Discover Germany, Issue105, May 2023

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SCHNEIDER: Inspiring men to
Issue 105 | May 2023 WINE
5 The Best MichelinStarred Restaurants of 2023
recognise their limiting alpha roles


Seit 15 Jahren sind wir Austrüster der Juniorenkochnationalmannschaft –aktueller Weltmeister. Ein Teil unseres Erlöses fliesst in die Nachwuchsförderung.

Dear Reader,

How nice is it to finally be able to sit outside during lunch breaks? With the evenings being lighter for longer and the temperatures slowly rising, we start to swap relaxed evenings on the couch for sunny meet-ups in the park or long walks through the green and blossoming nature. Summer is in the air and we’re here for it!

Our brand-new May issue has numerous great topics that will prepare you for the summer to come. Whether you’re looking for some camping holiday inspiration, some interesting destinations or wonderful hotels, we have got you covered.

What would summer be without a nice drink in hand? Our cover feature, for example, introduces the top five wine regions across Germany, Austria and Switzerland. Join us on a delicious journey unravelling the viticulture gems of each region, with recommendations for trips and wine tastings – perfect for summer. Our special theme on wineries and wine locations further introduces some wine producers and their tasty products.

If you prefer an ice-cold glass of beer, be sure to read travel writer Daniel Cole’s feature on Berlin’s craft beer scene. At its prime, Berlin was the beer capital of Germany, with over 100 breweries situated in the city, leaving an industrial legacy that can still be seen throughout the urban landscape to this very day. With new craft beer breweries opening every year, we take a look into what is driving Berlin’s craft beer explosion.

Other topics covered in our new May issue include an interview with executive coach, speaker and consultant Dominik Schneider, who inspires men to recognise their limiting ‘alpha roles’, to make their leadership fit for the requirements of the changing business world. And we’ve also got some top event locations, hotels and much more for you to uncover.

Sit back, relax and thanks for reading.

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78 Editor’s Note | Discover Germany



Raise a toast to the picturesque landscapes and exquisite wines of Germany, Austria and Switzerland, as we explore the top five wine regions these countries are world-famous for. Join us on a delicious journey unravelling the viticulture gems of each region, with recommendations for trips and wine tastings.



Our world can offer a million miracles each day – if we look through the lens of our kids. In this special theme, we take you on a lovely journey to the children’s universe of Switzerland.


This special theme presents some tasty beers, exclusive watches and high-quality fashion items for men. Get inspired!


Germany is home to 13 wine-growing regions, each producing high-quality wines from an enormous variety of grapes. Here, we introduce some of the finest.


Meet some of Germany’s top Michelinstarred restaurants in this special theme.


Need help with planning an event or looking for the perfect location for your next event? Look no further; here are some great event locations in Germany.

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Contents MAY 2023 29



At its prime, Berlin was the beer capital of Germany, with over 100 breweries situated in the city. With new craft beer breweries opening every year, we take a look into what is driving Berlin’s craft beer explosion.


Self-determined and flexible time off cruising the country’s waterways is an increasingly popular holiday trend. Travel writer Wibke Carter finds out more.


Executive coach, speaker and consultant Dominik Schneider inspires men to recognise their limiting ‘alpha roles’, to make their leadership fit for the requirements of the changing business world.



Whether you are searching for trendy interior items or unique fashion pieces, be sure to take a look at our Design section.


Iris Ellmann is the managing director of The WineBarn, a multi-award-winning wine merchant. This month, she introduces some vegan wine delicacies.


Stunning hotels, top getaways and must-visit attractions – check out the Travel section.


Our Business section is filled with innovative companies and much more.


Discover Germany, Austria & Switzerland’s Culture Calendar is your perfect guide to what not to miss in May.


This month, our columnist Barbara Geier talks about her deep love for Swiss chocolate.

May 2023 | Issue 105 | 5 Contents | Discover Germany

Fashion Finds

When we think of office settings, we primarily think about muted colours like beige, white, navy blue and black. However, this season, we see brands from Germany look towards brighter colours for their office attire. Find some inspiration below and embrace the bright shades of this spring and summer. We certainly love it!

Discover Germany | Design | Fashion Finds
EDITOR’S PICKS I PRESS IMAGES BY BETTY BARCLAY The Betty Barclay short blazer in a gorgeous salmon colour is a feminine garment with long sleeves and an elegant lapel collar. The waisted cut emphasises the female silhouette and gives the look a classy touch. Blazer £132 and trousers £79.
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The perfect companion for so many occasions. This jumpsuit has short sleeves that give it a feminine look and make it all the more flattering. £88.

The perfect bag to give your office attire a splash of colour. It is also well equipped to hold everything from your laptop to your notebook. £202.

A wardrobe staple to fall in love with by German brand Betty Barclay. This long-sleeved blazer jacket with a snap placket and patch pockets has a casual cut and is perfect to brighten up your look at the office. £105.

Making every outfit a real eye-catcher! These ballerinas are presented with a pointed toe cap and are elevated by soft velvety leather, in purple. This pair offers an all-round feel-good package thanks to the super-soft workmanship which provides a high level of foot comfort. £105.

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Dedicated to Design

This month’s Dedicated to Design section is all about beautiful ceramics. With modern and timeless design options, ceramics are here to stay and make a great addition to any kitchen, living room or bathroom. Get inspired with our selection of products from Germany, Austria and Switzerland below.

The small spice grinder HAMMERSHØI by Kähler Design convinces with its modern material mix of wood and ceramic, both visually and functionally. £47,55.

Two family businesses, one vision: The collaboration between onomao and the Cologne fair fashion label LANIUS comes just in time for spring. The two brands have designed a limited edition ceramics line consisting of a mug and bowl in the colours blue and green. Small bowl £18, mug £14, deep plate £31.


A gorgeous mug. The glaze on the inside shines fresh and clear, and is surrounded by the natural colouring of the untreated material. The complete set is suitable for morning breakfast or soup at lunchtime. Mug £14.

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Discover Germany | Design | Dedicated to Design
EDITOR'S PICKS I PHOTOS: PRESSLOFT up your table with these beautiful small plates with a delicate floral pattern in two colours: grey and blue. £13.

The Stacking Planter – designed by Chen Chen & Kai Williams for Areaware – discreetly integrates both a planter and a saucer in one shape. Lift out the bottom ring to reveal a hidden saucer. £35.

A ceramic vase for all tastes – with its ribbed, round design, it is timeless and suits any interior. The perfect gift, either for others or yourself. Height 16 x diameter 19 cm. £25.


Stauden, Gehölze und Bäume erblühen! Keine Frage: Der Frühling ist in vollem Gange und die Natur zeigt wieder einmal eindrücklich ihre Vielfalt.

Eine Vielfalt, die Jan Matthes und sein Team von English Gardens mit viel Kreativität und Fingerspitzengefühl optimal in Szene zu setzen wissen. Die Gartenprofis verfolgen hierbei einen besonderen Ansatz: English Gardens ist ein Spezialbetrieb für fachgerechte Gartenpflege und Pflanzenverwendung sowie nachhaltige und bodenständige Gartenkonzepte.

Ein Arbeitsschwerpunkt ist die Gartenpflege und hier punktet die Firma mit fundiertem Fachwissen. „Wir sehen dabei nicht nur das Gesamtbild eines Gartens“, betont Jan Matthes, „sondern erkennen auch sehr schnell, wo und welche Pflegemaßnahmen sinnvoll oder notwendig sind. Dabei lenken wir den Garten und entwickeln ihn weiter.”

Ergänzend zur Gartenpflege entstehen bei English Gardens standortangepasste Pflanzungen und stimmige Gartenkonzepte,

die individuell auf den Kunden hinsichtlich Nutzung, Funktionalität und Erscheinungsbild zugeschnitten sind.

Neben privaten Wohlfühlorten ist das begrünte Arbeitsumfeld ein Thema, für das sich English Gardens seit längerem einsetzt.

„Wir glauben, dass Gewerbeobjekte, die anstelle von neutralen Rasenflächen mit einem durchdachten Gartenkonzept großflächig begrünt werden, einen unschätzbaren Mehrwert für Mitarbeitende, Kund:innen und die Umwelt schaffen.”

May 2023 | Issue 105 | 9 Dedicated to Design / Top Garden Designer and Landscaping Expert | Design | Discover Germany


Hahnemühle founder, Merten Spieß, began creating the premium writing paper as early as 1584. What began back then with hand-crafted sheets, is now an established German brand known for artist papers and premium stationery products.

Stylish writing is currently in vogue, and the Lower Saxony-based company Hahnemühle has just the right products to elegantly capture your thoughts, special memories, or ideas on paper.

"Alongside traditional artist papers, our portfolio now encompasses digital FineArt papers for the world’s top photographers, collectors, museums and galleries. That’s not all – developing and producing ultra-innovative technical speciality papers for life science applications, research and industry is another hallmark of ours, and we’ve received recognition for this achievement," says marketing manager Bettina Scheerbarth. "Today, Hahnemühle is a German 'Brand of the Century' for premium paper."

Although Hahnemühle now offers a larger range of products, one thing has remained

consistent since its beginnings: the incredibly high quality. Since 1584, the finest paper has been produced using pure spring water (from its own wells) and sustainable fibres at its only production site in Germany. The expertise developed over centuries has paid off. The products, crafted with exquisite details and clever features are highly sought-after worldwide. They are sold in 130 countries – with offices in the UK, France, the US, Singapore and China.

The new FineNotes product range includes luxurious writing instruments and notebooks with silky-smooth paper. The notebooks are valuable companions with the finest Hahnemühle watermarked paper encased in an elegant leather book – also available with recycled leather covers. The fountain pens, rollerballs and ballpoint pens are offered in a limited First Edition, Slim and Bold Edition. The ornamental pattern of the guilloché

surfaces is reminiscent of the mould-made wires used by Hahnemühle’s papermakers. The series’ premium papers continue what began with genuine handmade papers for royalty and nobility over 400 years ago.

Now, just as way back then, Hahnemühle stands for products with a long tradition creat-

ed for paper lovers who fancy something extraordinary.

Since 1584, Hahnemühle has continuously demonstrated its passion for innovation and sustainability. "Our artist papers made from fast-growing and resourceefficient plants such as bamboo, agave, hemp or sugarcane are unique. So is our environmental initiative, Green Rooster, which supports social, environmental and climate protection projects worldwide. It is unparalleled in the paper industry," says Bettina Scheerbarth.

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Luxurious Hahnemühle Iconic Notebooks in black and taupe.


Hahnemühle-Gründer Merten Spieß begann bereits 1584 feinste Schreibpapiere zu schöpfen. Was damals von Hand, und Bogen für Bogen begann, ist heute eine fest etablierte, deutsche Größe in der Welt der Künstlerpapiere und Premium-Schreibwaren.

Stilvolles Schreiben ist en vogue – und die niedersächsische Firma Hahnemühle hat genau das Richtige, um Gedanken, besondere Momente oder Ideen herrlich stilvoll zu Papier zu bringen.

„Neben traditionellen Künstlerpapieren sind Digitale FineArt Papiere für die weltweit besten Fotografen, Sammler, Museen und Galerien heute Teil unseres Produktportfolios. Daneben ist die Entwicklung und Produktion höchst innovativer, technischer Spezialpapiere für Life Science Applikationen, Forschung und Industrie unser Markenzeichen – und dafür sind wir ausgezeichnet“, erzählt Marketingmanagerin Bettina Scheerbarth und fügt hinzu: „Heute ist Hahnemühle eine immer wieder prämierte deutsche ‚Marke des Jahrhunderts‘ für Feinstpapiere.“

Zwar bietet Hahnemühle mittlerweile ein größeres Sortiment an, aber eins ist seit den Anfängen geblieben: die unglaublich hohe

Qualität. So wird seit 1584 feinstes Papier aus reinem Quellwasser (aus eigenen Quellen) und nachhaltigen Fasern am einzigen Produktionsstandort in Deutschland produziert. Die Expertise aus Jahrhunderten zahlt sich aus, denn die handwerklich perfekt verarbeiteten Produkte mit ihren exklusiven Details und cleveren Produkteigenschaften sind weltweit höchst beliebt und werden in 130 Ländern verkauft – mit Niederlassungen in Großbritannien, Frankreich, USA, Singapur und China.

Das neue Produktportfolio ‚FineNotes‘ umfasst luxuriöse Schreibgeräte und Notizbücher mit seidig-glattem Schreibpapier. Die Notizbücher überzeugen als wertvolle Begleiter mit feinstem Wasserzeichen-Papier zwischen edlen Leder-Buchcovern – eine Serie gibt es auch mit recyceltem Ledercover. Die Füllfederhalter, Rollerballs und Kugelschreiber werden in den Serien First Edition, Slim und Bold Edition angeboten. Das Ornamentmuster der guillochierten Oberflächen erin-

nert an die Schöpfsiebe der Papiermacher bei Hahnemühle. Das Sortiment für feinste Papeterie setzt genau das, was mit handgeschöpften Echt-Büttenpapieren vor mehr als 400 Jahren für Königshäuser und Adlige begann, konsequent fort.

Produkte mit langer Tradition für papieraffine Menschen, die ein Faible für das Besondere

haben – dafür steht Hahnmühle damals wie heute.

Hahnemühle beweist seit 1584 immer wieder Innovationsgeist und Nachhaltigkeit. „Unsere Künstlerpapiere aus schnellnachwachsenden und ressourcenschonenden Pflanzen wie Bambus, Agave, Hanf oder Zuckerrohr sind einzigartig. Wie auch unsere Umweltinitiative Green Rooster für soziale, Umwelt- und Klimaschutzprojekte weltweit. Sie ist einmalig in der Papierbranche“, so Bettina Scheerbarth.

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Brand of the Month | Design | Discover Germany
Hahnemühle Slim Edition cool grey. Hahnemühle Watermarkpaper. Hahnemühle First Edition Fountain Pen and Iconic Notebook.

Through the eyes of a child

Our world can offer a million miracles each day – if we look through the lens of our kids. Nurturing the wonderful spirit of the little explorers is key. On the following pages, we take you on a lovely journey to the children’s universe of Switzerland.

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Good Sunscreen can be seen

Is it naive to imagine a world in which our sunscreen does not contain microplastic and other ingredients that are harmful to the skin and the ocean? Well, yes, then we are naive!

Mineral sunscreen protects the skin effectively, immediately after you applied it. No microplastic, no aggressive chemicals, but natural ingredients - good for the sensitive skin and better for the environment.

Do you want to save the mermaids with us? Use the rebate code ‘DISCOVERNAIF’ to get 20% off your purchase in our webshop.

Naïf, yes we are!


Summer is coming and the sunny days are approaching fast. In their wake comes the eternal question about what the right sun protection is. Families once again have to consider their choice of sunscreen, thinking in particular about their little ones.

Some years ago, two fathers Jochem Hes and Sjoerd Trompetter were faced with this exact dilemma. However, they could not find products that seemed entirely suitable for their babies’ sensitive skin.

“We realised that many things go awry in the world of body care. Microplastics in shower gels, silicon in shampoos, sun screens with harmful UV-filters,” recalls Hes. The solution? Proactive self-help! “We did not want to accept this situation and decided that there had to be better alternatives. Alternatives without frills and superfluous or even harmful ingredients. So, we started reading up on the subject,” adds Trompetter.

In 2013, the two fathers founded Naïf Care, a company that produces honest skincare for babies, children and grown-ups. Skincare

that is so good that even midwives use it in maternity wards.

“We envision a world where parents can care for their children without worries, a world where they can trust messages on products ‘naively’, in the best sense of the word. We consider this our duty as a company. We are responsible for our products and therefore promise that they only contain high-quality ingredients that are beneficial for the sensitive skin of babies and children. We would never sell anything that we would not use ourselves for our families,” underlines Trompetter.

Next to premium skincare products for babies, children and grown-ups, Naïf Care’s range also includes sun protection that will provide real relief for parents. Whether in the

form of cream, spray or stick, the series allows users to enjoy sunny days with a clear conscience. The products are based on natural ingredients, contain mineral filters and do not include any microplastics.

In other words, Naïf produces sun care that is perfectly suitable to protect sensitive baby and children’s skin, even if it is prone to neurodermatitis, in a gentle, reliable and, above all, skin-friendly manner. “What’s more, the cream hardly leaves white stains and is easy to spread,” adds Hes. And what is good for the skin, is also better for the environment: the mineral sunscreen is coral-friendly, as no harmful ingredients are washed into our oceans.

The premium sunscreens, as well as the rest of Naïf Care’s care range, is available online or at established health and beauty retailers in the DACH region.

14 | Issue 105 | May 2023 TEXT: SILKE HENKELE | PHOTOS: NAÏF CARE B.V.


Es wird Sommer! Die Tage, an denen wir die Sonne wieder genießen können, rücken näher. Doch damit stellt sich auch die Frage nach dem richtigen Sonnenschutz. Familien kommen hier einmal mehr ins Grübeln und überlegen sich, welche Sonnencreme speziell für ihre Kinder der richtige ist.

Jochem Hes und Sjoerd Trompetter standen vor einigen Jahren als frischgebackene Väter vor genau dieser Frage, fanden jedoch keine Pflegeprodukte, die ihnen für die zarte Haut ihrer Babys passend schien.

