
3 minute read
LOMMELSE IJSBOEREN
CHRISTIENE EN PAUL SCHEPPEN VERS HOEVE-IJS
Zin in een ijsje op een warme zomerdag? Dan kan je in Lommel onder andere terecht bij twee échte ijsboeren. Letterlijk, want Christiene van de Weteringshoeve en Paul van de Hoevermaay combineren hun ijssalon met de boerderij.
Vlak bij de Nederlandse grens in Kolonie draait Christiene Vossen al achttien seizoenen mee met haar Weteringshoeve. “We hebben de zaak genoemd naar natuurgebied De Watering, hier vlakbij, maar dan op z’n Lommels. Terwijl mijn man Jan de boerderij runt, draai ik hier van april tot september lekker vers ijs. Gemaakt met melk van koeien die hier in de buurt grazen. Onze dochter Marie springt ook geregeld bij in de zaak. Je kan gerust van een familiebedrijfje spreken.”
Helemaal aan de andere kant van Lommel, in Kerkhoven aan de grens met Balen, baat Paul Verpoorten al bijna tien jaar De Hoevermaay uit. “Naast de boerderij met Belgisch witblauw runderen en het ijssalon, heb ik hier ook een feestzaal en verzorg ik barbecues. Sinds een jaar of twee maak ik het ijs met melk van onze eigen koeien. Die lopen hier in de weide en eten vers gras. Dat proef je, want gelukkige koeien zorgen voor lekker ijs.”
Geen smurfenijs
Christiene en Paul draaien hun ijs zelf en weten dus perfect wat erin zit. “Ons ijs wordt warm bereid op basis van verse hoevemelk, suiker en room”, zegt Christiene. “Voor onze smaken gebruiken we alleen natuurlijke grondstoffen.” Paul: “Wij gaan ook voor puur en ambachtelijk. Smurfenijs zal je hier dus niet vinden. Wat ik ’s ochtends melk, ligt dezelfde dag nog in de scheptoog. Verser kan niet.”
Drukke zomer
De zomer is een mooie, maar drukke periode op beide hoeves. Christiene: “Een doorsnee werkdag begint voor mij om 5.30 uur en eindigt rond 23 uur. Poetsen, alles klaarzetten, ijs draaien, scheppen, opruimen,… Gelukkig kan ik rekenen op een fantastisch team van flexi-jobbers en jobstudenten. Buiten het seizoen hebben we nog een ijstaartenpiek rond de feestdagen, maar voor de rest is het tijd om wat uit te rusten, beurzen te bezoeken en workshops te volgen.”
Ook Paul heeft – ondanks de gewaardeerde hulp in het ijssalon – momenteel de handen vol. “Ik begin vanaf 6 uur met ijs draaien, dan de koeien melken, koken, salon klaarzetten, ijs scheppen, koeien voederen, opnieuw ijs draaien, weer melken… en dan tegen middernacht mijn bed in. Ik kijk altijd uit naar het begin van het ijsseizoen, maar je zal wel begrijpen dat het aan het eind van de zomer ook genoeg is geweest.”
Vanille blijft scoren
Hoewel ze op de boerenbuiten zitten, weten de klanten beide hoeves goed te vinden. “We liggen op een populaire fietsroute. Zowel vanuit België als Nederland trappen ze massaal naar hier”, zegt Christiene. “De mensen komen speciaal voor ons hoeve-ijs én omdat ze weten dat hier om korte keten gaat. De populairste smaak blijft vanille. Ook yoghurt met bosvruchten en onze Wetering – een soort Ferrero Rocher met een geheim extraatje – doen het goed. Zelf kies ik voor speculoos.”
Paul houdt het bij de klassieker: vanille. “Die is samen met yoghurtijs ook de favoriet van onze klanten. En die komen van heinde en verre. De kwaliteit van ons ijs en de rustige ligging in de natuur: daar rijden mensen graag een eindje voor om.”
