GROEIEND BEST - DINSDAG 8 FEBRUARI 2022
PAGINA 11
Metamorfose FF Anders naar Grandcafé FF”
‘Het beste van twee horecazaken samenvoegen’
De coronapandemie heeft grote consequenties voor de hele samenleving. Toch hebben een aantal ondernemers opmerkelijke stappen gezet. Een voorbeeld daarvan is Jan Verhoeven. Hij ging bij zichzelf te rade en vroeg zich af hoe hij met zijn echtgenote en team zijn zaak een push in de goede richting kon geven. Eetcafé FF en FF Anders werd Grandcafé FF, een fraaie horecazaak die met recht een aanwinst voor Best genoemd kan worden. Door Theo Louwers Op 5 mei 2012 startte Jan Verhoeven aan de Nieuwstraat Eetcafé FF. Op zich was dat al een opmerkelijke carrièreswitch. Jan Verhoeven was tot dan toe timmerman bij een bouwbedrijf. “Het * motief voor deze move was dat je nooit spijt moet hebben van de dingen die niet hebt gedaan. Ik kreeg van Toon van Genugten de kans om mijn eigen restaurant te beginnen. Ik wilde graag een driegangenformule opzetten en een stuk of zes speciaalbieren introduceren. De speciaalbieren sloegen zo goed aan dat het uitgroeide tot 80 soorten op fles en tot een eigen gemaakte tapkraan met maar liefst 20 soorten. Vrijdagavond werd dé borrelavond bij Eetcafé FF.”
Carnaval Eetcafé FF zette ook carnaval op de kaart. Jan Verhoeven: “Van een feestje in het restaurant tot de grote feesttent achter op d’n hof. Alles om carnaval voor de jongeren mogelijk te maken.” Er was echter een gemis: aan de Nieuwstraat werd geen lunch geserveerd. “In 2014 hebben wij daarom aan de Hoofdstraat FF Anders geopend als lunchcafé, een aanvulling op de zaak aan de Nieuwstraat. Aanvankelijk waren pannenkoeken het hoofdbestanddeel. Al snel werd de barbecue geïntroduceerd en draaide we er complete lunch en diner. Maart 2019 gooide corona roet in het eten en dat zette ons aan het denken. Wij ontwikkelden een nieuwe bedrijfsvisie. De locatie aan de Hoofdstraat werd
voor een groot deel gesloopt en volledig opnieuw opgebouwd. De insteek was om het beste van de twee horecazaken, Eetcafé FF en FF Anders, samen te voegen.” Personeel Jan Verhoeven prijst zich gelukkig met de inzet van zijn medewerkers. “In coronatijd hebben wij alle mogelijkheden aangegrepen om met al het personeelsleden een nieuwe zaak op te bouwen. Zij hebben gesloopt, beton gestort, staalconstructies gezet en getimmerd, kortom alles gedaan om dit resultaat te realiseren. Wij hebben de coronatijd maximaal benut om tot deze metamorfose te komen.” Grandcafé Met de aanduiding metamorfose slaat Jan Verhoeven de spijker op zijn kop. Grandcafé FF omvat een voorkamer, bierkamer en bovenkamer. Het interieur is ontworpen door Nathalie, zij is interieurarchitect en eigenaar Vliegend Hert-Ontwerp uit Rosmalen.
“Wij willen lunch en diner betaalbaar houden. In de Voorkamer kunnen onze gasten genieten van een lunch of een heerlijk drie-gangendiner. Dit is ook een fijne plek voor een kop koffie of een wijntje. De bierkamer met onze trots, de bar met maar liefst 21 tapkranen en de grote koperkleurige bierketels met het “Swinkels” logo erboven. Dit is de hotspot waar je gezien wil worden! Diverse wijnen, speciaal bieren van de tap of de unieke en hippe biertjes in blik, zijn de ingrediënten voor een sfeervolle en gezellige middag of avond. De bovenkamer, op de 1e verdieping, is multifunctioneel en special ingericht voor gezelschappen tot 70 personen. Of het nou gaat om een (in)formele meeting of een geheel verzorgd feest, alles wordt hier “op maat gemaakt”. Op ons verwarmde en gedeeltelijk overdekte terras kun je terecht voor lekkere bites en fijne drankjes, van zomerse cocktails tot een van onze speciaal biertjes. De keuken is het hart van ons bedrijf, waar met liefde voor het vak gewerkt wordt. Waar de twee Josper-ovens centraal staan. De temperatuur in de afgesloten houtskooloven ligt tussen 250 en 400 graden waardoor onze
vlees- en visgerechten een heerlijke “smokey-tast” krijgen. Luchtinstallatie Om het coronavirus zoveel mogelijk in te dammen is in de horecazaak de nieuwste luchtreinigingsinstallatie geplaatst. Zo wordt aan de laatste gezondheidseisen voldaan. Verder is de zaak optimaal geïsoleerd en zijn er andere duurzame maatregelen genomen. “Ons pand is nu volledig naar eigen inzichten en ideeën vorm gegeven. De toekomstvisie op de Nieuwstraat vertroebelde, er was te weinig potentie. Aan de Hoofdstraat zien wij meer mogelijkheden, zeker in samenwerking met de restaurants Koren en Ambacht.” Nu het concept FF bijna tien jaar bestaat, vindt Jan Verhoeven het tijd om een keer goed uit te pakken. Op 5 mei wil de ondernemer een feestje bouwen als de huidige maatregelen het tenminste toelaat. Ons Grandcafé is zes dagen per week geopend. Maandag is onze rustdag. Bij Grandcafé FF is eigenlijk maar één ding belangrijk: GENIETEN!
Hoofdstraat 18 Best www.grandcafeff.nl