100 dijeta by 24sata

MEGAVODIČ: 100 ZDRAVIH DIJETA ZA SVE

RECEPTI

PROVJERENI JELOVNICI

ZA LINIJU Od danas do nedjelje donosimo savjete za 100 dijeta koje su prokomentirali naši vodeći liječnici i nutricionisti

Hoće li dijeta kod nekoga biti uspješna ili ne, ovisi o mnogo faktora. No preporuka je da se ipak prije gubitka kilograma potraži savjet stručnjaka. Najpopularnije dijete su one kratkotrajne, od tri do najviše sedam dana, kako bismo skinuli do sedam kila, pojašnjava prof. dr. Miroslava Katičić, spec. gastroenterologije. Ističe kako takve dijete donose tek gubitak vode, a težina se vraća kroz pet dana. Postoje i dijete u kojima se izbacuju pojedine namirnice.

- To su najčešće ugljikohidrati i znamo da dolazi do porasta acetona u tjelesnim tekućinama i narušavanja metabolizma. To je kada dijabetičari uđu u ketoacidozu, koja je vrlo ozbiljna klinička slika. Jasno je da te dijete ne mogu uzimati ljudi s poremećajem šećera, dijabetičari, općenito ljudi s težim bolestima, nastavila je prof. Katičić. Prije restriktivne dijete potrebno je potražiti savjet liječnika.

- Promjena stila prehrane je tip dijete koja može polučiti uspjeh, ali ne u tri dana nego na duži vremenski period. Moramo voditi računa da je dijeta jednostavna, da ne morate trošiti puno vremena na komplicirane pripreme hrane jer ćete izgubiti volju. Uz svaku dijetu morate misliti i na fizičko kretanje. Kad se jedanput odlučite i znate što vam je cilj, treba ustrajati do kraja i nastaviti se zdravo hraniti da ne uletite u jo-jo efekt i počnete ponovno jesti nešto što ne biste smjeli - savjetovala je gastroenterologinja. U nastavku tijekom sljedeća tri dana donosimo komentare specijalista na najpoznatije svjetske dijete.

CIMET

DIJETA

Cimet ima dobar učinak na inzulin, no treba ga koristiti oprezno...

Tijekom ove dijete možete jesti umjereno, a u hranu ili napitke se jednom dnevno unosi žličica cimeta, najbolje u nemasni jogurt ili zobenu kašu. Moguće je i ujutro natašte popiti pola litre vode u kojoj je prokuhana žličica cimeta s medom.

SANDRA MARIĆ BULAT mag. nutr.

Podijelite prehranu na tri glavna obroka i dva međuobroka, a svakako večerajte do 18 sati. Nutricioniostica mag. nutr.

Sandra Marić Bulat preporučuje da se jede što više voća i povrća, koje će dodatno pomoći da se aktivira metabolizam te da počne mršavljenje.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK Zobene cjelovite pahuljice, zaslađene medom i cimetom

RUČAK Integralna riža sa slabomasnim sirom, salata

VEČERA Pirjana piletina s povrćem, zelena salata

MEĐUOBROK 1 Integralni keksi posuti cimetom

MEĐUOBROK 2 Bezmasni jogurt sa žličicom cimeta

DIJETA

5:2

Kroz deset tjedana moguće je izgubiti i do deset kilograma

PETRA OREŠKOVIĆ mag.nutr.

Riječ je o dijeti povremenog ili isprekidanog posta pri kojoj se dva dana u tjednu posti, a između tih dana (preostalih pet dana u tjednu) jede se bez posebnih ograničenja. U dane posta žene unose do 500 kcal, a muškarci 600 kcal. Autori navode kako se post nije za djecu, trudnice, osobe koje boluju od nekog poremećaja u prehrani, dijabetičare tipa 1 i vitke ljude. Povremeni post ne bi trebao izazivati neželjene posljedice. Mogu se javiti glavobolja, osjećaj slabosti, dehidracija, pad krvnog tlaka i nesvjestica, objasnila je mag.nutr. Petra Orešković. - Ova dijeta zahtjeva liječnički nadzor. Potreban je izbalansirani izbor namirnica kako bi se izbjeglo pomanjkanje nutrijenata. Gubitak kilograma je brz i ova dijeta nije dovoljna za učinkovito funkcioniranje u svakodnvnim aktivnostima, upozorila je dr. Crnčević Orlić.

03 04 05

CAMBRIDGE DIJETA

Nije za ljude sa zdravstvenim tegobama, trudnice i dojilje

mag. nutr.

Cambridge dijeta je nisko kalorična dijeta i globalni je proizvod. Proizvodi su dostupni u paketićima, granulama i u tekućem obliku. Dijeta je osmi šljena kao program koji naglašava šest koraka do gubitka težine s različitom preporukom unosa kalorija za svaki dan. Prilikom primjene dijete potreban je poseban oprez i obavezna je konzultacija s liječnikom. Nikako nije pogodna za osobe sa zdravstvenim problemima, tinejdžerima, trudnicama, dojiljama. S dijetom trebaju biti oprezni i zdravi ljudi jer se većina nutrijenata unosi iz instant pripravaka. Cambridge obroci se nabavljaju od posebnog distributera i nisu dostupni u Hrvatskoj, kazala je mag. nutr. Sonja Novak. - U početku, zbog ketoze, dobiva se zadah, suha usta, umor, drhtavica, nesanica, mučnina i zatvor zbog smanjenog unosa ugljikohidrata i vlakanaupozorava ipak dr. Miroslava Katičić.

PRIMJER JELOVNIKA ZA 2 DANA

DORUČAK Pripravak od šumskog voća, crna kava, 1 ½ šalica vode

RUČAK Pripravak od čokolade i mente, crni čaj, 1 ½ šalica vode

VEČERA Povrtni pripravak, crni čaj, 1 ½ šalica vode

MEĐUOBROK 1 1 ¾ šalice vode

MEĐUOBROK 2 1 ¾ šalice vode

DORUČAK Pripravak od šumskog voća, crna kava, 1 ½ šalica vode

RUČAK Pripravak od čokolade i mente, crni čaj, 1 ½ šalica vode

VEČERA Povrtni pripravak, crni čaj, 1 ½ šalica vode

MEĐUOBROK 1 1 ¾ šalice vode 1 ¾ šalice vode

PRITIKINOVA

DIJETA

Fokus je na zdravom životu, a ne primarno na gubitku kilograma

Dijetu je osmislio američki inovator Nathan Pritikin kao doživotni plan prehrane za zdrav život. Predviđa nizak unos masti, visok unos vlakana i svakodnevnu tjelovježbu. Planom se određuje dnevni kalorijski unos na sljedeći način: 10% masti, 10-15% bjelančevina, 75-80% ugljikohidrata s dnevnim dozama od najmanje 35 g vlakana, manje od 100 mg kolesterola i 600 mg natrija. Kako biste postigli brzo gubljenje težine, propisuje se dnevni unos od 1000 kcal za žene i 1200 kcal za muškarce, a potiče se unos složenih vlaknastih ugljikohidrata. Obavezna je tjelesna aktivnost. Pritikinove preporuke su 48 km tjedno, a za one kojima je to nedostižno preporučuje 30-minutno hodanje svakog dana. Dozvoljena su 3 glavna obroka i 2 međuobroka, pa nećete biti gladni, kazala je Sonja Novak. - Pritikinov program spada u one s dobrom znanstvenom podlogom, pomaže kod snižavanja kolesterola, liječenja debljine, regulacije razine inzulina u krvi, liječenju srčanih i drugih bolesti - istaknula je prof. dr. Miroslava Katičić.

MIROSLAVA KATIČIĆ prof. dr. spec. gastroenterologije

DIJETA NEGATIVNIM KALORIJAMA

Dijeta treba trajati do dva tjedna, a gubi se do tri kilograma na tjedan

ENA HRASTOVČAK mag. nutr.

Kalorija je mjerna jedinica za energetsku vrijednost hrane, . U svakodnevnom govoru koristi se izraz kalorija, ali se zapravo radi o kilokalorijama (1 kcal = 1000 kalorija). Dijeta “negativnim” kalorijama temelji se na teoriji da postoje namirnice za čiju se probavu i razgradnju potroši više energije nego što one sadrže. Ipak, ne postoje namirnice s “negativnim” kalorijama, ali postoje namirnice koje sadrže vrlo malo kalorija, a to su voće i povrće. Smjernice dijete su jednostavne, konzumira se što više voća i povrća, kaže mag. nutr. Ena Hrastovčak. - Ipak se radi o mit dijeti. Ne postoje konkretne smjernice, primjeri jelovnika i preporuka za dnevni unos kalorija. Ne naglašava se važnost tjelesne aktivnosti. Dugoročno nosi rizik deficita drugih nutrijenata, proteina i masti. Ova dijeta nas ne uči o pravilnoj prehrani - upozorila je prof. dr. Miroslava Katičić.

TOP 5 NAMIRNICA:

CELER 100 g celera sadrži 14 kcal, odličan je izvor vitamina K i C te vlakana .

PRIMJER JELOVNIKA ZA 1 DAN

DORUČAK 1 šalica kuhane zobene kaše, 2 žlice grožđica, 1 šalica obranog mlijeka

RUČAK 1 šalica posne mediteranske juhe od leće, 10 krekera od integralne pšenice, 1 šalica ananasa

VEČERA 1 pečeni krumpir, 100g školjaka s roštilja, ½ šalice rotkvica, 1 šalica mahuna, 1 šaca salate, sok od manga

MEĐUOBROK

1 1 šalica soka od celera

MEĐUOBROK

2 1 šalica soka od naran kolač od s cimetom

JABUKE 100 g jabuka ima 59 kcal, obiluju antioksidansima (flavonoidi i fenoli) te vitaminom C i dostupne su tijekom cijele godine .

BROKULA kupusnjača koja u 100 g pruža 28 kcal, odličan je izvor vitamina A, C i K, vlakana te folne kiseline, najbolje ju je konzumirati blanširanu jer tako zadržava najviše svojih hranjivih tvari. ZELENA SALATA niskokalorična namirnica koja je dio skoro svakog obroka, 100 g salate ima samo 14 kcal. Bogata je vitaminom A i C te kalcijem i kalijem.

KRASTAVCI 100 g sadrži samo 14 kcal, odličan su izvor kalija, magnezija, folne kiseline, vitamina C i vlakana. Sadrže visok udio vode pa su odličan diureik.

TRODNEVNA VOJNIČKA DIJETA

Tijekom tri dana može se izgubiti do pet kilograma, ali vode

DIJETA PO KRVNIM GRUPAMA

Liječnici tvrde da nema dokaza kako ovakav tip prehrane nosi rezultate

ABS DIJETA ZA RAVAN TRBUH

Autor tvrdi da u dva tjedna dijete možete izgubiti šest kilograma

MATEA CIGIĆ univ. bacc. nutr.

Trodnevna vojnička dijeta je brzi plan mršavljenja. Ne zna se tko je autor, a navodno ima veze s vojskom SAD-a. Traje tri dana uz strogi redukcijski jelovnik. Ograničava dnevni unos na 1400, 1200 i 1100 kalorija. Jelovnik kojeg se treba pridržavati je bogat proteinima, a siromašan masnoćama i ugljikohidratima, kaže nutricionistica Matea Cigić. - Nema znanstvenih dokaza da je ova dijeta zdrava. Kratkotrajno ne može ostaviti veće posljedice, ali ako bi se provodila u kontinuitetu, može dovesti do poremećaja rada organizma zbog manjka esencijalnih makro i mikronutrijenata - upozorila je dr. Katičić.

TRODNEVNI JELOVNIK

DAN 1 DORUČAK: ½ grejpa, 1 kriška tosta, 2 žlice maslaca od kikirikija, 1 šalica kave ili čaja (s kofeinom)

RUČAK: ½ šalice tunjevine, 1 kriška tosta, 1 šalica kave ili čaja (s kofeinom)

VEČERA: 85 grama mesa po izboru, 1 šalica zelenih mahuna, ½ banane, 1 manja jabuka, 1 šalica sladoleda od vanilije

DAN2 DORUČAK: 1 jaje, 1 kriška tosta, ½ banane

RUČAK: 1 šalica svježeg sira, 1 tvrdo kuhano jaje, 5 slanih krekera

VEČERA: 2 hrenovke, 1 šalica brokule, ½ šalice mrkve, ½ banane, ½ šalice sladoleda od vanilije

DAN 3 DORUČAK: 5 slanih krekera, 1 kriška cheddar sira, 1 manja jabuka

RUČAK: 1 tvrdo kuhano jaje, 1 kriška tosta

VEČERA: 1 šalica tunjevine, ½ banane, 1 šalica sladoleda od vanilije

Voda i nezaslađeni biljni čajevi bez kofeina su dozvoljeni.

Ovadijeta bazira se na ideji da je naša krvna grupa ključni genetski faktor koji utječe na mnoga područja zdravlja i dobrobiti. Dr. Peter D’Adamo začetnik je ove ideje. Naglašava kako se može uočiti da nekima gubitak kilograma ide lakše i brže, nekima teže i sporije. Isto tako neki od nas vode bitku s kroničnim bolestima, dok su drugi zdravi i vitalni bez obzira na godine. Smatra da se odgovor na to krije upravo u krvnim grupama. Ova dijeta je dugoročni način prehrane i ciljano bira namirnice ovisno o krvnoj grupi, kazala je nutricionistica Andrea Bilandžija. - Ovo je jedna od najkontroverznijih dijeta. Nema dokaza da naša optimalna prehrana ima ikakve veze s krvnom grupom. Godine 2013. analizirano je čak 1500 znanstvenih članaka i rezultati pokazuju da nema uzročno-posljedične veze između određene vrste prehrane i krvne grupe. Dijeta (za svaku grupu) ukida goleme količine šećera i potiče jedenje povrća, a to su dobri savjeti. Nema potrebe, s druge strane, izbjegavati žitarice i grahorice. Posebno ako su dobro termički obrađene i umjereno konzumirane. Značajno je da dr. D’Adamo također prodaje suplemente za krvne grupe - prokomentirala je dr. Katičić.

BILANDŽIJA mag. nutr.

Autor dijete je David Zinczenko, glavni urednik časopisa Men’s Health. Naglašava da je za redukciju tjelesne mase potrebno regulirati prehranu, ali i uključiti tjelesnu aktivnost jer jedno bez drugog ne funkcionira. U svakom obroku potrebno je odabrati minimalno dvije od dvanaest preporučenih namirnica, pojasnila je nutricionistica Martina Žitnik. Prehrana osigura vitamine i minerale potrebne za zdrav organizam - zaključuje dr. Katičić.

ŽITNIK mag. nutr.

PRIMJER JELOVNIKA ZA 1 DAN

DORUČAK: Šnita integralnog kruha namazana maslacem od kikirikija.

RUČAK: Slatko-ljuta pastrva: Pastrvu kratko zapecite na maslinovom ulju s obje strane te stavite sa strane. Na ulju propirjajte rajčicu i mango te dodajte sol i chilli. Kad rajčica omekša, vratite pastrvu u umak te zajedno pirjajte još 20 minuta.

Leguminoza salata: Prokuhajte grah, bob i ječam. Kad se namirnice ohlade, pomiješajte ih te im dodajte nasjeckani mladi luk. Sve začinite sokom od limuna, bučinim uljem i mljevenim bučinim sjemenkama.

MEĐUOBROK: Puding od chia sjemenki: U blenderu izmiksajte pola banane, 200 mL nemasnog mlijeka, 2 žlice kokosovog brašna i 1 žličicu kakao praha. Dobivenu smjesu prelijte u čašu i u nju umiješajte 2 žličice chia sjemenki. Desert je potrebno ohladiti preko noći.

PRIMJER DNEVNOG JELOVNIKA ZA

KRVNU GRUPU 0:

DORUČAK: Kriška prepečenog kruha s prirodnim džemom bez šećera

RUČAK: Pirjana janjetina sa šparogama – 15 dkg janjetine, šparoge, češnjak, 1 žlica maslaca, salata od špinata s limunovim sokom i maslinovim uljem

VEČERA: Pečena riba, prethodno marinirana

VEČERA: Salata od jaja i maslačka: Listove maslačka, rikolu, zelenu salatu i listove crvenog radiča nasjeckajte na trakice. Unutra dodajte skuhano jaje, također narezano na trakice, kuhani slanutak i krumpir. Sve začinite s malo soli, češnjakom, paprom, maslinovim uljem i sokom od limuna. Umjesto toga možete dodati domaći umak na bazi nemasnog jogurta s dodatkom soli, češnjaka, papra i izmrvljenih sjemenki gorušice.

ANDREA

MARTINA

DIJETA JUHOM OD KUPUSA

Po tjednu očekivani gubitak težine je do najviše sedam kilograma

PREHRANA U ZONI

Uz pridržavanje principa prehrane gubitak je pola kilograma po tjednu

JAPANSKA

DIJETA

Fokus nije na gubitku kilograma nego na zdravoj raznolikoj prehrani

LUCIJA HRŠAK mag. nutr.

Osnova dijete je juha od kupusa uz dodatak povrća poput mrkve, paprike, luka, rajčice, celera. Najčešće se provodi sedam dana nakon čega je nužna normalna prehrana minimalno dva tjedna, ukoliko postoji odluka o ponovnom ciklusu njezine primjene. Kupus je dobar izvor vitamina B skupine i vitamina A te minerala kalija, kalcija, magnezija, fosfora i mangana, napominje mag. nutricionizma Lucija Hršak S druge strane, tijekom sedam dana trajanja dijete tijelo ne dobiva dovoljno nutrijenata. Konzumiranje velike količine kupusa može izazvati grčeve i nadutost. Može poremetiti otkucaje srca, pa nije za srčane bolesnike. Kupus kao bogat izvor vitamina K može utjecati na razrjeđivače krvi kao što je varfarin, a nije preporučljiva ni za dijabetičare.

JELOVNIK ZA TJEDAN DANA

PRVI DAN: neograničene količine juhe od kupusa, sve voće osim banana, nezaslađeni čajevi, svježe iscijeđeni sokovi i voda

DRUGI DAN: neograničene količine, svježe ili kuhano povrće (sve osim mahuna, graška i kukuruza); za večeru pojedite veliki pečeni krumpir s maslacem; voće je zabranjeno u ovom danu

TREĆI DAN: neograničene količine juhe od kupusa, sve voće i povrće, svježe ili kuhano osim banana i krumpira

ČETVRTI DAN: neograničene količine juhe od kupusa, tri banane i neograničene količine nemasnog mlijeka ili jogurta

PETI DAN: neograničena količina juhe uz govedinu (300 g), piletinu ili ribu. Jedu se i rajčice (do 6 svježih i srednje velikih). Kao i svakog dana trebalo bi popiti najmanje osam čaša vode

ŠESTI DAN: Neograničene količine juhe od kupusa, pola kilograma kuhane ili pečene govedine, piletine bez kožice ili ribe te neograničene količine zelenog povrća

SEDMI DAN: Neograničene količine juhe od kupusa, integralna riža i povrće, nezaslađeni voćni sokovi, voda

Prehrana u zoni sadrži sve hranjive tvari. Sastoji se od tri glavna i dva međuobroka. Ovaj tip prehrane može smanjiti opasnost od bolesti srca te stabilizira hormone. Kao i kod svakog pravilnog gubitka tjelesne težine, očekivani rezultat je pola kilograma na tjedan. Pravilnom primjenom prehrane u zoni i vježbanjem doći će do smanjivanja tjelesne masnoće, povećanja mišićne mase i promjene u strukturi tijela.Prehrana u zoni dijeli hranjive tvari u blokove tijekom dana, kazala je nutricionistica Mirna Trumbetaš - Makar se sugerira da bi prehrana u zoni trebala biti cjeloživotni princip, stručnjaci se slažu da je teško održati takav plan prehrane duže vrijeme, jer se unosi nedovoljno kalorija pa se pojavljuje osjećaj gladi. S obzirom na to da ova prehrana predlaže visok unos proteina na račun smanjenih ugljikohidrata, posebno životinjskog podrijetla koji sadrže i puno zasićenih masnoća, može imati negativan utjecaj na pojavu kardiovaskularnih bolesti, povišenog kolesterola i triglicerida. Također se unosi i niska razina dijetalnih vlakana što pak može imati za posljedicu probavne smetnje. Dijeta je bogata bjelančevinama pa bi je trebali izbjegavati bubrežni bolesnici, kazala je prof. Katičić.

MIRNA TRUMBETAŠ mag. nutr.

ENA HRASTOVČAK mag. nutr.

Japanska dijeta vrlo je raznolika i uravnotežena, a može se primjenjivati dugoročno jer predstavlja stil života. Nije potrebno prakticirati japansku kuhinju i posebne načine pripreme obroka da bi uživali u blagodatima ovakvog načina prehrane. Dovoljno je jesti više ribe, voća i povrća, riže te uvesti proizvode od soje. Svakako se u životne navike treba uključiti tjelesna aktivnost te rasporediti hranu u više manjih obroka na dan, idealno je 5 obroka (zajutrak, doručak, ručak, užina i večera), kazala je nutricionistica Ena Hrastovčak - Prehrana koja se temelji na očuvanju dobrog zdravlja i u kojoj se koriste samo zdrave namirnice – očekivano će donijeti poboljšanje u svakom pogledu. Japanci umjesto nezdrave hrane koja je masna i visokokalorična jedu ribu, proizvode od soje, rižu, zdrave tjestenine (od integralne pšenice ili heljde), velike količine povrća, male količine crvenog mesa. Piju zeleni čaj, koji regulira krvni tlak, snižava razinu šećera u krvi, pojačava imunitet, snižava kolesterol, usporava starenje stanica, a pomaže i u prevenciji raka. U Japanu se tradicionalno kao desert jede voće. Porcije hrane su manje u Japanu nego u zapadnom svijetu, čak upola manje, komentirala je prof. Miroslava Katičić.

PRIMJER JEDNOG DNEVOG MENIJA ZA OSOBU OD 70 KG JE: PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: zobene pahuljice 28 g, 3 badema nasjeckana, 118 g jogurta, svježi sir 55-60 g

RUČAK: nemasna kuhana junetina 85-90 g, salata od leće 150 g, maslinovo ulje 2 žličice

MEĐUOBROK 57 g svježeg sira i pola jabuke

VEČERA: omlet od 6 bjelanjaka, 90 g tikvica nari banih i 3 žlice maslinova ulja

OBROK PRIJE SPAVANJA: 180 ml mlijeka

ZAJUTRAK: šalica zelenog čaja, juha od povrća, zdjelica kuhane integralne riže s algama, file skuše s grilla

DORUČAK: voće po želji

RUČAK: miso juha, salata od raznovrsnog povrća začinjena sezamovim uljem, zdjelica kuhane integralne riže, šalica zelenog čaja

UŽINA: naranča

JOGURT DIJETA

Može pomoći radu crijeva, ali ne treba je držati više od dva dana

OMG DIJETA

Namijenjena glumicama, obećava gubitak od deset kila u šest tjedana

TROSATNA

DIJETA

Tijekom prva dva tjedna gubitak težine je oko dva i pol kilograma

Osobni trener i glumac

OLJA MARTINIĆ nutricionistica i dijetetičarka

Ova dijeta je zapravo niskokalorična s dominantnim unosom fermentiranih mliječnih proizvoda. Cilj je “presjeći” intenzivnu želju za hranom i to na način bombardiranja sluznice crijeva probiotičkim namirnicama. Uspostava uravnotežene mikrobiome smanjuje želju za slatkim i čak i nakon 3-4 dan ove dijete manja je želja za slatkim jelima i narednih nekoliko dana. Ako zdrava osoba nekoliko dana u mjesecu niskokalorijskom dijetom s dosta jogurta stimulira regeneraciju crijevne mikroflore može u izvjesnoj mjeri i reducirati masu bez velikih rizika po zdravlje, objasnila je nutricionistica Olja Martinić.

- Djelovanje jogurt dijete se zasniva na svojstvu probiotičkih jogurta da stimuliraju rast zdrave crijevne flore, a koja kao posljedicu ima brže probavljanje hrane, eliminaciju toksina pa tako i mršavljenje. Kratkotrajna primjena ove dijete do dva dana sigurno neće štetiti zdravim ljudima, ali dugotrajna se primjena ne preporučuje. Kako bi se efekt dijete povećao, mogu se uzimati i tekući probiotici koji stimuliraju rad stanica jetre što je izvanredna potpora svakoj dijeti i detox programu. Jogurt je daleko bolji izbor nego mlijeko i to iz više razloga. Mliječna kiselina koju sadrži jogurt potiče peristaltiku crijeva, sekreciju enzima te omogućava bolju iskoristivost kalcija, fosfora i ostalih nutrijenata. Održava i regulira zdravi pH crijeva te povoljno utječe na suzbijanje

Jogurt ima i veću probavljivost čime s povećava i iskoristivost ami nokiselina i proteina u fermentiranom proizvodu, a izuzetno je pogodan za osobe s deficitom laktazeobjasnila je prof. Katičić.

Paul Khanna autor je ove dijete. OMG (Oh My God) dijeta, u prijevodu „O moj Bože“ dijeta, je koncept koji obećava nevjerojatan učinak – gubitak čak do 10 kilograma masnog tkiva, ali i smanjenje celulita, učvršćivanje bedara te ravan trbuh sve kroz 6 tjedana. Kroz ovaj plan prehrane savjetuje: Preskakanje doručka, hladne kupke ujutro (temperatura vode između 15 i 20°C) , konzumacija crne kave te tri na dan bez međuobroka. Ograničava unos ugljikohidrata do 120 g na dan. Preporučuje smanjiti unos voća jer ono sadrži fruktozu (voćni šećer). Povećanim unosom proteina (čak do 50% dnevnog energetskog unosa) povećava se sitost i na taj način možete održati apetit pod kontrolom duži vremenski period. Umjesto napornih treninga, potrebno je biti stalno u pokretu kazala je nutricionistica Ela Kolak. - Budući da je riječ o proteinskoj dijeti, za očekivati je da dijeta obiluje i zasićenim mastima s nepovoljnim učinkom na zdravlje srca i krvnih žila. Uz to, dijeta je siromašna složenim ugljikohidratima koji daju energiju, prehrambenim vlaknima, vitaminima, mineralima i fitokemikalijama zbog čega je moguća pojava zatvora i bolesti crijeva, a riskira se i bolest bubrega te osteoporoza zbog velikog unosa proteina - upozorila je prof. dr. Miroslava Katičić.

PRIMJER JELOVNIKA

ELA KOLAK mag. nutr.

