida depende de mim.

Ter consciência das coisas”.

E O BRASIL? “Complexo. Amor e ódio.

Mas eu gosto do Brasil, não tem como”.

ESPECIAL FRANQUIAS

ESTÁ AÍ UM MERCADO ABERTO E DIVERSIFICADO PARA QUEM QUER EM-

ISTOCKPHOTOS

preender: o franchising. Mesmo em períodos de crise ele se mantém em alta, pois os investidores procuram segurança e a franquia é o tipo de negócio que está sob o controle direto do investidor.

Hoje em um período de forte segmentação, com os mais variados tipos de empresas – a especialização é a marca do franchising atual –, o setor de franquias tem o seu caminho das pedras e seus segredos. E é sobre essas nuances que estamos falando a seguir. Confira nas próximas páginas os conselhos dos especialistas, os nichos mais promissores e as histórias de franqueadores de sucesso. E muito boa sorte!

NOVAS OPORTUNIDADES

ESPECIAL FRANQUIAS

FRANCHISING NAS ALTURAS ENTENDER COMO FUNCIONA UMA FRANQUIA É BASTANTE SIMPLES: UM empresário cria um negócio e, ao decidir replicá-lo, cede a um terceiro os direitos de uso de sua marca e produtos em troca de investimento e uma porcentagem do faturamento. Com características mais seguras do ponto de vista do investir, esse tipo de negócio tem crescido consideravelmente nos últimos anos.

No Brasil, a primeira empresa a ser franqueada foi a Yázigi Internexus em 1950. De lá pra cá, os números foram aumentando e, em 2010, o setor cresceu 20,4% no país, sendo a região sudeste o local com maior concentração de franquias.

Hoje o Brasil ostenta 2.600 diferentes marcas e faz páreo com países como China e Estados Unidos.

A maior franquia brasileira, O Boticário, tem 900 franqueados, responsáveis por uma rede com cerca de 3.750 lojas, em 1.752 cidades brasileiras.

O atrativo desse sistema está no fato de que aqueles que querem abrir um negócio próprio não precisam partir totalmente do zero. Apesar de exigir uma injeção de capital mais elevada do que outros negócios no início, é possível adquirir uma empresa que já tem resultados e visibilidade.

Mesmo com um cenário macroeconômico repleto de nuvens negras e uma perspectiva de retração no PIB em 2015, no universo do franchising as perspectivas se mantêm positivas.

Estudo realizado pela Rizzo Franchise revela que seis franquias são inauguradas por hora útil no Brasil. Em 2014, foram instaladas 17.413 franquias, sendo 1.451 inaugurações por mês e 48 por dia. Segundo a presidente da Associação Brasileira de Franchising (ABF), Cristina Franco, o setor de franquias é um dos mais resilientes da economia. “Nossos indicadores mostram que o setor cresceu 7,7% em 2014. O mercado de

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franquias é o último a entrar em dificuldade e o primeiro a sair.

Nossa expectativa para 2015 é de um crescimento de cerca de 8%, recompondo perdas inflacionárias e abrindo espaço para uma expansão mais vigorosa nos próximos anos”.

Cristina Franco, que também é empresária, lembra que os momentos de baixa dos mercados são, justamente, os melhores para se investir e ter ganhos superiores no longo prazo.

Como todo o negócio, uma franquia tem riscos, porém, eles são menores do que uma operação isolada. Segundo dados da ABF, a taxa de mortalidade de franquias em 2014 foi de apenas 3,7%. Isso ocorre porque este sistema de negócio cria um ambiente mais seguro para o empreendedor de forma geral e, em particular, para quem está começando. Um sinal é que não param de despontar novos projetos e nichos de mercado, garantindo aos investidores possibilidades em vários segmentos.

Um bom exemplo deste processo é o crescimento de especializações de negócios de apenas um produto, como brigaderias, creperias, negócios de bolos, serviços de empregadas domésticas, serviços de pequenos reparos etc. Cada vez mais novidades pipocam no setor.

Entre os nichos que se destacam, o de produtos femininos tem sido uma aposta certeira. À medida que as mulheres conquistam mais destaque no mercado de trabalho, passam a ganhar mais e, concomitantemente, a investir mais em sua aparência e bem-estar.

Segundo a ABF, as franquias que têm as mulheres como clientes são algumas das que mais se destacaram no franchising brasileiro nos últimos anos. Em 2014, 73 novas franquias de cosméticos foram inauguradas no Brasil, tendo um crescimento de 23,9% no setor.

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MERCADO DE FRANQUIAS TEM SE MOSTRADO PROMISSOR E BASTANTE DIVERSIFICADO

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ESPECIAL FRANQUIAS

Denis Santini é CEO da MD Comunicação, agência de publicidade especializada em franquias, e co-autor do livro Marketing para franquias

CONSELHOS DE ESPECIALISTAS PARA FAZER SUCESSO COM FRANCHISING DENIS SANTINI, CEO DO GRUPO MDCOM,

Além de analisar habilidades e perspectivas e conversar com franqueados do mercado, são necessárias disciplina, garra e paciência. O retorno não é imediato e é preciso perseverar. A seguir, confira as dicas do especialista Denis Santini, autor, com a publicitária Filomena Garcia, de Marketing para franquias (Ed. Saraiva), e do consultor Marcus Rizzo, fundador da Rizzo Franchise. Com trinta anos de atuação no setor e autor de vários livros, Rizzo conta que o erro mais comum é encarar o negócio como um mero sonho: “Quem entra apenas emocionalmente não consegue persistir. O empresário de franquia precisa estar mesmo na linha de frente”.

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E MARCUS RIZZO, FUNDADOR DA RIZZO FRANCHISE, DÃO O CAMINHO DAS PEDRAS PARA SE DAR BEM NESSE MERCADO

SER BEM-SUCEDIDO NO SETOR DE FRANCHISING NÃO É PARA TODOS.

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Um dos grandes especialistas em franquias, Marcus Rizzo também é autor de livros e palestrante

1. APOSTE NO SEU CONSULTOR DE CAMPO Segundo Santini, ele é uma das figuras mais importantes de uma rede de franquia. Quanto mais capacitado e quanto mais capacidade ele tiver para ajudar – para realmente prestar uma assessoria ao franqueado – menor será o ruído entre o franqueador e o franqueado.

2. IDENTIFIQUE-SE COM O NEGÓCIO, NÃO COM O PRODUTO Rizzo costuma dizer que o pior negócio do mundo é o melhor negócio com qual você não se identifica. Não é porque você gosta de brigadeiro é que vai querer administrar uma brigaderia. O maior cuidado deve ser com a identificação em relação ao tipo de negócio, mais do que com o produto.

3. PLANEJE BEM ANTES DE ABRIR De acordo com Santini, antes de abrir as portas para o público, o franqueado deve se assegurar de que está tudo em ordem, desde os produtos da loja, o treinamento da equipe, até o material personalizado (cartões de apresentação, papelaria, folhetos, banners etc.) e o coquetel de inauguração.

4. NAMORE BASTANTE ANTES Marcus Rizzo compara a franquia com um relacionamento. É preciso ter calma para colocar a aliança no dedo. O período de conhecimento mútuo entre franqueador e franqueado é fundamental e garante uma vida duradoura depois.

5. FUJA DOS MODISMOS Produtos e serviços que viraram febre não são sustentáveis, pois o mercado não consegue suportar tantos negócios iguais, diz Rizzo. São franquias especulativas que duram no máximo quatro anos. Invista no que você acredita.

6. INVISTA EM MARKETING Denis Santini lembra que o plano de marketing não deve envolver apenas o franqueador, mas também o franqueado, que pode lançar mão da tecnologia, da internet, das redes sociais etc. O sucesso hoje depende dessa ferramenta.

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ESPECIAL FRANQUIAS

Aldo Leone Filho, da Agaxtur, operadora com 62 anos de experiência: foco na expansão de franquias, mas sem pressa

RUMO AO NEGÓCIO PRÓPRIO UM DOS PIONEIROS A TRAZER O CONCEITO DE FRANCHISING PARA O PAÍS, Marcus Rizzo é um dos fundadores da Associação Brasileira de Franchising (ABF) e participou da criação da Lei da Franquia.

Sua consultoria, a Rizzo Franchise, fez um balanço no início de 2015 sobre o desempenho das franquias ao longo do ano passado e algumas previsões até o final deste ano, incluindo os segmentos mais rentáveis.

De acordo com essa pesquisa, são muitas as oportunidades com boas perspectivas. Os setores que mais cresceram no último ano foram o de saúde e beleza, que registraram a marca de 393 franqueadores, seguidos pelo de alimentação e fast food, principalmente aqueles com delivery, com 388, e o de vestuário, com 377 franqueadores.

Mas Marcus Rizzo observa que, mais importante do que investir em uma área promissora, que esteja em franco crescimento, é buscar franquias sólidas, com experiência no merca-

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do. “Isso porque a base do sistema franchising é a transferência de conhecimento, na qual o franqueador transfere o know-how do seu negócio para o franqueado”, afirma. Segundo ele, enquanto 51% das franquias do Brasil têm mais de três anos de experiência na operação, 31% de todos os franqueadores brasileiros nunca experimentaram o próprio negócio. Assim, as chamadas “franquias com história”, de grupos tradicionais no mercado, acabam chamando a atenção de empreendedores. É o caso da Agaxtur, de 62 anos, uma das maiores operadoras do Brasil – começou fazendo passeios no porto de Santos e hoje é a principal agência que vende a Disney – , que abriu o processo de franquias recentemente.

De acordo com Aldo Leone Filho, presidente da Agaxtur, a meta é ter cinquenta lojas nos próximos cinco anos em São Paulo e também nas regiões sudeste e sul. “Queremos começar devagarinho, não tenho pressa. Esta é uma empresa tradicional que vem

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SAIBA QUAIS SÃO AS TENDÊNCIAS NO MERCADO E OS SETORES MAIS PROMISSORES PARA INVESTIR SEU CAPITAL

Divino Fogão: 30 anos de história e 179 lojas

5àsec é considerada uma das 25 mais importantes franquias do país

Focada em comida italiana, a Spedini tem crescido nas praças de shoppings A Clínica VS é expert em micropigmentação

com uma grande expertise no mercado. Sei que o turismo só vai evoluir mais e mais, afinal viajar é preciso, e queremos transmitir ao franqueado, analisando-o também com todo cuidado, esta nossa história de confiança, sucesso e consistência”.

Hoje a franquia da Agaxtur, aberta apenas para franqueados com cinco anos de experiência em turismo, tem padrão de custo de obra em torno dos R$ 280 mil, taxa de franquia de R$ 50 mil e retorno estimado de 36 meses. A primeira franquia desta nova fase – eles já têm em Alphaville (SP), São José dos Campos e no Rio – será inaugurada em agosto em Santo André.

No setor de beleza, que aparece em alta, destacam-se franquias de marcas como a Adcos, fundada em 1993, e com foco nos cosméticos de tratamento. Ela conta com 12 lojas próprias e 72 franqueadas para atender três segmentos: estético, consumidor final e dermatologistas. Sua fábrica, na cidade de Serra (ES), tem capacidade produtiva para mais de três milhões e meio de unidades por ano.

Trata-se de uma trajetória de respeito, que inspira “recémnascidas” da área de beleza como a Clínica VS, especializada em micropigmentação, técnica à base de cobertura de tinta para corrigir falhas capilares e linhas de expressão. A VS ini-

Linha da marca Adcos: o setor de beleza é um dos mais promissores

ciou a formatação como rede franqueadora há apenas um ano e tem duas lojas próprias em São Paulo, uma franqueada em Porto Alegre e outra em Campo Grande. Mas seus planos são ambiciosos. Ela almeja atingir mais de 160 lojas em cinco anos.

A franquia de farmácia de manipulação Phitofarma aposta na expansão em pequenas e médias cidades carentes deste serviço.

Afinal, este foi o mote da empresa: oferecer medicamentos fei-

ESPECIAL FRANQUIAS

Antonio Carlos Nasraui, do Rei do Mate: 340 lojas no Brasil

Alessandro Baitello, da Rede Clínica da Hipnose: franquia inusitada

tos sob medida em lugares onde esta oferta não existe. Fundada há 44 anos, ela começou a apostar no modelo de franquia em 2012. Hoje agrega 18 lojas, do Rio Grande do Sul ao Acre.

Apesar do foco em pequenas e médias cidades, a franquia pode ser contratada para grandes centros urbanos. Para quem já é do ramo, é possível procurar a rede para mudar a cara de sua farmácia. Os custos variam de acordo com o porte do município – quanto menor, mais barato. No total, o investimento para começar uma franquia da Phitofarma varia entre R$ 100 mil e R$ 150 mil. O tempo necessário para recuperar esse montante também depende do tamanho da cidade. O faturamento mensal vai de R$ 90 mil a R$ 200 mil. “Nós passamos mais de três anos criando o plano de franquia para que tudo desse certo”, conta , à frente da empresa. Valeu a pena: a Phitofarma já é a segunda rede de manipulação do Brasil. O objetivo é se tornar a maior até o fim desse ano. “Nossa meta é fechar 2014 com mais 30 lojas, pelo menos uma em cada estado, e 2015 com 300.”

Um mercado diversificado, que acolhe empresas dos negócios mais diversos – de paleterias, uma das recentes “febres”, a depilação – , o franchising parece não ter preconceito. O importante é que a ideia seja boa e promissora. Quem imaginaria,

por exemplo, uma franquia de hipnoterapia, especializada em tratamentos pela hipnose? Pois esta é mais uma opção nesse mercado criativo, multisegmentado e inovador.

“Apesar de a hipnose ser uma terapia conhecida pela maioria das pessoas, poucas entendem verdadeiramente a técnica e conhecem seus benefícios no tratamento de variadas doenças”, explica o fundador e presidente da Rede Clínica da Hipnose, Alessandro Baitello.

