山野共拾

山野共拾

目錄 壹、序論

二、計畫緣起．．．．．．．．．．．5 二、計畫架構．．．．．．．．．．．6 三、計畫範圍．．．．．．．．．．．7 三重橋地區 （一）八煙聚落 （二）高厝聚落 （三）綠峰山莊 四、計畫目標．．．．．．．．．．．9

貳、地方資源盤點與課題分析

一、相關計畫．．．．．．．．．．．11 社區活化與產業復甦計畫 二、資源調查與評析．．．．．．．．11 （一）自然環境資源 （二）人文資源 三、發展潛力．．．．．．．．．．．12 四、環境課題與推動策略．．．．．．13 （一）產業轉型困難 （二）年輕人口外流、技藝傳承困難 （三）當地風貌漸失 （四）未建立聚落社區組織 （五）居民與國家公園關係不和 五、本地生態旅遊推動現況與問題．．13

參、案例分析

一、相關案例．．．．．．．．．．．15 （一）稻田餐桌 （二）蕊工坊 （三）勤美學

肆、組織與合作團隊

一、山中客廳 / 山禾院 二、輔大景觀

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伍、未來發展建議合作模式

一、推動流程．．．．．．．．．．．23 二、深度合作對象．．．．．．．．．23 （一）綠峰山莊 （二）聚落 （三）苗圃 （四）藝術工作室 三、潛力合作項目．．．．．．．．．23 四、地方有力人士．．．．．．．．．24

陸、地方參與行動相關作業

一、計畫推動項目一覽表．．．．．．．．27 二、大事紀．．．．．．．．．．．．．．28

柒、山野共拾 — 地方活化方案

一、山野共拾．．．．．．．．．．．．．33 二、亮點景觀資源盤點．．．．．．．．．34 三、體驗活動規劃．．．．．．．．．．．41 規劃架構圖 （一）山中客廳 （二）高厝 （三）綠峰山莊草原 （四）綠峰山莊餐廳 四、體驗遊程規劃方案．．．．．．．．．46 （一）走進農家 — 勞筋勞骨 （二）山中客廳 — 共野共食 （三）綠峰山莊 — 靜心敬地 （四）雨天備案 — 共煮共食 五、地方野草使用模式 六、小旅行地圖設計 七、活動預期效益

捌、階段性結論與後續建議

一、活動試辦心得回饋與建議 二、階段性結論 三、後續建議

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玖、附件．．．．．．．．．．．．．．．．．53

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壹、序論

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一、緣起 三重橋包含有「八煙聚落」、「高厝聚落」等傳統農村聚落，及「古道 入口區」，全區因保存良好的梯田水圳、傳統民居，以及貫穿本區的魚路古 道，還有火山地熱景觀等自然人文資源，讓這裡成為陽明山國家公園中一處 重要的傳統農村文化地景。 綠峰山莊為一溫泉會館，成立於1980年，在早期是一片梯田，跟後來很熱門的 八煙聚落面對相望，早期人們從金山到士林的往來通道「魚路古道」就在它門 前，當地最早的開墾時間根據《金山鄉誌》記載，應為嘉慶五年(1800年)，之 後隨著不同時期的轉變，當地從礦業，轉為農業，種過茶、也種過稻。 直到40多年前，綠峰創始人蔡柳成先生，開始在本地養鹿，全盛期達300頭 ，也讓這裡的地名在當地人印象中都稱作「鹿仔寮」，1990年代，養鹿業又開 始走下坡，旅遊風氣興起，綠峰渡假山莊也正式成立，金山第一家溫泉渡假村 也就誕生，初期的規模和環境景觀，都比今日熱鬧得多；今日，在生態旅遊的 時代，綠峰又開始朝向新的面貌邁進。 然而近年來，綠峰山莊保持傳統經營模式，但消費者消費習慣改變，人潮跟 全盛時期相去不少，在這次的規劃案中，我們發現了一些綠峰山莊面臨的課 題，並試著提出一些解決方案。

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二、計畫架構

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三、計畫範圍 （一）八煙聚落 當地資源 : 1.野溪溫泉 2.爆裂口 3.傳統砌石梯田 4.打石與竹編技藝 現況 : 水中央與砌石梯田吸引大量遊客，但因規劃不完善導致土地無法負荷 大量人潮，再加上居民意見分歧，故選擇封村。 問題 : 缺乏地方組織，目前僅有外來協助組織 ——八煙三生發展協會，但未 與當地居民合作共事。