Fitness

ekspert Jorge Cruise navodi kako jedenje malih obroka svaka tri sata povećava sagorijevanje masnoća. Smatra kako naše tijelo skladišti dodatnu energiju i čuva masnoće ako ne jedemo dovoljno često tj. preskačemo obroke. Pravila kojih se treba držati je pojesti prvi obrok u roku od sat vremena od buđenja, jesti svaka tri sata nakon toga i zadnji obrok pojesti tri sata prije spavanja. Tvrdi da ćete u prva dva tjedna pasti do 2,5 kg, a nakon toga 1 kg tjedno, bez gubitka mišićnog tkiva. Dnevno se unosi od 1400 do 2000 kalorija.U ovoj dijeti nema loše hrane, samo loše veličine porcija. Drugim riječima, možete jesti što god želite - ugljikohidrate, meso, brzu hranu, smrznute namirnice, slatkiše - sve dok ostanete unutar granica kalorija i jedete u pravim intervalima., kazala je mag. nutr. Andrea Bilandžija. - Preporučeni unos kalorija je manji nego što debela osoba dnevno unosi, stoga je i za očekivati da će se tom dijetom postići gubitak tjelesne težine, međutim smatram da ta dijeta nije prikladna za osobe koje boluju od šećerne bolesti tip 2 koji ne smiju jesti koncentrirane ugljikohidrate, upozorila je dr. Gorana Mirošević

GORANA MIROŠEVIĆ dr. sc., spec. inte. medicine subspec. endokrinologije i dijabetologije

DORUČAK: crna kava bez mlijeka i šećera

RUČAK: pileća prsa na naglo i povrće na žaru probiotički jogurt i omlet s povrćem i kriška

PRIMJER JELOVNIKA ZA 1 DAN

DORUČAK 7 h: Jogurt s jabukom i orasima

UŽINA 10 h: 2 šalice mrkve

RUČAK 13 h: Salata od plodova mora s mangom, rajčicom, lukom i slanutkom

UŽINA 15 h: Banana

VEČERA 18 h: Piletina u Teriyaki umaku

DESERT: odmah nakon veče re ili nakon 3 sata – ovisno o tome kad se ide na

15 16 17

ČETVEROSATNO TIJELO

Dijeta podrazumijeva izbacivanje velikog broja namirnica iz prehrane

ANDREA BILANDŽIJA mag. nutr.

Tim Ferriss nije liječnik, nutricionist ili znanstvenik. On je 33-godišnji autor i bloger. Dijeta koju je osmislio bazira se na pet jednostavnih pravila koje treba slijediti. Preporučuje izbjegavati bijeli kruh, tjesteninu, žitarice, krumpir, rižu, krekere te kremaste umake, cjelovite žitarice, zobene pahuljice i prženu hranu. Od pića preporučuje isključivo vodu. Ferriss smatra kako nema dovoljno dokaza da unos veće količine voća ima benefite pa preporučuje izbaciti voće iz prehrane osim rajčice i avokada. Samo jedan dan u tjednu jedete što i koliko hoćete. Preporučuje iznova ponavljati obroke jer tvrdi da nema istraživanja koja dokazuju da je raznolika prehrana bolja. Ova dijeta je inačica proteinske dijete. Sljedeći ovakav način prehrane, izbacujete skupinu žitarica i voća što može dovesti do deficita u prehrani te poremećaja probave zbog manjka vlakana. Povećani unos proteina, koji su velike molekule, stvara veliko opterećenje za bubrege. Isto tako, povećani unos proteina može uzrokovati izvlačenje kalcija iz kostiju. Prevladavaju namirnice životinjskog podrijetla što može uzrokovati povećanje triglicerida i kolesterola u krvi, kazala je nutricionistica Andrea Bilandžija - Općenito nije dobro izbacivati određene namirnice iz prehrane. Voće je zdravo u razumnim količinama. Većina naših bolesnika voće ne smatra hranom koja deblja i jedu ga u neprihvatljivo velikim količinama - kazala je dr. Mirošević.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: omlet od jaja, špinat, mahunarke po izboru

RUČAK: salata od zelene salate i lososa

VEČERA: mljeveno meso, grah, miješano povrće pečena jaja s mahunarkama

ALKALNA DIJETA

U fokusu nije mršavljenje ni gubitak kilograma nego stil prehrane

ELA KOLAK mag. nutr.

Alkalna prehrana temelji se na ideji da hrana koju jedemo može promijeniti pH našeg tijela, pa tako hrana s alkalizirajućim učinkom štiti organizam i istovremeno omogućuje gubitak kilograma. Za što uspješnije provođenje ove dijete, 75% namirnica bi trebalo biti alkalno, a preostalih 25% kiselo. Alkalne namirnice povisuju pH krvi i bogate su mineralima kalcijem, magnezijem i kalijem. Tu ubrajamo voće, povrće, mahunarke, sjemenke, orašaste plodove, ulje te neke žitarice kao što su zob i kvinoja. S druge strane, kisele namirnice snižavaju pH krvi te su kao takve bogate proteinima i fosforom. One uključuju crveno meso i meso peradi, ribu, jaja, mliječne proizvode, žitarice poput pšenice i proizvode od žitarica, ali i sve procesirane proizvode, kofein i alkohol. Važno je naglasiti kako primarni fokus ovog prehrambenog pristupa nije gubitak težine, već prevencija i liječenje bolesti, kazala je mag. nutr. Ela Kolak - Alkalna dijeta je dobra kao prevencija za urinarne infekcije i bubrežni kamenac. Koristeći osnovne elemente alkalne prehrane,neophodno je osigurati adekvatan unos visokovrijednih proteina za prevenciju gubitka kostiju i mišića (osteoporoze i sarkopenije), odnosno potreban je zadovoljavajući unos voća i povrća a ne smanjenje unosa proteina u prehranipojasnila je dr. Crnčević.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: kvinoja pripremljena na mlijeku od badema i jagode

RUČAK: avokado tost s bijelim grahom i

METABOLIZAM DIJETA

Jamči individualizirani pristup koji omogućuje prilagođenu prehranu

Više od 20 godina istraživanja rezultiralo je jedinstvenim programom prehrane Metabolic Balance® za regulaciju metabolizma i redukciju tjelesne mase koja se danas provodi kao licencirani program u više od 30 zemalja svijeta. Osmislio ga je multidisciplinarni tim liječnika, nutricionista i prehrambenih tehnologa. Riječ je o individualnom planu prehrane, a specijalisti ga pripremaju na temelju zdravstvene, nutritivne anamneze te prema vrijednostima krvne slike. Usklađuju biokemijska i metabolička svojstva organizma pojedinca s kemijom hrane: mršavi se kroz zdravu i raznoliku prehranu, stabiliziraju se hormoni, a glukoza, trigliceridi i tlak se prirodno reguliraju, tvrdi nutricionistica Karmen Matković Melki. - Metabolizam dijeta je najprihvatljiviji oblik dijete, u kojoj se pristupa individualizirano. To je način prehrane kakvom bi se trebalo težiti i kod osoba normalne tjelesne težine - pojasnila je dr. sc. Gorana Mirošević.

PRIMJER JELOVNIKA

KARMEN MATKOVIĆ MELKI dipl. ing. nutricionist

DORUČAK 1: probiotički jogurt, svježe voće npr. borovnice, zobene pahuljice RUČAK 1: pureći file na naglo za mediteranskim začinima, pirjano korjenasto povrće i sezonska salata, manja šnita punozrnatoga kruha po želji, voće poslije ručka, npr. jabuka

VEČERA: salata sa sjemenkama, tunom i povrćem

DORUČAK 2: domaći namaz od avokada, kuhana šunka, punozrnati tost, sezonsko voće nakon doručka (jagode)

RUČAK 2: pirjane gljive s povrćem i integralnom rižom, radić i rikula salata, voće nakon ručka (ananas)

VEČERA 2: pečene paprike s mladim kozjim sirom i sjemenkama

IZMEĐU OBROKA - voda i nezaslađeni čaj

18 19 20

DIJETA S JAJIMA

Dijeta je opasna i nije preporučljiva jer smanjuje energiju i siromašna je

Postoji

DIJETA WHOLE 30

Ugljikohidrati, šećeri i alkohol na listi su nedopuštenih namirnica

DIJETA

16:8

Ako je izbor namirnica kvalitetan, ova dijeta nema ograničenja

nekoliko različitih inačica ove dijete, a u svakoj su jaja glavni izvor proteina. Kruh, riža, krumpir, slatkiši te namirnice bogate šećerom nisu dopuštene. Dijeta obično traje 14 dana, a konzumiraju se samo doručak, ručak i večera. Sve verzije dijete s jajima u konačnici rezultiraju manjim unosom energije (1100 kcal ili manje), a prehrana bogata proteinima pokazala je utjecaj na produljenje sitosti što bi kratkoročno moglo rezultirati gubitkom kilograma. Jaja su također dobar izvor proteina te sadrže vitamine i mineralne tvari uključujući vitamin B12 i vitamin D te željezo i cink. Međutim, takva jednolična prehrana teško je održiva kroz dulji vremenski period te se često prestankom vraćaju izgubljeni kilogrami, odnosno dolazi do jo-jo efekta. Zbog niskog unosa ugljikohidrata može doći do pojave umora i tromosti, a i česti su probavni problemi konstipacije radi nedostatnog unosa prehrambenih vlakana. Također, zbog niskog kalorijskog unosa nije osiguran adekvatan unos svih vitamina i mineralnih tvari što znači da je potrebna suplementacija, istaknula je nutricionistica Martina Žitnik - Dijeta s jajima se s medicinskog stajališta smatra najmanje prihvatljivom, iako može dovesti do gubitka na tjelesnoj težini. Dugoročno pridržavanje takve dijete može uzrokovati različite tegobe - upozorila je dr. Mirošević.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: dva ili više jaja za doručak uz voće ili povrće s malim udjelom ugljikohidrata.

RUČAK: druga porcija jaja ili pilećih i ribljih jela.

VEČERA: treća porcija jaja ili pilećih i ribljih jela uz

Whole30, u slobodnom prijevodu “cijelih 30” je 30-dnevna, eliminacijska dijeta koja naglašava cjelovitu, neprerađenu hranu. Autori ove dijete su američki nutricionisti Melissa i

Dallas Hartwig. “Whole30” temelji se na ideji da određene skupine hrane (kao što su šećer, žitarice, mliječni proizvodi i mahunarke) mogu imati negativan utjecaj na zdravlje. Autori preporučuju umjeren unos mesa, ribe i jaja, mnoštvo povrća, određeno voće, sjemenke te začinsko i ljekovito bilje. Sve ostalo trebalo bi izbjegavati u periodu od 30 dana. Sama dijeta iziskuje mnogo vremena u smislu planiranja i pripreme obroka . Izbacivanje cijelih grupa namirnica poput mliječnih proizvoda, žitarica ili mahunarki nosi sa sobom određene rizike u vidu deficita kalcija i vitamina D ili zatvora zbog manjka prehrambenih vlakana. Također, neka od pravila su sama po sebi kontradiktorna. Primjerice, mahunarke su zabranjene zbog toga što sadrže fitate, dok su sjemenke kao bogatiji izvor fitata dozvoljene. Isto vrijedi i za sulfite koji se nalaze na listi zabranjenih namirnica, a prisutni su u dozvoljenom octu, pojasnila je nutricionistica Ela Kolak

- Izbjegavanjem visokokaloričnih namirnica poput ugljikohidrata ili alkohola postiže se dobar gubitak na tjelesnoj težini. Konzumacijom samo 250 ml desertnog bijelog vina unosimo 235 kcal, odnosno 14,75 gr šećeraistaknula je dr. Gorana Mirošević.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: omlet sa špinatom, gljivama i pancetom

RUČAK: pečena te letina s povrćem (batat, mrkva, celer, luk)

VEČERA: oslić s rajčicama i špa rogama

Dijeta 16:8 je način prehrane kroz koji ljudi jedu što žele tijekom osam sati i poste tijekom preostalih 16 sati u danu. Bit je u cjeloživotnim promjena prehrambenih navika i stilu života, a ne kratkoročnim dijetama. No ako se tijekom dijete 16:8 jede hrana koja je primjerena postulatima pravilne prehrane može se provoditi koliko se želi. U periodu od osam sati može se jesti što se želi. Primjena ove prehrane neće naštetiti zdravlju ukoliko se jede zdrava hrana, dok može biti opasna za zdravlje ako se konzumira brza hrana, mesne prerađevine, slatkiši, pekarski proizvodi i slično. Ne uključuje brojenje kalorija te limitiranje određene hrane, te je samim time jednostavnija za one koji je se pridržavaju i može voditi do gubitka kilograma. Neka istraživanja pokazuju da djeluje na snižavanje krvnog tlaka. Ne preporučuje se konzumacija visokokalorične hrane niskog nutritivnog statusa, već manji obroci sa složenim ugljikohidratima, te kvalitetnim bjelančevinama i mastima, kazala je nutricionistica Mirna Trumbetaš - Ovaj način prehrane može biti prihvatljiv ako se tijekom tih 8 sati jedu kvalitetne namirnice i izbjegava unos koncentriranih ugljikohidrata. Ovakva dijeta nije preporučljiva za one koji boluju od šećerne bolesti te uzimaju kroničnu terapiju - istaknula je dijabetologinja dr. Mirošević.

PRIMJER JELOVNIKA

10.00: DORUČAK : jogurt, sjemenke i zobene pahuljice

12.00: MEĐUOBROK: voćka

14.00: RUČAK: povrće

16.00: MEĐUO

BROK: svježi sir

18.00: VEČERA: zelena salata s tvrdo kuhanim jajima

MARTINA ŽITNIK mag. nutr.

ELA KOLAK mag. nutr.

MIRNA TRUMBETAŠ mag. nutr.

21 22 23

LIPOSUKCIJSKA DIJETA

Primjenom ove dijete može se izgubiti do pola kilograma na dan

KRONO

DIJETA

U razdoblju od mjesec dana moguće je smršavjeti do sedam kilograma

DIJETA TRI GODIŠNJA DOBA

Podrazumijeva samo konzumaciju sezonskih svježih namirnica

JASMINA HASANOVIĆ mag. nutr.

Liposukcijska prehrana se provodi do najviše tri tjedna, a tijekom dva tjedna može se smršavjeti do 10% tjelesne mase. Nakon što se u kratkom vremenskom period smršavi slijedi poštivanje načela pravilne i uravnotežene prehrane koja se bazira na principima mediteranske prehrane. Budući da se ta prehrana provodi kraći vremenski period ne dolazi do nutritivnih deficita, ukoliko od prije postoje određeni nutritivni deficit, oni se mogu ublažiti uzimanjem dodataka prehrani prema preporukama stručnjaka. Nedostatak liposukcijske prehrane je to što nije besplatna, a može se provoditi samostalno kroz individualne protokole. No ova metoda mršavljenja traži određeni mentalni kapacitet i snagu volje. Već nakon 24 sata provođenja dijete primjetni su prvi rezultati. Večera je jedini i središnji obrok, te predstavlja jedan mediteranski obrok od mesa i povrća, a tijekom dana se piju pomoćna sredstva za mršavljenje koja daju osjećaj sitosti i omogućavaju da se tretman sprovede do kraja, kazala je nutricionistica Jasmina Hasanović

- Da izgubite kilogram masnoće potrebno je potrošiti 9000 kalorija. Gubitak od kilograma u periodu od dva dana nisu masnoće već uglavnom tekućina. Ovakav tip dijete koji je vremenski ograničen daje rezultate mršavljenja ali uz izraženi metabolički šok za organizam - upozorila je dr. Crnčević Orlić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: pileća salata i voće po izboru

RUČAK: pileći odrezak i salata po izboru

VEČERA: biftek i salata

ZA DESERT MOŽETE POJESTI: nezaslađeni kompot od nekog voća, domaći vafl zaslađen ci metom.

Jesti u pravo vrijeme dana i to prirodne, ekološki uzgojene namirnice, prakticirale su naše bake i mnoge doživjele zdrave pozne godine. Krono dijeta je bez sumnje jedna od najzdravijih dijeta, kaže prof. dr. Željka Crnčević Orlić, spec. endokrinologije i dijabetologije. - Krono prehranu je osmislio dr Alain Delabos iz Francuske prije više od 30 godina. Točno je definirano koja hrana je za određeni dio dana. Ne preporučuje miješanje proteina i ugljikohidrata, osim za doručak. Sastoji se od faze rigorozne restrikcije, a slijedi manje restriktivna cjeloživotna prehrana. Restrikcije traju do postizanja željene mase. Dopuštena he konzumacija svih skupina namirnica, no važno je obratiti pozornost kada se određene namirnice konzumiraju te da ne prođe više od četiri sata između obroka - kazala je mag. nutr. Hasanović.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: OD 8 DO 10 SATI

ŽELJKA CRNČEVIĆ ORLIĆ specijalistica endokrinologije i dijabetologije

čaj ili lagana kava zaslađena žličicom meda; mlijeko ili nemasni jogurt s dvije žlice neljuštenih žitarica ili 2-3 kriške prepečenca ili suhi keksi.

UŽINA: OD 9.30 DO 10.30

1 komad voća

RUČAK: OD 12.30 DO 14.30

7 dag tjestenine od neljuštene pšenice (10 dag za muškarca) skuhane i začinjene umakom od rajčice ispirjane na ulju i luku; zelena salata sa svježim gljivama začinjena uljem, limunovim sokom, solju i paprom.

UŽINA: OD 16 DO 17.30 voće koje ne sadrži mnogo šećera (naranče, jabuke, kruške, trešnje, jagode, marelice i drugo) ili jedna šalica nemasnog jogurta, ako užinate nakon 17 sati.

VEČERA: OD 19 DO 21 nemasna riba s roštilja; zelena salata

OLJA MARTINIĆ mag. nutr.

Tzv. sezonska dijeta je bazirana na energetskoj prilagodbi organizma na temperaturne razlike. Svi RDA standardi i WHO prehrambene preporuke vrijede za prosječnog muškarca (75 kg) i prosječnu ženu (65 kg) ali pri temperaturi zraka od 10 stupnjeva. Ako je temperatura niža potrebna je korekcija u smislu povećanja kalorijskog unos dnevnog obroka. Ako se vanjska temperatura povećava potrebno je reducirati energetski dnevni unos. Činjenica je da, ako koristimo sezonske namirnice, prilagodba na vanjsku temperaturu je spontana.

Dijeta tri godišnja doba kao takva znači sklad s okolišem ali je upitno koliko sve ima smisla uz klimatizirane uvjete boravka i globalno tržište hrane. Uvijek prednost dati svježe ubranim namirnicama no svaka dijeta predlaže ovu prednost, kazala je Olja Martinić. - Zastupljenost hranjivih tvari voća i povrća počinje opadati čim se uberu. Voće i povrće može provesti čak pet dana u tranzitu, stajati na policama supermarketa tri dana prije kupnje, a zatim biti u kućnom hladnjaku do sedam dana prije nego što se pojede. Prosječno povrće na policama supermarketa danas ima do 40 posto manje minerala nego prije 50 godina. Upotreba kemijskih sredstava i pesticida također smanjuje hranjive tvari u voću i povrću koje kupujemo. Ova dijeta promovira konzumiranje cjelovitih i svježih namirnica tijekom sezone - kazala je dr. Crnčević Orlić.

24 25

MESNA DIJETA

Gubitak kilograma može biti i do deset kilograma u mjesec dana

DIJETA FAST 800

Ova dijeta je iznimno opasna i ne preporučuje se provoditi je

ELA KOLAK mag. nutr.

Mesna dijeta je koncept koji podrazumijeva konzumaciju samo mesa za sve prehrambene potrebe organizma. Dakle, ne uključuje hranu biljnog porijekla, kao što su voće i povrće, ili bilo kakve ugljikohidratne namirnice poput žitarica i proizvoda od žitarica. Ljudi koji se odluče za ovu dijetu mogu konzumirati crveno meso (posebice je naglašena govedina) i meso peradi, ribu, jaja, masti životinjskog porijekla te mlijeko i mliječne proizvode. Poželjno je odabrati one masnije komade mesa kako bi se osigurao dovoljan dnevni energetski unos. Neki zagovornici mesne dijete izbjegavaju čak i mliječne proizvode zbog toga što sadrže šećer laktozu. Također, treba izbjegavati sve dodatke prehrani jer se mesna dijeta temelji na teoriji da su sve hranjive tvari potrebne organizmu za rast i razvoj sadržane u hrani životinjskog porijekla. Unutar same dijete ne postoji kalorijsko ograničenje, već se savjetuje unos namirnica kroz dva do tri obroka i to do potpune sitosti što bi otprilike iznosilo do dva kilograma mesa na dan. Ne pridaje se posebna važnost pripremi namirnica, važno je samo da se prilikom termičke obrade ne koristi biljno ulje. Bit mesne dijete nije gubitak kilograma, već oporavak organizma od pothranjenosti. Još od prije je poznato kako prehrana bogata animalnim proteinima može imati utjecaj na pojavu bubrežnih bolesti, kazala je nutricionistica Ela Kolak.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: 2 tvrdo kuhana jaja s purećom šunkom

RUČAK: biftek

U800 kcal unijeti sve neophodne nutrijente moguće je isključivo pripravcima koji su za isto i osmišljeni. Vrlo rijetko se realizira ovako rigorozna dijeta i to isključivo ako je pacijent ugrožen i nikada se ne realizira bez strogog nadzora. Najbolja je personalizirana dijeta, koju kreira stručnjak uz detaljnu obradu. Ona predviđa procjenu nutricionističkog statusa i sadrži sva ograničenja i korekcije važne baš za pojedinca koji dijetu provodi. Zdravi ljudi na dijeti koju su sami odabrali mogu je primjenjivati do četiri tjedna. Svatko tko promijeni režim prehrane o tome treba obavijestiti svog liječnika, upozorila je nutricionistica Olja Martinić.

ŽELJKA

CRNČEVIĆ ORLIĆ specijalistica endokrinologije i dijabetologije

- Ovo je dijeta koja zahtjeva strogi liječnički nadzor i koja može biti primjenjiva samo za određenu vrstu ugroženih pacijenata. Osim toga potreban je i odgovarajući izbalansirani izbor namirnica kako bi se izbjeglo pomanjkanje potrebnih nutritivnih sastojaka. Gubitak kilograma je brz i ova dijeta nije dovoljna za učinkovito funkcioniranje u svakodnevnim aktivno stima - upozorila je dr. sc. Željka Crnčević Orlić, endokrinologije i dijabe tologije. stroga redukcija kalo rijskog unosa može rezultirati ozbiljnim zdravstve nim tego bama.

VEČERA: pljeskavica od junećeg mesa s pečenom pancetom

SKIDAJU KILE, BILDAJU SRCE I RASPOLOŽENJE

DUGOROČNO I BEZ ŠTETE Osim na gubitak kilograma, mnoge su dijete osmišljene za prevenciju ili kao potpora bolestima pa potiču rad crijeva, reguliraju tlak...

Pegan dijeta je inspirirana paleo i veganskom dijetom, ali s manje ograničenja. Naglašava važnost cjelovite, svježe i ekološki uzgojene hrane te je zamišljena kao dijeta koja se može provoditi kroz dulji period.

S obzirom na to da se može provoditi dulje, kao model prehrane, dugoročno može dovesti do gubitka kilograma. Fokus kod ove dijete nije na ograničenom energetskom unosu, nego na pravilnom odabiru namirnica. Naime, preporučuje se da 75 posto dnevnog energetskog unosa čine povrće i voće niskoga glikemijskog indeksa. Dobar odabir je bobičasto voće i povrće koje ne sadržava škrob. Meso bi trebalo biti prilog povrću i činiti 25 posto ukupnog dnevnog energetskog unosa, ističe Ivana Gradiški, magistra nutricionizma. Preporučuje se unos ribe, orašastih plodova, sjemenki i nerafiniranih ulja, kao što su maslinovo, kokosovo i ulje avokada. Treba izbjegavati unos mlijeka i mliječnih proizvoda (osim povremeno kozjeg i ovčjeg mlijeka), šećera te žitarica koje sadrže gluten. Ipak, unos nekih bezglutenskih žitarica (crna riža, kvinoja, amarant, proso, zob i tef) i mahunarki (leća, slanutak, crni grah i pinto grah) je dopušten, u manjim količinama. Glavna prednost Pegan dijete u odnosu na mnoge druge je povećan unos povrća koje ima visoku nutritivnu vrijednost. Povrće sadrži brojne hranjive tvari, uključujući prehrambena vlakna te vitamine,

minerale i fitokemikalije, koje imaju pozitivan učinak na zdravlje. Istodobno, uglavnom ima nisku energetsku vrijednost pa pridržavanje Pegan dijete može rezultirati smanjenjem dnevnog energetskog unosa, a time i smanjenjem tjelesne mase. Također naglašava unos nezasićenih masti putem ribe, orašastih plodova, sjemenki i drugih biljnih izvora, koje pozitivno djeluju na zdravlje srca i krvnih žila. No liječnici naglašavaju kako ipak ono što nudi Pegan dijeta nije dovoljno za normalno funkcioniranje organizma.

- To je dijeta novije generacije i postala je vrlo brzo moderna. Isključuje određene grupe namirnica te samim tim nosi i rizike nutritivnog deficita - upozorila je prof. dr. sc. Željka Crnčević Orlić, specijalistica endokrinologije i dijabetologije.

U nastavku donosimo još dijeta, među kojima ima i onih koje nisu primarno fokusirane na gubitak kilograma niti su kreirane kao redukcijske dijete. Takva je, primjerice, Foodmap dijeta, prvenstveno namijenjena za stavljanje pod kontrolu sindroma iritabilnog crijeva, ili dopaminska dijeta, kod koje je jedan od ciljeva postizanje dobrog raspoloženja pa se preporučuje kod tjeskobe i depresije. Slično je i s ketogenom dijetom, koja se desetljećima koristi kao terapija kod epilepsije, a odnedavno i kao prevencija nekih karcinoma. Ako se zbog određenog zdravstvenog problema primijene kao modeli prehrane, mogu voditi i do redukcije težine.

PEGAN DIJETA

Osigurajte dodatni unos vrijednih hranjivih tvari kojima dijeta manjka

S obzirom na to da je dijeta fokusirana na unos cjelovite i svježe hrane, vjerojatno će biti manji unos tzv. ‘praznih kalorija’, odnosno hrane i pića koji su bogati energijom, a siromašni hranjivim tvarima. Iako je fleksibilnija u odnosu na vegansku i paleo dijetu, postoje ograničenja koja nepotrebno smanjuju unos nekih namirnica (žitarice, mahunarke i mliječni proizvodi), koje mogu imati korisne učinke na zdravlje, a njihova eliminacija može dovesti do nedovoljnog unosa određenih hranjivih tvari. Zato treba voditi računa o tome da ih unosimo iz drugih izvora, kaže mag. nutricionizma

Ivana Gradiški. Na rizike zbog isključivanja dijela namirnica upozorava i Željka Crnčević Orlić, specijalistica endokrinologije i dijabetologije, a treba upozoriti i da dijeta zahtijeva vremena za planiranje obroka.

PRIMJER JELOVNIKA

ZAJUTRAK: Omlet s povrćem, rajčica

RUČAK: Zelena salata s pečenom piletinom, krastavcima, paprikom, avokadom i kvinojom

UŽINA: Zdjelica voćne salate s orašastim plodovima

VEČERA: Losos s prženom mrkvom i brokulom kuhanom na pari

2. dio

27 28 29

DIJETA DR. GUNDRYJA

Dijeta nije preporučljiva jer izbjegava više grupa namirnica

KRISTINA BOŽAC mag. nutr.

To je dijeta koja se primjenjuje samo i eventualno kratkoročno - ako i uopće. Prema kreatoru ove prehrane, kardiologu dr. Stevenu Gundryju, gluten i biljni proteini, koji se zovu lektini, imaju iznimno štetan utjecaj na naše zdravlje. Oni uzrokuju upalne reakcije u našim tijelima, a to može dovesti do povećanja težine i brojnih zdravstvenih problema.

