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2022 “El amor no reclama posesiones sino que da libertad” -RABINDRANATH TAGORE-
LOOKS DE
SAN VALENTÍN 5 EJERCICIOS ANTIARRUGAS
CLARA GALLE Todo sobre la estrella española del momento, quien protagoniza la esperada adaptación del libro ’A través de mi ventana’
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CONTENIDO Foto: Miguel Arias
EN PORTADA
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BALANCE EMOCIONAL
NUTRICIÓN
¿Miedo al amor?
Alimentos claves para tus hijos
COLABORADORES Marisol Rodríguez mrodriguez@weekend.mx Editora Gerardo Sotelo Diseñador Alma Martínez Denisse Dávila Asesoras de ventas Patricia Quiñones Gerente General Una publicación de Transmedia Comunicaciones S.A. de C.V. Blvd. Tomás Fernández #8587 • Plaza Olivos, Edificio A, Suite 201-202 Cd. Juárez, Chih. C.P. 32470 • Tel. (656)682-7292
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BELLEZA
MASCOTAS
Adiós a los signos de la edad
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¡No les transmitas tu estrés!
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salud
CLIMATERIO Y MENOPAUSIA, ¿ES LO MISMO? Descubre cuáles son sus principales diferencias El climaterio es una etapa de la vida de la mujer que abarca generalmente entre los 45 y 65 años de edad cuando ya se alcanza la vejez. Es un momento de transición que inicia antes de la menopausia, y comprende lo que denominamos premenopausia, menopausia y posmenopausia, su duración puede ser hasta 15 años. Por su parte, la menopausia es solo un instante, se refiere a una fecha en concreto: el día que tuvo por última vez su menstruación. Esta es un estado fisiológico, es
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parte del proceso natural de envejecimiento, caracterizado por el cese en la producción de hormonas ováricas y pérdida de la función reproductiva. La etapa del climaterio que comprende la posmenopausia varía desde el último período menstrual hasta los 65 años de edad, cuando la mujer alcanza la vejez. Aquí es donde suelen aparecer los mayores problemas por la ausencia de hormonas, que incluyen numerosos procesos que ocurren simultáneamen-
te en diferentes órganos y sistemas, dando lugar a cambios que afectan el aparato urogenital, el sistema cardiovascular, la cognición, el sistema muscular y óseo, entre otros. Ante ello, el balance hormonal es clave en los primeros cinco años de posmenopausia para ayudar a que mejore la calidad de vida, a prevenir enfermedades crónicas degenerativas, a disminuir el riesgo de infarto al corazón, osteoporosis, fibromialgia y otros padecimientos.
Por Dra. Aurora de la Paz Orozco • Ginecología y Obstetricia • Máster en Climaterio y Menopausia • Especialista en láser ginecológico, estético y bioregenerativo • Medicina funcional e integrativa • Ozonoterapia clínica y terapias regenerativas
Centro Médico de Especialidades Consultorio 106 Tel. (656)611-7449 FB: Ginecología láser y bioregenerativa www.ginebiolaser.com
¿Qué hace un nutriólogo? La mayoría de la gente piensa que los nutriólogos solamente ayudamos a la gente a bajar de peso, pero detrás de eso hay mucho trabajo. Existen muchas especialidades que podemos elegir, pero hoy me enfocaré a hablar de los nutriólogos clínicos. Un buen nutriólogo estudia de todo un poco (bueno, suficiente), es decir, hay que saber de medicina, bioquímica, fisiopatología, dietocálculo, pero sobre todo conocer a la perfección las enfermedades más comunes (sobrepeso, diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico, síndrome de ovario poliquístico, hipotiroidismo, etcétera). Pero también debemos estar bien informados acerca de lo que ofrece la industria alimentaria, además de aprender a evaluar productos “saludables y no tan saludables” de manera objetiva para poder hacer recomendaciones pertinentes. Y por si fuera poco, un buen nutriólogo tiene que saber cocinar y tener imaginación culinaria para crear nuevas recetas. La cosa no termina ahí, hay que estudiar todas las normas relacionadas con la nutrición, promoción de la salud, enfermedades, industria alimentaria, etcétera. En pocas palabras, hay que saber de nutrientes y alimentos así como de la manera en cómo estos impactan en la salud y con todo ese conocimiento dar una pauta nutricional adecuada y personalizada.
POR LIC. FABIOLA CÁRCAMO JIMÉNEZ Maestrante en Nutrición Médica, diplomados en Nutrición Renal y Educación en Diabetes Tel (656) 224.9700
CENTRO MÉDICO DE ESPECIALIDADES Consultorio 112
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Balance emocional
¿MIEDO AL AMOR? Quizá padezcas filofobia; descubre sus causas y otras fobias que pueden interferir en tus relaciones
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Balance emocional Por Marisol Rodríguez Una fobia se define como un miedo irracional a situaciones o cosas que no son peligrosas. Entre ellas, encontramos algunas relacionadas al amor que nos explica la doctora en Educación y psicóloga, Betsabé Ruizesparza Flores.
FILOFOBIA: MIEDO A ENAMORARSE Una de las causas más comunes es el miedo al fracaso, no haber superado una ruptura amorosa o el temor a ser rechazados. Puede extenderse al miedo por sentir amor hacia familiares o amigos cercanos. Actualmente es una fobia muy común en la población joven, entre los 18 y 45 años aproximadamente, aunque puede aparecer a cualquier edad.