（相關資料請查閱附件一）

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（二）高厝聚落 當地資源 : 1.梯田生態 2.農村及生態體驗導覽遊程 3.傳統砌石梯田 現況：以經營小型農業生活體驗為主要活動，搭配生態導覽 問題：1.規模太小 2.人力不足 3.品質不穩定

（三）綠峰山莊 當地資源 : 1.溫泉 2.餐飲 3.旅宿 現況：提供溫泉泡湯活動，通常配合餐飲或住宿，會有優惠活動。餐飲以 傳統農家合菜為主的餐飲服務，另有烤肉河流水麵，須提前預約。住宿型 態採一般傳統飯店，也提供在園區露營的服務。 問題：1.產業環境變遷 處經濟弱勢 2.當地特有風貌漸失 3.多頭馬車下產業轉型困難

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(四)頂八煙聚落 當地資源: 1.園藝苗木 2.石頭造景資源

四、計畫目標 1.地方經營整合 建立在地人、組織與土地間的動員網路 2.挖掘在地價值 由資源調查與課題擬定，找出發展潛力 3.尋找新客群 發掘消費者意圖，規劃精準的行銷計畫

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貳、地方資源盤點與課題分析

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一、 相關計畫(社區活化與產業復甦計畫) 陽明山國家公園管理處八煙地區社區活化與在地產業復甦計畫

二、資源調查與評析 （一）自然環境資源

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火山地質 溫泉地熱區，為典型的爆裂口地形， 爆裂口崖高 10 公尺，爆裂口朝東北， 爆裂口中間另有一小脊嶺，將此溫泉分 成兩處，以東側較大，谷中有許多小型 噴氣孔、泥塘並形成溫泉、瀑布並列之 景觀。

梯田水圳 陽明山範圍內少數仍保存傳統砌石梯田 的景觀，使用保護土地的天然有機農業 栽種方式，因此除了人的活動也可以看 到許多陽明山難得一見的動物。

砌石老屋 因當地地質多安山岩，因此早期居民 運用當地隨處可見之石材，以亂石堆 砌的方式打造當地之建築、田埂、水 圳…等一切生活環境設施與建築。

古道人家 魚路古道為早期挑運走私的重要路線， 串聯擎天崗中間經過綠峰山莊至天籟， 部分路段曾經坍方過，後來整修完成後 部分改為木棧道，其他則繼續保留為砌 石步道，現在多為登山客所使用。

（二）人文資源

砌石工法

茅草屋頂編織

竹藤工藝

三、發展潛力 特殊體驗至上，傳統融入生活的美學，深度豐富的生活型態

1.觀光產業 輕旅行、志工旅行、打工度假

2.友善農業 農村體驗、食農教育、產地餐桌

3.放鬆療癒產業 學習、手工、園藝、芳療、放空

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四、環境課題與推動策略 （一）產業轉型困難 目前綠峰山莊現況無法合乎法律規定做溫泉相關產業的營利事業，且經營合 夥人無 法取得轉型方向的共識，雖有洽詢顧問公司但實際沒有太多推動轉型 產業的行動。

（二）年輕人口外流、技藝傳承困難 地方缺乏永續經營的產業使得人口外流嚴重，當地二代年輕人出走，當地沒 有工作機會，導致年輕人不願留在當地耕耘。

（三）當地風貌漸失 1.農產業收入不佳使產業轉型改變原有特色景觀 2.水圳渠道功能喪失與水田景觀消逝

（四）未建立聚落社區組織 缺乏社區合作機會與回饋機制，導致遲遲無法建立地方組織，沒有對外協調 的窗口，社區內居民凝聚力不夠。

（五）居民與國家公園關係不和 居民和國家公園缺乏對話機會，無法理解國家公園處要做的規劃方向，且不 願意溝通，缺乏整體對三重橋地區規劃方向的共識。 集合各種地方人力與專業團隊合作，現階段以合作夥伴為經營主體，促 成地方產業連結，成為更具吸引力的經營事業。經由適當的規劃設計，運用 促成的產業鏈打造鄉土性休閒與服務的套裝行程。

五、本地生態旅遊推動現況與問題 ．經營人才不足 ．相關旅遊配套尚未整合 ．遊憩體驗內容不夠豐富 ．經營內容缺少賣點？？？

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肆、計畫組織與合作團隊

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山中客廳 / 山禾院-團隊主持人:駱鴻捷 一、經歷:

