Tenoch, el orgullo de un café hecho en casa

Por: Ana Claudia Delfín

Fotos: Sadot Sosa

Fue en septiembre del 2022 cuando un café elaborado por un barista reynosense puso en alto el nombre de nuestra ciudad en la barra de una famosa franquicia a nivel mundial.

Se trataba del Tricream Frappuccino, creado por el barista Librado Alejandre mejor conocido como Tenoch, dentro del marco de festividades por el 20 aniversario de la llegada de Starbucks a México.

“En febrero del año pasado, la empresa lanzó una convocatoria entre las 750 franquicias de todo el país, para elaborar una bebida emblemática con la materia prima que tenemos en la barra, es decir, no podía llevar un ingrediente externo” — recordó.

Con 14 años de experiencia como barista, Tenoch empezó a echar a volar su imaginación en la combinación de ingredientes, para crear una bebida original que además fuera representativa del acontecimiento.

“Tengo un equipo de 20 personas en esta sucursal, los invité a participar y es expliqué las bases, la convocatoria llegó 24 horas antes del cierre, así que debía ser rápido, solo una bebida se podía enviar por tienda, así que simplemente les dije: mañana a las 12 del mediodía, el que desee participar, presentará su propuesta y entre todos la elegiremos” —dijo.

Tenoch cuenta que durante la noche él pensó en su combinación y esperaba al día siguiente ponerla en la mesa con otras propuestas.

“Mi sorpresa fue que nadie desarrolló una propuesta, así que la mía fue la única, entonces, empecé a prepararla y estuve ideando como crear algo muy básico recreando los colores de nuestra bandera” —señaló.

“Me gusta mucho el coco, así que lo utilicé como base, agregué leche vegetal y jarabe para que fuera ligera y que todos pudieran beberla, el color verde se lo dio la matcha y para el rojo, me apoyé en el jarabe de fresa y fresas deshidratadas” —comentó el barista.

“Mexa Coco Cream Frapuccino”, fue el nombre original que Tenoch le dio a esta bebida, que representó a nuestra ciudad en la contienda de la bebida fría o caliente que se vendería en todo el mundo como parte del aniversario.

Para el mes de abril del 2022 habían empezado las eliminatorias con el siguiente protocolo:

33.33% voto por Starbucks Latinoamérica

33.33% voto por Starbucks México

33.33% voto por redes sociales

“Gracias a las plataformas podíamos darle seguimiento a la competencia, cada miércoles y viernes actualizaban la lista y así nos dábamos cuenta quien se mantenía, considerando que éramos más de 400 recetas participantes. Nunca pensé llegar al final” —dijo.

“Los nervios me empezaron cuando vi que mi café estaba entre los 150 y dije: ¡guau!; ya para cuando se coló entre los 50 y después lo vi en la lista de las 13 mejores recetas de todo el país, no me la creía” —recuerda emocionado.

La empresa divide su franquicia en tres zonas: Centro, Sur y Norte, que incluye la franja fronteriza, Nuevo León, Coahuila, Acuña, Tampico, Victoria.

“Nosotros estábamos representando la zona norte, por lo que todos mis compañeros estaban muy pendientes y echándonos porras”.

“¡Cuando llegamos al sitio número seis era un nervio total!, porque mi receta se movía en el ranking entre el tercero y sexto sitio y ya en ese punto dejaron de publicar la lista” — comentó Tenoch.

El ganador se dio a conocer a través del correo oficial, resultando con el primer lugar el de la zona norte con la bebida de Tenoch, se le dio reconocimiento mundial y la venta del frapuccino fue del 6 al 18 de septiembre. Un porcentaje de las ventas obtenidas fueron donadas al Programa de Conservación de la Garceta Rojiza de Reynosa, en colaboración con Pronatura Noreste, A.C.

“Fue muy emotivo el día que recibimos la noticia, todo el equipo estaba muy orgulloso y emocionado”.

La experiencia en el ramo fue la clave para hacer una bebida que fuera aceptada por el paladar más exigente. “Aunque la bebida solo se vendió en la campaña de septiembre del 2022, durante el mundial de Catar 2022, me dieron la sorpresa de poner en circulación el Tricream Frapuccino los días que jugaba México en ese país” —apuntó.

¿Qué sigue?

A siete meses haberse coronado como ganador él y su bebida Tricream Frapuccino, las ofertas de trabajo no se hicieron esperar.

“Recibí muchas ofertas de trabajo gracias a Dios, pero tengo mis propios proyectos, en primer término me da mucha ilusión abrir la nueva franquicia que llegará Reynosa este año. Trabajar con el nuevo personal y alentar a los que ya tienen tiempo en la empresa, es algo que me gusta y en un futuro planeo poner mi propio concepto. Creo que la experiencia obtenida durante estos años me está dando esa oportunidad de emprender un negocio propio" —puntualizó Tenoch, orgullosamente reynosense.