A rede, que começou em Curitiba (PR), está chegando a São Paulo com sua primeira unidade franqueada em Santana. A formatação e expansão das franquias está a cargo do Grupo B&N, criado para administrar a rede. “Em um ano e oito meses da clínica em Curitiba, já atendemos mais de 3 mil clientes. Agora temos projetos para que São Paulo tenha uma boa cobertura com unidades da Clínica da Hipnose. Até o final de 2015, nossa expectativa é ter mais quatro franquias na capital, nas zonas Sul, Leste e Oeste e na região da avenida Paulista. Também temos interesse na região de Campinas, no interior do estado”, destaca o empresário, que pontua um potencial de faturamento bruto mensal entre R$ 60 mil e R$ 130 mil. “Já o retorno sobre o investimento é estimado entre 10 a 18 meses”.

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ESPECIAL FRANQUIAS

Cristina Franco, presidente da ABF, vê o franchising com otimismo

Róger Marcondes: a empresa familiar virou uma rede de farmácias

Um nicho eternamente bem-sucedido, o da alimentação tem sempre suas novidades (como a fase das brigaderias, dos cupcakes e bolos caseiros) e é uma boa opção de investimento, segundo os experts em franquias. Mas é importante avaliar a história e a experiência do franqueador antes de se lançar no negócio.

Cases como o da marca Divino Fogão, com 30 anos de história e 179 lojas, trazem segurança ao franqueado. O plano para 2016 é levar o tempero da fazenda a todos os estados brasileiros. Com investimento inicial de R$ 600 mil e taxa de franquia de R$ 100 mil, a franquia Divino Fogão estima um faturamento bruto de R$ 190 mil e um prazo de retorno de 36 meses.

Outra empresa tradicional no ramo de alimentação é a Rei do Mate, fundada em 1978 por Kalil Nasraui. Começou na famosa esquina paulista das avenidas Ipiranga e São João com uma lojinha e a receita própria de chá, e se tornou sucesso a partir de 1980. Hoje apresenta números grandiosos. Recebe mais de dois milhões de pessoas por mês, vende oito milhões de pães de queijo, 80 toneladas de açaí e 500 mil xícaras de café. E o mate multiplicou-se em mais de 100 tipos. O produto vende por mês mais de 1,7 milhão de copos. A rede conta com 338 franquias em 17 estados, além de duas lojas próprias.

Trata-se de uma das maiores e mais renomadas cafeterias no formato de franchising.

A Spedini, especializada em culinária italiana e também presente nas praças de alimentação de diversos shoppings brasileiros, ostenta números bem menores, mas se orgulha de suas conquistas. Como o Rei do Mate, que foi agraciado treze vezes com o Selo de Excelência em Franchising da ABF, a Spedini comemora a premiação pelo quinto ano consecutivo.

O selo é uma das certificações mais importantes do setor, entregue após uma rigorosa avaliação, em que são analisados itens como o grau de satisfação dos franqueados e a capacidade da empresa em manter seus métodos e sistemas de acordo com os padrões éticos empresariais. Este é o caso também da rede de lavanderias 5àsec, que tem hoje mais de 400 lojas, garantindo à operação brasileira a liderança mundial em número de lojas e em faturamento: foram R$ 173 milhões em 2013. A 5àsec recebeu pela 11ª vez, em 2013, o Selo da ABF, e foi eleita, no 4º Fórum Internacional de Franquias, uma das 25 maiores franquias do país, pesquisa que considera o número de unidades e a representatividade no setor, dentre outros critérios.

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ESPECIAL FRANQUIAS

Em 2014, durante os quatro dias de realização, a feira recebeu 60 mil visitantes: ponto de encontro de empresários, empreendedores e investidores

FEIRA REÚNE EM SÃO PAULO 480 FRANQUEADORES

EXPO CENTER NORTE SEDIA ENTRE OS DIAS 24 E 27 DE JUNHO A ABF FRANCHISING EXPO, CONSIDERADA A MAIOR FEIRA DO SETOR NO MUNDO E UMA IMPORTANTE VITRINE DE NEGÓCIOS

quias. É que, de 24 a 27 de junho, acontece a 24ª edição da ABF Franchising Expo, a maior feira de negócios em franquias do planeta. Na expectativa dos organizadores, o evento deve reunir 480 marcas expositoras e 62 mil visitantes. Com uma área expositiva de 31 mil metros quadrados, a feira deve movimentar R$ 550 milhões em novos negócios.

Os expositores representam marcas dos mais variados segmentos, tais como alimentação, cosméticos, ensino de idiomas, prestação de serviços, vestuário, decoração, estética e esportes, dentre outros tantos. A feira é também uma excelente oportunidade para quem busca ampliar seu networking, já que reúne num mesmo local – além das marcas expositoras – milhares de profissionais e representantes de administradoras de shoppings centers e de fornecedores das redes de franquias.

Realizada pela ABF (Associação Brasileira de Franchising) em

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parceria com a BTS Informa, a exposição da indústria do franchising no Brasil alcançou status de maior do gênero no mundo em 2013. Naquele ano, o evento registrou 470 expositores e movimentou R$ 480 milhões. Em 2014, os números foram de 480 marcas expositoras e negócios da ordem de R$ 520 milhões.

A edição 2015 da Franchising Expo trará uma novidade. O evento será antecedido pelo Congresso ABF de Expansão de Redes, marcado para o dia 23 de junho, no mesmo centro de exposições. O encontro reunirá especialistas em franchising, que abordarão o tema com foco estratégico, para fomentar resultados ainda melhores durante a feira.

24ª ABF Franchising Expo – de 24 a 27 de junho, das 13h às 21h, no Expo Center Norte (Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, tel. 3020-8800). Ingressos antecipados a R$ 60 (válido para todos os dias). www.abfexpo.com.br.

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POR QUATRO DIAS, SÃO PAULO SERÁ A CAPITAL MUNDIAL DAS FRAN-

ESPECIAL FRANQUIAS

Lindolfo Paiva, da Mr. Cheney: a amizade com um “cookie man” norte-americano inspirou um negócio pioneiro no Brasil

COOKIES SAGRADOS A HISTÓRIA DO EMPRESÁRIO MÓRMON QUE TRANSFORMOU O TÍPICO DOCE AMERICANO EM UMA FÓRMULA DE SUCESSO NO BRASIL

EM 1985, OS JOVENS JAY CHENEY – AMERICANO DA CALIFÓRNIA – e Lindolfo Paiva – brasileiro de São Paulo – fizeram amizade no Rio Grande do Sul em um trabalho voluntário de uma missão mórmon. Alguns anos depois Jay, ao visitar o Brasil com a esposa, procurou Lindolfo e contou sobre sua vida, revelando que se tornara um “cookie man” e gerenciava uma loja de cookies em Santa Maria, na Califórnia. O brasileiro, que provou então a deliciosa e tradicional receita do amigo americano, perguntou a Jay se ele poderia ensiná-lo a fazer os doces. Começou ali a história de sucesso da Mr. Cheney, especializada em cookies, que em 2004 abriu a primeira loja no bairro da Casa Verde, em São Paulo, e desde então só vem crescendo. Hoje são 43 unidades espalhadas pelo país, e lojas inclusive em aeroportos, como o de Congonhas.

“O começo do negócio foi difícil, nós dávamos os cookies de graça para o pessoal experimentar. Com o tempo começaram a surgir interessados na franquia e hoje temos uma demanda enorme, com muitos candidatos à espera”, diz Lindolfo.

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Com bastante recheio – eles usam chocolates em pedaços, nozes chilenas e outros ingredientes premium nos cookies – , os cookies logo conquistaram o paladar brasileiro. Hoje a franquia conta com sua primeira fábrica, no bairro do Tucuruvi, e vem aprimorando a operação para oferecer também outros produtos, como cookies diet, cookies em tamanhos maiores e em versões especiais para épocas festivas, como o Dia dos Namorados.

Com um programa de treinamento de ponta e a meta de alcançar 300 lojas até 2017, Lindolfo pretende se tornar a maior rede especializada em cookies do mundo. “Nossos planos incluem lojas no exterior, especialmente na América Latina, Ásia, e até mesmo nos Estados Unidos, o berço do cookie. Temos confiança no nosso produto, que é resultado de muito trabalho e dedicação”, afirma o empresário. Segundo ele, até hoje, quando um americano experimenta os cookies do Mr. Cheney, os comentários são sempre os mesmos: “Vocês deveriam abrir lojas nos Estados Unidos, porque nem mesmo lá comemos cookies tão saborosos como esses”.

ESPECIAL FRANQUIAS APRIMORE A GESTÃO DA SUA FRANQUIA

CURSOS CAPACITAM FRANQUEADORES E FRANQUEADOS PARA QUE SEUS NEGÓCIOS SEJAM UM SUCESSO

ALGUÉM JÁ DISSE QUE EMPREENDER É UM CONSTANTE APRENDER. E, DE fato, quem deixa de acompanhar as novidades do setor em que atua acaba ficando para trás. Uma das maneiras de evitar que isso aconteça é participar de cursos de capacitação e atualização para aprimorar a gestão do seu negócio.

FINANÇAS PARA FRANQUIAS

Instituição responsável: CHERTO ATCO EDUCAÇÃO CORPORATIVA Carga horária: 8 horas Preço: R$ 1.080 Data: 9 de junho Inscrições: pelo site www.chertoatco. com.br ou pelo tel. 3549-9910 Local: Avenida Paulista, 1.337, 11º andar, Bela Vista.

MARKETING PARA FRANQUIAS

Instituição responsável: CHERTO ATCO EDUCAÇÃO CORPORATIVA Carga horária: 8 horas Preço: R$ 1.080 Data: 15 de junho Inscrições: pelo site www.chertoatco. com.brou pelo tel. 3549-9910 Local: Avenida Paulista, 1.337, 11º andar, Bela Vista.

9º SEMINÁRIO SETORIAL DE FOOD SERVICE

Instituição responsável: ABF (Associação Brasileira de Franchising) Carga horária: 9 horas Preço: R$ 600 (associados da ABF) ou R$ 800 (não-associados) Data: 10 de junho, das 8h às 18h Inscrições: www.portaldofranchising. com.br ou pelo telefone 3020-8846 Local: Avenida Nações Unidas, 10.989, Brooklin.

PROGRAMA DE ESPECIALIZAÇÃO DE EXECUTIVOS EM FRANCHISING

Instituição responsável: FRANCHISE COLLEGE Carga horária: 56 horas Preço: 12 parcelas R$ 700

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Pensando nisso, selecionamos dez opções de cursos de curto, médio e longo prazo para você ficar por dentro das inovações, estratégias e tendências para franqueados e franqueadores. Escolha o que mais te interessa ou aquele que mais pode ser útil para o seu momento atual do seu negócio:

Data: 7 aulas quinzenais a partir de 31/7, sempre às sextas, das 9h às 18h Inscrições: Tel. 19 3801-6530 – lilian@ franchisecollege.com.br

SIMPÓSIO DE FRANQUIA DE MODA E COSMÉTICOS Instituição responsável: ABF (Associação Brasileira de Franchising) Carga horária: 4 horas Preço: R$ 300 (associados da ABF) ou R$ 450 (não-associados) Data: 5 de agosto, das 14h às 18h Inscrições: www.portaldofranchising. com.br ou pelo telefone 3020-8846.

Local: Avenida Nações Unidas, 10.989, Brooklin.

ENTENDENDO FRANCHISING Instituições responsáveis: SEBRAE e ABF (Associação Brasileira de Franchising) Carga horária: 8 horas Preço: R$ 50 Data: dia 21 de julho, das 9h às 12h e das 13h às 18h Inscrições: http://abfeducacao. portaldofranchising.com.br ou pelo tel. 12 3922-2977 Local: Rua Humaitá, 227, São José dos Campos.

GESTÃO DE FRANQUIAS Instituição responsável: ESPM ( Escola Superior de Propaganda e Marketing) – Campus Rio Carga horária: 360 horas (15 a 18 meses) Preço: R$ 965 de matrícula + 17 parcelas de R$ 1.081 Data: início das aulas no dia

13 de junho, sempre aos sábados, das 8h às 15h Inscrições: tel. 21 2216-2002.

Local: Rua do Rosário, 111, Centro, Rio de Janeiro.

MBA DE GESTÃO DE FRANQUIAS Instituições responsáveis: PROVAR (Programa de Administração de Varejo) e FIA (Fundação Instituto de Administração) Carga Horária: 500 horas Preço: sob consulta Data: início das aulas quinzenais em maio, sempre às sextas-feiras, das 14h às 20h, e sábados, das 8h às 14h Inscrições: pelo telefone 3894-5004 Local: Rua Navarro de Andrade, 152, Pinheiros.

MBA DE GESTÃO DE FRANQUIAS Instituições responsáveis: FMU (Faculdades Metropolitanas Unidas) Carga Horária: 400 horas (dois semestres) Preço: 15 parcelas de R$ 699 Data: a partir de agosto (aulas aos sábados, das 8h às 12h e das 13h às 17h) Inscrições: pelo telefone 3132-3000 ou pelo site http://portal.fmu.br Local: Rua Vergueiro, 107, Liberdade.

COMO ESCOLHER UMA FRANQUIA IDEAL E LUCRATIVA Responsável: PORTAL SUA FRANQUIA Preço: R$ 69,90 Curso online Onde adquirir: www.suafranquia.com

VIAGEM

A HORA E A VEZ DE

ATL - ASSOCIAÇÃO TURISMO DE LISBOA / DIVULGAÇÃO

LISBOA

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REPLETA DE HISTÓRIA, CONFERIDA NAS RUAS, PRAÇAS, IGREJAS, MONUMENTOS E MUSEUS, A CAPITAL PORTUGUESA TAMBÉM SEDUZ COM SUA FACE DINÂMICA E COMPROMETIDA COM O FUTURO POR CHANTAL BRISSAC

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VIAGEM

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CHANTAL BRISSAC

A bela Praça Luis de Camões, no bairro do Chiado

O Parque das Nações revitalizou uma área degradada

CHANTAL BRISSAC

nidade ao mesmo tempo. É saborear o autêntico pastel de Belém no berço onde ele nasceu e se deliciar com a nova e estimulante gastronomia local. Beber o lirismo das casas de fado e desvendar as baladas e os bares do notívago Bairro Alto. Caminhar por becos e ruelas cheios de história e mergulhar no Oceanário de Lisboa, instalado em um inovador complexo arquitetônico.