Dijeta je bogata bjelančevinama i mastima, a siromašna prehrambenim vlaknima. Ograničen je unos pojedinih vrsta povrća i gotovo svog voća, tako da se provođenjem ove dijete smanjuje unos vlakana, antioksidansa te dijela vitamina i mineralnih tvari, što dugoročno može dovesti do razvoja nekih bolesnih stanja (npr. avitaminoze – nedostatak pojedinog vitamina). Imat će učinka u smislu redukcije tjelesne mase, ali je rizično usvojiti je kao dugoročni način prehrane. Dobra strana je što ograničava unos procesirane hrane i traži da svoju hranu sami pripremate.

Gubitak kilograma je uvijek vrlo individualan, a može biti do tri kilograma na tjedan. Naglašavam ‘jako individualno’ – ovisi i o fizičkoj aktivnosti, starosnoj dobi, spolu itd. Dijeta preporučuje samo pojedine namirnice koje bi trebalo koristiti, nema određen raspored obroka niti preporučenu kalorijsku vrijednost, rekla je nutricionistica Kristina Božac.

Ova dijeta svakako može biti od koristi ljudima koji imaju neželjene reakcije na lektin, ali to ne znači da je lektin štetan s obzirom na to da ga sadrže mnoge važne namirnice koje se trebaju konzumirati u svakodnevnoj prehrani, upozorila je prof. dr. sc. Željka Crnčević Orlić, specijalistica endokrinologije i dijabetologije.

FOODMAP

DIJETA

Ne preporučuje se zdravim ljudima, nego kao terapija kod IBS-a

FODMAP je akronim koji se odnosi na ugljikohidrate koji se slabo apsorbiraju u tankom crijevu zbog smanjene količine ili odsustva enzima važnih u razgradnji kroz sluznicu crijeva. Dijeta se temelji na izbjegavanju ili smanjenom unosu hrane s visokim FOODMAP-ovima, rekla je mag. nutr. Nita Šarić.

SANJA KLOBUČAR MAJANOVIĆ doc. dr. sc. endokrinolog i dijabetolog

Ograničen je unos pšeničnih proizvoda, grahorica i mlijeka, pa ovaj način prehrane rezultira gubitkom kilograma. FOODMAP dijeta nije namijenjena pretilim ljudima koji nemaju sindrom iritabilnog crijeva, ističe dr. Majanović.

PRIMJER JELOVNIKA

ZAJUTRAK: zobene pahuljice, ½ šalice suhih pahuljica (pripremiti s vodom ili mlijekom bez laktoze), banana, 1 komad (birati zelenije, narezati na kolutiće), chia sjemenke, 1 žličica, cimet i nezaslađeni kakao dodati po želji, jogurt (bez laktoze), 1 šalica – pojesti odvojeno

DORUČAK: orasi, 1 šaka, tamna čokolada, 1-2 kockice

RUČAK: Rižoto s piletinom i tikvicama, pripremljen na maslinovu ulju bez dodatka češnjaka ili luka, 1 tanjur, smeđa riža, kuhana, 1 šalica, piletina, 80 grama, tikvica, narezana i kuhana, ½ šalice

PRILOG: zelena salata, 1 zdjela, mrkva, 1 komadnaribati u salatu, začiniti s 1 žličicom bučina ulja i 1 žličicom octa ili limunova soka

UŽINA: jagode, 1 šalica, jogurt (bez laktoze), 1 šalica

VEČERA: Kajgana s mladim špinatom, maslinovo ulje, 1 žličica, mladi špinat, 1 šalica – prethodno kratko pirjati na maslinovu ulju te dodati jaja, jaja - 2 komada, cherry rajčice, 4 komada, bezglutenski kruh, 1 šnita

Ne zaboravite na unos tekućine kroz dan, a preporuke su 2 l za žene i 2,5 l za muškarce

FLEKSITARIJANSKA

DIJETA

Dijeta koja se temelji na umjerenom unosu mesa i puno povrća

LUCIJA HRŠAK mag. nutr.

Riječ je o dijeti po vegetarijanskim načelima uz povremenu konzumaciju namirnica životinjskog podrijetla. Bazira se na biljnim proteinima uz što manji unos životinjskih, voću, povrću i cjelovitim žitaricama. Uvođenjem raznovrsnih namirnica biljnog podrijetla unosimo veću količinu vlakana, vitamina, mineralnih tvari te biološki aktivnih tvari koje imaju blagotvorni učinak na organizam. Umjerena konzumacija crvenog mesa prevenira deficite koji se javljaju kod vegetarijanstva jer je dobar izvor kvalitetnih proteina, željeza, cinka, selena, vitamina D, vitamina B skupine i karninutrijenata, poput L-karnitina i kreatina. Kod ovoga tipa prehrane treba voditi računa i o energetskom unosu jer hrana biljnog podrijetla često je niske energetske vrijednosti, rekla je mag. nutr. Lucija Hršak.

Ovaj način prehrane osigurava dostatan unos vlakana, vitamina i fitokemikalija te djeluje protuupalno i smanjuje rizik obolijevanja od srčanožilnih bolesti, zloćudnih bolesti te šećerne bolesti tipa 2. No zbog smanjene konzumacije mesa moguća je pojava anemije, rekla je dr. Majanović.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: Komad svježeg voća

RUČAK: Pržena zelena soja sa smeđom rižom, porilukom i mrkvom, zelena salata. Soju možete zamijeniti s 90 g kuhane nemasne teletine.

MEĐUOBROK: 10 badema ili oraha s kuhanom kruškom i ušećerenim đumbirom (1 žličica)

VEČERA: 1/2 šalice kuhanoga graška (ili purećih prsa), 2 šalice kuhanog miješanog povrća, 1 šalica kuhanog ječma i 2 žličice maslinova ulja za

30 31 32

DOPAMINSKA DIJETA

Uz dobar doručak i masnu ribu rastu razine dopamina, hormona sreće

ANDREA BILANDŽIJA mag. nutr.

Autor dijete Bruce Wylde tvrdi da postoje dokazi kako ljudi s prekomjernom težinom mogu imati poremećaje u putovima dopamina otupljenih stalnom izloženošću vrlo ukusnim slatkim i masnim namirnicama. To vodi do povećane želje za hranom. Pretpostavlja se da povećanje unosa proteina može povećati proizvodnju dopamina bez povećanja apetita. I nedavna studija je pokazala da unos visokokvalitetnog doručka s jajima, nemasnim mesom i mliječnim proizvodima pomaže u smanjenju žudnje za hranom sredinom jutra, dok se povećava razina dopamina. Te namirnice trebaju biti uključene u sve obroke tijekom dana. Na razinu dopamina utječu i omega–3 masne kiseline pa uvrstite u prehranu i masniju ribu, poput lososa. Ipak, nemojte zanemariti ni druge namirnice, upozorila je mag. nutr. Andrea Bilandžija.

Namirnice bogate tirozinom, za koje se smatra da će smanjiti osjećaj gladi i potaknuti mršavljenje, su bob, grah, piletina, puretina, sir, zob, pšenične klice, alge i tamna čokolada, dok treba izbjegavati hranu za koju se smatra da će usporiti moždanu funkciju, poput procesirane i industrijski prerađene hrane, junk fooda i slastica. Za sada nema dovoljno istraživanja koja bi potvrdila ove teze, kaže dr. Majanović.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: Zobena kaša sa pšeničnim klicama, jabukom i jogurtom

MEĐUOBROK: Tost sendvič sa sirom edamerom i paprikom

RUČAK: Pečena pileća prsa i bob na salatu

MEĐUOBROK: Šipak

VEČERA: Rižini krekeri s namazom

SIRTUINSKA DIJETA

Mogući gubitak do tri kilograma tjedno, uz prevenciju bolesti

SANJA KLOBUČAR MAJANOVIĆ doc. dr. sc. endokrinolog i dijabetolog

Uključene su sve skupine namirnica, s naglaskom na povećani unos onih koje su bogate sirtuinima, vrstom proteina koji sudjeluju u regulaciji metabolizma, starenja ili upala. Najistraženiji je tzv. SIRT1. Pokazalo se da ima ulogu u katabolizmu masti i kolesterola u jetri te potiče oksidaciju masnih kiselina. Dobra je jer potiče konzumaciju namirnica iz skupina voća, povrća, začina i žitarica koje su bogate korisnim tvarima za organizam. Provodi se u tri faze: prvi tjedan unosimo 1000 kcal u tri svježe pripremljena zelena soka, uz jedan kruti obrok na dan. Zatim četiri dana unosimo 1500 kcal uz dva soka i dva kruta obroka, pa 14 dana unosimo tri kruta obroka uz jedan zeleni sok na dan, rekla je nutricionistica Kristina Božac.

To je način prehrane koji obiluje namirnicama za koje se pretpostavlja da pridonose prevenciji srčanožilnih bolesti, šećerne bolesti tipa 2 i zloćudnih bolesti, objasnila je dr. Majanović.

JELOVNIK ZA 1 DAN 2. FAZE

ZAJUTRAK: Crna kava bez šećera, svježi sir s peršinom, kurkumom i žličicom maslinova ulja, kriška kukuruznog kruha

MEĐUOBROK: Zeleni sok (špinat, matovilac, jabuka)

RUČAK: Bistra pileća juha, heljda s piletinom i brokulom, miješana zelena salata s lukom i celerom

MEĐUOBROK: 1 red tamne čokolade (barem 75% kakaa), 6 komada badema (pečenih na teflonskoj tavi, bez dodatka masnoće, kao što se pripremaju kesteni)

VEČERA: Salata s tunjevinom, kaparima, radičem, rukolom, celerom i peršinom, kriška integralnog kruha, 1 dcl crnog vina

DUKAN

DIJETA

Nije za duge staze, odnosno ljude s velikim viškom kilograma

VEDRANA DUČKIĆ mag.nutr.

Autor dijete, francuski nutricionist dr. Pierre Dukan, kaže da je za brz i vidljiv rezultat najvažnija motivacija pa dijetu temelji na četiri faze, uz ciljeve i rezultate.

1. FAZA traje do deset dana i bazirana je na visokoproteinskim namirnicama, bez masnoće. Tijelo ulazi u ketozu, mogući su loš zadah iz usta, suha koža, konstipacija, pa trebate konzumirati minimalno 2 litre vode na dan. Dopuštena je 1,5 žlica mekinja.

2. FAZA bazirana je na izmjeni proteinskog dana i dana koji dopušta konzumaciju proteina i povrća. Masnoće nisu dopuštene. Trajanje faze ovisi o broju kilograma koje želimo izgubiti - za jedan kilogram treba je provoditi 10 dana. Dugo razdoblje jednolične prehrane s visokim sadržajem dušika može štetiti bubrezima.

3. FAZA je faza konsolidacije, prema formuli - 10 dana za svaki izgubljeni kilogram. Uvode se nove namirnice te dva obroka tjedno po želji.

4. FAZA je faza stabilizacije. Možete jesti sve što volite, no u svakom tjednu morate imati jedan dan iz Faze 1. (proteinski dan), pojasnila je Vedrana Dučkić.

- Ova je dijeta omiljena jer nema izgladnjivanja. No treba biti oprezan jer je bazirana na proteinima i zahtijeva obilje rehidracije radi negativnih efekata purina na metabolizam uz sklonost razvoju gihta, osteoporoze i oštećenja funkcije bubrega. Zbog nedostatka ugljikohidrata javlja se osjećaj umora i malaksalosti. Zbog velike zastupljenosti zasićenih masnih kiselina i kolesterola povećana je mogućnost oštećenja kardiovaskularnog sustava, osobito priduljoj uporabi, kaže prof. dr. sc. Duško Kardum, dr. med. gastro enterolog-he patolog.

33 34 35

KETOGENA DIJETA

Nema napadaja gladi i skida se oko pola kilograma tjedno

LIMUN

DIJETA

Brzi gubitak kilograma u startu, ali ne preporučuje se na duge staze

10 POSTO

DIJETA

Oni koji imaju veći višak lakše će mršavjeti, no lako je vratiti kile

To je tip LCHF prehrane sa strogo reduciranim unosom ugljikohidrata (od 20 do 30 g dnevno). Tijelo tako proizvodi ketone, koji su alternativno gorivo kad nedostaje glukoza. Koristi se kao terapija kod epilepsije, liječnici je preporučuju kod depresije, anksioznosti, Parkinsonove i Alzheimerove bolesti. Izvrsna je i za mršavljenje jer suzbija apetit i dovodi tijelo u stanje sagorijevanja masti. Pritom nećete biti često gladni i nema potrebe za grickanjem između obroka. Problem može biti nedovoljan unos povrća i voća zbog ograničenog unosa ugljikohidrata. Ako želite samo smršavjeti, krenite liberalnije, uz 50-100 g ugljikohidrata dnevno. U prosjeku, s tom dijetom gubi se oko pola kilograma tjedno. Potreban je oprez jer se na početku može razviti tzv ‘keto gripa’, sa simptomima vrtoglavice, glavobolje, bolova u mišićima... Moguća je i sklonost opstipacijama, hiperlipidemiji i hipotenziji, upozorava dr. Duško Kardum. Moguć je i manjak vitamina D i kalcija. Dugotrajna primjena dovodi do zakiseljavanja krvi, odnosno ketoacidoze, što može dovesti do oštećenja bubrega i jetre, dodaje.

U prvim danima dijete može se pojaviti tzv. ‘keto gripa’ karakterizirana simptomima vrtoglavice, glavobolje, poremećene koncentracije i bolova u mišićima. Simptomi prestaju nakon nekoliko dana. Tu je i sklonost opstipacijama, hiperlipidemiji te hipotenziji. Zbog prestanka uzimanja mliječnih proizvoda snižene su količine kalcija i vitamina D. Najveća opasnost je pri dugotrajnom prakticiranju ove dijete zakiseljavanje krvi, odnosno ketoacidoza, a to može dovesti do oštećenja bubrega i jetre, upozorio je prof. dr. sc. Duško Kardum.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: šnita LCHF kruha i kefir. LCHF kruh se pravi od sjemenki, badema, kokosa i sl. sastojaka, nutritivno je bogat i zasitan te ga je dovoljno puno manje nego klasičnog pšeničnog kruha.

RUČAK: juha + povrće ili zelenje pripremljeno po želji, meso ili riba (2/3 tanjura povrća i 1/3 tanjura mesa/ribe, pripremljeno i začinjeno sa zdravim mastima) + salata

Zdjela salate ili kuhano povrće + malo sira

VEČERA: zdjela salate ili kuhano povrće + malo pancete ili jaja ili LCHF kruh ili orašasti plodovi ili malo kvalitetnog sira.

U blažoj varijanti nema kalorijskih ograničenja osim što se preporučuje smanjiti unos masnoća, a sastavni dio barem jednog obroka (obično ujutro) u danu treba biti limunov sok. Restriktivniji oblik je zapravo kraća detoksifikacijska dijeta, tijekom koje se unosi 6-12 čaša vode s 2 žličice javorova sirupa i 2 žličice limunova soka. Provodi se od 4 do 10 dana i nikako se ne preporučuje ljudima lošijeg zdravlja. Dugotrajnija primjena može narušiti zdravlje kod ljudi već oslabljenog zdravlja pa je potreban oprez, posebno kod osoba koje boluju od gastrointestinalnih bolesti. S druge strane, ako se limun uvrsti kao namirnica u zdrav i uravnotežen jelovnik, može biti odlična pomoć u gubitku prekomjernih kilograma ili se ova dijeta može primijeniti kao ‘uvod’ u neke druge kako bi se organizam očisto od toksina i potaknulo sagorijevanje masti. Na primjer, dodavanjem namirnica s višim udjelom proteina (piletina, puretina, riba) i doručak koji se sastoji samo od vode ili čaja s limunom, dvopekom i džemom od limuna osigurat će gubitak kilograma. Limun je dobar u detoksikaciji organizma radi visokog sadržaja antioksidansa, osobito vitamina C, a od djelatnih tvari sadrži limonen, limunsku kiselinu, hidroksicitat i druge komponente koje će nam pomoći eleminirati toksine iz tijela, osigurati bolji rad probave te smanjiti taloženje masnoća i kolesterola.

blažoj varijanti nema kalorijskih ograničenja uz preporuku smanjenog unosa masnoća. Sastavni dio barem jednog obroka (obično ujutro) treba biti limunov sok. Restriktivniji oblik je kraća detoksifikacijska dijeta, tijekom koje se unosi 6-12 čaša vode s dvije žličice javorova sirupa i dvije žličice limunova soka. Provodi se do 10 dana i nikako se ne preporučuje ljudima lošijeg zdravlja. Potreban je oprez, posebno kod osoba koje boluju od gastrointestinalnih bolesti. S druge strane, ako se limun uvrsti kao namirnica u zdrav i uravnotežen jelovnik može biti odlična pomoć u gubitku prekomjernih kilograma ili se ova dijeta može primijeniti kao ‘uvod’ u neke druge kako bi se organizam očistio od toksina i potaknulo sagorijevanje masti. Dodavanjem namirnica s višim udjelom proteina (piletina, puretina, riba) i doručak koji se sastoji samo od vode ili čaja s limunom, dvopekom i džemom od limuna osigurat će gubitak kilograma. Limun je dobar u detoksikaciji organizma radi visokog sadržaja antioksidansa, osobito vitamina C, a od djelatnih tvari sadrži limonen, limunsku kiselinu, hidroksicitrat i druge komponente koje će nam pomoći eliminirati toksine iz tijela, osigurati bolji rad probave te smanjiti taloženje masnoća i kolesterola, kaže Dučkić.

Dijeta omogućuje gubitak tjelesne težine i detoksikaciju organizma, otklanja umor, poboljšava cirkulaciju i ubrzava metabolizam, što je prednost, a negativna strana je gladovanje, uz prekid unošenja masti, ugljikohidrata i proteina. No dugotrajno prakticiranje ove dijete može imati fatalne učinke na organizam, upozorava prof. dr. sc. Duško Kardum, dr. med. gastroenterolog-hepatolog.

Dijeta omogućuje gubitak tjelesne težine i detoksikaciju organizma, otklanja umor, poboljšava cirkulaciju i ubrzava metabolizam, što je prednost, a negativna strana je gladovanje, uz prekid unošenja i masti i ugljikohidrata i proteina. No dugotrajno prakticiranje može imati imati fatalne učinke na organizam, upozora dr. Duško Kardum.

Ideja ove dijete je da smanjite tjelesnu masu za 10 posto, što ne izaziva stres za organizam. Preporuka je na svaki kilogram tjelesne mase unijeti 25 kcal, a nakon što se postigne željena kilaža nastaviti unositi 30 kcal po kilogramu. Provodi se u četiri faze, tri za mršavljenje i četvrtoj za održavanje željene težine.

Ideja ove dijete je smanjiti tjelesnu masu za 10 posto, što ne izaziva stres za organizam. Preporuka je na svaki kilogram tjelesne mase unijeti 25 kcal, a nakon što se postigne željena kilaža - nastaviti unositi 30 kcal po kilogramu. Provodi se u četiri faze, tri za mršavljenje i četvrtoj za održavanje željene težine.

1. FAZA: Ponedjeljak - razno povrće salate i variva, s ili bez krumpira i uz maslinovo ulje, sve neograničeno. Utorak – mesni dan (sve vrste mesa su dopuštene uz pripremu bez masnoće). Srijeda – preporučuje se riba, bijela i plava uz prilog, kukuruzna krupica, riža i razni biljni začini uz malo soli. Četvrtak – mliječni dan. Petak - jaja pripremljena na razne načine. Subota – sve vrste voća i orašasti plodovi u umjerenim količinama. Nedjelja – mesni dan.

FAZA: Ponedjeljak - razno povrće, i variva. S ili bez krumpira i uz maslinovo ulje, sve neograničeno. Utorak - mesni dan (sve vrste dopuštene uz pripremu bez masnoće). - preporučuju se i uz prilog, kukuruzna krupica, riža biljni začini uz malo soli. Četvr- mliječni dan. Petak - jaja priprena razne načine. Subota - sve voća i orašasti plodovi u umjerekoličinama. Nedjelja - mesni

2. FAZA: Ponedjeljak i utorak – preporuka je kombinirati sve vrste raznog mesa i neškrobnog povrća i ugljikohidrata. Srijeda – povrće i riža. Četvrtak – mlijeko i mliječni proizvodi, jaja, razno povrće. Petak – jaja se mogu kombinirati uz salate, te razno voće i jogurti. Subota – dopuštene su sve vrste voća u neograničenoj količini. Nedjelja – dopuštene su sve vrste mesa i povrće osim škrobnog i mahunarki.

FAZA: Ponedjeljak i utorak - preporuka kombinirati sve vrste raznog mesa neškrobnog povrća i ugljikohidrata. - povrće i riža. Četvrtak - mlii mliječni proizvodi, jaja, razno povrće. Petak - jaja se kombinisalate, te razno voće i jogurti. - dopuštene su vrste voća neograničenoj količini. Nedjelja - dopusu vrste mesa i povrća osim škrobnog i mahunarki.

3. FAZA: Preporuka je pridržavati se svih jelovnika iz 1. faze

FAZA: Preporuka je pridržavati se svih jelovnika iz 1. faze

4. FAZA: Održavanje kombiniranog jelovnika iz svih faza. Napravite pauzu od tri tjedna prije nego što ponovite dijetu. Više kilograma u startu će izgubiti oni koji imaju veći višak, a kad se vratimo starom načinu prehrane, brzo se mogu vratiti.

Održavanje kombiniranja jeloviz svih faza. Napravite pauzu od tri prije nego što ponovite dijetu. kilograma u startu će izgubiti oni veći višak, a kad se vratimo starom načinu prehrane, brzo se mogu vratiti, rekla je Vedrana Dučkić.

Gubitak 10 posto od ukupne tjelesne težine u prva tri tjedna? Istina, ovo je najsigurnija od svih drugih proteinskih dijeta, no dovodi do naglog gubitka mišićne mase te većih i naglih gubitaka vode iz organizma, pa treba biti vrlo oprezan, upozorava dr. Duško Kardum.

ANITA ŠUPE mag. nutr.

VEDRANA DUČKIĆ mag. nutr.

kruha

MONTIGNACOVA DIJETA

Glikemijski indeks pomaže da mršavimo bez gladi

PERRICONEOVA DIJETA

Ključna za zdravlje i ljepši izgled kože, mršavi se usput

SOUTH BEACH DIJETA

Do 7 kilograma u dva tjedna, no kilogrami se lako mogu vratiti

sedam kilograma u dva tjedna, no kilogrami se lako mogu vratiti

Dijeta Michaela Montignaca zasnovana je na pravilnom izboru namirnica koje neće negativno utjecati na povišenje razine glukoze u krvi, zahvaljujući namirnicama nižega glikemijskog indeksa (GI), uz pravilan unos i izbor masnoća i proteina. Glikemijski indeks predstavlja brzinu rasta nivoa glukoze u krvi nakon unosa hranom istih količina različitih namirnica. Poželjne su namirnice s GI do 55, s onima čiji je GI između 56-69 treba biti umjeren, dok bi namirnice s GI 70 i više trebalo konzumirati što rjeđe. U prvoj fazi dopuštene su namirnice GI do 35, kako bi se rasteretila gušterača. Potom se kombiniraju više namirnice, uz praćenje porasta glukoze u krvi. Treba izbjegavati jednostavne šećere, tj. saharoze u svim oblicima (konditorski proizvodi, kolači, industrijski sokovi i sl.), a preporuka je hrana s GI ispod 50. Dijeta obiluje vitaminima, mineralima i antioksidansima iz voća i povrća, kaže Dučkić.

Dijeta Michaela Montignaca zasnovana je na pravilnom izboru namirnica koje neće negativno utjecati na povišenje razine glukoze u krvi, zahvaljujući namirnicama nižega glikemijskog indeksa (GI), uz pravilan unos i izbor masnoća i proteina. Glikemijski indeks predstavlja brzinu rasta nivoa glukoze u krvi nakon unosa hranom istih količina različitih namirnica. Poželjne su namirnice s GI do 55, s onima čiji je GI između 56-69 treba biti umjeren, dok bi namirnice s GI 70 i više trebalo konzumirati što rjeđe. U prvoj fazi dopuštene su namirnice GI do 35 kako bi se rasteretila gušterača. Potom se kombinira više namirnice, uz praćenje porasta glukoze u krvi. Treba izbjegavati jednostavne šećere, tj. saharoze u svim oblicima (konditorski proizvodi, kolači, industrijski sokovi i sl.), a preporuka je hrana s GI ispod 50. Dijeta obiluje vitaminima, mineralima i antioksidansima iz voća i povrća. Jelovnik je raznolik i pogodan za dugoročno korištenje.

Oprez - pri duljem trajanju dijete unošenje veće količine proteina dovodi do stvaranja ketonskih tijela, oštećenja bubrega i jetre te nedostatka vitamina B kompleksa, upozorava dr. Kardum.

Pri duljoj takvoj dijeti unošenje veće količine proteina dovodi do stvaranja ketonskih tijela, oštećenja bubrega i jetre te nedostatka vitamina B kompleksa, upozorava dr. Kardum.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: jagode i malomasni jogurt s bademima,

UŽINA: jabuka,

RUČAK: domaća juha od rajčice, sezonska salata od paprike, rajčice, matovilca i bučinih koštica, grill puretina s kuhanim špinatom

VEČERA: kuhano jaje s malomasnim jogurtom i integralnim kruhom, svježi krastavac.

Osmišljena je kao protuupalna dijeta za poboljšanje stanja kože i anti-age učinak, uz pomoć visokog udjela antioksidansa kao prve linije obrane od djelovanja slobodnih radikala na zdravlje kože. Preporučuje se unos visokovrijednih raznolikih namirnica iz raznih skupina te od osam do deset čaša izvorske vode na dan. Treba unositi veću količinu voća i povrća jačeg antioksidativnog djelovanja (maline, kupine, borovnice, šumska jagoda, aronija), puno zelenog lisnatog povrća, rajčice, paprike. Preporučuje se unos cjelovitih žitarica, mahunarki i grahorica, kao i unos omega-3 masnih kiselina iz ribljih ulja, lososa te ekstra djevičanskog maslinova ulja. Od mliječnih proizvoda dopušteni su malomasni jogurt i sir cheddar, rekla je nutricionistica Dučkić.

Osmišljena je kao protuupalna dijeta za poboljšanje stanja kože i anti-age učinak, uz pomoć visokog udjela antioksidansa kao prve linije obrane od djelovanja slobodnih radikala na zdravlje kože. Preporučuje se unos visokovrijednih raznolikih namirnica iz raznih skupina te od osam do deset čaša izvorske vode na dan. Treba unositi veću količinu voća i povrća jačeg antioksidativnog djelovanja (maline, kupine, borovnice, šumska jagoda, aronija), puno zelenog lisnatog povrća, rajčice i paprike. Preporučuje se unos cjelovitih žitarica, mahunarki i grahorica, kao i unos omega-3 masnih kiselina iz ribljih ulja, lososa te ekstra djevičanskog maslinova ulja. Od mliječnih proizvoda dopušteni su malomasni jogurt i sir cheddar.

- Gubitak težine je posljedica prehrane utemeljene na divljem lososu, pastrvi, tuni. Tu su još orašasti plodovi i sjemenke, grah i leća, masline, jabuke, trešnje, paprika, rajčice, kockice čokolade za kuhanje, maslinovo ulje, jogurt... Mmmm. Odlična dijeta! - ističe dr. Duško Kardum. Prednost je i to što nema brojanja kalorija pa je jednostavna.