2014- 山禾院有限公司 2016- 京台鄉旅(北京)旅遊開發有限公司 2008 山桐子工程顧問有限公司 2007 國立故宮博物院

二、學歷: 2007 2003 2000

負責人 規劃總監 計畫經理 展覽組雇員

國立臺北藝術大學 傳統藝術研究所 (博物館展示組) 輔仁大學藝術學院景觀設計學系 中國工商專科學校建築工程科

三、主要領域:

畢業 畢業 畢業

社區營造、景觀設計、區域規劃、美麗鄉村計畫、鄉村旅遊規劃策劃

四、執行計畫：

陽明山國家公園管理處八煙地區社區活化與在地產業復甦計畫 執行時間 : 2011-2019 推動目標：火山型國家公園永續生態村 -保育與永續 -體驗與環教 -夥伴與共融 重點推動內容: (一)農創基地: 1.基地自營 2.在地協力經營 3.地方經營團隊整合 (二)經營提升: 1.社區共好 2.本地（三重橋）經營扶植 3.協助產業轉型與形象推廣 (三)在地品牌: 1.社區凝聚 2.在地經營網路組合 3.地區夥伴事業推動

五、計畫項目:

(一)社區自主經營共識凝聚與組織培力工作 (二)農村生態旅遊推動 (三)友善環境農產業推動 (四)區域特色產業策略結盟 (五)地方文化景觀營造與保存 (六)生態旅遊環境空間營造計畫 (七)永續生態聚落品牌發展計畫 計畫內容：詳見國家公園八煙地區成果報告書

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輔仁大學景觀設計學系 一、參與日期: 2020/3/5-2020/6/18 二、參與人員: 指導教授:駱宏捷

組長 劉秷灝

施均蓉

簡奕忻

楊宛臻

呂宜庭

曾士益

三、參與項目: 1.綠峰山莊規劃提案 2.社區人力協調整合 3.活動遊程規劃與試辦 4.三重橋特色觀察地圖 20

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伍、計畫推動流程與社區人力整合

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一、推動流程

二、深度合作對象 （一）綠峰山莊 代表人物:綠峰老闆 合作項目:提供住宿、餐飲與場地空間 （二）聚落 代表人物:認路姐 合作項目:提供生態解說導覽與農事指導 （三）苗圃 代表人物:賴清標 合作項目:景觀美化與空間營造的相關材料與植栽 （四）藝術工作室 代表人物:Aguce

三、潛力合作項目 合作主題與對象: 1.人員培訓 (1)陽管處:協助指導當地生態環境與歷史脈絡的相關知識 2.手作課程 (1)藍染協會:協助活動關於藍染的專業技術指導 3.餐會場景設計 (1)木人艸:利用在地食材研發當地特色的餐點與餐桌設計 4.藝文活動 (1)青創家/當地藝術家:協助利用地方特色做為周邊商品或是景觀亮點設計 23

四、地方活化推動小組

地點

人名

背景資料

綠 峰

蔡易霖

綠峰山莊第二代經營人

駱鴻捷、白白

景觀設計、社區營造、旅遊規劃

八 煙

劉文貴

綠峰工友，藥草與料理達人

頂 八 煙

賴清標

園藝達人，陽金園藝老闆

張認路

高厝居民，當地生態解說員

張進祥

本地牽線人，民宿茶館主

高 厝 金 山

何睿烽

本地文史活字典

AGUCE

金山當地藝術家 24

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陸、地方參與行動相關作業

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一、計畫推動項目一覽表 (一)規劃提案: ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・

3/5發題 3/26第一次共評（基地分析） 4/9草評1 4/16草評2 4/23期中總評 4/29東海交流 4/30工作坊Workshop 5/14地方交流會與深度訪談 6/4第三次共評（活動細節、PP、報告書）

(二)團隊討論 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・

3/12三重橋聚落相關簡報 5/7三重橋重點人物與地方組織介紹 5/21活動規劃初步提案 5/25活動規劃初步內容討論 （地圖與活動形式） 5/29工作分工 5/30活動細節討論 5/31野草分布調查、訪問賴清標 6/1觀察地圖與活動流程分工 6/7簡報與報告書大綱確定 6/12活動流程內容討論與修正、拜訪賴清標家