A Lisboa de hoje fascina justamente por ter profundas raízes no passado enquanto vive o seu ritmo de agitada capital europeia. Andar por essa capital é também redescobrir o Brasil e, especialmente, São Paulo. O tipo de comércio e a arquitetura dos bares e cafés fazem lembrar a saudosa São Paulo da garoa dos anos 1940. Padarias, bares e restaurantes estendem suas mesas e cadeiras pelos calçadões, servindo de coxinhas e pastéis de bacalhau (os nossos bolinhos) a delícias típicas como sardinha assada, caldeiradas, cozidos e os perfumados pratos à base de arroz.

Uma boa “bica”, o nosso cafezinho preto, é fecho de refeições sempre muito prazerosas. A rica cozinha portuguesa sofreu influências das culturas celta, árabe, germânica e romana, entre outras. Na verdade, Lisboa é uma das cidades mais velhas da Europa – habitada desde a era neolítica – e o antigo centro do mundo, com o seu rio Tejo na porta do Atlântico, de onde partiam as caravelas para todos os cantos.

Uma metrópole carismática e repleta de belezas e histórias.

Lisboa já passou por revoluções, ditadura e três violentos terremotos. Ocorridos no dia 1 de novembro de 1755, provocaram tsunami, incêndios e a morte de cerca de 90 mil pessoas. A cidade foi reconstruída pelo Marquês de Pombal, o Primeiro Ministro do Rei D. José, a partir de um projeto urbanístico inovador. Ele incluía sistemas de construção antissísmica e se baseava em um traçado ortogonal, de ruas retas e perpendiculares, como até hoje se encontra a cidade.

Esta área reconstruída passou a ser chamada Lisboa Pombalina e envolve uma parte muito bonita da cidade, que engloba o Terreiro do Paço, o Rossio, o Cais do Sodré, o Chiado, o Carmo, a Sé e a região do Castelo de São Jorge. Construído no alto de uma colina, cercado de muralhas, esse castelo é uma atração imperdível que oferece uma das mais belas visões desta cidade à beira do Tejo.

Outro lugar fascinante, e com vista privilegiada, é a Torre de Belém, obra mestra do estilo manuelino, fincada dentro do rio Tejo. Você volta à época em que a capital portuguesa

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VIAJAR PARA A CAPITAL PORTUGUESA É RESPIRAR TRADIÇÃO E MODER-

A partir de Lisboa, as estradas estão repletas de turbinas eólicas

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O bonde é um patrimônio de Lisboa e uma ótima opção para conhecer bairros antigos como Graça, Alfama e Chiado

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VIAGEM

era um imenso império marítimo e a torre se postava como símbolo de defesa da cidade. Essa joia de pedra fica perto do Mosteiro dos Jerónimos que, como a Torre, é considerado Patrimônio Mundial pela Unesco.

Entrar no Mosteiro é voltar ao esplendor de um tempo de riqueza absoluta, com seus pilares magníficos revestidos com esculturas ornamentais, abóbadas góticas e um claustro impressionante. Ele demorou quase um século para ser construído e reflete a prosperidade do país durante a epopeia das descobertas marítimas.

Bem pertinho dele, na rua de Belém, n.o 84, encontra-se uma preciosidade da gastronomia portuguesa: é a fábrica dos pastéis de Belém, fundada em 1837 e parada obrigatória para qualquer pessoa que está em Lisboa. O motivo não é apenas histórico. A iguaria que se degusta ali, quentinha – acompanhada de um vinho do Porto ou um café expresso – é maravilhosa. O doce de massa levíssima e folhada derrete na boca e é de uma suavidade e sabor únicos. Fica difícil comer um só.

Receita guardada a sete chaves, ela remonta a história dos monges que ali viviam e fabricavam o pastel. Até hoje é feito no mesmo quarto (chamado de câmara dos segredos), sempre à noite, e apenas por quatro funcionários. Todo esse clima de mistério parece abrir o apetite do público: são pro-

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duzidos mais de 15 mil pastéis por dia, saboreados não só por turistas mas também pelos lisboetas, que saem de seus bairros para se deliciar com os doces – há pastéis de nata por todo o país, mas eles não se comparam aos originais de Belém.

Entre os vários museus de Lisboa, destacam-se o Gulbenkian, o Museu Nacional de Arte Antiga e o do Azulejo, embora, nesse caso, o retrato histórico mais vivo esteja mesmo nas próprias ruas, repletas de casas azulejadas. Há ainda as igrejas, que brotam em profusão, e uma visita obrigatória ao boêmio Bairro Alto, com seus prédios grafitados e ruas repletas de bares, bistrôs e cafés.

Outro programa interessante é o Oceanário de Lisboa.

Considerado o maior da Europa, ele fica no Parque das Nações, um bairro erguido há onze anos em uma área anteriormente degradada, onde funcionava um lixão. Nesse local despontam edifícios arrojados de arquitetos premiados (como o espanhol Santiago Calatrava e o português Álvaro Siza Vieira), além de museus, shopping centers e belos jardins. Uma constante em todos esses projetos é a lembrança do mar: as formas de ondas, os tons de azul e verde e o símbolo das caravelas marcam a paisagem dessa região que virou cartão de visitas na capital portuguesa.

Instalado num cais rodeado de água, o oceanário eterniza

FOTOS ATL - ASSOCIAÇÃO TURISMO DE LISBOA / DIVULGAÇÃO

Patrimônio Mundial pela Unesco, apontado como joia do estilo manuelino, o Mosteiro dos Jerónimos exibe na fachada menções à era dos descobrimentos

No alto, o Parque das Nações, às margens do rio Tejo, é exemplo de bairro moderno, multifuncional e sustentável. Um terço de sua área envolve espaços verdes. Acima, o imperdível oceanário, no mesmo parque, e ao lado os verdadeiros pastéis de Belém

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a ligação portuguesa com o oceano. Com um enorme tanque central e janelas de acrílico por onde se veem peixes como tubarões, barracudas e raias – são mais de 16 mil animais e plantas, de 500 espécies –, ele é um fantástico museu de biologia marinha, que todo ano recebe a visita de 1 milhão de pessoas e é um dos lugares mais visitados de Portugal.

Também vale a pena aproveitar os passeios a partir de Lisboa, que descortinam lugares incríveis. A cidade de Sintra, com sua imponente serra salpicada de palácios, igrejas e quintas senhoriais, se estende em matas naturais até o oceano. A vila guarda os sinais da ocupação romana e árabe, registrada nos monumentos mouriscos (Castelo de Mouros, Castelo de Penha) e góticos (Palácio de Sintra). Óbidos, uma vila medieval cercada de muralhas onde se passeia o tempo todo a pé e se esquece do tempo, é outro lugar inesquecível. Mas há ainda muito mais. Portugal tem Coimbra, sede de uma das mais antigas universidades da Europa. Tem Fátima, cidade das aparições de Nossa Senhora em 1917. Tem a belíssima cidade do Porto, que dá nome a esse vinho conhecido no mundo todo. E tem, entre vários outros lugares lindos, um litoral generoso e que se estende em praias limpas e vilarejos charmosos.

Portugal tem também um compromisso forte com a modernidade e a sustentabilidade. Existe uma nação rápida e responsável que busca resolver o problema energético e investe em novas tecnologias para a geração de energia limpa.

As estradas estão repletas de turbinas eólicas que utilizam o

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CHANTAL BRISSAC

Repleto de bares e restaurantes dos mais diversos estilos, o Parque das Nações virou programa obrigatório para quem quer desvendar a nova Lisboa

A apenas 30 km de Lisboa, Sintra seduz com sua arquitetura e sua mata

mesmo vento que antes impulsionava as caravelas rumo aos descobrimentos. Portugal investe fortemente nas energias renováveis e se torna exemplo não só para outras nações europeias, como para o Brasil, que ainda não decidiu aproveitar seu clima e sua geografia favoráveis para o bem do país.

Surpreendente, afetuosa e inovadora, a terra de Camões e Fernando Pessoa – entre tantos portugueses brilhantes – toca o coração de qualquer visitante, especialmente do brasileiro. Uma visita a Lisboa acaba sendo, assim, uma experiência muito gratificante e transformadora.

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COMER, BEBER, VIVER

POR GEORGES HENRI FOZ

SOME LIKE IT HOT

POUCO IMPORTA O IDIOMA GASTRONOMICAMENTE FALADO, ESTAMOS MESMO PRONTOS PARA O FRIO

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Sopa de cebola do Tartar&Co, em Pinheiros: francesa autêntica

de massa folheada que mantém o calor e que você quebra e vai jogando na sopa. Além de tudo é bonito.

E, para acreditar que os cardápios realmente merecem ser mais explorados, quem gosta de uma boa comida árabe normalmente vai entrando e pedindo algum tipo de esfiha ou de pasta enquanto pensa no que comandar, não é verdade?

Pois eu recomendo que no primeiro sábado mais frio que aparecer, o leitor vá ao restaurante Miski, na Joaquim Eugênio de Lima quase esquina com a Caconde. Todas as pedidas triviais são muito boas, mas tem que conhecer o Mloukhieh. É como se fosse o equivalente a nossa feijoada (aliás, só tem sábado), mas com uma composição totalmente distinta.

O mloukhieh é uma verdura egípcia que lembra espinafre e dá a base a este prato com quibe recheado de snoubar, arroz, músculo e frango. Bem diferente e saboroso.

Qualquer dia da semana ali também podemos nos reconfortar com o excelente Shishbarak, capellettis de carne na sopa coalhada com hortelã. É muuuito bom.

São Paulo é isso, não importa qual língua você decidir falar no restaurante de hoje, não vão faltar opções para se esquentar com muitos sabores. Até! georges@29horas.com.br

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É engraçado, mas quando o frio aparece, tiramos alguns restaurantes do baú que estavam lá esquecidos desde o inverno passado. Até aí tudo bem. É claro que só se pensa em fondue ou em raclette no frio. Aliás, para não esquecer a dica, este é o momento de fazer uma visita ao Florina, no Campo Belo, e matar logo a vontade destas delícias vindas da Suíça.

Mas isso é quase óbvio. Do mesmo jeito que também é a época para se esbaldar num belo chucrute no Kolping Haus, já que estamos falando do Campo Belo.

O que acho legal é redescobrir os lugares que já frequentamos, explorando outras pedidas que podem fazer desses lugares também uma ótima opção no frio.

Vamos brincar com a culinária de vários países. No Hi Pin Shan, chinês que curto bastante, pode se escolher entre doze sopas diferentes (que podem ser compartilhadas em quatro pessoas) ou optar por camarões apimentados no molho de gengibre, que esquenta de verdade.

No japonês, onde a pedida gira quase sempre em torno dos combinados sushis e sashimis, experimente pedir um sukiyaki, um teishoku ou um yakisoba. Eles são pratos bem executados, com certeza, no japonês da sua confiança.

Se a pedida for portuguesa e ainda for sábado, aí você ganhou com certeza: é dia de cozido no Rancho Português e no Quinta de Santa Maria. Os dois são muito bons e deixam o friozinho mais gostoso.

Se o sotaque do restaurante for francês, é hora de ir atrás do ótimo cassoulet do La Casserole no centro, ou da autêntica sopa de cebola no Tartar&Co, em Pinheiros . O Erick Jacquin faz esta sopa chegar à mesa com a “montgolfière” , aquele chapéu

ADEGA

POR DIDÚ RUSSO

ROSÉ PAIXÃO

COM SEUS VÁRIOS TONS DE ROSA, BORBULHAS FINAS E AROMA FRUTADO, O ESPUMANTE ROSÉ É ÓTIMA OPÇÃO PARA COMEMORAR O DIA DOS NAMORADOS

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Duas taças, um vinho rosé e vocês: puro romance

é incomparável, você pode até tomar dois rosés e nem vai precisar dirigir...

Hoje, o Brasil tem inúmeros excelentes rosés, alguns exemplos são o Estrelas do Brasil Brut Rosé, o Cave Amadeu Brut Rosé, o Chandon Brut Rosé, o Cave Geisse Rosé Brut, o Rio Sol Brut Rosé (este é certamente o mais barato e de ótima qualidade), o Rosé Dal Pizzol. Na última Expovinis, a Salton lançou o Lucia Canei da Salton em homenagem à tataravó da Luciana Salton. O vinho é espetacular, produzido apenas com Pinot Noir e muito delicado. Tem toques de pitanga verde ao nariz e na boca é muito cremoso e fresco, com ótima espuma e elegante perlage. É caro, por volta dos R$ 150, mas para um Dia dos Namorados acho que vale a extravagância. www.didu.com.br

SHUTTERSTOCK

Seja qual for seu programa no dia 12 de junho, vá por mim, inclua um vinho. Certamente, tudo ficará melhor. Se vale a minha sugestão, escolha um rosé, um espumante rosé. É tão sedutor… Só aquela cor já emociona, não é mesmo?

Os rosés são obtidos pela pequena extração de antocianos (a cor da uva) pelo tempo das cascas (uvas tintas) com o mosto (uva esmagada). Sim, os rosés são feitos a partir de uvas tintas, normalmente Pinot Noir, mas encontramos muitos de Merlot, de Cabernet Sauvignon, de Shiraz. É uma arte isso, alguns minutos fazem diferença no resultado da cor. Os campeões nessa arte, seja em espumantes ou em vinhos tranquilos, são os provençais. Eles sabem tudo de rosés.

