Aars avis 2010 01 13 by Aars Avis

Aars Avis

13. januar 2010

SIDE 21 Jens Hejlskov, Vestbygade 44, Haverslev Tlf. 98 65 42 82

HAVERSLEV

Restaurationen ved Nørlund Slot genåbnes Nyt koncept og nye folk der satser på selskaber HAVERSLEV: Da Restaurant Nørlund ved Nørlund Slot tilbage i oktober måned sidste år lukkede efter fem succesfulde år, mistede Jylland et af sine absolut fi neste spisesteder – både hvad angik rammer og madmæssige oplevelser. Heldigvis blev ”pausen” kortvarig. Den 9. januar 2010 slog Martin Knudsen igen dørene op til det historiske sted. Navnet bliver Nørlunds Gæstebud, og konceptet bliver en smule anderledes end forgængernes, men det handler fortsat om gourmetmad med udgangspunkt i danske råvarer, et personligt køkken og lysten til at gå i dybden med maden. - Jeg kan kun sige, at jeg er rigtig stolt over at overtage stafetten til det her fantastiske sted. Jeg har de seneste fem år holdt øje med Kenneth Kragelund og Klaus Kalsens arbejde med at udvikle stedet, og det arbejde glæder jeg mig til at videreføre og fortsat udvikle, siger den nye indehaver Martin Knudsen. - Og jeg vil gøre alt for at leve op til de forventninger, der er til stedet. Mit ambitionsniveau omkring stedets stil, service, mad og vin er meget højt. Men måske på en lidt anderledes måde end man har været vant til – givet et lidt mere rustikt udtryk. - Overordnet handler det om kvalitet hele vejen, både smagsmæssigt og visuelt, og råvarerne skal være de bedste, forsikrer Martin Knudsen, der allerede i dag har en veldrevet virksomhed med fokus på mad. Han har siden 2007 drevet catering og kursusvirksomheden Casa Kåtrup, der leverer mad ud af huset og blandt andet også tilbyder gastronomisk teambuilding, kokkeskoler og salg af en række specialprodukter. - Den virksomhed driver jeg fra lokaler i tilknytning til min bolig i Kåtrup lidt syd for Hobro. Vi er p.t. to ansatte, samt min hustru Stina og mig selv.

Fokus på selskaber - I takt med udviklingen af Casa Kåtrup, hvor det er gået rigtigt stærkt, har jeg de seneste år for alvor manglet lokaler til selskaber. Det har kunderne efterspurgt, og jeg har ikke kunnet hjælpe. Det kan jeg nu, fortsætter Mar-

HCI-eleverne prøvede blandt andet snekapløb i underbukser.

Haverslev eleverne dyrkede sport i sne Ny forpagter på Nørlund. Martin Knudsen (i midten), omgivet af Kenneth Kragelund (t.v.), der sammen med Klaus Kalsen tidligere stod i spidsen for stedet, og formand for Nørlund Fonden Kent Eriksson (t.h.).

tin Knudsen. Han mener, at Nørlund rummer de rammer der giver nogle fantastiske og forskelligartede muligheder. - Der er restaurationslokalerne i forpagterboligen, der er teltet i slotshaven og så er der riddersalen på selve Nørlund Slot – alle med forskellig kapacitet, der kan klare de fleste selskaber, forklarer Martin Knudsen, der med overtagelsen også ændrer lidt i konceptet i forhold til forgængerne: - Jeg satser primært på selskabsarrangementer. Selve restauranten vil ikke være almindeligt åben, men kun mod forhåndsreservation af et passende antal, samt ved særarrangementer som eksempelvis vildt-, gourmet- eller vinaftener, som jeg vil holde en del af i årets løb, lover Martin Knudsen. - Ved at holde dette fokus, sammenholdt med synergien ved min nuværende virksomhed, er jeg overbevist om, at jeg kan udvikle Nørlunds Gæstebud til et af landsdelens absolut bedste steder til selskaber. Rammerne emmer af kvalitet og historie – og det kommer maden også til. - Jeg vil bruge mange økologiske varer og naturligvis dem, der hører til årstiden. Derfor vil vi også arbejde med ”hemmelige menuer”. Det giver os frihed til hele tiden at bruge de allerbedste råvarer på markedet, fastslår Martin. Kenneth Kragelund, der sammen med Klaus Kalsen indtil oktober stod i spidsen for Restaurant Nørlund, er glad for at have overrakt stafetten til Martin Knudsen. - Det er fantastisk, at stedet