(三)在地交流 ・ ・ ・ ・ ・

3/19 到訪當地與基地調查、綠峰老闆、許大哥 4/3高厝農事體驗 5/28Aguce工作室參訪與野菜火鍋實驗 5/31野草分布調查、訪問賴清標 6/12活動流程內容討論與修正、拜訪賴清標家

(四)行動工作 ・ ・ ・ ・ ・ 27

3/19 到訪當地與基地調查、綠峰老闆、許大哥 4/3高厝農事體驗 5/28Aguce工作室參訪與野菜火鍋實驗 5/31野草分布調查、訪問賴清標 6/11活動試辦

二、大事紀

Mar 基地調查 19

Apr 期中總評 23

．人數:25 ．地點:綠峰山莊 ．內容:第一次來到綠峰進行基地調查 ．結論:找出地方潛力點，用於日後的設計

．人數:25 ．地點:藝術學院C專 ．內容:分享各組一個月以來發展 的規劃成果與設計

．結論:各方案的互相交流學習，進 行修改後可做為地方的未來發展 提案

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May 地方交流會 14

．人數:24 ．地點:綠峰山莊 ．內容:分享各組一個月以來發展的規

劃成果與設計，並與居民討論，得出 四大結論

．結論:

1.綠峰經營合法化 — 轉型、變更管制區 2.缺乏社區組織 — 成立地方活化團隊 3.亮點設計 — 活動推廣與試辦 4.環境整理 — 外部環境景觀改善

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活動規劃提案

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．人數:7 ．地點:藝術學院C專 ．內容:從地方交流會完得到的

建議與結論，決定後續活動的 方向

．結論:決定以延續陽明山推廣的 生態旅遊導向做為活動主軸

社區經營人力串聯整合

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．人數:10 ．地點:山中客廳與藝術工作室 ．內容:在確定遊程方向後與金 山的當地藝術家進行深度訪 談與交流，瞭解他對活動的 相關意見，並在最後一起進 行野菜採集與火鍋實驗

．結論:藉由訪談瞭解在活動中

Jun 11

活動試辦 ．人數:14 ．地點:山中客廳與綠峰山莊 ．內容:實際體驗活動內容，藉 由體驗後的討論歸納出需要 修改的細節

．結論:需考慮人力分配與場景 布置素材與時間等實際問題

場景儀式與心境轉換的關聯

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柒、山野共拾 — 地方活化方案

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一、山野共拾 藉由農、食、美、活等活動，使得訪客重新認識大地的一草一木並經由農事 體驗後，讓他們體會每個作物都是用汗水澆灌而成，學會珍惜食物及感謝大 地，且透過不同儀式把我們的感謝迴向給大地。我們希望在三重橋地區可以 讓「訪客拾起他們對土地的感謝及敬畏心，並分享;大地拾起我們對祂的尊敬 及感謝的心，並接受」。

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農 透過農事體驗與土地有良 善的接觸，體會「誰知盤 中飧，粒粒皆辛苦」的實 際意涵，學會珍惜食物感 謝大地

美 由訪客親手採集土地上的各 類植物後製作成自然中的自 然藝品，返家後會想起對這 塊土地的記憶與感謝

食 以當地的野草野菜所烹調 出在地特色料理，讓訪客 藉由味覺，認識不同植物 且愛惜盤裡的食物

活 認識火山農家的生活智慧， 在這裡的知識都與自然環境 息息相關，每種事物都有屬 於他們的故事與功用

二、亮點景觀場域盤點 (一)場域分布圖

高厝梯田

砌石牛棚

生態溝

高厝竹林

山中客廳

魚路古道

綠峰草原

觀景涼亭

詳細介紹詳見於附件四

(二)人力成本

(三)活動預期效益 在階段性成果上，找到在地產業自轉的運營模式

建立 外地合作夥伴 與 在地住民 永續的合作模式 34

（一）山中客廳 ・引路人：駱鴻捷 ・活動定位：服務核心、石屋晚宴 ・活動內容：飲用迎賓茶，進行本地介紹，石屋 晚宴舉辦場地 ・服務客群：親子、情侶、登山客、機車族

（二）高厝聚落 ・引路人：張認路 ・活動定位：生態導覽、技藝導覽、農事體驗 ・活動內容：了解當地生態環境與動植物及聚落 傳統文化特色，體驗不同季節的農事 活動 ・服務客群：親子、情侶

