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REFLEXÕES PARA 2016 CONFIRA AS MENSAGENS DE

CLÓVIS DE BARROS FILHO, LIA DISKIN, LUIZ FELIPE PONDÉ, MARIO SERGIO CORTELLA E MONJA COEN

ESPECIAL

FRANQUIAS

CASES E OPORTUNIDADES PARA VOCÊ SE TORNAR EMPREENDEDOR E DECOLAR NESSE MERCADO EM ASCENSÃO

DISTRIBUIÇÃO GRATUITA E EXCLUSIVA NO EMBARQUE E DESEMBARQUE DE CONGONHAS

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DIAS TEM DEZEMBRO. E A AGENDA 29HORAS TEM

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PROGRAMAS PARA TODAS AS HORAS DE TODOS OS DIAS DO MÊS

NO RITMO DE SANTA LUCIA

RESORTS DE LUXO, PRAIAS EXUBERANTES, BOA MÚSICA E GASTRONOMIA: ENTRE NA CADÊNCIA DESSE REFÚGIO CARIBENHO


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dezembro 2015 Ed. 74 Publisher: Pedro Barbastefano Júnior Conselho editorial: Chantal Brissac, Claudio Elisabetsky, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Pedro Barbastefano Júnior

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Redação (contato@29horas.com.br): Chantal Brissac (editora-executiva); Rose Oseki (editora de arte); Karen Suemi (designer); André Cordeiro (repórter) Gerente de produto: Ariovaldo Dias (ariovaldo@29horas.com.br) Colaboradores: André Yoshikawa, Carlos Monteiro, Chiara Gadaleta, Didú Russo, Doroteia Fragata, Eliseu Padilha, Georges Henri Foz, João Faria, Kike Martins da Costa, Layla Foz, Leão Serva, Luiz Toledo, Maria Shirts, Matheus Fragata, Rafaella Finci

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Diretor escritórios regionais: Luiz Carlos Stein (stein@29horas.com.br) Comercial (comercial@29horas.com.br): Gerente: Rafael Bove Equipe: Angela Saito, Flávia Moraes, Giovanna Barbastefano, Raphael Favilla e Thais Paschoal Rio de Janeiro – Sandra Giorno (sandra.giorno@29horas.com.br) Brasília – Eduardo Godoy (edugodoy@bew.net.br) Curitiba – Alexandre Martins (alexandre.martins@29horas.com.br) Santa Catarina – Jean-Luc Jadoul (jljadoul@terra.com.br) Florianópolis – Sonia Meirelles (sonia@yaguar.com.br) Campo Grande – Rodrigo Perez (rodrigo.perez@waymidia.com.br) Belo Horizonte – Moacir Lopes (moacir@yesbh.com.br) Porto Alegre – Cláudia Weber (claudia@zigon.com.br) Ribeirão Preto – João Queiroz (comercial@bbipublicidade.com) Cascavel, Foz do Iguaçu e Maringá – Marcelo Pajolla (pajolla@pajolla.com) Salvador – Junior (junior@salvadorneon.com.br) Campinas – Fabio Amaral (fabioamaral@29horas.com.br) Vitória – Dídimo Effgen (didimo.effgen@uol.com.br) Atibaia – Daniel Paladino (dpaladino@ld2comunicacao.com.br) Assistência comercial: Silene Barbieri Ciciliato

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A tiragem e distribuição desta edição de 65.000 exemplares é auditada pela BDO.

na moda com chiara 29h Sp-rio plugged in LayLa foz indica o Popular Pays, app que funciona nos eUa

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Voar maiS eLiseU PadiLha mostra soluções para inovar os aeroportos

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Voo publicitário João faria entrevista Carolina Martinoli, diretora de marketing da iberia

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comer, beber, ViVer os shoppings paulistanos são o alvo de georges henri foz

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adega didú rUsso quebra as regras de etiqueta

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hora liVre LUiz toLedo e deus

destaques 36

capa Cinco influentes pensadores brasileiros da atualidade refletem sobre o ano novo, valores humanos e esperança

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eSpecial franquiaS Mesmo com a crise, o franchising brasileiro segue crescendo

www.29HORAS.COM.BR

29HORAS nA REDE: twitter.com/revista29horas facebook.com/revista29horas

mobilidade

as novidades na 3ª maior ponte aérea do mundo

Jornalista responsável: Chantal Brissac (MTB 15.064)

29HORAS – Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 12 Jd. Paulista - São Paulo - Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676

muSaS Viagem mÚSica rÉVeillon negÓcioS inSpiraçÃo gaStronomia

a sustentabilidade dos tênis vert é o tema de Chiara gadaLeta

29HORAS é uma publicação mensal da MPC11 Publicidade Ltda.

A revista 29HORAS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

hora h colunas

Leão serva recomenda o aplicativo sP seM Carro

Impressão e acabamento: Plural Indústria Gráfica Ltda.

DISTRIBUIÇÃO GRATUITA E EXCLUSIVA NAS SALAS DE EMBARQUE E DESEMBARQUE DO AEROPORTO DE CONGONHAS

sumário

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Viagem a ilha caribenha de santa LúCia, com incrivéis resorts e mar cristalino

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aGenda 29h

124 programas para todas as horas de todos os dias do mês

Capa – Criação de Karen suemi e rose oseki


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Musas

DNA FASHION

A moda, ou mais precisamente o estilo e a estética, sempre cercaram Consuelo Blocker, de 52 anos. Filha de Costanza Pascolato, uma referência quando se fala da cena fashion no Brasil, ela conta que seus pais, avós e até a governanta de casa eram pessoas que jamais viu desarrumadas. “Portanto, não foi bem um interesse pela moda, mas sim uma aprendizagem”, diz. “É tentar entender de forma empírica o desenvolvimento de uma estética que no fundo reflete o momento cultural meu e de todos. Faço isso até hoje”. Nos anos 70, Consuelo acompanhou sua mãe nos showrooms e sets fotográficos na época em que Costanza trabalhava em revistas femininas e, de certa forma, viu a moda crescer no Brasil. “É fascinante pensar nisto agora, especialmente neste ano que o SPFW (São Paulo Fashion Week) completou 20 anos! Vi tudo desenvolver, tomar forma, encontrar um perfil”. Aos 18 anos foi estudar Relações Internacionais na Universidade de Brown, nos Estados Unidos, onde se especializou na área de varejo. Logo recebeu um convite para trabalhar na Bloomingdale’s de Nova York. “Eu trabalhava como louca, de meia calça, saia e salto alto. A gente se dependurava nos estoques, estudava os livros contábeis e ajudava a fazer as compras para as lojas. As chefes eram malévolas! Mas aprendi muitíssimo”. Há 25 anos, Consuelo mudou-se para Florença, onde mora com os dois filhos: Allegra (19) e Cosimo (21). Depois de trabalhar em uma companhia de Duty Free americana, a DFS, ela decidiu voltar às raízes e passou a pesquisar tendências para a empresa da família, a Tecelagem Santaconstancia. Há cinco anos dedicase em tempo integral a seu blog (www.consueloblog.com), que conta com mais de 100 mil seguidores mensais, 83 mil no seu Instagram e quase 40 mil no Facebook. “A moda já foi um monopólio das revistas de papel. Com a internet, democratizou-se a informação da moda. Em poucos minutos é possível saber, em São Paulo, o que alguém está vestindo nas ruas de Estocolmo. E se inspirar com aquela imagem. E quem produz esta imagem pode ser alguém que nunca estudou ou acompanhou a moda. Foram-se os dias em que existia um ponto de vista do editor e bastava. Desta forma deixaram um espaço enorme aos ‘digital influencers’, que simplesmente oferecem informação de uma forma mais sedutora ao leitor”, afirma Consuelo, com a propriedade de quem respira moda desde o nascimento. André Cordeiro

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foto RobeRto Leone

Filha da papisa da moda Costanza pasColato, a elegante Consuelo BloCker inFluenCia milhares de pessoas Com seu Blog em que Fala de estilo e mostra sua rotina de viagens


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viageM

FérIAS à mexIcANA em LOS cAbOS

litoral entre CaBo san luCas e san José de los CaBos atrai viaJantes do mundo todo Com suas Belas paisagens e seus resorts de luxo No extremo sul da península da Baja California, Los Cabos é mais uma prova de que o México tem muito mais do que o agito de Cancun e as pirâmides astecas da capital do país. Hoje a região é o destino predileto dos turistas com alto poder aquisitivo dos Estados Unidos, que vão atrás da paisagem deslumbrante e dos luxuosos mega-resorts de lá, caso do Riu Palace, o Rosewood – Las Ventanas al Paraiso e o One & Only. Incontáveis produções de Hollywood foram rodadas nesses cenários paradisíacos, caso de “Sex and the City” e “Quatro Amigas e um Jeans Viajante”, entre outras. O chamado “corredor hoteleiro” ocupa uma faixa de cerca de 30 quilômetros entre San José del Cabo e Cabo San Lucas. Vale agendar um passeio de escuna ou catamarã até El Arco, a incrível formação rochosa esculpida pelo encontro

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do Oceano Pacífico com o Mar de Cortés. Não à toa, essa relíquia natural foi incluída na lista de Patrimônios da Humanidade, da Unesco. Outro tour muito procurado, e que faz a alegria de famílias com crianças, é a visita à Baía Madalena, onde aparecem as baleias cinzas, vistas por lá na época da procriação. Já para quem só quer saber de sol e sal, a lista de praias bacanas é longa: tem a de Costa Azul, a de Acapulquito (point dos surfistas), a Palmilla (calminha, ideal para banhos), a de Santa María (excelente para mergulho) e a de Médano (meca dos esportes aquáticos). El Pedregal e Playa del Amor são lindas, mas têm acesso restrito por conta dos hotéis de luxo ali instalados. À noite, bares e baladas concorridos ficam ao longo da rodovia transpeninsular, perto de San Lucas. Vários restaurantes são comandados por profissionais estrelados, como o Sunset Mona Lisa (com fantásticos frutos do mar) e o Laja, do celebrity chef mexicano Jair Téllez. Se você não exagerar no comida e na tequila, pode jogar golfe em um dos campos de San Lucas ou mergulhar e apreciar a rica fauna do Mar de Cortés, batizado pelo francês Jacques Cousteau como o “aquário do mundo”. Para chegar a Los Cabos, basta fazer uma escala na Cidade do México, que tem voos diários a partir do aeroporto de Guarulhos.

foto divuLgação

Los Cabos é o destino preferido dos americanos com os seus luxuosos mega-resorts e paisagens exuberantes


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mÚsica

acordeS de SuceSSo

o 11º femusc, entre 17 e 30 de janeiro de 2016, mostra a maturidade de um Projeto cultural que colocou a cidade de jaraguÁ do sul no maPa da mÚsica erudita no mundo

O maestro Alex Klein, criador do FEMUSC, o Festival de Música de Santa Catarina, passou praticamente todo o ano de 2015 voando pelo Brasil e pelo exterior. China, Canadá, França, Peru e Rússia foram alguns dos destinos do renomado maestro e oboísta, que viajou como regente e músico convidado de concertos internacionais ou como gestor de projetos. À frente, desde 2012, do projeto Prima – Programa de Inclusão através da Música e das Artes –, na Paraíba, Klein se animou ao falar da 11ª edição do FEMUSC, que acontece em Jaraguá do Sul com mais de 800 participantes de 30 países e 19 estados brasileiros.

O que as pessoas podem esperar para a edição de 2016? Há um ar diferente chegando em 2016. A primeira década foi de lutas ambiciosas constantes para criar e manter algo novo, um modelo de gestão avançado e detalhado, e provar sua viabilidade perante o público, patrocinadores, governantes e o mercado musical brasileiro e internacional. Agora sinto que o FEMUSC carrega consigo um valor agregado por suas conquistas sociais, culturais e turísticas. Nossa visão agora é de construir sobre a fundação já erguida nos festivais anteriores.

10 | 29HORAS | Dezembro 2015

O maestro Alex Klein em ação no festival de música de Santa Catarina

Quais serão as principais novidades? Com a adição do Canto Lírico em 2015, temos agora um novo campo artístico. Dois títulos de ópera – “Carmen”, de Georges Bizet, e “Dido & Eneas”, de Henry Purcell – são destaques, além de uma série diária de concertos dedicada ao canto lírico. As orquestras do FEMUSC seguem trazendo a Jaraguá do Sul o melhor repertório internacional, encabeçados pelo “Choros n. 10” de Heitor Villa-Lobos e obras sinfônicas de Mozart, Schumann, Ravel, Beethoven, Tchaikovsky, Mendelssohn e Haydn. Qual é o maior legado do FEMUSC (que inclui o Femusckinho e o FEMUSC Jovem) para Jaraguá do Sul? Nossa alegria é ver que os resultados deste investimento na comunidade geraram não uma, nem duas... mas três orquestras jovens na cidade. Há a orquestra dos Pequenos Vencedores, produto imediato do Femusckinho, e também a criação recente de orquestras jovens na Sociedade de Cultura Artística e no IFSC. A curto prazo, Femusckinho (para crianças de 6 a 12 anos), FEMUSC Jovem (adolescentes de 12 a 17), as palestras

fotos divulgação

Como criador e diretor artístico do FEMUSC, qual é a sua análise sobre os dez anos do festival? A trajetória do FEMUSC demonstra como um projeto grande, abrangente e complexo pode ser abraçado por uma comunidade brasileira de médio porte, Jaraguá do Sul, e rapidamente transformá-la em um ícone deste segmento cultural no país e no exterior. O FEMUSC evoluiu nestes dez anos, mas seus princípios permanecem os mesmos. Há uma forte ênfase na eficiência. O turismo cultural traz uma movimentação econômica à cidade que supera três vezes o seu orçamento. Foram criadas soluções que permitem o trânsito de 50 mil pessoas do público, e o desenrolar de agendas individuais de 700 músicos em dez eventos separados e simultâneos. Isto é possível com a alta informatização do evento.


diárias da série Musicalmente Falando, e as duas centenas de apresentações abertas ao público causam uma grande movimentação cultural, que por sua vez alimenta programas e escolas de música na cidade, que impulsionam a criação de orquestras jovens permanentes. O modelo do FEMUSC já foi replicado em outras regiões? Muitos festivais nasceram nestes últimos dez anos, e a novidade do modelo FEMUSC sem dúvida influenciou alterações no modo operacional de festivais já existentes. Seria difícil, se não injusto, qualificar estas evoluções somente aos empenhos do FEMUSC, até porque nós apoiamos e aprendemos com os sucessos de outros

eventos semelhantes. Na Argentina e no México, festivais foram criados especificamente com o desejo de dar continuidade ao modelo de gestão do FEMUSC. Contudo, este modelo oferece dificuldades de implementação em outras áreas por estar fortemente vinculado às tradições industriais de Jaraguá do Sul, uma cidade que respira produtividade competitiva há mais de um século, e um dos melhores ambientes de inclusão social no país. Este é o milieu de onde vem as pessoas que administram o FEMUSC, de sua diretoria, e não é por acaso que cobramos de nós mesmos os resultados e a qualidade semelhantes aos das grandes indústrias lá instaladas. Chantal Brissac

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inspiração

Pelo que você é grato hoje?

ProPondo mudar a forma como as Pessoas veem os acontecimentos da vida, deborah dubner foi uma das vencedoras do Prêmio shift 2015 com o seu movimento #umagradecimentoPordia

A psicóloga Deborah Dubner sugere a gratidão como filosofia de vida

Acreditar que nós somos responsáveis pela criação do mundo em que queremos viver talvez seja o primeiro passo para, de fato, fazer alguma transformação. E começar pequeno não necessariamente significa fazer pouco. Foi assim que Deborah Dubner, quinto lugar no Prêmio Shift de 2015, encontrou a sua maneira de mudar a forma que enxergava a vida. “Troquei os pedidos pela gratidão. Tenho treinado meu olhar para perceber o que recebo da vida”, diz Deborah, ao contar a sua história. Na noite do dia 6 de outubro de 2010, enquanto olhava o seu feed de notícias no Facebook, ela teve um estalo: resolveu que compartilharia um agradecimento usando a hashtag #umagradecimentopordia. A ideia era receber em retorno o olhar dos outros, a interferência positiva

ou negativa. E o resultado foi melhor que o esperado. Quando a prática se tornou um hábito diário, alguns amigos começaram a agradecer também, até que, no final de 2013, encontrou uma publicação de um desconhecido. “Vivenciei a força da rede quando começou a pipocar gente de tudo quanto é lado comentando, se inspirando e agradecendo”. Hoje, “Um Agradecimento por Dia” já virou uma página no Facebook com mais de dois mil seguidores. Para Deborah, tudo isso representa “a esperança de ver um mundo melhor, no qual as pessoas contemplam, semeiam e compartilham suas realizações. Um mundo espelhado na contramão da grande massa midiática que insiste em propagar tragédia, violência, corrupção e desesperança.” Rafaella Finci

negócios

Sob medida recém-inaugurado e concebido Para eventos

sociais e corPorativos, o esPaço transatlântico é resultado da união do buffet charlô e do citron gastronomia

12 | 29HORAS | Dezembro 2015

O salão principal do Espaço Transatlântico é ideal para casamentos

avocado picante; e pato confit no tucupi leve com arroz de jambu. Já o restaurante do Espaço, aberto apenas para almoço durante a semana, oferece um apetitoso mix de receitas contemporâneas e também alemãs – o clube Transatlântico foi fundado em 1954 com o objetivo de ser o ponto de encontro da comunidade germânica. Portanto, algumas especialidades continuam no cardápio, ao lado de novas opções criadas pelos sócios e chefs dos grupos Charlô e Citron. Rua José Guerra, 130, tel. 2133-8600. espacotransatlantico.com.br

foto cesar fernandes

A fusão recente de duas consolidadas empresas de gastronomia – o Grupo Charlô, de Charlô Whately e Felipe Sigrist, e Citron Gastronomia, de Eduardo Moreira – resultou em um novo negócio em São Paulo: o Espaço Transatlântico, localizado na Chácara Santo Antonio. O espaço, que já existe desde 1991 no Clube Transatlântico, foi repaginado pelos empresários para corresponder às expectativas do mercado de eventos sociais e corporativos. Ambientado em uma área com mais de 1.500 m², tem restaurante, salão de festas, anfiteatro para 200 pessoas, onze salas de reunião, 81m² de terraço com jardim, cozinha industrial e estacionamento com manobrista. “Estamos preparados para suprir diferentes demandas de forma personalizada”, explica Eduardo Moreira. Os menus podem contar com receitas como coccote de haddock com mousseline de espinafre e ricota defumada; ceviche de camarões rosa sobre tartare de


O elegante hotel com visão da clássica piscina do Copa, um dos ícones do Rio

réveillon

feliz 2016!

