INSTRUÇÕES DE COZIMENTO Dependendo do ingrediente, descasque, lave, fatie e, quando necessário, corte em cubos pequenos/médios do mesmo tamanho. Nunca cozinhe sem líquido. Sempre observe a quantidade de 150 ml de líquido por um período de cozimento de 10 minutos. Esta tabela serve apenas como guia para tempos de cozimento e de descanso. Dependendo do seu forno de micro-ondas, o tempo e a quantidade de alimento devem ser ajustados de maneira adequada. Os tempos fornecidos na tabela são para fornos de micro-ondas com potência de 900 watts.
Legumes Cozinhando legumes frescos 1. A temperatura, frescor, tamanho, homogeneidade e quantidade vão afetar o tempo de cozimento e a qualidade dos resultados. 2. Quando fresco, use legumes firmes e crocantes. Ideal cozinhar legumes temperados. 3. Escolha alimentos uniformes ou corte os pedaços o mais uniforme possível. 4. Utilize as quantidades recomendadas nas tabelas de cozimento. Cozinhando legumes congelados 1. Legumes congelados podem estar envolvidos por gelo. 2. Alguns parecem um bloco sólido quando removidos do freezer. Se possível, separe os pedaços congelados com a mão antes de colocá-los na Panela de Pressão de Micro-ondas. 3. Não descongele antes de cozinhar. 4. Não lave antes de cozinhar. 5. Mesmo congelado, acrescente pelo menos 150 ml de água antes de cozinhar por 10 minutos. Legume
Alcachofra (inteira)
Aspargos (fresco, todo branco)
Feijão (desidratado) pequeno
Água
200 ml
150 ml
1l
Tempo de cozimento
15 min.
10 min.
30 min.
Tempo de descanso 15 min.
10 min.
15 min.
Peso
Comentários
800 g
Não é necessário escaldar antes de cozinhar. Corte a cabeça para um melhor resultado.
1 kg
250 g (200 ml) máx.
Água
Tempo de cozimento
Tempo de descanso
Peso
Comentários
Feijão (fresco)
500 ml
20 min.
5 min.
600 g máx.
Acrescente uma colher de chá (5 ml) de sal antes de cozinhar.
Beterraba
200 ml
22 min.
10 min.
800 g
Descasque antes de cozinhar. Espere esfriar antes de cortar ou ralar.
Feijão verde (desidratado)
600 ml
25 min.
15 min.
250 g (200 ml) máx.
Brócolis
150 ml
6 min.
5 min.
600 g
Couve de Bruxelas
150 ml
12 min.
5 min.
800 g
Repolho
200 ml
10 min.
10 min.
500 g
Cenoura
150 ml
10 min.
5 min.
1 kg
Cenoura primavera
150 ml
10 min.
5 min.
1 kg
Acelga
150 ml
8 min.
5 min.
500g (1 cabeça)
Couve-flor
200 ml
15 min.
15 min.
600g
Espiga de milho
150 ml
6 min.
10 min.
500 g (2 unidades)
Berinjela (cortada)
150 ml
10 min.
5 min.
600 g
3 berinjelas (900 g) antes de descascar.
Endívia ou chicória
150 ml
8 min.
5 min.
600 g
Remova o endocarpo e corte em 2 no comprimento.
Legume
Precisa ficar de molho na água por 1 noite antes de cozinhar. Acrescente 1 colher de chá de sal antes de cozinhar.
1 cabeça (600 g) dividida em buquês.
Fatie e umedeça o repolho antes de cozinhar.
Fatie ou corte em cubos antes de cozinhar.
Corte em pedaços de 2 cm e umedeça antes de cozinhar.
Separe os buquês antes de cozinhar.
1 kg antes de descascar – 600 g máx. para cozinhar. Coloque a parte superior na mesma direção. Grãos de feijão desidratados precisam ficar de molho na água por 1 noite antes de cozinhar. Quando reidratados, escorra e acrescente 1 colher de chá (5 ml) de sal e 1 cubo de caldo de legumes dissolvido na água, antes de cozinhar..
Vagem
150 ml
8 min.
5 min.
600 g
Lave as vagens frescas abundantemente com água fria. Corte as extremidades. Deixe-as inteiras ou corte-as no tamanho desejado. Certifique-se de que todos os pedaços tenham tamanhos parecidos para que possam cozinhar de maneira uniforme. .