Gubitak težine je posljedica prehrane utemeljene na divljem lososu, pastrvi, tuni. Tu su još orašasti plodovi i sjemenke, grah i leća, masline, jabuke, trešnje, kockice čokolade za kuhanje, maslinovo ulje, jogurt... Mmmm. Odlična dijeta, ističe dr. Duško Kardum.

PRIMJER JELOVNIKA

mima jabuka domaća juha od rajčice, sezonska nijeti od 8 do 10 čaša čiste izvorske vode raspoređeno kroz dan

Unijeti 8-10 čaša čiste izvorske vode raspoređeno kroz dan

DORUČAK: zobena kaša s lanenim i chia sjemenkama skuhana na bademovu mlijeku, cimet i borovnice

UŽINA: jagode i malomasni jogurt.

jogurt

RUČAK: losos kuhan, brokula s maslinovim uljem i korijen cikle s limunovim sokom

UŽINA: domaća jabuka

VEČERA: kuhana blitva s maslinovim uljem, kuhana jaja, rajčice

South Beach dijetu osmislio je dr. Arthur Agastaton kao dijetu pacijente sa srčanim oboljenjima. Propisana je kako bi poboljšala zdravlje i potaknula gubitak prekomjernih kilograma, uz uspostavljanje ravnoteže između makronutrijenata: masti i ugljikohidrata. Provodi se u tri faze.

South Beach dijetu osmislio je dr. Arthur Agastaton, kao dijetu za pacijente sa srčanim oboljenjima. Propisana je kako bi poboljšala zdravlje i potaknula gubitak prekomjernih kilograma, uz uspostavljanje ravnoteže između makronutrijenata: masti i ugljikohidrata. Provodi se u tri faze.

1. FAZA traje 2 tjedna i cilj je brzi gubitak do 7 kilograma. Jedu se 3 glavna obroka i 2 međuobroka te treba piti 2 litre vode na dan. Dopušteni su krto meso peradi, teletina, nemasna govedina, jaja, ribe, malomasni sirevi, razno povrće u vidu salata i kuhano. Iz prehrane treba izbaciti sve konditorske proizvode, kruh i škrobno povrće.

2. FAZA dopušta ponovno uvođenje ugljikohidrata (zob, riža, heljda, proso, voće, krumpir i kruh). Kilogrami idu sporije.

3. FAZA je faza održavanja težine, s tim da se u slučaju vraćanja kilograma vraćamo na fazu 1 ili 2.

3. FAZA je faza održavanja težine, s tim da se u slučaju vraćanja kilograma vraćamo na fazu 1 ili 2. Kao i sve mesne dijete, i ova u početku daje dobre rezultate, no nedostatak može biti nedovoljna educiranost pojedinca kod uvođenja novih namirnica u 2. i 3. fazi, što može dovesti do vraćanja kilograma. U prvoj fazi postoji manjak vitamina i minerala pa je preporučljiva povremena suplementacija vitamina i minerala. Potreban je oprez zbog mogućeg zatvora, gubitka veće količine vode, što može štetiti bubrezima, te pojave vrtoglavice, gastrointestinalnih smetnji čestih za slične mesne dijete, navodi mag. nutr. Vedrana Dučkić.

Kao i sve mesne dijete, i ova u početku daje dobre rezultate, no nedostatak može biti nedovoljna educiranost pojedinca kod uvođenja novih namirnica u 2. i 3. fazi, što može dovesti do vraćanja kilograma. U prvoj fazi postoji manjak vitamina i minerala pa je preporučljiva povremena suplementacija vitamina i minerala.

Potreban je oprez zbog mogućeg zatvora, gubitka veće količine vode, što može štetiti bubrezima, te pojave vrtoglavice, gastrointestinalnih smetnji čestih za slične mesne dijete. - U ovoj dijeti prevladava ravnoteža namirnica koje se konzumiraju uz pravi odabir pravih ugljikohidrata i masti - kaže dr. Duško Kardum. Obroci su zasitni, uz dva dnevna međuobroka i povremeno uzimanje deserta, pa je dijeta odlična.

U ovoj dijeti prevladava ravnoteža namirnica, uz pravi odabir pravih ugljikohidrata i masti, kaže dr. Kardum. Obroci su zasitni, uz dva međuobroka i povremeni desert, pa je dijeta odlična.

VEDRANA DUČKIĆ mag. nutr.

UN DIJETA

I do 25 kilograma u tri mjeseca, no nosi opasnosti za zdravlje

VEDRANA DUČKIĆ mag. nutr.

Osmišljena je kako bi se kroz tri mjeseca postigao trajni gubitak i do 25 kilograma. Podrazumijeva jednostavne obroke uz kombiniranje točno određenih namirnica i zabranu kombiniranja proteinskih jela s visokougljikohidratnim namirnicama (meso i npr. tjestenina). Potrebno je unositi dvije litre vode na dan. Dijeta počinje proteinskim danom, slijedi dan kad su dopuštene škrobne namirnice, potom ugljikohidratni dan, pa dan u kojemu se jede samo voće. Treba se držati rasporeda. Zadnji dan u mjesecu je post. Doručak je uvijek sezonsko voće.

1 PROTEINSKI DAN - krto pileće meso, puretina, govedina, svinjetina, riba, jaja, svježi sir, šunka (samo jedna namirnica u obroku). Dodajte svježe ili kuhano povrće, povrtne juhe i salate te jednu krišku integralnog kruha.

2. ŠKROBNI DAN - grahorice, mahunarke, žitarice, heljda, ječam, proso, kvinoja, riža, krumpir, integralni kruh (kriška za ručak), kao i povrće, sirovo i kuhano.

3. UGLJIKOHIDRATNI DAN - preporuka su razne vrste tjestenina i peciva, umaci od povrća te sve vrste žitarica i proizvoda od žita. Dopuštene su i slastice.

4. VOĆNI DAN - sve vrste voća u svim kombinacijama; sokovi, kompoti, sušeno voće, tijekom cijelog dana, opisala je dijetu nutricionistica Vedrana Dučkić.

Postoji mogućnost da se tijekom ove 90-dnevne dijete razviju ozbiljne komplikacije, kao što su žučni kamenci, poremećaj u metabolizmu masnih kiselina, nedostatak željeza, minerala i mikroelemenata, upozorava dr. Kardum. Naime, neka pravila nemaju veze sa zdravom prehranom pa dijeta može negativno utjecati na osobe narušenog zdravlja.

MJESEČEVA DIJETA

Može se izgubiti i do tri kilograma, ali prvenstveno vode

Mjesečeva dijeta zapravo je jednodnevni (24-satni post) tijekom kojeg ne smijemo ni jesti ni piti ništa osim vode i nezaslađenog čaja. To je, dakle, dan bez unosa kalorija, a tijekom mjeseca možemo imati od četiri do pet takvih dana.

ŽELJKA CRNČEVIĆ ORLIĆ prof. dr. sc. specijalistica endokrinologije i dijabetologije

Dijeta se bazira na utjecaju Mjesečeve gravitacijske sile na količinu vode u našem tijelu pa treba pratiti Mjesečeve mijene u tekućoj godini. Gubitak kilograma je individualan, moguće i do tri kilograma, što naravno nije povezano s čistim gubitkom masnog tkiva, nego prvenstveno vode. Jednodnevni post općenito ima pozitivan utjecaj na naš organizam i u 24 sata tijelo se oslobodi jednog dijela nakupljenih toksina pa je to dobra detoksikacija.

Inače, post svaki put treba započeti točno u vrijeme Mjesečeve mijene, kad se mijenja lunarno polje na Zemlji, kaže Vedrana Dučkić, mag. nutricionizma.

Informaciju o tome kada počinje i kada završava to 24-satno razdoblje lako možete pronaći u većini običnih kalendara, no važno je gledati kalendar za godinu koja je upravo u tijeku. Dijeta se ne preporuča dijabetičarima i ljudima koji imaju problema s hipoglikemijama, odnosno treba voditi računa da vam se tijekom posta ne dogodi pad šećera u krvi, jer može dovesti do nesvjestice.

Ova dijeta je optička varka. Ono što se izgubi na vagi je većinom tekućina. Svi znamo da su plima i oseka pod utjecajem Mjeseca. Čovjekovo tijelo ima oko 60 posto tekućine te je dan posta idealan na dan punog ili mladog Mjeseca te tad gubitkom tekućine i sam proces ‘detoksikacije’ uzrokovan postom ima veći učinak, objasnila je dr. Željka Crnčević Orlić, specijalist endokrinolog.

DASH

DIJETA

Moguće je izgubiti do 20 kilograma u dva mjeseca

Dijetetičarka Marla

VEDRANA DUČKIĆ mag. nutr.

Heller osmislila ju je za ljude s visokim krvnim tlakom, a djeluje i kao terapija kod kardiovaskularnih problema, policističnih jajnika, metaboličkih bolesti, nekih vrsta karcinoma i dijabetesa. Podrazumijeva niži unos soli, odnosno natrija i više namirnica bogatih kalijem, magnezijem i kalcijem. Ako je cilj mršavljenje, kalorijski unos treba odrediti individualno. U prvoj fazi treba isključiti sve visokougljikohidratne namirnice. Jedu se krto meso peradi, nemasna mesa i riba, grahorice i mahunarke, jaja, malomasni svježi sirevi i jogurt, biljna ulja bogata omega-3 masnim kiselinama. U dva tjedna je očekivani gubitak od oko dva kilograma. U drugoj fazi dopušta se unos integralnih žitarica, razno povrće i voće, a očekivani gubitak kilograma je individualan i iznosi od pet do 20 kg u dva mjeseca. Preporučuje se na dan konzumirati namirnice iz svake skupine: cjelovite žitarice do osam porcija, voće do pet porcija, povrće do pet porcija, mliječni proizvodi do tri porcije. Meso i riba, krto meso peradi, nemasna teletina, sve lešo ili gril, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke te masti i ulja: do tri porcije na dan, kaže Dučkić. - Ovo ne bi trebala biti dijeta, nego stil življenja. Uz fizičku aktivnost može se izgubiti na težini na pravilan način te zadržati vitkost. Preporuke smanjenja unosa soli nisu jednako primjenjive na sve. Ljeti, kad se pojačano znojimo, treba dodati sol, slično kao i u proljeće, kad je sol važna za izgradnju hormona nadbubrežne žlijezde. I kod ljudi sa smanjenom funkcijom nadbubrežne žlijezde potrebe za unosom soli su pojačane - upozorila je dr. Orlić.

42 43 44

MEDITERANSKA DIJETA

Idealna kao model prehrane, kilogrami idu sporo, ali trajno

NORDIJSKA DIJETA

Gubitak kilograma je individualan, no može biti i do pet kila na tjedan

ORNISHEVA

DIJETA

Očekuje se gubitak do 12 kilograma u tri mjeseca

ŽELJKA CRNČEVIĆ ORLIĆ prof. dr. sc. specijalistica endokrinologije i dijabetologije

Podrazumijeva uključivanje svih skupina namirnica uz najkvalitetnije izvore svih nutrijenata. Kalorijski unos nije propisan, kao ni trajanje dijete, preporučuju se umjerenost u jelu i raznolika prehrana, s puno plave i bijele ribe, morskih plodova, hladno prešanih biljnih ulja, osobito maslinova, integralnih žitarica, obilja voća i povrća, malomasnih mliječnih proizvoda, riže, krumpira, mahunarki i grahorica na meniju. Meso se konzumira dvaput tjedno, uglavnom na lešo. Jede se puno svježeg povrća. Crno vino je sastavni dio prehrane, kao i med, a prehrana obiluje antioksidansima, vitaminima, cinkom, kalcijem, magnezijem, omega-3 masnim kiselinama, vlaknima i raznim fitokemikalijama. Jedu se 3 glavna i 2 međuobroka, kaže Dučkić.

Osobito je korisna ljudima s kroničnim bolestima te modernim autoimunim i metaboličkim bolestima. Jedina prepreka je da obje, nazovimo ih dijete, podrazumijevaju da imamo ‘dublji džep’ te mnogo vremena za nabavku i pripremu obroka, pojašnjava endokrinologinja dr. Željka Crnčević Orlić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: integralni kruh, namaz od slanutka s mladim lukom, rajčicom i svježim krastavcima. Domaća limunada

MEĐUOBROK: dinja

RUČAK: skuša na gradelama, kuhana blitva s češnjakom, krumpirom i maslinovim uljem. Čaša crnog vina

VEČERA: salata od rajčica, rukole, mozzarelle, maslinova ulja i maslina s bosiljkom.

Osobno ovakav način prehrane smatram jednim od najkvalitetnijih i uvijek bi ga prepo ručila ako ne postoje specifična zdravstvena ograničenja.

Nordijska dijeta je vrlo bliska mediteranskoj: promovira se uravnotežena prehrana uz svježe, bio i visokovrijedne namirnice iz svih skupina. Naglasak je na izboru namirnica s visokim udjelom djelatnih tvari, uz izbjegavanje prerađene hrane i raznih rafiniranih proizvoda.

VEDRANA DUČKIĆ magistrica nutricionizma

To je način prehrane uz obilje sezonskog voća i povrća, svježeg ili pripremljenog uz minimalnu termičku obradu uz manju količinu mesa, osobito crvenog mesa i prerađevina. Zastupljene su cjelovite žitarice, orašasti plodovi, puno ribe i malo morskih plodova.

Jednostavnost u primjeni i izbor namirnica koji odgovara većini zdravih osoba, a povoljno može djelovati i na zdravlje onda kad je ono narušeno, čini ovakav način prehrane vrlo poželjnim. Očekivani gubitak kilograma je do pet kilograma mjesečno, a postignuti su rezultati trajni, naravno uz dosljednost u provođenju zdravog načina prehrane, navodi Dučkić.

Nordijska dijeta s principima prehrane s vrlo kvalitetnim namirnicama trebala bi biti stil života. Osobito je korisna ljudima s kroničnim bolestima te modernim autoimunim i metaboličkim bolestima, kaže endokrinologinja dr. Željka Crnčević Orlić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: borovnice i maline u malomasnom jogurtu ili kefiru s probiotičkim kulturama i zobenim mekinjama, cimet, chia sjemenke

MEĐUOBROK: bademi i naranča

RUČAK: salata od leće, slanutka, cikle, luka s baby špinatom i maslinovim uljem

VEČERA: orada (gril), limunov sok, kuhana blitva s češnjakom i maslinovim uljem, rajčica

Autor dijete je dr. Dean Ornish, a osmišljena je za poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja. Ovo je tip vegetarijanske prehrane s dopuštenim malomasnim mliječnim proizvodima (mlijeko, svježi sir, kefir, jogurt), uz visok unos voća, povrća, mahunarki i grahorica. Unos masti ograničen je na svega 10% od ukupno unesenih kalorija u danu, uz minimalno korištenje biljnih ulja uz izbjegavanje margarina, sjemenki i orašastih plodova te šećera, u svim oblicima. Obroci su raspoređeni u 4-5 manjih obroka. Prema tvrdnjama autora, u tri mjeseca očekuje se gubitak i do 12 kilograma, a rezultat je održiv i trajan. Nedostatak ove dijete mogao bi biti u preniskom unosu masti i ribe, a za ljubitelje mesa i jaja ovakav način prehrane nije idealan. Zbog smanjenog unosa masti mogli biste osjećati i pojačanu glad, a preporuka je suplementacija vitaminom B12 i željezom prema potrebi. Ovo je dijeta s visokim postotkom antioksidativnih tvari i vitamina, bogata je vlaknima i mineralima te ima pozitivan utjecaj na zdravlje srca, ističe nutricionistica Vedrana Dučkić.

ŽELJKA CRNČEVIĆ ORLIĆ prof. dr. sc. specijalistica endokrinologije i dijabetologije

Dijeta je restriktivna, prvenstveno s masnoćama svih vrsta, ali može uzrokovati i manjak nekih vitamina i minerala. Stoga je nedostatke potrebno nadomjestiti suplementima, kaže endokrinologinja dr. Crnčević Orlić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: kuhani sirak s kefirom, jagodama, jabukom i cimetom

RUČAK: salata od mahuna, ribane mrkve i slanutka, popečci od krumpira, prosa i tikvice uz biljne začine, naranča

VEČERA: integralna tjestenina s umakom od raj čice i malomasnim sirom, limunada bez šećera

45 46 47

ANTICELULITNA DIJETA

Nizak kalorijski unos može dovesti do pojačane gladi

VEDRANA DUČKIĆ magistrica nutricionizma

Cilj je riješiti se “narančine kore”, a dijeta propisuje unos od svega 1200 kcal/dan i provodi se tjedan dana. Vrlo je važan pravilan izbor namirnica i uključivanje tjelesne aktivnosti kako bi se celulit “topio”, a potreban je i unos vode ili zelenog čaja - oko 2,5 litara na dan. Treba smanjiti unos soli, izbaciti crveno meso i prerađevine, grickalice, preljeve i umake, konzerviranu hranu, gazirana pića te sve konditorske proizvode (npr. kekse) i alkohol. Zagovara se unos svježih namirnica (voća i povrća), cjelovitih žitarica, ribe, maslinova ulja i malomasnih mliječnih proizvoda te mesa peradi. Moguć je pojačan osjećaj gladi jer je 1200 kcal/dan za većinu ljudi niže od stvarnih potreba.

Prvo treba napraviti prirodnu detoksikaciju sa svježim voćem (bobičasto voće, citrusi i jabuka) i povrćem (peršin, celer, raštika, šparoge, maslačak i kopriva).

Izbjegavajte kavu i gazirane sokove.

Najbolje piće je voda s nekoliko kapi limuna, a dobro je jesti juhe od povrća. Tijekom detoksikacije u prehranu se najprije dodaje riba pripremljena na lešo, s maslinovim uljem, češnjakom i peršinom jer potiče cirkulaciju. Izbjegavajte gotova jela, prženo i suhomesnate proizvode, kaže dr. Katičić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: integralni kruh s namazom od sezama, kefir

MEĐUOBROK: jagode i borovnice

RUČAK: pureći gril file i gril povrće, tikvica, patlidžan, šampinjoni, paprika i rajčica te kupus salata s jabučnim octom.

MEĐUOBROK: svježe cijeđeni sok od grejpa i limuna

RAW FOOD DIJETA

Sirove namirnice nisu uvijek lako probavljive, pazite na vitamine

Preporuka je da se namirnice termički ne obrađuju, nego da budu sirove i iz ekološkog uzgoja. Više od 75 posto prehrane čine voće i povrće, a jedu se klice, alge, sjemenke, orašasti plodovi. Većina ljudi koji primjenjuju taj način prehrane su vegani. Cilj je djelovati pozitivno na organizam i pomoći kod određenih bolesti i stanja u procesu ozdravljenja, a kako se jede kalorijski manje, gube se i kilogrami. Ovakav način prehrane neupitno je bogat visokokvalitetnim nutrijentima, poput antioksidansa, fitokemikalija i vitamina, no moramo uvažiti i činjenicu da našem enzimatskom sustavu u nekim slučajevima nije lako probaviti sirovu hranu. Apsorpcija pojedinih nutrijenata iz hrane, primjerice željeza, likopena, beta-karotena, upravo je bolja nakon termičke obrade. I iskoristivost jaja je bolja nakon termičke obrade i denaturacije bjelanjka. Grahorice i mahunarke svakako su neprobavljive sirove pa ih pobornici raw food prehrane namaču i fermentiraju kako bi bile pogodne za jelo. Važno je educirati se o funkcioniranju ljudskog metabolizma i hormonalnom sustavu kako bi se moglo odrediti što jesti posve sirovo, a što će imati bolji efekt na zdravlje nakon termičke obrade. Treba planirati obroke kako ne bi došlo do deficita vitamina B12, cinka, vitamina D i željeza te esencijalnih aminokiselina. Preporučuje se uzimanje suplemenata iz alge spiruline i često izlaganje sunčevu svjetlu, kaže mag. nutricionizma Vedrana Dučkić.

PROF. DR. MIROSLAVA KATIČIĆ gastroenterolog

DIJETA FRANCUSKINJA

Stvorena za žene koje vole fino jelo, u 3 mjeseca skida do 15 kilograma

VEDRANA DUČKIĆ magistra nutricionizma

Kroz tri mjeseca ove dijete predviđa se gubitak i do 15 kg. Može se provoditi trajno jer sami kreiramo nove prehrambene navike. U prvoj fazi tijekom tri tjedna vodite dnevnik prehrane kako biste dobili uvid u kojim namirnicama pretjerujete te su loše za liniju i zdravlje. Postavite ciljeve oko izbacivanja. Tijekom idućih 30 do 90 dana stvarajte nove navike uz planiranje kupnje namirnica i praćenje kako vam to djeluje na zdravlje. Potom isplanirajte prehranu i pazite na količinu hrane te se držite toga dugoročno. Dijeta zahtijeva samodisciplinu i razmišljanje o hrani, no puno je toga prepušteno samostalnom izboru. Imate li nedoumica oko toga, zatražite savjet nutricionista, kaže Vedrana Dučkić.

Osnovno načelo je činjenica da je hrana stvorena zato da bismo u njoj uživali, ali u granicama u kojima ćemo zadržati vitak struk. Dijeta je pogodna za žene koje vole fino jelo i dobro vino te fleksibilnost u odabiru. Male porcije i uživanje u svakom zalogaju olakšat će prepoznavanje osjećaja sitosti bez zbrajanja kalorija i zabranjenih namirnica. Nedostatak je to što nema plana za praćenje, a to je problem za one bez samokontrole, kaže dr. Miroslava Katičić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: integralni kruh s domaćim džemom i narančom, malomasni jogurt

MEĐUOBROK: ½ banane i malomasni sladoled od vanilije

RUČAK: pureći file sa šparogama, rajčicom i uz

čašu crnog vina

VEČERA: svježi posni sir, rajčice i sjemenke od buče

Svi pobornici ovoga modela prehrane trebali bi detaljno pratiti nu tritivan unos i dodavati ono što prehranom ne mogu dobiti, upo zorava dr. Miroslava Katičić.

MEĐUOBROK: porcija jagoda

VEČERA: brancin s limunovim sokom i peršinom, salata od zelenih mahuna i cikle s masli-

48 49

LCHF DIJETA

Uz dugoročnu primjenu nema gladi i manje se jede, pa kilogrami idu

DIJETA SOKOVIMA

Pogodna samo za kratku detoksikaciju i poticanje probave

ZELENA

DIJETA

Vegetarijanski model prehrane s manjkom proteina i minerala

ANITA ŠUPE magistrica nutricionizma

Podrazumijeva smanjeni unos ugljikohidrata i povećani unos masnoća te je jedini učinkoviti način prehrane za trajni gubitak kilograma i poboljšanje zdravlja, tvrdi nutricionistica Anita Šupe. Reduciran je unos šećera i škroba. Naglasak je na ribi, mesu, jajima i puno povrća, maslinovu ulju, maslacu i životinjskim mastima. Uz mali unos ugljikohidrata te stabilan šećer i inzulin, regulira se apetit i smanjuje osjećaj gladi pa je lako jesti manje.

Brzo se gube kilogrami, no nedovoljan je unos vlakana, usporena peristaltika, a sklonost zatvoru, porastu razine LDL kolesterola. Nisu ispitani mogući zdravstveni rizici ovog načina prehrane, kaže dr. Sanja Klobučar Majanović.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: Jaja na način kako volite - kuhana tvrdo ili meko, pečena na masti, kao omlet ili fritaja s povrćem. Uz jaja, malo pancete ili pola avokada ili malo kvalitetnog sira i maslina. Ili palačinka koju znate napraviti od jaja i mascarpone sira. Uz to zelena salata.

RUČAK: Meso ili riba s povrćem pripremljeno kako volite. Birajte povrće s malo ugljikohidrata, kao što su špinat, blitva, raštika, kupus, kelj i brokula. Pripremajte povrće s dobrim masnoćama i to vam je prilog uz meso umjesto krumpira, tjestenine i riže. Pored toga, jedite sirovo povrće na salatu (zelenu, naribani kupus, krastavac itd.). Omjer na tanjuru je 1/3 meso i 2/3 povrće. Masnoće koristite koliko treba za pripremu hrane i kako biste začinili povrće.

VEČERA: Isto kao za ručak ili isto što je predloženo za doručak. Ili zelena povrtna juha (skuhate raznog povrća, začinite i izmiksate u blenderu). Ili tortilja koju napravite od kokosova brašna, napunite avokadom, komadićima mesa ili jajima i povrćem. Ako jedete navečer sireve, nareske, pršut, pancetu, domaće kobasice, ne jedite to bez povrća. Napravite veliku zdjelu salate. Kobasice jedite samo domaće, bez aditiva. Važno je piti puno vode između obroka. Ako vas baš uhvati glad, uzmite malo maslina, 10-ak badema ili malo pancete.

VEDRANA DUČKIĆ magistrica nutricionizma

Bazira se na ispijanju sokova od svježeg i zamrznutog voća i povrća. Traje različito - 24 sata, 2 dana ili sedam dana, ali potreban je opreznamirnice trebaju biti iz ekološkog uzgoja, a sokove treba piti neposredno nakon cijeđenja, kako se ne bi izgubili vrijedni sastojci. Dopušteno je korištenje skašenog dijela voća i povrća, radi vlakana. To je kratkoročna dijeta i provodi se najviše dva puta godišnje. Svrha je detoksikacija, rasterećenje probavnog sustava, jetre i limfe. Kako ovaj način prehrane može imati ozbiljne posljedice za zdravlje, dobro je savjetovati se sa stručnjakom prije primjene. Dijetu ne smiju provoditi ljudi koji imaju zdravstvenih problema, djeca, trudnice niti dojilje, kaže Vedrana Dučkić.

Prednost je jednostavnost, može se pripremati kod kuće ili kupiti već gotove sokove od voća i povrća. Bogata je antioksidansima, različitim vitaminima i mineralima te može, ako se kratko provodi, osvježiti organizam, potaknuti lučenje probavnih sokova i vratiti zdrav apetit. No kako je ova dijeta energetski vrlo oskudna, nakon nje treba postupno prelaziti na normalnu prehranu, da se izbjegne yo-yo efekt. Jedan od glavnih nedostataka je taj što se ne smije primjenjivati dulje od tjedan dana. Ipak, ako je cilj liječenje određenih bolesti, dopuštena je dulja prehrana po ovom sistemu, no isključivo uz liječnički nadzor, upozorava dr. Miroslava Katičić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: sok od limuna i đumbira

MEĐUOBROK: sok od cikle, limuna i grejpa

RUČAK: sok od mladog

špinata, mrkve i celera

VEČERA: sok od krastavaca i rajčice

Slijedi osnovne principe vegetarijanstva, a temelji se na pretežnom unosu voća i povrća, žitarica, uz krumpir, malomasni sir, mlijeko i mliječne proizvode. Unos grahorica i mahunarki potrebno je ograničiti. Osigurava dostatan unos vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa, ali je potreban oprez što se tiče unosa proteina i masti, kojih može manjkati. Preporuka je dobro osmisliti dnevni jelovnik uz što više raznolikosti, čime možemo osigurati pozitivno djelovanje na zdravlje srca i krvožilnog sustava te regulaciju krvnog tlaka, ali preporuka je konzultirati liječnika i nutricionista. Dugoročno, ova dijeta može dovesti do anemije, nedostatka vitamina B12, kalcija i proteina te esencijalnih masnoća. Gubitak kilograma nije upitan zbog smanjenog unosa kalorija, kaže Vedrana Dučkić.

