NOVEMBER 2010 / NOVEMBRE 2010 enroute.aircanada.com
IN COURSES A M P RI N C
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Canada’s Best New Restaurants 2010 Les meilleurs nouveaux restos canadiens 2010 Where will you be eating out next? We travelled from coast to coast to find the country’s Top 10 new dining spots of the year. Où sortir pour manger ? Pour vous aider à choisir, nous avons parcouru le pays pour élire les 10 meilleures nouvelles tables de l’année. PHOTOs: VIRGINIA MACDONALD (CANADA’s besT New ResTAuRANTs / Les MeILLeuRs NOuVeAux ResTOs CANADIeNs); CORey ARNOLD (GReCIAN fORMuLA / L’ODyssée GReCque)
By / PaR Sarah Musgrave
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Restaurant Trends 2010 Tendances au resto 2010
We take a bite (okay, two) out of the country’s top dishes. See Canada’s Best New Restaurants for more eye candy.
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Pour goûter aux délices du pays, rien de mieux qu’une visite dans les meilleurs nouveaux restos canadiens.
Coming soon to a plate near you: Asian plums, quail eggs and fish that’s smoked, dried, pickled and terrined. (Looks like pescuterie is the new charcuterie!) Dans une assiette près de chez vous : des prunes exotiques, des œufs de caille et du poisson fumé, séché, mariné et en terrine. (après les cochonnailles, les poissonnailles ?) By / PaR Sarah Musgrave
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Food Souvenirs Souvenirs au menu We peek into the suitcases of four culinary insiders to find out what they just have to bring back. Nous cuisinons quatre fines bouches pour savoir ce qu’elles rapportent de leurs bourlingues gastronomiques. By / PaR Jean-François Légaré And / et Isa Tousignant
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Grecian Formula L’odyssée grecque
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With the help of a luxury yacht and Montreal chef Costas Spiliadis, a man who’s never wrong about food, our writer discovers the wonders of Greek cuisine. First stop: souvlaki fit for the gods. Le chef montréalais Costas Spiliadis a toujours raison en cuisine. Grâce à lui (et à un luxueux yacht), notre journaliste découvre les merveilles de la gastronomie grecque. Premier trésor : un souvlaki digne des dieux. By / PaR Alan Richman
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enRoute 11.2010