Para quem quer acomPanhar a famosa queima de fogos de coPacabana com charme e sofisticação, vale conferir a festa do belmond coPacabana Palace O hotel, com vista privilegiada para a orla de Copacabana, oferece três opções de ceias nos restaurantes Cipriani, MEE e Pérgula, com direito a DJ na área da piscina do hotel, além da famosa festa nos tradicionais salões. Com buffet assinado pelo chef executivo Pierre-Olivier Petit, a festa que acontece nos Salões Frontais, Nobre, Golden e Palm inclui bebidas e banda a partir das 21h. Os preços, por pessoa, variam de R$ 2.900 a R$ 3.300. À beira da piscina, o restaurante Pérgula oferece buffet assinado pelo chef Rizzato. Nas estações de queijos e antepastos, há opções como “presunto cru com figos assados e pérolas de melão

marinadas ao vinho do Porto” e “terrine de foie gras com geleia de frutas vermelhas”. O preço, por pessoa, é R$ 2.550,00 e inclui bebidas. Para a ceia do italiano Cipriani, o chef Luca Orini criou um menu degustação de seis cursos harmonizado pelo sommelier da casa, Edsandro Arruda. O jantar custa R$ 2.650 por pessoa e começa a partir das 20h, com piano ao vivo. No restaurante MEE, o menu da noite criado pelo chef Kazuo Harada apresenta sete pratos, incluindo sobremesa, e o valor da ceia é R$ 2.650,00, com bebidas. Tel. (21) 25458788. www.belmond.com/copacabanapalace


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gastronomia

PrePare oS haShiS o novo sushi chic oxigena o delivery de comida

jaPonesa com serviço Premium e cozinha de alta qualidade

O delivery de serviço premium do Sushi Chic

Em dezembro de 2012, o francês Laurent Benhamou queria só curtir alguns dias de sol na Tailândia, mas acabou em uma temporada no Rio que mudou sua vida. Apaixonou-se pelo Brasil e se fixou em São Paulo, onde abriu, em 2014, uma butique com grifes francesas nos Jardins. “As vendas eram uma surpresa, mas as pessoas admiravam as araras e diziam ‘que chic, que chic!’. A única garantia era ouvir a palavra chic e notar o desejo pelo que é chic”, conta Laurent, que ao decidir montar um novo negócio, desta vez em gastronomia, pensou na hora na palavra tão falada pelos paulistanos. Nasceu então, em novembro deste ano, o Sushi Chic, delivery que apresenta uma experiência gastronômica inédita. Ele oferece uma comida japonesa de alta

qualidade entregue em embalagens sofisticadas. Os pedidos são entregues em caixas negras que mais parecem porta-joias de sushis. Em vez de sachês, o wasabi e os molhos shoyu e tarê vêm em bisnagas e mini-garrafas. Há sushis em versões tradicionais e também criativas, como peixe prego com sal negro ou polvo ao curry. Outro diferencial é que o staff coordenado por Laurent está preparado para explicar com detalhes sobre o cardápio, em português e inglês, e até aconselhar o cliente em relação a preferências de sabor ou quantidade. Aberto diariamente das 11h30 às 14h30 e das 18h30 às 23h, ele entrega em toda Grande São Paulo. Tel. 3900-5000. www.sushichic.com.br

cinema

o ciclo da vida no dia 10 de dezembro a diretora lucia murat

estreia “em três atos”, longa que trata do feminino e da velhice, com textos insPirados em simone de beauvoir

14 | 29HORAS | Dezembro 2015

Andrea Beltrão interpreta uma intelectual que reflete sobre a vida

recorte do passado, aos 50 anos, interpretada por Andrea Beltrão, ela vive a dor da morte da mãe. O longa trata de questões densas sob uma nova ótica e é uma bela oportunidade de ver em cena duas geniais atrizes de diferentes gerações, Nathalia e Andrea, em papéis de forte emoção e significado.

fotos divulgação

“A verdade é que todos somos mortais. E aos 80 anos todos temos idade para morrer. Mas nós não morremos por ter nascido, nem por ter vivido, nem por velhice. Nós morremos por qualquer coisa. A morte é um acidente.” Com textos como esse, livremente inspirados em Simone de Beauvoir (1908-1986), o filme “Em Três Atos” fala sobre o ciclo da vida, finitude e continuidade, e é também marcado pela força do corpo trabalhado através da dança. Com coreografia de João Saldanha, ela é também uma homenagem a Angel Vianna, ícone da dança contemporânea brasileira que participou do filme aos 85 anos, e dança com Maria Alice Poppe, jovem bailarina no auge de seu vigor. O filme mostra uma intelectual de 80 anos (Nathalia Timberg) que reflete sobre a velhice e a morte. Em um


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tradição

teMpero Mediterrâneo O rEstaurantE dO chEf pascal valErO traz nOvOs arEs aO sOfisticadO JOckEy club dE sãO paulO

Os belos salões do Jockey paulistano foram recentemente restaurados para abrigar casamentos, aniversários, encontros corporativos e chás da tarde. Quem está à frente da revitalização do prédio social do Jockey é a advogada Milva Lopes, frequentadora antiga e apaixonada, que ganhou neste ano a concorrência de concessão para administrar o edifício inaugurado em 1941. “Decidi mergulhar nessa valorização e resgate do Jockey, que é repleto de história, cultura e arte”, diz Milva. O empreendimento contempla dois amplos salões. Do lado direito fica o Valero Restaurant, do chef Pascal Valero, e o Bar Valero. Do esquerdo, fica o Salão Villa Jockey. Ambos estão à disposição para eventos todos os dias à noite, com cardápio assinado pelo chef Valero. Da nova cozinha desenhada por Valero saem pratos como o ceviche de peixe com lascas de maçã verde e

papardelle na manteiga com ragu de ossobuco, entre outros. Funciona em sistema à la carte e executivo (R$ 65) nos almoços de segunda a sexta, e como buffet/brunch (R$ 98 e R$ 49 – crianças de 4 a 11 anos) nos finais de semana e feriados. Av. Lineu de Paula Machado, 1263, Cidade Jardim, tel. 3031-7979. www.pascalvalero.com.br

gastronomia

Menu harMonizado

O nOvO Ecully WinEbar apOsta na cOzinha cOntEmpOrânEa nO bairrO da vila nOva cOncEiçãO

Acaba de inaugurar, no número 361 da Diogo Jácome – perto dos restaurantes Attimo e Figo –, o Ecully Winebar, casa que funciona como franquia da importadora Grand Cru, a maior rede de lojas de vinho do Brasil. Como parceiro de uma importadora que tem mais do que 1400 rótulos de vinhos, o Ecully se destaca por seu menu altamente harmonizável com os rótulos da casa. O cardápio assinado pelos jovens chefs Guilherme Tse Candido e Juliana Amorim aposta em pratos com toque mediterrâneo, com influências europeias e pitadas de brasilidade, tanto nos ingredientes, quanto na apresentação. Do irresistível menu de petiscos – perfeito para quem quer bebericar um bom vinho branco ou um espumante – destacamse criações como o brie empanado com manga assada, as croquetas cremosas de fungui e queijo de cabra, as batatas bravas e a generosa tábua de embutidos. Entre

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Os dadinhos de brie empanados com manga assada, do Ecully

os principais, que se casam com sugestões de vinhos indicados pelo experiente time da casa, os campeões são o leitão cozido em baixa temperatura com purê aerado de mandioquinha, cebola caramelizada e pesto de manjericão, e o atum com crosta de castanha do Pará, purê de banana da terra, farofa de milho e azeite trufado. Esses pratos já são sucessos que vêm do primogênito do bairro de Perdizes, o primeiro restaurante do casal de chefs Juliana e Guilherme. www.ecully.com.br


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rimam com tortura. O que não é verdade, absolutamente. Foi para quebrar esses paradigmas tortos que fizemos o aplicativo de smartphones SP SEM CARRO, assim como o guia “Como Viver em São Paulo Sem Carro”, que Alexandre Lafer Frankel idealizou em 2011 e lançamos anualmente desde de 2012. A ideia é tornar mais fácil a vida de quem quer parar de usar o carro, tanto por indicar caminhos quanto ao pôr em contato pessoas que já fizeram a opção. Para ser uma ferramenta útil, o aplicativo mostra opções de rotas para as pessoas fazerem a pé, de bicicleta, de transporte público ou de táxi; para mostrar que elas não estão sozinhas, ele abre janelas para as redes sociais onde há milhões de amigos lidando com a mesma questão. Se você está chegando agora, baixe o aplicativo em seu celular, use e abuse. Você vai ver que São Paulo é muito mais legal quando vista de fora de um carro que se move lentamente.

Leão Serva, 54, é jornalista e co-autor, com Alexandre Lafer Frankel, do guia anual Como viver em São Paulo sem carro

foto divulgação

Tem muita gente parando de usar o carro, evitando enfrentar na direção os enormes congestionamentos das grandes metrópoles. Isso é bom para a cidade, reduz a pressão sobre o trânsito e melhora a qualidade de vida dos indivíduos que fazem a escolha. Mesmo quem segue a vida em carros compartilhados, como táxis, Uber ou carona, tira carros das ruas. Muitas pessoas, no entanto, seguem dependentes do automóvel por uma sensação de que a vida é mais complicada sem ele, de que os caminhos são mais demorados, de que os riscos aumentam e que os transportes públicos são lotados. Recentemente em uma entrevista, o badalado urbanista colombiano Ricardo Montezuma lembrou que são sempre semelhantes as notas dadas aos transportes públicos pela população de diferentes países; da Suécia ou Suíça (que têm coletivos de qualidade indiscutível) a Buenos Aires e Bogotá (nem tanto), quanto melhor a infraestrutura, mais as pessoas pedem e isso é muito natural. No entanto, isso cria uma imagem ruim dos sistemas públicos, que a imprensa ajuda a disseminar, de que ônibus, metrôs e trens


na moda com chiara

Chiara em uma comunidade de extração de borracha no Acre

por chiara gadaleta

Tênis da marca Vert: o design é parisiense, mas a produção é brasileira

verdes e justos

Desde 2007, a marca francesa Vert utiliza a borracha nativa extraída de forma consciente pelos seringueiros do Acre na fabricação de seus tênis. As solas são feitas de látex e os cabedais são confeccionados a partir de materiais como lona orgânica e couro curtido com substâncias vegetais como o extrato de acácia. Em recente viagem ao Acre, a convite de François-Ghislain Morillion, um dos fundadores da Vert, tive a chance de ver de perto a extração da borracha das seringueiras na comunidade de Curralinho, no município de Feijó e na beira do Rio Envira, e a produção da manta – etapa anterior à da industrialização das solas. Além dos materiais, o processo de fabricação – desde a extração da borracha – segue a premissa do fair trade e promove a economia familiar e a preservação da floresta, visto que os seringueiros não precisam desmatar, como acontece na criação de gado. Trabalhar com a borracha protege a flo-

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resta e fortalece a identidade cultural do homem amazônico. Sempre com o suporte da ecologista brasileira Bia Saldanha, a Vert assina contratos anuais de compra com as associações locais dos seringueiros, em reuniões em que participam todos os produtores. Assim a borracha é paga de forma justa, sem especulação de intermediários. Segundo François, a ideia da Vert é ter um impacto positivo nas comunidades onde a marca atua, trazendo à população segurança familiar e ambiental. Além de parcerias em coleções colaborativas com estilistas como Alexandre Herchcovitch e a grife UMA, os tênis da Vert podem ser encontrados em diversas multimarcas no Brasil e no site www.vert-shoes.com.br. Em tempos de crise, nada melhor do que modelos de negócios que confirmem a vocação da moda integrada à sustentabilidade. www.ecoera.com.br | @ecoera

Foto Divulgação

DesenhaDos em Paris e ProDuziDos no Brasil, os tênis Vert são feitos com látex extraíDo Pelos seringueiros Do acre, que estaBelecem com a marca o Preço justo Da Borracha


EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA METODISTA

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O Réveillon no Rio de Janeiro é um dos mais conhecidos e cobiçados do mundo

réVEiLLoN NA UrCA

TERRAÇO DO RESTAURANTE COTA 200, NO TOPO DO MORRO DA URCA, PROPORCIONA UMA VISÃO MAGNÍFICA DA QUEIMA DE FOGOS EM COPACABANA

Encarapitado no topo do Morro da Urca, a exatos 396 metros de altura em relação ao nível do mar, o restaurante Cota 200 se prepara para uma grande festa neste Réveillon. Além do bufê assinado pelo chef Eduardo Castro e do open bar, a celebração tem como uma de suas principais atrações uma vista privilegiada para a queima de fogos da praia de Copacabana. No bufê, salada de bacalhau, medalhões de filé com trio de cogumelos, arroz de pato, além das tradicionais lentilhas, para a turma ligada em superstições. Na hora da sobremesa, os convidados poderão adoçar ainda mais a noite com

24 | 29HORAS | Dezembro 2015

mil-folhas de creme, torta de nozes, eclair com recheio de creme de paçoca e torta de maçã caramelizada e creme de amêndoas. A animação fica por conta dos DJs Janot e João Rodrigo, além de shows da banda Soul de Quem Quiser e da bateria da escola de samba Unidos da Tijuca. Os ingressos custam de R$ 1.019 (crianças de 3 a 12 anos) a R$ 2.548 (inteira). A abertura do salão para o público será às 21h, e o término da balada está previsto para as 4h30. Ônibus farão o transporte até Botafogo entre 0h e 5h. Cota 200 Restaurante - Avenida Pasteur, 520, Urca, tel. 21 2543-8200.


gastronomia

BoA VisTA E ÓTiMo pALADAr

NOVOS PRATOS À BASE DE PEIXES, AVES E CARNES SÃO INCORPORADAS NO CARDÁPIO DO RESTAURANTE QUINTA DA BOA VISTA

Gui Chueire abre o Bistrot Bagatelle no Jockey Clube Brasileiro

gastronomia

DE NY pArA sp E, AGorA, TAMBéM No rio

Inaugurado em 1990, o restaurante Quinta da Boa Vista proporciona a seus clientes uma oportunidade de voltar à época do Império. Localizado na antiga capela de Dom Pedro, dentro do Parque da Quinta da Boa Vista residência da família real portuguesa até 1822 - o casarão histórico de fachada tombada reúne charme e tradição. No comando da cozinha, o chef Henrique Azevedo acaba de introduzir novidades no cardápio da casa. Entre as novas sugestões, vale experimentar as costeletinhas de javali com arroz maluco, o filé de cherne grelhado ao molho de camarão acompanhado por arroz de brócolis, o cabrito cozido ao vinho (servido somente aos sábados), o filé de avestruz com arroz à piemontese, a picanha grelhada, fatiada e guarnecida por salada de rúcula, endívias, alface americana, palmito e nacos de gorgonzola ou ainda o peito de frango com creme de milho. Restaurante Quinta da Boa Vista - Rua do Parque, s/n, São Cristovão, tel. 21 2589-6551.

SUCESSO NO MEATPACKING DISTRICT E NOS JARDINS, BISTROT BAGATELLE INAUGURA FILIAL NO JOCKEY CLUBE

O badalado restaurante Bistrot Bagatelle, que teve sua matriz inaugurada em 2008 em Nova York e, desde 2012, opera uma filial no coração dos Jardins, em São Paulo, abre este mês uma unidade no Rio. O endereço carioca dessa marca que é admirada por jovens jet setters do mundo todo fica num casarão projetado por arquitetos franceses nos anos 20, dentro do Jockey Clube Brasileiro. O salão do Bagatelle no Jockey tem capacidade para 200 pessoas – incluindo o terraço e as três salas privativas. No cardápio, excelentes drinques e comidinhas divinas criadas pelo chef Gustavo Young. No Brasil, o Bistrot Bagatelle é comandado por Gui Chueire (foto) e seus sócios na holding +55 Group, que é dona também da padaria paulistana Santo Pão e da hamburgueria novaiorquina Burger Joint, que faz sucesso há anos no hotel Le Parker Meridien e em 2016 terá uma filial em São Paulo, na região da Avenida Paulista. Bistrot Bagatelle - Praça Santos Dumont, 31, 2º andar, Gávea.

Cherne grelhado ao molho de camarão é um dos pratos do Quinta

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29h sp-rio

a 3ª maior ponte aérea do mundo

VerÃo

pALETAs sAUDÁVEis

NA GREENPEOPLE OS PICOLÉS SÃO FEITOS COM FRUTAS, VERDURAS,LEGUMES E ERVAS SELECIONADAS

Kingston Negroni é uma das bebidas oferecidas no Sobe Gastrobar

Bar

oNDE A BEBiDA soBE MAis GosToso

A Greenpeople é uma das pioneiras na utilização da prensagem a frio para o preparo de sucos no Rio. Agora a marca oferece também paletas elaboradas com esses sucos. Elas estão disponíveis nos sabores Meu Matchá, Ouro, Santo Suco e Snow. Cada uma dessas variedades de picolés é feita com um mix diferente de frutas, verduras, legumes e ervas frescas. Cada um custa R$ 8,70 e, além de gostosos e refrescantes, são nutritivos e possuem propriedades funcionais desintoxicantes e energizantes. O Snow mistura leite de amêndoas, banana, cardamomo, maca peruana, canela, gengibre e chia, enquanto o Ouro é feito com mangas, abacaxis, folhas de hortelã e grãos de linhaça. Se quiser algo mais, o quisque da Greenpeople no 1º piso do Shopping Leblon oferece também crackers de cenoura, brownies desidratados de chocolate e chips de kale - espécie de couve americana frisada que vem sendo chamada de “rainha das verduras Green People - Avenida Afrânio de Melo Franco, 290, Leblon, tel. 21 2540-8437.

NO GASTROBAR SOBE, DRINQUES SÃO SERVIDOS EM UM CENÁRIO ESPETACULAR, COM VISTA PARA O CRISTO E PARA O JARDIM BOTÂNICO O gastrobar Sobe tem como grandes destaques o ambiente – ele está instalado em um casarão tombado com vista para o Corcovado e para as palmeiras imperiais do Jardim Botânico – e a incrível carta de drinques, assinada pelo mixologista William Barão, que acumula passagens pelo Astor, pelo Cafe del Mar e pelo Bar do Copa. Para quem prefere coquetéis mais suaves, a dica é pedir um Red Frizz, feito com morangos, manjericão roxo e espumante. Outra boa pedida é o Miss Joplin, elaborado com vodca, suco de limão, calda de cereja amarena e Southern Comfort – o licor predileto da cantora de Down on me. Para quem curte um toque de amargor, a melhor sugestão é o Kingston Negroni, uma releitura do tradicional Negroni com Campari, Punt & Mes, abacaxi desidratado e rum no lugar do gim. Para petiscar, prove a panelinha de camarões ao vinho branco com catupiry. Sobe - Rua Pacheco Leão, 724-D, Jardim Botânico, tel. 21 3114-7691.

26 | 29HORAS | Dezembro 2015

O picolé Snow da Greenpeople tem diferentes sabores


29h sp-rio

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baixa gastronomia por carlos monteiro CARLOS.MOnTEiRO@SARAvAH.COM.BR

O inigualável tartar preparado em frente do cliente

o mau humor mais bem-humorado do rio

teatro

CheGa de paTrÃo!

marcos Breda e tÂnia aLves encaBeÇam o eLenco do musicaL CoMo ELIMINar SEU CHEFE, em cartaZ no teatro carLos gomes Um estudo recente revelou que quase 50% dos profissionais deixam seus empregos para se afastar de seus patrões. violeta, Dorali e Júlia também não estão nem um pouco satisfeitas com seu chefe, Franklin Ratto. Mas, em vez de pedir demissão, elas decidem livrar-se dele. Esse é o enredo do musical “Como Eliminar Seu Chefe”, que fez muito sucesso na Broadway e agora está em cartaz no Teatro Carlos Gomes, com direção de Cláudio Figueira, versão brasileira de Flávio Marinho e direção musical de Liliane Secco. A montagem tem 19 atores em cena, mais de 400 peças de figurinos, 10 trocas de cenários e cerca de 30 perucas e 100 pares de sapatos. no elenco, Marcos Breda e a trinca de funcionárias más, vividas por Tânia Alves, Sabrina Korgut e Simone Centurione. Os ingressos custam de R$ 80 a R$ 90. Teatro Carlos Gomes - Praça Tiradentes, 19, Centro, tel. 21 2215-0556.