FILEMAFOBIA: MIEDO A BESAR La persona no puede explicar o razonar el temor que experimenta en esas situaciones, no le encuentra sentido, sabe que es irracional pero no puede evitarlo; no se conocen causas exactas, más que experiencias traumáticas de origen asociativo con los besos.
AFENFOSFOBIA: MIEDO A SER TOCADO Exageración aguda de la tendencia normal de las personas a proteger el propio espacio, se siente como un temor a la contaminación o invasión. Si bien también se puede generar a raíz de experiencias traumáticas, es un fobia muy rara, se presenta de manera diferente en cada persona desde expresiones mínimas hasta máximas, por ejemplo, hay personas que la padecen y sí dejan que los toque una persona en específico mientras otras lo impiden por completo.
¡ACABA CON ELLAS!
GENIFOBIA: MIEDO AL SEXO Las personas que padecen este tipo de fobia pueden establecer relaciones románticas, dar besos y abrazos pero sin llegar al acto sexual. Por lo regular es causada por un evento traumático, por ejemplo: una violación o abuso sexual, dolor durante la penetración e incluso la disfunción eréctil, dispareunia (sexo doloroso en la mujer) o la eyaculación precoz.
GAMOFOBIA: MIEDO AL MATRIMONIO Esta es una de la fobias más comunes, las causas más latentes detectadas en
terapia y por estadística son de personas que vivieron en un ambiente familiar tenso, papá y/o mamá ausentes o bien, haber experimentado mucha tensión a raíz del divorcio de los padres.
ANUPTAFOBIA: MIEDO A CASARSE CON LA PERSONA EQUIVOCADA Las causas principales pueden ser:
timidez, prejuicios, obsesiones, perfeccionismo y codependencia. Es desadaptativa, es decir, no responde a un peligro real ni permite al individuo adaptarse de forma adecuada a su entorno, más bien lo contrario. Fuente: Dra. Betsabé Ruizesparza Flores betsabe_ruizesparza@icloud.com
La psicóloga comenta que “las personas que padecen este tipo de fobias deben de ser valoradas por psicólogo y médico psiquiatra, ya que al ser un miedo intenso detona la ansiedad y esto puede influir directamente en la cotidianidad del individuo”. Se deben explorar las causas para sanar aquellas resistencias y que disfruten de lo maravilloso que es el amor en todas sus expresiones.
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Nutrición
4 ALIMENTOS CLAVES PARA TUS HIJOS Ayúdalos a crear hábitos saludables con una dieta equilibrada Por Marisol Rodríguez La infancia es la etapa en la que se fijan los buenos hábitos alimentarios, pero cuando no se establecen correctamente, son difíciles de cambiar. Por ello una de las tareas más importantes de los papás es conseguir que los pequeños aprendan a crear hábitos saludables con una dieta equilibrada. Una forma de lograrlo es innovar con recetas e ingredientes diferentes, siempre tomando en cuenta su valor nutricional. Otro plus para motivar a que los niños coman bien es involucrarlos en la preparación del plato o preguntándoles
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qué quieren comer. Te decimos cuatro alimentos que son imprescindibles por su valor nutricional.
Además, estos contienen flavonoides que potencian la memoria y mejoran el aprendizaje.
HUEVO
Un alimento súper completo, ya que contienen hierro, vitaminas A y C, al igual que calcio. Estas ayudan a fortalecer los huesos, los músculos, el desarrollo cerebral y reducen el riesgo de padecer enfermedades oculares.
Es una gran fuente de proteínas, contiene pocas grasas y ayuda al crecimiento y la actividad cerebral de los más pequeños. Es uno de los alimentos más nutritivos que existen, así que no puede faltar en su desayuno.
ARÁNDANOS Por su alto contenido en fibra mejoran la digestión y ayudan a combatir las infecciones digestivas y urinarias.
ESPINACAS
YOGUR Ayuda al correcto desarrollo de los huesos y es una gran fuente de calcio y proteínas, así como de vitaminas del grupo B y minerales.
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Fitness
5 EJERCICIOS FACIALES ANTIARRUGAS Ponlos en práctica todos los días por espacio de 15 minutos Por Marisol Rodríguez Las arrugas no tienen edad y al igual que los músculos del cuerpo, los del rostro necesitan ejercitarse. Con un hábito de gimnasia o rutinas faciales conseguirás un efecto antiaging más duradero. Haz un espacio en tu agenda de 15 minutos al día y pronto notarás los resultados con este top de 5 ejercicios.
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FRENTE Y ENTRECEJO
Pon tus manos a los lados de la frente, por encima de las cejas. Aplica fuerza en los dedos, jala hacia el crecimiento del cabello y trata de fruncir el ceño. Mantén la posición 10 segundos, espera cinco y repite.
PATAS DE GALLO Y CONTORNO DE OJOS
Coloca tus dedos índice y medio en los huesos de la ceja y los costados de los pulgares en los huesos de los pómulos. Con los ojos abiertos, estira hacia arriba e intenta cerrarlos poco a poco, por espacio de 15 segundos. Relaja, abre la mirada y repite.
CUELLO Y PAPADA
Siéntate en el piso con las piernas cruzadas, pon la espalda recta y lleva la cabeza hacia atrás todo lo que puedas para estirar la piel del cuelo al máximo. Mantén la posición por 5 segundos, voltea a tu izquierda, espera cinco segundos, baja y repite cuatro veces.