„Wir stellten fest, dass in der Welt der Körperpflege einiges schief läuft. Mikroplastik in Duschgelen, Silikon in Shampoos, Sonnenschutzmitteln mit schädlichen UV-Filtern”, erinnert sich Hes. Die Lösung? Selbst etwas entwickeln. „Wir wollten das so nicht hinnehmen und dachten uns, dass es bessere Alternativen geben müsse. Alternativen ohne Schnickschnack und überflüssige oder sogar schädliche Inhaltsstoffe. Und so fingen wir an, uns in die Materie einzulesen”, ergänzt Trompetter.

2013 gründeten die beiden Naïf Care – ein Unternehmen, das ehrliche Hautpflege für Babys, Kinder und Erwachsene herstellt; Hautpflege,

die so sehr überzeugt, dass auch Hebammen sie auf Geburtsstationen verwenden.

„Unsere Vision ist eine Welt, in der Eltern ihre Kinder sorgenfrei versorgen können, in der sie den Botschaften auf Produkten im besten Sinne ‚naiv‘ vertrauen können. Als Unternehmen sehen wir uns hier klar in der Pflicht. Wir tragen Verantwortung für unsere Produkte. Unser Versprechen ist daher, dass unsere Produkte nur hochwertige Inhaltsstoffe enthalten, die gut für die empfindliche Babyund Kinderhaut sind. Wir würden unseren Kunden nie etwas verkaufen, das wir nicht selber für unsere Familie benutzen würden”, unterstreicht Trompetter.

Das Sortiment von Naïf Care umfasst mittlerweile neben hochwertigen Hautpflegeprodukten für Babys, Kinder und Erwachsene auch eine Sonnenschutzserie, die bei Eltern

für einige Erleichterung sorgen wird. Ob als Creme, Spray oder Stick, die Serie von Naïf Care ermöglicht Sonnentage mit ruhigem Gewissen, denn die Produkte werden auf Basis natürlicher Inhaltsstoffe produziert, enthalten mineralische Filter und verwenden garantiert kein Mikroplastik.

Sonnenpflege also, die auch zu Neurodermitis neigende Baby- und Kinderhaut sanft, zuverlässig und vor allem verträglich schützt. „Außerdem hinterlässt die Creme kaum weißen Spuren und lässt sich leicht verreiben”, fügt Hes hinzu. Was gut für die Haut ist, ist auch besser für die Umwelt: der mineralische Sonnenschutz ist korallenfreundlich, da mit der Sonnencreme keine schädlichen Inhaltsstoffe in die Ozeane gelangen.

Erhältlich sind die hochwertigen Sonnenschutzprodukte sowie auch das restliche Pflegesortiment aus dem Hause Naïf Care online oder in den in den DACH-Regionen bekannten Drogeriemärkten.

May 2023 | Issue 105 | 15 Children’s Universe | Special Theme | Discover Germany
Die beiden Gründer Sjoerd Trompetter (l.) und Jochem Hes (r.).


A Switzerland that is for children – this is the vision of Kinderschutz Schweiz (Child Protection Switzerland). To give children a voice also in difficult situations, the foundation has developed ‘Emmo’, a cuddly monster toy. It helps children show how they feel while helping parents to recognise emotional situations before they escalate.

Daily stressful situations with their children can push parents to their limits. When that happens, parents often overlook their children's feelings or children cannot verbally express them. To help with this exact problem, and as part of their multi-year national awareness campaign focusing on ‘Strong Ideas – There is always an alternative to violence’, Kinderschutz Schweiz specifically developed the cuddly toy Emmo.

"On average, there is one child in every school class who regularly experiences physical violence at home," says Tamara Parham, communications director at Kinderschutz Schweiz. "With the little monster Emmo, children can easily express their feelings without words."

In its initial state, Emmo smiles from cheek to cheek and signals, ‘I'm fine’. However, when Emmo is turned inside-out, a sad face appears, and the child communicates in a simple way that they are not feeling well.

Hence, Emmo is not only a simple but effective tool for de-escalation, but also the perfect cuddly gift for your daughter, son or godchild.


Eine Schweiz für Kinder – das ist die Vision von Kinderschutz Schweiz. Um Kindern auch in schwierigen Situationen eine Stimme zu geben, hat Kinderschutz Schweiz ‚Emmo‘ entwickelt. Das Plüschmönsterli hilft Kindern zu zeigen, wie es ihnen geht und es hilft Eltern, emotionale Situationen zu erkennen, bevor diese eskalieren.

Alltägliche Stresssituationen im Umgang mit dem Nachwuchs können die Eltern an ihre Grenzen bringen. Oft übersehen Eltern dabei die Gefühle ihrer Kinder oder die Kinder können diese nicht in Worte fassen. Um genau hierbei zu helfen, hat Kinderschutz Schweiz als Teil ihrer mehrjährigen, nationalen Sensibilisierungskampagne rund um das Thema ‚Starke Ideen – Es gibt immer eine Alternative zur Gewalt‘, das Plüschmönsterli Emmo entwickelt.

„Durchschnittlich gibt es in jeder Schulklasse ein Kind, das regelmäßig körperliche Gewalt in der Erziehung erlebt“, so Tamara Parham, Leiterin Kommunikation von Kinderschutz Schweiz. „Mit dem Plüschmönsterli Emmo können Kinder ihre Gefühle leicht und ohne Worte zum Ausdruck bringen.“

Im Ausgangs-Zustand lacht Emmo über beide Wangen und signa-

lisiert: Mir geht es gut. Wird Emmo jedoch umgestülpt, so kommt ein trauriges Gesicht zum Vorschein. Damit kommuniziert das Kind auf einfache Art, dass es ihm nicht gut geht.

Emmo ist nicht nur ein einfaches und effektives Instrument zur Deeskalation, sondern auch das perfekte Geschenk für Tochter, Sohn oder Patenkind.

16 | Issue 105 | May 2023 TEXT: MARILENA
Discover Germany | Special Theme | Children’s Universe

Happy or sad? helps your child to show their feelings.

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Emmo demonstrates feelings. That’s great. Parents can do that too: all feelings are allowed, but not all actions.

There’s always an alternative to violence.

* Packages cannot be shipped abroad.


A treat for him

The following special theme presents some tasty beers, exclusive watches and high-quality fashion items for men. Get inspired!

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Rugen Distillery is one of the oldest breweries in Switzerland and, since 2010, also a distillery. Here, special whiskies, gins and beer brandy are produced, which stand out due to their unique ingredients and maturation methods. Visitors can experience this traditional enterprise, in the Bernese Oberland, up close and personal during a tour.

As one of the oldest breweries in Switzerland, Rugen Distillery has a history of over 155 years. In addition to beer, it also produces whiskey and gin. "In 1999, Rugen Distillery presented the first beer spirit distilled in Switzerland. In that sense, the 'Fleur de Bière' is the mother of the subsequent whisky boom and an important part of Switzerland's distilling history," managing director Remo Kobluk says.

The distillery uses the brewery's brewhouse to produce the whisky mash. For single malt whisky, 100 per cent malted barley is processed into a mash, fermented and then distilled in a pot still. The distillate then matures over many years in special barrels from around the world to produce a variety of whiskies.

Not only whisky, but also gin is produced at Rugen Distillery. "Our gin is characterised by the Alpine botanicals, which also reflect our origin. Classically macerated with juniper berry, herbs and spices, our three gin variants form a great portfolio for all gin lovers," master distiller Philip Zollner says. Each gin passes over a 15-million-year-old rock crystal during distillation, which is also part of the brand's logo.

Rugen Distillery's whiskies and gins are aged in rock cellars at Rugenbräu AG, and the 'Ice Label' is matured in the eternal ice on the Jungfraujoch. The whisky editions going under the label of 'Master Distiller' are rarities and strictly limited.



Die Rugen Distillery ist eine der ältesten Brauereien der Schweiz und seit 2010 auch eine Destillerie. Hier werden besondere Whiskys, Gins und Bierbrand produziert, die durch ihre einzigartigen Zutaten und Reifungsmethoden hervorstechen. Besucher können die traditionsreiche Unternehmung im Berner Oberland bei einer Besichtigung hautnah erleben.

Als eine der ältesten Brauereien der Schweiz hat die Rugen Distillery eine über 155-jährige Geschichte vorzuweisen. Neben Bier wird auch Whisky und Gin produziert. „Im Jahr 1999 präsentierte die Rugen Distillery den ersten in der Schweiz destillierten Bierbrand. Die 'Fleur de Bière' ist so gesehen die Mutter des darauffolgenden Whiskybooms und ein wichtiger Teil der Destillations-Geschichte der Schweiz", sagt Geschäftsleiter Remo Kobluk.

Für die Herstellung der Whiskymaische nutzt die Destillerie das Sudhaus der Brauerei. Beim Single Malt Whisky wird zu 100 Prozent vermälzte Gerste zu einer Maische verarbeitet, vergoren und anschließend in einer Pot Still destilliert. Danach reift das Destillat über viele Jahre in speziellen Fässern aus der ganzen Welt zu einer Vielzahl von Whiskys heran.

Nicht nur Whisky, auch Gin wird bei der Rugen Distillery hergestellt. „Unseren Gin prägen die Alpinen Botanicals, welche auch unsere Herkunft widerspiegeln. Klassisch mazeriert mit der Wacholderbeere, Kräutern und Gewürzen bilden unsere drei Gin Varianten ein großes Portfolio für alle Gin Liebhaber", sagt Master Distiller Philip Zollner. Jeder Gin läuft bei der Destillation über einen 15 Millionen Jahre alten Bergkristall, der auch Teil des Logos der Marke ist.

Die Whiskys und Gins der Rugen Distillery reifen in Felsenkellern der Rugenbräu AG und der 'Ice Label' wird im ewigen Eis auf dem Jungfraujoch gereift. Die Whisky Editionen `Master Distiller‘ sind Raritäten und streng limitiert.

May 2023 | Issue 105 | 19 Everything for the Man – Enjoyment and Lifestyle Trends | Special Theme | Discover Germany TEXT: SAKIB HADZOVIC I PHO TOS: RUGENBRÄU AG
Master distiller Philip Zollner. Rock cellar. Brewhouse. Ice from the Jungfraujoch.


A retro style combined with modern technology – E-bikes manufactured by velocipede-fogliaverde are impressing users with both their design and functionality.

Who doesn’t remember the filigran, stylish bicycles of the ‘60s? velocipede-fogliaverde bikes, each manufactured by Peter Grünblatt and his team, combine classic steel frames with modern Pedelec technology, thereby creating some truly unique bikes.

Retro bikes by velociped-fogliaverde do not look like the typical e-bikes out there. They are slim and elegant, the battery invisible at first glance. The reason for this is simple: the battery, together with the motor and electronics, is tucked away in the hub of the rear wheel that weighs only three kilogrammes. Moreover, the system recovers energy while riding and therefore only rarely needs to be

plugged in to recharge.

The bikes, that weigh only 18.5 kilogrammes and of which only 250 are manufactured each year, are elevated further by classy accessories and sophisticated workmanship. All cables are hidden inside the frame; a fully kitted calfskin saddle bag, an elegant chrome steel-sprung saddle (also made from calfskin), stylish pedals made from Sucupira wood, bamboo mudguards, and many more valuable extras, completing the exquisite design of retro bikes by velocipede-fogliaverde.


Retro-Style kombiniert mit modernster Technologie - die EBikes aus der Manufaktur velocipede-fogliaverde überzeugen durch Design und Funktionalität.

Wer erinnert sich nicht gerne an die filigranen, stilvollen Fahrräder der 60er Jahre? velocipede-fogliaverde aus der Werkstatt von Peter Grünblatt verbindet klassischen Rahmenbau mit moderner PedelecTechnik und kreiert damit ganz besondere Fahrräder.

Auf den ersten Blick sehen die Retrobikes von velocipede-fogliaverde nicht aus wie typische E-Bikes. Schlank und elegant sind sie, die Batterie zunächst nicht sichtbar. Der Grund hierfür ist einfach: Der Akku befindet sich zusammen mit Motor und Elektronik in der nur drei Kilo schweren Nabe des Hinterrads. Zudem gewinnt das System beim Fahren Energie zurück und muss so nur selten an die Steckdose.

Aufgewertet werden die nur 18.5 kg leichten Fahrräder, von denen pro Jahr lediglich 250 Stück gefertigt werden, mit edlen, ansprechenden Accessoires und durchdachter Verarbeitung: Alle Kabel sind im Rahmeninneren geführt, eine vollausgestattete Satteltasche aus Kalbsleder, eine elegante Ledertasche mit Faltschloss, der chromstahlgefederte Sattel, ebenfalls aus Kalbsleder, stilvolle Pedale aus Sucupiraholz, Schutzbleche aus Bambus und viele andere wertvolle Extras vervollständigen das klassisch-elegante Design der Retrobikes von velocipede-fogliaverde.

20 | Issue 105 | May 2023
TEXT: SILKE HENKELE | PHO TOS: VELOCIPEDE-FOGLIAVERDE Discover Germany | Special Theme | Everything for the Man – Enjoyment and Lifestyle Trends

Lifestyle and pure dedication

Precious, elegant, exclusive and E-smart.

velocipede-fogliaverde is the ultimate combination of form and function. Elegant, classic design, innovative, intelligent, and recuperating E-technology, carefully chosen and helpful accessories and a record setting light weight. Designed for the modern, urban rider. Together with the obsessive attention to the last detail, this adds up to precious pieces of workmanship, making every velocipede-fogliaverde bike a prized luxury vehicle. Hand-made with love and dedication.


To experience what it feels like to be a pilot flying a Boeing 777, you don’t necessarily have to be up in the air.

‘Great experience!’, ‘Terrific!’ – these are only some of the reviews that have been left about Fly & Race, the provider of flight and motorsports simulations.

The team around captain Caroline Frick-von Arx presents top-class simulation experiences at two locations (Zurich and Basel). Committed and professional, all aspiring pilots are in the best hands with the team at Fly & Race. “We focus entirely on our customers,” underlines the captain. “We welcome each guest personally, ask for their individual preferences and adapt their experience in the simulator accordingly.”

Here, Fly & Race’s instructors can rely on their expert knowledge. “All team members have extensive experience as instructors and have undergone internal training. Basically, our team consists of either active or former airline captains or instructors with a private pilot license that can impart practical expertise.”

Those who want to know more about flying will be thrilled by the team events, presentations and workshops offered by Fly & Race. And if someone can’t warm up to flying at all? “For this guest, we have developed our ‘Passion for Flying’ seminar. We approach the activity with great empathy and work out a personal strategy to deal with and reduce certain symptoms.”


Um zu erleben, wie es sich anfühlt, eine Boeing 777 zu fliegen, muss man nicht immer in die Luft gehen.

‚Super Erfahrung!’, ‚Grandios!’ sind nur einige Kundenmeinungen zu Fly & Race, dem Anbieter für Flug- und Motorsportsimulationen.

An zwei Standorten (Zürich und Basel) präsentiert das Team um Kapitänin Caroline Frick-von Arx Simulationserfahrungen der Extraklasse. Professionell und mit ganzem Herzen bei der Sache, sind Hobbypilot:innen bei Fly & Race so in den besten Händen. „Bei uns stehen die Kund:innen im Mittelpunkt”, betont die Kapitänin. „Wir begrüßen jeden Gast persönlich, erkundigen uns genau nach den individuellen Wünschen und passen das Erlebnis im Simulator dementsprechend an.”

Hier kommt den Instruktoren von Fly & Race ihr Fachwissen zugute. „Alle Mitarbeiter:innen verfügen über eine große Erfahrung als Instruktor und haben eine interne Schulung durchlaufen. Praktisches Fachwissen vermitteln zudem aktive bzw. ehemalige Linienpiloten oder Junginstruktoren mit Privatpilotenlizenz.”

Wer mehr zum Thema Fliegen wissen möchte, der wird begeistert sein von den Teamevents, Vorträgen und Workshops, die Fly & Race anbietet. Und wenn sich jemand nicht mit dem Thema Fliegen anfreunden kann? „Für diesen Gast haben wir unser Flugbegeisterungsseminar entwickelt, bei dem wir mit großer Empathie eine persönliche Strategie ausarbeiten, mit bestimmten Symptomen umzugehen und diese gezielt abzubauen.”

22 | Issue 105 | May 2023
TEXT: SILKE HENKELE I PHOTOS: FLY & RACE SIMULATIONS GMBH Discover Germany | Special Theme | Everything for the Man – Enjoyment and Lifestyle Trends


For over 50 years, family-owned Swiss chocolatier Läderach has been creating exquisite chocolate with a focus on freshness, artisanal skills and Switzerland. They skilfully show why fresh ingredients also make a major difference when it comes to chocolate.

Swiss chocolatier Läderach uses top-quality cocoa to create a range of tenderly smooth melting chocolate creations: from their original FrischSchoggi, 80 different pralines and truffles, Mini Mousses, and exquisite chocolate popcorn, their treats are an absolute must for any chocolate connoisseur.

“The joy of fresh chocolate is what’s most important to us,” Johannes Läderach, the oldest son from the third generation of the family and CEO of the Swiss factory, explains. “We pay close attention to the quality of every single ingredient, but also to the way in which we manufacture our chocolate. We are creative, we want to surprise the customer time and again, and we want to make chocolate that can be enjoyed with all the senses.”