Os rosés funcionam bem como aperitivos e também com pratos de carne branca, aves de cativeiro, mariscos, vinagretes, canapés. Ou seja, este é um vinho versátil e você pode facilmente encaixar em seu programa do dia 12. Uma garrafa com um elegante laçarote de fita também rosé ficará charmoso…

Uma curiosidade sobre o rosé é que, quando eu era jovem – e isso faz muito tempo mesmo –, ele era acompanhamento insubstituível do peru. Não havia a possibilidade de servir a ave sem um rosé. Isso caiu com o tempo, mas a harmonização é perfeita. Aliás, uma ideia boa é preparar um peru e ficar em casa acompanhado de um bom rosé, fica mais barato, não há trânsito, o aconchego

POR KIKE MARTINS DA COSTA 5H ÀS 11H

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Chagall ilustra fábulas de La Fontaine no Centro Cultural dos Correios

O restaurante P.F. Chang’s tem novidades nos almoços de segunda a sexta

17H ÀS 23H

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Os Backstreet Boys se apresentam no Citibank Hall

AGENDA 29H

George Clooney está no elenco do filme Tomorrowland

EM JUNHO, IBIRAPUERA É ONDE TUDO ACONTECE

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PROGRAMAÇÃO NO PARQUE INCLUI SHOWS, EXPOSIÇÕES E ATÉ SESSÕES DE CINEMA Todos os caminhos levam ao Parque do Ibirapuera. Em junho, a Virada Cultural vai ter boa parte de sua programação na madrugada concentrada nas dependências do parque, o Festivalma vai transformar a área externa do Auditório Ibirapuera em uma prainha paulistana e um cinema ao ar livre enquanto, no MAM, uma mostra reúne obras impactantes do polêmico artista plástico italiano Piero Manzoni.

Por falar em arte, outra mostra que merece ser visitada é a de Marc Chagall, no Centro Cultural dos Correios, no Anhangabaú. Este é um momento raro na cidade, que tem simultaneamente exposições de outros dois grandes mestres: Picasso e Miró.

No departamento de shows, o line up está recheado este mês: tem Johnny Marr (ex-Smiths) de graça no Memorial da América Latina, tem Backstreet Boys no Citibank Hall,

tem Samsung Blues Festival no HSBC Brasil e Sepultura celebrando seus trinta anos de carreira na Audio Club.

Nos cinemas, os megalançamentos do verão norte-americano começam a chegar à cidade: teremos a estreia do aguardado Jurassic world e da nova animação dos estúdios Disney-Pixar, Divertida mente.

Para quem curte dança, junho ficará marcado pela passagem do Balé Bolshoi pelo Teatro Bradesco (encenando Giselle) e pelas apresentações do Balé da Cidade no Theatro Municipal.

Para os fãs da boa gastronomia da cidade, selecionamos várias novidades. Escolha a que mais tem a ver com o seu paladar e se jogue! kikecosta@uol.com.br

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JUNHO

01 SEGUNDA 02 TERÇA 5H ÀS 11H

5H ÀS 11H

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A rede Corrientes 348 acaba de reinaugurar sua unidade da Miguel Calfat. A casa agora é dividida em dois pisos, tem um elegante jardim vertical, varanda de teto retrátil e grandes janelas de vidro. No cardápio, gostosas empanadas de carne com passas ou de queijo com cebola e excelentes carnes preparadas na parrilla. Tem ojo del bife (miolo do contrafilé), tapa de cuadril, bife ancho e picanha de cordeiro. Para acompanhar, não deixe de provar o tradicional papatasso provenzal (batatas fritas com alho e salsinha). Rua Comendador Miguel Calfat, 348, Vila Olímpia, tel. 3849-0348.

11H ÀS 17H

A Lilóri Pães e Doces acaba de lançar uma coxinha saudável, que não contém glúten, lácteos, conservantes ou corantes. É assada (e não frita), feita com frango orgânico e massa de batata-doce. Enquanto as versões tradicionais chegam a ter 350 calorias (por unidade de 50 g), a coxinha da Lilóri tem apenas 209 calorias (por 150 g).

Rua Peixoto Gomide, 1.486, Jardins, tel. 3068-8061.

BAILÃO DO RUIVÃO

PAU MUSICAL

Nando Reis e sua banda, Os Infernais, sobem ao palco do HSBC Brasil esta noite para mais uma apresentação do show Sei como foi em BH. O cantor e compositor toca seus sucessos em novos arranjos, com um naipe de metais reforçado graças à presença do trio The Freakyboys Horns.

Ingressos de R$ 100 a R$ 240. Rua Bragança Paulista, 1.281, Chácara Santo Antônio, tel. 4003-1212.

17H ÀS 23H

OBRAS AUDIOVISUAIS O artista plástico e videomaker Cao Guimarães lança um novo olhar sobre trabalhos realizados ao longo de sua carreira e que ficaram de fora de suas mostras anteriores.

Dessa visão retrospectiva nasceu Depois, sua quinta exposição individual pela Galeria Nara Roesler, onde fica em cartaz até o dia 6. Avenida Europa, 655, Jardim Europa, tel. 3063-2344.

17H ÀS 23H

CAFÉ DA MANHÃ NOTA DEZ A Julice Boulangère agora serve aos seus clientes o café Gold, blend da marca premium portuguesa Delta Cafés, que possui um sabor intenso e ligeiras notas de mel e frutos maduros. No novo cardápio de bebidas da casa, assinado pela cafeóloga Eliana Relvas, os destaques são os clássicos espresso, macchiato, cappuccino com chocolate e o tradicional café coado, além do espresso com Cointreau e o café com cachaça. Para acompanhar, prove um dos pães artesanais feitos ali mesmo ou ainda o croque monsieur, um crepe ou uma das caprichadas quiches. Rua Deputado Lacerda Franco, 536, Pinheiros, tel. 3097-9144.

A L’Orchestre de Pau Pays de Béarn é uma jovem orquestra da região da Aquitânia, que tem por objetivo a democratização da cultura, tocando em presídios, hospitais e áreas rurais. Hoje ela se apresenta na Sala São Paulo, com um repertório composto por peças de Mozart, Tchaikovsky e Bizet. Ingressos de R$ 130 a R$ 400. Praça Júlio Prestes, 16, Luz, tel. 3367-9500.

CARNES PORTENHAS

LEGÍTIMA VODCA RUSSA

A lanchonete A Chapa tem cinco endereços na cidade, e todos ficam abertos diariamente até a 1h. Para matar aquela fominha do fim de noite, uma sugestão leve e nutritiva é o Fit Burger, um hambúrguer sem pão, envolto em folhas de acelga. Outra boa pedida é o Obamelet, feito com ovos, bacon, presunto e queijo prato. Rua Heitor Peixoto, 478, Aclimação, tel. 3207-0044.

Após ser degustada às cegas pelos mais exigentes críticos, a vodca Russian Standard acaba de conquistar o primeiro lugar no The Ultimate Spirits Challenge. Trazida para o Brasil pela importadora Interfood, esta refinada bebida à base de trigo, produzida em São Petersburgo desde 1998, está à venda pelo site www.todovino.com.br.

Cada garrafa com 1 litro custa R$ 91,90.

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FOTOS DIVULGAÇÃO

PARA DORMIR SATISFEITO

23H ÀS 29H

23H ÀS 29H

PARA COMER SEM CULPA

03 QUARTA 04 QUINTA 5H ÀS 11H

5H ÀS 11H

ARRUMADINHOS

SORVETES PARA O OUTONO

11H ÀS 17H

Nos almoços de terça a sexta-feira, o Sotero Cozinha Original oferece um menu de Pratos do Dia, por R$ 23,90. Às quartas, por exemplo, as opções incluem um gostoso ensopado de frango caipira, uma caprichada feijoada completa, uma rica moqueca de camarão (com vatapá, caruru, farofa de dendê e arroz) e a tradicional vaca atolada.

Rua Barão de Tatuí, 272, Santa Cecília, tel. 3666-3066.

11H ÀS 17H

Para este outono, a sorveteria Davvero Gelato Tradizionale oferece aos seus clientes novos sabores, mais apropriados para as temperaturas desta estação.

Entre as novidades estão os sorvetes de matcha (cháverde japonês), gianduia crocante (com avelãs tostadas passadas no cacau), nonna (coco com abóbora), abacate com limão-siciliano e cheesecake. Rua Paes de Araújo, 129, Itaim, tel. 3881-6552.

Um homem em estado de angústia, lidando com perdas e a falta de traquejo social. Numa noite, ele se vê preso a uma peça, que precisa ser terminada imediatamente.

A busca do personagem não é só pela escrita da peça, é um profundo questionamento sobre as relações humanas e suas dores e delícias. É esse o tom de Uma noite na lua, texto e direção de João Falcão que o ator, poeta e roteirista do coletivo Porta dos Fundos Gregorio Duvivier encena no Teatro Porto Seguro até o dia 10. Ingressos de R$ 50 a R$ 60. Alameda Barão de Piracicaba, 740, Campos Elíseos, tel. 3223-2090.

17H ÀS 23H

GLAMOUR & ATITUDE A Chilli Beans acaba de lançar uma nova coleção de óculos, em parceria com a Swarovski, fabricante austríaca de cristais. No lançamento, o roqueiro Iggy Pop, acompanhado de belas modelos, entrou num espaço da marca no São Paulo Fashion Week e destruiu um par de óculos gigantes, cravejado de cristais e similar aos modelos da nova linha.

Rua Oscar Freire, 1.072, Jardins, tel. 3063-5575.

17H ÀS 23H

LICORES A Vom Fass, marca alemã especializada em azeites especiais, vinagres balsâmicos e condimentos, comercializa também em sua loja no bairro de Moema gostosos licores.

O Limoncello é elaborado com limões-sicilianos do sul da Itália, o Pink Grapefruit é feito com pomelos da França e o de chocolate com avelãs é produzido na Alemanha. Rua Canário 1.074, Moema, tel. 4562-7001.

Na comédia A espiã que sabia de menos, que estreia hoje nos cinemas, a atriz Melissa McCarthy interpreta Susan Cooper, uma despretensiosa analista de base da CIA. Mas quando seu parceiro (Jude Law) é obrigado a se afastar de uma missão, Susan se voluntaria para se infiltrar na gangue de um perigoso traficante de armas para evitar um desastre global.

FLUXO CRIATIVO

AGENTE ZERO-ZERO-ZERO

NEGRONIS DO BEM

O bar Brexó está com novidades em seu cardápio de drinques. Entre elas estão o Silverino (gim, energético e hortelã) e o Brexóte (shot de vodca com infusão de baunilha). Prefere algo para compartilhar com os amigos?

Então peça o Mojitão (jarra com 1 litro de uma mistura de rum com suco de limão, água com gás e hortelã). Rua Tabapuã, 1.470, Itaim, tel. 3812-8181.

23H ÀS 29H

23H ÀS 29H

NOVOS DRINQUES

Acontece até domingo, pela primeira vez em São Paulo, a Negroni Week, uma semana dedicada ao famoso coquetel elaborado com gim, bitter Campari, vermute e uma rodela de laranja. O projeto rola em renomados bares e restaurantes, que destinarão parte do valor arrecadado com a venda dos negronis para instituições beneficentes. Em 2014, o projeto arrecadou mais de US$ 120 mil no mundo todo. Um bom lugar para provar o coquetel é o Ruaa, na Vila Madalena, um dos seis endereços participantes da promoção. Rua Mourato Coelho, 1.168, tel. 3097-0123.

79

JUNHO

5H ÀS 11H

Clássicos italianos bem executados sem monotonia. Simples assim. Esta é a proposta do Pasta Lavetti, restaurante inspirado nas despretensiosas e aconchegantes trattorias da Velha Bota. O cardápio oferece receitas descomplicadas, como o spaghetti com porpetinhas, o tagliatele à bolonhesa e os agnolotti de queijo de cabra. Como entrada ou aperitivo, prove uma das caprichadas bruschettas ou os crocantes arancini (bolinhos de risoto recheados de mussarela derretendo, calabresa e ragu de cabrito). Avenida Diógenes Ribeiro de Lima, 2.282, Alto de Pinheiros, tel. 3021-7766.

Uma versão moderna e vibrante do famoso perfume Vétiver – uma das fragrâncias masculinas mais sofisticadas do mundo, criada em 1957 – foi lançada recentemente e é ótima sugestão de presente para o Dia dos Namorados.

A Maison Carven respeitou a fórmula original, apenas com algumas novas nuances aromáticas, e investiu em um visual moderno e requintado. A marca também acaba de lançar o perfume masculino Carven Pour Homme, que remete ao frescor das manhãs de Paris. Preços entre R$ 278 e R$ 379. SAC Royal Opera: 0800 9709 877.

11H ÀS 17H

O CLÁSSICO VÉTIVER

Um encontro entre artistas de Angola, Brasil, Cabo Verde, Guiné-Bissau, Moçambique e Portugal para apresentar por meio das artes visuais e da música uma expressão da cultura contemporânea desses países lusófonos: este é o mote do projeto As margens dos mares, em cartaz no Sesc Pinheiros até o dia 2 de agosto. Rua Paes Leme, 195, Pinheiros, tel. 3095-9400.

O Teatro Eva Herz, dentro da Livraria Cultura do Conjunto Nacional, recebe em seu palco hoje às 12h um concerto do quinteto de cordas Quintal Brasileiro, como parte do projeto Ouvido absoluto. No repertório, peças de Heitor Villa-Lobos, Bela Bartók, Ernesto Nazareth e André Mehmari. Ingressos a R$ 40. Avenida Paulista, 2.073, Jardins, tel. 3170-4059.

TCHEKHOV 2.0

JOGÃO DE BOLA

Em cartaz até domingo no Teatro Cacilda Becker, o espetáculo 1Gaivota - É impossível viver sem teatro tem direção e adaptação de Nelson Baskerville, a partir da obra de Anton Tchekhov. O clássico de 1895 escrito pelo dramaturgo russo ganha versão “refrescada”, protagonizada por Renato Borghi, Noemi Marinho e Pascoal da Conceição.