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LABIOS Y SURCOS NASOGENIANOS
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MEJILLAS Y PÓMULOS
Toma una cuchara limpia y coloca el mango en los labios. Aprieta para que se sostenga con fuerza y enseguida, sonríe de manera que la cuchara se eleve. Sostén la posición durante 10 segundos, descansa cinco y repite nueve veces.
Haz una especie de boca de pescado sin mover los labios y permanece así por cinco segundos, relaja y repite 10 veces. Al terminar, llena las mejillas de aire lo más que puedas, aguanta 10 segundos, respira y repite cuatro veces.
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Belleza
PIEL JOVEN A CUALQUIER EDAD Las cremas antiarrugas son tus mejores aliadas; ¿cuándo empezar a usarlas? Por Marisol Rodríguez Si quieres que tu piel luzca fresca y joven a cualquier edad, las cremas antiarrugas son unas grandes aliadas. Elaboradas con fórmulas humectantes permiten reducir o prevenir el desarrollo de la aparición de arrugas. Además, sus ingredientes como el retinol, péptidos y antioxidantes, mejoran la flexibilidad de la piel, la cual se pierde con el paso de la edad. El mejor momento para empezar a usarlas no es cuando aparecen las primera líneas de expresión sino antes de que los niveles de colágeno comiencen a reducirse. Diversos estudios han evidenciado que la piel inicia con una pérdida del uno por ciento al año, entre los 25 y 40 años, por lo que expertos recomiendan usar las cremas antiarrugas desde los 25 y 30. Para elegir la crema correcta es importante contar con la opinión de un dermatólogo, quien evaluará la exposición solar que ha tenido tu piel y otros factores hereditarios. Y no olvides que la prevención es clave: usa protector solar todos los días, toma mucha agua, evita el exceso de alcohol y lleva un estilo de vida saludable.
CREMAS ANTIARRUGAS VS. ANTIEDAD
La diferencia entre ambas es que las primeras tratan exclusivamente los problemas que tienen que ver con la prevención, aparición y desarrollo de arrugas; mientras que, las segundas se enfocan en aportar juventud, lozanía, hidratación, elasticidad y en disminuir la presencia de arrugas.
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Moda
LOOKS DE
SAN VALENTÍN El rojo y rosa son dos colores básicos Por Marisol Rodríguez La cuenta regresiva para el Día del Amor y la Amistad está en marcha. Deja que salga a relucir tu lado romántico a través de tus outfits para sorprender a tu pareja o disfrutar de esta fecha al lado de tu grupo de amigos. El rojo y rosa son dos colores básicos que no pueden faltar en las prendas que elijas, al igual que en accesorios como bolsos, zapatos, aretes y más.
ROJO Si vas a cenar fuera o si preparas una velada en casa, un look total red es perfecto. O bien, llévalo en un vestido, falda o pantalón. Para romper con la monotonía puedes añadir complementos en otros tonos y estampados. Por ejemplo, unas botas negras o un bolso con animal print.
ROSA En todas sus tonalidades, en especial el rosa palo, es un color que evoca al romanticismo y enamoramiento. Crea un look monocolor o combínalo con otros tonos como el blanco en tu bolso, zapatos, blazers o pendientes. También se vale fusionarlo con el rojo, al llevar ambos colores lograrás unir el espíritu de San Valentín.
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Moda
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hogar Por Marisol Rodríguez Los libros y las revistas tienen un encanto especial, si eres una lectora empedernida, te gustará incorporarlos a la decoración de tu hogar. Y es que además de cumplir con su principal función, el ocio o conocimiento, también lucen genial en diversos espacios, más allá de las estanterías. Lo único que debes seguir son algunas reglas básicas, ¡toma nota!
AGRUPA POR TAMAÑOS
Lo ideal es juntar los libros por su altura: pequeños con pequeños y grandes con grandes.
ARMONÍA DE COLORES
Si quieres obtener un ambiente elegante, destaca aquellos que tengan la portada blanca, arena, gris o negra. También puedes hacerlo por su gama cromática y colocarlos en una mesa de centro.
APILADOS EN EL SUELO
Si buscas un aire chic, bohemio e intelectual, apila tus libros y revistas sobre el suelo y muéstralos por el corte delantero o lateral en lugar del lomo.
EN GRUPOS PEQUEÑOS
Para darle importancia a ciertas revistas o libros decorativos (de arte, moda, diseño, fotografía o viajes), agrupa tres o cuatro sobre una mesa y corona la pila con unas flores o velas a modo decorativo.
CONTENEDORES CHIC
Muestra tus libros y revistas en contenedores poco habituales, por ejemplo, cajas de pallets, escaleras o revisteros colgantes.
DECORA CON LIBROS Y REVISTAS Aprovecha su encanto y conviértelos en parte del paisaje de tus espacios
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Mascotas
¡RELÁJATE! Tu perro nota cuando tienes estrés y se lo puedes transmitir Por Marisol Rodríguez ¿Sabías que tu perro puede contagiarse del estrés que sufres? Lo anterior también podría ser la respuesta si te preguntas por qué tiene problemas de conducta. Un estudio realizado por la universidad sueca de Linköping llegó a la
conclusión de que existe una correlación hormonal y emocional entre humanos y canes, siendo los segundos los que reflejan los niveles de estrés que padecen sus dueños. Este descubrimiento se realizó tras analizar durante un año a 58 perros y a sus propietarios; en ambos se midió el nivel de cortisol (hormona del estrés) y
se comprobó que cuando el de los humanos era alto, sucedía lo mismo en los perros, en especial si eran hembras, las cuales al parecer son más receptoras que los machos de las emociones.