Läderach is one of the few chocolate manufacturers that monitors the entire sustainable production process. The ‘Rainforest Alliance’-certified cocoa travels from Ghana

and South America to Läderach’s factory in Glarus. Johannes Läderach adds: “We know our farmers personally and work together closely with their families, local organisations and non-governmental organisations.”

One distinctive aspect: the liquid chocolate is transported from the Swiss production facility to the nearby factory while it is still warm, ensuring maximum freshness and thus a unique taste experience. Many of their chocolate masterpieces are still made by hand with a great deal of attention to detail. “We believe in authentic craftsmanship and are extremely passionate about what we do,“ Johannes Läderach says with a smile.

For chocoholics who want to dive even further into Swiss chocolate-making, a visit to the House of Läderach in Bilten comes highly recommended. Aside from the spacious shop with the world’s longest FrischSchoggi counter, it also offers an interactive factory tour, live

production, a walk-in atelier, and a café – in short, an experience for all the senses.

You can also order the Swiss Läderach specialities – from across the globe and straight to your home – via their online shop:

The range of events in the House of Läderach can be found at:

24 | Issue 105 | May 2023 Discover Germany | Special Theme | Everything for the Man – Enjoyment and Lifestyle Trends
TEXT: MARILENA STRACKE | PHOTOS: LÄDERACH (SCHWEIZ) AG Local Läderach cocoa farmer. FrischSchoggi is manufactured fresh daily. Sweet miniature masterpieces. Beloved original FrischSchoggi.
another mondaen LUXURY INTERIOR
26 | Issue 105 | May 2023 Discover Germany | Cover Feature | Top Five Wine Regions Across the Dach Region
Mosel. Photo: © Deutsches Weininstitut (DWI),



Raise a toast to the picturesque landscapes and exquisite wines of Germany, Austria and Switzerland, as we explore the top five wine regions these countries are world-famous for. Join us on a delicious journey unravelling the viticulture gems of each region, with recommendations for trips and wine tastings.

Top Five Wine Regions Across the Dach Region | Cover Feature | Discover Germany
May 2023 | Issue 105 | 27

Want to discover the gems of viticulture across the DACH region? With a perfect blend of old-world charm and modern innovation, some of the most celebrated wines in the world are produced there.

Germany and Austria are home to numerous prestigious wine-growing regions, each producing high-quality wines from an enormous variety of grapes. The classics, such as Riesling and Pinot varieties (Burgunder), play the biggest role for the countries. Germany is ranked second in the world after only Italy for production of Pinot Gris (known as Grauburgunder), and third for Pinot Noir (Spätburgunder). Climate change in recent years has also led to more international grape varieties making their mark on the German wine landscape, such as Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay and Sauvignon.

There is an increasing appreciation amongst German wine drinkers for quality, regional specialities and authenticity – which goes hand in hand with the ever-growing trend in the German wine scene to keep the wine

as untouched from human interference as possible. In fact, the demand for individual wines, fermented without temperature control, which really capture the intricacies of the terroir and the signature of the winemaker, is very much on the rise. When it comes to eating lighter, German wines are an ideal accompaniment to this trend. As these

wines are cultivated in the northern areas of Europe’s wine-growing regions, the grapes’ maturing process is much slower, which enhances their aroma while keeping their alcohol content fairly low.

Austrian wines are best known around the world for their quality and innovative features.

28 | Issue 105 | May 2023
Discover Germany | Cover Feature | Top Five Wine Regions Across the Dach Region
Photo: Deutsches Weininstitut (DWI) Photo: Pixabay
Green Berlin – the Future of Tourism | Cover Feature | Discover Germany Top Five Wine Regions Across the Dach Region
Photo: Deutsches Weininstitut (DWI) Mosel. Photo: © Deutsches Weininstitut (DWI), Photo: Deutsches Weininstitut (DWI) Photo: Deutsches Weininstitut (DWI)

‘Small is beautiful’ – this motto best describes Austrian wine if you look at it from an international perspective. After all, the small Alpine country produces rare and interesting wines that are sure to please any demanding palate. Austrian wines can be found on every great wine list right now, and more and more wine experts are starting to appreciate them. The country’s long tradition in winemaking plays a big factor, as grapevines have been cultivated here in the same manner for thousands of years. Ideal geological and climatic elements further contribute to the best conditions for making distinctive, tasty and authentic wines with character and personality. It also needs to be noted that Austrian vintners seem to have understood what makes wines great today: combining traditional viticulture with

modern processes. The outcomes are diverse, high-quality wines without compromise. Wine connoisseurs can find everything that their heart desires in Austria: from lively, light-bodied wines to opulent white wines, fruity or full-bodied red wines, as well as elegant, sweet wines.

Swiss vineyards cover 14,696 hectares, with more than 2,500 winemakers in six regions: Valais, Vaud, German-speaking Switzerland, Geneva, Ticino and the Three Lakes. The small country is increasingly making a name for itself with its gorgeous wines. Interestingly, wine consumption is high in Switzerland –Swiss people drink around 85 million litres of wine per year and as the national production does not cover this demand, the country

heavily relies on wine imports, and rarely exports its tasty wines. All the more reason for a trip to the mountainous country!

Here are our top five destinations across the DACH region – all slightly different, yet equally beautiful.


The Mosel Valley, with its steep vine-covered slopes and winding river, is one of Germany's most renowned wine regions, going back to ancient Roman times. Known for its worldclass Rieslings, the Mosel's unique terroir gives its wines a distinct mineral taste and extraordinary finesse. Visits to the picturesque towns of Bernkastel-Kues, Traben-Trarbach or Cochem, are a must for any wine lover.

May 2023 | Issue 105 | 31
Green Berlin – the Future of Tourism | Cover Feature | Discover Germany Top Five Wine Regions Across
the Dach Region
Photo: Deutsches Weininstitut (DWI)

Wander through the cobblestone streets and explore the charming wine cellars, where you can sample the region's distinctive wines. For a more urban flair full of Roman history, check out Trier.


Small yet spectacular: The Wachau is the stretch of the Danube valley between Melk and Krems, and classified as a UNESCO World Heritage Site. Think outstanding Veltliner and Riesling, topped with particularly idyllic vineyards and surprisingly dense forests. The quaint historical towns of Dürnstein or Weissenkirchen invite visitors to explore

their medieval vibes and vibrant wine culture up close. Many of the region’s wineries date back at least five generations, so this is a place where history meets active viticulture. Indulge in a glass or two while enjoying the stunning views of the Danube and perhaps taste some local ‘Marillenknödel’, a doughbased dish consisting of a Wachau apricot encased in a light dough.


Located in the sun-kissed southwestern corner of Germany and close to the Black Forest, Baden is the country's third-largest and warmest wine region. Particularly well-known

is the wine area Kaiserstuhl. With a climate comparable to Burgundy, Baden produces high-quality Pinot Noir (Spätburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder) and Pinot Blanc (Weissburgunder) wines. The Baden Wine Route is a popular attraction for wine connoisseurs, as it winds along thousands of hectares of vineyards. Freiburg or Heidelberg are the perfect starting points to explore anything from wine routes to charming vineyards and historic castles.


A neighbour of the Wachau, the Kamptal wine region in Lower Austria derives its name from the Kamp River, which flows through the area. It is a relatively small region, yet it is becoming increasingly prestigious and is located only around 35 miles away from Vienna. The region is particularly famous for its expressive Grüner Veltliner and Riesling wines, which thrive in the loess and primary rock soils. The charming town of Langenlois is potentially the most important wine town in Austria, and offers numerous opportunities for wine enthusiasts to indulge in tastings and accompanying tours.


Nestled in the heart of the Swiss Alps, the Valais region has a breathtaking landscape with vineyards terraced along the steep slopes of the dramatic Rhône Valley. The sunny and dry climate, as well as the diverse range of soil properties, are particularly favourable for viticulture – and you can taste it! No wonder the wine region is the largest in Switzerland and home to more than 50 grape varieties, including complex red, white and grand cru wines. The historic town of Sion, with its medieval castles, is an ideal base for exploring the Valais. Indulge in local treats and pair deliciously cheesy Raclette with a crisp regional white wine. wein-kulinarik

Regardless of whether you are planning a wine-tasting extravaganza or just fancy a hiking trip across stunning lush landscapes – these regions will leave you speechless either way.

32 | Issue 105 | May 2023
Discover Germany | Cover Feature | Top Five Wine Regions Across the Dach Region
Photo: Deutsches Weininstitut (DWI)

So many wines, so little time? We have put together a list to help you choose which wines to sample:


The Riesling is the undisputed star here, it is balanced and fruit-forward. But make sure you also try the Elbling and Müller-Thurgau.


The full-bodied and quite peppery Grüner Veltliner is a must-try, as well as the rich, steery Riesling.


The spectacular full-bodied Pinot Noir, Pinot Gris and Pinot Blanc are worth the hype and not to be missed.


At Kamptal, you cannot go wrong with the bold and spicy Grüner Veltliner – and you won’t tire of it either.


The choice here is vast, but make sure you have a glass of Fendant, Pinot Noir Gamay or Silvaner – the four most popular grape varieties.

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Green Berlin – the Future of Tourism | Cover Feature | Discover Germany Top Five Wine Regions Across the Dach Region
Photo: Deutsches Weininstitut (DWI) Photo: Deutsches Weininstitut (DWI)


Wines with a heritage

Germany is home to 13 wine-growing regions, each producing high-quality wines from an enormous variety of grapes. In the following special theme, we introduce some of Germany’s finest wineries, their wine locations and wines.

34 | Issue 105 | May 2023


As a long-standing family business, the Hans Igler winery in Austria's Burgenland skilfully bridges the gap between modernity and tradition. However, one thing has remained unchanged – the grape takes centre-stage here.

The history of the winery began in 1960, when Maria and Hans Igler received a hectare of vineyard as a wedding gift. Today run by the third generation, it has grown to 35 hectares, and two more prestigious Falstaff victories have been added to the original seven. The success story clearly continues.

The Vulcano is the most famous wine from the Hans Igler estate. "It is a cuvée of local and international varieties and was one of the first in Austria back in 1988," says grandson Clemens Reisner, who runs the winery with his wife Anna. "The Blaufränkisch Biiri is our strongest Blaufränkisch variant and comes from the old wine mountains of Deutschkreutz."

You can enjoy the premium wines directly on site at wine tastings in the unique Schaflerhof. The idyllic winery is also the perfect backdrop for weddings, birthday parties, and corporate events – thanks

to expansion it will soon have capacity for 100 guests. Culinary delights, ambiance, service and especially the wine selection can be individually chosen.

Close to nature, traditional and yet innovative –that is how the Hans Igler winery presents itself.


Das Weingut Hans Igler im österreichischen Burgenland schafft als langjähriger Familienbetrieb gekonnt den Spagat zwischen Moderne und Tradition. Dabei steht nach wie vor aber eins im Mittelpunkt: Die Traube.

Die Geschichte des Weinguts hat seinen Anfang 1960, als Maria und Hans Igler als Geschenk zur Hochzeit einen Hektar Weingarten bekamen. Heute wird das Weingut in dritter Generation geführt und ist auf 35 Hektar gewachsen. Zu den sieben Falstaff-Gesamtsiegen von damals haben sich zwei weitere dazu gesellt. Die Erfolgsgeschichte geht also weiter.

Der Vulcano ist der bekannteste Wein aus dem Hause Hans Igler. „Es ist eine Cuvee aus heimischen und internationalen Sorten und war 1988 eine der ersten, die es in Österreich gab“, erzählt Enkel Clemens Reisner, der mit seiner Frau Anna das Weingut leitet. „Der Blaufränkisch Biiri ist unsere kräftigste Blaufränkisch Variante und kommt aus dem alten Weingebirge von Deutschkreutz.“

Genießen kann man die edlen Tropfen auch direkt vor Ort bei spannenden Weinverkostungen im einzigartigen Schaflerhof. Dort kann man übrigens auch wunderbar feiern, denn das idyllische Weingut ist als

Eventlocation die perfekte Kulisse für Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und Firmen-Events. Kulinarisches, Ambiente, Service und besonders die Weinauswahl wird individuell abgestimmt und bald finden dank Erweiterung 100 Personen Platz.

Naturnah, traditionell und doch innovativ: so präsentiert sich das Weingut Hans Igler.

May 2023 | Issue 105 | 35 Wineries and Wine Locations | Special Theme | Discover Germany TEXT: MARILENA STRACKE I PHO TOS: RALF DARABOS
Anna and Clemens Reisner at Schaflerhof. Vulcano wine at Schaflerhof. Old wine mountains at Hochberg where the vines for the BF Biiri are growing. Hochberg vineyard.


German wine is the drink on everyone’s lips, with its reputation steadily increasing. There are many prestigious wine estates that have contributed to this development, including one long-established one: the Bürgerspital Wine Estate in Würzburg on the river Main.

What began almost 700 years ago with the donation of a vineyard, is today a wine estate with an international reputation and firstclass Silvaner, Riesling and Pinot wines. As a VDP vineyard, Bürgerspital Wine Estate belongs to the top 200 German wine estates. These wines are easily recognisable from the VDP.Eagle on the bottle.

What is so particular about the vineyard’s wines? “As a VDP wine estate, we have a simple philosophy: the closer the wines’ origins, the higher the quality. The single vinyards, above all the VDP.GROSSE LAGE® Würzburger Stein-Berg and our monopoly location Würzburger Stein-Harfe, are our most valuable treasures. One of the guarantees for wines with exceptional character includes limiting the varieties and yields,” stresses estate director Robert Haller. “And, of course, there is also our enthusiasm and love for the craftmansship for the product.”

With these components, Bürgerspital Wine Estate produces high-class wines that cover

the entire VDP classification range: starting with the ‘Gutswein’, a ‘wine for everyday’, to the ‘Großes Gewächs’, a top wine of exclusive character and a high degree of individuality.

Is there perhaps a link connecting this range?

“The Frankonian shell limestone soil gives our wines an unmatched minerality. They are elegant, straightforward and of a pronounced brilliance and finesse. Their style does not necessarily follow the mainstream. But their clear, mineral aromas make them perfect soloists as well as excellent food companions. On all quality levels,” explains Haller.

This is owed to the careful environmental and resource-conserving cultivation of the grapes. ‘Deliberate idleness’ is the motto of the estate wines’ vinification in assorted oak-barrels in the historic cellar – the icing on the cake that fully brings out the wines’ originality and the vinyard's particular character.

As part of the foundation Bürgerspital zum Hl. Geist, the estate contributes to the pres-

ervation of the foundation’s purpose. By continuously combing tradition and innovation, it has become a model for many wine estates beyond Frankonia.

The wine estate is worth a visit for its spectacular cellars alone. Events such as wine tastings, wine festivals and tours through the cellars, but also the exclusive offers on site, all tempt visitors to an extended visit. The Weinhaus, Vinothek and the restaurant, which offer the entire wine range as well as some great culinary delights, are good reasons to explore the Bürgerspital Wine Estate and to discover their wines’ unique quality.

36 | Issue 105 | May 2023 TEXT: SILKE HENKELE
Delicious! Silvaner, VDP.ERSTE LAGE® Cellarers Karl Barnd and Elmar Nun in the barrique cellar.


Deutscher Wein ist in aller Munde! Seine Reputation steigt stetig. Viele angesehene Weingüter haben dazu beigetragen, auch solch traditionsreiche wie das Bürgerspital Weingut in Würzburg am Main.

Was vor fast 700 Jahren mit der Schenkung eines Weinbergs begann, ist heute ein Weingut mit internationalem Renommee und ausgezeichneten Silvaner, Riesling- und Burgunder-Weinen. Als VDP-Weingut gehört es mit 200 weiteren zur Spitze Deutschlands. Die Weine des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter sind am Traubenadler auf der Flasche gut zu erkennen.

Was ist das Besondere an den Weinen des Weinguts? „Als VDP-Weingut haben wir eine klare Philosophie: Je enger die Herkunft der Weine, desto höher die Qualität. Die einzigartigen Weinlagen, allen voran die VDP.GROSSE LAGE® Würzburger Stein-Berg und unsere Monopollage Würzburger Stein-Harfe, sind unser wertvollster Schatz. Aus diesen entstehen unter der Beachtung von Prinzipien, wie z. B. Mengen- und Sortenbegrenzungen, Weine mit einem außergewöhnlichen Lagencharakter“, betont Weingutsdirektor Robert Haller. „Hinzu kommen unser Enthusiasmus, die Liebe zum Handwerk und zum Produkt.“

Mit diesen Zutaten produziert das Weingut Bürgerspital Weine höchster Güte, die die

gesamte Breite der VDP-Klassifikation abdecken: vom Gutswein - der ‚Wein für jeden Tag’ bis hin zum ‚Großen Gewächs’, der Spitzenwein von exklusivem Charakter und großer Eigenständigkeit.