nu kører videre. Jeg var da bestemt stolt over vores fem år på Nørlund. Jeg synes, vi billedligt talt løb en 100 meter i en ganske god tid. Men jeg er også overbevist om, at Martin kan løbe endnu hurtigere. Han er knagende dygtig, lyder skudsmålet fra Kenneth Kragelund, der i overdragelsesfasen har hjulpet Martin Knudsen med meget praktisk: - Selvom vi havde fem gode år med Restaurant Nørlund, så lavede vi da også et par fejl. Så jeg har hjulpet med at øse ud af vores erfaringer, så Martin ikke gentager dem. Som ballast til udfordringerne med Nørlunds Gæstebud har Martin Knudsen den faglige bagage solidt lastet. Siden han i 1998 blev udlært som kok på Restaurant Nouvelle i København, har han blandt andet bestridt poster som køkkenchef og souschef på Restaurant Pussy Galore Flying Circus, Cafe Ketchup og Cafe Victor – alle i København – inden han i 2006 flyttede til Jylland og i 2007 åbnede Casa Kåtrup. Med til historien hører også, at Martin det meste af sin barndom boede i Haverslev, der som bekendt er beliggende omtrent et godt stenkast fra Nørlund. Nørlunds Gæstebud åbnede officielt den 9. januar 2010.

HAVERSLEV: Vejret viste sig fra sin absolut mest charmerende side, da Himmerlandscentrets Idrætsefterskole, HCI, afholdt snesports-turnering forleden. Mens det meste af Nordjylland var i et stort trafi kalt kaos udnyttede elever og de medarbejdere, der kunne

Affaldet blev ikke hentet i Haverslev HAVERSLEV: På grund af is og sne er der problemer med indsamlingen af dagrenovation, papiraffald og storskrald i Rebild Kommune, som blandt andet omfatter Haverslev og Suldrup. Derfor har kommunen besluttet, at hvis boligens

NØRAGER: Ejendomsmæglerfirmaet De Lokale Mæglere ved Ole Rishøj og Erik Dalsgaard i Nørager er fra årsskiftet blevet en del af den landsdækkende kædevirksomhed Nybolig. Adressen i Nørager er fortsat Bredgade 25, Nørager. Navneskiftet er ikke den eneste forandring der er sket ved årskiftet. Ole Rishøj og

• El-service • Alarm-service

dagrenovation i byområderne, men det var meget vanskeligt at komme frem med renovationsbilerne. I efterfølgende dage blev der indsamlet affald i det omfang, vejret og vejene tillod det. På kommunens hjemmeside under punktet ’Affald’ er punktet ’Driftsforstyrrelser’, hvor man dagligt kan se driftssituationen for indsamlingsordningerne.

Aars Avis, Himmerlandsgade 150, 9600 Aars Tlf. 98 62 17 11

Mæglere i Nørager skifter til Nybolig

• Køle-service

www.oegaard.dk

affaldsbeholder er fyldt, må man gerne stille en ekstra sæk med affald ved siden af containeren. Den vil blive taget med, når renovationspersonalet næste gang henter affald. Renovationspersonalet forsøgte fredag at afhente

NØRAGER

DØGNVAGT 98 62 50 00 El-installatør Morten Nøhr Kristensen

komme frem til efterskolen i Haverslev det helt fantastiske vejr. Tyske verber og andengradsfunktionerne var for en stund byttet ud med mere aktuelle temaer der matchede vejrliget. Hoveddykning i snedriver – snekapløb til livet kun i un-

derbukser og mere klassiske discipliner som snekamp og iglobygning var eksempler på de aktiviteter elever og medarbejdere fornøjede sig med. - Et så ekstremt vejr, som vi ser i øjeblikket, er sjældent herhjemme, det skal udnyttes. Eleverne skal have en oplevelse for livet. Det gør vi ved at nyde det, og acceptere de besværligheder der følger med, udtaler forstander Jens Brix Grønhøj, HCI.

Erik Dalsgaard har samtidig overtaget ejendomsmæglerforretningen Nybolig Hobro. Begge forretninger vil fortsætte med de markedsføringsmæssige fordele der ligger i Nybolig-samarbejdet og i den synergi der er ved at have to forretninger tæt på kunderne i lokalområdet i Hobro og Nørager. Mæglerne vurderer til-

lige, at kunderne vil opnå fordele ved salg gennem to forretninger til kun et salær. - Efter at have drevet forretningen i Nørager i ca. 10 år har vi i en længere periode ønsket at udvide vore forretningsmæssige aktiviteter, og vi mener at tidspunktet er det rette, idet vi ser positive signaler om, at boligmarkedet er ved at vende, siger Ole Rishøj og Erik Dalsgaard. Udover de to vil forretningerne være bemandet med Preben Mølgaard, Mia Johnsen og Karin Dalsgaard Hansen.