¡SON COMO ESPONJAS! A diferencia de otros animales, los perros tienen un sexto sentido y absorben como
esponjas las emociones de sus dueños. Imagina que vas de paseo con tu perro y ves que se acerca otro y, al momento de cruzarse, el tuyo comienza a ponerse como fiera. ¿Te has preguntado qué puede ocurrir después? La educación y personalidad de tu mascota tiene mucho que ver en su reacción, pero también es probable que tú influyas en ella. Porque con tan solo ver que otro can se acerca puede que los nervios se apoderen de ti y tu perro se pondrá en alerta y a la defensiva para protegerte. Pero si por el contrario, te muestras con seguridad y en total relajación, todo terminará en un encuentro positivo. Así que si quieres que tu perro cambie de actitud, empieza por cambiar la tuya y dile adiós al estrés.
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Foto: Miguel Arias
de la
portada
CLARA GALLE La actriz española protagoniza la esperada adaptación del libro ’A través de mi ventana’
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Foto: Enrique Escandell
de la portada Por Marisol Rodríguez Clara Galle es el nombre de la actriz española del momento. La originaria de Pamplona es el rostro de Raquel Mendoza, la protagonista de ‘A través de mi ventana’, el libro de Ariana Godoy que ha sido todo un fenómeno mundial desde su publicación en la plataforma Wattpad y que el próximo 4 de febrero llega a Netflix. La película donde comparte créditos con Julio Peña, cuenta la historia de una chica modesta que sueña con ser escritora y tiene una obsesión con su vecino Ares, quien pertenece a una familia millonaria y al que le cuesta expresar sus sentimientos. Pero esto cambiará radicalmente cuando comiencen a surgir una serie de acontecimientos que los unirán cada vez más y que podrían significar el inicio de la idílica historia de amor que tanto desea Raquel. Esta es la primera película que filma la estrella española, bajo la dirección del cineasta barcelonés Marçal Forés.
EL ARTE EN LAS VENAS Proveniente de una familia de médicos, Clara heredó la vena artística de su bisabuelo José Galle, quien se dedicaba al arte de la fotografía. A los ocho años tuvo su primer acercamiento al mundo del espectáculo, cuando un equipo de cine pasó por su colegio en Pamplona para convocar un casting. La niña elegida interpretaría a Michelle Jenner de pequeña en la cinta ‘No tengas miedo’ de Montxo Armendáriz. Aunque no fue seleccionada, dicha visita despertó su interés por la interpretación, por lo que cursó bachillerato de artes escénicas en el Instituto Plaza de la Cruz; a la par, tomó clases de danza contemporánea y urbana.
DE TOUS A LA PANTALLA En 2019 rodó su primer anuncio para la campaña navideña de la marca Tous, protagonizada por Emma Roberts; además, realizó un spot publicitario de turismo Andorra. Un año después se mudó a Madrid para estudiar Diseño Audiovisual en la Universidad Complutense de la capital española. La actriz también grabó un comercial de Fanta, ha sido imagen de tiendas de ropa y ha colaborado con marcas como Nyx, Arizona Vintage y Kaotiko. Finalmente, en 2021 llegó su gran oportunidad al ser elegida para interpretar a Raquel en ‘A través de mi ventana’. En el mismo año Clara fichó para ser parte de la segunda temporada de la serie de Amazon Prime Video ‘El internado: Las Cumbres’ y protagonizó el video del sencillo ‘Tacones rojos’ del cantante colombiano Sebastián Yatra que ya supera los 70 millones de reproducciones en YouTube. Sin duda, la carrera de la estrella española va en ascenso, no la pierdas de vista.
1. Ama leer ‘Canto yo y la montaña baila’ de Irene Solà 2. ‘Mamma Mía!’, ‘Pulp Fiction’ y ‘La La Land’ son sus películas favoritas 3. Admira a Robert De Niro y Meryl Streep 4. En su playlist no puede faltar Coldplay 5. ‘Cardo’ de Ana Rujas es la última serie que ha disfrutado 6. El baile, la gimnasia rítmica y el dibujo son algunos de sus hobbies 7. Adora el mar y es fan de ‘La Sirenita’
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Escuelas
CULTIVA SUS PASIONES Consejos para enseñar a tus niños a encontrar su vocación Por Marisol Rodríguez Los niños se caracterizan por sus ganas de explorar el mundo que los rodea, por eso es importante que como padre de familia les ayudes a que desarrollen y cultiven sus intereses y pasiones. En psicología, cuando una persona se apasiona por lo que hace se dice que conecta con su ‘niño interior’ y eso despierta la espontaneidad, creatividad y el sentido del humor. Los papás que cultivan la pasión de sus hijos les hacen ver que confían en ellos y eso es una valiosa herramienta para el futuro, ya que si se apasionan
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por lo que hacen y lo que les gusta, estarán más cerca de cumplir sus sueños y lograr el éxito real: ser buenas personas, ser empáticos, tener buen corazón y ser buenos ciudadanos.
¿CÓMO FOMENTAR SU PASIÓN POR LO QUE HACEN? • • •
Invítalos a no tener miedo a probar, a pensar en lo que les gusta, motiva, entusiasma e ilusiona. Proponles escuchar su voz interior que es única y valiosa. Déjalos que se conviertan en una persona que fluya, que use su razón, pero también la intuición para disminuir la crítica y aumentar la crea-
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tividad. Propíciales un entorno en el que puedan ser ellos mismos.