28 | 29HORAS | Dezembro 2015

Fundado em 1934, às margens da Lagoa rodrigo de Freitas, então com o nome de Bar BerLim, o atuaL Bar Lagoa preserva o estiLo originaL art déco da casa e um cardápio aLemão iniguaLáveL O folclórico e lendário mau humor dos garçons ficou no passado. Agora a simpatia e alegria imperam neste tradicional templo da boemia carioca, com pegada genuinamente alemã. Tanto o prédio, onde está instalado, quanto o próprio Bar Lagoa, são tombados. Em estilo art déco, preservam ainda o charme dos anos 30 da década passada. Recepcionando-me à porta, o garçom e amigo Manuel, vinte anos de casa, indica-me uma mesa. Aboleto-me! O chope gelado e bem acompanhado com uma dose de Steinhäger já é lei – Proust!!! Elegi o rosbife simples e o inigualável beef tartar, obra-prima da cozinha deste bar. Finalizei com um apfelstrudel, um bom expresso e um 43. Comprada pelo empresário Catito Perez – leia-se Fiorentina, Guerin –, a casa oferece uma paisagem magnífica da Lagoa vista da varanda e... Alles gute! Bar Lagoa - Av. Epitácio Pessoa, 1.674, Lagoa, tel. (21) 2523-1135. Seg. a sexta das 18h às 2h; sáb. e dom., das 12h às 2h

Carlos monteiro

Marcos Breda, Tânia Alves e Sabrina Korgut fazem parte do elenco


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plugged in

por LayLa foz

O Popular Pays conecta influenciadores com empresas e oferece brindes para seguidores

Férias = MiMos O período de dezembro e janeiro, com ou sem crise, é uma época forte de turismo, especialmente por causa das férias escolares. Destino comum: Estados Unidos. Para quem tem filhos: a Disney; para quem quer festa: Miami; jogo: Vegas; praia: San Diego; e a lista de opções é longa para todos os públicos que querem tirar férias por lá. Indo a turismo ou a trabalho, te apresento uma carta na manga em território americano, o app Popular Pays. A ideia é linkar instagramers com marcas que oferecem seus produtos ou serviços, desde um capuccino até um book de fotos, sendo os “prêmios” proporcionais à quantidade de seguidores em seu perfil. O app apresenta as opções de produtos – como roupas – que podem ser entregues onde você estiver, e também um mapa de estabelecimentos próximos a você que aceitam a permuta no Popular Pays. Com 500 seguidores você pode ganhar uma refeição em um restaurante e só precisa fazer um bom clic para dividir com quem te segue; assim como só precisa repetir o procedimento com qualquer outra opção do app. Uma noite em um hotel 5 estrelas, por exemplo, pode se realizar se seu perfil tiver acima de 20 mil seguidores. O mais interessante dessa proposta é que tem negócio para todo bico, olha só:

30 | 29HORAS | Novembro 2015

Donnut – 500 seguidores Paleta mexicana – 500 seguidores Pizza + refrigerante – 1500 seguidores Ticket para atração (Skydeck em Chicago) – 4 mil seguidores Corte de cabelo – 9 mil seguidores Kit de suplementos – 10 mil seguidores Kit de cosméticos – 15 mil seguidores A intenção não é viajar e se sustentar à base disso, claro, mas aproveitar esses brindes um tanto agradáveis a troco do que já fazemos naturalmente nas viagens, quando compartilhamos nossa rotina nas redes sociais. Bem que podiam fazer permuta de passagens aéreas, né? Rs. Caso você não tenha Instagram eu sugiro que crie um, e logo; o que nunca fez sentido (o número de pessoas te acompanhando), além de alimentar o ego e a futilidade, está hoje se tornando um recurso útil. Pode abrir portas, das menores às maiores, pois o marketing através dessa plataforma continua em ascensão. O Popular Pays é grátis e funciona em sistema IOS 7.0 pra cima. Os únicos lados ruins são a incompatibilidade com Android e o funcionamento exclusivo nos EUA. Tá esperando o quê para baixar? Ah, e boa viagem! Autora do blog Aos olhos de quem vê, a paulistana Layla Foz, 18 anos, ama tecnologia, viagens e moda @laylafoz / laylaf@hotmail.com

fotoS divulgação

Útil apenas para quem tem instagram, o popular pays oferece alguns produtos em troca de posts


voar mais

por eliseu padilha

Inovar para ganhar o céu

SoluçõeS conjuntaS e inovadoraS, frutoS de uma geStão aeroportuária compartilhada entre oS órgãoS, empreSaS e entidadeS envolvidoS na adminiStração e operação doS aeroportoS, favorecem a infraeStrutura, oS ServiçoS e o atendimento O setor aéreo brasileiro se reinventou na última década. Passou da vulnerabilidade do caos aéreo de 2006 para uma nova realidade, com terminais modernos e aprovação majoritária dos viajantes. A Pesquisa Permanente de Satisfação do Passageiro da Secretaria de Aviação revela que 84% das pessoas que circulam pelos 15 terminais – que movimentam 80% dos passageiros no Brasil – estão satisfeitos com infraestrutura, serviços e atendimento do aeroporto. O longo e árduo caminho para chegar a esse novo padrão de excelência foi precedido por um esforço integrado de gestão entre os setores público e privado e que envolveu especialmente um elemento: a inovação. Investir em inovação num setor que deixou de ser “de elite” para se transformar em transporte de massa, acessível a todos os brasileiros, é falar de um desafio de grande magnitude. Hoje somos o terceiro maior mercado doméstico de aviação comercial no mundo, de acordo com a International Civil Aviation Organization (ICAO). São 200 milhões de passageiros que circulam todos os anos pelos novos terminais brasileiros. E, mesmo num momento de ajuste fiscal, o setor não para de crescer. O fluxo de passageiros nos aeroportos brasileiros aumentou 1,3% no terceiro trimestre de 2015, comparado com o mesmo período de 2014. O mercado interno é prova do nosso crescimento constante. A preferência por viagens de avião chegou a 70,4% em agosto, a maior entre as sete capitais pesquisadas mensalmente pelo Ministério do Turismo, marca recorde já registrada para o mês nos últimos cinco anos. A mudança começou com sinergia e decisão política. Houve reengenharia de empresas, a conectividade aérea ganhou nova importância com a chegada de novos públicos aos balcões de check-in e, o principal: o governo deu uma nova cara à gestão e administração aeroportuária. O capital financeiro e a própria tecnologia passaram a operar a serviço do capital intelectual. Foi assim que, pela primeira vez, setores público e privado passaram a atuar de maneira conjugada, com a criação da Comissão Nacional de Autoridades Aeroportuárias (Conaero). A gestão aeroportuária no Brasil, que antes era isolada e sem um fórum de coordenação nacional, passou a funcionar de maneira alinhada e compartilhada entre todos os órgãos, empresas e entidades envolvidos na administração e operação dos aeroportos. Com isso, um novo cenário estava desenhado: sob gestão compartilhada, com formulação de soluções conjuntas e melhor aproveitamento da infraestrutura aeroportuária, com regras oficiais para processos e procedimentos e adoção de prio-

32 | 29HORAS | Dezembro 2015

Avião decolando no Aeroporto de Congonhas

ridades para o transporte aéreo do País. Com a visão ampliada do setor, os aeroportos passaram a apresentar os resultados de uma operação padronizada e a satisfação do passageiro tem aumentado a cada nova rodada da Pesquisa Permanente de Satisfação do Passageiro, divulgada trimestralmente pela Secretaria de Aviação. A política de concessões, por definição, também é uma grande plataforma aberta à inovação: hoje, o Brasil tem seis aeroportos concedidos à iniciativa privada e outros quatro em processo de concessão. A infraestrutura está transformando a experiência do passageiro, e é muito importante que o governo federal seja partícipe disso. Segundo o mais recente Relatório de Viagens e Turismo do Fórum Econômico Mundial, o Brasil já é o 41º país mais competitivo em infraestrutura de transporte aéreo, o que significa que, apesar dos ganhos, há uma longa “highway” de desenvolvimento a percorrer. Na outra ponta, companhias aéreas trabalham para atingir níveis exemplares de competitividade e as inovações comerciais e sociais são a principal ferramenta para alcançar essa meta. Enquanto algumas investem em tratores elétricos para carregar bagagem e agilizar a entrega ao passageiro, outras investem na aquisição de tablets para mecânicos aeronáuticos, facilitando a consulta a manuais técnicos e diminuindo o tempo da aeronave em solo. São decisões estratégicas que vão além da economia financeira: o poder de inovação é um conceito altamente distintivo que carimba empresas, políticas organizacionais e filosofias de trabalho. O passageiro reconhece uma marca que gera valor, e não só lucro. Eliseu Padilha é ministro da Aviação Civil


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voo publicitário Hola ou olá? Desde os anos 70 sem mexer em sua marca, a imagem da companhia Iberia vem passando por uma profunda transformação. O Brasil representa um dos maiores mercados na América Latina para a companhia aérea, sendo um país estratégico para manter a liderança da empresa nos voos entre os países da América Latina e da Europa. Conversamos com Carolina Martinoli, diretora global de marketing da Iberia. Qual é a importância do marketing para a empresa? Ele é fundamental para apresentar a nova Iberia. Desde 2014, investimos na completa renovação de nossa imagem de marca e em uma transformação de seu produto e serviços nos voos que operam no Brasil. Para isso, depois de iniciada a renovação da frota, trabalhamos na construção de uma nova identidade visual para a marca. O primeiro passo foi a atualização dos canais digitais – sites e redes sociais. Depois, os investimentos estiveram focados na aplicação da nova identidade.

que irão operar a rota Rio de Janeiro-Madri, entre outros destinos, e terminaremos de implementar o produto em todas as rotas. Além disso, estamos estudando a abertura de novas rotas que podem melhorar as conexões do Brasil com o resto do mundo. E a atual campanha? A semelhança na saudação dos países (Olá! Hola!) é o mote da campanha em que divulgamos as nossas novidades. A ideia é levar a sonoridade e a afinidade dos dois países: o do pandeiro e o da castanhola, acolhedores e simpáticos. E acaba sendo um convite para que aqueles que não conhecem as respectivas culturas possam viajar e vivenciar experiências únicas. Além da presença nos meios de comunicação audiovisuais, a campanha da Iberia incluiu iniciativas originais, como a instalação de portas em pontos turísticos no Brasil.

Como a companhia atua mercado brasileiro? Este ano, a prioridade no Brasil é consolidar a oferta e a posição como uma companhia aérea de qualidade, graças ao rebranding, a implementação das novas cabines, da boa pontualidade. Em 2014 fomos escolhidos como a terceira companhia mais pontual do mundo pela consultoria FlightStats. O compromisso no Brasil é, acima de tudo, um compromisso com a qualidade. Quais os planos para 2016? A Iberia vai completar 70 anos desde o primeiro voo para a América Latina, onde foi a companhia pioneira na região. A cidade de Natal, no Brasil, foi o primeiro lugar da América onde pousou um avião da Ibéria. Hoje, sete décadas depois, somos líderes nas conexões entre a Europa e a América Latina e vamos seguir trabalhando para reforçar essa liderança. Ao longo do ano recebemos as novas aeronaves A330-200

Carolina Martinoli, diretora global de marketing da Iberia

*Especialista no mercado publicitário, João Faria é colunista da rádio BandNews FM e sócio-diretor da Agência Cidadã

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por João Faria

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Bons pensamentos para 2016 Convidamos CinCo grandes pensadores – Clóvis de Barros Filho, lia diskin, luiz Felipe pondé, mario sergio Cortella e monja Coen – para reFletir soBre valores importantes e que podem ser inspiradores nessa virada do ano Por andré Cordeiro e Chantal BrissaC O iníciO de um nOvO anO cOstuma trazer, para a maiOria das pessoas, a sensação de que é preciso melhorar e mudar para alcançar novas possibilidades, além de um sentimento de esperança e de renovação. Mas o que é preciso fazer, o que é importante pensar? De nada adiantam os sete pulos nas ondas, as lentilhas à meia-noite ou as promessas do Réveillon se não mudarmos os pensamentos e, consequentemente, as ações. É preciso corrigir as rotas para chegar mais perto do que se quer. Para inspirar você, querido leitor, a seguir em frente em 2016 com alegria e fé conversamos com cinco grandes filósofos e pensadores. Temas como consciência, compaixão, amor, desejo, lucidez, desapego, solidariedade e satisfação, entre outros, foram abordados nas páginas a seguir. Sabendo que mudança é a única constante na vida, desejamos um 2016 repleto de boas e estimulantes novas.

36 | 29HORAS | Dezembro 2015


“O que há de mais de essencial em nós é nOssa energia vital” Clóvis de Barros Filho “Nesse final de ano, nesse período de tantas expectativas, acredito que o grande barato é o amor. Junto com a ética, o amor dá um instante de vida mais feliz. E a existência pode ser maravilhosa se servida dos três tipos de amor: o desejo de Platão, a alegria de Aristóteles e a Ágape de Cristo. Isso significa buscar coisas que se quer e não se tem, conseguir se alegrar com aquilo que já se tem e perceber que não se pode ser totalmente alegre sozinho. Aristóteles, o pai da ciência, recorreu à palavra Philia para sua definição de amor, marcado pela presença. É o amor pelo encontro, pelas pessoas que já estão ao seu lado, pelos filhos que você tem. É o amor pelo mundo e não pelo que você sonha e deseja, como Eros, de Platão. Já o amor de Cristo é o amor Ágape. Não é Eros porque não é desejo de quem ama, nem é Philia porque não se limita à alegria de quem ama. Tanto no desejo quanto na alegria o que importa é quem ama. Com Ágape é diferente: o que importa é a alegria do amado. É o exemplo do amor dos pais pelos filhos. A filosofia de Cristo nos cobra ir além do nosso umbigo e dos próprios desejos e entender que o sentido maior da vida está na alegria do outro. Quando você compra torta de morango é para sentir o

gosto de morango, quando você vive tem que sentir o gosto de felicidade. A felicidade é o contrário do que passar o dia esperando o dia acabar. É uma resistência heroica contra a finitude de cada instante de vida, nesse escoadouro sem volta, nessa deterioração orgânica ininterrupta a que estamos submetidos. A felicidade é todo o instante que você não quer que acabe, em que você percebe que a vida é mágica e deveria durar para sempre, é o desejo de eternidade materializado num instante do mundo. Espero que no próximo ano você cultive mais alegrias e amorosidades do que suas obrigações ordinárias. Optar pelo amor em detrimento da estabilidade já conhecida pode ser bom. Ser um pouco mais afetivo e um pouco menos racional. O que há de mais essencial em nós é nossa emoção e nossa energia vital. Tanto é assim que, quando ela acaba, é porque a vida acabou também. Tal como uma estrela, que brilha enquanto tem energia. Você também é assim, uma estrela. Não vira estrela depois que morre, é estrela agora, em vida.” Clóvis de Barros Filho é advogado, jornalista e professor pela escola de Comunicações e artes da UsP. autor de vários livros, é consultor em Ética da UNesCo e pesquisador e palestrante pelo espaço Ética.

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“hOje estamOs sendO cOnvOcadOs a nOs humanizar mutuamente” lia diskiN

“Biológica e culturalmente a vida é pautada por ciclos e ritmos. Sai ano, entra ano, sentimos a necessidade de cumprir o rito de passagem, e o fazemos desejando bem-estar, felicidade, saúde para familiares, amigos, colegas de trabalho e mesmo para quem sequer conhecemos – tecendo um círculo de intenções e sentimentos que nos conecta com a humanidade. Meu desejo nestes tempos inquietos e inquietantes é que cada um de nós crie, inspire, curta espaços de convivência saudável. Espaços onde o propósito de estar junto não seja para se exibir; monopolizar as atenções; fazer contatos empresariais ou visando negócios; muito menos tirar selfies e postá-las a fim de mostrar quanto e com quem nos divertimos. Oportunidades de convívio apenas para desfrutar de companhia que outros nos oferecem, para conhecer histórias de vida e pontos de vista sobre acontecimentos recentes, para trocar impressões

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acerca de um filme ou espetáculo que está em cartaz na cidade. Estar junto para celebrar a capacidade de oferecer e demandar afeto, respeito, talentos, afirmando a singularidade de cada um e admirando a infinita diversidade que nos congrega. Estar junto para saciar nossa sede de vida e conhecimento, de sentido e pertencimento. Torno-me humano entre humanos, e hoje estamos sendo convocados a nos humanizar mutuamente, a nos importar uns com os outros e a tecer redes de confiança mútua que convidem a olhar o horizonte com renovada esperança.” lia diskin é escritora, conferencista e coordenadora do Comitê Paulista para a década de Paz - programa das Nações Unidas para a disseminação da cultura de paz. É cofundadora da associação Palas athena, que cria e organiza programas culturais e socioeducativos no Brasil.


“dinheirO traz felicidade” lUiz FeliPe PoNdÉ “O Ano Novo é um período em que as pessoas relaxam mais em relação ao trabalho e ficam cheias de promessas. E não tem problema nenhum a pessoa desejar dinheiro para o próximo ano. Apesar do senso comum querer dizer o contrário, dinheiro traz, sim, felicidade. Quem fala que não ou está mentindo ou é milionário. Ou está querendo posar de culto. É graças à economia girando que as pessoas conseguem ter um seguro saúde um pouco melhor, morar direito, comprar um carro, sair para passear com a família. A felicidade hoje em dia é principalmente você viver mais, com usufruto do corpo, não se sentir muito abandonado e ter acesso ao consumo. Somos muito preocupados com o nosso prazer. Agora, acho que tem também um outro tipo de felicidade, mais associada à experiência de propósito. Sentir que sua vida tem um sentido, que você não vai trabalhar só para comprar comida, que você tem vínculos afetivos significativos, que a sua vida, não só profissional, mas pessoal, tem um propósito. Então eu diria que felicidade é um encontro razoável entre propósito e prazer. É claro que essa busca material pode se tornar uma coisa frenética, dando um efeito colateral e escravizando a pessoa, porque ficar pensando só em dinheiro não faz com que ela

ganhe tudo o que imagina. Dinheiro não traz todo tipo de felicidade, não é suficiente para tudo. Mas dizer também que não traz felicidade é uma grande mentira, uma mentira muito comum, aliás. Eu, particularmente, não faço promessas de Ano Novo, mas fico mais esperançoso pelo simples fato de que vou ficar um bom tempo fazendo nada. Eu não vou ter que olhar no relógio, não vou ter que correr de um lado para o outro, não vou ter que fazer coisas de trabalho, apesar de eu adorar o que faço. Daí vem janeiro e a gente começa tudo de novo. Esse ciclo de transição de um ano para o outro renova as pessoas mesmo, a gente descansa, apesar de que tudo é uma convenção porque, no final das contas, quem inventou o ano fomos nós. Mas o fato de ser uma convenção socialmente ancorada acaba propiciando de fato uma sensação de quebra, ruptura, descanso e volta. Isso acaba dando às pessoas o sentimento de que elas podem fazer coisas novas”.

luiz Felipe Pondé é filósofo, escritor e ensaísta. autor de diversas obras, como o best-seller nacional “Guia Politicamente incorreto da Filosofia”, também escreve semanalmente para o jornal Folha de s. Paulo.

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“precisamOs diferenciar O sOnhO dO delíriO” Mario serGio Cortella

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política. Isso significa que eu não posso sonhar com uma situação que, concretamente, os dados reais não indicam como possível. Isso seria delírio. Já dizia Descartes que o filósofo é um homem que tem pé de chumbo e asas. Eu tenho um lema de vida que eu aprendi com o Ted Turner. O lema dele é: ‘deseje o melhor e prepare-se para o pior’. Isto é, aquilo que você sonha tem que ser o melhor, mas tem que estar preparado para que o pior também venha à tona. Quando a gente vê essas situações dramáticas, como no Brasil com a lama, no duplo sentido da palavra, e na Europa com os homicídios, nós temos que ter a clareza de que isso é uma circunstância que, primeiro, é produzida por seres humanos e, portanto, pode ser interrompida. Segundo, que não é obrigatório que assim seja. E, terceiro, que a vida tem isso como uma possibilidade, mas não como uma perenidade. Isto é, isso pode acontecer mas não acontece o tempo todo, nem de modo contínuo e nem em todos os lugares. De modo algum o obscurecimento me impede de supor que a luz virá outra vez. Levar essas situações em conta é diferente de ser por elas soterrado. Já basta que a lama soterre a vida e pessoas para que ela soterre também nossos sonhos e desejos. Já basta que o terrorismo assassine pessoas para que ele seja capaz de produzir também a extinção da minha esperança”. Mario sergio Cortella é filósofo, escritor, educador, palestrante e professor universitário. Foi secretário Municipal de educação de são Paulo (19911992), professor-titular da PUC-sP, na qual atuou por 35 anos, e é professor-convidado da Fundação dom Cabral desde 1997. É autor de diversas obras no campo da filosofia.