Gibt es bei dieser Bandbreite eine Charakteristik, die die Weine eint? „Der fränkische Muschelkalkboden verleiht unseren Weinen eine unvergleichliche Mineralität. Sie sind elegant, geradlinig und von einer ausgesprochenen Brillanz und Feinheit. Ihre Stilistik folgt nicht unbedingt dem Mainstream. Aber mit ihrer glasklaren mineralischen Aromatik sind die Weine sowohl perfekte Solisten als auch wunderbare Essensbegleiter. Und das in jeder Qualitätsstufe”, beschreibt Haller.

Dies ist im behutsamen Umwelt- und Ressourcenschonenden Ausbau der Trauben begründet. ‚Gezieltes Nichtstun‘ ist das Motto unter dem die Lagenweine meist in verschiedenen Eichenholzfässern im historischen Holzfasskeller reifen - quasi das i-Tüpfelchen, das die Ursprünglichkeit der Weine und den besonderen Charakter des Standorts voll zur Geltung bringt.

Als Teil der Stiftung Bürgerspital zum Hl. Geist trägt das Weingut zum Erhalt des Stiftungszweckes bei. Durch die stete Verbindung von Tradition und Neuerungen ist es zum Vorbild vieler Weingüter nicht nur in Franken geworden. Das Gut ist allein schon wegen seiner beeindruckenden Keller einen Besuch wert. Veranstaltungen wie Weinproben, Weinfeste und Kellerführungen, aber auch das exklusive Angebot vor Ort verführen zu einem ausgedehnten Besuch. Das Weinhaus mit Vinothek und das Restaurant, die das gesamte Weinsortiment und kulinarische Köstlichkeiten im Angebot haben, all dies sind gute Gründe, das Weingut Bürgerspital näher kennenzulernen und sich selbst von der einzigartigen Qualität der Weine zu überzeugen.

May 2023 | Issue 105 | 37 Wineries and Wine Locations | Special Theme | Discover Germany
Würzburger Stein-Harfe, VDP.GROSSE LAGE®, die Monopollage des Bürgerspitals. Der Weinkeller mit über 160 Holzfässern. Das Weinhaus mit Vinothek hat sieben Tage die Woche geöffnet. Die Weinmacher auf der Mauer vor der Würzburger Stein-Harfe, VDP.GROSSE LAGE®


The 300-year-old Kodolitsch winery represents a long tradition and top quality, which is reflected in their many award-winning wines. If you are looking for fine Austrian wines, you simply cannot pass up this winery.

For 300 years, the Kodolitsch family has had a long tradition in winemaking. Despite the challenges brought on by World War One, the current owners, Christa and Nikolaus Kodolitsch, developed the winery with great passion and dedication into the outstanding wine producer it is today, since taking it over in the ‘90s. The current winemaker, Mario Weber, has made it his mission to bring out the characteristics of the terroirs from the Rosengarten and Kogelberg vineyards in endless variations, and he succeeds. The vineyards are characterised by their different soils and climatic conditions, which produce wines with rich, profound maturity.

A particular focus is on the Sauvignon Blancs, which make up almost 50 per cent of the vineyard, followed by the Burgundy varieties and, since 2019, also Riesling vines, which thrive on the pure shale rock on Kogelberg. For the vintner family, nature is the best

teacher, as great wines can only be created when the interaction between life in the soil and on the vine is understood. They rely on sustainable cultivation of their vineyards without herbicides and insecticides. Their wines are clearly created in the vineyard, which is why the winemakers focus on preserving the grape and terroir. The cellar technology takes a backseat here, in order to bring the grape into the bottle as untouched as possible.

The numerous awards and positive reviews that the winery continuously achieves also serve to confirm the high quality of the wines. Among other awards, it was named World Champion at the Concours Mondial du Sauvignon 2018, and received very high ratings again this year in the Falstaff Guide. For example, 97 points were awarded for the Ried Rosengarten Sauvignon Blanc T.M.S. 2019, and in the A la Carte Wine Guide, 98 points were awarded for it.

We can clearly deduce that the Ried Rosengarten Sauvignon Blanc T.M.S., therefore, which is also the personal favourite of the Kodolitsch family, is simply a must-try. Fancy a glass?

38 | Issue 105 | May 2023 TEXT:
I PHOTOS: WERNER KRUG Martina and Mario Weber, Christa and Niki Kodolitsch. Rosengarten vineyard with the winery.


Das 300 Jahre alte Weingut Kodolitsch steht für lange Tradition und Top-Qualität, die sich in ihren vielfach ausgezeichneten Weinen widerspiegelt. Wer auf der Suche nach edlen Tropfen aus Österreich ist, kommt an diesem Weingut nicht vorbei.

Familie Kodolitsch hat seit 300 Jahren eine lange Tradition im Weinbau. Trotz der Herausforderungen, die der Erste Weltkrieg brachte, haben die heutigen Besitzer, Christa und Nikolaus Kodolitsch, das Weingut seit der Übernahme in den 90ern mit Leidenschaft und Hingabe zu einem Vorzeigeunternehmen ausgebaut. Der heutige Winzer, Mario Weber, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Charakteristik des Terroirs von den Rieden Rosengarten und Kogelberg in unendlichen Facetten herauszuarbeiten. Und das gelingt. Die Rieden zeichnen sich durch ihre unterschiedlichen Böden und klimatischen Bedingungen aus, wodurch Weine mit gehaltvoller, tiefgründiger Reife entstehen.

Im Fokus stehen besonders die Sauvignon Blancs, welche fast 50 Prozent der Rebfläche ausmachen, gefolgt von Burgundersorten und seit 2019 auch Rieslingreben, die auf purem Schiefergestein am Kogelberg gedeihen. Für die Winzerfamilie ist die Natur der beste Lehrmeister, denn große Weine entstehen nur, wenn man das Zusammenspiel von Leben im Boden und am Rebstock versteht. Dabei setzen sie auf eine nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Weingärten ohne Herbizide und Insektizide. Ihre Weine entstehen klar im Weingarten, weshalb die Winzer sich auf die Erhaltung von Traube und Terroir konzentrieren. Die Kellertechnik rückt hier eher in den Hintergrund, um die

Trauben möglichst unberührt in die Flasche zu bringen.

Auch die zahlreichen Auszeichnungen und positiven Bewertungen, die das Weingut kontinuierlich erzielt, bestätigen die hohe Qualität der Weine. Unter anderem wurde es beim Concours Mondial du Sauvignon 2018 zum Weltmeister gekürt und erhielt dieses Jahr wieder sehr hohe Bewertungen im Falstaff Guide, beispielsweise 97 Punkte für den Ried Rosengarten Sauvignon Blanc T.M.S. 2019, und im A la Carte WeinGuide, der dafür sogar 98 Punkte vergab.

Den Ried Rosengarten Sauvignon Blanc T.M.S., der auch der persönliche Favorit von Familie Kodolitsch ist, muss man also einfach probiert haben – Lust auf ein Gläschen?

May 2023 | Issue 105 | 39 Wineries and Wine Locations | Special Theme | Discover Germany
Weinernte 2021. Martina und Mario Weber im Raritätenkeller.


Taste the difference

Germany’s culinary scene is one of the world’s best – for many reasons. Not only can the country boast many award-winning chefs and restaurants, the restaurant diversity in Germany is also one of a kind.

40 | Issue 105 | May 2023

Whether you happen to be in Munich, Berlin, Hamburg or a small village in the west of the country, Germany has a lot to offer when it comes to food and restaurants. The Michelin Guide Germany 2023, for example, announced a new record number of 334 starred restaurants in total, a number that includes one new three-Michelin star restaurant, eight new two-Michelin star restaurants and 34 one-Michelin star restaurants.

“Despite the many challenges of the current economic situation, the 2023 selection of the Michelin Guide for Germany continues to demonstrate a remarkably consistent quality in German gastronomy. Our inspection team was amazed by the vitality of the 2023 vintage, and we are pleased to welcome restaurant JAN into the Three-Star family,” Gwendal Poullennec, the International Di-

rector of the Michelin Guides, said. “Local professionals have defied many crises, all the while aiming at offering their guests a consistently high standard. It is also gratifying to see the ever-increasing awareness of restaurateurs for a more sustainable way of working in their restaurants. Many of them are committed to sustainability and focus on regionality and seasonality in their cuisine. This achievement, which is recognised in the Michelin Guide with the 'Green Star', is very well received by guests and is great encouragement for professionals to pursue their commitment in this area."


A Bib Gourmand is also awarded by Michelin’s team of inspectors to restaurants that are considered of good quality and good value. In fact, restaurants can only get a Bib Gour-

mand when they offer a menu that serves three courses for a maximum of 37 euros. In 2023, inspectors have awarded 28 new restaurants with a Bib Gourmand, each one impressing with good quality, as well as good value. In total, 274 restaurants now are considered a Bib Gourmand restaurant in Germany.

Furthermore, 16 new Michelin Green Star restaurants, an award that celebrates culinary sustainability, have been added to the 2023 selection, bringing the total number to 72.So, what are you waiting for? Find a new restaurant anywhere throughout Germany and indulge in some fantastic cuisine.

May 2023 | Issue 105 | 41 Michelin- Starred Restaurants | Special Theme | Discover Germany
Meet some of Germany’s top Michelinstarred restaurants in the following special theme.


Enjoying gourmet cuisine while looking out over the Baltic Sea is a vision that becomes reality at Ostseelounge in Dierhagen Strand. Take a deep breath, relax and enjoy some star-awarded food.

Ostseelounge resides at the very top of the building, on Hotel Fischland’s roof, always redefining the term gourmet cuisine. The foodie hotspot, with a view of the Baltic Sea, was awarded a Michelin star in 2014, which it has held ever since.

The reason for this is, above all, the two chefs André Beiersdroff and Matthias Stolze, who never cease to impress with their skills. Both worked in first-class, star-awarded restaurants before their journey led them both to Dierhagen and Ostseelounge. Stolze had already won a star for the gourmet restaurant Der Butt in Rostock, which he held for five years in a row.

How would the two chefs describe their creations? “We are close to the sea, so fish, naturally, is on the menu. The best way to describe our style is probably a harmonic composition with regional-Mediterrane-

an accents; in other words, Mediterranean Baltic Sea cuisine,” explains star-winning chef Stolze. “This means that depending on availability and quality, we try to buy the main components like fish, meat etc. from regional merchants or producers, and then we refine them in a very cosmopolitan manner with exotic flavours,” adds Beiersdorff.

This innovative concept creates extraordinary dishes like bay zander, which is very naturally served with fregular sarda, a Sardinian pasta, artichokes and peppers. The chefs, of course, also offer vegan or vegetarian options by prior request.

The attentive, friendly service team perfectly rounds off a visit to Ostseelounge. “We want our guest to lose any shyness they may have about gourmet or star cuisine. At Ostseelounge, it is not about putting yourself in the

limelight. We want to spoil our guests with good, fine cuisine. Our service concept is therefore quite relaxed; guest should feel comfortable and enjoy themselves. Here, gourmet food should be fun,” emphasise the two chefs.

As an introductory offer for gourmets, Ostseelounge offers a four-course surprise menu for only 95€/person. Reserve a table now on Ostseelounge’s terrace and experience the Baltic Sea from its finest side.

42 | Issue 105 | May 2023 TEXT: SILKE HENKELE
The culinary dream team of Ostseelounge: André Beiersdorff (l.) and Matthias Stolze (r.).


Gourmetküche genießen, dabei entspannt den Blick über die Weiten der Ostsee schweifen lassen. Ein Traum? Nein, denn in der Ostseelounge im Ostseebad Dierhagen Strand kann man die Seele baumeln lassen und dabei ein sternengekröntes Gourmetmenü genießen.

Ganz oben, auf dem Dach des Hotels Fischland, residiert die Ostseelounge und definiert dabei den Begriff Gourmetküche vollkommen neu. Der Feinschmecker-Hotspot mit Ausblick auf die Ostsee wurde im Jahr 2014 mit einem Michelin-Sterne ausgezeichnet und hat ihn seitdem jedes Jahr bestätigt.

Grund hierfür sind vor allem die beiden Köche André Beiersdorff und Matthias Stolze, die mit ihrem Können immer wieder überraschen. Im positivsten Sinne des Wortes. Beide waren in hochklassigen, sterneprämierten Restaurants tätig, bevor sie ihr Weg gemeinsam nach Dierhagen in die Ostseelounge führte. Stolze erkochte bereits im Gourmetrestaurant Der Butt in Rostock einen Stern, den er fünf Jahre in Folge bestätigte.

Wie beschreiben die beiden Küchenchefs ihre Kreationen? „Wir sind hier an der See, so dass Fisch natürlich auf unserer Karte steht. Am besten lässt sich unser Stil wohl als eine harmonische Komposition mit regional-mediterranen Akzenten beschreiben,

also als eine Art mediterrane Ostseeküche”, erklärt Sternekoch Stolze. „Konkret heißt das, dass wir je nach Verfügbarkeit und Qualität versuchen, die Hauptkomponenten wie Fisch, Fleisch etc. bei regionalen Händlern bzw. Produzenten einzukaufen und diese dann ganz kosmopolitisch mit exotischen Aromen verfeinern”, ergänzt Beiersdorff.

Aus diesem innovativen Konzept entstehen dann so außergewöhnliche Kreationen wie Boddenzander, der ganz selbstverständlich kombiniert wird mit Fregular Sarda, einer sardinischen Pasta, Artischocken und Paprika. Selbstverständlich bieten die Köche nach vorheriger Anmeldung aber auch vegane oder vegetarische Gourmetoptionen an.

Das aufmerksame, freundliche Serviceteam rundet einen Besuch in der Ostseelounge perfekt ab. „Unsere Gäste sollen eine eventuelle Scheu vor Gourmet- oder gar Sternenküche verlieren. Es geht bei uns nicht darum, sich besonders in Szene zu setzen. Wir möchten unsere Gäste mit guter, feiner Küche verwöh-

nen. Das Servicekonzept ist daher sehr entspannt, die Gäste sollen sich wohlfühlen und genießen. Bei uns soll Gourmetessen Spaß machen”, betonen die beiden Spitzenköche.

Als Kennenlernangebot für Feinschmecker bietet die Ostseelounge ein Vier-Gänge-Überraschungsmenü für nur 95€/Person an.

Am besten jetzt gleich einen Tisch auf der Terrasse der Ostseelounge reservieren und die Ostsee von ihrer leckersten Seite erleben.

May 2023 | Issue 105 | 43
Michelin- Starred Restaurants | Special Theme | Discover Germany


The unique restaurant concept Eatrenalin offers a multisensory experience that skilfully combines culinary arts, multimedia and innovative technology.

Since November 2022, the exceptional gastronomic event concept Eatrenalin has been attracting foodies to the German town of Rust. Also known as the 'restaurant of the future', guests can look forward to a spectacle for the senses, as scents, tastes, visual, auditory and haptic elements are combined to create an unforgettable experience.

This futuristic restaurant was brought to life by Thomas Mack, managing partner of Europa-Park, and gastronomy expert Oliver Altherr, CEO of Marché International. The duo wanted to reinvent gastronomy and emotionally touch guests – and they certainly achieved their goal with this brand-new restaurant dimension.

The Eatrenalin experience combines an exciting menu with visual impressions, movement, and scents to transport guests to spectacular locations. A patented innovation, the ‘floating chair’ by MACK Rides, enables the impressive interplay of multimedia content, top culinary performance and state-

of-the-art technology. These 'floating chairs' are a world-first and can currently only be experienced at Eatrenalin.

During the eight-course menu, all senses are truly engaged. The journey begins in the lounge with a glass of Champagne and small delicacies. Then, guests experience various exciting worlds of indulgence – from the sea to outer space – in the comfort of their floating chairs. The travel stop 'taste' offers a true explosion of flavours, as guests sample sweet, sour, bitter and salty – all while the room changes and adapts to the different aromas. A truly new experience to be enjoyed.

The kitchen combines modern and international influences, matching the respective ambience of the various worlds of indulgence. Eatrenalin's culinary expert, Pablo Montoro, is responsible for the menu: "At Eatrenalin, the focus is not on international cuisine or exotic locations, but rather on the corresponding taste experience." Montoro has already worked as a star chef for the Spanish El Bulli, which was

considered one of the most extraordinary restaurants in the world. Thus, guests are in excellent culinary hands here.

The sensory journey through the different stunning worlds lasts about two hours, and tickets can be purchased via the website. The most exciting restaurant experience in the world awaits!

44 | Issue 105 | May 2023 TEXT: MARILENA STRACKE I
Ocean – guests can dive deeply into the world under the sea. Thomas Mack, managing partner of Europa-Park, and gastronomy expert Oliver Altherr, CEO of Marché International.


Das einzigartige Restaurantkonzept ‚Eatrenalin‘ bietet eine multisensorische Erfahrung, die Kulinarik, Multimedia und innovative Technologie gekonnt verbindet.

Seit November 2022 lockt das außergewöhnliche Gastronomie-Event-Konzept ‚Eatrenalin‘ Feinschmecker nach Rust. Auch als ‚Restaurant der Zukunft‘ bekannt, dürfen sich die Gäste auf ein Feuerwerk für die Sinne freuen, denn hier werden Düfte, Geschmack, visuelle, akustische und haptische Elemente für ein unvergessliches Erlebnis kombiniert.