ANÍMALOS CON EL EJEMPLO • • • •
Explora, descubre lo que te apasiona a ti y tus hijos harán lo mismo. Presta atención a sus gustos, ideas y sugerencias. Trata de estimular su curiosidad todo lo que te sea posible. Afianza su autoestima y alimenta sus sueños; recuerda que un niño que sueña será un adulto feliz.
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Tecnología
APPS PARA EJERCITAR TU CEREBRO Estimula áreas clave como la memoria, concentración, lógica y resolución de problemas Por Marisol Rodríguez
Al realizar una tarea constantemente se mejora la actividad cerebral, pero si se hace de forma repetitiva el cerebro se acostumbra y ya no lo ve como un reto. Por eso, es importante establecer desafíos, por ejemplo, aprender un idioma nuevo. Otra opción son las aplicaciones que ayudan a ejercitar la memoria y prevenir enfermedades como el Alzheimer; te compartimos 5 disponibles en iOS y Android.
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EL MAESTRO LÓGICO Un juego de lógica con preguntas muy complejas que involucran el uso de la memoria, atención y el pensamiento. Mejorarás tus habilidades cognitivas y tu mente será más flexible.
ENTRENADOR DE CEREBRO Actividades, pruebas y retos son parte de esta aplicación que trabaja las áreas de concentración, enfoque, velocidad y precisión. Incluye 20 juegos para mejorar la agilidad mental.
NEURONATION
SKILLZ
LUMOSITY
Cuenta con 27 ejercicios en 250 niveles que ponen a prueba al cerebro y se dividen en cuatro áreas básicas: memoria, atención, razonamiento y velocidad.
Una de las apps de juegos de lógica más entretenidas y divertidas con diversos niveles que ayudan a mejorar la memoria, entrenar el sentido del reflejo, aumentar la precisión, la velocidad y aprender la coordinación de colores.
Se integra por 25 juegos para la resolución de problemas, recordar, pensar y demostrar conocimientos. Con ella incentivarás la memoria, atención y el desarrollo de otras habilidades cognitivas.
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GO U R MET · E V E N T OS · TV · L IB ROS · MÚ S IC A · HORÓSCOP OS
DELICIOSA TRADICIÓN ¿Por qué comemos tamales el Día de la Candelaria? Descúbrelo / P. 28-29
BOOK CLUB
A través de mi ventana de Ariana Godoy / P. 34
TV
Las seis de… Christian Bale / P. 36-37
Gourmet
DE AUSTRIA PARA EL MUNDO Masa de hojaldre, levadura y mantequilla son los ingredientes de su receta original Por Marisol Rodríguez El croissant es uno de los panes más populares del mundo. Dulce o salado, solo o relleno, se disfruta a cualquier hora del día. Panaderos afirman que el encanto de su sabor está en el amasado y en respetar los tiempos de reposo y enfriamiento. La masa de hojaldre, levadura y mantequilla son los ingredientes de la
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receta original de este pan que celebra su día cada 28 de enero.
SU ORIGEN Aunque muchos creen que es originario de Francia, la realidad es que fue elaborado por primera vez en Austria. Su llegada a territorio francés fue con un pastelero vienés, quien lo llevó a París en 1838; otra versión asegura que fue María Antonieta la responsable de su llegada a aquel país.
La primera receta del croissant se publicó en 1891 con otro tipo de masa y en 1905 la de su versión hojaldrada, la cual también se incluyó en la primera edición del Larousse Gastronómico de 1938. Este pan es tan versátil que lo puedes comer con rellenos dulces: chocolate, mermelada, crema pastelera o dulce de leche. Y si prefieres lo salado, este va perfecto con embutidos, quesos y vegetales.
EL DATO
Croissant significa creciente en francés y fue llamado así por su parecida forma con el cuarto creciente lunar.
Gourmet
TAMALES: DELICIOSA TRADICIÓN Desde la época prehispánica forman parte de la gastronomía mexicana Por Marisol Rodríguez El 2 de febrero, Día de la Candelaria, se acerca y eso significa que es tiempo de pagar los tamales si fuiste el afortunado en encontrar la figura del niño Dios en la rosca de Reyes. Salados o dulces, su receta es de origen indígena y su nombre proviene de la palabra náhuatl tamalli que significa ‘envuelto’. En hojas de maíz o plátano, la base de los tamales es la masa de maíz cocida que va rellena de diversos guisos de carne, vegetales o frutas. Entre los más famosos se encuentran los de pollo o puerco en salsa roja y verde; los de rajas con queso y los dulces, entre ellos de piña o elote.
UN POCO DE HISTORIA…
En América son diversos los lugares que se atribuyen su creación: México, Argentina, Perú, Chile y Bolivia. Fray Bernardino de Sahagún fue uno de los primeros en escribir sobre esta receta en México, en su libro ‘Historia general de las cosas de Nueva España’, a inicios del siglo XVI. Los tamales también han sido parte de la vida diaria de varias culturas del país en la época prehispánica y se cuenta que para conmemorar el inicio de la temporada de siembra, los aztecas realizaban diversos rituales en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl, donde servían productos preparados con maíz, entre ellos los tamales, como ofrenda.