Foto nana higa

“Nós humanos sempre marcamos as passagens, as transições, como um momento de renovação, de expectativas. Não há na história da humanidade sociedade que não tenha comemorado ciclos. O nosso primeiro grande ciclo de mudança é o dia e a noite. Depois a Lua, que pode ser acompanhada, e a partir das relações de dia-noite e Lua fomos organizando outros ciclos. Cada povo organiza seu modo de passagem de uma forma. Por exemplo, nós na passagem de ano usamos a cor branca, porque ela é em várias sociedades um sinal de transição, um sinal de passagem. Para nós o branco é a cor da noiva, que passa de um estado para outro, de uma situação para outra. Uma curiosidade é que a palavra branco em latim também é “cândido”, de onde vem ‘candidato’. Então, ao usar o branco na passagem, é porque a gente se candidata, isto é, se coloca numa situação de pureza para vivenciar novas situações. Não é a toa que os franceses chamam essa passagem de ano de ‘redespertar’, de Réveillon. A reflexão de fim de ano é importante de ser feita. A única coisa é que a pessoa precisa tomar cuidado para colocar inspirações e expectativas que sejam factíveis, sejam viáveis, de modo que ela não tenha frustração. Precisamos diferenciar o sonho do delírio. Uma coisa é aquilo que eu sonho. Sonho é um desejo factível. O delírio é um desejo que não tem factibilidade. Se a pessoa estrutura muito mais delírios do que sonhos, se ela aspira aquilo que não é factível, é claro que o seu nível de frustração será extremamente denso. Eu, por exemplo, sei que 2016 não será um ano tão facilitado em relação às nossas condições de convivência no campo da economia e da


“O mOmentO é de esvaziar-se” MoNja CoeN

“O encontro mais importante no Japão é o Ano Novo. A primeira coisa que se pensa em fazer é uma faxina, uma limpeza. Fazer uma verificação na minha vida, na minha casa, nos meus móveis, nos meus papéis, no que foi usado, no que foi bom e no que eu posso jogar fora. É a época do ano de limpar para você poder receber o Ano Novo com espaço para que ele chegue. Então, a ideia do Ano Novo é de esvaziar-se daquilo que não é necessário para dar espaço para que novas coisas cheguem. Uma renovação de espírito, para abrir espaço dentro de mim para receber o novo. Estamos numa época de desesperança, de tristeza, de falar que a política não presta e que o sistema de saúde não funciona... E não é verdade, não são todos assim. A gente está dando muita ênfase, a mídia está dando muita ênfase ao que não é bom. Pegamos pelo erro e generalizamos. Dizemos que tudo está errado e nada presta. Precisamos manter nosso olhar mais aberto para poder ver com mais amplidão o que está acontecendo com a nossa vida e a vida da Terra. É verdade que existem pessoas que querem responder a tudo com violência, como os atentados em Paris. Esse grupo que se chama Estado Islâmico, por que eles querem ser tão violentos no mundo? O que eles querem? Que carência têm esses seres humanos que desenvolvem em si apenas a violência e querem destruir ‘aquele que não pensa como eu penso’. Isso é o princípio da intolerância. Mas eles estão treinando eles mesmos e um grupo grande de jovens para serem violentos, agressivos, e a gente sabe que a violência só leva à violência. Mas nem tudo é ruim, os sabiás estão cantando agora no verão, você poder olhar para a natureza, eles estão lá. Uma

vez fui para Hiroshima, que foi completamente destruída pela guerra. Hoje o solo e as plantas estão vivas lá, a natureza cresce. Mesmo esse horror que foi Mariana, toda aquela lama não irá ficar ali para sempre. Talvez daqui a 50, 100 anos, nós teremos plantações de novo e a vida voltará a crescer lá outra vez. Isso não significa que não foi grave o que foi feito, o descuido é muito importante para que a gente preste atenção. Vamos começar um Ano Novo com mais cuidado, vamos prestar mais atenção no que estamos fazendo. Tanto no campo ambiental quanto no emocional. Se nós não sabemos controlar nossas emoções, nos tornamos violentos, agressivos. São atitudes muito semelhantes a desses jovens que vão atacar na França. Todos temos essa índole se não soubermos controlar nossas emoções. Vamos começar um Ano Novo com uma nova possibilidade? Uma possibilidade de não sermos violentos, nem nos pensamentos, nem em palavras, nem em gestos. É um compromisso que devemos fazer. Um compromisso que fazemos conosco e com o mundo. É o momento de fecharmos esse ano de forma bonita, sem raiva ou rancor. Devemos ver a realidade como ela é e procurar soluções, procurar as coisas boas. Todas as manhãs o sol está aí. Seja o que for que a gente faça, o planeta continua girando, o sol continua nascendo e nós ainda estamos vivos aqui. Então por que não apreciar a vida e sermos mais cuidadosos?”. Cláudia dias Baptista de sousa, conhecida como Monja Coen roshi, é uma monja zen budista brasileira e missionária oficial da tradição soto shu com sede no japão. Monja Coen também é a Primaz Fundadora da Comunidade zen Budista criada em 2001 com sede em Pacaembu, são Paulo.

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Desejo De empreenDer

Modelo beM-sucedido de negócios no brasil, o franchising teM coMo atrativo a segurança e o suporte do franqueador, aléM da força da Marca. isso torna o segMento interessante até MesMo eM teMpos de crise

Segundo dadoS da aSSociação BraSileira de FranchiSing, o número de franqueados no Brasil cresceu 25% desde setembro de 2014, quando começou a crise econômica no país. Nessa fase de instabilidade nos empregos, aumenta o desejo de empreender e tocar o próprio negócio. Entre os motivos, o fato de que o segmento de franchising oferece mais segurança, por conta do suporte oferecido pela franqueadora, é um atrativo para a alta desse setor, que apresenta uma longevidade bem maior do que os negócios independentes.

É por isso que destacamos nas próximas páginas cases interessantes de franquias e as novidades desse modelo de negócios no Brasil. Trata-se de um universo com grandes oportunidades para quem tem iniciativa, capacidade de liderança e quer começar o ano investindo em um negócio bem-sucedido. Como frisam os especialistas da área, o segredo básico é trabalhar muito, colocando a mão na massa e interagindo com clientes e franqueados. Boa sorte e feliz 2016!


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Em alta, o setor de beleza produz permanentemente novidades, como as franquias especializadas em manicure, caso da esmalteria Maria Joaquina

Curva CresCente Se aplicássemos o ditado popular “quando uma porta se fecha, outra se abre” a conceitos de economia, ficaria fácil entender o grande desenvolvimento do setor de franquias no Brasil. Mesmo no período de crise intensa do país, o franchising se destacou e chegou até mesmo a superar a expectativa que havia para seu crescimento ao longo do ano. Quando 2015 iniciou, estimava-se que as franquias crescessem entre 7% e 9% ao longo do ano. Em outubro, a Associação Brasileira de Franchising (ABF) divulgou dados oficiais de sua pesquisa revelando que, na realidade, o setor obteve um crescimento de 10,1% entre os meses de janeiro e setembro de 2015. A presidente da ABF, Cristina Franco, atribui esse número ao sistema em rede e a visão de negócios do setor.

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De fato, o franchising no Brasil já é um sistema enraizado, que ganhou força no país entre as décadas de 80 e 90. De acordo com Claudio Tieghi, diretor de inteligência de mercado da ABF, “o sistema de franquias foi tomando forma, ganhando força e foi sendo cada vez mais desafiado pelas mudanças de moeda, o que naturalmente o fortaleceu.” Hoje, o país se tornou uma referência nesse modelo de negócios e exporta cerca de 106 marcas genuinamente brasileiras para o exterior. Apesar de ter surgido uma alta no desemprego gerada pela crise em 2015, isso não afetou o mercado de franchising. Pelo contrário, abriu diversas oportunidades dentro de um sistema tão plural. “Algumas pessoas, pelo desemprego e pela pressão de terem que decidir se vão ter um negócio próprio ou se tor-

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na contraMão da fase atual do país, o franchising segue crescendo e encontra na própria crise econôMica ferraMentas para alavancar seu deseMpenho por rafaella finci


A ABF tem aplicativo e até jogos estimulando o empreendedorismo, ferramentas interessantes para quem planeja abrir uma franquia

nar funcionárias de alguma empresa, acabam sendo estimuladas a tomar decisões”, explica Claudio. Muitos também investiram o dinheiro recebido nas rescisões em novos negócios. Na mesma linha, a crise abriu uma boa oportunidade para empresas de serviços automotivos. Como a compra de veículos zero quilômetro diminui consideravelmente, chegando a forçar muitas fábricas a instituir férias coletivas, as franquias desse nicho encontraram um grande público, que passou a investir em carros seminovos que precisavam de reparos feitos fora das concessionárias. Segundo Claudio Tiegui, outro ponto que contribui para a fortificação dessa rede é que o franchising tem um ticket médio que ainda consegue atender esse consumidor, mesmo dentro de uma crise. “O grande desafio das marcas é criar oportunidades de consumo sem que necessariamente o cliente troque de marca”, analisa Tieghi. De modo geral, percebe-se que está havendo uma mudança de consumo focada no bem-estar e na qualidade de vida, o que impacta diretamente o mercado, principalmente no segmento de alimentação. Hoje, cerca de 49% das redes franqueadoras que oferecem alimentação fora do lar comercializam algum produto relacionado à saúde (sem glúten, orgânico, light etc). Para Claudio, “tudo está ligado a qualidade de vida e bem-estar, uma expectativa ao que faz alusão ao saudável e ao resgate de uma cultura daquilo que é feito artesanalmente, na casa da avó”. Da mesma forma, academias, serviços de estética e clínicas odontológicas também estão em alta. Para 2016, essa tendência deve persistir. Com o incentivo das Olimpíadas, o tópico da prática esportiva e os cuidados com a saúde prosseguirão no topo. Outra grande aposta para o ano que vem são empresas que oferecem serviços para pets, como as farmácias veterinárias. “O nicho pet só tem crescido no Brasil.” No segmento de serviços e conveniência, a rede DIA (Distribuidora Internacional de Alimentos) é a primeira e única franquia de supermercados do Brasil e pioneira na oferta de produtos de marcas próprias. Ela mantém um ritmo de crescimento superior ao da economia brasileira. Só em 2014, cresceu 7,7% e movimentou mais de 127 bilhões, colocando o Brasil no terceiro lugar no ranking mundial de franquias. De acordo com a ABF, o DIA é a 3ª maior franquia em faturamento. Com mais de 800 lojas e mais de 10 milhões de clientes atendidos/mês, em quatro Estados – Bahia, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e São Paulo, – tem objetivos ambiciosos para expandir seus clientes e

Claudio Tiegui, diretor de inteligência de mercado da ABF

Franquia de brigadeiros: o setor de alimentos fica imune às oscilações da crise

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A feira da ABF reúne todos os anos 480 expositores e cerca de 60 mil pessoas

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A coach Daniela do Lago aconselha autoconhecimento para o empreendedor

A valorização de produtos naturais projetou franquias como a Mundo Verde

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franqueados. Nos próximos anos, a intenção é crescer nas áreas metropolitanas do Rio Grande do Sul, Belo Horizonte e Salvador, além da região de Ribeirão Preto e interior de São Paulo. Quem quiser começar o ano investindo em um negócio próprio deve priorizar, num primeiro momento, a qualificação. Sim, para ser dono de franquia é necessário ter uma boa experiência em gestão de negócios. “Um professor que quer abrir uma escola de idiomas, por exemplo, não pode só saber dar aula. Serão cobradas dele capacidades administrativas também”, lembra Tieghi. O próximo passo é básico: trabalhar muito! “Quem tem franquia pode até chegar numa etapa em que só tem gerentes administrando, mas o começo é sempre colocando a mão na massa, interagindo, estando dentro do universo das franquias e pegando muitas dicas com outros franqueados”, aconselha o especialista. Para Daniela do Lago, coach de carreira, palestrante e autora do livro “Despertar Profissional”, da Integrare Editora, o autoconhecimento é muito importante para o futuro empreendedor. “Defendo a ideia de que todo profissional deve investir na sua capacitação. O estudo a que me refiro não é só acadêmico, a pessoa terá que estudar o mercado em que deseja atuar, saber da concorrência e entrevistar outros franqueados para conseguir administrar melhor sua franquia. E o autoconhecimento também é essencial para que ele verifique se realmente tem características empreendedoras e saiba escolher o tipo de negócio mais adequado ao seu perfil, seus objetivos e valores. É muito comum o fracasso quando tomamos decisões erradas, pautados somente no dinheiro ou no exemplo de sucesso de outros. A estrada de carreira é única, pessoal e intransferível. Por isso não há garantias, mesmo quando falamos em franquias”, orienta a business coach.


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Fernando Cachulo Lopes e Willians Navarro Marques, os sócios da franquia de bolos: inspiração no aconchego familiar

Fatia generosa

A ideiA de compArtilhAr um pedAço de bolo com A fAmíliA e os Amigos em voltA de umA mesA é A essênciA dA mArcA vó, quero bolo!, que iniciA plAno de expAnsão no pAís Quando decidiram montar um negócio juntos, há dois anos, os amigos Fernando Cachulo Lopes, de 38 anos, e Willians Navarro Marques, de 33 anos, fizeram um brain storm para pensar em várias possibilidades e cogitaram praticamente todas as áreas mais sedutoras do mercado. Egressos de um banco de investimentos, eles se renderam, no final, a uma prosaica lembrança familiar: os bolos feitos por suas avós. Em comum, os dois paulistanos compartilham a memória dos finais de semana passados na casa das avós no interior de São Paulo, onde o cheiro do bolo de milho ou fubá quentinho chegava até a rua e atraía a molecada, que largava a brincadeira na hora para se deliciar com aquela simplicidade doce recémsaída do forno. “A primeira coisa que eu dizia para a minha avó Iolanda quando chegava à casa dela era: ‘Vó, quero bolo!’. Quando me lembrei disso e comentei com o Willians, decidimos o nome do novo negócio na hora”, conta Fernando. Depois de quatro meses montando o business plan, os sócios abriram a primeira loja em São Paulo. Hoje são cinco unidades focadas na produção do mais delicioso bolo caseiro – eles trabalham com ingredientes frescos e não usam qualquer

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elemento artificial (corantes, conservantes, estabilizantes e essências, entre outros) na fabricação artesanal dos bolos. Tudo é feito na hora dentro das cozinhas de cada loja. “A nossa cobertura de avelã, por exemplo, é feita com sementes de avelãs importadas que são assadas e trituradas, para dar o sabor especial ao bolo”, explica Willians. Cada unidade produz diariamente de 250 a 300 bolos na própria loja, que são vendidos em média por R$ 15. São mais de 40 sabores de itens doces e salgados entre bolos, tortas, cucas, especialidades, linha diet, light, integral, sem glúten, sem lactose, além de nove tipos de coberturas artesanais e bolos comemorativos. Um case de sucesso, com liderança nas redes sociais, a marca Vó, quero bolo! tem taxa de franquia de R$ 45 mil a R$ 60 mil, royalties de 6% sobre o faturamento bruto mensal, estimado em R$ 80 mil, investimento que varia de R$ 165 mil a R$ 200 mil e retorno estimado no prazo de 18 a 24 meses, com margem de lucro líquido entre 10% e 20%. Pode ser uma apetitosa oportunidade para quem busca uma marca de qualidade, com apoio do franqueador, que oferece treinamento e apoio full-time.


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Chocolates da marca Kopenhagen, franquia que está no Aeroporto de Congonhas, em São Paulo

DecolanDo com potencial Com uma oferta de públiCo qualifiCado e de alta rotatividade, o aeroporto de Congonhas tem se mostrado um negóCio bem-suCedido, prinCipalmente Com a movimentação dos Jogos olímpiCos de 2016 Aeroporto executivo mais movimentado do Brasil, Congonhas, espaço privilegiado para os mais diversos negócios, recebeu nos últimos anos o investimento de diversos franqueados. Essa revitalização comercial começou em 2002, quando a Infraero anunciou uma série de obras para adequar o aeroporto ao tráfego de 12 milhões de passageiros por ano. Hoje, esse número passa dos 18 milhões, sendo muitos deles frequentes viajantes da ponte aérea São Paulo-Rio de Janeiro. Com cerca de uma decolagem a cada dois minutos, Congonhas teve em 2014 uma média de 562 movimentações por dia, entre pousos e decolagens. Uma parceria firmada entre a Infraero e a Associação Brasileira de Franchising (ABF) consolidou as franquias abertas nos aeroportos do Brasil. Mas, apesar dos atrativos, ter uma franquia em aeroporto não é tão simples. Além do processo de seleção que se deve cumprir junto com o franqueador, é necessário passar por um processo de licitação junto a Infraero. Esta concede uma licença que pode durar até dez anos.

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Uma dica é que o empresário fique atento ao perfil da região de interesse, porque ele é determinante para que a Infraero escolha o mix comercial de cada aeroporto. O investimento inicial deve ser outro fator a se ponderar. Franquias no Aeroporto de Congonhas podem exigir investimentos mais altos do que em alguns shoppings da cidade. Um exemplo é a Pizza Hut, com loja na área de desembarque, que investiu entre R$ 2,5 milhões e R$ 3,5 milhões para ter seu ponto em Congonhas. Com isso, a administração do negócio deve ser mais criteriosa para que essa injeção inicial seja recuperada e o empreendimento passe a lucrar em pouco tempo. Para o sócio-diretor das lojas de presentes Fantasia, Alex Cassundé, o investimento, mesmo alto, pode ser interessante. Com unidades em Congonhas, Viracopos e Guarulhos, e também em outros aeroportos do Brasil, Cassundé avalia que a margem de lucro de sua empresa pode crescer até 150%. Rafaella Finci


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O Estúdio Anacã, que abriu recentemente para franquias, tem 25 modalidades, entre elas balé clássico, sapateado, flamenco, dança irlandesa e jazz

O cOrpO cOntempOrâneO

Setor que impulSionou o franchiSing, com alta de 24% no primeiro SemeStre de 2015, o Segmento de Saúde e beleza envolve de academiaS e eScolaS de dança a clínicaS odontológicaS e oS maiS diverSoS ServiçoS de eStética, para um público cada vez maior

Mesmo em tempos de vacas magras, as pessoas não deixam de cuidar da aparência e da saúde. Podem até cortar os gastos de roupas e alguns serviços. Mas, segundo Leandro Krug Batista, especialista em franchising, o investimento no próprio bem-estar não é cortado. “As mulheres sempre puxaram essa tendência, mas hoje os homens também se preocupam muito com corpo, aparência e saúde, o que fez aumentar e solidificar esse setor”, afirma Batista. É por isso que franquias como a OdontoCompany, que já conta com mais de 250 unidades no Brasil, prosperam muito nos tempos atuais. A busca pelo sorriso perfeito, um cartão de visitas inquestionável, vem se tornando um desejo da maior parte dos brasileiros. Segundo a Sociedade Brasileira de Odontologia, esse mercado cresceu mais de 30% nos dois últimos anos. Na OdontoCompany, a preocupação maior é oferecer, por meio de profissionais qualificados e equipamentos de última geração, os melhores tratamentos para a saúde bucal com qualidade, tecnologia e segurança. Em relação ao modelo de

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negócio, o franqueado dispõe de suporte clínico e operacional, negociações de preço com fornecedores, ações de marketing em conjunto com a rede e fortalecimento da marca. No rol de 250 franquias da marca, cerca de 40% dos franqueados têm mais de uma unidade da rede, e grande parte deles é dentista. A área de beleza e estética é outro nicho campeão no sistema de franquias. Afinal, os brasileiros são conhecidos mundialmente como os que mais investem tempo e dinheiro para cuidar da aparência. É este sucesso e essa aprovação que a nova unidade do salão Jacques Janine de Orlando, na Flórida, espera encontrar no mercado norte-americano. “A nova unidade oferece a grande variedade de serviços que integram o menu Jacques Janine no Brasil. A Flórida tem um mercado dinâmico e em ascensão pela influência do setor imobiliário, pelos parques temáticos e pelo forte crescimento de imigrantes brasileiros, o que chamou a atenção da empresa. Com a inauguração, teremos o ponto de partida para a internacionalização da rede”, diz Olivier Chemin, CEO do Jacques Janine.