Entrada gratuita. Rua Tito, 295, Lapa, tel. 3864-4513.

17H ÀS 23H

ARTE EM PORTUGUÊS

5H ÀS 11H

06 SÁBADO

11H ÀS 17H

05 SEXTA

Quer assistir à final da Champions League entre Barcelona e Juventus de Turim numa telona enorme com um sonzão que vai fazer você se sentir dentro do estádio?

Então vá ao Kinoplex Itaim hoje às 15h15 acompanhar a transmissão em HD feita pela ESPN na sala 2, diretamente de Berlim. Ingressos a R$ 50. Rua Joaquim Floriano, 462 Itaim, tel. 3131-2006.

TRATTORIA SEM FIRULAS

AJOELHOU, TEM QUE REZAR

Estreia este fim de semana nos cinemas a comédia Qualquer gato vira-lata 2, dirigida por Roberto Santucci.

Na trama, Tati (Cleo Pires) e Conrado (Malvino Salvador) viajam a Cancún, onde ele participa de uma conferência para o lançamento de seu livro. Ela aproveita a ocasião para pedi-lo em casamento. O elenco traz ainda Dudu Azevedo, Rita Guedes e Stella Miranda.

A Igreja Católica está envolvida há anos com denúncias de pedofilia. Esse delicado tema inspirou o espetáculo Tadzio, hoje à meia-noite no Espaço Parlapatões. Na trama, um noviço relembra o seu grande mestre, o padre Enoque, que despertou nele uma “diabólica” paixão quando tinha apenas 13 anos. Ingressos a R$ 30. Praça Franklin Roosevelt, 158, Centro, tel. 3258-4449.

80 | 29HORAS | Junho 2015

FOTOS DIVULGAÇÃO

GLOBOCHANCHADA

23H ÀS 29H

23H ÀS 29H

17H ÀS 23H

MÚSICA DE CÂMARA

DOMINGO 07 5H ÀS 11H 11H ÀS 17H

BUTTERFLY’S HOUSE O Borboletário Águias da Serra fica numa área de proteção ambiental no extremo sul da cidade. Lá, é possível ver de perto e aprender curiosidades sobre esses insetos lepidópteros. Hoje, o local abriga nove espécies de borboletas, mas deve chegar a 27 até dezembro. O ingresso custa R$ 25 para crianças (de 5 a 9 anos) e R$ 38 para adultos. Estrada da Ponte Alta, 4.300, Parelheiros, tel. 5660-6102.

O chef Luiz Emanuel, depois de passar pelas cozinhas do Allez Allez e do hotel Saint Andrews, acaba de assumir o comando das caçarolas no Felix Bistrot. Seu objetivo é potencializar ainda mais a gastronomia francesa do restaurante, que está completando 17 anos de funcionamento, num charmoso casarão da Granja Viana. Rua José Felix de Oliveira, 555, tel. 4702-3555.

CHEF NOVO NO BISTROT

17H ÀS 23H

Lançado em 1963, o filme 8 ½ consagrou mundialmente o cineasta italiano Federico Fellini. Mais de 20 anos depois, a produção inspirou o musical Nine, montado na Broadway em 1982, e o filme homônimo, dirigido em 2009 por Rob Marshall. Agora, Nine ganha uma versão brasileira, com direção da dupla Charles Möeller & Claudio Botelho. Em cartaz no Teatro Porto Seguro, traz no elenco o ator italiano Nicola Lama, a diva Beatriz Segall e as lindas Malu Rodrigues, Carol Castro, Letícia Birkheuer e Mayana Moura. Ingressos de R$ 80 a R$ 200. Alameda Barão de Piracicaba, 740, Campos Elíseos, tel. 3223-2090.

23H ÀS 29H

MAIS QUE OITO E MEIO

Estreia hoje nos cinemas o longa Tomorrowland. Na trama, Casey Newton (Britt Robertson) é uma adolescente com enorme curiosidade pela ciência. Um dia, ela encontra uma pequena peça que permite que se transporte automaticamente para uma realidade paralela, criada por Frank Walker (George Clooney), um ex-garoto prodígio que hoje está desiludido.

COMO SERÁ O AMANHÃ

81

JUNHO

MEZZO REAL, MEZZO VIRTUAL

5H ÀS 11H

A recém-inaugurada Dafiti Live, no coração dos Jardins, é um espaço da marca de e-commerce para atender os consumidores offline. Lá, eles se dirigem a um dos terminais de autoatendimento, escolhem o modelo, o tamanho e a cor e fecham o pedido – sempre com ajudantes à disposição. A compra será entregue na sua casa no próximo dia útil, sem cobrança de frete. Rua Oscar Freire, 1.009, Jardins, tel. 3500-2284.

Carnes, molhos, risotos, acompanhamentos… Tudo porcionado e embalado de maneira bem prática pelo chef Piero Franchini. Os elementos são vendidos separadamente pela Opy, e você compõe como preferir o seu menu. O purê inebriante de cenoura, por exemplo, é feito apenas com raízes bem jovens, para extrair o sabor puro e caramelado. O franguinho orgânico demora mais de 48 horas para ficar pronto, pois é marinado por um dia, descansa outro e só depois é assado lentamente, mantendo o sabor e a textura. Para fazer o seu pedido, é só ligar para 95344-8762, mandar um Whatsapp ou encomendar online na loja virtual www.oshopy.com.br.

DOCES SANDUBINHAS

11H ÀS 17H

PARA OS POMBINHOS

17H ÀS 23H

17H ÀS 23H

SANTA NO PALCO A língua em pedaços, em cartaz no Centro Cultural Banco do Brasil, é um espetáculo comemorativo do 5º centenário de nascimento de Teresa d’Ávila, santa e poetisa espanhola. A peça mostra um fictício embate entre a carmelita e o Inquisidor que a acusa de subversão e heresia. A direção é de Elias Andreato. Ingressos a R$ 10. Rua Álvares Penteado, 112. Centro, tel. 3113-3651.

23H ÀS 29H

23H ÀS 29H

82 | 29HORAS | Junho 2015

O restaurante italiano Sensi, que tem um espaço reservado para cursos de culinária, oferece hoje das 18h às 21h uma aula temática para o Dia dos Namorados.

Nela, o chef Manuel Coelho e sua equipe ensinam homens e mulheres a preparar delícias para um jantar romântico a dois. Cada aluno paga R$ 220. Rua Gabrielle D’Annunzio, 1.345, Campo Belo, tel. 2478-5099.

BOA E VELHA

BURGÃO OLD STYLE Ao entrar no salão da lanchonete Zé do Hambúrguer, cheio de máquinas de fliperama e pôsteres de velhos filmes, peça logo uma porção de batatas do Zé (fritas incrementadas com queijos cheddar e prato, bacon, maionese e molho barbecue) e, entre os sandubas, escolha o Rock’n’Roll – feito com disco de 200 g de fraldinha, cheddar, cebola frita e maionese. Rua Itapicuru, 419, Perdizes, tel. 3938-9749.

A Cookie’n Ice é uma casa especializada em sanduíche de cookies com sorvete. Além da loja em Moema, agora tem uma filial no Jardim Paulista. Nesses dois endereços, o cliente escolhe os cookies para compor a base e o topo do sanduíche (são dez tipos diferentes) e o sorvete para o recheio. Os cookies podem ser de baunilha com nozes, macadâmia e castanha-do-pará ou de chocolate com gotas de chocolate branco, entre outras alternativas. Já no caso dos sorvete, os carros-chefes da casa são pistache, amarena e frutas vermelhas. Avenida Moaci, 327, Moema, tel. 2309-0620 | Alameda Campinas, 1.066, Jardim Paulista, tel. 2769-4157.

A Cachaça Santo Grau e o bar Pirajá acabam de lançar mais um rótulo: o Velha Guarda, produzido num engenho e em alambiques de cobre em Paraty. Cada dose da nova cachaça está sendo servida por R$ 12,50 no bar, sempre acompanhada por uma rodela de caju.

Para quem quiser comprar uma garrafa de 1 litro para levar para casa, ela sai por R$ 79. Avenida Brig. Faria Lima, 64, Pinheiros, tel. 3815-6881.

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WHATSOPY

5H ÀS 11H

CHAMPANHE & AMOR Para o Dia dos Namorados, a Maison Veuve Clicquot sugere o kit Scream Your Love: uma garrafa de 750 ml do champanhe Veuve Clicquot Rosé e um charmoso megafone para você anunciar o seu amor – e que pode também ser usado como um balde para gelar a garrafa. Acompanhado de duas taças tipo flûte, custa R$ 540. Para saber onde comprar o kit, ligue para o SAC da LVMH: 3062-8388.

11H ÀS 17H

08 SEGUNDA 09 TERÇA

QUARTA 10 5H ÀS 11H

ENERGÉTICO NATURAL A Açaí Frooty acaba de lançar o Açaí Zero. Ele tem 0% de açúcar e 25% menos calorias, podendo ser consumido inclusive por diabéticos. Elaborado com a possante frutinha da Amazônia, é incrementado com guaraná, o que o deixa ainda mais energético. No hipermercado Extra do Itaim, o pote com 200 g custa R$ 6,08.

Rua João Cachoeira, 899, tel. 3047-0100.

11H ÀS 17H

A Hamburgueria Nacional, inaugurada há 10 anos pelo chef Jun Sakamoto, acrescenta agora ao cardápio um sanduíche feito com o carro-chefe da marca Katzo Premium Pastrami, do empresário Alexandre Flit. Assim como os outros lanches da casa, nos quais o cliente cria suas próprias combinações, o pastrami também pode ser preparado com qualquer ingrediente, ou ser consumido do modo mais simples, apenas com o pão francês (R$ 28). A sugestão do chef mistura queijo suíço, cebola picada e picles. Custa R$ 30. Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr, 822, Itaim, tel. 3073-0428.

17H ÀS 23H

O israelense Avi Avital transforma o suave bandolim tradicional em um instrumento completamente moderno, capaz de um virtuosismo impressionante e profunda comoção. Ele é o astro convidado de hoje à noite do projeto Tucca Música pela Cura, na Sala São Paulo, onde interpretará obras de Villa-Lobos, Bartók, De Falla e Bach.

Ingressos de R$ 80 a R$ 220. Praça Júlio Prestes, 16, Luz, tel. 2344-1051.

23H ÀS 29H

PASTRAMI NA HAMBURGUERIA

Point requisitado para um “esquenta” antes das baladas, o bar Perereca da Vizinha é famoso por seus espetinhos. No cardápio, tem espeto de linguiça, de frango, de queijo coalho e, como não poderia deixar de ser, de carne de rã. Para acompanhar, cervejas Bohemia, Original, Serra Malte, Brahma ou Skol geladinhas. Rua Quatá, 622, Vila Olímpia, tel. 3848-9469.

CONCERTO DO BEM

PERERECA NO ESPETO

83

JUNHO

11 QUINTA 5H ÀS 11H 11H ÀS 17H

Estreia hoje nos cinemas a comédia Um amor em cada esquina, dirigida por Peter Bogdanovich. Na trama, Isabella mora com os pais e trabalha, às escondidas, como garota de programa. Um dia ela é contratada para acompanhar o diretor teatral Arnold, que propõe que ela mude de profissão. Aí ela tenta se tornar atriz e se envolve em uma grande confusão com a esposa de Arnold e um outro ator.

17H ÀS 23H

BOLACHAS SORTIDAS Fernanda Ribeiro produz bolachas decoradas desde 2001, após voltar de uma viagem à Itália. Sua loja comercializa bolachas artesanais de diversos sabores, sendo as mais pedidas as de paçoca, de cacau 70%, de baunilha, de especiarias, de amêndoas, de mel, de pistache e de frutas vermelhas. Rua Heitor Peixoto, 569, Cambuci, tel. 3815-3757.

Começa hoje no Chile a edição 2015 da Copa América, com as principais seleções de futebol do continente. Na abertura, em Santiago, com transmissão pela TV, teremos hoje a partida entre Chile e Equador. No dia 13, acontece aquele que já está sendo chamado de “clássico da maconha”: Jamaica x Uruguai. O Brasil estreia contra a seleção do Peru só no dia 14.

12 SEXTA CAFÉ DAS ÍNDIAS

5H ÀS 11H

Famoso no século 18 por absorver aromas vindos dos ventos e da umidade do mar durante as viagens em caravelas da Índia até a Europa, o Monsoon Malabar é um café lendário que foi recriado nos dias de hoje pelo complexo processo de ‘’monsooning’’ para reproduzir o microclima do passado. Cada sleeve com 10 cápsulas dessa aromática, audaciosa e amadeirada edição limitada está sendo vendido nas butiques Nespresso e no Expertise Center da marca por R$ 25. Rua Pe. João Manoel, 1.164, Jardins, tel. 0800 777 7737.

11H ÀS 17H

ISSO NÃO ESTAVA NO ROTEIRO

Em sua 11ª edição, o Festivalma celebra a arte, o cinema e a música do surfe. Com entrada gratuita, o evento deve reunir 20 mil pessoas na área externa do Auditório do Ibirapuera, reconfigurada como uma “praia urbana”. Entre as atrações musicais estão o havaiano Makua Rothman, o inglês Samuel J e o carioca Gabriel O Pensador. Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Ibirapuera.

FUTEBOL CONTINENTAL

PRAIA NO IBIRA

DINOS DO BEM E DO MAL

84 | 29HORAS | Junho 2015

17H ÀS 23H

Os Backstreet Boys apresentam hoje no Citibank Hall o show da turnê In a world like this. A banda promete enterter a plateia com as canções de seu mais recente álbum e relembrar os sucessos que embalaram tanta gente nesses 20 anos de carreira.

Ingressos de R$ 100 a R$ 600. Avenida Nações Unidas, 17.955, Santo Amaro, tel. 4003-5588.

