test
24
Keksi k Virolaisessa keksikakussa on kolme tai neljä keksikerrosta.
Tee itse virolainen keksikakku Suosikkikakun täytteissä vain mielikuvitus on rajana. TEKSTI JA KUVA MIKKO SAVIKKO
Y
ksi virolaisten suosikkikakuista on keksikakku, johon lukuisia reseptejä. Jokainen niistä on toinen toistaan parempi, mikäli on uskomista niiden tekijöitä ja syöjiä. Esimerkiksi Väike küpsisekoogiraamat -kirjasta löytyy 50 erilaista ohjetta. Perusohjeeseen kuuluvat nelikulmaiset keksit. Kaikki sitä seuraava onkin kaikkea mahdollista, tekijästä riippuen.
Näin teet keksikakun:
Kokonaisista kekseistä tehtävä kakku ladotaan esimerkiksi pienelle tarjottimelle. Keksit kostutetaan maidossa, kahvissa
tai mehussa. Kostutuksen voi tehdä kastamalla, lusikalla tai pensselillä. Mehun tai kahvin voi maustaa myös liköörillä tai konjakilla. Kerroksia pitää olla kolme tai neljä. Kalevin ja Selgan pakkauksissa on 16 tai 17 keksiä. Kakkuun saa raitoja käyttäen esimerkiksi suklaaja muita keksejä vuoroittain. Kerroksien välille levitetään jotain seuraavista: hilloa, marjoja, tuoreita tai säilykehedelmiä paloiteltuna, halvaa, suklaata, maustettua jogurttia, rahkaa, kuohukermaa, hapankermaa, vanilja-, kinuskitai suklaakastiketta. Esimerkiksi kermavaahdosta ja rahkasta voi tehdä seoksen tai käyttää valmiita suklaavanukkaita.
Kakun tekoon sopii hyvin patukkamaisissa 300 gramman pakkauksissa myytävä kohupiimakreem tai kohupiimapasta (rahkakreemi). Niitä on myös valmiiksi maustettuja. Kakun täyttämisen jälkeen se lai-
tetaan jääkaappiin tuorekelmun alle, jotta se kostuisi tasaisesti. Kakku on valmis seuraavana päivänä, jolloin se koristellaan. Toisena reseptivaihtoehtona on käyttää murskattuja keksejä ja irtopohjavuokaa. Vuoka vuorataan tuorekelmulla ja murskatut keksit laitetaan vuoan pohjalle, kosteat täytteet päälle ja viimeiseksi voi laittaa vielä keksipaloja. Tämäkin kakku on valmis vasta seuraavana päivänä. ■
2018 The Baltic Guide VIROLAISET KEKSIT SELGA BANAANIMAITSELINE
KALEV KLASSIKALINE
KALEV VANILLIMAITSELINE
TE
ST
I
KALEV SIDRUNIMAITSELINE
PA
S RA
!
HINTA
0,51
0,59
0,49
0,48
PAINO/G
163
180
163
163
PISTEET KOMMENTIT
77
71
66
62
Hyvä tuoksu ja sitruunan maku
Aivan loistava maku
Klassinen peruskeksi
Hyvä, ihan peruskeksi