[Ресторани Гідропарку]

[Ресторани Гідропарку] [Електронний ресурс] // Київ відкриває таємниці. – Текст. та граф. дані. – Київ, 2018. – Режим доступу: https://plus.google.com/communities/104886252077364000384 - Дата перегляду: 26.09.2018. На території Гідропарку (знаходиться на місці колишньої Передмостової слобідки, зруйнованої у 1943 під час окупації Києва) розташовані відомі київські ресторани біля води – «МЛИН» та «МИСЛИВЕЦЬ», а також ресторан «ВІДПОЧИНОК» на Трухановому острові (споруджено у 1957 році). Ресторан «МЛИН» (Броварський проспект, 9в) було споруджено неподалік Венеціанського мосту у 1967 році відповідно до проектів архітекторів Олександра Малиновського та Л. Берлінської (як частину воднорозважального комплексу Гідропарк із численними пляжами, водними атракціонами та човновими станціями). На його візитній картці було написано: «Дують вітри чи не дують, вас млинцями нагодують. А моргніть ще шинкарочці, ще наллють по чарочці». Київський довідник 1970-х років оповідає про ресторани «Млин» та «Мисливець» наступне: ««МЛИН» Станция метро «Гидропарк» Пассажир, вышедший на этой станции из поезда метро, оказывается в положении витязя на раздорожье: направо пойдешь — в «Млин» попадешь, налево свернешь — в ресторан «Мисливець». Из двух этих ресторанов лучше... оба. Но вначале «Млин». На берегу Венецианского залива, среди ивняка, стоит водяная мельница. Ведет к ней широкая бетонированная дорожка. Поражаешься, с каким тщанием продумана архитекторами композиция этого миниатюрного ансамбля. «Млин» органично вписан в окружающий пейзаж. Еще на подходе к ресторану каждой про-жилкой дерева играют скамьи, вырезанные из цельных отполированных бревен. Фактура дерева бережно сохранена в маленькой изящной беседке и в здании самого ресторана. Каждого гостя встречает радушная мельничиха ведет по деревянной лестнице на второй этаж, усаживает в деревянное кресло за деревянный стол, а ее приветливые дочкиофициантки принимают заказ. В этом зале все необыкновенно. В углах стоят мешки с золотым зерном пшеницы. На стенах — керамические тарелки с украинским орнаментом. Стилизованный запорожец разложил возле себя не-хитрые казацкие вещи: флягу, огниво, чубук... Эта чеканка на металле как будто сохраняет добрую улыбку художников, любовно украсивших зал «Млина». В летнее время можно выйти на веранду, которая одновременно вмещает 60

человек. Отсюда открывается вид на залив... Итак, стол уже накрыт. Из холодных закусок поданы фирменный салат мельника или единственное в своем роде блюдо — карп с медом. Для начала, как говорится, хороши традиционные соленья — маринованные грибы, икра, балык. Любители народных закусок, возможно, предпочтут листья капусты или сельдь с отварным картофелем. В обеденное время можно заказать юшку мельника или рыбную юшку. Но слава и гордость фирмы — «мельничные» блюда: присканцы из гречневой муки, битки мельника, вареники с картофелем и грибами, вареники с мясом (к ним идет напиток мельника), курица мельничья, говядина с черносливом. Ну, и, конечно, какой же «Млин» без блинов! В лучших традициях национальной кухни готовятся в «Млине» эти блины: по-домашнему, с колбасой и со сметаной, с творогом и с зернистой икрой. «Млин» гостеприимен и днем и вечером, в праздники и в будни. «Ешьте, пейте, дорогие гости, чтобы, как говорится, и мельница не тарахтела, и жернова не скрипели!»—с такими словами обычно обращается мельничиха к своим гостям. «Млин» открыт с 12 до 23 часов» ««МИСЛИВЕЦЬ» Станция метро «Гидропарк» Этот ресторан был задуман как домик охотника. Воплощая в жизнь свой замысел, создатели постарались «вписать» в здание все охотничьи аксессуары: чучела птиц и шкуры животных, двустволки и даже костер. Охотничья тропа (а не асфальт) ведет в «Мисливець», к белому двухэтажному особняку у самой воды. Внизу бар, оформленный в виде «подвальчика» или польской «пивницы». Сводчатый проем двери, каменная кладка, столы-колоды, деревянная стойка, необычное освещение — подвешенные на небрежно оструганной жерди фонари «летучая мышь»... — все это создает ощущение простоты, непринужденности, уюта. Пылающий камин отбрасывает багряные блики на чучело глухаря, отражается в чеканке, изображающей девочку с белкой. Своеобразие обстановки завершают миниатюрные охотничьи рожки, в которых подаются напитки. Под музыку, льющуюся из автомата, особенно приятно пить легкие вкусные коктейли, сидя на пеньке у стойки. Но пора подняться наверх. Возьмем быка за рога. Быка нет, но есть рог. Он служит дверной ручкой. Здесь все необычно, начиная с гардероба. Естественность — вот главная особенность оформления ресторана. Как хорошо смотрятся березовые стволы, которыми отделан интерьер,