EXISTE AMOR EM SP O Riviera Bar preparou um menu especial para o Dia dos Namorados, que inclui entrada (torradas com steak tartare), prato principal (fraldinha grelhada com chimichurri e fritas ou peixe do dia com gremolata, abóbora assada e espinafre), sobremesa, drinque ou dose de uísque e show da Riviera Jazz Band. O valor do “pacote” (menu completo + couvert artístico) é de R$ 110 por pessoa. Avenida Paulista, 2.584, Higienópolis, tel. 3258-1268.

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Estreia hoje nos cinemas a aguardada superprodução Jurassic World, o Mundo dos Dinossauros. Na trama, o Jurassic Park, localizado na ilha Nublar, enfim está aberto ao público. Com isso, as pessoas podem conferir shows acrobáticos com dinossauros e até mesmo fazer passeios bem perto deles, já que agora eles estão domesticados. Entretanto, a equipe chefiada pela doutora Claire (Bryce Dallas Howard) faz experiências genéticas com os animais e, ao criar novas espécies, dá origem a uma que adquire inteligência mais elevada e se torna uma ameaça à humanidade.

23H ÀS 29H

23H ÀS 29H

BOYS CRESCIDINHOS

SÁBADO 13 5H ÀS 11H

FABULOSO CHAGALL Fábulas como A lebre e a tartaruga e A galinha dos ovos de ouro, criadas por Jean de la Fontaine, ganharam ilustrações feitas pelo artista russo Marc Chagall. Essas obras estão em exposição até o dia 23 no Centro Cultural Correios. A mostra conta com um total de 97 gravuras. Entrada gratuita. Avenida São João, s/nº, Vale do Anhangabaú, tel. 3227-9461.

11H ÀS 17H

O ¡Venga! Bar de Tapas promove no segundo sábado de cada mês a Paella Fest. Das 14h às 20h, o evento reúne paellas, drinques e atrações como show musical, exposições e filmes. A estrela do evento, a paella, é servida na varanda e preparada na frente dos clientes em sua versão marinera (R$ 30 a porção individual), com arroz bomba, frutos do mar, páprica e açafrão. Outras atrações são os drinques criados pelo barman Jean Ponce, e os DJs que tocam ritmos como indie, rock, jazz e um pouco da nova cena musical espanhola. Rua Delfina, 196, Vila Madalena, tel. 3097-9252.

17H ÀS 23H

A festa Disco Fever, de flashbacks, está de volta a São Paulo! E nessa edição de hoje à noite, no Espaço das Américas, terá shows das divas Kathy Sledge (do Sister Sledge), apresentando hits como We are family, e Jody Watley (do Shalamar), cantando sucessos como Second time around. Ingressos de R$ 200 a R$ 280. Rua Tagipuru, 795, Barra Funda, tel. 2027-0777.

23H ÀS 29H

PAELLADA CULTURAL

A 97ª edição da tradicional Festa de São Vito vai até o dia 5 de julho, aos sábados e domingos. “Mammas” voluntárias preparam e servem delícias típicas italianas, como a guimirella (churrasco de fígado e folhas de louro) e a ficazzella (pastel frito com tomate, mussarela e orégano). Rua Fernandes Silva, 96, e Rua Polignano Al Mare, 255, Brás, tel. 3229-5678.

DISCO NIGHTS

MANGIA CHE TE FA BENE!

85

JUNHO

LEGÍTIMOS GELATOS

5H ÀS 11H

CINEMA NOVO

11H ÀS 17H

APPLE STORE PAULISTANA A 2ª loja da Apple no Brasil, primeira em São Paulo, já está funcionando, no Shopping Morumbi. O espaço tem 169 pontos para exibição de produtos e 80 funcionários, entre músicos, artistas, fotógrafos e vendedores. Lá, você pode fazer “test drives” em iPads, iPods, iPhones, MacBooks e iMacs. Avenida Roque Petroni Júnior, 1.089, Brooklin, tel. 0800 761 0880.

O Shopping Cidade São Paulo é a mais nova alternativa para os paulistanos que preferem uma boa sessão de compras a um passeio no parque ou um mergulho na piscina. Erguido no local onde ficava a mansão Matarazzo, tem 17 mil m² de área e 160 lojas, restaurantes e cinemas distribuídos por seus cinco pavimentos.

Avenida Paulista, 1.230, Bela Vista.

A Cinemateca Brasileira apresenta um ciclo de filmes e uma exposição dedicada a um dos movimentos centrais da cultura brasileira – o Cinema Novo, com 53 produções dos anos 50, 60 e 70. A mostra termina hoje, exibindo o filme A Idade da terra (1978), dirigido por Glauber Rocha.

Entrada gratuita. Largo Sen. Raul Cardoso, 207, Vila Clementino, tel. 3512-6111.

17H ÀS 23H

BOAS COMPRAS

5H ÀS 11H

14 DOMINGO 15 SEGUNDA

Um clássico da dramaturgia mundial, Dias de vinho e rosas, com texto original de James Pinckney Miller, ganha remontagem dirigida por Fábio Assunção. O espetáculo leva ao palco do Teatro Espaço Viga uma história de amor deteriorado pelas desilusões na vida contemporânea e pelo alcoolismo. Ingressos a R$ 40. Rua Capote Valente, 1.323, Pinheiros, tel. 3801-1843.

11H ÀS 17H

A mais nova gelateria paulistana é a Dolci Magie, especializada em doces, cafés e – claro – sorvetes italianos elaborados artesanalmente, em sabores como chocolate branco, gianduia, chá-verde, cannoli siciliano, cerveja preta, mexerica com gengibre e chocolate meio amargo com pimenta. Entre os doces, vale provar a torta Três Chocolates (branco, ao leite e amargo), o famoso tiramisù e um tentador cheesecake com calda de frutas vermelhas. Rua João Cachoeira, 289, Itaim, tel. 4371-6244.

17H ÀS 23H

ROSAS MURCHAS

O restaurante Alucci Alucci, celebrando seus 12 anos, lança várias novidades em seu menu. Entre elas estão o salmão em finas fatias sobre risoto de limão-siciliano, o robalo salteado no azeite servido com espaguete de pupunha, o flat iron steak ao molho de mostarda e estragão e o linguini com ragu de ossobuco. Rua Vittorio Fasano, 35, Jardins, tel. 3086-1252.

PIZZAS CAPRICHADAS

86 | 29HORAS | Junho 2015

PORTUGUÊS JOVIAL O tinto DOC Douro Pedro Carvalho 2012 é produzido pela vinícola Casa Santa Eufémia com uvas Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz e Touriga Franca. Trazido para o Brasil pela importadora Terra a Terra, é um vinho moderno, fácil de beber e com um excepcional custo/benefício. O preço sugerido é R$ 57. Para saber onde comprá-lo, contate o SAC da Terra a Terra, pelo tel. 4305-4140.

FOTOS DIVULGAÇÃO

O Soggiorno é um pizza bar onde as redondas são leves e, ainda assim, ultrassaborosas. Para quem busca uma alternativa bem light, tem a Juquehy, coberta com queijo brie, tomatinhos, brotos de alface e rodelas de palmito.

Para os fãs das pizzas quentinhas e fumegantes, as melhores sugestões são a Spettacolare (de calabresa artesanal com cream chesse, tiras de pimentão, alho e manjericão) e a Bellissima (de mussarela, gorgonzola, presunto cru e geleia de figo). Para arrematar a refeição, o menu oferece quatro opções de pizza doce. Rua Cerro Corá, 1.841, Alto da Lapa, tel. 3022-8783.

23H ÀS 29H

23H ÀS 29H

12 ANOS DE BADALAÇÃO

TERÇA 16 5H ÀS 11H 11H ÀS 17H

MANZONI + MAM = MAMZONI Ovos cozidos com impressões digitais, o “sopro” num balão, um pedestal que transforma pessoas em esculturas e até fezes enlatadas e etiquetadas como se tivessem saído de uma linha de produção são algumas das 28 obras do italiano Piero Manzoni (1933-1963), que o Museu de Arte Moderna expõe até o dia 21. Entradas a R$ 6. Avenida Pedro Álvares Cabral, s/nº, Parque Ibirapuera, tel. 5085-1313.

A doceira Veridiana Nahas (ex-La Vie en Douce) inspirou-se no nome de sua tia para batizar seu estabelecimento, a Genoveva Doçaria. No reduzido espaço, ela expõe e vende barras de chocolates e bombons, tortas de framboesa com amêndoas e de abacaxi com coco, pães de mel e bolos como o chocolático Devil’s Cake. Alameda Itu, 1.485, Jardins, tel. 2935-0003.

DOCES DA TITIA

17H ÀS 23H

No restaurante Mawari, no Morumbi Corporate, os sushis desfilam sobre pratos coloridos na esteira rolante de 25 metros de extensão. Nesse sistema, chamado de kaiten zushi, a cor de cada prato define seu preço (de R$ 7 a R$ 25). A conta é calculada pelos pratinhos que ficam vazios na sua mesa ao final. Da cozinha saem 35 variedades de sushis e mais algumas especialidades nipônicas, como shimeji, gyozas e tempuras. Outra atração do local é sua decoração clean e moderna, com centenas de origamis de garça pairando pelo teto. Rua Henri Dunant, 1.383 (Morumbi Corporate), Chácara Santo Antônio, tel. 3957-9560.

23H ÀS 29H

JAPA MODERNINHO

Quase Samba, de Ricardo Targino, em cartaz nos cinemas, é um longa que aborda o delicado tema do feminicídio. Ele conta a história de Teresa, uma cantora de rádio que, em seu último mês de gravidez, é disputada por três homens que querem o seu amor. A trilha sonora, composta especialmente para o filme, traz canções de Arnaldo Antunes, Céu e Otto.

TRISTE FÁBULA CONTEMPORÂNEA

87

JUNHO

ÚTEIS & FÚTEIS

CONCRETISMO

A Imaginarium acaba de inaugurar mais uma loja na cidade, agora no shopping Cidade de São Paulo. A nova unidade da marca oferece todos os produtos que compõem seu portfólio, como almofadas, mochilas, bolsas, luminárias, porta-retratos, copos e canecas, jogos, eletrônicos e bijoux, entre tantos outros. Avenida Paulista, 1.230, Bela Vista.

As obras de Judith Lauand compõem a exposição Os anos 50 e a construção da geometria, em cartaz no IAC (Instituto de Arte Contemporânea) e no MuBA (Museu Belas Artes de São Paulo). O curador Celso Fioravante selecionou mais de uma centena de trabalhos da artista para exibir nas duas instituições. Entrada gratuita. Rua Dr. Álvaro Alvim, 76 e 90, Vila Mariana, tels. 3255-2009 e 5576-7300.

11H ÀS 17H

Estreia hoje nos cinemas Divertida mente, o mais novo longa de animação dos estúdios Disney em parceria com a produtora Pixar. No desenho, Riley é uma garota de 11 anos que enfrenta mudanças importantes em sua vida quando seus pais decidem deixar a cidadezinha do interior dos Estados Unidos onde viviam e se mudam para São Francisco. Dentro do cérebro de Riley, convivem várias emoções diferentes, como a Alegria, o Medo, a Raiva, o Nojinho e a Tristeza. No filme, o espectador acompanha os hilários conflitos dentro da mente de Riley.

VIRTUOSE RUSSO

BLUES NIGHTS

Um dos mais brilhantes pianistas da atualidade, o russo Evgeny Kissin se apresenta hoje na Sala São Paulo, em recital que faz parte da temporada 2015 da Sociedade de Cultura Artística. Kissin interpreta obras de Mozart, Beethoven, Brahms e dos espanhóis Albéniz e Larregla. Ingressos de R$ 275 a R$ 500. Praça Júlio Prestes, 16, Luz, tel. 3367-9500.

17H ÀS 23H

A edição 2015 do Samsung Blues Festival acontece no palco do HSBC Brasil até o dia 20 e, hoje à noite, tem como atrações o guitarrista George Benson, o pianista Ari Borger, o guitarrista Jimmie Vaughan e a Tilt-a-Whirl Band, com a cantora Lou Ann como convidada. Ingressos de R$ 50 a R$ 900. Rua Bragança Paulista, 1.281, Chácara Santo Antônio, tel. 4003-1212.

DRINQUES NO SHOPPING

Na recém-inaugurada Bullguer, o cardápio é enxuto e os sandubas são gostosos. O Stencil é um hambúrguer com queijo, cebola roxa, tomate e alface, enquanto o LumberJack é feito com hambúrguer, queijo, bacon e picles. As batatas fritas onduladas são crocantes por fora, macias por dentro e servidas com maionese à parte. Rua Diogo Jácome, 606, Vila Nova Conceição, tel. 3044-2757.

O Isola é um bar que funciona anexo ao restaurante Tre, dentro do Shopping JK Iguatemi. Um dos drinques sugeridos pelo barman Maurício Barbosa é o mint julep (R$ 34), que combina perfeitamente com os bolinhos de arroz. No local, é possível também tomar um bom old fashioned e um caprichado manhattan. Avenida Pres.

Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia, tel. 3168-1333.

88 | 29HORAS | Junho 2015

23H ÀS 29H

HAMBURGUERIA ESPERTA

FOTOS DIVULGAÇÃO

Os chefs Gabriel Matteuzzi e Guilherme Vinha, do restaurante Tête à Tête, apostam numa gastronomia contemporânea baseada em ingredientes frescos, produzidos no próprio restaurante ou fornecidos por pequenos produtores. O menu-executivo, servido durante a semana, custa R$ 49,90 e inclui couvert, entrada, prato principal, sobremesa, água e café. No jantar, além do à la carte, há duas opções de menu-degustação, que podem incluir terrine de foie gras com compota de cupuaçu ou beijupirá levemente defumado com shissô roxo e infusão de shiitake. Rua Melo Alves, 216, Jardins, tel. 3796-0090.