Das futuristische Restaurant wurde von Thomas Mack, geschäftsführender Gesellschafter des Europa-Park, und Gastronomieexperte Oliver Altherr, CEO von Marché International, ins Leben gerufen. Ihr Ziel war es, die Gastronomie neu zu erfinden und die Gäste emotional zu berühren – und das ist ihnen mit dieser ganz neuen Restaurant-Dimension auf eindrucksvolle Weise gelungen.

Die Eatrenalin Experience kombiniert ein aufregendes Menü mit visuellen Eindrücken, Bewegung und Düften, um die Gäste an spektakuläre Orte zu entführen. Eine patentierte Neuentwicklung, nämlich der ‚Floating Chair‘ von MACK Rides, ermöglicht das beeindru-

ckende Zusammenspiel von MultimediaInhalten, gastronomischer Spitzenleistung und modernster Technologie. Diese ‚schwebenden Stühle‘ sind eine Weltneuheit und können erstmalig in Eatrenalin erlebt werden.

Während des Acht-Gänge-Menüs werden tatsächlich alle Sinne angesprochen: Die Reise beginnt in der Lounge mit einem Glas Champagner und kleinen Köstlichkeiten. Anschließend erleben die Gäste in den Floating Chairs verschiedene aufregende Genusswelten - von Meeresbiotop bis Weltraum ist alles dabei. Der Reise-Stop ‚Taste‘ bietet eine

regelrechte Geschmacksexplosion, bei der man süß, sauer, bitter und salzig probiert, während sich der Raum kontinuierlich verändert und sich den verschiedenen Aromen anpasst. Eine absolut neue Erfahrung.

Die Küche vereint moderne und internationale Einflüsse, passend zum jeweiligen Ambiente der verschiedenen Genusswelten. Eatrenalin Culinary Expert Pablo Montoro ist verantwortlich für das Menü: „In Eatrenalin stehen nicht internationale Küchen oder exotische Orte im Vordergrund, sondern vielmehr das jeweilige Geschmackserlebnis.“ Montoro hat bereits als Sternegastronom für das spanische ,El Bulli‘ gearbeitet, welches als außergewöhnlichstes Restaurant der Welt galt. Man ist also kulinarisch in besten Händen.

Die sinnliche Reise in unterschiedliche aufregende Welten dauert rund zwei Stunden und Tickets kann man bequem über die Website erwerben.

Das wahrscheinlich aufregendste RestaurantErlebnis der Welt wartet.

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Michelin- Starred Restaurants | Special Theme | Discover Germany
In der Bar können die Gäste ihre Genussreise ausklingen lassen. Der Raum Umami, der zugleich die fünfte Dimension des Geschmacks verkörpert. Die Restaurant-Weltneuheit ‘Eatrenalin’. Die süsse Vollendung im Raum Incarnation.


Set in the beautiful green woods of the Northern Spessart, the Behl family are proud to indulge their guests with high-end culinary treats and heartfelt hospitality.

‘Behl’s Genusshotel’ translates as ‘Behl’s hotel of delights’, and the Behl family take this literally. Special Live Distilling events at the home-owned distillery are paired with high-quality cuisine – a concept which chef and hotel manager Florian Behl sums up as a: “unique composition of delightful foods and beverages”. Meanwhile, the green location just shy of an hour from Frankfurt Airport serves as an all-round restorative stay, and has also turned Behl’s Hotel into a treasured conference location.

“The Behl family name stands for continuous quality since 1982,” explains Florian Behl: “Today, we are running the hotel with the combined forces of two generations.” Beate and Gerhard Behl once took over a simple local pub and transformed it into a gourmet restaurant. The younger generation, consisting of sommelière and hotel specialist Melanie Behl and Florian Behl, are dedicated to continuing the family tradition of high-level hospitality

with much passion and an eye always looking to the future.

Decades of hard work and commitment have made the Behl’s Genusshotel what it is today. Turning a leased Blankenbach village pub into the renowned ‘Behl’s Restaurant’ was only possible by way of a complete refurbishment. After purchasing the site in 1992, numerous more conversions and renovations of the former wine press house, distillery and cigar factory have formed the complex which ultimately became the Behl’s Genusshotel.

Like many other middle-sized family businesses, the Behl family regard the battle against climate change as a matter of personal responsibility. For the near future, the owners will, for example, implement their plan of becoming completely independent of fossil fuels, which for the hotel equals the conversion to a 100 per cent renewable-energy supply policy.

The inspired family motto ‘We love and live delight’ truly guarantees an all-round satisfying hospitality experience, with an eye towards the future.

Wining and dining at ‘Behl’s Restaurant’. Celebrating delights. Culinary treats.


Behl's Genuss-Hotel bietet seinen Gästen inspirierende High-end Cuisine in heimeliger Atmosphäre, direkt vor dem malerischen Hintergrund der grünen Wälder des Nord-Spessarts.

Genuss und Qualität bilden für die Familie Behl den Grundstein ihrer Vision für inspirierende Gourmet-Gastlichkeit: Einzigartige Events wie die regelmäßigen Live-Brennabende punkten dabei ebenso wie die hohe Qualität von Küche und Unterkunft – ein Erlebnis, welches Koch und Hotelbetriebswirt Florian Behl treffend als “einzigartige Kombination aus genussvollem Essen und Trinken” zusammenfasst.

Das familiengeführte Hotel befindet sich nur knapp unter einer Stunde vom Frankfurter Flughafen entfernt mitten im beliebten Naturreservat Spessart – eine Lage, die einen rundum erholsamen Aufenthalt verspricht und zudem zur großen Beliebtheit als Tagungsstandort beiträgt.

„Der Name Behl steht seit 1982 für beständige Qualität“, erklärt Florian Behl, „heute führen wir das Hotel mit den vereinten Kräften von zwei Generationen.“ Beate und Gerhard

Behl übernahmen einst ein einfaches Dorfrestaurant, welches sie durch viel persönlichen Einsatz in ein Feinschmecker-Lokal verwandelten. Sommelière und Hotelfachfrau

Melanie Behl und Florian Behl sind als neue Generation fest entschlossen, die Tradition der gehobenen Gastlichkeit in genussvoller Atmosphäre mit viel Leidenschaft und Blick auf die Zukunft fortzuführen.

Viele Jahre an harter Arbeit und Herzblut wurden investiert, um das Behl's Genusshotel Wirklichkeit werden zu lassen. Die Pacht des einfachen Dorfgasthofs in Blankenbach im Jahr 1982 führte durch eine komplette Sanierung zunächst zur Verwandlung in die beliebte Gourmet-Adresse des ‚Behl's Restaurant‘. Das Objekt wurde 1992 gekauft und die zahlreichen Umbauten und Sanierungen der ehemaligen Kelterei, des alten Brennhauses und der ehemaligen Zigarrenfabrik mündeten schlussendlich in der heutigen Location des Behl's Genusshotels.

Wie viele mittelständige Familienunternehmen sieht die Familie Behl eine Beteiligung am Kampf gegen den Klimawandel in ihrer persönlichen Verantwortung. In naher Zukunft soll das Hotel deshalb ökologisch komplett von fossilen Brennstoffen unabhängig gemacht werden, entsprechend der Umstellung auf eine 100%ige Versorgung durch erneuerbare Energien.

„Wir lieben und leben Genuss“, fasst Melanie Behl zusammen. Dieses Motto garantiert im Behl's Genusshotel ein ganzheitlich befriedigendes Gastronomie-Erlebnis, mit Augenmerk auf Zukunft und Nachhaltigkeit.

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Michelin- Starred Restaurants | Special Theme | Discover Germany
Behl’s Genusshotel by night. Family-managed by two generations. Picturesque backdrop – the Spessart nature resort. Hotel room interior.


At its prime, Berlin was the beer capital of Germany, with over 100 breweries situated in the city, leaving an industrial legacy that can still be seen throughout the urban landscape to this very day. Although the industry went through huge change over the previous century, the city is now seeing a renaissance, this time in the craft beer scene. With new craft beer breweries opening every year, we take a look into what is driving Berlin’s craft beer explosion.

Discover Germany | Wine & Dine | The Craft Beer Capital of Germany
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The Craft Beer Capital of Germany | Wine & Dine | Discover Germany May 2023 | Issue 105 | 49

Opening its doors for the first time in Berlin’s Prenzlauer Berg district back in 2019, Bräugier is one of the most recent additions to the city’s craft beer scene. Founded by Brian Trauth, his wife Dasha Smolina, and brewmaster Johannes Dunkel, the brewery was set up to inject some new creativity into the Berlin craft scene.

Originally from the States, Trauth had been working throughout Europe in various corporate jobs, before deciding to follow his passion. “I took a keen interest in what was happening in the brewing scene, [but] wasn’t blown away by the beers I was drinking. I thought to myself: I can do better than this.”

Alongside Dunkel, Trauth started to brew back in 2017, sticking to the adage, ‘Defend das Bier’. This meant that experimentation would always reign, pushing for quality above everything else. “It’s easy to say what a craft beer is,” explains Trauth. “Craft beer is good quality, well-made beer, with a focus on flavour over price.”

During this time, Berlin was abundant with new craft beer brewers. German brands such as Schoppe Bräu, Hops & Barley and BRLO, amongst others, were already introducing new flavours to the local market. It wasn’t long before international brewers came onto the scene as well, such as Vagabund and Protokoll. And then in 2019, Brewdog opened their European brewing headquarters in the city, with a 2,500-square-metre tap room located in an old 20th-century gasworks. Suddenly, Berlin had become head-

and-shoulders above every other Germany city when it came to craft beer.

“So why is Berlin at the forefront of the German craft beer scene?” asks Trauth. “Let’s face it, there are a lot of expats and foreigners in Berlin. I would say 50 per cent of our regulars are Americans, Brits, Scots, Brazilians… people who are used to craft beer from somewhere else. Berlin’s always been an open city, culturally. People who travel, or have worked with people who have a fondness for the scene, have developed a taste for craft beer. That’s put the city at the forefront.”

Bräugier’s success is defined by its rich variety of lagers, ales and stouts. At any one time you can get yourself a traditional German helles, American west coast ales, hazy, nitro beers, sours and much more. In 2021, Bräugier expanded, opening a new taproom in the district of Friedrichshain, with 16 taps and a kitchen.

The craft beer scene’s growth is inevitable, as German consumers branch out from traditional beer styles. According to GlobalData’s latest survey, 19 per cent of German consumers are interested in trying new beer varieties, while 30 per cent stated that they are motivated by curiosity. This has led to a steady growth in the German craft beer market. “I’m of the philosophy that we will see something here,” Trauth says about the scene’s growth. “It will evolve differently. I think craft beer in Germany has about two per cent of the market, similar to that of the US in the ‘90s. Now in the US it has about 13 per cent of the

market. My hypothesis is that it’s going to get there, but it will take some time.”

With younger markets and more international influence, the growth of craft beer in Berlin, and in Germany, is only going to get bigger. There are currently over 30 craft beer breweries in Berlin alone, many of which opened up in the past decade or so. These include the more traditional types, such as Schneeeule, to the more modern and boundary pushing brands like Fuerst Wiacek, Motel Beer and Berliner Berg.

“Overall, the quality now is way better, but there’s still a long way to go,” Trauth says about the current Berlin scene. “As more consumers get into it, it puts pressure on the breweries to improve, which is a good thing.”

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Discover Germany | Wine & Dine | The Craft Beer Capital of Germany
This article was written by Daniel Cole, author of Beer Hiking Berlin, which is available to purchase now.
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Elegant Vegan Wines for a Variety of Tastes

The WineBarn, a multi-award-winning German wine merchant, offers a selection of carefully chosen vegan wines that have been produced without the use of any animal-derived products. These vegan wines have been selected to cover a range of styles: from the affordable to the luxury, from dry to sweet and from fresh to fullbodied, ensuring there’s something to suit all tastes and pair with any vegan or vegetarian cuisine.


2013 Iphöfer Kalb Silvaner Auslese


£31.90 per bottle (0,75l)

A classic Silvaner, this wine is creamy and tangy on the palate, with a fine bouquet of apricot and peach. Flavours of highly ripened fruits and an unobtrusive sweetness are combined with a delicate yet still present acidity, creating a truly unique and full-bodied wine. Silvaner is the variety that the Franken area is renowned for, and as such, this wine is presented in the region’s traditional Boxbeutel bottle.

Wirsching is a certified member of FAIR'N GREEN; a recognised system for sustainable viticulture in Germany, covering areas of environmental protection and social responsibility.


2016 Appenheimer Frühburgunder dry


£28.40 per bottle (0,75l)

This Frühburgunder delivers a gentle velvety fruit flavour with a spicy solid tannin structure on the palate. On the nose, it has animated aromas of ripe fruits of the forest; berries, cherry and cassis, as well as hints of smokey wood and leather. A long finish rounds this red wine off perfectly.


2017 Ihringer Winklerberg Weissburgunder

Premier Cru dry


£15.60 per bottle (0,375l)

The complex and delicate fruit flavours of this Weissburgunder (Pinot Blanc) reflect Winklerberg’s volcanic soil terroir perfectly. This white wine has a subtle juicy bouquet of young yellow plums and mirabelle. Likewise, on the palate, it has day-bright aromas and hints of white apples. A fresh and very vivifying character, this white wine is cheerful and easy drinking, yet it has a fine depth and minerality in its core, as well as a refreshing finish with fine citrus notes.

The WineBarn is a a multi-award-winning wine merchant that specialises in exclusively German wine and have been bringing pure drinking pleasure to the UK for over 23 years. Their elegant wines have been selected to cover a range of styles - from the affordable to the luxury, from dry to sweet and from fresh to full-bodied, ensuring there’s something to suit all tastes and pair with any cuisine.

To find your new favourite German wine, contact The WineBarn for a personal recommendation.


Call: 0044 1962 761 215


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Iris Ellmann, The WineBarn’s Managing Director, presents their IWC Specialist German Wine Merchant of the Year 2022 award with her son Luca. Photo: Iris Ellmann Bischel’s Appenheim based wine estate in the Rheinhessen region. Portrait of Martin Luther (1483-1546) by Lucas Cranach the Elder . Photo: Collection privée Drawing of a 14-year old girl from Syria, 2013. Photo: Solinfo Sabah 11 years, Lebanon, years 1980. Photo: Seta Manoukian Zürich bible from 1536. Photo: International Museum of the Reformation, Geneva
Hotel Grimsel Hospiz


Salzburg and its surroundings are always well worth a visit. The historic centre, Mozart’s birth place, the Salzburg Festival... Salzburg offers all this and many holiday experiences more.

Hotel Himmelreich has been renowned as the perfect base for trips into the city or to the surrounding Alpine countryside. The small, family-run hotel in the countryside offers peace and quiet as well as proximity to the city. “Our guests can relax in our large garden with swimming pond, or in our sauna,” suggests host Alexandra Hasenöhrl.

Want to visit the sights in the historic centre or in Salzburg’s surroundings? Or perhaps you’d like to enjoy a bike tour on the hotel’s own rental bikes? Hotel Himmelreich has plenty of possibilities for eventful days and a relaxing time out. Moreover, Salzburg offers a varied cultural programme, tempting shopping opportunities, great restaurants and stylish bars to end the day on a cosy note.

The hotel mainly features newly renovated rooms, floor-level rain showers, balconies (in most rooms) and parquet floors; rooms for different needs, each one tastefully furnished in a modern way. “Our highlights

are the exclusive suites with water beds, whirlpools, round beds, as well as a sensual wooden tub,” enthuses the owner.

A much-praised breakfast buffet, underground parking and a bicycle room are also part of the inclusive package that tempts plentiful guests to stay at the hotel.

Heaven on earth? It’s easily accessibly at Hotel Himmelreich.


Salzburg und seine Umgebung ist eine Reise wert! Sein historisches Zentrum, Mozarts Geburtshaus, die Salzburger Festspiele… Wer hier Urlaub macht, wird viel erleben.

Das Hotel Himmelreich ist der perfekte Ausgangspunkt für Ausflüge in die Stadt oder das alpine Umland. Das kleine, familiengeführte Hotel im Grünen bietet Ruhe und Stadtnähe. „Unsere Gäste finden Erholung im großen Garten mit Schwimmteich oder bei einem Besuch unserer Sauna“, so die Gastgeberin Alexandra Hasenöhrl.

Verbessern Sie Ihr Handicap auf einem der nahegelegenen Golfplätze oder genießen Sie eine Fahrradtour mit den hauseigenen Leihrädern -im Hotel Himmelreich gibt es viele Möglichkeiten für erlebnisreiche Tage und eine erholsame Auszeit. Zudem bietet Salzburg ein abwechslungsreiches Kulturprogramm, attraktive Einkaufsmöglichkeiten, tolle Restaurants und schmucke Bars, in denen man den Tag ausklingen lassen kann.

Das Hotel überzeugt mit größtenteils neu renovierten Zimmern, bodenebenen Regenduschen, überwiegend Balkone und Parkettböden. Zimmer für die unterschiedlichsten Bedürfnisse, geschmackvoll und

modern eingerichtet. „Unsere Highlights sind die exklusiven Suiten mit Wasserbetten, Whirlwannen und Rundbetten sowie eine sinnliche Holzbadewanne“, schwärmt die Inhaberin.