PROF. DR. MIROSLAVA KATIČIĆ gastroenterolog

Zelena dijeta je prije svega namijenjena detoksikaciji organizma, uz što ide gubitak kilograma. Nedostaje adekvatan unos proteina, čak ni mahunarke (soja, leća, grah i dr.) nisu zastupljene, iako su biljnog podrijetla. Unosi se mnogo minerala koji su ključni za održavanje kiselinsko-bazne ravnoteže u organizmu, kaže dr. Miroslava Katičić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: jagode, jabuka i kruška s cimetom

MEĐUOBROK: cijeđeni sok grejpa i naranče

RUČAK: sok od rajčice, kuhano proso sa slanutkom, lukom i krumpirom, mladi špinat i rajčica, kriška integralnog kruha

MEĐUOBROK: kefir

VEČERA: sok od povrća, sezonska miješana salata sa svježim sirom

GUBITE KILE I PUCAJTE OD ZDRAVLJA...

NOVE NAVIKE ZA NOVI ŽIVOT Stručnjaci ističu da brze restriktivne dijete ne vode do trajnih rezultata te da mogu narušiti zdravlje - zdrava prehrane treba postati sastavni dio života

Višak kilograma, ističu stručnjaci, vodi do niza zdravstvenih tegoba i rado preporučuju promjenu životnih navika.

No ta promjena ne uključuje samo odabir hrane na tanjuru ili količine, nego i odricanje od štetnih namirnica te život ispunjen kretanjem i tjelovježbom.

Samo za naše čitatelje nutricionisti, gastroenterolozi i dijetetičari pomogli su nam u komentiranju sto najpoznatijih svjetskih dijeta kako bismo vam olakšali izbor i osvijestili što dijeta jest, a što nije. U tom smislu svaki tip prehrane koji ne izbacuje niti jednu namirnicu, a istovremeno propagira umjerenost i redovitu tjelovježbu smatra se povoljnim prehrambenim stilom koji često vodi do poboljšanja općeg zdravstvenog stanja, ali i do gubitka neželjenih kilograma. Dijeta tog tipa svakako je ona Klinike Mayo, koja je bazirana na piramidi pravilne prehrane, a koja također preporučuje redovito vježbanje. Mnogi poznati i slavni često ističu svoje prehrambene stilove ili navode dijete koje smatraju uspješni-

ma. No to što je djelovalo kod jednog čovjeka, kod drugog se možda uopće ne može primijeniti zbog niza zdravstvenih komplikacija ili činjenice da smo svi različiti.

- Svaki je organizam jedinstven te nije sve za svakoga to jest, nije svaki lijek/hrana jednako djelotvoran/na kod svakog čovjeka. Hrana je naš ‘lijek’ (ili bi trebala biti naš lijek) za zdrav život i dugovječnost. Ona treba biti prilagodjena specifičnim osobinama pojedinca, određenom životnom razdoblju, geografskom podneblju, dijelu godine, dijelu dana, poslu koji obavlja, raspoloženju i nizu drugih potreba. Stoga i komentare na određene dijete treba shvatiti općenito a konkretno i specifično trebalo bi svaku dijetu prilagoditi pojedincu i ranije navedenim varijacijama - istaknula je prof. dr. sc. Željka Crnčević Orlić, specijalistica endokrinologije i dijabetologije.

Treba biti oprezan prilikom provođenja svake dijete i konzultirati se sa specijalistima. Iza nekih popularnih i laskavih naziva pojedinih dijeta kriju se vrlo opasni trendovi koji mogu

voditi do težih zdravstvenih komplikacija, ponekad i nepovratnog narušavanja rada pojedinih organa. Takav primjer je medicinska dijeta, koja obećava gubitak od 15 kilograma u dva tjedna. - Mana ove dijete je nedostatak kalcija, minerala koji je nepohodan za normalno funkcioniranje srca - kaže dr. Božidar Perić. No neke su dijete posebno kreirane kako bi potaknule rad određenih organa. Takozvana MIND dijeta bazirana je na mediteranskom tipu prehrane, a njezin je glavni cilj smanjenje rizika od Alzheimerove bolesti te je dokazano da može pozitivno utjecati na prevenciju demencije.

Piše: ŽELJKA KRMPOTIĆ

DIJETA KOJA JAČA MOZAK

Prof. dr. sc. Željka Crnčević Orlić

Osobito su opasne restritivne dijete koje propisuju nizak kalorijski unos, pa su tako stručnjaci upozorili zašto dijete s dnevnim uno som od 800 kalorija mogu donijeti puno više štete nego koristi.

- Svaka naša stanica ima izbor stvaranja, regeneraci je ili umiranja. Upravo zbog takvih mogućnosti naš se organizam u potpunosti ob novi svakih 10 - 11 godina. Upravo ta ogromna moguć nost prilagodbe osigurava da bilo koja dijeta nema trajnih štetnih djelovanja na organizam ako se primjenjuje kraće vrijeme, no tijekom duže primjene može imati i štetne posljedice - upozorila je prof. Crnčević Orlić.

ČUVAJTE SE STARIH NAVIKA

Komentari specijalista u ovom vodiču, dodaje liječnica, stoga su samo općenite opaske koje se ne mogu primijeniti na baš svaku situaciju i svakog pojedinca. Važno je istaknuti i da niti jedna dijeta ili prehrambeni stil neće biti dugoročno učinkovita ako se nakon postizanja željene kilaže ljudi vrate starim, lošim prehrambenim navikama. Tijelo pamti čega smo se odricali u nekom razdoblju, pa kad se nađe u situaciji da ima neograničen pristup namirnicama kojih nije bilo, sprema ih u obliku masnih naslaga. Zato je važno da određeni stilovi prehrane postanu sastavni dio života. Prona-

Iza laskavih naziva može se kriti loša dijeta, kaže dr. Božidar Perić

PALEO DIJETA

Riječ je o cjeloživotnom principu prehrane i mijenjanju loših navika

BOŽIDAR PERIĆ dr. med., specijalist interne medicine

Ideja paleo prehrane je jesti najsličnije prehrani naših predaka, prije industrijske i poljoprivredne revolucije, jer smo na takvu prehranu najbolje genetski prilagođeni. Jedu se povrće, zelenje, korjenasto povrće, voće, orašasti plodovi, sjemenke, meso, riba i jaja, uz nastojanje da to sve bude iz prirodnog organskog uzgoja bez pesticida, herbicida, hormona, antibiotika, dakle da hrana bude onakva kakva je nekad bila. Kao i na LCHF, ne jedu se tijesto, pekarski proizvodi, industrijska ulja i druge prerađevine, a pored ovoga se izbacuje i većina mliječnih proizvoda, pojasnila je nutricionistica Anita Šupe.

Prednost je što brzo dolazi do gubitka kila, poboljšava se osjetljivost na inzulin, smanjuje se unos aditiva, hidrogeniziranih masti i konzervansa. Nedostatan je unos kalcija i vlakana - kaže doc. dr. sc. Sanja Klobučar Majanović.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: zakuhajte malo ribanoga kokosa, dodajte žumanjak, kakao prah, malo kokosova ulja, meda, cimeta, zgusnite lanenim ili chia sjemenkama. RUČAK: juha od kostiju - temeljac ili povrtna juha koju također kuhate na temeljcu. Na tanjuru je 2/3 povrća i 1/3 proteina (meso, riba, iznutrice). Povrće može biti kuhano, npr. blitva, špinat, kupus, može biti pirjano, primjerice tikvice, cvjetača, zelene ili žute mahune, zapravo što god hoćete, ili može biti pečeno, npr. korabica, celer, mrkva. Uz to salata od svježeg povrća (zelena, matovilac, rikula, sve salatno povrće!)

VEČERA: isto kao za ručak ili isto kao za doručak. MEĐUOBROK: uzmite nekoliko mrkvi, šaku badema ili jednu voćku. Ili popijte bijelu kavu sa žumanjkom (egg yolk cappuccino). Ili što vam je ostalo od ručka.

52 53 54

PIVSKA DIJETA

Zbog opterećenja jetre i gomilanja masnoća dijeta nije preporučljiva

DIJETA ZA GESTACIJSKI DIJABETES

Namijenjena je trudnicama, no dijetu se može provoditi i poslije

GROŽĐE

DIJETA

Dijeta se provodi tri dana, a očekuje se gubitak od kilograma na dan

SANDRA MARIĆ

BULAT

mag. nutr.

Sastojak piva flavonoid xanthohumol iz hmelja navodno pomaže u gubitku kilograma. Ne zna se koliko na tjelesnu masu djeluje jedna krigla piva, koliko je preporučeni maksimalni unos. Nikako se ne preporučuje na dulje vrijeme jer i samim unosom alkohola dovodimo organizam do stanja ovisnosti. Pivo je bogato magnezijem, kalijem, silicijem i fosforom, a siromašno kalcijem, natrijem i nitratima. To može biti jedan od razloga zbog kojih se smatra da svakodnevna konzumacija jedne čaše piva smanjuje rizik od stvaranja bubrežnih kamenaca; a koristi i povećan unos vode. Pivo je bogat izvor prehrambenog silicija, koji potječe iz ječma i vode, a lako se apsorbira u organizmu. Pivo je hranjivo, alkohol stvara osjećaj sitosti i poboljšava mentalnu sposobnost, no to je kratka vijeka. Alkohol iz piva mnogo se sporije resorbira iz želuca u krv zbog već spomenutog udjela ekstrakta, pa se pivopije sporije opijaju od vinopija, no istini za volju i sporije otrežnjuju. Pivo ima diuretičko djelovanje, sadrži alkohol čijim unosom je zapravo otežana izgradnja mišićne mase. Unosom piva usporen je proces gubitka masnog tkiva i opterećuje se jetra, pa se kao dijeta ne preporučuje, kazala je Sandra Marić Bulat.

Pivska dijeta nije nešto čega se treba pridržavati. Zbog nedovoljne količine nutritivnih esencija nije spojiva sa zdravljem. Nema nikakvih znanstvenih dokaza niti istraživanja koja bi podupirala ovaj odabir režima prehrane - istaknuo je internist dr. Božidar Perić.

Gestacijski diabetes mellitus (GDM) ozbiljna je prijetnja zdravlju majke i djeteta. Moguće su komplikacije u trudnoći poput visokog tlaka, porođajne težine djeteta od 4000 grama i više te komplikacije u porođaju, babinju i kasnije u životu.

MARINA IVANIŠEVIĆ prof. dr. sc., ginekologinja i opstetričarka

- Početak terapije kod šećerne bolesti u trudnoći je dijeta od 1800 kcalrekla je dr. Marina Ivanišević pojašnjavajući kako je prosječna kalorijska potreba kod zdravih trudnica oko 2200 kalorija na dan.

- Dijeta u trudnoći nije namijenjena mršavljenju. Žene koje su imale GDM mogu nastaviti i nakon trudnoće s istim obrascem dijetne prehranepojasnila je.

PRIMJER JELOVNIKA

ZAJUTRAK: 1 kriška kruha (50 g)

1 šalica mlijeka (240 g) - dodatak kave po želji! 1 žličica maslaca (5 g)

DORUČAK: 1 kriška graham kruha (50 g), 90 g posnoga kravljeg sira, ili 90 g nemasne šunke, ili 2 kuhana jaja, 1 jabuka ili naranča srednje veličine, ili 10 šljiva, ili 1 manja kruška

RUČAK: juha bistra ili od povrća 90 g ( dopušteno je i do 120 grama ) nemasnog mesa (kuhano ili pečeno) ili ribe, kuhano povrće: kelj, kupus, kiseli kupus, poriluk, blitva, špinat, mahune, buča… u količini po želji, 1 kriška graham kruha (50 g) ili, umjesto kruha, 200 g krumpira, ili 200 g tjestenine, ili 200 g riže, ili 200 g graha, 3 čajne žlice ulja za začin jela; preporuka je peći bez ulja, a začiniti jelo maslinovim uljem

UŽINA: 2 jabuke ili naranče srednje veličine, ili manji grejp, ili 2 manje kruške, ili 2 manje breskve, ili 10 jagoda

VEČERA: 90 g nemasnog mesa/ribe ili 130 g posnoga kravljeg sira, pasteriziranog, kuhano povrće (kao za ručak), 1 kriška graham kruha (50 g) ili, umjesto kruha, 200 g krumpira, ili 200 g integralne tjestenine, ili 200 g integralne ili crvene riže, ili 200 g žganaca, 3 žličice ulja za začin jela

PRIJE SPAVANJA: 1 šalica mlijeka ili jogurt ( preporuka 0,9 % mliječne masti)

Grožđe sadržava 80 posto vode i njegova vrijednost na 100 grama ne prelazi 60 kalorija, pa može biti odličan saveznik u mršavljenju, bez puno odricanja. Dijeta dopušta svu hranu, ali u manjim količinama. Barem dva dana prije dijete izbacite suhomesnate proizvode, brzu hranu, alkohol, kavu i čokoladu. Provodi se tijekom tri dana, a očekivani je gubitak po kilogram dnevno. No to je i dobar način čišćenja organizma od otrova. Možete izabrati bilo koju vrstu grožđa, ali prednost dajte bijelom, jer crno može izazvati zatvor. Prvoga dana treba pojesti pola kilograma grožđa, s tim da tu količinu rasporedite na cijeli dan. Jedite grožđe između obroka, uz redovne obroke u okviru kojih ćete konzumirati manje masne namirnice. Preporuke su kuhano povrće i meso od peradi, jogurt i integralne žitarice. Drugog dana pojedite 250 grama grožđa, raspoređeno tijekom dana na međuobroke kad osjetite glad. Uz nabrojene namirnice u prvom danu možete jesti i kuhana jaja te ribu. Trećeg dana opet treba pojesti pola kilograma grožđa. Ono će vas zasititi, ali jedite redovno i ostale obroke, rekla je nutricionistica Bulat dodajući da se ova dijeta može ponavljati svakih 14 dana.

BOŽIDAR PERIĆ

dr. med., specijalist interne medicine

Dijeta s povećanim unosom grožđa nosi prednosti, više u neizravnim učincima zbog izbacivanja suhomesnatih proizvoda, brze hrane, alkohola, kave i čokolade. No nekoliko eksperimentalnih istraživanja na štakorima pokazalo je niz nepovoljnih učinaka na razvoj metaboličkog sindroma, prirasta na tjelesnoj težini i pojavi šećerne bolesti, kazao je internist dr. Božidar Perić.

55 56 57

MANDARINA DIJETA

Provodi se tri dana, a očekivani gubitak je oko tri kilograma

DIJETA 9 KILOGRAMA

Brza restriktivna dijeta omogućuje skidanje devet kila u dva tjedna

MEDICINSKA

DIJETA

Tijekom dva tjedna moguće je izgubiti do 15 kilograma

SANDRA MARIĆ BULAT mag. nutr.

Mandarine imaju malo šećera i uglavnom se sastoje od vode, pa imaju i vrlo malo kalorija. Tako 100 grama mandarina sadrži 53 kalorije, pa zamjenom dijela obroka ovim zdravim voćem možemo jesti, a smanjiti ukupan broj kalorija koje unosimo. Mandarine sadrže spojeve koji su korisni za poticanje metabolizma i za organizam općenito. Bogate su vitaminom C, koji poboljšava imunitet, te vitaminima grupe B, D, K, P, koji su važni za normalan rad srca, očiju, koštanog tkiva. U mandarinama ima puno pektina, esencijalnih ulja, a postoje i glikozidi, koji također dobro utječu na metabolizam. Ne treba zanemariti ni to da su dobar izvor minerala, posebno magnezija, kalija i kalcija. Dijeta se provodi tijekom tri dana, kao detoksikacija organizma, s tim da se može očekivati gubitak do 3 kilograma. Može se provoditi i dulje, no ograničeni period. Preporučujem pridržavati se ove dijete najviše do 10 dana, ističe mag. Bulat.

Smanjenje tjelesne težine je itekako očekivano, ali uz uvjet da mandarine kao desert ili međuobrok ne zamijeni prekomjerni unos rafiniranih ugljikohidrata, alkoholnih pića, gaziranih pića, kofeina i sokova. Djeluje na metabolizam te štiti kardiovaskularni sustav, rekao je dr. Perić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: čaša soka od mandarine bez šećera ili 5 mandarina; dvije kriške posne šunke, kava ili čaj (bez šećera).

RUČAK: 5 mandarina; 250 grama sezonske salate s limunovim sokom; kava i čaj.

VEČERA: 150 grama kuhanog posnog mesa; 200 grama zelene salate sa sokom od limuna;

Plan prehrane sadržava mnogo salate, voće i povrće jede se u neograničenim količinama kad je u sklopu plana prehrane. Šećer je zabranjen, umjesto njega možete sladiti hranu zaslađivačem. Kako biste unijeli dovoljno vitamina i minerala, preporučuje se uzimanje vitaminskih suplemenata u vrijeme dijete. Dijeta sadrži vrlo malo kalorija i vrlo mali izbor namirnica, pa se ne preporučuje dulje od 14 dana kako ne bi došlo do pojave opće slabosti i pomanjka koncentracije. Također, preporučuje se samo u potpunosti zdravim i slabije aktivnim ljudima, istaknula je mag. Bulat.

BOŽIDAR PERIĆ dr. med., specijalist interne medicine

Dijeta ima određene prednosti jer podupire unos mnogo voća i povrća, kao i smanjen unos šećera, no izbjegavanje ili eliminacija ugljikohidrata iz prehrane nisu dobri. Zdravo funkcioniranje metabolizma središnjeg živčanog sustava, osobito mozga, počiva na dostupnosti šećera iz krvi. Smatram da nije dobra u svom planu doručka, koji je daleko ispod poželjnoga kalorijskog unosa, a jutarnju kavu trebalo bi pomaknuti nekoliko sati kasnije zbog interferirajućeg učinka na djelovanje hormona kortizola, objasnio je dr. Perić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: šalica crne kave bez dodatka šećera

RUČAK: dva kuhana jaja, neograničena količina skuhanog špinata

VEČERA: jedan veći odrezak ili biftek pečen na malo ulja (1-2 žlice), kao prilog poslužite zelenu salatu u neograničenim količinama

Medicinska dijeta pripada u skupinu visoko proteinskih i nisko ugljikohidratnih dijeta, s izrazito niskim kalorijskim unosom. Odrasla osoba koja slijedi dijetu dnevno unosi između 650 i 1000 kalorija. Valja imati na umu da se nakon dijete ne pridržavamo nikakvih pravila, pa postoji visoki rizik od jo-jo efekta. Dijetu je 70-ih godina prošlog stoljeća osmislio kardiolog Herman Tarnower. Konzumiraju se namirnice s niskim udjelom masti i ugljikohidrata. Tijekom dana jedu se tri obroka i zabranjeno je grickanje između njih, kazala je nutricionistica Bulat.

SANDRA MARIĆ BULAT mag. nutr.

Glavne mane su nedostatni kalorijski unos te nedostatak kalcija, neophodnog nutrijenta za normalno funkcioniranje srca, mišića i koštanog tkiva. Osobno ovu dijetu ne bih preporučio, zaključio je dr. Perić.

PRIMJER JELOVNIKA

1. DAN :

DORUČAK: ½ grejpa, 1 kriška proteinskoga kruha, 1 šalica zelenog čaja, bez šećera

RUČAK: 125 grama kuhane govedine i svježa rajčica (moguće napraviti zajedno na salatu s malo luka i aceto balsamica), 1 šalica kave, bez šećera i mlijeka

VEČERA: 200 grama file lososa pečen u pećnici uz dodatak soli, papra i limunova soka te salata: ribana mrkva, celer, matovilac i radič začinjeni s jabučnim octom i soli. Uz to 2 kriške integralnog dvopeka i 1 šalica čaja od melise

2. DAN:

DORUČAK: Kriška lubenice, 4 krekera, 1 šalica kave ili čaja bez šećera

RUČAK: 1 kuhano jaje i 1/2 šalice jogurta

VEČERA: 1 pljeskavica (125 g mljevenog mesa), 1 rajčica, 4 krekera, 1 naranča i 1 šalica kave ili čaja bez šećera

58 59 60

DIJETNI PLAN S TRI JABUKE

Jabuka na dan tjera doktora van, a tri jabuke smanjuju kile na vagi

DIJETA OD ANANASA

U samo pet dana ovom dijetom možete skinuti do tri kilograma

SEMI VEGETARIJANSKA

DIJETA

Ovu dijetu možete primjenjivati dugoročno i dopušta sve začine

SANDRA MARIĆ BULAT mag. nutr.

Dijetu je osmislila nutricionistica Tammy Flin. Temelji se na tome da prije svakoga glavnog obroka pojedete po jednu jabuku. Jabuka je bogata vlaknima, koja će vas zasititi, pa će vam trebati manje hrane i smanjit će se želja za slatkim između obroka. Ostatak plana prehrane podsjeća na South Beach dijetu jer se unosi malo ugljikohidrata te malo zasićenih masnoća. Preporuka je da se konzumiraju samo namirnice niskoga glikemijskog indeksa te da se jede četiri-pet manjih obroka na dan. Svaki obrok treba sadržavati proteine, koji smanjuju apetit. Preporučuje se i značajan unos voća i povrća, jer ono također umanjuje glad i želju za slatkim te unos nemasnog mesa i ribe, kazala je Sandra Marić Bulat.

Iskustveno donesen plan mršavljenja konzumacijom jabuka prije glavnih obroka ima niz prednosti. Svojim sastojcima utječe na brže postizanje sitosti, potiče se navika manje količine kalorijskog unosa, a ovakav oblik dijete isključuje rafinirane ugljikohidrate. Nema značajne restrikcije nutrijenata i dijeta je kompatibilna sa zdravim mršavljenjem, ustvrdio je dr. Božidar Perić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: jedna jabuka, omlet od jaja i nemasnog sira

PRIJEPODNEVNI MEĐUOBROK: kriška nemasnog sira i čaša nemasnog jogurta

RUČAK: jedna jabuka, pileća prsa s roštilja, kuhana brokula

POSLIJEPODNEVNI MEĐUOBROK: šalica kakaa

VEČERA: jedna jabuka, odrezak lososa s

Gubitak kilograma vezan je ponajviše uz to što organizam ubrzano luči suvišnu vodu. Naime, ananas je odličan diuretik, pa pomaže izlučivanje tekućine, što će smanjiti napuhanost i osjećaj težine. Da biste dodatno pročistili organizam, preporučuje se konzumacija biljnog čaja, za rad jetre preporučuje se čaj od artičoke ili breze te zeleni čaj jer sadrži mnoštvo antioksidansa, koji pomažu u detoksikaciji. Najmanje dva puta tjedno naglasak u glavnim obrocima treba biti na proteinima: nemasnome mesu, jajima, svježem siru. Dijeta se može držati od 10 do 14 dana jer je niskokalorična, ali za razliku od ostalih niskokaloričnih dijeta, sadrži bolji izbor namirnica, među ostalim ribu, meso, mliječne proizvode, kruh i rižu u vrlo malim količinama te voće i povrće. Tako nije opasna za zdravlje, kazala je nutricionistica Bulat.

BOŽIDAR PERIĆ dr. med., specijalist interne medicine

Potreban je dodatni oprez, osobito kod žena: treba voditi računa o dostatnom unosu tekućine radi sprečavanja dehidracije, budući da ananas ima svojstva diuretika, upozorio je dr. Perić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: jedna kriška svježeg ananasa, uz koju možemo pojesti nemasni jogurt sa žličicom žitarica te popiti šalicu zelenog čaja bez šećera

RUČAK: povrtna juha, u koju se po volji može dodati žličica riže; za desert se osvježimo kriškom svježeg ananasa

MEĐUOBROK: kriška svježeg ananasa, šalica zelenog čaja bez šećera

VEČERA: 200 g ribe pečene u alu minijskoj foliji, salata od rajčica i paprike, kriška svježeg ananasa

TIJEKOM DANA: jedna ili više šalica biljnog čaja

Riječ je o raznovrsnoj i uravnoteženoj dijeti koja je slična mediteranskoj prehrani. Naglasak je na unosu voća i povrća, ali je dozvoljeno jesti i perad, ribu i morske plodove. Dopušten je i unos mliječnih proizvoda, orašastih plodova, mahunarki i žitarica, a crveno meso je zabranjeno. Važan izvor hranjivih tvari su proteini: riba, meso peradi, morski plodovi, nemasni sirevi, jaja, mahunarke (grašak, grah, slanutak, bob, leća, soja i proizvodi od soje) te orašaste plodove. Što se ugljikohidrata tiče, prevladavaju pšenica, palenta, zob, ječam ili riža, u cjelovitom obliku. Važno je uzimati i puno voća bogatog C vitaminom, kako bismo poboljšali apsorpciju željeza iz biljnih izvora kao što su cjelovite žitarice i mahunarke. Jedu se sezonsko voće i povrće, ali i zamrznuto ili sušeno. Kod pripreme povrća dopušteni su svi načini, s tim da treba koristiti što je manje moguće masnoće, odnosno prednost dati maslinovu, sezamovu ili bučinu ulju, s tim da ponekad možemo koristiti maslac i vrhnje, istaknula je Sandra Marić Bulat.

SANDRA MARIĆ BULAT mag. nutr.

Nema značajnijeg deficita u unosu ključnih nutrijenata. Pogodnost i preporuku provođenja iste trebalo bi upotpuniti voćem, povrćem i nezasićenim masnim kiselinama, kazao je dr. Perić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: kriška integralnoga kruha s tunjevinom u povrću, biljni čaj

RUČAK: pileća prsa na naglo (10-15 dkg) poslužena s palentom (150 g) i umakom od celera, šopska salata

VEČERA: palačinka od integralnog brašna punjena svježim kravljim sirom i paprikom

61 62 63

SONOMA DIJETA

Zdrava je za kardiovaskularni sustav, a pomaže i kod održavanja težine

O2 DIJETA

U početku se može gubiti i do kilogram i pol u tjedan dana

DIJETA

OD MEDA

Tijekom nekoliko dana moguće je skinuti do tri kilograma viška

BOŽIDAR PERIĆ

dr.med., specijalist interne medicine

Autorica dijete je dijetetičarka Connie Guttersen, a plan prehrane predstavlja kalifornijsku varijantu mediteranske prehrane, s naglaskom na namirnicama poput maslinova ulja, vina, nemasnog mesa, ribe, povrća, voća, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i sjemenki. Uvjerena je da dijeta djeluje preventivno na rizik pojave bolesti srca i krvnih žila, dijabetesa te karcinoma, te da se njome mogu regulirati problemi s probavom, zahvaljujući unosu vlakana. Dijeta se sastoji od tri vala, odnosno razdoblja. U prvom valu u deset dana trebamo se riješiti šećera, proizvoda od rafiniranog brašna te ostale kalorične i “prazne” hrane. Glavna faza dijete je drugi val i traje sve dok ne dosegnemo željenu težinu, a zadnja faza dijete zapravo je nastavak uživanja u zdravim namirnicama i održavanje linije. Tijekom ove faze dopušteni su i povremeni izleti u konzumaciju inače zabranjenih namirnica, slatkiša i deserata, objasnila je Bulat.