（三）綠峰山莊草原 ・引路人：駱鴻捷、綠峰工友、Aguce ・活動定位：林間漫步、草原冥想 ・活動內容：由工作人員帶領遊客漫步至綠峰 草原進行草原冥想活動 ・服務客群：親子、情侶、登山客

（四）綠峰山莊餐廳 ・引路人：工友、白白 ・活動定位：手作體驗 ・活動內容：由工作人員教導如何製作野草點 心、敲拓染及水苔球等手作體驗 ・服務客群：親子、情侶

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三、野草使用模式

三重橋地區植物分為野草野花及具有經濟價值的園藝作物，園藝作物分為果樹 、蔬菜及觀賞植物，大多分佈於高厝聚落及頂八煙，野草野花常在路邊及田邊 看見。

三重橋地區植物使用模式概念圖

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(一)野草野花 一般指庭園、草坪或農地等土地上並非刻意栽種的植物。這些植物並不只限 於草本植物。更多時候，野草專指有侵害性的植物，特別是那些不需栽種而能夠 自行大量繁殖的植物。植物被視為野草與否，屬主觀判斷，有些野草在特定地區 或族群不受歡迎。 野草不受歡迎的原因各有不同。植物可以因不美觀而被視為野草。很多時候 ，野草會消耗泥土中的營養，又或遮閉陽光，阻礙較受歡迎的植物或農作物生長 。部分野草待有毒性，會降低周邊植物的產量或經濟價值，或會容納及散布對農 作物或人類有害的致病原，因而被刻意清除。但在其他地區或族群有可能因為可 入藥、食用、觀賞等用途，或不產生威脅，而不被視為野草。 高厝聚落近幾年當地住民開始朝向生態家園發展，致力於恢復當地傳統地景 ，並發展生態農業，田邊有許多野草野菜，經過我們調查統整後，把野草野花分 為食用、藥用、其他用途。

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(二)園藝作物 按照園藝的定義，園藝作物一般指以較小規模進行集約栽培的具有較高經濟價值 的作物。主要可分為果樹、蔬菜和觀賞植物三大類。果樹是多年生植物，而且主 要是木本植物，提供可供食用的果實，包括落葉果樹、常綠果樹、藤本和灌木性 果樹和一小部分多年生草本植物。蔬菜則以一、二年生草本植物為主，不限於利 用果實，根、莖、葉和花等部分也可利用，因而又可劃分果菜類、根菜類、莖菜 類、葉菜類和花菜類等；此外也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻 類植物。觀賞植物中既有一、二年生，多年生宿根或球根花卉，也有灌木、喬木 等花木，可為人們提供美的享受和用於防止污染，改善環境。

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綠峰山莊野草分佈圖

四、體驗活動規劃

體驗活動規劃架構圖

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五、體驗遊程規劃方案 採集野菜是火山農家生活不可分割的一部份，野菜是山林的靈魂，在三 重橋，從台灣高位火山的判讀，結合在地的農家生活方法，套用可能性的變 化模矩，透過土地本身自明性的樣貌，將隱喻式的力量轉換成另一種生命感 受，在這裡人們藉由採集、農食、農美、農活等活動，回歸大自然懷抱，「 重拾」對土地與文化的尊重與認識，對待萬物開始心懷感恩、關心和尊重， 並透過儀式向土地說出自己的感謝。

（一）走進農家 — 勞筋勞骨 [生態導覽] 當我們踏上一塊從未識面的土地，看向遠方，被山巒包圍著的梯田，潺 潺流水聲穿過屋來到你的腳下，你是否曾想過，透過地形的走向會影響水源 的緩急和範圍，它也許就來自山那邊，它也許會抵達磺溪，它就這樣將山、磺 溪和你在這塊土地上寫成一則故事，而那故事告訴了你土讓內的養分、生態的 輪廓、植物的生長面積，是一則只有它才能告訴你的故事。 我們已經在城市中迷失了方向，對於大地的認識幾乎微乎其微，這趟旅 程將帶領我們更了解土地的紋理和脈絡、更為包容的理解和認識，才能在千變 萬化的世界，做一個友善土地的決策者、並且身體力行的去實踐。這個世界很 複雜，沒有一件事情是獨立存在，所有想法都像毛線一樣，無法完全理清，但 卻可以藉由每一步的認識、探索，找回屬於這塊土地的脈動。

