Fotos: TIROLERIN/Haueis-Tinzl
| kulinarik & genuss
Wolfgang und Monika Radi (l.), Küchenchef Raffaele Cesare Cannizzaro (2. v. r.), Souschef Christoph Krabichler (1. v. r. unten) und das gesamte Team bescherten nicht nur Agrarmarketing Tirol Geschäftsführer Wendelin Juen (2. v. l.) einen kulinarischen Hochgenuss mit regionalen Produkten.
Regionalität leben In diesem Monat durften die TIROLERIN-Gewinner im Rahmen des von der Agrarmarketing Tirol und der TIROLERIN initiierten „Bewusst Tirol“ Kochworkshops beim Bezirkssieger „Landhotel Hohenfels“ in Tannheim wieder vieles lernen.
I
m Hotel Hohenfels und in der dazugehörigen Tannheimer Stube wird seit vielen Jahren Küchenkunst auf höchstem Niveau geboten. Tortello mit Ochsenschwanzfüllung und Tannheimer Bergkäse, Bauch und Karree vom „Riser Bio Schwein“ mit Sprossenkohl, Kürbis und Steinpilzen und als Dessert Tannheimer Joghurt mit Waldbeeren und Fichte – spätestens bei diesem Menü wird klar, dass hier die Verwendung von Qualitätsprodukten aus der Region an erster Stelle stehen. „Regionale Produkte erzählen eine Geschichte. Man schmeckt einfach die Arbeit, die dahinter steht.
150 | TIROLERIN Dezember 12/Jänner 13
Dank der Hausherren Monika und Wolfgang Radi ist es möglich, dass wir Produkte aus der Region und vor allem auch aus dem Tannheimer Tal verwenden können“, freut sich Küchenchef Raffaele Cesare Cannizzaro. Davon konnten sich auch die TIROLERIN-Gewinner überzeugen, als sie das ausgezeichnete Menü anschließend verkosten durften. Die Agrarmarketing Tirol weiß die Philosophie des Vier-Sterne-Hauses zu schätzen und kürte das Hotel Hohenfels für seinen hohen Absatz regionaler Milch und Milchprodukte als Bezirkssieger von Reutte.
Info Hohenfels - das Landhotel für Genießer****
Familie Monika und Wolfgang Radi Kreuzgasse 8, 6675 Tannheim Telefon +43 (0)5675/6286 Email: info@hohenfels.at www.hohenfels.at