Zbog poticanja uzimanja nezasićenih masnoća, riblje prehrane i umjerene konzumacije vina nosi višestruke kardioprotektivne učinke, čemu svjedoče mnoge studije o kardiovaskularnim bolestima, kazao je internist dr. Božidar Perić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: omlet s feta sirom (60 grama) i svježim komoračem, kriška raženoga kruha, voće po želji

RUČAK: juha od celera, palačinke od heljde punjene piletinom (150 grama) i povrćem (luk, tikvice, patlidžan), zelena salata začinjena ekstra djevičanskim maslinovim uljem

VEČERA: riba na žaru poslužena uz miješano povrće (100 grama), čaša crnog vina

Glavno načelo ove dijete, koju je osmislila nutricionistica Keri Glassman, jest da treba jesti hranu bogatu antioksidansima te uživati u jelu. Dijeta se bazira na sustavu ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), koji se koristi za mjerenje utjecaja hrane u zaštiti od slobodnih radikala, koji uzrokuju razne oblike raka, srčanih bolesti i simptome starenja. Nema zbrajanja kalorija, zbrajaju se ORAC bodovi. Namirnice bogate antioksidansima imaju velik broj ORAC bodova i čine da se osjećamo odlično, imamo energije i istodobno gubimo na težini, pa se one smatraju najpoželjnijima u prehrani. O2 dijeta traje 32 dana i ima tri faze. Čišćenje organizma traje četiri dana i dopušten je unos 1200 kcal. U drugoj fazi kroz dva tjedna unosi se do 1500 kalorija dnevno i 30.000 ORAC bodova. Zadnja faza traje dva tjedna i slična je drugoj fazi, no dopušteno je unositi više škroba i voća, a možete popiti i čašu vina ili pojesti kockicu čokolade, kazala je Bulat.

SANDRA MARIĆ BULAT mag.nutr.

Privremeno provođenje ovakvog dijetnog režima trebalo bi upotpuniti dostatnim unosom esencijalnih nutrijenata, poput kalcija, bjelančevina, cjelovitih žitarica, istaknuo je dr. Perić.

PRIMJER JELOVNIKA, 2. FAZA

DORUČAK: 1 breskva, 170 ml jogurta bez mliječnih masnoća, 4 pekan oraha i malo cimeta

UŽINA: Celer s dvije čajne žlice maslaca i cimetom

RUČAK: Cobb salata

UŽINA: 170 ml jogurta bez mliječnih masnoća, 60 ml soka od nara, 1/2 šalice borovnica

VEČERA: losos začinjen acetom balsamicom

Glavni učinak ove dijete usmjeren na detoksikaciju organizma, odmaranje želuca, aktivaciju metabolizma i odstranjivanje suvišne tekućine. Bazira se na mliječnim proizvodima i voću, namirnicama koje su lake za nabavu i jednostavne za pripremu. Unosit ćete dovoljno bjelančevina, masnoća i ugljikohidrata te potaknuti proizvodnju serotonina (hormona sreće). Također, taj model prehrane čisti organizam od suvišne tekućine te čini kožu sjajnom i zdravom, kazala je nutricionistica Bulat.

BOŽIDAR PERIĆ dr.med., specijalist interne medicine

Ovaj mini-eksperiment ima smisla ako se na njega nadoveže promjena prehrambenih navika. Laksativni učinak meda pogoduje manjoj količini apsorbirane hrane iz probavnog sustava. Glavni joj je nedostatak zanemarivanje unosa bjelančevina, upozorio je dr. Perić.

PRIMJER JELOVNIKA:

DORUČAK: svježe iscijeđen sok od naranče, žlica jabučnog octa i žlica meda, sve zajedno izmiješano. Alternativa je 200 grama jagoda, 100 grama banana, 1 jogurt i žlica meda, sve izmiješano u ukusan frape.

RUČAK: voćna salata začinjena žlicom meda ili pjena od kakaa, napravljena od 100 grama jogurta, 200 grama svježega kravljeg sira, jedne žlice kakao praha i jedne žlice meda

MEĐUOBROK: frape od svježe iscijeđenog soka jedne naranče, jednog jogurta, malo cimeta te jedne žlice meda

VEČERA: 100 grama jogurta, 200 grama svježega kravljeg sira, jedna žlica sušenih marelica te jedna žlica meda (sve umiješajte u jedan obrok), ili pire od dvije banane i jedne žlice meda

PRIJE SPAVANJA: za ugodan san popijte jednu čašu mlijeka u koje ste umije-

šali žlicu meda

64 65 66

BABY FOOD DIJETA

Baby kašice ne bi smjele biti jedina hrana koju konzumira odrasli čovjek

DIJETA 1200 KALORIJA

Skida kile, ali je teška za provođenje i liječnici je ne bi preporučili

ATKINSONOVA

DIJETA

Stručnjaci upozoravaju da je ovo vrlo opasna dijeta te je ne preporučuju

SANDRA MARIĆ

BULAT mag. nutr.

Baby food dijeta bila je svojedobno vrlo popularna, posebno u svijetu slavnih, nakon što su ljudi koji često drže dijetu otkrili da veličina baby porcije savršeno odgovara potrebama čovjeka na dijeti te iskušali mogućnost zamjene jednog ili dva obroka dječjim kašicama. Tako se jede dovoljno da se zavara glad, obroci su hranjivi, a ne unosi se prevelika količina kalorija. No to nipošto ne smije biti jedina vrsta hrane koju odrasli ljudi jedu, odnosno treba osigurati najmanje jedan normalan i uravnotežen obrok dnevno. Jednostavna je za držanje jer obrok uvijek možete imati pri ruci, nema brojanja kalorija ili vaganja namirnica i jede se kad smo gladni, no teško je odrediti koju količinu dječje hrane odrasla osoba tijekom dana treba pojesti da bi osigurala dovoljno energije uz ostale obroke. Također, kako se sve svodi na kašice, dijeta vrlo brzo može postati dosadna za provođenje. Kako s kašicom zapravo nećete imati osjećaj da jedete nešto konkretno, može se dogoditi da se javi želja za dodatnom hranom pa da u konačnici pojedete i više nego što vam treba, objasnila je mag. nutr. Sandra Marić Bulat.

To je kvalitetna prehrana, bogata esencijalnim nutrijentima i nedvojbeno je preduvjet zdravog rasta i razvoja djeteta. S vremenom se navike zdrave prehrane gube te uslijed kroničnog stresa, neredovite, brze i neuravnotežene prehrane dolazi do prirasta na tjelesnoj težini sa svim posljedicama po zdravlje koje debljina nosi. Dodatni argument kvalitete dječje hrane je i taj da su, ako se djeca hrane nezdravo i nedovoljno se kreću, posljedice u smislu debljanja značajno gore u odnosu na odraslu populaciju, kaže internist dr. Božidar Perić.

Naslov dijete sugerira preporučenu količinu kalorija koje se treba pridržavati ako želite izgubiti značajan višak kilograma. Računa se da bi 1200 kalorija trebalo biti dovoljno da se osigura većina neophodnih nutrijenata, no jako je važno dobro poznavati kalorijsku vrijednost namirnica i znati kako ih kombinirati. Naglasak u prehrani treba staviti na svježe namirnice, poput voća i povrća, koje treba kombinirati s cjelovitim žitaricama, ribom i manje masnim mesom. Ipak, kako biste skinuli jako veliki višak kilograma, vrijednost obroka treba držati na 1500 kalorija, s tim da u dnevni ritam uključite više hodanja ili vježbanje, istaknula je mag nutr. Sandra Marić Bulat.

BOŽIDAR PERIĆ

dr. med., specijalist interne medicine

Dijetni režim s 1200-1300 kcal predstavlja minimum potrebnog unosa hrane za zdravu odraslu osobu. Dakle, dijeta kod trudnica, dojilja, rekreativnih i profesionalnih sportaša nije provediva. Njezino bi se provođenje trebalo svesti na maksimum koji tjedan, iako je za provođenje iste potrebna spartanska motivacija. Radije bih preporučio neki uravnoteženiji režim, kaže dr. Perić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: 1 čaša integralnih žitarica (kuhanih), 1 čaša mlijeka s manje masnoća i jedna banana

RUČAK: sendvič od tune s integralnim kruhom, dvije čaše sirovog miješanog povrća (celer, brokula, crvena paprika) i jedna manja jabuka

MEĐUOBROK: 1 voćka po izboru, čaša mineralne vode s limunom

VEČERA: 100 grama pilećih prsa na žaru, 1 šalica graška, salata od zelene salate, jedne rajčice i žlice maslinova ulja, 1 jabuka

VEČERNJI MEĐUOBROK: 1 mala kruška

Dijeta dr. Atkinsa preteča je mnogih mesnih dijeta jer se bazira na vrlo niskom unosu ugljikohidrata uz visok i neograničen unos namirnica životinjskog podrijetla - mesa i mliječnih proizvoda. Očekivani gubitak kilograma je brz i provodi se kroz tri faze. U prvoj fazi je izbjegavanje ugljikohidrata dva tjedna. Ulazak u ketozu mobilizirat će potrošnju masti. U drugoj fazi dopušta se unos mesa, ribe, jaja i sira, ali su ugljikohidrati i dalje ograničeni na 2540 g/dan. U trećoj fazi koja se provodi dugotrajno dolazi do željenog gubitka tjelesne mase, a uz i dalje visok unos proteina dopušta unos ugljikohidrata do 60 g/dan. Nije preporučljiva za ljude koji imaju zdravstvene probleme. Uz prenizak unos ugljikohidrata, dijeta može voditi do povećanog nalaza dušika, LDL kolesterola, triglicerida u krvi, prouzročiti nastanak gihta ili povećati rizik od pojedinih vrsta karcinoma, upozorila je nutricionistica Dučkić.

Ovo je opasna dijeta s hiperinzulinemijom kao odgovor na smanjeno unošenje ugljikohidrata uz porast ketona uslijed povećane razgradnje masnog tkiva. Može rezultirati umorom i gubitkom svijesti, upozorava gastroenterolog, prof. dr. sc. Duško Kardum.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: kuhana jaja, ementaler i matovilac

RUČAK: miješana salata s lešo govedinom i hren

VEČERA: pečena puretina s maslinovim uljem, peršinom i češnjakom, špinat na maslacu s punomasnim mlijekom

VEDRANA DUČKIĆ mag. nutr.

67 68 69

DIJETA

VODENA DIJETA

Ovom dijetom ne gube se kilogrami nego vrijeme, tvrde stručnjaci GM

DIJETA 5 FAKTORA

U tjedan dana četiri kile manje, ali i manjak elektrolita i minerala

VEDRANA DUČKIĆ mag. nutr.

Ovu dijetu osmislili su u tvrtki General Motors želeći pomoći zaposlenicima u postizanju zdravijeg načina života. U tjedan dana očekivani je gubitak do četiri kilograma, a ovakav restrikcijski režim prehrane trebao bi se provoditi sedam dana svakog mjeseca. Preporuka je piti puno vode. Tijekom prvog dana dopušteno je jesti voće u neograničenim količinama (osim banane). Povrće kroz sve obroke u jelovniku je drugog dana. Voće i povrće sirovo i kuhano kroz sve obroke jede se tijekom trećeg dana. Banane i mlijeko uz voće i povrće na meniju su četvrtog dana.

Meso se jede petog dana, a od povrća su preporučene rajčice bogate antioksidansom likopenom. Juhe, goveđe meso i povrće pripremljeno na razne načine može se jesti šestog dana. Jednostavnije ugljikohidrati s povrćem i voće možete jesti sedmog dana. Ovo je dijeta koja je vrlo restriktivna i manjkava te nije pogodna za korištenje dulje od sedam dana, objašnjava Vedrana Dučkić.

Niski unos proteina i masnoća može rezultirati sideropeničnom anemijom, hipokalcemijom i nedostatkom vitamina B12 te gubitkom vode uz elektrolitni poremećaj, osobito K i Na, uz osjećaj umora i malaksalosti, kaže dr. Kardum.

PRIMJER JELOVNIKA ZA DVA DANA

PRVI DAN

Jede se isključivo voće, no u neograničenim količinama. Može se pojesti bilo koju vrstu voća osim banane koja je zabranjena.

DRUGI DAN:

DORUČAK: pečeni krumpir (visoki GI omogućuje osjećaj sitosti za prvi dio dana)

RUČAK: kuhano miješano povrće

VEČERA: kuhano miješano povrće

Uz tjelovježbu i dobar plan prehrane kile se ni nakon dijete ne vraćaju

SANDRA MARIĆ BULAT mag. nutr.

Pojedinci smatraju da je dobro povremeno tijekom jednog ili dva tjedna provoditi ovu dijetu te da se njome gubi oko pola kilograma na dan. Stručnjaci smatraju da je riječ o - gubljenju vremena. Studija na tisuću žena nije pronašla vezu između količine vode i ostalih napitaka te tjelesne težine. Pokazalo se da žene koje konzumiraju hranu bogatu tekućinom u prosjeku imaju manje kilograma. Hrana bogata vodom ima manje kalorija, ali su takve namirnice bogate vlaknima i potiču metabolizam. Ova kombinacija utječe na to da se ljudi koji jedu puno vode u okviru obroka brže zasite i dulje su siti. To se ne odnosi na vodu koju ispijamo tijekom dana, nego samo onu iz obroka, tvrdi nutricionistica Sandra Marić Bulat.

Kontroverzan pristup s neujednačenim rezultatima. Dijeta nema neke značajne učinke, osim što pomaže da organizam ostane dobro hidratiziran, kaže internist dr. Božidar Perić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: popijte veliku čašu vode, čaja ili prirodnog soka odmah nakon ustajanja, a za doručak možete pojesti koliko god želite voća

MEĐUOBROK: velika čaša vode, čaja ili prirodnog soka i nekoliko plodova voća (kombinirajte različite vrste)

RUČAK: velika čaša vode prije obroka koji čine salata od sirovog povrća, s dodatkom octa, ulja, limuna i začina po želji. Salati možete dodati i masline

MEĐUOBROK: čaša vode, čaja ili prirodnog soka, ili čaša mlijeka ili jogurta, ili 30 grama sira ili jedan komad voća

VEČERA: velika čaša vode prije jela te oko 100 grama nemasne teletine ili piletine, ili 150 grama ribe, ili jedno jaje s povrćem i voćem, a nakon jela popijte čaj

To je kombinacija zdrave prehrane i vježbanja, temeljem koje su mnoge slavne žene povratile liniju. Kreator dijete je holivudski nutricionist

BOŽIDAR PERIĆ dr. med., specijalist interne medicine

Harley Pasternak, savjetnik i trener velikog broja poznatih zvijezda. On tvrdi da je ovo plan prehrane koji omogućuje brzi gubitak više kilograma u relativno kratkom vremenu, no za to je potrebno i vježbati.

Kod ove dijete nema gladovanja niti odricanja od neke vrste hrane, a veliki joj je plus to da nema zbrajanja kalorija ili bodova. Temelji se na broju pet: dijeta traje pet tjedana, svaki dan treba osigurati pet obroka, a svaki obrok treba se sastojati od pet sastojaka. Pritom svaki obrok treba sadržavati nemasne proteine i ugljikohidrate s niskim GI. Većinu na tanjuru treba činiti povrće. Nema uputa za to kako se hraniti nakon dijete pa bi se kilogrami mogli vratiti. Ubrzajte metabolizam vježbanjem, planirajte obroke, pratite glikemijski indeks namirnica te pazite da osigurate dovoljno vremena za odmor i oporavak, kaže nutricionistica Bulat.

Nema ograničenja po pitanju unosa određenih esencijalnih nutrijenata, favorizira se unos ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom, što je u potpunosti kompatibilno s prevencijom šećerne bolesti, istaknuo je dr. Perić.

PRIMJER JELOVNIKA:

DORUČAK: omlet od bjelanjaka s povrćem ili kuhana zobena kaša s voćem

RUČAK I VEČERA: kombinirajte juhe i salate, posebno ribu, piletinu i puretinu

MEĐUOBROK: nemasni proteini (pileća/ pureća salama bez masti ili svježi nemasni sir), jednostavni ugljikohidrati, vlakna iz voća i orašasto voće

70 71 72

LUBENICA DIJETA

Odlična za čišćenje organizma, usput se gube kilogrami

DIJETA ZELENIM ČAJEM

Dokazano da ubrzava potrošnju masnoća i regulira kolesterol

ULTRAMETABOLIZAM

DIJETA

Njena je najveća prednost u zdravoj prehrani, minus to što treba planirati

SANDRA MARIĆ

BULAT mag. nutr.

Slatkog i osvježavajućeg okusa, lubenica odlično može poslužiti kao niskokalorični desert, a ujedno pomaže u detoksikaciji organizma i mršavljenju. Sadrži velike količine kalija, vitamina A, C i B6 te najjači antioksidans za naš organizam – likopen. Budući da sadrže velike količine vode, imaju malo kalorija, pa ih mnogi koriste kao pomoć pri mršavljenju. Dijetu je relativno lako organizirati - svaki dan uz doručak pojedite krišku lubenice. Tijekom svakog dana treba popiti 12 čaša vode. - Dijeta podrazumijeva donekle dobar izbor namirnica, visok unos vlakana, smanjen unos masnoća, čime smanjujemo unos vitamina topivih u mastima. Odlična je za mršavljenje i čišćenje tijela od štetnih toksina. Nakon 5 dana napravite pauzu s normalnim režimom prehrane od barem tjedan dana pa opet možete na petodnevnu dijetu, kaže nutricionistica Sandra Marić Bulat.

Uključivanje lubenice u prehranu nosi dvojnu korist: bogata je vodom, pa osigurava dostatnu hidraciju, a ujedno potiče obilno mokrenje, djelujući kao snažan diuretik, čime se organizam ubrzano rješava nakupljenih toksina i drugih razgradnih produkata metabolizma. Glavni nedostatak je da se radi o sezonskom voću, pa je velik dio godine nema - kaže dr. Božidar Perić.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: kriška lubenice, 50 grama tosta, šalica čaja

RUČAK: 100 grama kuhane govedine, 100 grama kuhane riže s umakom od rajčice, jedna kriška lubenice

VEČERA: 50 grama svježeg sira, 1 kriška tosta, lubenice u neograničenim količinama

Osnovna prednost zelenog čaja u usporedbi s drugim vrstama čaja povezana je s načinom pripreme: ovaj čaj se ne kuha nego samo popari kako bi zadržao prirodne antioksidanse, pa šalica zelenog čaja pozitivno utječe na ukupno zdravlje.

BOŽIDAR PERIĆ

dr. med., specijalist interne medicine

Preporučuju se dvije šalice svježe pripremljenog zelenog čaja na dan. Danas je poznato da zeleni čaj pomaže u sprečavanju raka, zahvaljujući bakteriji pod nazivom epigallocatechin gallate, ili EGCG, koje pomažu uništavanju stanica raka a da se ne ozljeđuje okolno tkivo.

Pokazalo se i da ljudi koji su držali dijetu zelenim čajem brže gube masnoće i uspjeli su staviti pod kontrolu loš kolesterol.

Dijeta je odlična u borbi protiv pretilosti. Zeleni čaj sadrži i velike količine kofeina, koji ima blag utjecaj na smanjenje osjećaja gladi.

Osim što je bogat antioksidansima, zeleni čaj daje energiju, ubrzava metabolizam i potrošnju kalorija. No potrebno je regulirati i prehranu jer samo sa zelenim čajem, bez uključivanja više kretanja u naviku, neće biti nikakvih rezultata, upozorava nutricionistica Sandra Marić Bulat Dodaje da zeleni čaj ima diuretičko djelovanje, pa se preporučuje dodatni unos magnezija ili multiminerala.

Možda je jedini nedostatak zelenog čaja onaj koji ističu stomatolozi: da potamnjuje zube. Svoj dominantno antioksidantni

Nema kalorijskih restrikcija i ograničenja porcija nego se odabirom pravih namirnica ide za smanjivanjem želje za hranom. Prvo izbacite iz hladnjaka hranu koja sadrži šećer, kukuruzni sirup, bogat fruktozom, hidrogenirane masnoće, rafinirane žitarice, alkohol i kofein. Uvijek trebate imati raznovrsnog voća i povrća, cjelovitih žitarica i neprocesirane hrane, ribe i mesa peradi, orašastih plodova, soje i sojinih proizvoda te mahunarki. Dijeta predviđa 3 tjedna detoksikacije, tijekom koje se jedu cjelovite namirnice, bez potencijalnih alergena (mlijeko i mliječni proizvod, pšenica i jaja). Nastavljate s tom prehranom, uz postupno uključivanje potencijalnih alergena i pratite reakcije tijela. Namirnice koje izazivaju probleme izbacite iz prehrane. Jede se svaka tri sata po malo. Najveća prednost je što je dijeta utemeljena na cjelovitoj i neprocesuiranoj hrani te nije restriktivna, no oni koji vole puno jesti bez striktnih ograničenja mogu imati problem. Obiluje vitaminima i mineralima, fitokemikalijama i prehrambenim vlaknima, kaže nutricionistica Darija Vranešić Bender

IVICA CVETKOVIĆ dr.med., liječnik obiteljske medicine

Preporuka ove dijete je: ‘jedite zdravo’, što je odlično, no prosječan radni čovjek vjerojatno si ne može priuštiti ritam prehrane koji predviđa jesti svaka tri sata - upozorava dr. Ivica Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: žitarice od amarantha s jagodama i orasima

MEĐUOBROK: sezonsko svježe voće, orašasti plodovi i sjemenke

RUČAK: kuhani grah s blitvom na lešo

MEĐUOBROK: avokado s limunom

PROTUUPALNA DIJETA

Bez striktnih pravila, pa može biti komplicirano provoditi je

MIND DIJETA

Spoj mediteranske i DASH dijete, prvenstveno ‘bilda’ mozak

DIJETA KLINIKE MAYO

Dugoročno dobar način prehrane koji snaži organizam

DARIJA VRANEŠIĆ BENDER doc. dr. sc., nutricionistica

Polazi od ideje da prevencijom upala u tijelu možemo prevenirati kronične bolesti. Ne postoji detaljan plan dijete nego samo smjernice: jedite obilje voća i povrća (svih spektra boja), osigurajte omega-3 masne kiseline jedući ribu i orašaste plodove, izbjegavajte zasićene trans-masne kiseline i rafinirane ugljikohidrate. Prednost imaju biljni proteini te meso peradi, dok crveno meso i mliječne proizvode izbacujemo. Koristite začine kao što su đumbir i curry, koji djeluju protuupalno.

- Dijeta nalikuje na mediteransku i dobro je uravnotežena, no popis dodataka može biti opterećenje za kućni budžet. Zahtjevno je osigurati preporučeni dnevni unos vlakana, koji kod osoba s osjetljivom probavom može povećati rizik od nadutosti - upozorava Darija Vranešić Bender.

Ako je sami provodimo, zbog širine smjernica možda nećemo postići skidanje kilograma. Dodaci koenzim Q10 i alfa-lipoična kiselina neophodni su za stvaranje energije u organizmu, te svakako treba misliti o tome - kazao je dr. Ivica Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: zobena kaša sa sojinim mlijekom, grožđicama, orasima, borovnicama

MEĐUOBROK: jabuka

RUČAK: integralno pecivo (posuto sjemenkama sezama), s puretinom sa žara, zelenom salatom i rajčicama

MEĐUOBROK: orašasti plodovi i suho voće

VEČERA: odrezak lososa ili tune pripremljen na maslinovu ulju, integralna riža s povrćem, sezonska salata

VEČERNJI ZALOGAJ:

IVICA CVETKOVIĆ dr. med., liječnik obiteljske medicine

Glavni cilj je smanjenje rizika od Alzheimerove bolesti, a bazira se na mediteranskoj te DASH-prehrani. Sastoji se od 15 komponenti: deset skupina hrane “zdrave za mozak”, čija se konzumacija potiče, te pet skupina hrane čiju konzumaciju treba ograničiti. Preporučuju se: zeleno lisnato povrće, orašasti plodovi, bobičasto voće, mahunarke, cjelovite žitarice, riba, meso peradi, maslinovo ulje i vino (u umjerenim količinama) te ekstra djevičansko maslinovo ulje. Izbjegavati treba: crveno meso, maslac i margarine s trans-masnim kiselinama, masne sireve, slatkiše i kolače te brzu, odnosno prženu hranu.

- Znanost je potvrdila da obrasci prehrane poput MIND dijete mogu utjecati na prevenciju demencije - ističe Darija Vranešić Bender.

Podatak da postoji istraživanje koje pokazuje djelotvornost ove dijete dovoljan je umjesto bilo kojeg dodatnoga komentara - tvrdi dr. Ivica Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: 170 g grčkog jogurta s 1/2 šalice borovnica i 1/2 šalice jagoda, 1 kriška kruha od cjelovitih žitarica i 1/2 pola avokada

UŽINA: 1/3 šalice badema

RUČAK: sendvič od 2 kriške pšeničnogca kruha, 3/4 šalice kuhanih pilećih prsa i 1 žličica senfa, salata od 1 šalice zelene salate, 1 šalice narezanih svježih krastavaca, 1/2 šalice narezane rajčice, 1 žlice sjemenki suncokreta i 1 žličice maslinova ulja

UŽINA: 1/2 šalice badema

VEČERA: 85 g lososa u marinadi, 1/2 šalice kuskusa, 1/2 šalice tikvica i 4 šparoge, 1 šalica lima graha, salata od 1/2 šalice rukole, 1/2 šalice špinata i 1 žlice octa i maslinova ulja i čaša crnog vina

Osnovni princip je praćenje piramide pravilne prehrane, uz naglasak na vrsti a ne na količini namirnica. Dno piramide čini obilje namirnica visoke nutritivne i niske kalorijske vrijednosti: voće i povrće, koje možete konzumirati u velikim količinama. Slijede cjelovite žitarice te nemasno meso, riba i mliječni proizvodi. U vrhu piramide nalaze se masti i slatkiši, čiju konzumaciju treba ograničiti. Veliki je naglasak i na redovitoj tjelesnoj aktivnosti, vježbama koje izgaraju kalorije i potiču rad bazalnog metabolizma. U prva dva tjedna gubi se najviše kilograma, potom je gubitak sporiji.

DARIJA VRANEŠIĆ BENDER doc. dr. sc., nutricionistica

- S obzirom na to da uključuje sve skupine namirnica, osigurani su svi nutrijenti te obilje antioksidativnih tvari koje će dodatno osnažiti organizamkaže Darija Vranešić Bender.

Dijeta daje dugoročne rezultate, a objedinjuje zdravu prehranu i naglasak na kretanju - kaže dr. Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA:

DORUČAK: 1 srednja banana, 1 šalica mekinja, 1 šalica niskomasnog mlijeka, biljni čaj

RUČAK: Salata od tune (½ šalice tune iz salamure, 1 žlica majoneze s niskim udjelom masti, ½ žličice curryja u prahu, narezani celer, zelena salata, 2 kriške integralnog tosta), 2 šalice sirove mrkve i narezane paprike te 1 mala jabuka

VEČERA: 85 g prženog bakalara poškropljenog limunovim sokom, čajna žličica ocijeđenih ispranih kapara, ¾ šalice parenih mahuna, ½ šalice narezane repe

Salata od 1 šalice zelene salate i ½ šalice cherry rajčica, začinjeno s 2 žličice ekstra djevičanskog maslinova ulja i malo balzamičkog octa. Voda s aromom limuna.

MEĐUOBROK (U BILO KOJE VRIJEME): 1 manja kruška

JEDI DOMAĆE I RAZNOLIKO I LINIJA JE TU...