Janine e Jacques Goossens, fundadores do Jacques Janine, com as duas filhas e os dois netos, todos executivos da marca que existe há 57 anos

O Buddha Spa formatou seu modelo de franquia para se adequar a condomínios residenciais, shopping centers e empresas

Fundado em 1958 pelo casal francês Jacques e Janine Goossens, o Jacques Janine se tornou a primeira rede de salões de beleza da América Latina com mais de 60 unidades espalhadas em oito estados brasileiros – São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Minas Gerais, Santa Catarina, Bahia, Pernambuco e Mato Grosso do Sul – e faturamento anual de R$ 100 milhões. Após conquistar o país com seus serviços completos de beleza, a empresa passa a investir em sua expansão internacional, com a inauguração da unidade Jacques Janine International Drive Orlando, no Orlando Crossings Mall, um dos principais centros comerciais da Flórida. Até o final de 2016, o Jacques Janine pretende abrir mais duas unidades na Flórida e seguirá com o projeto de consolidar a marca nos EUA. O Jacques Janine de Orlando é comandado pelo empresário brasileiro André Molina, que integrará o grupo de imigrantes responsáveis por movimentar uma larga fatia da economia americana. Com 230 m², o salão prevê um faturamento médio anual de US$ 800 mil, com cerca de 800 atendimentos por mês (no Brasil, o faturamento médio mensal das franquias é R$ 150 mil). A unidade contará com uma equipe de 20 profissionais, entre hairstylists, maquiadores, esteticistas e depiladoras. Depilação, está aí outro serviço que cresceu muito nos últimos anos. Os motivos são variados e têm a ver com o clima do Brasil, mais quente e ensolarado; com o desejo maior de mostrar o corpo; e com a própria cultura brasileira, que chegou a exportar para os Estados Unidos, há mais de dez anos, o “Brazilian bikini wax”, popularizado entre atrizes de Hollywood e celebridades. Dentro desse nicho, a Franquia Espaçolaser, há treze anos no mercado, se coloca como a maior rede de depilação a laser do Brasil. São mais de 70 clínicas espalhadas em todo o país, que oferecem segurança, bem-estar e um método inovador, o

laser Alexandrite,considerado o mais sofisticado do mercado por ter um sistema especial de resfriamento por gás criogênio, tornando a aplicação mais rápida e confortável que os demais métodos de depilação a laser. Entre os spas, que também cresceram bastante nesses tempos de stress e ansiedade, o Buddha Spa vem investindo no ramo empresarial. Acaba de abrir sua segunda franquia dentro de uma empresa – no caso, o local escolhido para inaugurar a 20ª unidade da marca foi o complexo do Bradesco, em Alphaville. “Investimos R$ 260 mil para adequar o local e transformá-lo em um oásis para recarregar as energias no meio de um ambiente profissional. Este é o conceito Buddha Spa Empresarial”, afirma Gustavo Albanesi, sócio-diretor da rede Buddha Spa. Com os mesmos tratamentos das unidades tradicionais, o Buddha Spa Empresarial foca em praticidade, descontos especiais e na melhora da qualidade de vida dos colaboradores de uma empresa. A franquia adaptada para o mundo corporativo, que iniciou há dois anos no Banco Santander, atende cerca de 600 pessoas por mês e fatura até R$ 50 mil mensais. De acordo com Gustavo Albanesi, a busca por franquias da marca aumentou 52% no segundo semestre deste ano e a meta é abrir mais duas unidades corporativas e três tradicionais até o final de 2016. Nesse universo que envolve a saúde e a qualidade de vida, uma novidade bem-vinda no franchising é o Estúdio Anacã, uma das melhores escolas de dança de São Paulo. Criado em 2010 pelos sócios Ana Maria Diniz, Leandro Sampaulo e Helô Gouvêa, o estúdio oferece o plano Free Pass, em que o aluno pode participar das 25 modalidades oferecidas sem ter que pagar a mais por isso. Atualmente são duas unidades em São Paulo – uma no Jardins e outra no bairro de Pinheiros – e a companhia pretende expandir sua expertise e sua marca pelo país em 2016.

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viagem

Vista aérea de Santa Lúcia, ilha que já foi estadia de visitantes diversos: de piratas a celebridades de Hollywood

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CARIBE EM OUTRO RITMO NO BALANÇO DA SOCA, DO REGGAE, DO ZOUK E DO JWÉ, A ILHA CARIBENHA DE SANTA LÚCIA É O PARAÍSO DOS ROMÂNTICOS CASAIS EM LUA DE MEL E DOS VIAJANTES QUE BUSCAM RELAX E SOSSEGO EM SUAS PRAIAS SEMI-DESERTAS E SEUS INCRÍVEIS RESORTS DE LUXO POR KIKE MARTINS DA COSTA

foto Antonio thomás KoenigKAn / flicKr creAtive commons

Muita gente aqui no Brasil só ouviu falar de santa lúcia quando Amy Winehouse se mandou para lá para fugir da loucura de Londres e do assédio dos papparazzi, em 2009. Mas, muito antes desse hype recente, famosos piratas e várias celebridades de Holywood já haviam incluído essa linda ilha caribenha em seu roteiros. Entre os bucaneiros que estiveram por lá, o mais famoso é François Le Clerc, conhecido também como Jambe de Bois – ou Perna de Pau, por conta desse “detalhe” de sua anatomia. Já o time das estrelas inclui nomes como Johnny Depp (que morou em Santa Lúcia por várias semanas, pois inúmeras cenas da trilogia “Piratas do Caribe” foram rodadas ali), Matt Damon, Oprah Winfrey, John Malkovich, Tyra Banks, Denzel Washington e Harrison Ford. Para fugir da muvuca e da badalação de ilhas como St. Maarten, Aruba, St. Barths e Jamaica, essa turma se refugia na simpática e discreta Santa Lúcia, que fica ao sul da Martinica e ao norte de Barbados. O lugar é uma verdadeira festa para todos os sentidos: a beleza de suas maravilhosas praias hipnotiza o olhar, o cacau e os chocolates da ilha aguçam o paladar, os ritmos caribenhos alegram nossos ouvidos e agitam nossos corpos, o inebriante aroma de especiarias como a noz moscada e a canela instigam o nosso olfato e, nos spas

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viagem

Acima, uma das 29 exclusivas suítes do resort Jade Montain, com 100m2 de área e direito a mordomo privativo

e resorts de luxo, relaxantes massagens fazem você sentir na pele – literalmente – como é viver por alguns momentos no paraíso, bem longe de qualquer stress. Para chegar a Santa Lúcia, as companhias aéreas Delta, JetBlue, American Airlines e British Airways operam voos diários, saindo de Atlanta, Nova York, Miami e Londres, respectivamente. O fluxo de turistas até que é grande, mas as praias estão sempre tranquilas, as estradas não têm muito movimento e os espetaculares hotéis são refúgios quase escondidos, perfeitos para quem quer sossego e relax. No magnífico Jade Mountain, um ultraexclusivo hotel com apenas 29 suítes, 95% dos hóspedes são casais em lua de mel. Muitos chegam de seus países e nem saem da enorme propriedade de 600 mil m² onde o hotel está instalado. Cada quarto – ou melhor, cada “santuário”, como eles preferem chamar – tem no mínimo 100 m² de área, piscina privativa com borda infinita, mordomo privativo, solarium e a mais espetacular vista de toda a ilha: todas suítes são voltadas para os Pitons, as duas montanhas que compõem o principal cartão-postal de Santa Lúcia. Não à toa, as diárias ali variam de US$ 1.050 a US$ 3.250. Mas cada centavo dispendido nesse templo do luxo é um dinheiro bem gasto. O hotel foi idealizado e projetado por Nikolai Troubetzkoy, um milionário canadense descendente de aristocratas que tiveram que fugir de Moscou em 1917, durante a Revolução Russa. Durante anos, o visionário arquiteto foi considerado uma espécie de Fitzcarraldo na ilha, um maluco que nunca ia conseguir erguer um hotel no alto daquela colina. Para derrubar menos árvores e minimizar os danos aos contornos da montanha, ele não quis usar guindastes e tratores na obra – por conta disso, a construção do hotel mobilizou durante anos mais de 1.000 homens trabalhando no meio da mata.

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Nick e sua mulher, Karolin, oferecem ainda alguns mimos e experiências que certamente ficam gravadas para sempre nas cabeças e nos corações dos apaixonados hóspedes. Jantares à luz de velas na beira do mar, aulas particulares de yoga para casais dentro do quarto e cruzeiros na hora do pôr do sol com direito a champanhe e caviar beluga a bordo são algumas das possibilidades. Muitos dos alimentos consumidos no hotel são orgânicos, cultivados na fazenda Emerald, que também pertence ao casal Troubetzkoy e é uma das principais produtoras de cacau da ilha. A propósito, o cacau de Santa Lúcia é famoso mundialmente. Tem gente que voa de longe só para ter a oportunidade de se hospedar no Boucan Chocolat Hotel, um eco-resort onde o cacau aparece não só nos pratos do restaurante – ele também é o destaque nos tratamentos de beleza do spa Cocoa Juvenate, como a esfoliação de pele com amêndoas de cacau e óleo de coco ou a hidratação facial com creme rejuvenescedor à base de manteiga de cacau. Outro hotel muito requisitado da ilha é o Le Sport – The Body Holiday, onde a saúde e o bem-estar são as palavras de ordem. Quem se hospeda lá pode praticar desde golfe e tênis a esgrima e arco-e-flecha, sem falar nas aulas de tai chi, yoga e pilates e no radical rapel. No restaurante, pratos leves que fundem o melhor da gastronomia ocidental com tradições do Oriente e preceitos da culinária fit. O local é tão saudável que, quando Amy Winehouse se hospedou ali, foi convidada a se retirar dias depois, pois sempre surgia cambaleando bêbada na praia e não cansava de molestar os outros hóspedes. Nos demais restaurantes de Santa Lúcia, a grande pedida é sempre um bom prato à base de peixes e frutos do mar. Os pescados em geral são fresquíssimos, mas se você quiser buscar o seu no fundo mar, saiba que as águas dessa ilha estão entre as melhores do mundo, na opinião de


viagem mergulhadores experientes. Para quem não está acostumado a mergulhar com tubos de oxigênio, o snorkeling é uma excelente opção, pois várias das intocadas praias de Santa Lúcia possuem coloridos “jardins” de coral que são o lar de uma exuberante fauna marinha. Nas enseadas mais protegidas, remar sentado num caiaque ou em pé numa prancha de stand up também são ótimas alternativas. Longe da orla, as principais atrações da ilha são o vulcão drive-thru (dá para passear de carro por dentro de sua cratera, que não está completamente inativa, têm vários buracos no solo espirrando fumaça e enxofre), os passeios de bicicleta em trilhas no meio da selva (jungle biking) e os trekkings até o topo do monte Gros Piton. As noites de Santa Lúcia não são as mais agitadas, mas o centrinho de Rodney Bay reúne vários bares e restaurantes, e o capital da ilha – a cidade de Castries – também possui outras opções para quem está atrás de um babado. A balada mais animada rola nas noites de sexta-feira, na festa de rua da vila de Gros Islet. Lá, um MC comanda o som na sacada de um sobrado enquanto locais e turistas dançam freneticamente ao som de reggae, zouk, dancehall, dub, jwé e soca (fusão de soul e calypso) no meio do asfalto, entre barraquinhas que vendem peixe assado na hora e doses de rum produzido ali mesmo na ilha. Como você já deve ter percebido, muitos dos nomes de localidades de Santa Lúcia são franceses, mas a língua oficial por lá é o inglês. Durante séculos, franceses e ingleses disputaram este pedacinho de terra ao sul da Martinica (colonizada por franceses) e ao norte de Barbados (pelos britânicos). Depois de trocar de mãos mais de uma dezena de vezes, o controle acabou ficando com os ingleses, até que a independência enfim foi decretada, em 1979. No entanto, o país ainda faz parte da Commonwealth, assim como a Índia, o Canadá, a Austrália e outras tantas ex-colônias, que até hoje têm a rainha Elizabeth como sua monarca. Faça você também como os ingleses e os franceses: consiga um lugarzinho para chamar de seu em Santa Lúcia! O Carnaval por lá é sempre animado, mas sem muita loucura. No final de abril, todo ano rola o Festival de Jazz e Artes, com grandes nomes da música norte-americana em apresentações ao vivo num palco com vista para o mar. E, entre os meses de junho e novembro, é a vez da chamada Temporada dos Furacões em todo o Caribe. As tarifas aéreas e de hotéis nesse período são mais baixas, mas a verdade é que a ilha geralmente fica fora da rota da maioria dessas tempestades tropicais. Por fim, o país não exige visto para visitantes brasileiros e a moeda local é o dólar caribenho – mas euros, libras e dólares estadunidenses são sempre aceitos com um largo sorriso. Boa viagem! O repórter Kike Martins da Costa viajou a convite de The Saint Lucia Tourist Board As águas cristalinas e repletas de diversidade marinha, perfeitas para mergulhos. Os fresquíssimos peixes e frutos do mar são sempre a melhor opção nos restaurantes. À direita, Amy Winehouse em uma de suas passagens pelo resort de Santa Lúcia

60 | 29HORAS | Dezembro 2015


comer, beber, viver

por georges henri foz

O Shopping Cidade Jardim tem ótimas salas de cinema e boas opções de restaurantes

Dois em um

Já estamos em dezembro. 2015 passou voando e infelizmente não trouxe boas notícias para o coletivo. Os escândalos na nossa política, ilustrados pela Operação Lava Jato e por outras baixarias, deram início a um período de crise e a uma recessão econômica cujas dimensões ainda não podem ser mensuradas. E não há palavras para descrever os atentados ocorridos em Paris, por isso prefiro me expressar com a imagem acima: Je suis Paris. É claro que esta situação atinge em cheio o conteúdo desta coluna e acaba tirando um pouco do brilho das novidades que a cidade costuma trazer ao paulistano e a quem visita a nossa cidade. Mas como ninguém pode parar, decidi relembrar você, leitor, que – seja você adepto ou não – o programa mais paulistano que existe é ir ao shopping. Cada um tem seu shopping e seu motivo. Pode ser fazer compras, comer, ir ao cinema, fazer algum tipo de conserto ou simplesmente passear. E ainda tem os que não vão fazer nada além de acompanhar alguém... Eu me interesso por shoppings pelo motivo “cinema”. E como sempre dá uma certa fome a espera da sessão escolhida ou a saída da mesma, aqui vão minhas preferências nessa dobradinha de sucesso. O meu preferido é o Cidade Jardim, porque é mais seletivo e reúne lojas mais top e caras, o que não afeta mi-

62 | 29HORAS | Dezembro 2015

nhas escolhas porque não vou às compras. Meu foco são as salas de cinema, todas muito boas. Inclusive, se você quiser mais conforto (ou, literalmente, dormir), a sala vip é incrível. Tipo primeira classe de companhia aérea. Depois vem o Shopping Iguatemi, paraíso desejado pelos loucos por compras, mas que também reúne boas e variadas opções de salas e ótimos restaurantes. Ali, eu gosto do beirute do Frevinho, hambúrguer ou comida rápida no Ritz e bistrô no Le Jazz. E ainda oferece o luxuoso (e caro) Rodeio para os amantes de carne e, em especial, da sua picanha fatiada. Finalmente o JK, um pouco barulhento, mas com ótimas salas e um leque diversificado na gastronomia. Por ser o mais recentemente inaugurado, reúne filiais de todos os restaurantes de sucesso de São Paulo. Ali eu vou de Spot ou Ici Brasserie. Se quiser algo mais sofisticado, o italiano Tre (do grupo Tre Bicchieri) é bem competente (e caro). É claro que só citei os shoppings que frequento quando quero ver um filme, mas São Paulo deve ser uma das cidades no mundo que mais tem shoppings. Boa dobradinha, muito boas festas e um feliz 2016 a todos vocês! Até! georges@29horas.com.br

Foto jean julien / Divulgação

A dobrAdinhA cinemA e gAstronomiA é perfeitA pArA quem precisA ir nessA fAse do Ano A Algum shopping center, sem dúvidA um progrAmA tipicAmente pAulistAno


AdegA

por didú russo

Sangria é um ótimo drink feito com vinho, frutas e servido gelado

Quem disse Que não pode? Gente, vamos acertar uma coisa? Já cansou essa história de gente ditando regras sobre vinho, não? Quando beber, o que beber, como beber, em que temperatura beber, com que taça beber, com que comida beber, por favor… o vinho foi feito para o nosso prazer e não para ditar regras de etiqueta social. Existem milhões de vinhos no mundo. Não há quem possa responder ao certo o número exato, mas acredita-se em mais de dois milhões de vinhos diferentes! Uma angústia isso para mim, saber que não terei tempo de provar nem 5% deles… e aí vem gente me dizendo como devo beber o vinho? Ora, quem comprou o vinho fui eu, quem vai beber sou eu... Eu pratico diversas heresias com vinho, sem o menor constrangimento. Colocar uma pedra de gelo na taça, uma casquinha de limão no vinho branco para aumentar seu frescor (aprendi isso na Itália), misturar o final do vinho com água com gás ou soda, pedra de gelo no espumante, uma jarra cheia de vinho com frutas e gelo, vinho tinto bem frio e coisas assim. Por que não? Claro que, se você curte um determinado vinho, um produtor especial, uma coisa de qualidade, aí é outro departamento.

64 | 29HORAS | Dezembro 2015

Eu me nego, por exemplo, a fazer drinques com champagne. É impossível para mim! É como caipirinha com vodca polonesa, não se faz. Mas na maioria das vezes que cometo essas heresias citadas acima, estou bebendo vinhos comuns, simples, que foram feitos para se beber apenas e não para se avaliar. Sempre que comento essas coisas em palestras, as pessoas se espantam, mas faço mesmo e com prazer. O vinho é algo maravilhoso e simples, feito por pessoas para o prazer de outras pessoas, não coloquemos uma amarra nele. Para quê isso? O brasileiro acha que vinho é coisa de nobres, condes, barões e marqueses, isso não é verdade. Só mesmo um nouveau-riche para achar isso. E depois, nós não estamos em nenhum concurso para avaliar nada e muito menos para mostrar o que sabemos. Não fazemos isso com cerveja nem com caipirinha, por que fazer com o vinho? Faça uma experiência, experimente qualquer uma das heresias citadas acima num dia bem quente como os que estamos vivendo e depois me conte. Tenho certeza de que vai adorar. Saúde! www.didu.com.br

foto SHUttERStoCK

O mundO dO vinhO nãO tem que ser cOmplicadO, cOmO muitOs acham. aliás, ele é bem demOcráticO, sem frescuras e cOm muita sinceridade


por kike martins da costa 5h às 11h

68 Os monstros fofos da australiana Patricia Piccinini estão no CCBB

11h às 17h

69 O Dô Sushi oferece caprichados pratos da culinária japonesa

17h às 23h

23h às 29h

71

74

O bufê Petit Comité preparou muitas delícias para a sua ceia de Natal

agenda 29h

A grande estreia nos cinemas é “Star Wars – O Despertar da Força”

DEZEMBRO É TEMPO DE CELEBRAR

fotos divulgação

DEPOIS DE DAR AQUELE ÚLTIMO GÁS NO FIM DO ANO, DESLIGUE OS MOTORES E CURTA AS FESTAS E O COMEÇO DAS FÉRIAS O início de dezembro, como sempre, é uma correria de compras, trabalhos para entregar e reuniões para o planejamento do ano que vem. Mas, depois desse último “sprint”, o mês é só festa e celebração. Nas páginas a seguir, você encontra várias dicas de bufês para ajudar a armar as suas ceias de Natal e de Réveillon e sugestões de restaurantes e bares onde você pode fazer aquela tradicional confraternização de fim de ano. E o nosso roteiro traz também opções para quem já está desligando os motores e relaxando à espera do começo de 2016: falamos do mais aguardado lançamento dos cinemas nos últimos anos – o sétimo filme da saga “Guerra nas Estrelas” –, do show de David Gilmour (ex-guitarrista do Pink Floyd) e de programas para a criançada: do novo espetácu-

lo do Circo Espacial ao tradicional balé “O Quebra Nozes”. Quer mais? Aproveite as manhãs dessas férias para ver de perto as surreais esculturas da australiana Patricia Piccinini no Centro Cultural Banco do Brasil, para explorar o universo do pesquisador e folclorista Câmara Cascudo no Museu da Língua Portuguesa e para visitar a exposição de peças de vestuário do Masp – com vestidos criados por estilistas nos anos 60 em parceria com artistas plásticos. Por fim, se o seu negócio é futebol, programe-se para acompanhar as decisões da Copa do Brasil e do Mundial Interclubes da Fifa. Bom divertimento, um feliz Natal e que você tenha muitos momentos de alegria nesta despedida de 2015! kikecosta@uol.com.br

67


dezembro

02 quarta

03 quinta

ceia apimentada

arte cirúrGica

A Sweet Pimenta lança seu cardápio

Até abril, uma exposição revela o acervo da

artista australiana Patricia Piccinini traz

natalino 2015, com ótimas sugestões a

Pinacoteca da APM (Associação Paulista de

a questão das mutações genéticas para

serem encomendadas por quilo, para a

Medicina). A mostra reúne 132 obras que

o território da arte, apresentando um

ceia ou o almoço do dia 25. Os pedidos

compõem a coleção de arte da instituição

universo de criaturas desconhecidas, porém

devem ser feitos até o dia 20. Há delícias

– algumas de artistas renomados, como

surpreendentemente afetuosas. Rua Álvares Penteado, 112, Centro, tel. 3113-3651.

ella e você

como o escondidinho de caranguejo com purê de mandioca. Rua Dr. Mário Ferraz, 577, Itaim, tel. 3168-3479.