Auch ein viel gelobtes Frühstücksbuffet, die Tiefgarage und ein Fahrradraum gehören zu den Inklusivleistungen.

Der Himmel auf Erden? Im Hotel Himmelreich liegt er zum Greifen nah.

Hotel of the Month, Austria | Travel | Discover Germany


A rich history and an even brighter future: around 120 years after its first opening, the Hotel Kaiserhof Ravensburg has undergone a renaissance. Since 2022, it has once again become the perfect destination for gourmet and design-savvy connoisseurs.

After 82 years of dormancy, the magnificent Hotel Kaiserhof in the heart of Ravensburg shines in new splendour having opened its doors again in 2022. The boutique hotel combines carefully preserved details from the past with modern design elements, creating an exciting mix of history and modernity. The concept is the brainchild of owner and manager Hermann Müller, who was very keen to preserve the unique character of the building and to focus on well-being, just like back in the day. The result is a charming place where people can meet and enjoy the good things in life.

The 51 individually designed rooms and various suites are spread across four floors of this impressive building. Here, one can sleep like an ‘emperor’, waking up to a beautiful view of the historic city of Ravensburg and its unique towers and gates. Located only

400 metres from the train station, the hotel is perfectly connected. Whether it’s after an extensive shopping tour in the city centre just around the corner, after a trip to the nearby Lake Constance or to the Alps, or at the end of a lengthy conference: the sauna with relaxation room is the perfect place to unwind after a long day.

In terms of cuisine, guests can indulge themselves directly at the hotel’s ‘Hermanns’. Breakfast, dinner or cocktails: everything is possible here, and it's no wonder that Hermanns is a popular part of Ravensburg's nightlife, with its stylish urban vibe. Also highly recommended is a visit to the gourmet restaurant Schattbuch in Amtzell. Awarded with a Michelin star, this restaurant offers a relaxed atmosphere and contemporary culinary art at its finest. Soon, another gourmet restaurant will open directly inside the hotel’s

historic Kaisersaal, which is also perfect for events. With so many options, you are certainly spoilt for choice during a visit here.

Warm hospitality, unique culinary delights and architectural highlights make this boutique hotel a first-class destination. Those looking for a little ‘savoir-vivre’ are without question in the right place at the Kaiserhof.

56 | Issue 105 | May 2023 TEXT: MARILENA
Hermanns Café Bar Restaurant.


Bewegte Geschichte und strahlende Zukunft: Das Hotel Kaiserhof Ravensburg erlebt rund 120 Jahre nach der Ersteröffnung eine Renaissance und ist seit 2022 wieder ein ganz besonderer Ort für gourmet- und design-affine Genießer.

Nach 82 Jahren im Dornröschenschlaf erstrahlt das herrliche Hotel Kaiserhof im Herzen von Ravensburg seit 2022 in neuem Glanz. Dabei kombiniert das Boutique-Hotel behutsam erhaltene Details von damals mit modernen Gestaltungselementen. So entsteht ein spannender Mix zwischen Historie und Neuzeit. Hinter dem Konzept steht Inhaber und Geschäftsführer Hermann Müller, für den es sehr wichtig war, den einzigartigen Charakter des Hauses zu bewahren und den Wohlfühlfaktor in den Mittelpunkt zu rücken –genau so, wie es damals schon war. Das Resultat ist ein Ort, an dem man sich begegnet und genießt.

Die 51 individuell gestalteten Zimmer und verschiedenen Suiten findet man verteilt auf den vier Etagen des imposanten Gebäudes. Hier lässt es sich ‚kaiserlich‘ schlafen. Beim Aufwachen blickt man direkt in die wunderschöne Ravensburger Altstadt mit ihren unverkennbaren Türmen und Toren. Nur 400

Meter vom Bahnhof entfernt, ist das Hotel perfekt angebunden. Egal, ob nach einer ausgiebigen Shopping-Tour im Stadtzentrum direkt um die Ecke, einem Ausflug an den naheliegenden Bodensee, in die Alpen, oder

nach einer anstrengenden Tagung: in der Sauna mit Ruheraum entspannt es sich nach einem langen Tag besonders gut.

In Sachen Kulinarik kann man sich direkt im Hermanns verwöhnen lassen. Frühstück, Dinner oder Cocktails – alles ist möglich und es ist kein Wunder, dass das Hermanns mit seinem urbanen Vibe ein beliebter Bestandteil des Ravensburger Nachtlebens ist. Ebenfalls nicht entgehen lassen, sollte man sich einen Besuch im Gourmetrestaurant Schattbuch im Amtzell. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern trifft hier eine relaxte Atmosphäre auf moderne Kochkunst vom Feinsten. Bald eröffnet auch das Restaurant direkt im historischen Kaisersaal des Hotels, welches sich außerdem ideal für Events eignet. Da kann die Auswahl auch mal schwerfallen!

Herzliche Gastfreundschaft, einzigartige Kulinarik und architektonische Highlights machen das Boutique-Hotel zu einer erstklassigen Wahl. Wer nach ein bisschen ‚Savoir-vivre‘ sucht, ist im Kaiserhof goldrichtig.

May 2023 | Issue 105 | 57
Hotel of the Month, Germany | Travel | Discover Germany
Kaisersaal mit Küche. Junior Suite.


The perfect setting

Need help with planning an event or looking for the perfect location for your next event? Look no further and simply take a look at the following special theme, where we have collected some great event locations in Germany.

58 | Issue 105 | May 2023


28 individuelle, moderne Ferienwohnungen laden zum Wohnen, Arbeiten und Feiern ein - und können auch gekauft werden

Schloss Hohendorf bei Stralsund an der Ostsee liegt versteckt in einem 3 ha großen Park -nur wenige Kilometer vom Meer, den Boddengewässern und dem Naturschutzgebiet entfernt. In unmittelbarer Nähe zu den bekannten Kranich-Landegebieten, dem verträumten Fischerhafen Barhöft und dem Ostsee-KüstenRadweg ist es ein günstiger Ausgangspunkt für Radtouren, Boots-Charter durch die Inselwelt und Reitausflüge. Deutschlands beliebteste Insel Rügen, sowie die historische Hansestadt Stralsund mit ihrem UNESCO-WeltkulturerbeCharakter sind nur 20 Auto-Minuten entfernt.

Das historische Anwesen aus dem 19. Jahrhundert wurde mit viel Liebe grundsaniert und bietet heute seinen Gästen in 28

modernen, hochwertigen Ferienstudios und -apartments einen unvergesslichen, erlebnisreichen Urlaub, einen kreativen Rückzugsort im Home-office, Entspannung und Ruhe für Meditation im Schlosspark, oder aber ein einzigartiges Ambiente für Firmen-Incentives und Produktpräsentationen. Dafür stehen ein privater Veranstaltungssaal mit angrenzender Bar und Barküche, sowie ein Kaminzimmer für 10 bis zu 180 Personen zur Verfügung. Und wer es gerne klassisch mag, der findet im Souterrain einen historischen Gewölbekeller für außergewöhnliche Weinproben oder Cocktail Abende. Der große Park eignet sich hervorragend für Grill-Events und Konzerte im größeren Rahmen.

Gerne unterstützt das Team vom Schloss Hohendorf bei der Koordination von Catering, Technik, Light & Sound und lässt keine Wünsche offen. Und alles ganz privat! Übrigens: einige der Ferien-Studios und -apartments zwischen 22qm und 105 qm stehen noch zum Verkauf. Auch für Investoren geeignet. +49 (0)170-8383057


Unvergessliche Momente – dafür stehen die Event-Fahrgastschiffe der Rössler Linie. Mitten im UNESCO Welterbe Oberes Mittelrheintal – vorbei an herrlichen Burgen, Weinbergen, Ruinen und Dörfern - kann man sich von der Schönheit des Rheintals verzaubern lassen. Ob Firmen-Event, Meeting, Tagung oder Hochzeit: An Bord der Rössler Schiffe bleiben keine Wünsche offen.

Die exklusiven, schwimmenden Eventlocations auf den Rössler Linie Schiffen garantieren besondere Momente, die in Erinnerung bleiben. Individuell-ausgerichtete, einzigartige Events finden so einen gelungenen Rahmen. „Die Räumlichkeiten an Bord sind flexibel, man kann auf das Sonnendeck oder im Salon bleiben“, erzählt Geschäftsführerin Bianka Rössler, die das Familienunternehmen in siebter Generation führt. „Man ist auf jeden Fall unter sich und kann die wundervolle Landschaft genießen.“

Die vier verschiedenen Schiffe bringen jeweils ein anderes Ambiente und haben Kapa-

zitäten für zwischen 20 und 600 Gäste. Dabei kommt alles aus einer Hand: von der Deko über Musik oder auch Animation richtet sich das Rössler-Team ganz nach den individuellen Wünschen der Gäste - auch in Sachen Catering. „Vieles kommt durch die bordeigene Küche“, so Rössler. „Wir arbeiten aber auch mit verschiedenen Caterern zusammen.“

Jahrelanges Know-How, top Service und eine umwerfende Landschaft machen die Rössler Linie zum absolut perfekten EventPackage.

May 2023 | Issue 105 | 59 Event Locations | Special Theme | Discover Germany
TEXT: MARILENA STRACKE Foto: Bianka Rössler, © Rössler Linie GmbH & Co. KG Die Rösslerflotte. Foto: Thomas Weinsheimer, © Rössler Linie GmbH & Co. KG TEXT: SAKIB HADZOVIC` I FOTOS: SCHLOSS HOHENDORF


The versatile event location ARENA BERLIN has found its home in a now listed building complex from the 1920s. The architectural highlight impresses thanks to the combination of its urban charm with state-of-the-art facilities, perfect for almost any event and something truly special.

What was previously a bus depot has been turned into a charming event hotspot with ARENA BERLIN. Three significantly different locations, which can be booked individually or together, ensure an exciting kind of ver-

satility when it comes to events. However, all locations have one thing in common: they are different from the norm. ARENA BERLIN has managed to preserve its historic soul and provide a unique setting for a wide variety of event formats. The dreamy location on the Spree River makes the site truly special.

As imposing as it is characterful, the ARENA HALLE, is the centrepiece of the site with its 6,500 square metres of column-free space. The roof construction is impressive, and despite its enormous size, the architecture is striking in its lightness. With state-of-the-art technology, the hall is also suitable for more elaborate events.

Truly unique is the BADESCHIFF, a floating pool in the Spree River, which was actual-

ly created from a ship. It’s a masterpiece of engineering with timeless design, located where a river bathing site existed 200 years ago. Those who have swum in the crystalclear bathing water with that urban panoramic view around the Oberbaum Bridge will certainly cherish the memory. The spacious jetty complex, with its sandy beach, is the perfect spot to relax – or, of course, to celebrate. The BADESCHIFF is a very special place in many ways.

Also located directly on the water is the GLASHAUS. Charming and rough at the same time, this location offers the authentic industrial atmosphere of the 1920s. A place of creativity – and just refreshingly different.

The professional structures built around this remarkable site guarantee the implementation of seamless events at the highest level.

Curious to find out more?

60 | Issue 105 | May 2023
Arena Halle.


Aus einem in den 1920er Jahren erbauten, mittlerweile denkmalgeschützten Gelände ist die vielseitige Eventlocation ARENA BERLIN geworden. Das architektonische Highlight punktet mit der Kombination aus urbanem Charme und moderner Ausstattung –perfekt für fast jedes Veranstaltungsformat und eben etwas ganz Besonderes.

Aus dem ehemaligen Busdepot ist mit der ARENA BERLIN ein Kultur- und Event-Areal mit besonderem Charme entstanden. Gleich drei überaus unterschiedliche Locations, die einzeln oder zusammen genutzt werden können, sorgen für interessante Vielseitigkeit. Dabei haben die Locations eines gemeinsam: Sie sind einfach anders.

In der ARENA BERLIN ist es gelungen, die historische Seele beizubehalten und unterschiedlichsten Veranstaltungsformate einen außergewöhnlichen Rahmen zu geben. Dazu die traumhafte Lage an der Spree, macht das Areal zu etwas ganz Besonderem.

Die ARENA HALLE, so imposant wie charaktervoll, ist mit 6.500 Quadratmetern säulenfreier Fläche, der Mittelpunkt des Areals. Die Dachkonstruktion beeindruckt und trotz der

enormen Größe besticht die Architektur durch ihre Leichtigkeit. Technisch auf aktuellem Stand, eignet sich die Halle auch für aufwändige Veranstaltungen.

Wahrlich einzigartig ist das BADESCHIFF, ein in der Spree schwimmender Pool, der tatsächlich aus einem Schiff entstand. Technisch ein Meisterwerk mit zeitlosem Design, an ei-

nem Ort, wo sich schon vor 200 Jahren ein Flussbad befand. Wer einmal im kristallklaren Badewasser mit urbanen Panoramablick rund um die Oberbaumbrücke geschwommen ist, wird das nicht vergessen.

Auf der großzügigen Steganlage samt Sandstrand lässt es sich dazu vorzüglich entspannen – oder eben auch feiern. Das BADESCHIFF ist in vielerlei Hinsicht ein ganz besonderer Ort.

Ebenfalls unmittelbar am Wasser befindet sich das GLASHAUS. Charmant und rough zugleich bietet diese Location die authentische Industrie-Atmosphäre der 20er Jahre. Ein Ort der Kreativität – und einfach erfrischend anders.

Die professionellen Strukturen rund um dieses bemerkenswerte Areal garantieren die Umsetzung von Veranstaltungen auf höchstem Niveau.

Neugierig geworden?

May 2023 | Issue 105 | 61 Event Locations | Special Theme | Discover Germany
Glashaus. Arena Halle. Badeschiff. Badeschiff.


The unique Coreum event location, in Stockstadt on the Rhine, offers inspiring spaces where creativity and new ideas for the building sector can prosper.

The first visual impression at Coreum is dominated by gigantic machinery, as both the idea and initiation for the unique event location are the brainchild of a building machine manufacturer. But even though the building sector is known to be a rather rugged and noisy branch of industry, the modern and light-filled Coreum architecture, marked by glass and wood elements, suggests a peaceful yet inspiring space at which to summon new ideas.

Versatile conference and event spaces offer room for parties from two to 850 people, including home-owned gastronomy and, as of April 2023, an entire new hotel. The 12-metre-high Expo hall, for example, features 1,360 square metres of floor space alone, and can thus present both new ideas and innovative machinery. It is complemented by the 576’square-metre-sized ‘sand box’ which, of the same height, was designed for smaller workshop teams to withdraw to and get creative. From all conference and event

spaces, the impressive view of around 100 machines, 350 attachments and equipment across a vast area of 80,000 square metres, participants are suitably inspired, every time.

A successful event space is rounded off by heartfelt hospitality – a fact which has been reflected by satisfied guests ever since the Coreum opened its doors 4.5 years ago. From the go, one feels welcome here, and there is always a helping hand available.

The Coreum has been counting a high number of guests from day one. The opening week in October 2018 alone counted 500 daily guests, closely followed by the first Christmas parties, seminars, meetings and workshops, with guests from both the building and recycling industries, but also from other sectors. Kick-off events with up to 1,000 guests soon followed, as well as roadshows and training events, summer parties and the Coreum’s own house fair – the list goes on!

The flexibility of space and concepts at Coreum is the key to its success. And with the new hotel having just opened, an allround satisfying experience is guaranteed, for guests from near or far away.

62 | Issue 105 | May 2023
Clear-cut architecture, open spaces, subtle colours and a lot of light – The Forum is ideal for events of all kinds. The Heart Space invites you to exclusive discussion rounds. Whether gala, kick-off, roadshow or product presentation – anything is possible at the versatile Expo hall.


Das Coreum in Stockstadt am Rhein bietet als Gast-orientierte Location flexible und inspirierende Veranstaltungsräume für Events rund um die Bauindustrie und andere Sektoren.

Der erste visuelle Eindruck wird zunächst von schweren Maschinen dominiert, denn sowohl die Idee als auch die Umsetzung für das Coreum stammen von einem Baumaschinenhändler. Doch auch wenn die Baubrache eher als rau und laut bekannt ist, bietet die lichtdurchflutete, moderne Architektur mit viel Glas und Holzelementen einen erfrischenden Ort für neue Ideen.

Die flexibel nutzbaren Konferenz- und Veranstaltungsräume bieten Platz für zwischen zwei und 850 Gäste, inklusive hauseigener Gastronomieangebote und einem soeben erst neu eröffneten Hotel.

In der 12 m hohen Expo-Halle mit Ausmaßen von 1360 m² Grundfläche können nicht nur neue Ideen, sondern auch innovative Maschinen präsentiert werden. Sie wird begleitet von der ebenso hohen ‚Sandbox‘, die auf

576 m² für den Ideenaustausch in kleineren Gruppen ausgestattet ist. Von allen Räumen und Hallen aus blicken die Veranstaltungsteilnehmer auf eine beeindruckende Aussicht von 100 Maschinen und 350 Anbaugeräten, sowie Ausrüstungselementen für Bau, Materialumschlag und Recyclingtechnik, ausgestellt auf einer Fläche von 80.000 m².