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[野草點心、水苔球製作]

從小我們便認為植物一定要種在泥土裡，當它離開土壤的同時，便會失 去大地的滋養而枯竭。這件事雖然大家都知道，但卻很多人忘記，向土地獲 取某些東西的同時，某種能量便會消逝在這世上。 在採集野草、野菜之前，透過缽傳達和大地相同的頻率，感受其穿過樹 葉後帶來的觸感及聲響，綠色的漸層微微擺盪，靜靜感受大地和我們在有形 無形之間的對話，並且心懷感恩，做出屬於這片土地上的餐點，誠心收下大 自然的禮物。 而在消耗大地能量的同時，將採集回來的蕨類，透過形式的轉換，以藝 術的語言，小心翼翼的創作出美麗的事物，珍藏在記憶及體驗之中，然後， 體驗現在自己的生活。

[農事體驗] 春暖花開，草長鶯飛，大自然邁著輕快的步伐換上了翠綠的節奏。活絡 筋骨，也許是對自己最友善的方式。 揮別城市不段倍增的生活壓力，來到這裡，用你的雙腳感受土地的呢喃，用 雙手感受土地的溫度，接著，捏起一把泥巴，和泥土親密接觸，表示對它的 尊敬，跟隨著清風溜逛千層萬疊的梯田，呼吸樹木吐露的新鮮空氣，徜徉在 單純又充滿樂趣的農事活動裡，赤腳踩在泥土所浮現一個個腳印，是我們與 土地共同繪出的故事篇章。 透過農事體驗與土地有良善的接觸，親自體驗農活，看著親手栽種植物 的成長，體驗農民耕種的辛苦，進而感受「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的實 際意涵，學會珍惜食物、感謝大地。

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（二）山中客廳 — 共野共食

[石屋晚宴] 運用農村風格中的違和感，在器物的選用與排列上，和周遭農村景觀 形成強列對比，形塑了超現實卻又貼和現實的用餐場所。在幾個小時後的 生態、農事體驗後，讓參與的人們從自然與大地之間，感受到人與自然的 精神連結，當坐到餐桌上的同時，挑著扁擔的農人從魚路古道那側緩緩走 出，肩上挑著今日的特色餐點，透過視覺上的感官鋪陳周遭環境氛圍，帶 領人們跳脫現在，探索抽象事物的精神價值。 連結金、木、水、火、土五行的特色料理，感受這塊土地的不同故事，設 計出一場關於感官、自然、人文等的石屋晚宴。

（三）綠峰山莊 — 靜心敬地 [草原冥想] 我們總是庸庸碌碌的追求更好的生活，使其投身於忙碌的工作中，而 忘記自己的內心也需要休息，日復一日的壓力疊加，讓我們忘記最真實、 最純粹的本我了，你有多久沒有停下來，跟自己的內心對話？有多久沒有 靜下來，聽聽周圍的聲音？有多久沒有坐下來，感受周遭的氣流湧動？ 閉著眼睛坐在草原，身旁竹林環繞，風穿越竹林輕撫在身上，耳邊傳 來水聲及竹子呼嘯的聲音，感受自我的真實狀態、感受自我的本身價值、 感受自己與環境間的真實關係，忘卻平常的壓力，體驗深度的平靜與空靈 之感，得到內心的平靜。

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[綠峰共拾] 在幾乎沒有平原的火山農家中，每一樣食物都是如此珍貴。我們在享受 「採集」喜悅的同時，也在享受與大自然的天人合一，與大地親密接觸後， 我們必須感恩珍惜大地饋贈的禮物，透過雙手捧著小苗，屈膝跪於地上，從 手部動作到全身肢體動作，象徵著感恩大自然的孕育，並且種下、回饋大地 。 千萬別輕忽與地方無關的儀式性的動作，藉由人與小苗，再連結到土地 之間的關係，三者細微的情感交流是剎那間，在過程中相互傳遞。

[野菜火鍋] 什麼都沒有的山上，「吃草」是一種精神文化、是一種生活智慧，在現 代社會中，養身風潮興起，街上的野菜火鍋店如雨後春筍般出現，但你知道 嗎？火鍋的溫度要在120度才會好吃，野菜現採現吃才不會過於氧化，各種 知識只有親自體驗過後才會了解。 在廚房裡忙進忙出、餐桌上的擺盤、100度的滾燙熱水、和一起吃飯的人們 ，在準備的過程中，你一定會覺得肚子很餓，但當火鍋抵達120度的瞬間， 你一定會幸福感滿滿，周遭充斥著溫馨的氣氛，享受野菜火鍋的過程，所有 的片段，都會成為印象深刻的回憶。