5h às 11h

monstrinhos FoFos Na exposição “ComCiência”, no CCBB, a

5h às 11h

5h às 11h

01 terça

qUe o natal seja doce

Emiliano Di Cavalcanti e Tarsila do Amaral. Entrada gratuita. Av. Brigadeiro Luís Antônio, 278, Bela Vista, tel. 3188-4304.

nUovo ristorantino Em nova fase, sob o comando do jovem Henrique Schoendorfer, que acaba de voltar ao Brasil após passagem pelo renomado restaurante dinamarquês Noma, o Ristorantino de Ricardo Trevisani tem novas estrelas no seu cardápio. Entre elas, destaque para o bauletti di patate com coda di bue e lardo (massa de nhoque recheada com rabada). Nos almoços, a casa oferece

O restaurante Ella alia boa gastronomia a

o Mezzogiorno, um cardápio com três tempos a R$ 85. Rua Dr. Mello Alves, 674, Para este Natal, a chef Carole Crema e

menu enxuto, que oferece pratos como o

sua La Vie en Douce apresentam versões

carpaccio de polvo e o tortelli de beterraba

modernizadas das tradicionais cucas

e ricota de búfala na manteiga de sálvia.

(bolo de massa amanteigada coberto

Para fechar a refeição, aposte no cannolo

com frutas frescas e farofa crocante com

recheado com creme de ricota de búfala

nozes e canela), pavês de figo com nozes

ao perfume de laranja e pistache ou no

e minipanetones para comer de colher,

tradicional tiramisù. Rua Costa Carvalho,

nos sabores bem casado, brigadeiro ou

138, Pinheiros, tel. 3034-1267.

Gesto orientado

a música venceU!

Consolação, 3.161, Jardins, tel. 3088-7172

Estreia hoje nos cinemas o filme “Tudo

porcos & peixes

não bailarinos, no Sesc Vila Mariana. As

O Palmeiras disputa hoje às 22h no

Sérgio Machado e protagonizado por

apresentações são fruto do projeto Gesto

Allianz Parque a final da Copa do Brasil,

Lázaro Ramos. O ator interpreta Laerte, um

Orientado, desenvolvido com 100 pessoas

contra o Santos. Esta é a primeira vez

talentoso violinista que vai dar aulas de

em cinco meses de ensaio. Hoje e dias 3

que duas equipes paulistas chegam à

Mariana – R. Pelotas, 141, tel. 5080-3000.

final da Copa do Brasil. O jogão será transmitido ao vivo pela TV Globo. Rua

que Aprendemos Juntos”, dirigido por

17h às 23h

e 5 às 20h e dia 6 às 11h. Grátis. Sesc Vila

da zl para pinheiros

Palestra Itália, 1.800, Pompeia.

música na comunidade de Heliópolis depois da tentativa fracassada de integrar a Osesp – Orquestra Sinfônica do Estado de São Paulo.

celebração Genial O bar Genial se inspira em Frank Sinatra

uma filial em Pinheiros. Diferente da

A nova cerveja Dádiva Saison Printemps

e Orlando Silva para celebrar seus 9

pequena matriz, no novo endereço cabem

é aromática e condimentada. Tem cor

anos. O aniversário é marcado também

80 pessoas. Para beber, há mais de 120

clara, uma certa picância e um aroma

por uma nova receita no cardápio: ravióli

rótulos de cerveja e quatro torneiras de

levemente frutado. Sua base é feita de

de caponata com ragu de rabada e lascas

chope. Para beliscar, queijos e embutidos

damasco, produzida em estilo oriundo da

de pecorino, servido em prato ilustrado

de pequenos produtores, servidos em tábuas e bruschettas. Rua Francisco Leitão, 272, Pinheiros, tel. 3063-5191.

68 | 29HORAS | Dezembro 2015

Valônia, na Bélgica. Ela pode ser provada no Cervejatorium. Rua das Rosas, 797, Vila Clementino, tel. 2309-7869.

23h às 29h

O bar Cateto, sucesso na Mooca, abriu

primavera belGa

23h às 29h

23h às 29h

com duas ou três unidades. Rua da

mostra seu novo trabalho com cidadãos,

17h às 23h

17h às 23h

O coreógrafo e bailarino Ivaldo Bertazzo

Ovomaltine, vendidos em embalagens

Jardins, tel. 3063-0977.

11h às 17h

pelo chef Alexandre Romano, tem um

11h às 17h

11h às 17h

preços acessíveis. Com cozinha comandada

por Flávio Rossi que, no fim, pode ser levado para casa. Rua Girassol, 374, Vila Madalena, tel. 3812-7442.


04 sexta natal da hora

doida demais

Para este Natal, a tradicional grife suíça Victorinox traz a linha de relógios I.N.O.X., com modelos ultrarrobustos, versáteis e elegantes. Todos possuem caixa de aço inoxidável e visor de cristal de safira à prova de riscos, com triplo tratamento antirreflexo. Os modelos têm movimento a

5h às 11h

quartzo Swiss Made Ronda 715 e são resistentes à água até 200 metros de profundidade. Custam R$ 3.129 na loja

“Mulheres À Beira de um Ataque de Nervos” é uma comédia musical adaptada do

virtual www.victorinoxstore.com.br.

clássico do cinema dirigido pelo espanhol Pedro Almodóvar. Em cartaz no Teatro Procópio Ferreira, tem direção assinada por Miguel Falabella e elenco encabeçado por

O restaurante japonês Dô tem deliciosos sushis elaborados com foie gras, salmão selvagem do Alasca, vieiras

17h às 23h

execUtivo nipônico

problemas amorosos que vivenciam um dia conturbado de encontros e desencontros. As principais figuras masculinas dessa narrativa são Ivan (Juan Alba) e seu filho Carlos (Daniel Torres). Ingressos de R$ 50 a R$ 180. Rua Augusta 2.823, Jardins, tel. 3083-4475.

disso, oferece sukiyakis e yakisobas de

Felizes para sempre?

frutos do mar. No almoço de segunda

Estreia nos cinemas este fim de semana a comédia romântica “Bem Casados”. O

a sexta-feira, trabalha com um menu

personagem principal é o solteirão convicto Heitor (Alexandre Borges), que ganha

executivo que inclui couvert, entrada, prato principal e missoshiru. Rua Padre Carvalho, 224, Pinheiros, tel. 3816-3958.

23h às 29h

11h às 17h

e ouriço, entre outras iguarias. Além

Marisa Orth, Totia Meireles e Helga Nemeczyk. Elas intrepretam três mulheres com

a vida comandando uma equipe que registra casamentos com fotos e vídeos, e se mete na maior encrenca ao conhecer Penélope (Camila Morgado), desesperada para impedir o matrimônio de seu amante. A direção é de Aluizio Abranches.

69


dezembro GlamoUr em 30 ml

teleFone amadeirado

Uma boa sugestão de presente é o perfume

Especializada em acessórios de madeira,

Biselli prepararam várias delícias para os

feminino L’Amour Lalique. Com embalagem

a Paubrasil lança uma linha de adesivos

clientes na Casa Santa Luzia. Entre elas

inspirada no pedido do príncipe do Japão,

para customizar celulares Apple, LG,

estão as tâmaras com gorgonzola e o

Asaka Yasuhiko, para criar quatro janelas

Motorola, Samsung e Sony. Além de

bacalhau com crosta dourada de batata e

de cristal para seu palácio em Tóquio, a

proteger o aparelho de riscos, a película

ervas. Sommeliers orientam na hora da compra de vinhos. Alameda Lorena, 1.471, Jardins, tel. 3897-5000.

gardênia, rosa, jasmim e sândalo. À venda no site www.belezanaweb.com.br.

conexão japão-brasil-perU

é bonita, fácil de aplicar e tem as cores e formas de madeiras. A linha está à venda na loja virtual www.grifepaubrasil.com.br

perU da neca

Estreia este fim de semana nos cinemas

A banqueteira Neka Menna Barreto lançou

o filme “No Coração do Mar”. Ambientado

seu cardápio para as ceias de fim de ano

no inverno de 1820, mostra o navio

por encomenda, com receitas tradicionais

baleeiro Essex, atacado por uma baleia

baseadas em ingredientes brasileiros ao

gigante e feroz, deixando toda a tripulação

lado de criações mais ousadas. Destaques

desesperada para encontrar uma forma de

para o tender marinado na cachaça

escapar da morte. Direção Ron Howard (o

acompanhado de abacaxi desidratado

mesmo de “Uma Mente Brilhante” e “O

(foto), para o peito de peru com aroma

Código DaVinci”). O elenco é encabeçado

de limão-siciliano e compotas de caju e

pelo bonitão Chris Hemsworth.

de laranjinha kunquat, sem falar no filé O Osaka é um nipo-peruano com unidades

oriental marinado com gengibre, shoyu e

em Lima, Santiago, Buenos Aires e Quito.

saquê. Rua Caminho do Engenho, 354, Vila

Inspirado na obra do poeta inglês Edward

Na filial paulistana, com ambiente moderno

Sônia, tels. 3751-3333 e 3751-4579.

Lear (criador do termo “nonsense”),

e elegante, são servidos deliciosos sushis,

o espetáculo “Os Mequetrefe” mostra

ceviches, tacos e outros pratos à base de

quatro palhaços que se chamam Dias e

peixe, carne bovina e frutos do mar, com

vivem a jornada de um longo e divertido

instigantes temperos. Não deixe de pedir

branGelina na área

as flamejantes vieiras ao fogo, que chegam literalmente em chamas à mesa. Rua Amauri, 234, Itaim, tel. 3073-0234.

11h às 17h

Roosevelt, 158, Centro, tel. 3258-4449.

11h às 17h

dia. Ingressos a R$ 20. Praça Franklin

respeitável público

fim de semana é “À Beira Mar”, filme

O Circo Spacial celebra seus 30 anos. No

disk paleta

dirigido e protagonizado por Angelina

espetáculo inspirado nos quatro elementos

A Los Paleteros lançou um serviço de

Jolie e Brad Pitt. O longa conta a história

da natureza, a água aparece na brincadeira

delivery em São Paulo. Agora você pode

de Vanessa, uma ex-bailarina, e Roland,

dos palhaços, o fogo é inserido na

receber em casa ou no trabalho as deliciosas

um escritor, que vivem uma crise no

dança das índias, a terra é o destaque na

paletas mexicanas da marca, em sabores

casamento. Em viagem a uma cidade

apresentação de força do mastro chinês e

como morango com leite condensado. A

praiana na França, o casal se hospeda em

o ar é representado nas acrobacias aéreas

23h às 29h

vivenciadas os dois tentam se acertar.

70 | 29HORAS | Dezembro 2015

que desafiam a gravidade. Ingressos de R$ 40 a R$ 250. Travessa Simis, 300, Vila Guilherme, tel. 4003-1212.

taxa de entrega é de R$ 7. Para consultar a área de cobertura e os telefones, acesse www.lospaleteros.com.br/delivery.

páGinas mUsicais

sexo sem medo

A Editora Moderna acaba de lançar

Estreia nos cinemas o filme “Califórnia”,

“Choro e Música Caipira”, escrito por

dirigido por Marina Person. A trama se passa

Carla Gullo, Rita Gullo e Camilo Vannuchi

no início dos anos 1980 e mostra Estela

e parte da coleção Ritmos do Brasil,

(Clara Gallo), uma adolescente que convive

que explica os gêneros musicais para

com o fantasma da aids. Para assustá-la

crianças de 9 a 12 anos. No ano que vem,

mais ainda, seu tio (Caio Blat), portador do vírus, retorna bastante debilitado de um tratamento feito na Califórnia.

23h às 29h

um resort e, entre conversas e experiências

17h às 23h

Uma das mais aguardadas estreias deste

17h às 23h

17h às 23h

fragrância mistura aromas de bergamota,

5h às 11h

comes & bebes para o natal

tUdo e nada a ver

23h às 29h

07 segunda

Os chefs consultores Carlos Siffert e Paola

deU a loUca na baleia

11h às 17h

06 domingo 5h às 11h

5h às 11h

05 sábado

deve sair o tomo sobre “Jovem Guarda e Tropicália”. No site www.livrariacultura. com.br, o livro custa R$ 44.


08 terça ceia para a tUrma O Buffet Petit Comité, comandado pela banqueteira Rita Atrib, oferece para este Natal e para

Noite Levarei sua Alma”, que revela a

o Réveillon deliciosas comidinhas. O menu inclui pratos como o cuscuz aromático de peru

trajetória de Zé do Caixão, personagem emblemático de José Mojica Marins. Lá, o público tem acesso a fotografias, figurinos, roteiros, objetos cênicos, trechos de filmes e imagens de

17h às 23h

praticamente zé O MIS apresenta a exposição “À Meia-

ao coco, açafrão e pimenta-biquinho, a quiche de dois salmões e o involtini de lombo suíno com funghi e presunto cru ao alecrim. As encomendas para o Natal serão aceitas até o dia 14, e os pedidos para o Réveillon devem ser feitos até o dia 21 pelo tel. 5584-9879.

noite black na vila leopoldina

5h às 11h

bastidores de produções como “A Encarnação do Demônio”. Ingressos a R$ 10. Avenida Europa, 159, Jardim Europa, tel. 2117-4777.

natal à portUGUesa Para este Natal, a Adega Alentejana oferece excelentes vinhos do Porto, espumantes da Bairrada, brancos da Quinta da Chocapalha (da Alentejo), além de presentes como os

A The Year é o mais nova balada da Vila Leopoldina, com um sistema de som de primeira

azeites de oliva da Quinta do Noval

linha e um décor impactante, assinado pelo Estúdio Guto Requena. O espaço tem

(no Douro) e as geleias de pera da

capacidade para 800 pessoas e conta com duas pistas de dança e área para shows. Toda

Quinta de Jugais, da região do Dão. Rua Pensilvânia, 999, Brooklin, tel. 5044-5760.

23h às 29h

11h às 17h

Estremadura) e tintos da Cartuxa (do

terça, acontece no local a festa Chocolate, uma das principais festas de black music da cidade, com muito hip hop e hits de James Brown, Public Enemy e rappers nacionais, como Emicida. Rua Mergentaller, 1.167, Vila Leopoldina, tel. 3645-1927.

71


DEZEMBRO

10 quinta total wellness

nerY em são paUlo

O Spa Emiliano lança uma curadoria

A Galeria Almeida e Dale apresenta

de Congonhas, com uma boutique

completa de bem-estar, que proporciona

somente até amanhã a exposição “Ismael

temporária instalada no saguão principal.

várias atividades, tratamentos de beleza

Nery – Em busca da essência”. A mostra

Lá, é possível adquirir os 23 grand crus

e experiências de relaxamento. Tem ioga,

reúne 61 obras, entre óleos, desenhos

da marca com o auxílio e a expertise dos

treinamento funcional, banhos aromáticos

e aquarelas, além de uma seleção de

coffee specialists. O espaço exclusivo para

à base de óleos essenciais e refeições

6h às 23h, inclusive nos dias 25 e 31.

natal marronzinho

19 vezes cantaloUp

compras de cápsulas fica disponível até o dia 8 de fevereiro. A Boutique funciona das

equilibradas e saudáveis, com sucos orgânicos prensados a frio e muito mais.

5h às 11h

aerocoFee

Rua Oscar Freire, 384, Jardins, tel. 3068-4393.

(1900-1934). Rua Caconde, 152, Jardim Paulista, tel. 3882-7120.

natal na deli deli Para o Natal, a delicatessen Deli Deli lombo de colher com farofa. A casa já

docinhos, feitos com chocolate belga 70%

está aceitando encomendas dessa nova

11h às 17h

apresenta uma deliciosa novidade: o

especializado em 14 sabores desses

com o tradicional, o de dulce de leche, o de Nutella, o de Baileys e o de peanut butter deve fazer suas encomendas com

gostosura. Para a sobremesa, a sugestão é o panetone da casa. Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 671, Itaim, tel. 3071-3706.

antecedência. Rua Gomes de Carvalho,

medo & mistério

116, Vila Olímpia, tel. 4112-4842.

O espetáculo “Para Gelar a Alma”, do Grupo Na Companhia de Mulheres, é

hambúrGUer dez

livremente inspirado em contos de Edgar O restaurante Cantaloup completa 19 anos

Allan Poe e em uma história verídica de

Gourmet vende cortes in natura e serve pratos

de sucesso. Para marcar a data, o chef

maldição familiar feminina. Em cartaz até

quentes como o galeto assado, sanduíches

Valdir de Oliveira e o restaurateur Daniel

amanhã no Sesc Ipiranga, a peça se passa

de pernil e um suculento hambúrguer feito

Sahagoff mexeram no cardápio e incluíram

com 200 g de carne de gado Black Angus com

deliciosos pratos, como a remoulade de

bresaola, rúcula, mozzarella, aceto balsâmico e

palmito com lâminas de cavaquinha e o

molho barbecue. Rua Gen. Mena Barreto, 794,

lombo de javali com purê de batata-doce

Jardim Paulista, tel. 3050-4595.

ao poivre. De sobremesa, cannoli de doce

comes & bebes para o natal

17h às 23h

Conhecido como Intermezzo Carnes, o Varanda

11h às 17h

17h às 23h

poemas escritos pelo paraense Nery

A Adoro Brownie é um ateliê

cacau. Quem quiser adoçar o seu Natal

11h às 17h

11 sexta

A Nespresso chega ao Aeroporto

5h às 11h

5h às 11h

09 quarta

em uma casa do interior onde vivem três benzedeiras. Ingressos a R$ 20. Rua Bom Pastor, 822, Ipiranga, tel. 3340-2000.

brejas no pUb

de leite e sorvete de mascarpone ou trio de macarons. Rua Manuel Guedes, 474, Itaim, tel. 3078-3445.

elas qUerem é poder Estreia o filme “Mulheres no Poder”, escrito e dirigido por Gustavo Acioli. Nele, a senadora

O bar CDF (Coisas de Futebol) acaba de lançar um cardápio inspirado nas comidinhas

17h às 23h

Maria Pilar (Dira Paes) elabora um esquema Miranda) para fraudar o resultado de uma

O pub The Sailor agora tem sua própria

licitação. Porém, tudo se complica quando

cerveja, uma english blonde ale. A The

suas assessoras armam seu próprio golpe.

Sailor Beer tem cor amarela clara, é leve, cristalina e tem 5% de teor alcoólico. É

as novidades estão o Castelão (escondidinho

contos da áFrica

de carne-seca com mandioca e cebola

O livro “África – Contos do Rio, da Selva e

as características dos lúpulos e dos maltes

caramelizada) e o sanduíche La Bombonera,

da Savana”, lançado pela Editora Girassol

britânicos. Harmoniza perfeitamente com

versão do tradicional choripán – sanduíche

Brasil, é uma ótima opção de presente. As

os hambúrgueres da casa. Outra novidade

de linguiça com molho chimichurri. Para

lindas ilustrações de Ana Lucia e as histórias

do pub é a nova carta de brejas, que

harmonizar com os novos pratos, cervejas

contadas por Silvana Salerno mostram a

inclui rótulos da mineira Wäls, da paulista

Franziskaner e a Quilmes. Rua Harmonia, 506, Vila Madalena, tel. 2307-2381.