23H ÀS 29H

11H ÀS 17H

CONFUSÃO MENTAL

17H ÀS 23H

COZINHA DE PRODUTO

5H ÀS 11H

5H ÀS 11H

17 QUARTA 18 QUINTA

SEXTA 19 5H ÀS 11H

SORVETES JUNINOS Para comemorar as festas juninas, o cardápio da Addolcire está recheado de novidades. Entre os sorvetes sazonais criados pela confeiteira Stephanie Mantovanie, tem o de pé de moleque, com amendoins caramelizados, e o de milho verde. Quem quiser algo menos gelado pode se fartar com a cheesecake de goiabada. Alameda Jauaperi, 1.201, Moema, tel. 4305-4001.

11H ÀS 17H

O chef executivo espanhol Carlos Valentí criou um cardápio especial para o outono dos restaurantes Baby Beef Rubaiyat. São oito novas receitas. Entre elas, a massa fina crocante com shiitake, queijo manchego e pinoles, o lombo de cordeiro com baunilha e batatas confitadas e duas sobremesas: a sopa fria de morangos com sorvete de baunilha e o cremoso de chocolate com gelatina de laranja, azeite e sal. Avenida Brig. Faria Lima, 2.954, Itaim, tel. 3165-8888| Alameda Santos, 86, Paraíso, tel. 3170-5100.

17H ÀS 23H

A ópera Falstaff tem apresentação hoje no Theatro São Pedro. Composta por Giuseppe Verdi, foi inspirada na adaptação de Arrigo Boito da comédia As alegres comadres de Windsor, de Shakespeare. O gorducho Falstaff se envolve em várias confusões durante os três atos da ópera. Ingressos de R$ 30 a R$ 60. Rua Albuquerque Lins, 207, Santa Cecília, tel. 3661-6600.

23H ÀS 29H

OUTONO NO RUBAIYAT

Dirigido por José Eduardo Belmonte, estreia este fim de semana nos cinemas o filme O Gorila, baseado na novela homônima de Sérgio Sant’Anna. Na trama, o ator Otávio Müller encarna Afrânio, que faz telefonemas misteriosos e sedutores para almas solitárias como Rosalinda (Alessandra Negrini) e Cintia (Mariana Ximenes).

GORDUCHO TRAPALHÃO

Nova linha exclusiva

& Restauração

MACACOS ME MORDAM

89

Óculos e Lentes de Contato Alameda Tietê, 118 - Jardins São Paulo - SP Fone: 3062-6740

JUNHO

20 SÁBADO 21 DOMINGO 5H ÀS 11H 11H ÀS 17H

O restaurante Coco Bambu acaba de inaugurar sua 17ª unidade, a terceira em São Paulo. Ela fica no piso superior do Shopping Market Place e tem capacidade para 550 pessoas. Seu diferencial é ter um café com tapiocaria e doceria, onde o cliente pode apreciar as sobremesas da casa e diversos sabores de tapiocas nordestinas. Avenida Dr. Chucri Zaidan, 902, Brooklin, tel. 3048-7000.

17H ÀS 23H

ABSTRAÇÃO GEOMÉTRICA A Pinacoteca do Estado apresenta até o dia 28 a exposição Sean Scully – 1974-2015. Esta é a primeira grande retrospectiva no Brasil desse consagrado artista irlandês. Suas pinturas são abstratas, compostas por formas geométricas precisas, com linhas bem demarcadas e claras. Entrada gratuita aos sábados. Praça da Luz, 2, Bom Retiro, tel. 3324-1000.

Poucas são as bandas brasileiras que atingiram uma fama internacional tão grande como o Sepultura. E hoje à noite Andreas Kisser (guitarra), Derrick Green (vocais), Eloy Casagrande (bateria) e Paulo Jr. (baixo) sobem ao palco do Audio Club para celebrar 30 anos de carreira. Ingressos de R$ 100 a R$ 300. Avenida Francisco Matarazzo, 694, Água Branca, tel. 2027-0777.

ARQUITETURA MODERNISTA

5H ÀS 11H

O Instituto Itaú Cultural recebe a Ocupação Vilanova Artigas, em uma homenagem ao centenário do arquiteto, cujo estilo era fortemente influenciado por mestres modernistas como Frank Lloyd Wright, Le Corbusier, Walter Gropius e Mies van der Rohe. Quem visita o espaço tem acesso a declarações de Artigas sobre obras como o Estádio do Morumbi e a sede da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da USP, além de ver projetos em 3D e fotos do seu acervo pessoal. Entrada gratuita. Avenida Paulista, 149, Paraíso, tel. 2168-1777.

11H ÀS 17H

COCOS, BAMBUS, CAMARÕES E TAPIOCAS

Depois de enfrentar as seleções de futebol do Peru e da Colômbia, o escrete brasileiro, sob o comando do técnico Dunga, encara hoje à tarde a Venezuela, na terceira e última rodada da fase de grupos da Copa América, que está sendo disputada no Chile e tem transmissão ao vivo pela Rede Globo.

THRASH METAL

MADRUGADA AGITADA

BRASILEIROS X VENEZUELANOS

90 | 29HORAS | Junho 2015

17H ÀS 23H

As principais atrações da edição 2015 do Cultura Inglesa Festival rolam hoje no Memorial da América Latina: os shows de Johnny Marr e da banda The Strypes. Marr é ex-guitarrista dos Smiths e atualmente segue divulgando seu segundo trabalho-solo, Playland. Já The Strypes é uma banda formada por jovens irlandeses comparados a Beatles, Rolling Stones e Yardbirds. Entrada gratuita.

Avenida Auro Soares de Moura Andrade, 664, Barra Funda.

PIZZA MAIS SAUDÁVEL A pizzeria Margherita acaba de lançar uma pizza coberta com mussarela sem lactose, feita a partir do leite de ovelha. Esse queijo é mais leve e surge como uma alternativa mais saudável não só para quem tem intolerância à lactose, mas também para quem busca um prato de digestão mais fácil. Alameda Tietê, 1.255, Jardins, tel. 2714-3000.

FOTOS DIVULGAÇÃO

Promovida pela Secretaria de Cultura da Prefeitura Municipal de São Paulo, a edição 2015 da Virada Cultural movimenta vários espaços culturais da cidade nesta madrugada. Desde sua primeira edição, em 2005, a Virada Cultural atrai milhares de pessoas de todas as partes da cidade, do estado e do país. Pela primeira vez, uma série de apresentações musicais e de cinema estão programadas para o Parque do Ibirapuera. Todos os eventos têm entrada gratuita, e a programação completa pode ser conferida no site http://viradacultural.prefeitura.sp.gov.br/2015/

23H ÀS 29H

23H ÀS 29H

BRIT POP

SEGUNDA 22 5H ÀS 11H

CHOCOLATES NA SUA CASA A Chocolat du Jour criou a assinatura de chocolates, nas versões Trufas e Romântica. As entregas são feitas semanal ou mensalmente no endereço desejado pelo cliente. No caso das trufas, é possível selecionar os sabores de cada entrega.

Na assinatura romântica, os produtos já estão predefinidos e variam a cada entrega, para surpreender o presenteado. Rua Haddock Lobo, 1.421, Jardins, tel. 3168-2720.

11H ÀS 17H

O Jui é um restaurante asiático comandado pelo chef malaio Tan Tjui Tseng, que já trabalhou para feras como Adriano Kanashiro, Alberto Landgraf e Nobu Matsuhisa. Os carros-chefes do cardápio são o beef wok (finas fatias de carne bovina salteadas com legumes e alho frito), o fried rice (arroz salteado com legumes, vinagrete de linguiça chinesa e ovo frito) e o mee goreng (macarrão com frango, legumes, ovo e molho de pimenta sambal tumis). Para beber, peça a Ginger Ale, refrigerante artesanal de gengibre. Rua Paul Valery, 104, Chácara Santo Antônio, tel. 2193-1086.

17H ÀS 23H

A Di Napoli é uma simpática e simples rotisserie nos Jardins que prepara e comercializa delícias italianas e portuguesas. O proprietário, o sr. Diamantino Queiroz, é um português nascido do Porto. Suas especialidades são a farta coxinha, os bons antepastos italianos, o suculento frango assado (com batatas ao forno e farofa) e as diversas massas, como as lasanhas. As sobremesas remetem à Terrinha, como os pastéis de Belém, os quindins e os fios de ovos. Rua Peixoto Gomide, 1.673, tel. 3081-5097.

23H ÀS 29H

KUALA LUMPUR É AQUI

A importadora Mr. Man trouxe para o Brasil o vermute Oscar697, nas versões tinta e branca. Em ambas, o teor alcoólico é de 16% e o nível de açúcar não passa de 14%, garantindo um sabor seco e levemente amargo. No tinto, destacam-se notas de ruibarbo, alcaçuz e absinto. No branco, predomina um toque de tangerina e de nozmoscada. Cada garrafa custa R$ 195. Rua Beatriz, 150, Vila Madalena, tel. 3030-7100.

À MODA ANTIGA

VERMUTES MODERNIZADOS

91

23 TERÇA

24 QUARTA

5H ÀS 11H

5H ÀS 11H

HORA DAS EMPADINHAS

FRANQUIAS NA ZONA NORTE

A Padaria Brasileira está promovendo seu primeiro Festival de Empadinhas. Além dos recheios mais tradicionais – como frango, palmito e camarão –, o estabelecimento está servindo salgadinhos recheados com carne-seca e catupiry, alho-poró e calabresa, entre outras alternativas. Rua Augusta, 1.592, Cerqueira César, tel. 3262-7272.

11H ÀS 17H

CURTA O ESTADO DE SÃO PAULO O Salão São Paulo de Turismo reúne de hoje até o dia 26 no Centro de Eventos São Luís os melhores destinos turísticos do Estado. É lá que se encontram compradores e vendedores, agentes e operadores de viagens e empreendedores, tais como donos de hotéis, resorts, parques temáticos e outros. Entrada gratuita.

Rua Luís Coelho, 323, Consolação, tel. 2532-2495.

11H ÀS 17H

QUEIJO DE CABRA DOS DEUSES O Capril do Bosque acaba de lançar o queijo Serra do Lopo.

Muito cremoso por dentro e de casca sequinha por fora, matura por 75 dias e é lavado dia sim, dia não na cerveja. A técnica preserva o frescor e o sabor amanteigado da massa.

Localizado em Joanópolis, a 120 km de São Paulo, tem seus produtos vendidos na loja Mestre Queijeiro. Rua Simão Álvares, 112, Pinheiros, tel. 2369-1087.

De hoje até o dia 27, o Expo Center Norte recebe a 24ª edição da Expo Franchising, a maior feira de negócios em franquias do planeta. O evento deve reunir 480 marcas expositoras e 62 mil visitantes. Ingressos antecipados a R$ 60 (válido para todos os dias). Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, tel. 3020-8800.

Com ambiente repleto de referências ao universo dos super-heróis, a Stunt Burger é uma hamburgueria onde os clientes fazem seu pedido no balcão, montando o seu sanduba. Você escolhe o ponto da carne, o pão (com ou sem gergelim), o queijo (mussarela, cheddar, gorgonzola ou prato) e os complementos (alface, tomate, cebola caramelizada, bacon e picles). Quer mais? Então peça uma porção de batatas fritas, um milk-shake de nutella ou prove o Oops - sanduíche de waffle holandês com recheio de sorvete. Rua José Jannarelli, 426, Jardim Guedala, tel. 3721-3538.

COISA SÍRIA

17H ÀS 23H

17H ÀS 23H

SANDUBA DOS VINGADORES

MADE IN SCOTLAND

92 | 29HORAS | Junho 2015

23H ÀS 29H

23H ÀS 29H

VISITINHA AO PANTANAL As pescarias de Paulo Plínio Nani na Amazônia e no Pantanal abastecem o cardápio do Bar do Plínio, que tem delícias como as iscas de jacaré, o carnudo e saboroso peixe aruanã e o Misto do Pantanal, com dourado, costelinha de pacu e pintado. Para beber, chope gelado! Rua Bernardino Fanganiello, 458, Casa Verde, tel. 3857-0999.

O Espaço Árabe reabriu sua unidade dos Jardins, transformada em loja-modelo da rede. O local passou por uma reforma estrutural e de cardápio, trazendo para o público receitas árabes tradicionais e pratos exclusivos da cozinha libanesa, como a shakshuka com arroz sírio (foto), o cafta de cordeiro e as linguiças síria e merguez.

Na nova casa, as esfihas são feitas à vista dos clientes.

Elas podem ser de queijo de cabra com hortelã ou de ricota com linguiça síria. Rua Oscar Freire, 168, Jardins, tel. 3083-4977.

A Casa Flora está trazendo para o Brasil três rótulos da cervejaria escocesa Innis & Gunn. O primeiro é a english strong ale Original, maturada em tonéis de uísque. A segunda é a Rum Finish, envelhecida em barricas de carvalho americano e com um toque de rum jamaicano.

A terceira é a Toasted Oak IPA, elaborada com lúpulos especiais. Rua Santa Rosa, 197, Brás, tel. 2842-5199.

FOTOS DIVULGAÇÃO

JUNHO

QUINTA 25 5H ÀS 11H

CONSTRUIR & DESTRUIR A galeria Emma Thomas apresenta até o dia 27 a exposição Recalque diferencial, com obras de Lucas Simões inspiradas na arquitetura brutalista da Inglaterra. Na instalação que dá nome à mostra, o artista cria uma grande estrutura de concreto que é, aos poucos, destruída pela interação com o público. Rua Estados Unidos, 2.205, Jardim América, tel. 3063-2149.

11H ÀS 17H

No longa de animação Os Minions, que estreia hoje nos cinemas, os divertidos seres amarelos tentam encontrar um novo chefe, depois da morte de seu antigo mestre. Três voluntários, Kevin, Stuart e Bob, vão até uma convenção de vilões e, lá, se encantam com Scarlet Overkill (Sandra Bullock), que ambiciona ser a primeira mulher a dominar o mundo. Para quem não se lembra, essas criaturinhas surgiram nos filmes da série Meu malvado favorito.