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六、活動日程一覽表 ・活動二日遊行程 ・主題內涵：藉由與土地的接觸，重拾對土地的熱愛及感謝 ・活動時間：6小時(含晚宴時間) ・活動內容：

DAY 1 時間

活動

內容說明 至綠峰山莊Ckeck in ，並放置自身的行李後，走路 至山中客廳喝杯迎賓茶(芳香萬壽菊茶)，進行本地介 紹(20分鐘)，並更換方便下田的服裝。詢問訪客的併 車意願後，併車前往高厝聚落，進行農家生活體驗 。

13:00~13:55

集 合

13:55~14:00

出 發

訪客們併車前往高厝聚落，進行農家生活體驗。

14:00~15:00

聚 導 落 覽 生 解 態 說

抵達高厝，由受過專業環境教育訓練的高厝農民-認 路姊進行聚落的生態導覽解說，走進聚落進行生態 與文化的認識;解說內容包含聚落的梯田水圳生態、 進行生態觀察、農產野菜、 歷史人文、營造故事、 農地維護與農耕相關知識......等。

15:00~15:55

農 事 體 驗

15:55~16:00

返 回 綠 峰

高厝配合季節農事，讓訪客配戴斗笠進入田間並體驗 不同季節的農耕文化，培養下一顆推廣友善農耕的種 子。 01-02 月.冬季採收:拔蘿蔔、採芥菜 03-04 月.水稻插秧體驗 (3 月底、4月為主) 05-06 月.採高麗菜、豆瓣菜、大、小黃瓜 07-08 月.夏季採收:地瓜葉、綠竹筍、空心菜 、絲瓜 等瓜果類 09-10 月.為明年種:芥菜、草莓、橄欖菜 夏末採收:地瓜 11-12月.為明年種:草莓、橄欖菜 農事體驗完畢後，坐下來喝杯涼水後，準備併車返回 綠峰山莊。

訪客們併車返回綠峰山莊，進行手作體驗

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16:00~17:30

手 作 體 驗

17:30~19:00

石 屋 晚 宴

19:00~

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山 林 間 造 夢

A.農家小點-紫花酢漿草茶凍、芳香萬壽菊茶凍( 會隨著季節改變菜單) 以本地野花野草所沖泡出的茶飲，加入融化後的 寒天條後，放入冷藏後取出即為茶凍，讓訪客藉 由咀嚼品嘗到野草的滋味。 B.敲拓染 以本地田邊、步道旁的各類植物，選擇豐富、較 薄、造型奇特的花瓣跟葉片，使用壓拓形染的方 ，訓練手部大小的肌耐力，由毀滅至拓染重生， 一步步釋放持忘作中，紀錄我們走入自然，留住 自然的瞬間。 C.水苔球手作 利用本地田邊、步道旁的各類植物，手作一個充 滿自然活力的回憶。 以當地野草野菜所烹調出的料理，提供訪客不同的味 蕾饗宴。

自由在綠峰山莊活動。

・主題內涵：沈澱內心的紛擾後，重新認識這塊土地並重新拾起對土地的尊敬 ・活動時間：3小時 ・活動內容：

DAY 2 時間

8:00~9:00

9:00~9:20

9:20~9:50

9:50~10:00

10:00~11:00

11:00~11:10

活動

農 家 古 早 味

內容說明

在綠峰山莊的餐廳集合享用農家早餐，由工作人員 帶領訪客漫步至綠峰大草原進行草原冥想活動。

林 間 漫 步

從綠峰餐廳跟隨著引路人的腳步慢慢散步至草原進行冥

草 原 冥 想

到達綠峰大草原，映入眼簾的是Aguce坐在草地打坐 冥想的畫面，並由Aguce帶領大家進行30分鐘的冥想 體驗，讓大家沈澱自己紛亂的情緒，進而尋找到愛、 快樂及幸福的真諦。