72 | 29HORAS | Dezembro 2015

cultura popular de aldeias de países como Congo, Nigéria, e Senegal. Custa R$ 53,91 no site www.ciadoslivros.com.br.

feita com centeio e traz no corpo e aroma

23h às 29h

como a Wals, a Patagonia, a Leffe, a

23h às 29h

23h às 29h

dos estádios de futebol do mundo todo. Entre

com a ministra Ivone Feitosa (Stella

Colorado, da belga Leffe, entre outras. Avenida Brig. Faria Lima, 2.776, Jardim Europa, tel. 3044-4032.


13 domingo

ceia na oFicina

eleGância britânica

A Oficina Gastronômica vai oferecer

Chega ao Brasil o perfume My Burberry,

elaborados pratos para as ceias de fim de

nova fragrância feminina da grife britânica.

ano. As encomendas poderão ser feitas

Pura e inspiradora, possui elegantes notas

por telefone ou e-mail. Dentre os pratos

de ervilha-de-cheiro, flor de limão-siciliano,

salgados, destaque para o peito de peru com

peônias, flor, frésias, musgo-branco e

frutas glaceadas. Rua Inocêncio Nogueira, 226, Cidade Jardim, tel. 3034-0682.

pimenta do pirajá O bar Pirajá tem um blend exclusivo de

5h às 11h

5h às 11h

12 sábado

almíscar. O frasco com 30 ml pode ser comprado por R$ 343,40 na loja virtual www.epocacosmeticos.com.br.

menU del Giorno no italY

pimentas, produzido com malaguetas pela pequena Mendez, de Goiás. As pimentas são curtidas por seis meses, garantindo

11h às 17h

assim aroma e sabor picantes. Esse novo molho é ideal para acompanhar o clássico bolinho Fio Maravilha e o jiló com vinagrete da casa. Avenida Brig. Faria Lima, 64, Pinheiros, tel. 3815-6881.

pink pork O restaurante Italy, comandado pelo chef Paulo Barros, traz como novidade seu reformulado Menu del Giorno, oferecido de segunda a sexta durante o almoço. Inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$ 62 e tem entre as opções delícias como a polenta cremosa com shiitake

mundialmente como o eterno guitarrista do PVink Floyd, faz show hoje de noite no Allianz Parque. No repertório, as canções

11h às 17h

ao zabaione de queijo brie gratinado, os David Gilmour, conhecido e admirado

creme de aspargos. Rua Oscar Freire, 450, Jardins, tel. 3168-0833.

amor tarja preta

do Pink Floyd. A turnê latino-americana do

A comédia “A Reação”, da inglesa Lucy

músico britânico inclui ainda apresentações

Prebble, coloca em cena a relação entre o

em Curitiba, Porto Alegre, Buenos Aires e

amor e os antidepressivos. Na peça, dois

Santiago do Chile. Ingressos de R$ 160 a R$

jovens voluntários participam de uma

1.200. Av. Francisco Matarazzo, 1.705, Barra Funda, tel. 4003-1212.

trapalhadas natalinas

pesquisa sobre a autenticidade de suas paixões. Em cartaz no Teatro Vivo. Av. Chucri Zaidan, 2.460, Brooklin, tel. 97420-1520.

O Natal vai chegando e, para aproveitar

da lata

que todo mundo está pensando nesses

Os fãs do seriado “Breaking Bad”,

festejos, estreia este fim de semana nos

vencedor do Emmy e do Globo de Ouro,

cinemas a comédia “Sexo, Drogas e Jingle

podem eternizar sua paixão com o novo

Bells”, estrelada por Joseph Gordon-Lewitt,

steelbook da série, uma edição limitada

Seth Rogen e Anthony Mackie. Na trama,

em Blu-ray distribuída pela Fox-Sony

na véspera da tradicional festa de Natal, três amigos decidem se reunir em Nova York para celebrar e fazer loucuras.

23h às 29h

23h às 29h

ao sugo e os raviólis de pecorino ao leve

Lock”, além de vários clássicos da trajetória

17h às 23h

17h às 23h

de seu novo álbum de estúdio, “Rattle That

gnocchi de ricota de búfala e limão-siciliano

Pictures Home Entertainment. Cada temporada tem uma embalagem metálica diferente. À venda nas lojas por R$ 399,90.

73


DEZEMBRO

14 segunda

desiGn para todos Os designers Sergio Fahrer e Jack Fahrer

o primeiro smartphone do mundo com

Galeria apresenta até o dia 19 a mostra

inauguram o Empório Fahrer, nova marca

tela à prova de trincas e estilhaçamento. O

“15”, que relembra mais de 70 exposições

de mobiliário contemporâneo, com peças

aparelho conta com um sistema integrado,

exibidas no local entre 2000 e 2015, com

de design inteligente, preços acessíveis

composto por cinco camadas, projetadas

obras de artistas como Regina Silveira,

e que aliam conforto, qualidade de

resistente a respingos de água. Custa R$ 3.149 na loja virtual www.motorola.com.br.

Carvalho, 842, Vila Olímpia, tel. 3842-0634.

para lamber os beiços

11h às 17h

ceia charlô stYle

11h às 17h

No cardápio, delícias como seu clássico patê campagne, peru com minimaçãs vermelhas e torta de marzipan com chocolate. Pedidos pelo tel. 3723-6677.

amazônia extrema

11h às 17h

Na peça “Pergunte ao Tempo”, em cartaz

A turma do restaurante italiano MoDi

“Norte Extremo” é uma peça-documentário

acaba de abrir o Lambe-Lambe, que

que narra episódios da guerra que o

funciona sem intervalo do almoço até o

jornalista paraense Lúcio Flávio Pinto

jantar. No cardápio, petiscos, espetadas e

trava na maior fronteira de recursos do

pratos da cozinha familiar do interior do

planeta, em busca de um produto raro por

Brasil, como o cuscuz paulista, a frigideira

lá: a verdade. Dividida em dois pequenos

recheados de carne louca e a galinha caipira com quiabo e angu de milho, além de feijoada, rabada e dobradinha. Rua

aguardam a chegada de uma misteriosa

Os 30 anos de música caipira de Almir

pessoa na noite de Réveillon. O texto e a

Sater são revisitados hoje no Theatro Net.

direção são de Otávio Martins e, no palco,

Em um show tradicional e intimista, o

brilham os atores Luiz Damasceno, Giovani

músico interpreta sucessos que marcaram

Tozi e Guta Ruiz. Ingressos a R$ 10. Rua

sua carreira, como “Moreninha Linda”, e

Álvares Penteado, 112, Centro, tel. 3113-3651.

“Tocando em Frente”, acompanhado por

17h às 23h

3 décadas com sater

seu cava Cordon Rosado, especial para as

atos, a peça está em cartaz no espaço Luz do Faroeste. Ingresso consciente. Rua do Triunfo, 305, tel. 3362-8883.

qUe a Força esteja com você

Aracaju, 239, Higienópolis, tel. 3473-9782.

no CCBB, um jovem e sua ex-namorada

A Freixenet acaba de lançar uma lata do

Wisard, 157, Vila Madalena, tel. 3031-7250.

encomendas serão aceitas até o dia 18.

os pastéis de massa feita de mandioca

bar de lUxo

60 novas peças de estilos variados. Rua

especial para as festas de fim de ano. As

de jiló com linguiça ou tirinhas de fígado,

sÓ o tempo dirá

materiais, usos múltiplos e resistência. São

O Buffet Charlô preparou um menu

O restaurante Carpaccio Lounge tem em seu menu oito diferentes receitas dessa especialidade de origem italiana, entre carnes, peixes e opções vegetarianas. Destaques para o carpaccio de haddock defumado e o de salmão com molho de shoyu, gengibre e mostarda. Para os adeptos de uma dieta vegetariana, as alternativas são os carpaccios de pupunha e de cogumelos. Rua da Consolação, 3.288, Jardins, tel. 3063-3265.

sua viola de 10 cordas. Ingressos de R$

O aguardado filme “Star Wars – O

25 a R$ 160. Rua Olimpíadas, 360, Vila

Despertar da Força” estreia hoje em

Olímpia, tel. 4003-1212.

apenas algumas salas, com sessões à meia-noite. É melhor garantir seu

leite Faz bem

transportar, a embalagem exclusiva garante

O livro “Por Que Bebemos Leite”, de Almir

Abrams assume o comando da direção,

charme na hora de presentear e também

Meireles, aborda aspectos nutricionais e

produzida agora pelos estúdios Disney.

no momento do brinde do Réveillon.

históricos do hábito de se consumir leite

Harrison Ford de volta ao elenco. Entre

Elaborado na Espanha com uvas trepat e

de vacas, ovelhas, cabras e outros animais

os novos personagens, destaque para a

garnacha, tem borbulhas finas, sabor fresco

Em tempos de radicalismos alimentares,

bela Rey (Daisy Ridley), para o vilão Kylo

e aroma floral. Na Qualimpor, cada lata custa R$ 109. Para saber onde encontrar, ligue no SAC 0800-702 4492.

74 | 29HORAS | Dezembro 2015

23h às 29h

festas de fim de ano. Sofisticada e fácil de

desmitifica o modismo antilactose. Prefácio do jornalista Nirlando Beirão. Por R$ 38,20 em www.saraiva.com.br.

ingresso antes pela internet. J.J.

23h às 29h

17h às 23h

de Barros e Fernando Zarif. Rua Gomes de

17h às 23h

e não trincar. Seu revestimento é também

Marina Abramovic, Héctor Zamora, Geraldo

5h às 11h

sUper qUinze Para celebrar seus 15 anos, a Luciana Brito

5h às 11h

a prova de estilhaços

perFeito para o verão

23h às 29h

16 quarta

A Motorola acaba de lançar o Moto X Force,

especificamente para absorver impactos

5h às 11h

15 terça

Ren e para o androide BB8. A partir de amanhã, o blockbuster entra em cartaz em centenas de salas.


presentinho GoUrmet O açougue boutique Feed oferece kits

rígidas S’Cure. Produzidas na Bélgica com o

de churrasco que funcionam como boas

revolucionário polipropileno Flowlite, mais

sugestões de presente de Natal. A opção

fino e ultrarresistente, elas têm um exclusivo

mais completa custa R$ 549 e inclui tábua

sistema de travamento em três pontos, sem

de madeira, faca, garfo, afiador, linguiças,

zíper. À venda na loja do Shopping Cidade São Paulo. Av. Paulista, 1.230, Bela Vista.

5h às 11h

malas com alça A Samsonite lançaa coleção de malas

reliGiosamente delicioso

11h às 17h

18 sexta diverso molhos, pimentas e flor de sal num estojo de madeira. Rua Dr. Mário Ferraz, 547, Itaim, tel. 5627-4700.

Para adoçar o fim de ano, a Confeitaria

trenÓ da via castelli

Dama lança várias versões de um tradicional

A tradicional rotisseria Via Castelli oferece

doce francês, o Religieuse, feito com duas

pratos prontos para as ceias de fim de

carolinas sobrepostas, ambas recheadas.

ano, que poderão ser encomendados até

Eles estão disponíveis nos sabores

o dia 22 (Natal) e 29 (Ano Novo). Entre as

brigadeiro, nozes ou avelã. Sem exagero:

sugestões, tem leitãozinho assado no forno

um é mais gostoso do que o outro. A caixa

a lenha, bacalhau à portuguesa, chester

com seis unidades custa R$ 72. Rua Ferreira

recheado com farofa de milho e calabresa

de Araújo, 376, Pinheiros, tel. 5182-5088.

dose dUpla de shakespeare

11h às 17h

5h às 11h

17 quinta

defumada, além de várias opções de massas. Rua Martim Francisco,742, Santa Cecília, tel. 3662-2999.

reclames no palco Com trilha composta por 30 jingles publicitários, o espetáculo “O Primeiro Musical a Gente Nunca Esquece”, em cartaz

17h às 23h

no Theatro Net, conta a história de um

O brasileiro Ron Daniels, radicado em NY, e um dos principais diretores teatrais da

casal em crise: ele é um executivo da área de propaganda, e ela é uma dona de casa viciada em musicais. Rua Olimpíadas, 360, Vila Olímpia, tel. 4003-1212.

mexilhões com batatas Fritas

britânica Royal Shakespeare Company de Stratford-upon-Avon, voltam a São Paulo para encenar no Sesc Vila Mariana duas novas montagens do repertório do bardo “Medida por Medida”. Os dois espetáculos têm seus elencos encabeçados por Thiago Lacerda e Giulia Gam. Rua Pelotas, 141, Vila Mariana, tel. 5080-3000.

onça renovada

O L’Amitié é um excelente lugar para

O Bar da Dona Onça, da chef Janaína

quem aprecia moules et frites – prato

Rueda, tem novos pratos e petiscos em

originalmente belga, mas que se tornou

seu cardápio. Entre as novidades estão

muito popular na França. Os mexilhões

os canapés de bife a cavalo, as coxinhas

usados pelo chef normando Yann

de galinha caipira, os canudinhos de

Corderon vêm diretamente de Santa

palmito com ovas de peixe e o fígado de

Catarina e estão sempre fresquinhos.

boi servido com mandioquinha levemente defumada. Avenida Ipiranga, 200, lojas 27/29, Centro, tel. 3257-2016.

23h às 29h

23h às 29h

17h às 23h

inglês: a tragédia “Macbeth” e a comédia

O L’Amitié é um bistrô despojado que tem décor rústico-chique. Rua Manuel Guedes, 233, Itaim, tel. 3078-5919.

75


DEZEMBRO

20 domingo

chocolates natalinos

FraGrância aFrodisíaca

azeites perFUmados

The Scent é a nova fragrância masculina

A loja da marca alemã Vom Fass

da grife Hugo Boss. O perfume é elaborado

comercializa azeites, vinagres, licores,

com um ingrediente exclusivo da África: a

destilados e vinhos. Uma excelente

maninka, uma frutinha afrodisíaca. Possui

sugestão de presente para este Natal é

ainda notas de gengibre, de lavanda e de

um kit com azeites de oliva aromatizados.

panetone e dos pães de mel recheados de doce

5h às 11h

couro. O resultado é um mix aromático Para este Natal, além das delicadas trufas de

virtual www.sepha.com.br.

4562-7001.

trUFas & drinqUes

Instalado num prédio antigo que abrigava

nova unidade. Unindo a atmosfera de

damasco, com flor de laranjeira e com café. Além

uma agência bancária, o Jamile é o novo

bar e restaurante, tem carta de drinques

disso, lança também caixas com chocolates ao

restaurante de Henrique Fogaça, chef

assinada pelo barman Vinícius Apolinário.

leite em motivos natalinos, que servem como

do Sal Gastronomia e jurado do reality

lindos presentes ou podem ser usados para

“Master Chef”. No cardápio, pratos como o

decorar a árvore de Natal. Rua Antonio Afonso,

fettuccine negro com camarão, lula e polvo

19, Vila Nova Conceição, tel. 3044-4153.

ao molho bisque e o cupim com mandioca amarela e farofa de banana. Rua Treze de

11h às 17h

aTchocolath traz bombons de marzipan com

Para petiscar, peça as coxinhas com requeijão de corte e trufas negras. Rua Oscar Freire, 155, Jardins, tel. 3854-0085.

sUndaes portenhos

Maio, 647, Bela Vista, 2985-3005.

nozes natalinas

na cidade e proporciona benefícios

Como sempre, a Companhia de Dança Cisne

exclusivos aos ciclistas. Além de ter

Negro apresenta às vésperas do Natal sua

um paraciclos bem na porta, oferece

montagem do balé “O Quebra-Nozes”,no

gratuitamente, como cortesia, um suco

Teatro Alfa, com a fantástica história de Clara,

natural revitalizante a todos os clientes

seu boneco ofertado pelo mago Drosselmeyer

que chegarem de bike para almoçar

e sua viagem encantada do Reino das Neves

A sorveteria argentina Freddo lança uma

ou jantar. Rua Joaquim Antunes, 381,

até o Reino dos Doces, após enfrentar o Rei

nova linha de sundaes. São três receitas da

dos Ratos e seu exército. Ingressos de R$ 25

chef Luiza Zaidan: o Sunmalow (sorvetes

a R$ 110. Rua Bento Branco de Andrade Filho,

de doce de leite e de creme americano

722, Santo Amaro, tel. 5693-4000.

com bolinhas crocantes de morango,

Pinheiros, tel. 3061-9293.

O Mundial Interclubes, disputado este ano no Japão, tem sua grande final hoje em

17h às 23h

apoia o aumento da circulação de bikes

o mUndo é Uma bola

marshmellow, palitos de chocolate e

saraU de comes & bebes

confeitos coloridos), o Passeio no Bosque (sorvetes de frutas vermelhas e de

o torneio o campeão da Liga dos Campeões

mascarpone com chantilly, farofa e cerejas

da UEFA, o Barcelona de Neymar, e o

em calda) e o Damascolate, com sorvetes

17h às 23h

Tóquio, com transmissão pela TV. Disputam

vencedor da Taça Libertadores da América, o River Plate, além do Mazembe (do Congo), o América do México, o Auckland City da Nova Zelândia e uma equipe japonesa.

de creme americano e chocolate, damascos secos picados e calda de caramelo. Rua Normandia, 22, Moema, tel. 3562-1654.

panetones da madrUGada

menu gourmet, o gastrobar SaRa,

Deu vontade de comer panetone na

O I Tramezzini está com uma nova carta de

inspirado em estabelecimentos de

madrugada? Então vá até a padaria

coquetéis, assinada pelo jovem bartender

Berlim, tem como sócios as turmas do

Dona Deôla, que fica aberta 24h! Lá tem

Pedro Furrer. Na parte dos clássicos,

Grupo Bar, Grupo Taboo e Asia 70, além

panetones de todo tipo: tradicionais, de

destaque para o negroni e para o Aperol

do dramaturgo Wolf Maya. No cardápio,

bem-casado, com massa de cenoura,

spritz. Na seção de House Creations, receitas

um mix de cozinha japonesa, peruana e

recheados com brigadeiro, com Nutella

exclusivas, como a do Capisco – pisco

brasileira assinado pelo chef Julio Alves

ou com gotas de chocolate e com

agave, cítricos e água carbonatada. Alameda Franca, 1.033, Jardins, tel. 5033-7900.

76 | 29HORAS | Dezembro 2015

23h às 29h

Campanario, bitter Angostura, xarope de

(Benihana, Rangetsu e Aya). Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 4.784, Jardim Paulista.

23h às 29h

Apostando em bons drinques e num

drinqUes no i tramezzini

23h às 29h

“aromas”. Rua Canário, 1.074, Moema, tel.

A Tartuferia San Paolo acaba de abrir uma

pedale por Um sUco

11h às 17h

O frasco com 50 ml custa R$ 549 na loja

O cliente pode escolher o frasco e os

henriqUe & jamile

O restaurante Brado, do chef Pedro Vita,

17h às 23h

intenso, elegante, másculo e magnético.

framboesa, nozes, marshmallow e marzipan,

11h às 17h

5h às 11h

de leite, brigadeiro, gianduia, coco, damasco,

21 segunda 5h às 11h

19 sábado

cobertura de Leite Ninho. Escolha o seu predileto! Rua Pio XI, 1.377, Alto da Lapa, tel. 3022-5640.


23 quarta natal saUdável A Bianca Simões Cozinha Natural oferece

maiores pesquisadores do folclore, da

pratos para uma ceia natalina saudável e

cultura popular e da culinária brasileira. Ele

saborosa. Na sua linha de produtos o foco

é o tema da mostra “O Tempo e Eu e Você”,

não está nas calorias dos alimentos, mas

em cartaz no Museu da Língua Portuguesa.

nos benefícios reais de cada ingrediente.

Na mostra, os visitantes embarcam em uma

Entre os destaques do cardápio estão

viagem pela nossa cozinha, nossas crenças e nossas lendas. Ingressos a R$ 6. Praça da Luz, s/ nº, Bom Retiro, tel. 3322-0080.

5h às 11h

livro de receitas O potiguar Luís Câmara Cascudo é dos

as quiches de bacalhau e os bolos de amêndoas. Os pedidos devem ser feitos pelo telefone 5181-2671.

chiqUe & baccana

natal à Francesa

A grife Dolce & Gabbana inaugura um ponto

O restaurante Chef Rouge, conhecido por sua

de venda no terceiro piso do Shopping

clássica culinária francesa, oferece para este

Iguatemi. As vitrines da loja expõem a nova

Natal a torta Dame de Noel. Criada pelo chef

coleção criada pelos estilistas Domenico

Christophe Deparday, ela é elaborada com

Dolce e Stefano Gabbana, que têm a família

pão de ló de chocolate com cerejas, nibs de

Paulistano, tel. 3032-4731.