FORMULA JE JEDNOSTAVNA Planirajte što ćete kuhati i jesti, birajte domaće i sezonsko te izbjegavajte previše slatke i gotove hrane, pa će kilogrami odlaziti sami od sebe

Osobno preferiram mediteranski način prehrane. On nam je najbliži, najpoznatiji, a i namirnice koje se koriste su lako dostupne. Tako u većini slučajeva možemo izabrati one poznatog podrijetla, kaže dr. Božidar Perić, specijalist interne medicine, odgovarajući na pitanje kojim se kriterijima dobro voditi kad biramo način prehrane s ciljem da izgubimo višak kilograma.

No sam izbor dijete koju ćete slijediti je tek dio posla. Drugi, puno važniji dio je dobro se organizirati barem u početku, kako bismo taj plan mogli slijediti bez preskakanja zato što možda nismo stigli nabaviti određene namirnice, ili skuhati obrok. Cilj svakako treba biti da što češće jedete svježe kuhane obroke, spravljene kod kuće. Planiranjem treba obuhvatiti i obroke koje ćete ponijeti sa sobom na posao, kako zbog peciva ili krafni kupljenih u obližnjoj pekarnici, sami sebi ne biste postavili nogu tijekom dijete. Vrlo važan korak je i izbjegavanje procesirane hrane, prvenstveno suhomesnatih proizvoda, te gotovih i polugotovih jela, kao i kupovnih preljeva za salate i slično. U tu kategoriju spadaju i sve vrste industrijski proizvedenih grickalica i slatkiša. - Na jelovniku svojih ukućana izbjegavam hranu koja je procesuirana i s dodatkom aditiva. Naravno, ništa nije zabranjeno niti je štetno ako se jede u malim količinama. Ako, na primjer, osjetim potrebu za slatkim, onda biram čokoladu sa 70 posto kakaakaže dr. Perić. Dodaje kako je uvijek

bolje birati namirnice koje su u sezoni jer je tad njihova nutritivna vrijednost najveća, s tim da i postupak pripreme treba svesti na najmanju mjeru. Tako je, na primjer, većinu povrća najbolje kuhati na pari, ili u malo vode, al dente, kako bi se što više očuvala nutritivna svojstva - ističe internist Perić.

Neka od tih pravila dobro je primijeniti i na druge dijete, iako se u osnovama često bitno razlikuju. Jedan od primjera je “bulletproof dijeta”, koju stručnjaci ocjenjuju poboljšanom verzijom takozvane paleo dijete. Naglasak je također na masnoćama te nekim proizvodima osmišljenima da pojačaju učinak dijete. Jedan od njih je i bulletproof kava, koja osigurava oko 400 kcal i kojom treba početi svaki dan. No i kod ove dijete zabranjene su tzv. toksične namirnice, koje mogu dovesti do upale u organizmu: soja, biljna ulja, sir, sladoled, riba iz uzgajališta, žitarice, većina mahunarki, kukuruz, suho voće, konzervirano voće i povrće, procesirane namirnice i umjetne arome. Iz prehrane treba izbaciti sve aditive, arome i bojila te jesti organski uzgojeno voće i povrće. Preporučuje se kuhanje umjesto prženja.

Slična pravila vrijede i za dijetu 17 dana, kao i prehranu po duginim bojama, na primjer, iako svaka od njih ima i neka posebna pravila. Prije nego što izaberete bilo koju od njih, dobro ih proučite, kako biste mogli procijeniti koja je od njih najbliža vašim životnim navikama i potrebama, jer ćete je tako lakše slijediti.

BULLETPROOF DIJETA

Previše masnoća u prehrani s vremenom može ugroziti zdravlje

Osnovna ideja je da 50-70% energije osiguravaju masnoće, oko 20% proteini, a tek 5% voće i ugljikohidrati, a ostatak organski uzgojeno povrće. Plan podrazumijeva 5-9 serviranja ulja i masti, 6-11 serviranja povrća, 4-6 serviranja proteina te 1 serviranje iz skupine voća na dan.

- To je još jedan u nizu znanstveno neutemeljenih restriktivnih stilova prehrane koji ograničavaju unos ugljikohidrata. Količina masti koju propagira, osobito zasićenih masti, znatno prelazi preporuke i pitanje je kakav učinak ostavlja na tijelo - upozorava nutricionista Darija Vranešić Bender, a liječnik obiteljske medicine dr. Ivica Cvetković ističe kako baš nije uvjeren da bi dugoročno imala dobar učinak na organizam, zbog velike količine masti u prehrani i rizika od ateroskleroze.

PRIMJER JELOVNIKA

ZAJUTRAK: omlet s povrćem, rajčica

RUČAK: zelena salata s pečenom piletinom, krastavcima, paprikom, avokadom i kvinojom

UŽINA: zdjelica voćne salate s orašastim plodovima

VEČERA: losos s prženom mrkvom i brokulom kuhanoj na pari

77 DONGOVA DIJETA –KINESKIH RATARA

Previše restrikcija koje dosta kompliciraju praćenje dijete

IVICA

78DIJETA

17 DANA

Brzo se gube kilogrami, no dani vikenda kad se ‘častimo’ su izazov

79

HAYOVA PREHRANA

Hrana se dijeli na liste dopuštenih i nedopuštenih namirnica

CVETKOVIĆ dr. med., liječnik obiteljske medicine

Dr. Collin H. Dong u dobi od 35 godina bio je invalid, s bolešću za koju se vjerovalo da je neizlječiva. Nakon što se prebacio na tradicionalnu prehranu kineskih ratara, rezultati su bili iznenađujući. Dozvoljeno je jesti sve plodove mora, osim sardina, sve povrće (osim rajčica), biljna ulja, soju, bjelanjak jaja, zobenu kašu, sve vrste brašna, šećere, med, rižu, kruh bez konzervansa, te piti čaj, kavu, negazirana pića i vodu.

Zabranjeno je jesti: meso, mesnu juhu, voće, mliječne proizvode, žumanjak jaja, čokoladu, papar, sušene i pržene orašaste plodove, te piti alkohol, gazirana pića, bilo koji oblik aditiva, konzervansa i kemikalija.

Ponekad su dozvoljena pileća prsa i juha, male količine vina, tjestenina, pa i njoki.

- U potpunosti se uklanja crveno meso, dok su ugljikohidrati vrlo zastupljeni.

Riječ je o vrlo restriktivnoj dijeti koju nije lako pratiti - kaže nutricionistica Darija Vranešić Bender.

Iz dostupnih informacija, ovo je vrlo restriktivan način prehrane i mislim da ga može provoditi vrlo mali broj ljudi, upozorava dr. Ivica Cvetković. Kako se dosta namirnica izbacuje, potrebno je puno planiranja da se organiziraju kvalitetni obroci. Također, treba paziti da izbacivanjem nekih namirnica ne stvorimo manjak vrijednih nutrijenata, dodaje dr. Cvetković.

DARIJA

VRANEŠIĆ BENDER

doc. dr. sc., nutricionist

Provodi se u četiri faze i svaka traje po 17 dana, a namijenjena je ublažavanju simptoma artritisa. Zabranjena je hrana koja sadrži šećere te procesirana i pržena hrana. U prvoj fazi prehrana je ograničena na oko 1200 kcal dnevno, s naglaskom na proteine i povrće, uz maksimalno ograničenje ugljikohidrata. Zabranjeno je crveno meso, suhomesnato, plodovi mora, alkohol. U drugoj fazi prvi dan jedemo kao u prvoj, drugog dana dodajemo krto meso, plodove mora i dva serviranja cjelovitih žitarica i mahunarki. U trećoj uvodite još ugljikohidrata, uz manje proteina. Dodaju se orašasti plodovi, sjemenke, light majoneza. Na kraju jedete hranu iz prve tri faze, dok je vikendom dozvoljeno uživanje do tri obroka s nedozvoljenim namirnicama, upozorava Darija Vranešić Bender.

PRIMJER JELOVNIKA

1. FAZA: UBRZANJE

DORUČAK: niskomasni jogurt s bobičastim voćem, zeleni čaj

RUČAK:

MEĐUOBROK: jabuka

VEČERA: riba pripremljena na grill tavi, blitva ne lešo, zeleni čaj

IVICA

CVETKOVIĆ dr. med., liječnik obiteljske medicine

U početku može dovesti do brzoga gubitka težine, no pitanje je koliko je to dugoročno ako se vratite na stari model prehrane nakon dijete, kaže dr. Ivica Cvetković. Cilj je ne zakiseljavati organizam, što prevenira mnoge bolesti. Razgradnjom šećera se oslobađaju kiseli ioni, pa ih treba izbjegavati, pogotovo u kombinacijama s drugim nutrijentima koji ovo mogu samo pogoršati. Kad se jednom svladaju dozvoljene i nedozvoljene kombinacije, vjerojatno nije komplicirano provoditi dijetu, objasnio je dr. Ivica Cvetković.

2. FAZA: AKTIVACIJA

DORUČAK: omlet od bjelanjka jajeta, naranča, zeleni čaj

RUČAK: salata od špinata, rajčice i paprike, zeleni čaj

MEĐUOBROK: niskomasni jogurt

VEČERA: pečena pureća prsa, zelena salata, zeleni čaj

3. FAZA: ISPUNJENJE CILJA

Cilj je izbjeći zakiseljenost organizma. Hrana se dijeli na onu koja potiče stvaranje alkalnih rezervi (voće i povrće), na koncentrirane proteine (meso, riba, mlijeko i jaja) te na koncentrirane ugljikohidrate i namirnice bogate škrobom, kod čije se razgradnje stvaraju kiseline. Ta hrana zahtijeva različite uvjete probave, pa je ne treba kombinirati u obroku. Lista A obuhvaća proteine životinjskog podrijetla (meso, riba i morski plodovi, jaja, mlijeko, sir, jogurt, kefir, soja i proizvodi od soje). Lista B sadrži većinu povrća, sjemenke, orašaste plodove te maslinovo ulje. Lista C sadrži namirnice bogate ugljikohidratima žitarice, mahunarke i šećer (sve prerađevine od žitarica, brašna, tjestenina, tijesta za pizzu, krekeri, keksi i slastice). Mogu se kombinirati namirnice s liste A i liste B, kao i C i B skupine, no ne bismo smjeli kombinirati namirnice s liste A i C. Ipak, ova dijeta u konačnici može biti korisna, kaže Darija Vranešić Bender.

DORUČAK: muesli s obranim mlijekom, voće po želji, zeleni čaj

MEĐUOBROK: voće po želji

RUČAK: integralna tjestenina s rajčicom, tikvica ma, feta sirom, zeleni čaj

80

ALTERNATE DAY DIJETA

Opasne restrikcije kalorija mogu dovesti do zdravstvenih problema

Podrazumijeva drastičnu restrikciju kalorija svaki drugi dan. Jedan dan je tzv. up (gore) dan, drugi down (dolje) i ti se dani jedan za drugim smjenjuju. Na “up” dane smijemo jesti što god želimo, ali nikako do prejedanja. Unos hrane drugog dana treba što više limitirati. Tijekom prva dva tjedna je inicijalna faza, kad u “down” danima unos kalorija ne smije biti veći od 500. Nakon dva tjedna slijedi dugoročna faza, kad i u te dane smijete jesti do 35 posto svoga kalorijskog unosa (oko 700 kcal), i to uglavnom voća, povrća, cjelovitih žitarica, nemasnog mesa i niskomasnih mliječnih proizvoda. Nakon što postignete željenu težinu, podignite mjeru na 60 posto standardnoga kalorijskog unosa (odnosno na oko 1200 kcal) tijekom “down” faze. Autor dijete, dr. James Johnson, tvrdi da se tako aktivira tzv. SIRT1 gen, ili “gen mršavosti”, koji pomaže daljnje mršavljenje. Gladovanje svakog drugog dana može biti uzrok prejedanja tijekom “up” faze. Premalo kalorija može izazvati slabost, vrtoglavice i umor, a povećan je rizik od manjka nutrijenata. Ne preporučuje se dijabetičarima, ističe Darija Vranešić Bender.

M-PLAN DIJETA

81

S GLJIVAMA

Gljive ‘skidaju’ jedan konfekcijski broj u samo 14 dana

DARIJA

VRANEŠIĆ

BENDER doc. dr. sc., nutricionist

Dijeta nije primjerena za svakoga. U osnovi, skakanje s dana kad jedemo puno na dan kad su kalorije jako reducirane može biti teško provedivo, kaže dr. Ivica Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA (DOWN FAZA)

DORUČAK: integralni dvopek i mliječni namaz sa smanjenim udjelom masnoća (1 čajna žličica)

RUČAK: varivo od leće s povrćem, kuhana piletina (80 grama)

VEČERA: salata od rikule, paprike, rajčice, graha, 2 kuhana jaja prelivena dressingom od niskomasnog jogurta sa začinskim biljem – ½ tanjura

Autorica dijete je nutricionistica slavnih

82DIJETA

PREMA DUGINIM BOJAMA

Naglasak na voću i povrću u bojama donosi zdravlje i skida kilograme

IVICA

CVETKOVIĆ

dr. med., liječnik obiteljske medicine

Jeannette Jackson, a dijetu su promovirale i Kelly Osbourne te Kate Perry tvrdeći da omogućava smanjenja jednoga konfekcijskog broja u samo 14 dana. Vrlo je jednostavna: Tijekom 14 dana jedan obrok u danu treba sadržavati gljive. To može biti bilo koja vrsta gljiva, a jedu se u omletu, rižotu, juhama, odnosno ovisno o mašti kod pripreme. Jeannette Jackson kaže da je tajna u prehrambenim vlaknima iz gljiva, koja potiču rad probavnog sustava i osiguravaju dulji osjećaj sitosti. Također, gljive imaju niski udio kalorija, pa ukupno unosimo manje kalorija.

Autorica dijete tvrdi da ona nosi i ljepši izgled kože, kose i noktiju. Gljive sadrže vitamine skupine B, željezo i cink, što su hranjive tvari korisne za zdravlje kože, kose i noktiju. Gljive su vrijedna i niskokalorična namirnica, 100 grama gljiva osigurava oko 25 kalorija i mnoštvo hranjivih tvari: vlakana, proteina, vitamina B1, B3, B5, kalija, bakra i selena te vrlo malo masti. Ako u prehrani zamijene visokokalorične namirnice bogate mastima i šećerima, mogu pomoći u gubitku suvišnih kilograma. No dijeta nije primjerena za one kojima je potrebno strogo definirati količinu i vrstu namirnica kako bi se dijete pridržavali. Također, ne podrazumijeva dugoročnu promjenu prehrambenih navika, koja jedina može dati i dugoročne rezultate, ispričala je nutricionistica Darija Vranešić Bender.

Jedan od problema je to da bismo trebali osigurati raznovrsne gljive, a s obzirom na to da je riječ o 14-dnevnom planu, zapravo ne djeluje kao rješenje za dugoročno zadržavanje poželjne težine, upozorava dr. Ivica Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: zobena kaša s jogurtom

MEĐUOBROK: jabuka

RUČAK: omlet s gljivama

VEČERA: riba po želji na lešo i salata

DARIJA VRANEŠIĆ BENDER doc. dr. sc., nutricionist

Osnovni je cilj svakodnevni unos namirnica u sedam boja: crvenoj, ljubičastoj, narančastoj, žutoj, žuto-zelenoj, zelenoj i bijeloj, posebno šarenog voća i povrća, koje boju duguje antioksidansima, koji umanjuju rizik od bolesti. Voće i povrće sadrži malo kalorija i obiluje vlaknima koja pridonose sitosti. Svaki dan treba jesti barem sedam serviranja voća i povrća, po jednu šalicu iz svake od sedam kategorija boja. Proteini su važan dio dijete i trebali bi osigurati 30 posto ukupnog energetskog unosa. Masnoće ograničite na maslinovo ulje, avokado i orašaste plodove. Cjelovite žitarice kao i mahunarke bogate vlaknima također su poželjne, a zabranjeno je masno crveno meo, riba iz uzgoja, žumanjak, maslac, margarin, slatkiši i slastice. Preporučuje se hodanje barem 10.000 koraka te redovite kardio vježbe i vježbe snage. Potiče se unos nutritivno vrijednih namirnica koje dokazano povoljno djeluju na zdravlje i može se gubiti kilograme. No kako je riječ o visokoproteinskoj, niskomasnoj dijeti, možda će je biti teško pratiti. Postupno povećavajte unos namirnica bogatih vlaknima, kako biste umanjili nadutost, kaže Darija Vranešić Bender.

Dijeta je bazirana na povrću i voću, te primjer zdrave prehrane s malo bijelog mesa, pa se može preporučiti. Dobro bi bilo uvažiti i preporuku o kretanju, kaže dr. Ivica Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: shake od napitka od soje i borovnica s dodatkom proteina u prahu

MEĐUOBROK: naranča

RUČAK: juha od rajčice, salata od tune, špinata, crvene paprike i mrkve

MEĐUOBROK: pečena jabuka s cimetom

VEČERA: salata od rikule, paprike, rajčice, graha, 2 kuhana jaja prelivena dressingom od niskomasnog jogurta sa začinskim biljem – ½ tanjura

83

WEIGHT WATCHERS

DIJETA

Previše brojenja čini ovu dijetu dugoročno kompliciranom

84BODY FOR LIFE DIJETA

Zaposleni ljudi teško će održavati ovu dijetu zbog pripreme obroka

85DANSKA DIJETA

Stroga i restriktivna dijeta koju ne bi trebalo provoditi bez liječnika

SANDRA MARIĆ

BULAT

mag. nutr.

Još 60-ih godina prošlog stoljeća osmislila ju je kućanica Jean Nidetch iz New Yorka, koja je i sama imala problema s pretilošću, a 2016. godine proglašena je najboljom dijetom za zdravo mršavljenje. Temelji se na sustavu bodovanja namirnica, pri čemu sami biramo koje ćemo namirnice kombinirati. Prije nego što krenemo s dijetom, treba izračunati koliko bodova smijemo pojesti tijekom dana, pa na internetu potražiti popis s bodovima koji su dodijeljeni pojedinim namirnicama i iskombinirati jelovnik. Pritom jedan dan možete “uštedjeti” do 4 boda pa to potrošiti idući dan, ili rasporediti tijekom tjedna, no točno onaj broj bodova koji ste uštedjeli. Bodovi se određuju s obzirom na visinu, dob i trenutačnu težinu te ciljanu tjelesnu težinu nakon dijete. Procjenjuje se da s ovom dijetom možete skinuti od 0,8 do jednoga kilograma dnevno, odnosno u prosjeku oko 5 kilograma tjedno. U početku je važno voditi dnevnik prehrane. Nakon dijete još jednom riješite test od kojeg ste krenuli da biste utvrdili koliki vam broj bodova treba da biste održavali težinu i nastojte prilagoditi broj bodova u obrocima i neće biti problema u održavanju težine, kazala je nutricionistica Sandra Marić Bulat.

Strogo praćenje bodova i potreba da stalno čitate deklaracije i određujete broj bodova za pojedine namirnice mnogima će biti prekomplicirani, istaknuo je dr. Ivica Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: žitarice s bademima i voćem (jabuka, bobičasto voće, dvije žlice žitarica, čajna žlica badema, šalica mlijeka) - pet bodova

MEĐUOBROK: 150 grama malina, kuglica sladoleda od vanilije i 100 grama jogurta – dva boda

RUČAK: pečena piletina - tri boda, kuhani ječam s lukom, tikvicama i patlidžanom prethod no pirjanim na malo ulja – četiri boda

MEĐUOBROK: jabuka – 0 bodova

VEČERA: integralna tjestenina s tunom i sirom cheddar – četiri boda, salata od rajčice s malo maslinova ulja – dva boda

Dijetu je osmislio bivši bodybuilder i proizvođač dijetetskih dodataka Bill Phillips, a podrazumijeva definirani program prehrane, zahtjevno vježbanje i vježbe motivacijske psihologije. Dijeta traje dvanaest tjedana i dnevno se jede pet ili šest malih obroka. Obroke čine namirnice bogate proteinima i ugljikohidratima iz cjelovitih žitarica. Najmanje dva obroka dnevno sastoji se od svježeg povrća, a konzumira se i jedna žličica mononezasićenih kiselina na dan. Dozvoljeni su: riba i morski plodovi, bjelanjak, svježi sir s malim postotkom mliječne masti, nemasno meso peradi, nemasna govedina i šunka. Među dopuštene ugljikohidrate spadaju pečeni i slatki krumpir, smeđa i bijela riža, pšenični kruh, tjestenina, suhi grah, zobena kaša, jabuke, lubenice, jagode, naranče i kukuruz. Od povrća je dopušteno jesti zelenu salatu, cvjetaču, rajčicu, mrkvu, brokulu, gljive, šparoge, špinat, tikvice, grašak, papriku, luk i celer. Sve povrće preporučuje se jesti sirovo. Među dozvoljenim mastima su maslinovo ulje, laneno ulje i ulje kanole, a preporučuje se i od 8 do 10 čaša vode na dan. Sva se načela šest dana provode strogo, a sedmi dan možete jesti što poželite. Vježbanje je vrlo važan dio dijete, s tim da autor preporučuje kratke i eksplozivne vježbe s jakim intenzitetom. Također, treba raditi na tome da osvijestite zašto želite smršavjeti, što će vam to značiti u životu, na temelju čega se postavljaju ciljevi, kazala je nutricionistica Marić Bulat.

IVICA

CVETKOVIĆ dr . med. spec. obiteljske medicine

To nije dijeta za svakoga jer zahtijeva intenzivnu tjelovježbu i čestu konzumaciju manjih obroka, što zaposlenim ljudima može predstavljati veliki problem, istaknuo je dr. Cvetković.

Danska dijeta predstavlja bolnički program za brzo skidanje kilograma. Podrazumijeva značajno smanjenje konzumacije masti i ugljikohidrata te unos samo 600 kcal dnevno. Zabranjene su neke vrste voća, krumpir, šećer, tjestenina i proizvodi od žitarica, dok jaja, meso, ribu, pa čak i salatu, treba konzumirati umjereno. Organizmu nećete osigurati sve potrebne nutrijente. Prije nje dobro je posavjetovati se s liječnikom. Pravila su vrlo stroga i, ako ih prekršite makar i sitno (nije dozvoljena čak ni žvakaća, ili čaša vina), dijetu odmah treba prekinuti jer neće biti rezultata. Možemo je ponoviti tek nakon tri mjeseca, a ako izdržite cijeli program od 13 dana, ne biste je trebali ponavljati tijekom iduće dvije godine. Važno je piti 2 litre tekućine na dan. Dijeta je isplanirana točno po danima. Možete zamijeniti ručak i večeru, ali ne smijete mijenjati dane (npr. ono što je predviđeno za peti dan dijete pojedete na treći dan). Jedu se tri obroka, bez užine ili grickalica u međuvremenu, s tim da se preporučuje i uzimanje vitamina. Kad jednom završite dijetu, postupno povećavajte unos kalorija, kako ne biste pretjerali i vratili kilograme, kazala je Marić Bulat.

SANDRA MARIĆ BULAT

mag. nutr.

Podrazumijeva premali kalorijski unos i može dovesti do deficita vitamina i minerala, pa ne bih preporučio nikome, pogotovo ne ljudima koji nisu potpuno zdravi, ističe dr. Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: šalica crne kave i jedna kocka šećera

RUČAK: kuhani špinat uz dva tvrdo kuhana jaja i jedna rajčica

VEČERA: veći mesni odrezak (od 200 do 230 grama) uz zelenu salatu začinjenu maslinovim uljem i limunom

TLC

86

DIJETA

Pažljivim odabirom namirnica utječe na smanjenje kolesterola

TLC dijetu promiče

IVICA

CVETKOVIĆ

dr. med spec. obiteljske medicine

Američko udruženje za srce (American Heart Association) kao prehranu koja smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i provodi se radi smanjenja razine kolesterola i krvnog tlaka. Dijeta podrazumijeva smanjenje unosa zasićenih masti na manje od sedam posto ukupnog energetskog unosa, s tim da ukupni unos masti treba biti do 35 posto ukupnog energetskog unosa. Dnevno se ne preporučuje više od 200 mg kolesterola (što odgovara količini od 60 grama sira, na primjer) i 2400 mg natrija. Prije provedbe dijete treba odrediti odgovarajući broj kalorija. Ako je glavni cilj samo smanjenje kolesterola, tada se muškarcima savjetuje dijeta od 2500, a ženama 1800 kcal na dan, dok za gubitak kilograma ukupan unos ne bi trebao prijeći 1600, odnosno 1200 kcal za žene. Treba ograničiti unos punomasnih mliječnih i suhomesnatih proizvoda te bazirati prehranu na obilju voća, povrća i cjelovitih žitarica te niskomasnih mliječnih proizvoda, ribe i mesa peradi. Program potiče i redovito bavljenje tjelesnom aktivnošću, i to barem 30 minuta umjerene aktivnosti svaki dan, kazala je Marić Bulat.

Smanjeni udio masti i manji unos kalorija može pridonijeti mršavljenju, ali dijeta može biti korisna i za poticanje zdravlja. Ako se kolesterol i tlak ne snize, u dogovoru s liječnikom treba početi terapiju lijekovima, kaže dr. Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: kriška integralnoga kruha, 2 žličice pekmeza, 1 šalica žitarica i 1 šalica obranog mlijeka, ¾ čaše soka od naranče i kava s obranim mlijekom

RUČAK: sendvič sa šunkom i sirom, integralno pecivo, 2 lista salate, rajčica i malo light majoneze te jedna jabuka

VEČERA: 90 grama kuhanog lososa prelivenog žličicom maslinova ulja, pečeni krumpir i žličica margarina, pola šalice kuhanih mahuna i pola šalice kuhane mrkve prelivene margarinom, jedno srednje pecivo i čaša ledenog čaja bez šećera

87BELLY FAT CURE DIJETA

Dijetni plan nije za preporuku jer u potpunosti odbacuje voćne obroke

Dijetu je osmislio fitness

SANDRA MARIĆ BULAT

mag. nutr.

trener Jorge Cruise i tvrdi kako se tjedno mogu gubiti do četiri kilograma masnog tkiva, bez brojanja kalorija ili vježbanja. Štoviše, po ovom programu možemo jesti svu hranu koju volimo, uključujući čips, sladoled, pizzu i hamburgere, pod uvjetom da smanjimo unos šećera i prerađenih ugljikohidrata, te mlijeka (čak i niskomasnog), kako bismo kontrolirali razinu inzulina. Ovaj program sličan je Atkinsonovoj ili South Beach dijeti, s dodanim sustavom “zamjene” ugljikohidrata. Temelji se na unosu proteina, masti i povrća, s malim količinama šećera i složenih ugljikohidrata. Prerađena hrana je potpuno zabranjena. Od voća dopuštene su tek kupine i borovnice, zbog malog udjela šećera. Ključ ove dijete je upravo u što manjem unosu šećera. Da biste se držali plana, važno je čitati deklaracije i provjeravati količinu šećera iz ugljikohidrata koji čine obroke. U knjizi u kojoj pojašnjava pravila dijete autor je definirao pet različitih tjednih planova prehrane smišljenih za različite stilove, ovisno o tome jeste li obožavatelj ugljikohidrata, ili proteina, s tim da za one koji se ne mogu odrediti postoji i plan “dana bez izuzetka”. Vježbanje nije nužno, no Cruise predlaže da svakodnevno odradimo osam minuta trbušnjaka i dvadesetominutno brzo hodanje, pojasnila je Marić Bulat.