нарочито грубая, необтесанная мебель, небрежно разбросанные чучела селезня, тетерева, фазана, глухаря, огромная голова лося на стене, оленьи рога — извечная охотничья геральдика. И уже из современности— фигурки животных, сделанные из цветных камешков рукой настоящего мастера. Все это способствует осуществлению замысла творцов охотничьего домика — приблизить городского жителя к природе, дать ему возможность почувствовать красоту, неповторимость звучания и нетронутую свежесть леса. Ждут тут счастливых охотников с полными ягдташами, которые могут под руководством опытных кулинаров зажарить дичь. Но жизнь вносит свои коррективы. «За охоту с фотоаппаратом, против винтовок!»— этот призыв нашел отклик у всех. Ведь главное в охоте совсем не охотничья добыча, а общение с природой. Утренний туман над камышом, дым костра, пение птиц и бодрящий лесной воздух. Как будто в рассказе знаменитого мастера «охотничьих усмешек» Остапа Вишни: «Золота осінь... Ах, як не хочеться листу з дерева падати,— він аж ніби кров'ю з печалі налився і закривавив ліси. Сумовито рипить дуб, замислився перед зимовим сном ясен, тяжко зітхає клен, і тільки берізка, жовто-зелена й «розкудря-кудря-кудрява»,— ген там на узліссі білявим станом своїм кокетує, ніби на побачення з Левітаном жде, чи, може, Чайковського на Симфонію викликає. Креслять тригонометричні фігури високо в небі запізнілі журавлі, запитуючи своїм «кру-кру»: — Чуєш, брате мій, товаришу мій? «Відлітаємо! Золота осінь...» Ну, а если кому-нибудь необходима все-таки добыча — пусть заглянет на огонек костра в «Мисливець». Тут нет обычных блюд. Все фирменные. Официанты — в широких охотничьих поясах с серебряной насечкой всегда с удовольствием подадут гостям и салат по-охотничьи, и охотничью ДИЧЬ, и охотничьи сосиски, нашпигованные салом, и сборную закуску из дичи. Из первых блюд посетители предпочитают охотничью солянку или днепровскую юшку. И, наконец, вторые, горячие, А не попробовать ли тушеной оленины? Ее подают в горшочках с мелко нарезанной картошкой под сладким соусом. Запивают это доброй чаркой «Охотничьей», настоенной на лесных травах. Едят в «Мисливці» не только в зале, а и на веранде, с которой видно окрестности Днепра. Веранда рассчитана на 60 человек, столько же вмещает и зал. Ресторан работает с 14 до 23 часов, а в выходные и праздничные дни — с 12 до 24 часов» ««ВІДПОЧИНОК» Труханов остров Ресторан на левом берегу Днепра. От Пешеходного моста к нему ведет асфальтированная аллея. Просторный зал (100 мест) окружен открытой верандой, где от палящих лучей солнца защищает живая стена

зелени. В меню ресторана преобладают рыбные блюда. Особенно хороша здесь уха по-днепровски, крепкая, пахнущая дымком ушица из леща или судака, а то и из молодых озерных щучек. Из вторых блюд — жареный карась, карп в сметане, чебуреки. РЕСТОРАНИ МЛИН МИСЛИВЕЦЬ ВІДПОЧИНОК 9 фото - Открыть альбом