11h às 17h

11h às 17h

5h às 11h

22 terça

sUshis bY the pool

jantar pop

como tema, em especial as “Mammas” italianas. Av. Brig. Faria Lima, 2.232, Jardim

cacau e merengue. Está à venda somente sob encomenda ao preço de R$ 145. Rua Bela Cintra, 2.238, Jardins, tel. 3081-7539.

Para deixar os happy hours e os jantares ainda mais gostosos, o Narã Bar & Lounge passa a servir gastronomia japonesa à beira da piscina do Tivoli Mofarrej de segunda a sexta-feira, a partir das 18h30. As Sushi Nights têm menu à la carte e são comandadas pelo sushiman Alexandre Kiyoshi Wada, com deliciosas opções de temakis, sashimis, uramakis, niguiris e

O restaurante e lounge Brown Sugar está

combos para duas a cinco pessoas. Al.

com novo cardápio, criado pela chef Rachel

Santos, 1.437, Jardim Paulista, tel. 3146-5923.

Codreanschi. Entre os pratos principais, há novidades como o fettuccine com camarões e polvo ao molho bisque, o nhoque de abóbora com fonduta de taleggio e azeite de com lentilhas de puy e molho de ervas frescas e o entrecôte grelhado com batatasdoces sautée e salada coleslaw. Rua Padre João Manuel, 1.055, Jardins, tel. 3063-4249.

chopes na vila

Fervo no Frevo

O bar Aé Sagarana aumentou sua oferta de

O endereço mudou (pouco), mas o beirute,

chopes de seis para 23 sugestões. Os líquidos

a taça Capricho e o chope rabo-de-peixe

que saem das torneiras, decoradas com

seguem os mesmos. Desde 1956 no nº 603

chifres de boi e de bode, são constantemente

da Oscar Freire, o Frevinho se mudou para

mudados, e as opções do dia são informadas

um imóvel quase em frente. O prédio onde

numa lousa.Tente provar a double IPA Júpiter

a lanchonete estava abrigada foi vendido,

10 Lúpulos ou a farmhouse ale gaúcha

obrigando a mudança. A décor da nova casa tenta reproduzir o estilo da antiga. Rua Oscar Freire, 588, Jardins, tel. 3082-3434.

23h às 29h

23h às 29h

17h às 23h

17h às 23h

nozes, o risoto de costela, o carré de cordeiro

Tupiniquim Frutas de Jardim, feita com polpa de amoras. Rua Aspicuelta, 268, Vila Madalena, tel. 2768-2004.

77


DEZEMBRO

25 sexta

bom começo

mostardas cervejeiras

A Le Pain Quotidien acaba de inaugurar sua

A cervejaria Bohemia, em colaboração

quinta unidade na cidade, onde oferece seus

com a Brewer Chef, apresenta uma linha

pães elaborados com ingredientes frescos, não

de mostardas. A mostarda Witbier é leve,

processados e, sempre que possível, orgânicos.

condimentada, cítrica e com o dulçor do

Próxima ao Parque do Ibirapuera, a nova loja é

malte; a mostarda Pale Ale tem suave sabor

ideal para quem quiser tomar um café da manhã

caramelizado e toque herbal típico dos lúpulos

Nova Conceição, tel. 3849-0835.

5h às 11h

baGaGem rÓsea

natal no zUcco

reforçado, com bons sucos, tapiocas, iogurtes, bolos e omeletes. Rua Afonso Braz, 657, Vila

notas torradas e leve amargor. Elas estão à venda em supermercados ao preço de R$ 15.

L’Occitane oferece a Fabulosa Massagem Corpo e Rosto com Karité, que é um todo o corpo e também ao rosto, para uma

premium alemã de acessórios para viagem.

completa experiência de relaxamento e

Batizado de Pearl Rose, é o tom adotado

bem-estar. Tem duração de 90 minutos e

5h às 11h

verdadeiro tratamento holístico voltado a

para as novas malas da Rimowa, marca

tamanhos: bordo (55 cm x 40 cm x 20 cm) e grande (73 cm x 47,5 cm x 27 cm). Elas

custa R$ 320. Os resultados da terapia são de nutrição, reparação e proteção da pele. Rua Bela Cintra, 2.023, Jardins, tel. 3088-9008.

estão à venda por R$ 1.800 ou R$ 2.100. Rua

O almoço de Natal no restaurante Zucco

Vitório Fasano, 37, Jardins, tel. 3062-0226.

tem um prato especial: a Spalla di Capreto

para reFeições leves

(paleta de cabrito assada no forno à lenha

O Daya & Ture é um mercado de restaurante, serve almoços em sistema

Vintetres elaborou um cardápio assinado pelo

prato principal. As massas preparadas

de bufê, de segunda a sexta. Aos

estrelado chef Michelin Sergi Arola. O menu

artesanalmente da casa também são boas

sábados, também em sistema bufê,

inclui gazpacho, bacalhoada, galeto assado e,

opções para este almoço. Como sobremesa,

para finalizar, bosque de frutas e um doce à base de chocolate. Custa R$ 420 por pessoa e inclui, além do menu, um espumante Chandon para cada duas pessoas, bebidas

uma ótima alternativa é o suflê de chocolate – também preparado no forno à lenha. Rua

11h às 17h

produtos orgânicos e, em seu

Custa R$ 69 e é uma excelente opção de

11h às 17h

e servida com batatas bolinha e pancetta).

Para a ceia de Natal, o restaurante Arola

Haddock Lobo, 1.416, Jardins, tel. 3897-0666.

oferece café da manhã e brunch, com pratos quentes e frios. Rua Dr. Mário Ferraz, 503, Itaim, tel. 3078-4508.

johnnY be verY Good

não alcoólicas e café. Alameda Santos, 1.437,

empoderosas

A lanchonete Johnny Rockets renovou seu

Jardim Paulista, tel. 3146-5900.

Estreia este fim de semana nos cinemas o

cardápio. Entre as novidades, destaque

filme “As Sufragistas”, estrelado por Carey

para o squealer – hambúrguer de carne

Mulligan, Meryl Streep e Helena Bonham-

misturada com bacon, alface, tomate,

Carter. O filme se passa na Londres do

cebola, maionese e ketchup – e para o

início do século 20 e retrata o aparecimento

chipotle chicken sandwich, feito com peito

dessas mulheres que resistiam à opressão

de frango grelhado, bacon, queijo, alface,

de forma passiva, mas, quando começaram

cebolas caramelizadas, tomate, maionese

A Multicase promove hoje, a partir das

17h às 23h

balada natalina

23h59, mais uma edição da festa Noite Feliz

a encarar uma crescente agressão da polícia, decidiram se rebelar.

17h às 23h

11h às 17h

Para uma hidratação profunda, o Spa

A cor da pedra quartzo rosa é a inspiração

ceia com vista

17h às 23h

(re)hidrate-se

ingleses, enquanto a mostarda Stout tem

pela linha Salsa Air, disponível em dois

e molho chipotle ranch. Avenida Paulista, 1.230 (Shopping Cidade de São Paulo), Bela Vista, tel. 3595-1493.

no restaurado espaço de eventos do Jockey

para Ficar bem alto

Club, o Villa Jockey. No comando das pick

O bar do Terraço Italia está com uma

casas de papel

ups estarão os DJs 3Peat, The Juns, Rick

nova carta de drinques, assinada pelo

O arquiteto Arthur Casas acaba de lançar

Glaz, Leo Ruas, Live Sax Sessions e o duo AZ

bartender Mozart Amorim. Uma das

o seu segundo livro. A obra reúne 29

Project. A noite terá comidinhas preparadas

novidades é o Buongiorno Principessa,

projetos e é intitulada “Studio Arthur

pelo chef francês Pascal Valero, e o open bar

feito com licor de pêssego, xarope de

Casas, Works 2008–2015”. Além de fotos,

servirá cervejas Miller, vodca Belvedere e

framboesa, frutas vermelhas e prosecco.

o livro traz também estudos e desenhos

prosecco até o amanhecer. Ingressos de R$

Já o Pavarotti mistura gim, limoncello,

feitos pelo arquiteto, mostrando assim

150 (feminino) a R$ 250 (masculino). Avenida Lineu de Paula Machado, 1.263, Cidade Jardim, tel. 2659-5898.

78 | 29HORAS | Dezembro 2015

23h às 29h

23h às 29h

26 sábado

Cointreau, gengibre e suco de limãosiciliano. Avenida Ipiranga, 344, 41º andar, Centro, tel. 2189-2929.

23h às 29h

5h às 11h

24 quinta

o seu processo criativo. Publicado pela Ediciones Polígrafa, de Barcelona, estará à venda no mundo todo a partir de 2016.


28 segunda

arte Fashion

Garapa em casa

Com a mostra “Arte na Moda: Coleção MASP

Já provou o caldo de cana Acana, produzido

Rhodia”, pela primeira vez o Museu de Arte

com cana de açúcar da Fazenda Santa

de São Paulo exibe seu acervo completo

Lourdes? Ele vem em caixinhas de 200 ml ou

de vestuário, com roupas criadas a partir

de 1 litro, nas versões natural e com limão.

da colaboração entre artistas e estilistas na

Sem conservantes, corantes e estabilizantes,

década de 1960. São 79 peças, usadas em

a garapa é deliciosa e rica em manganês,

1.578, Bela Vista, tel. 3149-5959.

5h às 11h

5h às 11h

27 domingo

bassi vive

ostraordinário

desfiles-show que reuniam profissionais do teatro, da dança e da música. Av. Paulista,

potássio, ferro e vitamina C. Está à venda no Empório Santa Maria. Avenida Cidade Jardim, 790, Itaim, tel. 3706-5211.

A Casa de Grelhados Marcos Bassi acaba de abrir suas portas. O salão principal tem capacidade para 88 pessoas, e a adega armazena 400 rótulos de vinhos e cervejas. No cardápio, cortes em porções individuais, como o bombom de alcatra e o T-bone steak. Somente a fraldinha e o miolo de alcatra são para compartilhar entre três ou quatro

O Concha Madre é um novo serviço para

pessoas. Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 501,

eventos, especializado em ostras, servidas

Vila Olímpia, tel. 3045-6183.

em receitas clássicas e autorais. Os sócios e chefs Pablo Muniz e Rodolfo Bernardes criaram um misto dos oyster bars dos EUA com os bares de crudos espanhóis. Atrás do clássicas e incrementadas com manteigas aromatizadas com cava ou cerveja. Os cardápios são personalizados para cada tipo de evento. contato@conchamadre.com.br

qUase picolé, qUase pileqUe

têm várias novidades: entre elas, as

A sorveteria Dri Dri apresenta sorbets

southwestern quesadillas, o sliders 3

alcoólicos e ultrarrefrescantes, em dois

(três minissanduíches de diferentes tipos

sabores: morango com prosecco e limão

de carne), a bourbon chicken (peito de

com vodca. Servidos em copos com 30 ml,

frango com queijo cheddar e molho à

cada “drinque” custa R$ 19 e é uma pedida

base de uísque Jack Daniels) e as St.

perfeita para um brinde a qualquer hora do

Louis ribs (costelinhas com molho BBQ acompanhadas por milho e purê de mandioca). Avenida Lavandisca, 717,

17h às 23h

As happy hours do Tony Roma’s

Moema, tel. 3807-0717.

dia ou para aquela confraternização típica das happy hours. Rua Padre João Manuel, 903, Jardins, tel. 3061-9646.

biscoito Fino

Girl power

A Editora Patuá acaba de lançar “Petit-Fours

O livro “Dicas de Mulheres Inspiradoras

na Cracolândia”,de Marina Bueno Cardoso. O

que Estão no Comando de sua Carreira”

livro de crônicas traz um recorte de São Paulo

fala da trajetória de mulheres de sucesso

que vai da Sala São Paulo ao Jardim Shangri-

de vários segmentos. Cada uma delas

la e dos Jardins aos camelódromos.Também

conta um pouco da sua história em

há crônicas sobre situações com personagens

primeira pessoa. Traz depoimentos, entre

ilustres, como José Mindlin e Carlito Maia,

outras, de Chieko Aoki, Costanza Pascolato e Luiza Helena Trajano. À venda por R$ 58,90 no site http://editoraleader.com.br.

23h às 29h

23h às 29h

17h às 23h

soUthern happY hoUr

11h às 17h

11h às 17h

balcão, eles preparam e servem receitas as

num texto poético, com um fino humor e toques de ironia. Vendido apenas pelo site www.editorapatua.com.br, custa R$ 38.

79


DEZEMBRO

30 quarta

moFo GoUrmet

já é, já Foi

Acaba de chegar ao Brasil pela Allfood

A artista plástica nipo-brasileira Chiharu

o queijo mais famoso da Dinamarca: o

Shiota apresenta no Sesc Pinheiros a mostra

tradicional Danish Blue Cheese, queijo de

“Em Busca do Destino”, que aborda temas

mofo azul produzido desde 1927. O perfeito

como as memórias e as trajetórias. Em uma

desenvolvimento dos seus veios azuis se deve

instalação, ela reuniu centenas de sapatos.

à altíssima qualidade do leite de vaca e do

Em outra sala, ela usa cartas para dar corpo

acompanhar vinhos do Porto, além de cervejas fortes e doces. Vendas pelo tel. 2799-0422.

hambúrGUer liGht

A Corrida Internacional de São Silvestre,

incontáveis depoimentos coletados. Rua

em sua 91ª edição, acontece esta manhã.

Paes Leme, 195, Pinheiros, tel. 3095-9400.

O trajeto tem 15 quilômetros, com início com a Rua Frei Caneca, e a chegada é no

Em uma parceria com Erika Rodrigues,

número 900, em frente ao prédio da Gazeta.

nutricionista responsável pela alimentação

A elite feminina parte às 8h40, e a elite

do grupo Mahamudra, a Santo Pão

masculina larga às 9h. No total, mais de 30

apresenta o Menu Mahamudra – quatro

mil pessoas devem participar da prova. Em 2014, o grande vencedor foi o etíope Dawit

ou para quem quer se alimentar de forma

busca uma alimentação mais saudável, o

saudável: tapioca multigrãos, salmão em

restaurante Madero incluiu em seu cardápio

crosta de chia, o spaghetti com julienne de

dez receitas saudáveis. Os destaques são

abobrinha, e a salada Mahamudra. Rua Pe.

Globochanchada

o cheeseburguer fit e o cheeseburger

João Manuel, 968, Jardins, tel. 2309-5594.

Já está ficando repetitivo: pelo terceiro

Admasu. A inscrição custa R$ 145 e pode ser feita pelo site www.saosilvestre.com.br.

ano seguido, Leandro Hassum estrela

com pão integral, creme de palmito, queijo

mais um episódio da saga “Até que a Sorte

cheddar light low salt, menos gordura e

nos Separe”, lançada no dia de Réveillon.

menos calorias. Já na versão vegetariana,

Após perder tudo em Las Vegas, agora ele

a estrela do recheio é um bem temperado

é atropelado pelo filho do homem mais

na churrasqueira. Rua Bandeira Paulista, 823, Itaim, tel. 3079-6558.

11h às 17h

disco de quinoa, aveia e cenoura, grelhado

11h às 17h

vegetariano. O cheeseburguer fit é feito

rico do Brasil e tira proveito do fato de o evento ter aproximado sua filha do jovem herdeiro. A direção é de Roberto Santucci.

shakespeare na telona Estreia hoje nos cinemas o filme

Pool Party Sal Grosso agita hoje o fim de tarde

O cardápio da Salumeria Tarantino só

“Macbeth”, dirigido por Justin Kurzel e

em Ilhabela. Quem coloca o público para

tem nove opções de comidinhas, três de

estrelado por Michael Fassbender e Marion

dançar são os DJs Rah (do El Reyno del Mar)

cervejas e mais alguns vinhos. Lá, Gilberto

Cotillard. Na trama shakespeareana, um

e Daniel Brandão. O pacote inclui drinques

Tarantino (do Brew Dog Bar) serve tábuas

general do exército escocês trai seu rei

refrescantes, temperatura lá em cima e muita

de frios, panini e focaccias a preços pra lá

após ouvir um presságio de três bruxas,

de razoáveis. Todos os embutidos e queijos

que dizem que ele será o novo monarca.

gente bonita reunida. Ingressos a R$ 220 à venda no site http://salgrossoafesta.com. br. Avenida Leonardo Reale, 2.536, Siriúba, Ilhabela, tel. 12 3896-2502.

são de produtores brasileiros. Rua Padre Carvalho 227, Pinheiros, tel. 3092-2337.

para Ficar bem alto

17h às 23h

menos é mais

17h às 23h

Para entrar no clima antes da virada do ano, a

Macbeth é manipulado também pela esposa, uma mulher que sofre por não poder lhe dar filhos.

O Alambique Santa Rufina lança as

réveillon máGico

A restauratrice Ida Maria Frank comemora

cachaças superpremium Sebastiana,

Inspirado em filmes como “O Ilusionista”

os dez anos do Due Cuochi com o

envelhecidas em tonéis de castanheira ou

e “O Mundo Imaginário de Dr. Parnassus”,

lançamento do livro “Due Cuochi: Uma

de carvalho. A Sebastiana Carvalho recebeu

o Bar Brahma promove a Virada Mágica.

Década de Boa Mesa”, escrito em parceria

medalha de prata no International Spirits

A noite terá atrações circenses e cada

com a jornalista Flávia G. Pinho e publicado

Challenge de Londres, e a Sebastiana

ambiente da casa terá uma programação

pela Editora Senac SP. Em 145 páginas, faz

Castanheira faturou a prata no San

musical diferente. O menu inclui delícias

um apanhado de recordações, fotos, receitas e relatos de sua fiel clientela. No site www. saraiva.com.br, a obra custa R$ 69,90.

80 | 29HORAS | Dezembro 2015

Francisco World Spirits Competition. Elas podem ser provadas no bar Cão Véio. Rua João Moura, 871, Pinheiros, tel. 4371-7433.

23h às 29h

dUe cUochi, dieci anni

23h às 29h

11h às 17h

na Avenida Paulista, na altura da esquina

menU Fit

De olho na parte de sua clientela que

sUnset partY

17h às 23h

corrida & Festa

a um ambiente delineado pela trama dos

itens para adeptos de práticas esportivas

23h às 29h

31 quinta

5h às 11h

seu teor de gordura e proteína. É ideal para

5h às 11h

5h às 11h

29 terça

como bobó de camarão e carré de cordeiro com lentilhas. Ingressos a R$ 480. Avenida São João 677, Centro, tel. 3224-1250.


hora livre

por luiz toledo

Meu tio era um ateu convicto. Tão ateu, mas tão ateu, que só falava em Deus. Não me lembro de uma única vez que, estando eu com ele, Deus não fosse um dos assuntos da conversa – na verdade, eu só ouvia. Às vezes, ele me perguntava: – Vai dizer que você acredita em Deus? Não sei se ele entendia, mas meu silêncio respondia: você não precisa de mim para não acreditar no que quer que seja. No fundo da sua obsessiva incredulidade, meu tio não só não acreditava, como culpava Deus por não existir. Na outra ponta, tem aqueles que acreditam piamente no seu Deus. E, por alguma razão, precisam da gente para continuar

82 | 29HORAS | Dezembro 2015

acreditando ou para sei lá mais o quê. Você está num bar com amigos, comendo mariscos e tomando vinho, o cara se aproxima e grita: – Deus é grande! Distraidamente, você responde: – Hoje, não! Então, o cara puxa um AK-47 e mata todo mundo e, em seguida, se explode. Então, você, seus amigos e o cara do AK- 47 acordam num lugar desconhecido e encontram meu tio. Alguém pergunta: – E então? Meu tio responde: – Então o quê? Je suis perplexo. yestoledo@gmail.com

gustavo bourgeaiseau

Mon Dieu!


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revista 29HORAS - ed. 74 - dezembro 2015  

Revista mensal com agenda cultural de São Paulo, distribuída no Aeroporto de Congonhas.

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