林 間 漫 步

在冥想過後，散步至觀音像前進行「綠峰共拾」活動

綠 峰 共 拾

步行下山至觀音像前，進行採集前的儀式，發放器具( 如：斗笠、小鐮刀等)，由帶領人說明將進行的野草採 集活動和取之大地應保持感恩的心， 聽帶領人說引言 接著淨身洗洗手跟漱口以表示對大地的尊重，接著進 行野草採集活動，結束後再種下新的小苗，取之大地 應回饋大地，讓自然生生不息。

賦 歸

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．雨天備案— 共煮共食 ・主題內涵：接觸芬香泥土，拉近人與土地的距離，也拉近彼此間的距離 ・活動時間：4.5小時 ・活動內容：

時間

活動

14:30~15:00

集 合

15:00~17:00

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手 作 體 驗

17:00~19:00

野 菜 火 鍋

19:00

賦 歸

內容說明 至綠峰山莊Ckeck in ，並放置自身的行李後至綠峰餐廳 享用迎賓茶。

A.農家小點-紫花酢漿草茶凍、芳香萬壽菊茶凍(會隨 著季節改變手作菜單) 以本地野花野草所沖泡出的茶飲，加入融化後的寒天 條後，放入冷藏後取出後即為茶凍，讓訪客藉由咀嚼 品嘗到野草的滋味。 B.敲拓染 以本地田邊、步道旁的各類植物，選擇豐富、較薄、 造型奇特的花瓣跟葉片，使用壓拓形染的方，訓練手 部大小的肌耐力，由毀滅至拓染重生，一步步釋放持 忘作中，紀錄我們走入自然，留住自然的瞬間。 C.水苔球手作 利用本地田邊、步道旁的各類植物，手作一個充滿自 然生機的回憶。

到達山中客廳前方田地進行蔬果採摘活動(田間尋寶)， 所採的蔬果將作為野菜火鍋的食材；再開始吃火鍋前需 進行飯前感謝天地的儀式，讓訪客懷著感謝的心享用美 味的野菜火鍋。

捌、階段性結論與後續建議

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一、活動試辦心得回饋與建議

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項目

活動心得及檢討回饋

生態 導覽

生態導覽路線的道路需要重新整 理，且需人數控管

農事 體驗

需整理出集合接待場所和農事體 驗後可以清洗手腳的地方

野草 點心

要注重點心的外表，且餐桌擺盤 需事先準備好，才不會手忙腳亂

石屋

料理需要重新擺盤，餐桌上的設計 可以讓遊客共同參與，燈光照明需 要注意

草原 冥想

在遊客上去草原時，需要先佈置好 場地，爬上草原路徑過於漫長，需 增加停留的記憶點，可以增加結束 的儀式(例如：茶席)

野菜 火鍋

需要提早備料及擺盤

活動收穫

運用地方食材和農村意 象包裝成驚喜般的饗宴 ，融入體驗的儀式，結 合旅遊與生活體驗，根 據不同的體驗活動，邀 請在地居民合作，共同 打造農村生活新美學。

二、階段性結論 最後呈現出學生與在地經營組織合作，和社區居民共同參與，為地方發展盡心 力、醞釀出新的能量、碰撞出新的火花。

三、後續建議

地區未來發展建議模式（圖） 民凝聚力，後續發展建議模式則是，和陽管處為夥伴關係，除了輔導在地 居民、團隊申請場域外，也拓展社區發展方向，增加補助計畫的申請機會。 未來綠峰山莊建議以國家公園發展願景為目標，透過食農教育、手作課程 體驗、環境教育、生態導覽解說等主題，和國家公園為合作模式，打造其特色 的在地產業，增加本地農民、周邊農民、二代農民等回流意願，並且吸引外部 團隊進駐，共同為此地區努力，達到友善農業、生態旅遊及社區共好等目標。

四、輔大景觀何去何從 在大三下，第一次接觸到社區營造，即便順利完成設計作業，但也許對當地的貢 獻度不高，還是只停留在紙上談兵的階段，或許可以從大一大二開始，去了解此 專業的相關能力，以利在大三進入社區的階段，有其足夠的工具可被使用。 大一：開始基礎操作，由課程帶領至社區內，實際接觸相關材料、發揮各組的創 意能力，做出實體裝置藝術。 大二：進入課程選修，可先接觸社區營造、農村規劃等相關課程，了解其成功、 失敗案例，和社區營造的事實、困難點。 大三：進入設計課程，實際操作規劃，並且進入社區，為當地帶來實質上的貢獻 52