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TEXT: CORNELIA BRELOWSKI
Left: Cheers! Founders Luc Van Loon and Christopher Chen. Photo: © Aargauer Zeitung/Jiri Reiner Right: Ale elegance. Photo: © CVL Brewers GmbH Bottom: The grand six: Chen + Van Loon Ales. Photo: © CVL Brewers GmbH
Beer handcrafted by winemakers
Bier aus Winzerhand
Luc Van Loon and Christopher Chen of CVL Brewers GmbH belong to the few winemakers worldwide who make beer and wine at the same time.
Luc Van Loon und Christopher Chen von der CVL Brewers GmbH gehören zu den wenigen Winzern weltweit, die gleichzeitig Bier und Wein herstellen.
The two winemakers and brewers consider both products of equal importance: “Beer and wine can be complex and very aromatic. Both are perfectly suited to be paired with fine food. Unfortunately, this message has not yet been spread far enough.”
Die beiden Winzer-Brauer sind bestrebt, die Kluft zwischen Wein und Bier zu überbrücken, weil sie beide Produkte für gleichwertig halten: „Bier und Wein können komplex und sehr aromatisch sein. Beide Produkte eignen sich hervorragend für die Kombination mit Speisen. Leider ist diese Botschaft noch nicht weit genug verbreitet.“
Founded in 2014, CVL Brewers GmbH moved into their new nanobrewery at a former wine cellar in Neuenhof in 2015. “Our customers appreciate balanced and elegant beers without extreme flavour experiments,” explain Chen and Van Loon. And this is exactly what inspires the pair when designing their beers. The choice of malts and hops, their right dosage, and the use of several yeast strains make all the difference. Six beers have been created so far, available in noble 33cl and 75cl bottles. The brewers have various plans for 2018: “We would like to create one or two products that merge wine and beer. Various grapes and yeast strains will play an important role in these new products. Also, women for some reason have been widely ignored with regards to beer marketing so far. We want to raise their interest in our beers – not least because they arguably have better taste!” 30 | Issue 61 | April 2018
Im Jahr 2014 wurde die CVL Brewers GmbH gegründet und im Jahr 2015 bezogen Chen und Van Loon ihre neue Nanobrauerei in einem ehemaligen Weinkeller in Neuenhof. „Unsere Kunden schätzen ausgewogene und elegante Biere ohne extreme Geschmacks-experimente“, erklären Chen und Van Loon. Und genau das ist es, was diese Winzer-Brauer bei der Gestaltung ihrer Biere inspiriert. Die Auswahl der jeweiligen Sorten Malz und Hopfen, ihre richtige Dosierung und die Verwendung verschiedener Hefestämme machen den entscheidenden Unterschied. Mittlerweile sind so sechs Biere entstanden, die in edlen 33cl- und 75cl-Flaschen erhältlich sind. Für 2018 haben die Brauer mehrere Pläne: „Wir möchten ein oder zwei Produkte kreieren, die Wein und Bier miteinander verbinden. Ausgesuchte Trauben und Hefestämme werden hier eine wichtige Rolle spielen. Auch wurden Frauen in Bezug auf die Biervermarktung bis jetzt leider weitgehend ignoriert. Wir wollen ihr Interesse an unseren Bieren wecken - nicht zuletzt, weil sie wohl einen besseren Geschmack haben!” www.chen-vanloon.ch