3 CURIOSIDADES 1. 2.
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Existen más de 500 recetas de tamales mexicanos. A lo largo de México tienen otros nombres como pibipollos, pulacles, chamicles, maneas, jacuané y pata de burro. Las mujeres que sabían hacer tamales en la época prehispánica eran altamente apreciadas.
Gourmet
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
DE RAJAS CON ELOTE Y QUESO • • • • • • • • • • •
1 kilo de masa de maíz 250 gramos de manteca de cerdo 1 taza de caldo de pollo 1 taza de elote amarillo desgranado 2 chiles poblanos asados y pelados 1 cebolla fileteada 3 cucharadas de mantequilla 3 hojas de plátano asadas y cortadas en rectángulos 1/2 taza de crema 1 taza de queso doble crema desmoronado Sal y pimienta
1. Bate la manteca de cerdo, incorpora alternadamente el caldo con la masa. Saltea la cebolla con la mantequilla, integra el chile poblano y elote; salpimenta. 2. Toma aproximadamente cuatro cucharadas de la masa para tamal, coloca sobre un rectángulo de hoja de plátano y con dos cucharadas de la mezcla de poblano, cierra cuidadosamente. Repite con el resto. 3. Acomoda los tamales en una vaporera y cuece a fuego medio durante una hora y media. Sirve y termina con la crema y el queso.
DE CHOCOLATE • 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente • 1/3 taza de azúcar • 4 tazas de masa instantánea de maíz • 1 1/2 cucharaditas de polvos para hornear • 1 cucharadita de sal • 2 tablillas de chocolate de mesa • 1/2 cucharadita de sal • 2 tablillas de chocolate de mesa • 1/2 cucharadita de canela molida • 2 tazas de leche evaporada tibia • 3 tazas de agua tibia • 30 hojas de maíz para tamal
1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante una hora o hasta que estén blandas, escurre. 2. Corta el chocolate de mesa en trozos pequeños y muélelo en un procesador hasta hacerlo polvo. 3. Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta con una batidora, agrega el chocolate molido, la canela, los polvos para hornear y la sal. Repite hasta que se incorpore. Agrega la mitad de la masa instantánea y la leche, bate a integrar. 4. Coloca la otra mitad de la masa y el agua y remueve hasta tener la consistencia de una masa de pastel un poco espesa. Si es necesario, añade más agua. 5. Llena la vaporera con agua sin que toque la rejilla. Cúbrela con hojas de maíz. 6. Coloca sobre cada hoja dos o tres cucharadas de la masa. Dobla la hoja a lo largo, de manera que los dos lados de la hoja de maíz se estén tocando y luego la punta. Amarra el tamal con una tira de hoja de maíz. 7. Pon los tamales en la vaporera con la parte doblada del tamal hacia abajo. Cúbrelos con más hojas de maíz. Al momento de que el agua comience a hervir, disminuye el fuego y deja por 40 minutos, hasta que la hoja se desprenda del tamal. Reposa la olla tapada aproximadamente 10 minutos antes de servir.
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cine
MOONFALL
Halle Berry, Patrick Wilson y John Bradley protagonizan esta historia de ciencia ficción Por Marisol Rodríguez Con un presupuesto de 140 millones de dólares, el próximo 4 de febrero se estrena en cines ‘Moonfall’. La nueva película de Halle Berry que promete mantener a los espectadores al filo de la butaca. El cineasta y guionista alemán Roland Emmerich está al frente de esta producción, filmada en Montreal, Canadá.
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En el elenco también destacan Patrick Wilson, John Bradley, Michael Peña, Charlie Plummer, Kelly Yu y Donald Sutherland.
LA TRAMA Una misteriosa fuerza golpea a la Luna fuera de su órbita y esto provoca que se mueva a toda velocidad directo a la Tierra. Semanas antes del impacto y con el mundo al borde de la aniqui-
lación, la ejecutiva de la NASA y ex astronauta Jo Fowler está convencida de que tiene la clave para salvar al planeta. Pero los únicos que creen en ella son el astronauta Brian Harper y el teórico conspiranoico KC Houseman. Estos tres héroes montarán una misión imposible al espacio, dejando atrás todo lo que aman, para aterrizar en la superficie lunar y buscar la salvación de la humanidad.
En corto EN CORTO • • • • • • • •
Título: Moonfall Género: Ciencia ficción Duración: 120 minutos País: Estados Unidos Director: Roland Emmerich Guion: Spenser Cohen, Roland Emmerich y Harald Kloser Fotografía: Rooby Baumgartner Reparto: Halle Berry, Patrick Wilson, John Bradley, Charlie Plummer, Donald Sutherland, Stephen Bogaert, Emme Ikwuakor, Michael Peña, Wenwen Yu, Carolina Bartczak, Maxim Roy y Hazel Nugent
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CIUDAD JUÁREZ VIERNES 28 DE ENERO TEATRO Obra Madre coraje y sus hijos No te pierdas esta puesta en escena con versión y dirección de Luis de Tavira; las funciones son a las 19:00 horas, viernes; 18:00 horas, sábado y 17:00 horas, domingo en Telón de Arena. Boletos en www.telondearena.org Literatura Presentación del libro Poemas como hojas La Colectiva Indagaciones Poéticas presenta esta obra literaria en el auditorio Steve Jobs del Edificio Giga de Technology HUB (Av. López Mateos #924) a las 18:30 horas. El acceso es gratuito.