Dijetni plan koji dopušta hamburgere, odreske, slaninu i kobasice, a odbacuje voće nipošto nije za preporuku jer može dovesti do manjka važnih mikronutrijenata, ustvrdio je dr. Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: 3 jaja, 2 dvije kriške tosta s maslacem

MEĐUOBROK: šaka oraha, čaša nezaslađenog prirodnog voćnog soka

RUČAK: salata od tune, komad kruha

MEĐUOBROK: 1 šalica sira s medom

VEČERA: piletina ili

odrezak s roštilja, povrće i pola šalice integralne riže

88 GI

DIJETA

Dijeta je poželjna kao cjeloživotni stil koji u fokusu ima zdravu prehranu

Temelji se na odabiru namirnica prema njihovu glikemijskom indeksu, što je mjera koja označava kojom će brzinom porasti razina šećera (glukoze) u krvi nakon što pojedemo određenu namirnicu. Preporučuje se hrana niskoga glikemijskog indeksa, koja se sporo prerađuje i sporo se otpušta šećer u krv, pa ga neće značajno podignuti. Preporuka se temelji na činjenici da porast šećera u krvi vodi oslobađanju i porastu hormona inzulina, što za posljedicu ima taloženje masnih naslaga i povećanje tjelesne težine. Među namirnicama niskoga glikemijskog indeksa su: piletina, puretina, riba, voće, povrće, tjestenina, kruh od cjelovita zrnja, mliječni proizvodi. Ove namirnice jamče porast energije i dulji osjećaj sitosti, a spriječit će pojavu umora i potrebu za nezdravim grickanjem. Uz te namirnice možete kreirati obroke s kojima ćete lako mršavjeti, bez zbrajanja kalorija. Dijeta je podijeljena u dvije faze: onu u kojoj se mršavi te onu u kojoj se održava postignuta tjelesna težina, a radi lakšeg snalaženja autor je namirnice različitoga glikemijskog indeksa podijelio na crvenu (zabranjeno!), žutu (umjereno!) i zelenu grupu (dopušteno!), kazala je nutricionistica Marić Bulat.

CVETKOVIĆ dr . med spec. obiteljske medicine

Ovaj način prehrane je poželjan, s tim da treba voditi računa i o tome da se ne pretjeruje u količini namirnica. Na internetu se mogu pronaći tablice s glikemijskim indeksom za određene namirnice i lako ih je kombinirati, objašnjava dr. Ivica Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: zobena kaša s obranim mlijekom, nemasni jogurt, nasjeckani bademi, svježe voće

RUČAK: juha od sjeckana povrća s grahom i ječmom, sendvič od kriške integralnoga kruha s nemasnom piletinom i salatom

VEČERA: riba sa zelenim grahom, gljive, basmati riža i miješana salata, nemasni jogurt, svježe voće

MEĐUOBROCI: malo nemasnog svježeg sira sa žlicom pekmeza ili domaći müsli

IVICA

89

DIJETA ŽITARICAMA

Gubitak težine je postupan, a kilogrami se više ne vraćaju

90DIJETA ENGINE 2

Restriktivnost ove dijete zahtijeva vrlo čvrstu volju da se provede

91

JUTARNJA BANANA DIJETA

Pomaže gubitku kilograma, ali samo ako volite banane

SANDRA KRSTEV BARAĆ mag. nutr.

Brojne studije pokazale su blagotvoran učinak prehrambenih vlakana na ljudsko zdravlje, pa se ta vrsta prehrane preporučuje radi smanjenja rizika od razvoja koronarne bolesti srca, moždanog udara, hipertenzije, dijabetesa, pretilosti i nekih gastrointestinalnih bolesti i poremećaja.

Utječe na razinu masnoća u krvi, snižava krvni tlak, olakšava kontrolu glukoze u dijabetičara, potiče redovitu probavu te poboljšava rad imunološkog sustava. Osnovni princip dijete podrazumijeva postepeno izbacivanje rafiniranih žitarica iz prehrane i njihovu zamjenu integralnim žitaricama. U inicijalnoj fazi koja traje dva tjedna obavezno treba jesti svaki dan u isto vrijeme, obroci se ne smiju preskakati i treba osigurati barem dvije šalice voća i dvije i pol šalice povrća na dan. Jedite samo kad ste gladni (ali ipak u isto vrijeme) i zabranjen je unos alkohola. U drugoj fazi koja traje četiri tjedna ograničite unos soli, dnevno treba unijeti tri serviranja mlijeka, mliječnih proizvoda ili soje, piju se samo napitci kojima nije dodan šećer, treba smanjiti veličinu porcija (koristeći manje tanjure) i s mesa ukloniti sve vidljive masnoće, kazala je nutricionistica Sandra Krstev Barać.

Dijetu ne mogu slijediti oni koji žive sjedilačkim načinom života, kao i oni koji su fizički vrlo aktivni. Zahtijeva dosta prilagodbe, pa može biti prekomplicirana, kazao je dr. Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: zobena kaša s dodatkom mljevenih lješnjaka, meda, borovnica, niskomasni jogurt i zeleni čaj

MEĐUOBROK: jabuka

RUČAK: kvinoja s pilećim prsima i tikvicama, salata: rikula i rajčica (malo maslinova ulja)

MEĐUOBROK: naranča

VEČERA: svježi kravlji sir i niskomasno vrhnje, paprika i integralno pecivo

Riječ je o dijeti siromašnoj mastima i bogatoj biljnom hranom. Autor, američki triatlonac Rip Esselstyn, predlaže 28-dnevni izazov tijekom kojeg se postupno prelazi na novi način prehrane. Tako se prvi tjedan odrecite mlijeka, mliječnih proizvoda i procesiranih namirnica, drugi je tjedan rezerviran za izbacivanje svih životinjskih namirnica, ribe i jaja, treći se tjedan izbacuju biljna ulja, dok je u četvrtom tjednu samo potrebno pridržavati se programa. Prehrana se tako sastoji od voća, povrća, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i sjemenki. Tjelovježba je važan dio Engine 2 dijete. Autor preporučuje do 40 minuta aerobne aktivnosti (hodanje, plivanje, tenis) i to tri puta tjedno. Također, dvaput tjedno treba pratiti tzv. “E2 program tjelovježbe”, koji podrazumijeva tri kruga po četiri vježbe snage i aerobne izdržljivosti, koje se mogu pronaći i na internetu, kazala je nutricionistica Krstev Barać.

IVICA

CVETKOVIĆ dr. med. spec. obiteljske medicine

Ovo je dijeta koja propagira povrće i voće i zapravo predstavlja uvod u vegetarijanstvo, kazao je dr. Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: zobene pahuljice s grožđicama, lanenim sjemenkama, orasima i sojinim jogurtom, banana i kivi

RUČAK: Pizza od integralnog tijesta s povrćem (paprika, brokula, gljive, luk…)

VEČERA: sendvič: integralno pecivo, popečak od špinata, zelena salata, rajčica

DESERT: pita od jabuka

Jutarnja banana dijeta djelo je Hitoshija Watanabea i njegove supruge Sumiko, farmaceutkinje sa širokim poznavanjem preventivne medicine. Dijeta je nastala metodom pokušaja i neuspjeha njenog supruga u skidanju kilograma. Tek nakon što je svaki dan počeo jesti bananu za doručak, počeo piti vodu sobne temperature te večerati puno prije odlaska na spavanje, skinuo je značajan višak. Glavno pravilo je konzumacija sirovih banana za doručak, uz čašu, dvije vode sobne temperature. Za ručak i večeru ne postoje pravila što i koliko jesti. Desert je zabranjen, a mlijeko, mliječne proizvode i alkohol treba ograničiti. Nakon 15 sati međuobrok je voće. Ne jede se nakon 20 sati kako bi se potaknulo sagorijevanje kalorija. Bitno je i spavati barem osam sati, jer nedostatak sna potiče prejedanje te želju za slatkom i masnom hranom. Jedini napitak tijekom dana je voda sobne temperature, dok su povremeno dozvoljeni nezaslađeni čaj ili kava. Dijeta promovira polagano žvakanje te uživanje u okusima hrane, jer to pomaže da jedemo manje. Vježbanje nije obavezno, iako pomaže da se potakne metabolizam, kazala je nutricionistica Krstev Barać.

Dijeta je super ako volite banane, no gotovo sam siguran da bi ih čovjek nakon tjedan dana doslovno zamrzio, istaknuo je dr. Ivica Cvetković.

SANDRA KRSTEV BARAĆ mag. nutr.

RIŽINA

92

DIJETA

U mjesec dana može se skinuti do 15 kila, ali ne bez nadzora liječnika

U prvoj fazi detoksikacije, koja traje tjedan dana, unosi se 800 kcal. Ugljikohidrati čine i do 89 posto energije, a unos natrija doseže tek 300 mg. U drugoj je fazi aktivan gubitak kila uz 1200 kcal dnevno, a jedan dan umjesto povrća jede se proteinska namirnica (riba, niskomasni mliječni proizvodi ili krto meso). Ugljikohidrati osiguravaju oko 80% ukupne energije, a unos natrija doseže 500 mg. U trećoj fazi dijete dopušta se dodatnih 200 kcal dnevno uvođenjem namirnica poput tofua, sira, maslina i orašastih plodova. Ribu treba jesti dvaput na tjedan, a ako se i dalje gubi na masi, moguće je i treći dan povrće zamijeniti proteinima. Nizak unos soli je iznimno bitan dio dijete budući da autori smatraju da slane namirnice otvaraju apetit i uzrokuju debljanje. Umjesto soli, koriste se začini. Jedu se tri obroka uz vježbanje tai chija ili joge. Alternativa su hodanje i plivanje. Nakon prve faze dozvoljena je šalica kave na dan, bez mlijeka, šlaga ili šećera, no možete je zasladiti medom. U prvih mjesec dana moguće je izgubiti do 15 kilograma, a poslije i do kilogram i pol na tjedan, tvrdi Sandra Krstev Barać.

IVICA

CVETKOVIĆ

dr. med. spec. obiteljske medicine

93VB6

DIJETA

Autor tvrdi da su rezultati vidljivi ako se dijeta usvoji kao plan prehrane

SANDRA KRSTEV BARAĆ mag. nutr.

Poznata je i kao dijeta Marka Bittmana, autora brojnih kuharica i kolumnista o hrani u cijenjenim časopisima The New York Times i The Times Magazine. Nastala je nakon što ga je liječnik upozorio da mora smršavjeti od 15 do 20 kilograma kako bi smanjio razinu kolesterola i šećera u krvi i poboljšao zdravlje. Kako se nije htio odreći baš svega što voli, Bittman je odlučio usvojiti djelomično vegansku prehranu. Nakon 12 tjedana imao je gotovo 16 kg manje i normalne razine kolesterola. VB6 dijeta je, ustvari, varijacija fleksiterijanske dijete. Osnovna ideja je do 18 sati jesti isključivo biljne namirnice, a poslije 18 što god poželite. Ipak, postoje dodatna pravila. Tako je do 18 sati dozvoljeno neograničeno jesti povrće, voće i začine, dok se mahunarke, cjelovite žitarice, avokado, krumpir, orašasti plodovi, sjemenke, ulja, zaslađivači i suho voće se na tanjuru smiju naći u tek malim količinama. Poslije 18 sati na jelovnik se uvode meso, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, riba, plodovi mora, neki ugljikohidrati (tjestenina, pizza, krekeri i sl.), alkohol, male količine deserta. Junk food i procesirana hrana dozvoljeni su tek povremeno.

94PREHRANA ZA PROBLEMATIČNU KOŽU

Nema je smisla provoditi bez procjene dermatologa o stanju kože

IVICA

CVETKOVIĆ dr. med. spec. obiteljske medicine

Potrebna je nadoknada minerala, a o proteinima da ne govorimo. Pogodna za brzo skidanje kilograma, ali ne bih je preporučio bez nadzora liječnika, kazao je dr. Cvetković.

Poželjno je što više jesti hranu u njenom izvornom obliku i pripremati je kod kuće, s tim da je rok od 18 sati postavljen proizvoljno i možete ga mijenjati. Bitno je da su doručak i ručak vegetarijanski, dok večera može biti bogatija.

Prehrana ima značajnu ulogu u zdravlju kože, a poželjno je da osiguramo visoki udio prehrambenih vlakana koja pomažu bolju pokretljivost crijeva i čišćenje organizma i tako sprečavaju nakupljanje otrova u tkivima, što posredno može izazvati probleme s kožom. Treba razlikovati prehranu za različite tipove kože. Suha koža može biti znak nedostatka vitamina B i A. Prehrana koja uključuje veće količine svježeg povrća, voća (posebno žuto i narančasto, koje sadržava sumpor), sjemenki i orašastih plodova dobar je izbor za osobe sa suhom kožom. Vrlo je važno unositi dovoljne količine tekućine te izbjegavati alkohol, kofein i druge tvari koje imaju diuretičko djelovanje. Osjetljiva koža može biti iziritirana određenom hranom, primjerice začinjenim namirnicama, alkoholom, vrućim napicima ili ekstremnim temperaturama, pa ih treba izbjegavati. Jednako je i s masnom hranom, dok osobe koje imaju miješanu kožu trebaju piti velike količine vode, radi čišćenja i hidracije kože. Prehrana se treba bazirati na svježem povrću, voću, kompleksnim ugljikohidratima i namirnicama s niskim glikemičkim indeksom. Vrlo važan dio prehrane su esencijalne masne kiseline koje se nalaze u biljnim uljima, sjemenkama i orašastim plodovima, te u plavoj ribi, a posebno se preporučuju hladno prešano maslinovo ulje i ulje sjemenki lana, kazala je nutricionistica Krstev Barać.

DORUČAK: kriška integralnoga kruha i ½ šalice posnog sira, jabuka

RUČAK: 1 šalica rižota od šampinjona, čaša nezaslađenog prirodnog voćnog soka

VEČERA: 1 šalica kuhane tjestenine s brokulom, PRIMJER JELOVNIKA

Početna ideja je pridržavati se tog plana tijekom 28 dana, no Bittman tvrdi da se najbolji rezultat za zdravlje i liniju postiže ako to postane dugoročni način prehrane. Preporučuje se kretanje, no nije presudno, objasnila je nutricionistica Krstev Barać.

Ako slijedimo znanstvene dokaze, onda je za skidanje kilograma, ili održavanje linije, bogatiji doručak puno bolji od obilne večere, tako da sam malo skeptičan prema mogućim učincima ove dijete, upozorio je dr. Ivica Cvetković.

Ovo je dijeta koja vjerojatno može pridonijeti poboljšanju stanja kože jer dodaci prehrani povoljno djeluju na nju. No bez stručnjaka koji će točno odrediti što, kako i kad primjenjivati, dijeta nema puno

CHEAT TO LOSE

95

DIJETA

Na kraju tjedna možete se počastiti visoko kaloričnom hranom

To je plan prehrane sa smanjenim udjelom ugljikohidrata i niskim glikemijskim indeksom tijekom šest dana u tjednu, dok na kraju tjedna možete zgriješiti konzumiranjem visoko-kalorične hrane. Autor dijete Joel Marion, do nje je došao uvjeren da većina ljudi ne uspijeva s dijetom zbog leptina, hormona koji proizvode masne stanice koje mozgu šalju poruku o tome jesmo li gladni ili siti. Ako se smanji unos kalorija, dolazi do pada udjela leptina u tijelu, zbog čega se metabolizam usporava, raste apetit i udio kortizola, hormona koji navodi tijelo da pohranjuje višak kalorija kao mast.

SANDRA MARIĆ

BULAT mag. nutr.

96 SCARSDALE DIJETA

Uz rizik da doručak bude preslab, gubi se i do devet kilograma

IVICA

97VOLUMETRICS

DIJETA

Gubi se do kilogram i pol na tjedan, no manjak masti trebalo bi nadoknaditi

Jednim danom za “varanje” na kraju tjedna podići ćete razinu leptina i vratiti tijelo u “normalu” nakon stroge dijete. Osnova može biti GI dijeta, ili bilo koji drugi dijetni plan sa smanjenim udjelom kalorija, a sedmog dana možete uživati u namirnicama koje volite. Preporučuje se vježbanje. Ne smijete preskakati obroke (tri glavna i dva međuobroka na dan), s tim da je dobro voditi računa da svaki dan u približno isto vrijeme ustajete i idete na počinak, jer i to pomaže da se održi pravilan ritam obroka. Dijeta se ne preporučuje dulje od tri tjedna. Vodite računa o tome da prehrana bude raznovrsna, sa što više voća i povrća, savjetuje Sandra Marić Bulat.

Pomalo je nejasno zašto je potreban jedan dan za varanje jer time možemo pokvariti učinak dijete. Uvijek je bolja raznovrsna i uravnotežena prehrana u okviru koje ima prostora i za povremeno uživanje u hrani koju volimo, a nije na listi poželjnih namirnica, ističe dr. Ivica Cvetković.

CVETKOVIĆ dr. med., liječnik obiteljske medicine

Dijetu je osmislio američki liječnik Herman Tarnower, a slična je medicinskoj dijeti. Temelji se na smanjenom unosu masti i ugljikohidrata. Autor tvrdi da se uz čvrsto držanje programa može izgubiti i do 9 kilograma u dva tjedna, pa može biti dobar izbor uoči ljeta i sezone kupaćih kostima. Korisna je za čišćenje organizma. Plan dijete sadrži menije za 14 dana, s točno isplaniranom količinom masti, proteina i ugljikohidrata. Doručak uvijek uključuje pola grejpa, koji pomaže u sagorijevanju kalorija. Ručak i večera su salate, povrće i proteini poput bijelog mesa i ribe, te voće. Alkohol je strogo zabranjen, piju se kava bez kofeina i bez šećera (uz ručak ili večeru), crni čaj i voda.

- Dijeta podrazumijeva dosta ograničenja i obavezu da se strogo pridržavamo plana, što može biti komplicirano ako mate obaveza. Doručak je kalorijski vrlo slab, što može utjecati na pad razine šećera u krvi i pojavu gladi prije ručka, pa ćete se teško kontrolirati od prejedanja - upozorava nutricionistica Sandra Marić Bulat.

Dijeta podrazumijeva dosta ograničenja i obavezu da se čovjek drži plana, što mnogima može biti komplicirano. Osim toga, brzi gubitak kilograma u početku možda će biti teško održati dugoročno, kad se vratimo na stari način prehrane, upozorava dr. Ivica Cvetković. No može biti izbor za povremeno čišćenje organizma i skidanje manjeg viška kilograma.

PRIMJER JELOVNIKA (1. DAN)

DORUČAK: Kava, čaj bez šećera ili pola grejpa

RUČAK : Nemasna teletina, piletina ili riba u neograničenim količinama, salata od rajčica, čaj bez šećera

VEČERA: Pečena ili kuhana riba uz rajčicu i zelenu salatu, kao desert grejp ili dinja

Temelji se na namirnicama bogatima vodom koje sadrže malo kalorija, kao što su voće i povrće siromašno škrobom te hrani bogatoj vlaknima poput žitarica. Preporučuje se i nemasno meso, mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti te puno salate. Ne postoje zabranjene namirnice, no neke od njih smiju se konzumirati povremeno i u malim količinama (ulja, orašasti plodovi, sirevi, masnije meso, čips, keksi i čokolada, alkohol). U prosjeku se unosi oko 1600 kcal i gubi između 0,5 do 1,5 kilograma na tjedan. Zbog smanjenog unosa masti može doći do manjka vitamina topivih u mastima, poput vitamina A, D, E i K. Naglo povećanje prehrambenih vlakana u prehrani može dovesti do nadutosti i plinova. Stoga promjene uvodite postupno i pijte dosta vode. Dijeta je jednostavna i fleksibilna, a prehrana raznolika i uravnotežena. Prednost je obilje voća i povrća te to što zapravo nema odricanja, niti gladovanja. Ako nastavite s tim režimom prehrane i nakon dijete, kilogrami se neće vratiti, kaže nutricionistica Sandra Marić Bulat.

Načelno dobar dijetni plan koji može biti koristan za mršavljenje, no nakon dijete treba povećati unos masti kako ne bi došlo do deficita vitamina i minerala koje sadrže, upozorava dr. Ivica Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: zobena kaša s niskomasnim mlijekom i ribanim jabukama, svježe iscijeđeni sok grejpa

MEĐUOBROK: sezonsko voće po želji

RUČAK: pileća juha s povrćem, toplo-hladna salata s kuhanom piletinom, integralnom tjesteninom, zelenom salatom, paprikom

SANDRA MARIĆ BULAT mag. nutr.

BRAZILSKA

98

DIJETA

Oko 10 kilograma za dva tjedna, no nije za ljude koji nisu zdravi

IVICA

99ŠOK

DIJETA

I do sedam kilograma za tjedan dana, ali dijeta nije za dulje staze

100 SCANDI SENSE

DIJETA

Uravnotežena dijeta koju je lako slijediti, no ne znamo rezultate

CVETKOVIĆ dr. med., liječnik obiteljske medicine

Postoje brža i sporija verzija ove dijete. Prva traje dva tjedna i omogućuje gubitak do 10 kilograma, no nutritivno je siromašna, pa se ne preporučuje ljudima koji nisu potpuno zdravi. Dulja verzija traje mjesec dana i pretpostavlja se da se uz taj dijetni plan može izgubiti do 12 kilograma. Jede se do 5 puta u danu, uglavnom voće i povrće. Poželjna je i svakodnevna fizička aktivnost, i to barem pola sata hodanja na dan.

Kod ove dijete točno je određeno što se jede svaki dan, a nakon što “odradite” jedan mjesec tog dijetnog plana nije dobro nastaviti odmah s novim ciklusom. Napravite pauzu od barem 15 dana, iako je poželjno pauzirati i mjesec do dva. Kad završite s jednim ciklusom, polako se vraćajte na redovnu prehranu, i to s namirnicama bogatima proteinima, i dalje uz visoki unos voća i povrća.

Riječ je o dijeti koja podrazumijeva restrikcije i strogi plan prehrane koji se ponavlja iz tjedna u tjedan, pa može postati dosadan i težak za održavanje, no izbor namirnica nije loš, kaže nutricionistica Sandra Marić Bulat.

Riječ je o vrlo dosadnoj dijeti s niskim kalorijskim unosom, pa se ne preporučuje onima koji rade težak fizički ili zahtjevan intelektualni posao, upozorava dr. Ivica Cvetković. Ljudi koji boluju od dijabetesa ovu dijetu ne bi smjeli primjenjivati uopće.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: banana, naranča, čaša soka od cijeđene naranče

MEĐUOBROK: sok od cijeđene naranče i jedan tost

RUČAK: oko 100 grama lešo bijele ribe, 100 grama salate od sirovog povrća po zboru

VEČERA: isto kao i ručak

NOĆNI OBROK: čaša soka od cijeđene naranče i jedan tost

Riječ je o izrazito niskokaloričnoj dijeti uz izbalansirani omjer masti, ugljikohidrata i proteina, koja je jednostavna i ne zahtijeva puno planiranja, a na Internetu se mogu pronaći svjedočenja mnogih koji su uz taj model prehrane navodno skinuli po 7 kilograma za sedam dana. No ne preporučuje se pridržavati se tog plana dulje od sedam dana, odnosno ako morate izgubiti veći broj kilograma, između dva ciklusa dijete napravite barem tri tjedna pauze. Dijetni plan temelji se na dnevnom unosu 1000 do 1200 kcal, podijeljeno na pet obroka. Osnova dijete je puno voća i povrća, s tim da se kuhano voće i povrće jede za doručak, ručak i večeru, a svježe između obroka. Svaki dan treba konzumirati i 100 grama biljnih ili životinjskih proteina (riba, jaja, mliječni proizvodi, žitarice, mahunarke, tjestenina, orašasti plodovi).

SANDRA MARIĆ

BULAT

mag. nutr.

Dozvoljeno je 100 grama ugljikohidrata na dan (primjerice kruha, riže, krumpira ili tjestenine). Zabranjen je konzumni šećer, a dozvoljeno je od 3 do 5 žlica biljnih ulja ili masti na dan. Dijeta je izrazito restriktivna i ne preporučuje se ljudima s narušenim zdravljem, pogotovo dijabetičarima. Ne smije se držati dulje od tjedan dana, upozorava nutricionistica Sandra Marić Bulat.

Riječ je o preniskom kalorijskom unosu, koji može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Ovu dijetu ne bih preporučio baš nikome, kaže dr. Ivica Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

DORUČAK: 1 naranča, 1 dvopek, 1 šalica čaja ili kave bez šećera (preporučuje se svaki dan isti doručak)

MEĐUOBROK: voće po želji, na primjer 1 kruška

RUČAK: 1 kuhano jaje, 1 kiselo mlijeko, šalica povrća kuhanog na pari

MEĐUOBROK: 1 jabuka, ili ½

šalice bobičastog voća

VEČERA: 125 grama svježeg sira, 2 rajčice i pola glavice zelene salate

IVICA

CVETKOVIĆ dr. med., liječnik obiteljske medicine

Autorica dijete je Dankinja Suzi Wengel, koja se sama borila s prekomjernom težinom, pa je osmislila kombinaciju proteina, povrća i masnoća za zdravo i jednostavno mršavljenje. Dijeta je relativno nova, pa ne znamo rezultate. Svaki dan treba konzumirati tri glavna obroka, koji uključuju četiri šake uravnoteženih sastojaka. Drastično treba smanjiti konzumaciju slatkiša i grickalica te gaziranih pića, odnosno zamijeniti ih voćem te izbaciti salame, kobasice, hrenovke, paštete i slaninu. Sve drugo je dozvoljeno. Tijekom dana treba pojesti jednu do dvije šake raznovrsnog povrća, jednu šaku ugljikohidrata (krumpira, tijesta, riže ili kruha), te šaku proteina poput bijelog mesa, ribe i jaja. Krumpir, kruh ili tjesteninu možete zamijeniti šakom povrća, ili s pola šake proteina. Dozvoljena je i jedna do dvije jušne žlice masnoće po obroku - maslinova ulja, umaka od avokada, maslaca i orašastih plodova. Pije se do litra i pol vode na dan, uz umjerenu konzumaciju kave ili čaja. Povremeno je dozvoljeno malo crnog vina ili piva. Nema velikih ograničenja, pa se relativno lako pridržavati ovog programa, no tako je lako i posustati, kaže Sandra Marić Bulat.

Obroci djeluju uravnoteženo, no može biti komplicirano voditi računa o pravilnom kombiniranju kako s nekim namirnicama do kraja dana ne bismo pretjerali, kaže dr. Cvetković.

PRIMJER JELOVNIKA

POVRĆE: 1-2 šake (otprilike 100-250 grama)

PROTEINIi: 3 šake (otprilike 100-200 grama, pri čemu birate između mesa, ribe, nemasnog sira ili mahunarki, odnosno 2-3 jaja, što odgovara jednoj šaki proteina)

UGLJIKOHIDRATI: i/ili voće: 4 šake (kruh, tjestenina, riža, krumpir, muesli i(li) voće, posebno bobičasto voće – mogu se zamijeniti 1 šakom povrća ili s ½ šake proteina)

MASTI:: od 1 do 3 čajne žličice po jelu (dozvoljeni su kokosovo i maslinovo ulje, maslac, majoneza, orasi, tamna čokolada od 70 i više posto kakaa, punomasni sir, polovica velikog avokada ili 300 ml mliječnih proizvoda po danu.