Ein erfolgreicher Veranstaltungsort basiert nicht zuletzt auf herzlicher Gastfreundschaft

–eine wichtige Komponente, die im Coreum seit der Eröffnung von den Gästen positiv reflektiert wird. Teilnehmer fühlen sich hier willkommen, und eine helfende Hand ist stets zur Verfügung.

Das Coreum hat bereits von Tag eins an eine beträchtliche Anzahl an Gästen bewirtet. Die Eröffnungswoche im Oktober 2018 mit ca. 500 Tagesgästen täglich wurde schnell von den ersten Weihnachtsfeiern abgelöst, gefolgt von Seminaren, Workshops und Meetings mit Gästen aus dem Bau- und Recyclingsektor sowie branchenfremden Besuchern. Kickoff Events mit bis zu 1.000 Gästen wechselten ab mit Roadshows und Training Events bis hin zu den hauseigenen Praxistagen – eine sich stetig erweiternde Liste.

Diese Flexibilität von Konzepten ist im Coreum das Geheimnis zum Erfolg. Und nicht zuletzt durch die Eröffnung des neuen Hotels wird der Aufenthalt zum Gesamterlebnis – auch für solche Gäste, die von weither anreisen.

May 2023 | Issue 105 | 63 Event Locations | Special Theme | Discover Germany
Der Kreativität freien Lauf lassen: eintauchen ins Bällebad und Wände beschreiben im Freiraum. Die Tagungsräume sind mit modernster Präsentationstechnik ausgestattet und lichtdurchflutet. Im April 2023 eröffnet, rundet das neue Coreum Hotel das Angebot ab. Von Maschinenpräsentation mit Bühne über Produkttests bis hin zum Strandfeeling – der Sandkasten ist einzigartig.


Egal ob Tagungen, Kongresse, Hochzeiten oder Firmenevents – das malerische Gut Wöllried in Rottendorf bei Würzburg bietet die perfekte Kulisse für unvergessliche Momente. Mit Platz für bis zu 2.500 Gäste überzeugt die einzigartige Event Location durch Flexibilität, top ausgestattete Räumlichkeiten und ein herzliches Team.

Auch für das kulinarische Wohl ist bestens gesorgt, denn das hauseigene Küchenteam verwirklicht von Live-Cooking über mehrgängige Menüs, bis hin zum Buffet erfolgreich jeden Catering-Traum.

Bald folgt übrigens eine weitere Lokalität: die Brennerei, wie Mitarbeiterin Lisa Röhrig erzählt: „Die beiden denkmalgeschützten Räume mit Kuppelgewölbe werden durch einen modernen Neubau ergänzt und sind ab Sommer 2024 für Business-Events und private Feiern jeglicher Art nutzbar.“ Das Gut wächst also stetig weiter. Wir sind gespannt.

Im Sommer 2017 starteten die drei Gründer mit der Festscheune, dem Ulrichsaal und einem eleganten Empfangsbereich in die Veranstaltungssaison. Mit dem Abschluss der Renovierung des weitläufigen Innenhofs kam weitere Kapazität hinzu – als FreiluftErgänzung für Indoor-Veranstaltungen, große Sommerfeste, als Konzertareal oder als

Bühne für Lesungen. Doch die Räumlichkeiten auf Gut Wöllried sind nicht nur zum Feiern gedacht. Moderne Tagungstechnik ermöglicht zielgerichtete Workshops und Seminare. Zudem bieten die großflächigen Räumlichkeiten genug Platz für Kongresse sowie Networking- und Business-Events jeglicher Art.


Idyllisch gelegen auf dem Burgberg bei Salzgitter handelt es sich beim Peak Hotel um eine Location gleich neben der mittelalterlichen Ruine der Burg Lichtenberg, auch Heinrichsburg genannt.

‚Bucket List‘ stand von jeher die Eröffnung eines eigenen Hotels mit angeschlossenem Restaurant. Sechs Monate brauchte es, um die Modernisierungen und den neuen Außenbereich abzuschließen, und im April war es dann endlich soweit.

Das neue Peak Hotel lädt mit seinem erfrischenden Mix aus Bodenhaftung, modernem Touch und guter Küche sowohl Geschäftsreisende, Tagesgäste als auch ganze Teams und Familien zur kreativen Auszeit ein.

Das Hotel schaut auf die malerischen Wälder der Region hinab und zeichnet sich vor allem durch seinen bodenständigen Charme mit modernem Touch sowie qualitätsvoller, lokaler Kulinarik aus.

Der große Festsaal bietet Platz für Seminare und Tagungen sowie private Events wie Hochzeiten und Familienfeiern. Durch die Waldlage bieten sich zudem erholsame Aktivitäten aller Art an, von Wanderungen und Ent-

deckungstouren bis hin zu entspannten Sonnenstunden auf der neuen Aussichtsterrasse.

Ob geschäftlich oder privat, jeder Aufenthalt wird durch das hoteleigene Restaurant bereichert, mit einem qualitätsorientiertem Angebot inklusive veganer und vegetarischer Optionen und einer reichen Auswahl an Weinen, Bieren und Gins.

Event-Experten Nicole und Philip Schwalm stammen selbst aus der Region und auf ihrer

64 | Issue 105 | May 2023 Discover Germany | Special Theme | Event Locations
TEXT: MARILENA STRACKE TEXT: CORNELIA BRELOWSKI I FOTOS: © PHILS EVENTS Foto: Shuttel Design Foto: Gut Wöllried Foto: Rene Anderl Peak Hotel, Luftaufnahme mit Burgruine Lichtenberg. Peak Hotel, Aussichtsterrasse. Foto: Franzi Photo und Film Peak Hotel, Blick ins Hotelzimmer. Foto: Franzi Photo und Film


Innovatives Denken braucht ansprechende Räume und das richtige Umfeld, um sich wohlzufühlen.

Inspirationen für besondere Veranstaltungen gesucht? Im Hotel Renthof in Kassel wird man auf jeden Fall fündig. Nahe der grünen Karlsaue gelegen, inmitten der Innenstadt von Kassel und vom Hauptbahnhof nur einen kurzen Fußmarsch entfernt, ist das Hotel Renthof, welches in einem ehemaligen Karmeliterkloster aus dem 13. Jahrhundert residiert, genau der richtige Ort für gelungene Events.

Was zeichnet das Hotel aus? Direktorin

Jasmin Ohlendorf beschreibt: „Zum einen sind es die Menschen die mit uns Arbeiten und zu Gast in unserem Haus sind. Zum anderen ist es das wunderschöne Gebäude. Hier leben wir Nachhaltigkeit. Der Renthof ist GreenSign 4 zertifiziert und bei greentable gelistet. Wir ermitteln jährlich unseren CO2-Fußabdruck und möchten unseren Gästen die Möglichkeit bieten, ihr Event mit einem guten Gewissen zu planen. Klimaschutz, Regionalität, soziales Engagement, energiebewusstes Arbeiten und andere brandaktuelle Themenschwerpunkte stehen bei uns weit oben auf der Agenda und bestimmen unser Handeln.”

Zum anderen überzeugt der Renthof Eventveranstalter mit einem flexiblen Raumkonzept und moderner technischer Ausstattung. So sind Treffen von zwei Personen in einer speziell zur Verfügung gestellten Tagungssuite genauso möglich, wie ein Event von über 100 Personen, für welches die angrenzende Brüderkirche genutzt wird.

Um die Verpflegung kümmert sich auf Wunsch das hoteleigene Restaurant, das mit einer Auswahl von hausgemachten, regionalen, saisonalen und vor allem leicht bekömmlichen gerne auch veganen Zwischenmahlzeiten für die nötige Kräftigung der Teilnehmenden in den Pausen sorgt.

Und nach dem Event? „Nun, da wären erst einmal unsere liebevoll eingerichteten, gemütlichen Zimmer mit Betten der Firma Hästens und Coco-MAT, die für einen geruhsamen und vor allem entspannten Schlaf sorgen. Dann ist da natürlich auch noch unsere Pudelbar oder die Lounge, die zu netten Gesprächen oder zum gemütlichen Ausklingen des Tages einladen”, schlägt Ohlendorf vor.

Darüber hinaus hat der documenta-Standort Kassel aber noch viel mehr zu bieten. Bummeln und Erleben, Museen, die Grimmwelt und viele andere Highlights… Da ist sicherlich für jeden etwas dabei. Wie wäre es beispielsweise mit einem Gin-Tasting oder einem Stadtkrimi, bei dem während eines Spaziergangs nicht nur die Stadt erkundet wird, sondern gleichzeitig auch noch Aufgaben erledigt werden müssen?

„Wir helfen nicht nur gerne bei der Organisation des Events, sondern auch bei der Planung eines Rahmenprogramms. Wir möchten, dass unsere Gäste sich bei uns wohlfühlen und ein unvergessliches Event im Renthof erleben.”

May 2023 | Issue 105 | 65 Event Locations | Special Theme | Discover Germany


Events are as multi-faceted as the people who host them and, indeed, the guests that attend them. At Bold Campus, entire worlds of events are conceived, created and lived.

The team at conference hotel Bold Campus in Königstein (Taunus), close to Frankfurt, is committed to diversity, creativity and versatility. How come? “Well, Bold Campus does not reinvent the event industry. But to us it is very important that everyone can express him or herself and gets the exact event that fits their individual needs. The campus is designed accordingly: future-orientated, versatile and attractive,” describes director Yvonne Federhoff.

With this open concept, Bold Campus creates diversity that is quite unparalleled on the market. A food concept that’s a bit different, flexible meeting rooms, agile work areas, event spaces with show kitchens, inspiring lounge areas, a spacious park for outdoor events, roof terraces for relaxed sundowners or informal meetings – from barbecue festivals to company events or retreats, Bold Campus provides just the right setting, and indeed any setting. Multi-day events are welcome, too.

The 219 rooms are furnished in soft tones and natural materials and invite guests to stay, rounding off the Bold Campus event experience.

Goodbye routine, hello creativity!


Events sind so vielfältig wie die Menschen, die sie ausrichten und die Gäste, die sie besuchen. Im Bold Campus werden Veranstaltungswelten geschaffen und gelebt.

Im Tagungshotel Bold Campus in Königstein im Taunus, nahe Frankfurt am Main, lebt und liebt man Vielfältigkeit, Kreativität und Wandelbarkeit. Wie kommt das? „Grundsätzlich erfinden wir im Bold Campus die Eventbranche nicht neu. Uns ist es aber wichtig, dass jeder so sein kann, wie er möchte und das passende Veranstaltungsformat für seine individuellen Bedürfnisse erhält. Entsprechend ist der Campus gestaltet: zukunftsorientiert, wandelbar und attraktiv”, beschreibt Direktorin Yvonne Federhoff.

Mit diesem offenen Konzept schafft der Bold Campus eine Vielfalt, die auf dem Veranstaltungsmarkt ihresgleichen sucht. Ein Foodkonzept mal etwas anders, flexible Meetingräume, agile Arbeitsbereiche, Eventflächen mit Showküche, inspirierende Loungebereiche, ein riesiger Park für Outdoorevents, Dachterrassen für entspannte Sundowner oder formlose Treffen - von BBQ Festivals bis hin zu Firmenfesten oder Retreats ist der Bold Campus genau die richtige Kulisse. Gerne auch mehrtägig!

Die 219 Zimmer, ausgestattet in sanften Tönen und natürlichen Materialien, laden zum Bleiben ein und machen das Eventerlebnis Bold Campus perfekt.

Goodbye routine, hello creativity!

66 | Issue 105 | May 2023 Discover Germany | Special Theme | Event Locations
BOLD CAMPUS – EIN RAUM VOLLER M ÖGLICHKEITEN Arbeiten, Feiern, Entspannen. Im Bold Campus werden Erinnerungen gemacht. BOLD CAMPUS –A SPACE FULL OF POSSIBILITIES Work, celebrate, relax. Memories are made at Bold Campus. Bold Campus Ölmühlweg 65 61462 Königstein, Germany T +49 6174 295 0


From birthdays and small conferences to readings and concerts, the Bootshaus Tegernsee is the perfect place for special events by the lake. As well as this, as a unique and romantic wedding location, the Bootshaus Tegernsee provides the perfect backdrop for your special day.

As soon as you enter the Bootshaus Tegernsee, you are on the lake and surrounded by warm wooden beams and bright panoramic windows that create an almost fairytale-like feeling. The original appearance from 1934 has been maintained while the inside of this gem of a venue is as flexible as can be, featuring state-of-the-art technology. It has an indoor area of 170 square metres and can accommodate up to 120 people for receptions and parties, and up to 96 people for seated meals. There are various seating options available, ranging from banquet to lounge style. Thanks to the top support of the event team, the location can be designed wholly individually. Additionally, there is a separate bar and DJ area with a dance floor. Plus, you can

celebrate here at any time of the year, as the Bootshaus is completely heated.

Another great amenity the Bootshaus boasts is its own boat dock, which can be used for photo shoots, or as a spectacular landing spot for the arrival of the bridal couple. The catering is done by the adjacent Hotel Terrassenhof, where accommodation is also available, so you can simply fall into a comfy bed right next door after the celebration – without having to worry about a single thing.

The Bootshaus Tegernsee is not only ideal for summer events, but the stunning views of the mountains and the lake also make it a perfect winter location with a special, romantic vibe.

The fire pits on the boat dock create a cosy atmosphere, and hot drinks like mulled wine and hot chocolate provide added warmth.

The event team at Bootshaus Tegernsee offers an all-inclusive service and organises more than 50 weddings and over 120 private and corporate events every year.

The combination of rustic charm, modern amenities and a top-notch event team makes the Bootshaus Tegernsee a premium location that creates unforgettable memories.

Bootshaus Tegernsee, Adrian-Stoop-Straße

50, 83707 Bad Wiessee, Germany

Phone: 0049 (0) 8022-863 145

Instagram: @bootshaus_tegernsee

Facebook: bootshaustegernsee



Von Geburtstagsfeiern oder kleinen Tagungen bis hin zu Lesungen und Konzertendas Bootshaus Tegernsee ist der ideale Ort für besondere Veranstaltungen am See. Vor allem als einzigartige Hochzeits-Location voller Romantik sorgt das Bootshaus Tegernsee für das perfekte Ambiente.

Sobald man das Bootshaus Tegernsee betritt, ist man auf dem Wasser und umgeben von warmen Holzbalken und hellen Panoramafenstern, die einem ein fast märchenhaftes Gefühl vermitteln. Das Schmuckstück ist von außen noch im Originalzustand von 1934, aber innen ist es ein echter Verwandlungskünstler, ausgestattet mit moderner Technik. Es verfügt über eine Innenfläche von 170 Quadratmetern und bietet Platz für bis zu 120 Personen bei Empfängen und Partys, sowie bis zu 96 Personen bei gesetzten Essen. Dabei stehen verschiedene Bestuhlungsvarianten (von Bankett bis Lounge) zur Verfügung. Dank der top Unterstützung des Event-Teams kann man die Location überaus individuell gestalten. Zusätzlich gibt es einen eigenen Bar- und DJ-Bereich mit Tanzfläche. Übrigens darf hier zu jeder Jahreszeit gefeiert werden, denn das Bootshaus ist komplett beheizt und kuschelig warm.

Eine weitere Annehmlichkeit des Bootshauses ist der eigene Bootssteg, der für Fotoshootings oder als Anleger für die Ankunft des Brautpaares genutzt werden kann. Das Catering erfolgt über das angrenzende Hotel Terrassenhof, das auch Übernachtungsmöglichkeiten bietet, so dass man nach der Feier ganz entspannt nebenan ins weiche Bett fallen kann und sich um nichts mehr kümmern muss.

Das Bootshaus Tegernsee ist aber nicht nur für Sommer-Events ideal, der herrliche Berg- und

Seeblick besticht auch im Winter mit einer besonderen, romantischen Atmosphäre. Die Feuerschalen am Bootssteg tauchen die Location in ein gemütliches Licht, während Glühwein und heiße Schokolade für Wärme sorgen.

Das Event-Team des Bootshaus Tegernsee bietet einen Rundum-sorglos-Service an und organisiert jedes Jahr mehr als 50 Hochzeiten und über 120 private und geschäftliche Veranstaltungen.

Die Kombination aus rustikalem Charme, modernen Annehmlichkeiten und einem top Event-Team macht das Bootshaus Tegernsee zu einer Premium-Location, die für unvergessliche Momente sorgt.

Bootshaus Tegernsee, Adrian-Stoop-Straße 50, 83707 Bad Wiessee, Deutschland

Telefon: 0049 (0) 8022-863 145 Instagram: @bootshaus_tegernsee Facebook: bootshaustegernsee

May 2023 | Issue 105 | 69 Event Locations | Special Theme | Discover Germany


For both leisure and business, the Hannover Marketing und Tourismus GmbH congress office acts as the central point of contact for potential visitors. With 250 service providers, the team provides individual solutions even for the most specific of tastes and requests.

Benjamin Wirtz works at the Hannover congress and events office, which acts as a central hub for conference and event planning in the region, both for companies and associations, as well as individual clients. He explains why a local point of contact makes all the difference: “All year round, we keep in close contact with our service providers, which makes us a central and independent connection to the outside. Our team regularly visits hotels and event locations in person, always keen on acquiring new partners.”