17H ÀS 23H

O Balé da Cidade de São Paulo apresenta hoje no Theatro Municipal as coreografias Corpus (de André Mesquita e com música de John Adams) e Les Noces, de Didy Veldman, com música de Igor Stravinsky, interpretada pela Orquestra Sinfônica Municipal, com regência de Eduardo Strausser. Ingressos de R$ 20 a R$ 70. Praça Ramos de Azevedo, s/nº, Centro, tel. 3053-2090.

23H ÀS 29H

AMARELO É O NOVO PRETO

O uísque irlandês Jameson aposta em drinques armazenados no barril, tendência nos melhores bares do mundo. Eles poderão ser provados nas noites de quinta a sábado até o dia 4 de julho em bares como o All Black Pub. O irish manhattan, feito com Jameson, vermute e algumas gotinhas de bitter, é um dos destaques dessa promoção. Rua Oscar Freire, 163, Jardins, tel. 3088-7990.

DANÇA NO MUNICIPAL

COQUETÉIS ENVELHECIDOS

93

JUNHO

HENDRIX NO SHOPPING

A petchef Renata Ferraz, tutora de uma cachorrinha muito doente, tornou-se adepta da alimentação natural caseira.

Ela é a criadora do site Cãolinária (www.caolinaria.com), onde dá receitas e dicas de alimentação saudável para os cães. E ela avisa: a comida preparada para o animal não é a mesma que o tutor come, e o único profissional habilitado a prescrever uma dieta natural é o veterinário.

O Shopping JK Iguatemi apresenta a exposição Hear my train a comin’: Hendrix hits London. A mostra permite que o público conheça detalhes sobre o período em que Jimi Hendrix atravessou o Atlântico e iniciou carreira em Londres. Entre os itens expostos, vale citar as guitarras que Hendrix usou em Woodstock e os pedaços da de Monterrey. Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia, tel. 3152-6800.

O salão que já foi do Dolce Villa e do Fisherman’s Table agora abriga o asiático Miso. Lá, em sistema de bufê, os clientes encontram pratos como bibimpab (mexidão coreano de arroz, vegetais, carne e ovo), pad thai (macarrão tailandês de arroz com frango, camarão, amendoim, omelete e molho de tamarindo), pato de pequim, sushis e robatas. Rua Pedroso Alvarenga, 554, Itaim, tel. 3167-3605.

BUFÊ ASIÁTICO

5H ÀS 11H

CÃO FELIZ

5H ÀS 11H

27 SÁBADO

11H ÀS 17H

26 SEXTA

HOMENAGEM A SÃO PAULO

11H ÀS 17H 17H ÀS 23H

No monólogo E foram quase felizes para sempre, em cartaz no Teatro Joseph Safra, a atriz Heloisa Périssé interpreta uma escritora que viajou o mundo todo atrás dos melhores resorts para uma lua de mel inesquecível. Só que, na noite de autógrafos de seu livro, Cantinho pra dois, ela vê o seu amor beijando outra mulher. Ingressos de R$ 50 a 100. Rua Josef Kryss, 318, Barra Funda, tel. 2626-0243.

LUA DE FEL

TROPA DE ELITE

SE ESSAS MOITAS FALASSEM

Estreia este fim de semana nos cinemas o filme Muitos homens num só. Na trama, Dr. Antônio (Vladmir Brichta) é um cara que se hospeda nos melhores hotéis do Rio de Janeiro para furtar os hóspedes. Sua vida muda ao conhecer Eva (Alice Braga). Enquanto isso, Félix Pacheco (Caio Blat), diretor do Gabinete de Identificação, tenta pôr um fim aos golpes de Dr. Antônio.

Em Um pouco de caos, que estreia este fim de semana nos cinemas, o Rei Luís XIV (Alan Rickman) incumbe o famoso arquiteto André Le Notre (Matthias Schoenaerts) de projetar os jardins do Palácio de Versalhes. A arrojada paisagista Sabine de Barra (Kate Winslet) é contratada para auxiliá-lo. Aos poucos, a relação profissional se torna mais íntima.

94 | 29HORAS | Junho 2015

FOTOS DIVULGAÇÃO

O Max Bistrô é uma extensão da casa de Max Abdo, que já foi executivo e hoje atua também como escritor – é o autor de Um romance quase policial e Crônicas & poesias. Um dos carros-chefes do cardápio é a berinjela à parmegiana, mas vale a pena provar outras especialidades, como o caldo de frutos do mar (com robalo, lula, vôngole, mexilhão e lagostim), o cordeiro ensopado com cuscuz marroquino ao curry e o encorpado cassoulet, com paio, linguiça calabresa, costelinha e lombo de porco, frango e feijão-branco. Rua Peixoto Gomide, 1.658, Jardins, tel. 3062 5557.

No recém-inaugurado 011 Gastronomia, o chef Gustavo Goussain serve uma interessante culinária contemporânea no balcão, nas mesas do salão e na rua.

No menu regular, tem picadinho na cerveja com arroz de jasmim, nhoque de tangerina com ragu de costela e até uma releitura do bolovo, feita com salmão, siri e ovo de gema mole. O almoço executivo, com entrada, prato principal e sobremesa, sai por R$ 36. Aos sábados, a casa vende na calçada um sanduíche de pernil com folhas de mostarda e geleia de bacon na ciabata. Acompanhado de uma taça de vinho, custa R$ 35. Rua Artur de Azevedo, 613, Pinheiros, tel. 3459-4282.

23H ÀS 29H

23H ÀS 29H

17H ÀS 23H

COZINHA DE AUTOR

DOMINGO 28 5H ÀS 11H 11H ÀS 17H

BALÉ DE PRIMEIRA

O Armazen Paulista promove o 17º Festival do Pinhão.

A semente das araucárias é o ingrediente principal em receitas como a empada de pinhão com bacalhau, a sopa creme de pinhão com cogumelos shiitake, o escondidinho de carne-seca com pinhão, o risoto de pinhão com paio e ricota seca e o pudim de pinhão com calda de kinkan.

Alameda Jauaperi, 570, Moema, tel. 5052-9334.

23H ÀS 29H

XÔ, ESTRESSE! Pause é uma bebida funcional que promove o bem-estar e possui propriedades relaxantes. Levemente gaseificada, contém Lactium, maracujá, camomila, erva-cidreira e suco de limão. Sua fórmula é zero caloria, zero açúcar, zero glúten, zero lactose e possui baixo teor de sódio. Cada latinha de 269 ml está sendo vendida por R$ 9.

A Carlos Pizza funciona numa casinha acanhada, mas está fazendo um grande sucesso. As pizzas são individuais e têm bordas crocantes. A massa é feita com fermentação natural. O cardápio oferece apenas seis opções de coberturas, entre elas a clássica mussarela e a de peperoni, com chorizo e picles de ervadoce. De sobremesa, prove o pêssego assado, com sorvete de nata e praliné. Rua Harmonia, 501, Vila Madalena, tel. 3813-2017.

HORA DO PINHÃO

17H ÀS 23H

TALK OF THE TOWN

A grandiosa Companhia de Balé do Teatro Bolshoi, de Moscou, apresenta hoje à noite o espetáculo Giselle, no Teatro Bradesco. Fundada em 1776, a companhia se consolidou com um estilo que associa performances fortes e coloridas com técnicas de atletismo e intensa expressividade dramática. Giselle conta a história do amor de uma camponesa por um nobre disfarçado de aldeão. Aí ela morre e passa a fazer parte das Willis, grupo de almas de garotas que morrem às vésperas do casamento. Ingressos de R$ 250 a R$ 500. Rua Turiassu, 2.100 (Shopping Bourbon), Pompeia, tel. 4003-1212.

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JUNHO

5H ÀS 11H

ARTE & LOUCURA O Masp (Museu de Arte de São Paulo) acaba de inaugurar seu novo espaço, no subsolo, com a exposição Histórias da loucura. A mostra apresenta cerca de 100 desenhos feitos por internos do hospital psiquiátrico do Juquery. As obras faziam parte da coleção de Osório César, médico da instituição. Ingressos a R$ 25. Avenida Paulista, 1.578, Bela Vista, tel. 3251-5644.

11H ÀS 17H

MALAS MUITO FASHION Marsala é a cor do ano nas roupas, nos acessórios e na decoração. De olho nessa tendência, a marca alemã de malas e acessórios para viagem Rimowa acaba de lançar malas da linha Limbo nesse tom de vinho, com detalhes em alumínio. Na loja da marca, nos Jardins, elas estão sendo vendidas a preços entre R$ 2.000 e R$ 3.000. Rua Vitório Fasano, 37, Jardins, tel. 3062-0226.

Conhecido por servir grandes porções para compartilhar, o restaurante P.F. Chang’s acaba de lançar o Menu de Almoço, com porções individuais de alguns de seus hits. De segunda a sexta, é possível optar por porções menores de crispy honey shrimp, sesame chicken e o lo mein, macarrão chinês com vegetais e carne bovina, frango ou camarão. Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 627, Itaim, tel. 3044-0571.

17H ÀS 23H

5H ÀS 11H

29 SEGUNDA 30 TERÇA

Em cartaz nas noites de terça-feira no Teatro Porto Seguro, a cantora e atriz Marisa Orth apresenta o show Romance, Volume III - Agora vai. No espetáculo, ela dança e interpreta clássicos da música romântica com tons dramáticos, acompanhada por uma banda de feras.

Ingressos de R$ 60 a R$ 80. Alameda Barão de Piracicaba, 740, Campos Elíseos, tel. 3223-2090.

FRANÇA À ITALIANA

COMIDA ASIÁTICA

11H ÀS 17H

DESBRAGADAMENTE BREGA

Três estrelas Michelin, o chef italiano Roberto Bobo Cerea – que divide com o irmão o comando do restaurante Da Vittorio, em Bergamo, na Itália – veio a São Paulo para renovar os cardápios do Buffet França, a convite de José Carlos França, proprietário do elegante e tradicional espaço para festas. Entre os novos pratos que Cerea introduziu no repertório do França, tem um apetitoso lagostim com molho agridoce, o tiramisu de bacalhau, a vitela crocante com emulsão de tomate, o pato com maçã e groselha e o dueto de chocolates. Avenida Angélica, 750, Higienópolis, tel. 3662-6111.

SHOTS DE SOBREMESA

O nome da casa, Tortega, nasceu da fusão das palavras “torta” e “adega”. O menu lista 12 tipos de tortas (palmito, frango com catupiry, quatro queijos e carne de panela com batata e cebola, entre outras), que podem ser servidas com salada. Há a opção de base sem glúten. Para beber, além de bons vinhos, tem suco de uva. Rua Tupi, 496, Pacaembu, tel. 3666-4090.

A Cervejaria Moemía acaba de abrir com mais de 100 rótulos das melhores cervejas do planeta. Marcas renomadas como Baladin, Fuller’s, Erdinger, HofBräu, Berliner, Baden Baden, Lindemans, Wälls, La Trappe, Eggenberg, Corsendonk, Eisenbahn, entre outras, estão lá.

Prefere chope? Então tome um Fuller’s London Pride ou um Black Cab. Avenida Jamaris, 492, Moema, tel. 3476-8226.

96 | 29HORAS | Junho 2015

23H ÀS 29H

23H ÀS 29H

CORNUCÓPIA DAS BREJAS

A carta de drinques do bar e restaurante Side está com novidades. Os pratos e petiscos criados pelo chef Thiago Maeda combinam perfeitamenmte com os drinques autorais desenvolvidos pela bartender Talita Simões.

Ela acaba de lançar shots inspirados em sobremesas conhecidas que, além de adoçarem o fim da refeição, ainda funcionam como digestivo. Vale provar o Tiramissu (feito com licor de chocolate e tequila Patrón de café), o Floresta Negra, o Creme Bruleé e o Romeu & Julieta (à base de vodca de baunilha e purê de goiaba). Rua Tabapuã, 830, Itaim, tel. 3168-0311.

FOTOS DIVULGAÇÃO

17H ÀS 23H

TORTAS & VINHOS

HORA LIVRE

POR LUIZ TOLEDO

A propaganda já foi mais divertida, antes de virar uma operação financeira.

Nem me refiro ao trabalho em si, mas ao ambiente onde ela era criada e produzida, as agências de propaganda.

Faço essa constatação depois de um encontro casual com a Dona Maria, a mulher da limpeza de uma das agências em que trabalhei.

Ao me ver, ela abriu um sorriso do tamanho de um balde.

Agora ela trabalha num banco, mas confessou morrer de saudades dos seus tempos de propaganda.

– E que fim levou o Palhaço? Ela me perguntou, já começando a ter um ataque de riso.

Palhaço era um companheiro da agência. Ganhou o apelido por causa da sua namorada, que era patologicamente ciumenta. Ela ligava para ele de hora em hora – literalmente.

Cada ligação era um interrogatório, a que ele respondia calmamente, sem alterar o tom ou o volume de voz. Ninguém entendia como ele aguentava.

Até que um dia ela não ligou. E então foi a vez de ele ficar preocupado, aflito, paranoico.

98 | 29HORAS | Junho 2015

Quando ela finalmente telefonou, no fim do dia, ele descarregou um caminhão de mágoa: – “Onde você estava, porra?”... “Dentista o cacete! Dentista tem telefone”... “Tá pensando que eu sou Palhaço?” Vagabunda!”

E desligou o telefone, furioso.

O andar da agência ainda permaneceu num silêncio vulcânico por alguns momentos. A partir desse dia, o Palhaço e a Vagabunda viraram um job à parte.

Durante meses, ao chegar à sua mesa de trabalho, o Palhaço encontrava recados do tipo: “A Vagabunda ligou extasiada, digo, anestesiada. Vai passar a tarde no dentista.”

Cartuns e caricaturas que flertavam com a arte de Carlos Zéfiro abundavam.

De qualquer forma, a gozação fez bem para o casal, porque o namoro terminou. Em casamento.

O que não impediu de a Vagabunda receber flores em plena lua de mel. Com um cartão impublicável do revoltado dentista. yestoledo@gmail.com

GUSTAVO BOURGEAISEAU

PALHAÇO!

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