DOMINGO 6 DE FEBRERO SHOPPING Bazar San Valentín Más de 50 expositores serán parte de este bazar, donde podrás encontrar todo para celebrar el Día del Amor y la Amistad. Se celebra de las 11:00 a las 19:00 horas en el salón Milán (Blvd. Gómez Morín #9345). El acceso es gratuito.
SÁBADO 12 DE FEBRERO GOURMET Cena baile de San Valentín Disfruta de una cena gourmet y de la música en vivo con el grupo Quinta Avenida en punto de las 20:00 horas en el Centro de Convenciones y Eventos Sociales Cibeles. Adquiere tus accesos en la app Cibeles Digital.
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TEATRO INFANTIL Frozen II No te pierdas este espectáculo con Ana, Elsa y Olaf en punto de las 15:00 horas en el Centro Cultural Paso del Norte. Los accesos son de 230, 290 y 405 pesos. Adquiérelos en www.donboleton. com
Obra Madre coraje
LUNES 14 DE FEBRERO GOURMET Love & Friends Celebra el Día del Amor y la Amistad con la cena gourmet que organiza el restaurante Terraza Jardín Cibeles en punto de las 20:00 horas con música en vivo. Adquiere tus accesos en la app Cibeles Digital. MÚSICA It’s Been a Long Time Una velada romántica con Border Brass te espera en el Foro Café (Henry Dunant #615), a partir de las 20:00 horas con un recorrido por grandes clásicos del amor, desde el swing hasta el tango. El acceso es de 90 pesos. Cupo limitado.
Bazar San Valentín
SÁBADO 19 DE FEBRERO MÚSICA José Madero El cantante se presenta como parte de su gira ‘Canciones míseras’ a las 20:00 horas en el Centro de Convenciones Anita. Los accesos son de 690, 1,150 y 1720 pesos.
DOMINGO 27 DE FEBRERO DEPORTES Lucha Libre No te pierdas esta función con los consagrados Sangre Chicana y El Cobarde en el cuadrilátero del Gimnasio Josué
Frozen II
eventos Neri Santos, a partir de las 17:30 horas. Los accesos van desde 175 pesos, general hasta 1,045 pesos. Boletos en www.donboleton.com
SÁBADO 12 DE MARZO TEATRO INFANTIL El show de Bely y Beto Un espectáculo nunca antes visto con nuevas canciones, personajes y grandes sorpresas. Ofrecerá dos funciones a las 15:30 y 18:30 horas en el Centro Cultural Paso del Norte. Compra tus entradas en www.donboleton.com
SÁBADO 7 DE MAYO MÚSICA Tecate Supremo Café Tacvba, Panteón Rococó, Caribou, Babasónicos y Siddhartha encabezan el elenco de este concierto que tendrá como escenario el parque El Chamizal, a partir de las 13:00 horas. Los accesos son de 835 pesos, general y mil 925 pesos, VIP. Adquiérelos en www.donboleton.com
Love & Friends
EL PASO JUEVES 3 DE FEBRERO MÚSICA Camila El dueto mexicano interpretará sus grandes éxitos como ‘Solo para ti’ y ‘Bésame’ en el Teatro Plaza a las 20:00 horas dentro de su gira ‘Luz’. Boletos en www. ticketmaster.com
MARTES 1 DE MARZO TEATRO Anastasia El nuevo musical de Broadway llega a territorio paseño para transportarte hasta Rusia y París de los años veinte. Disfruta de este espectáculo a las 19:30 horas en el Teatro Plaza. Boletos en www.ticketmaster.com
Concierto It’s Been a Long Time
SÁBADO 5 DE MARZO DEPORTES Monster Jam En punto de las 19:00 horas se presenta este gran espectáculo en el estadio Sun Bowl de UTEP. Adquiere tus boletos en www.ticketmaster.com
JUEVES 12 DE MAYO MÚSICA Alejandra Guzmán y Paulina Rubio No te pierdas el concierto de estas dos grandes estrellas, a partir de las 20:00 horas en el Coliseo de El Paso. Boletos en www.ticketmaster.com
Monster Jam
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Libros
A TRAVÉS DE MI VENTANA Todo sobre el fenómeno mundial de Wattpad y nueva adaptación de Netflix Por Marisol Rodríguez Más de 250 millones de lecturas son las que suma la novela juvenil ‘A través de mi ventaTítulo: A través de mi na’ en la plataforma Wattpad. ventana La historia escrita en Autor: Ariana Godoy 2016 por la venezolana AriaGénero: Novela na Godoy ha ido más allá de romántica Páginas: 416 su origen y tras publicarse en Editorial: Alfaguara físico en 2019 se ha convertido en todo un fenómeno mundial. Pero eso no es todo, su fama llevó a que Netflix se interesara por la trama y el 4 de febrero se estrena su adaptación con Clara Galle y Julio Peña. ‘A través de mi ventana’ es la primera parte de la trilogía Hermanos Hidalgo: Ares, Artemis y Apolo; la segunda es ‘A través de ti’ y la tercera ‘A través de la lluvia’.
A DETALLE
¿DE QUÉ TRATA? Raquel lleva toda la vida loca por Ares, su atractivo y misterioso vecino. Cada día lo observa sin ser vista desde su ventana y aunque nunca han intercambiado ni una sola palabra, todo está por cambiar. Él comenzará a cruzarse por su camino hasta en los lugares más inesperados y descubrirá que en realidad no es la niña inocente que creía. Raquel tiene claro su objetivo: lograr que Ares se enamore de ella y no está dispuesta a perderlo todo en el camino, y mucho menos a sí misma.
