ENTREVISTA
DR. MICHAEL OVERTON, EXPERTO EN DATOS LÁCTEOS DE PRECISIÓN
“Los productores que cultivan sus propios forrajes de alta calidad están enfrentando mejor esta situación” En los últimos meses, Europa se ha visto afectada por fuertes incrementos en los precios de materias primas como el maíz y la soja y afronta, así mismo, problemas de abastecimiento cada vez mayores, razón por la cual la Unión Europea ha levantado el veto a importar estos productos de Estados Unidos y de distintos territorios de Latinoamérica. Sobre cómo ha cambiado esto la situación en el mercado estadounidense hablamos en esta entrevista con el experto en datos lácteos de precisión Dr. Michael Overton. ¿Cómo han impactado las nuevas posibilidades de exportación en Estados Unidos? La industria láctea de EE. UU. también se ha visto afectada por el aumento en los precios de los piensos, pero la magnitud del impacto varía dependiendo de la región. La zona oeste parece ser la más afectada debido a los
problemas locales con el agua. Según lo que cuentan productores y nutrólogos, los costes de alimentación han aumentado entre un 20 y un 40 % y se está realizando un gran esfuerzo por identificar ingredientes alternativos para tratar de mantener niveles similares de proteína y energía a fin de que la productividad no se vea afectada.
¿Hay alguna facción del rebaño en la que estén notando más estos aumentos de precios? Algunos de los mayores aumentos en los costes parecen estar en vacas jóvenes (tenemos un mayor coste de la leche y un mayor coste de la proteína en los granos de iniciación y crecimiento) y en vacas próximas al pico de lactación, pero todos los segmentos se están viendo afectados. ¿A qué tipo de ganadero diría que está afectando menos esta situación? Los productores que cultivan sus propios forrajes de alta calidad están enfrentando mejor esta situación que aquellos que los compran. Atendiendo a los precios desenfrenados de los fertilizantes, espero que en el futuro los productores presten más atención al muestreo del suelo y a la utilización del estiércol para tratar de reducir la cantidad y el coste del fertilizante comprado. Sin embargo, parece inevitable que vayamos a ver costes de forrajes mucho más altos en el futuro, a menos que algo cambie. Desde una perspectiva de gestión, ¿cuáles son las áreas clave en las que hay que centrarse para mantener y/o mejorar la rentabilidad en tal situación? Desde una perspectiva de rentabilidad, se deben tener en cuenta varios aspectos importantes. En lugar de mirar el coste total del alimento, debemos considerar cuidadosamente el valor progresivo de un litro de
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