나시고렝
NASI GORENG 인도네시아어로 나시(nasi)는 밥, 고렝(goreng)은 볶음을 의미하며, 새우 맛이 나는 크루푹 우당(Krupuk Udang) 이라는 과자를 곁들여 먹는다.
재료 Ingredients
① 밥 한 공기 180g ② 새우 200g(8마리) ③ 오징어 200g ④ 양파 30g(¼개)
⑤ 야채믹스 70g(½컵) (당근, 옥수수, 완두콩) ⑥ 오이 55g(¼개) ⑦ 토마토 100g(½개)
⑧ 멸치 100g ⑨ 대파 10g ⑩ 달걀 2개 ⑪ 다진 마늘 10g(2~3쪽)
⑫ 간장 1T ⑬ 나시고렝 페이스트 1T ⑭ 식용유 4T ⑮ 소금 약간 ⑯ 후추 약간
조리법 Recipe 1. 밥을 지어 한 김 식혀 준비한다. 2. 양파와 대파는 채를 썰어 한 쪽에 놓아둔다 3. 프라이팬에 식용유 2스푼을 두르고 멸치를 볶아 갈색으로 변하면 접시에 놓아둔다. 4. 남은 기름에 흰자와 노른자를 섞어 풀어둔 달걀물을 부어 얇게 부친 후 지단을 만든다. 5. 프라이팬에 기름을 2스푼 넣고 충분히 예열한 다음 썰어놓은 양파와 마늘을 노르스름 해질 때 까지 볶고, 나시고렝 페이스트를 넣어 함께 섞는다. 6. 5에 야채 믹스와 간장을 넣어서 볶다가 손질된 새우와 먹기 좋은 크기로 자른 오징어를 함께 넣어 익힌다. 7. 프라이팬의 재료가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶은 후, 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 한다. 8. 그릇에 나시고렝을 담고 준비해 두었던 토마토, 오이, 달걀 지단, 볶은 멸치, 채 썰어 놓은 파를 고명으로 얹어 그릇에 담는다. www.ach.or.kr