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televisión
MUJERCITAS
A sus 20 años, Bale compartió créditos con Wynona Rider y dio vida al encantador Laurie en esta cinta basada en el clásico literario de Louisa May Alcott, la cual estuvo nominada a tres premios Oscar.
EL PELEADOR
Multipremiado por su actuación con un Oscar, un Globo de Oro y un SAG a Mejor actor de reparto, encarnó a Dicky Eklund, una vieja leyenda del boxeo, distinguido por ser talentoso y conflictivo.
TRILOGÍA BATMAN
Bajo la dirección de Christopher Nolan, se convirtió en el superhéroe de Ciudad Gótica, Batman, en la trilogía compuesta por ‘Batman inicia’, ‘Batman: El caballero de la noche’ y ‘Batman: El caballero de la noche asciende’.
LA GRAN ESTAFA AMERICANA
El actor recibió su segunda nominación al Oscar y a la fecha, la única como Mejor actor, por su papel de Irving Rosenfeld, inspirado en el informador del FBI de los setentas, Melvin Weinberg.
las seis de...
CHRISTIAN BALE El galán de Hollywood cumple 48 años; elegimos algunas de sus mejores películas LA GRAN APUESTA
En esta comedia agria sobre el estallido de la crisis económica, se transformó en un sociópata y estuvo nominado al Oscar por tercera ocasión gracias a su memorable actuación.
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Por Marisol Rodríguez
Christian Bale es uno de los mejores actores de su generación. Convertido en estrella desde los 13 años, el ganador de un Oscar, dos Globos de Oro y dos premios SAG, es también conocido como uno de los intérpretes del estilo de método más importantes por su intensidad y las transformaciones drásticas que realiza para meterse en sus papeles. En honor a su cumpleaños 48, elegimos seis de sus mejores filmes.
CONTRA LO IMPOSIBLE
En ella interpreta a Ken Miles, quien junto al visionario piloto Carroll Shelby tiene la misión de construir un automóvil de Ford para derrocar el dominio de Ferrari en el Campeonato del Mundo de Le Mans de 1966.
televisión
EN CORTO Nombre completo:
Christian Charles Philip Bale • 30 de enero de 1974 nace en Haverfordwest, Gales, Reino Unido • 39 años de carrera • 1987 debuta en el cine con ‘El imperio del sol’ • 46 películas • 1 Oscar a Mejor actor de reparto por ‘The Fighter’ • 2 Globos de Oro a Mejor actor por ‘Vice’ y Mejor actor de reparto por ‘The Fighter’ • 2 SAG a Mejor actor de reparto por ‘The Fighter’ y Mejor reparto por ‘American Hustle’
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cine horóscopos ARIES
LIBRA
MARZO 21-ABRIL 20
SEPTIEMBRE 22 - OCTUBRE 22
Es un fin de semana perfecto para entrar en contacto con tus sentimientos, te ayudará a sanar o profundizar tu relación de pareja.
Aprovecha estos días para decir todo lo que necesitas expresar dentro de tu relación en pareja, no es momento de guardar lo que sientes.
TAURO
ESCORPIÓN
ABRIL 20 - MAYO 20
OCTUBRE 23 - NOVIEMBRE 21
El caos en tu mundo laboral se empieza a hacer más palpable y te vas a querer esforzar por tener más organización en tu vida.
Es un buen fin de semana para organizar tus muebles, la dinámica familiar o solucionar pendientes en casa.
GÉMINIS
SAGITARIO
MAYO 21 - JUNIO 21
NOVIEMBRE 22 - DICIEMBRE 21
Es un día positivo para socializar, porque te sentirás bien al conectar con los demás. Emocionalmente, fortaleces vínculos con tus amigos.
Vas a sentir el deseo de experimentar mucha libertad este día, quieres probar cosas nuevas y ser diferente de la norma.
CUMPLEAÑOS DE LA SEMANA
Del 28 de enero al 3 de febrero
ELIJAH WOOD 28 de enero 41 años
CHRISTIAN BALE 30 de enero 48 años
EIZA GONZÁLEZ 30 de enero 32 años
CÁNCER
CAPRICORNIO
JUNIO 22 - JULIO 22
DICIEMBRE 22 - ENERO 19
Te puedes sentir muy necesitada de afecto y contención emocional en estos próximos días, procura no distanciarte de quienes te quieren.
Aprovecha la pausa de hoy para revisar si los objetivos que quieres perseguir este año, realmente tienen un propósito importante para ti.
JUSTIN TIMBERLAKE 31 de enero 41 años
LEO
ACUARIO
JULIO 23 - AGOSTO 22
ENERO 20 - FEBRERO 19
Es un fin de semana en el que debes evitar hablar de más, así como involucrarte en chismes de oficina o iniciar un malentendido.
Date permiso para salir al mundo, planificar o hacer un viaje por carretera. Conecta con tus ganas de aventura y exploración.
VIRGO
PISCIS
AGOSTO 23- SEPTIEMBRE 22
FEBRERO 20 - MARZO 20
Mentalmente te costará mucho trabajo conectar con tu energía creativa, procura enfocar tus ideas en algo que dominas.
Es un día muy favorable para iniciar terapia o acompañamiento espiritual, o simplemente para sincerarte respecto a lo que sientes.
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HARRY STYLES 01 de febrero 28 años
ISLA FISHER 03 de febrero 46 años
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