All over the region, especially small and middle-sized owner-managed businesses need a central marketing partner to gain the necessary attention from the outside. Here, the Hannover Marketing and Tourism GmbH offers indispensable online recognition: for example, through the biggest location portal of

the region. “Our congress and event office replaces local networking, which in many cases is inaccessible to the outsider. Thus, the client profits from valuable insider tips and ideas while saving both time and money.”

The Hannover Congress Centrum stands for one of the biggest independent event and congress locations in Germany. With 110 years of history on its back, the Europe-wide renowned congress and event centre features four multi-functional events arenas, seven festival halls, as well as 28 conference and seminar locations.

As a city of short distances, well-connected through the A2/A7 as well as train and air travel, Hannover is the ideal destination for meetings and events in connection with overnight stays in the heart of Germany and

Europe. Both the congress centre and the expansive Hannover exhibition grounds may already be known worldwide for their sheer proportions. However, says Benjamin Wirtz, “where in the world can you conduct meetings in historic Baroque gardens and subsequently enjoy celebrating success among penguins and ice bears?” Thus, the city of means and history provides an unmatched backdrop for truly memorable and fruitful business events.

70 | Issue 105 | May 2023 TEXT: CORNELIA BRELOWSKI
Hannover, Old Town. Photo: © Lars Gerhardts, Hannover Marketing and Tourism GmbH Hannover Congress Centrum (HCC), domed hall. Photo: © Rainer Dröse

Ob Geschäfts- oder Individualreisende, das Kongressbüro der Hannover Marketing und Tourismus GmbH agiert als zentrale und hocheffiziente Anlaufstelle für alle potentiellen Besucher der bekannten Messestadt. Mit 250 Leistungsträgern bietet die Gesellschaft individuelle Lösungsideen für jeden noch so ausgefallenen Wunsch und Geschmack.

Benjamin Wirtz arbeitet im Hannover Kongress- und Veranstaltungsbüro, welches in der Region für Anfragen aller Art von Firmen und Verbänden sowie B2C-Kunden in Sachen Tagungs- und Veranstaltungsplanung zur Verfügung steht. Er erläutert, was eine lokale Anlaufstelle hier unentbehrlich macht: „Wir stehen ganzjährig in engem Kontakt mit unseren Leistungsträgern und sind daher ein zentraler und unabhängiger Ansprechpartner. Unser Team hat einen Großteil der Hotels und Locations selbst besichtigt und akquiriert regelmäßig neue Partner.“

Besonders kleinere, inhabergeführte Unternehmen sind auf einen zentral agierenden Marketing-Partner angewiesen, um eine große Reichweite und die nötige Aufmerksamkeit von außen zu garantieren. Hier nimmt die Hannover Marketing und Tourismus GmbH eine unersetzliche Funktion ein, um den potentiellen Kunden direkt anzusprechen und abzuholen, nicht zuletzt durch das weit-

reichendste Internetportal der Region: „Ein Kongress- und Veranstaltungsbüro ersetzt das lokale Netzwerk, das einem Außenstehenden oftmals fehlt. Dies spart sowohl Zeit als auch Geld, und der Kunde profitiert von wertvollen Insidertipps und Ideen.”

Mit dem Hannover Congress Centrum bietet die Stadt seit nunmehr 110 Jahren einen europaweit bekannten Komplex von vier Multi-

funktionshallen, sieben Festsälen als auch 28 Konferenz- und Seminar-Räumlichkeiten. Als Stadt der kurzen Wege, gut erreichbar über die A2/A7 und den Bahn- und Luftverkehr bildet Hannover die ideale Destination für Präsenzveranstaltungen aller Art mit Übernachtung inklusive, für Firmen und Verbände sowie für Privatreisende. Ohne Frage haben das Hannover Congress Centrum als auch das gigantische Messegelände die Stadt längst zu einer international bekannten Tagungs-Destination gemacht.

Doch zusätzlich, sagt Benjamin Wirtz, gibt es einen kleinen aber signifikanten Unterschied, wenn es zum Beispiel um die Vermittlung unvergleichlicher Events geht: „Besonders ist unser Messegelände, es ist eines der größten weltweit. Aber wo sonst kann man tagsüber in einem historischen, barocken Garten tagen und im Anschluss zwischen Pinguinen und Eisbären feiern?“ Die Hannover Marketing und Tourismus GmbH kennt die Antwort, und so kann jeder rein geschäftliche Aufenthalt zum unvergesslichen Erlebnis werden.

May 2023 | Issue 105 | 71 Event Locations | Special Theme | Discover Germany
Maschsee. Foto: © Lars Gerhardts Deutsche Messe Hannover. Foto: © Hannover Marketing and Tourism GmbH Erlebnis-Zoo Hannover. Foto: © Sebastian Gerhard Herrenhäuser Gärten. Foto: © Lars Gerhardts


Just what does make a great event? A programme tailored to the target group, good planning and perfect logistics is always a great start. But above all, the perfect venue goes a long way.

Located just 40 minutes from the centre of Munich, in the heart of the Loisach Valley, tradition meets modernity at Gut Waltersteig. This is an unbeatable combination for a venue that will make any event truly special.

Gut Waltersteig is located in the midst of a scenic idyll with a clear view of the Alps; this alone is a big plus for hosting some unforgettable events. When converting the former stables and the threshing floor into theevent location it is today, the owners of the family-run estate themselves lent a helping hand and managed to preserve the estate’s charming flair using only old material from the region. The converted stable, with a large fireplace, wood-lined threshing floor and exposed roof beams mean that this is a premises that breathes cosiness.

“When it comes to our venues, we are really flexible. We have different premises and can therefore host events from ten to 199 guests,” says host Karl-Ludwig von Poschinger.

In addition to the charming interior, there are also outdoor spaces available that promise

atmospheric outdoor events with campfires under the starry skies of the Bavarian Alpine region, close to Lake Starnberg.

For both catering and event technology, von Poschinger and his team work with experienced partners that are happy to provide delicious food and appliances. The hosts of Gut Waltersteig also cooperate with hotels in the area that will take care of getting a good night’s sleep.

Between team building events, coaching sessions and family gatherings, there are many things that become possible at Gut Waltersteig. “We have been hosting an increasing number of CSR events recently. Our idyllic nature is itself a natural choice. The participants can, for example, plant trees and consciously engage with the surrounding nature.” A newly fitted kitchen encourages cooking sessions, and barbecue workshops are the perfect way to enjoy a culinary group experience.

A lot is going on at the estate, which has been awarded the Famigro Award 2022 for the Diversification of an Agricultural Business.

Farm Olympics, with exciting disciplines such as tractor pulling, straw-ball rolling or ladder running, make for a lot of fun for guests. “We also have a shooting gallery: a modern video simulation system with two beamers that project landscapes and moving targets onto two screens,” adds von Poschinger.

The estate also produces deer meat from cuts no older than one and a half years, which are offered in small packages of 0.2 to 1.5 kilogrammes, suitable for households. And, later in the year, don’t forget the traditional, familial Christmas market in December and the opportunity to cut down your own Christmas tree!



Was macht eine gute Veranstaltung aus? Ohne Frage ein zielgruppengerechtes Programm, gute Planung, perfekte Logistik. Nicht zu vergessen: der perfekte Veranstaltungsort.

Nur 40 Minuten vom Zentrum Münchens entfernt, im Herzen des Loisachtales gelegen, trifft im Gut Waltersteig Tradition und Moderne aufeinander. Für einen Veranstaltungsort ein unschlagbares Duo, das jede Veranstaltung zu etwas Besonderem macht.

Gut Waltersteig liegt inmitten einer landschaftlichen Idylle mit freiem Blick auf die Alpenkette -dies allein ist schon ein großer Pluspunkt für unvergessliche Events. Beim Ausbau der ehemaligen Stallungen und der Tenne zur heutigen Eventlocation legten die Inhaber des familiengeführten Guts selbst Hand an und schafften es, unter Verwendung ausschließlich alter Materialien aus der Region das charmante Flair des Guts zu erhalten. Die umgebauten Stallungen, beispielsweise mit großem Kamin, oder die holzausgekleidete Tenne mit freigelegtem Dachgebälk - die Räume atmen Gemütlichkeit.

„Was unsere Räumlichkeiten betrifft, so sind wir sehr flexibel. Wir haben verschiedene Räume, sodass wir Veranstaltungen für zwischen zehn bis 199 Personen ausrichten können”, beschreibt Gastgeber Karl-Ludwig von Poschinger.

Über die charmanten Innenräume hinaus stehen außerdem Freiflächen zur Verfügung, die

stimmungsvolle Outdoorevents mit Lagerfeuer unter dem sternenklaren Himmel der bayerischen Alpenregion nahe des Starnberger Sees versprechen. Sowohl für das Catering als auch für die Veranstaltungstechnik arbeitet von Poschinger und sein Team mit versierten Partnern zusammen, die sich gerne um leckere Stärkung und die passende Technik kümmern. Für erholsamen Schlaf sorgen die Hotels der Umgebung, mit denen die Gastgeber von Gut Waltersteig kooperieren.

Coaching-Sessions, Familienfeiern, Teambuildingevents - auf Gut Waltersteig ist vieles möglich. „Wir hosten in letzter Zeit vermehrt CSR (Corporate Social Responsibility)Events. Die idyllische Natur bietet sich dafür natürlich an. Die Teilnehmenden pflanzen beispielsweise Bäume und setzen sich bewusst mit der Natur auseinander.” Eine neu eingerichtete Küche lädt zum gemeinsamen Kochen ein, Grillkurse machen kulinarische Gruppenerlebnisse perfekt.

Auch sonst ist auf dem Gut, das mit dem Famigro Award 2022 für Diversifizierung eines landwirtschaftlichen Betriebes ausgezeichnet wurde, einiges los: Bauernhofolympiaden mit spannenden Disziplinen wie Traktorziehen, Strohballenrollen oder Leiterlauf sorgen definitiv für viel gute Laune. „Außerdem”, fügt von Poschinger hinzu, „haben wir seit einiger Zeit ein Schießkino unter dem Dach, ein modernes Video-Simulationssystem, bei dem zwei Beamer Landschaften und bewegte Ziele auf zwei Leinwände übertragen.”

Das Gut produziert außerdem Rotwildfleisch von maximal anderthalb Jahren alten Stücken, die haushaltsgerecht in kleinen Paketen von 0,2 bis 1,5kg angeboten werden. Nicht zu vergessen ist der urige, familiäre Christkindlmarkt im Dezember sowie die Möglichkeit, seinen Christbaum selbst schlagen zu können.

May 2023 | Issue 105 | 73 Event Locations | Special Theme | Discover Germany


Self-determined and flexible time off cruising the country’s waterways is an increasingly popular holiday trend. Extensive lake districts and gentle rivers invite travellers to enjoy quiet time close to nature while plunging into the waters from dawn to dusk.

Discover Germany | Feature | Cast Off – House Boating in Germany
74 | Issue 105 | May 2023
House boat Evolution. Photo: Locaboat
Cast Off – House Boating in Germany | Feature | Discover Germany May 2023 | Issue 105 | 75

Trees and shrubs that form completely untouched shore landscapes, sometimes reminiscent of mangroves, sea birds feeding their young and the rhythmic sound of the waves when the wind picks up – there are many details not noticeable from the car or even the bike, but can be picked up on when travelling by houseboat. No wonder, then, that an ever-increasing number of Germans seeking relaxation are opting for a holiday on the country’s rivers and lakes. The 2021 figures from operator Le Boat show that especially in August and September, the comfortable boats were extremely busy. “Until now, we spoke of very good capacity utilisation when we had reached an average of 67 per cent. With more than 90 per cent in the high season, we have impressively exceeded this threshold,” said Stefanie Knöß, marketing manager, Northern Europe. Furthermore, 75 per cent of customers were new to the business.


More than 700 kilometres of navigable waterways in Germany are designated as ‘charter license areas’, especially in Mecklen-

burg-Western Pomerania and Brandenburg. There, everyone is their own captain as the houseboats can be driven without a license after a roughly three-hour-long induction session. The reason is that the boats drive at very low speeds and are secured with fenders all around. Additionally, the nautical requirements for skippers are very basic and the handling of the rented vessels is easy.

Many people think of ‘houseboats’ in terms of floating palaces for entire families, but it is possible to operate a small vessel with just two pairs of hands. Depending on budget, the number of guests and one’s own preferences, there are different companies and models to choose from – from a small boat with an outboard motor to a 15-metre luxury yacht. Taking turns taking the helm, navigat-

76 | Issue 105 | May 2023
Photo: Holger Leue Photo: Holger Leue

ing through locks and tunnels and mooring safely at moles or in harbours all require teamwork. Couples on a romantic trip only have to agree on a fair division of labour.


The Mecklenburg Lake District in north-eastern Germany, with its more than a thousand interconnected lakes, the largest being the Müritz, is magnificent. In spring and autumn, mist rising from the water in the morning creates an otherworldly atmosphere while houseboat enthusiasts have breakfast in the warm cabin or on deck. In the evening, the sunset is reflected on the lakes. One may assume bias when Locaboat Holidays' marketing manager, Yvonne Schön, raves: "I'm on one of our boats at least twice a year and I'm always amazed at how quickly you can relax and unwind.” Travellers can enjoy a variety of quiet and relaxing activities: searching for white-tailed eagles, ospreys, beavers, otters and cranes from on board; hiking trips in the beech forests of the Müritz National Park; or visits to farms and restaurants to get a glimpse of local cuisine offering smoked fish, hearty roasts and home-grown vegetables. Culture lovers can visit impressive buildings such as Rheinsberg Castle, medieval city centres or romantic half-timbered houses.


The Brandenburg Lake District to the north of Berlin is known as the ‘blue paradise’. In Berlin, where waterways are more crowded, it is mandatory to have a license, but boaters who start off in Potsdam can still travel along the waterways without it. A popular tour leads from there on the Havel to Lake Plauer See. Along the way, cultural sights like medieval churches, castles and magnificent manor houses enchant effortlessly. A two-day tour for beginners not requiring a special boating license awaits in the Lusatian Lake District between Berlin and Dresden. The region was formerly a lignite mining area and is now being transformed into Europe's largest man-made water landscape. Over the next few years, 20 lakes will be created where excavators tore up the earth and surface mines were formed years ago. Part of the future territory is already navigable.


Lake Constance, shared by Germany, Switzerland and Austria, is an up-and-coming houseboat destination. With a view of the

Alpine landscape, houseboats bob softly on the waves, passing beaches, boardwalks and densely overgrown shorelines. Numerous highlights, such as the flower island of Mainau, tempt travellers to go ashore. Another popular stop is the Monastic Island of Reichenau, with its three Romanesque churches, flowering

meadows and picturesque riverside paths, while the scattered prehistoric pile dwellings, the remains of which still rest at the bottom of Lake Constance, tell of a time long past.

May 2023 | Issue 105 | 77 Cast Off – House Boating in Germany | Feature | Discover Germany
Photo: Franzi Aschenbrenner


Melchsee-Frutt, the Swiss holiday destination and natural paradise at an altitude of almost 2,000 metres, offers many opportunities for relaxed holidays or day trips. Everyone will be satisfied with the wide variety of activities.

In winter, the holiday destination, which has received an award in the category ‘klein & fein’ (small & superb) as Switzerland’s best ski area, offers 36 kilometres of perfectly groomed slopes. In summer, the holiday region is equally charming: centrally located and just an hour by car from Lucerne, the high plateau’s untouched nature, with its deep blue mountain lakes, promises tranquility and relaxation.

Whether you’re a beginner or expert, various levels of difficulty promise a unique experience for hiking and climbing enthusiasts, as well as trail runners. Amateur fishermen can fish for chars, trout or the rare namaycush in the natural mountain lakes.

Families are always enthusiastic about the natural adventure trail Fruttli Weg, which leads young and old explorers around lake Melchsee. There are many things to discover along the trail, but above all, one can get to know marmot ‘Frutti’, which introduces small guests to nature in a playful manner. Numerous barbecue areas along the trail invite hikers to take a rest. And those who are particularly attentive may even discover a real marmot or one of the rare bearded vultures that clearly feel just as happy and content on the high plateau, as the guests of Melchsee-Frutt do!


Melchsee-Frutt, das Schweizer Ferien- und Naturparadies auf knapp 2.000 Metern Höhe, bietet viele Möglichkeiten für entspannte Ferien oder Tagesausflüge. Hier kommt garantiert jede(r) auf seine Kosten.

Das mit dem Blick Winter Award als schweizweit bestes Skigebiet ‚klein & fein’ ausgezeichnete Feriengebiet Melchsee-Frutt punktet in der Winterzeit unter anderem mit 36 bestens präparierten Pistenkilometern. Die Sommersaison im Feriengebiet ist ebenso attraktiv: zentral gelegen und ab Luzern in einer Stunde erreichbar, verspricht die unberührte Natur des Hochplateaus mit seinen tiefblauen Bergseen, Ruhe und Erholung pur.

Da unterschiedliche Schwierigkeitsgrade angeboten werden, kommen Wanderbegeisterte, Kletterfans oder Trailrunner voll auf ihre Kostenegal ob Anfänger:in oder Expert:in. Hobbyfischer:innen können in den Bergseen Saiblinge, Forellen oder den seltenen Namaycush angeln.

Familien sind immer wieder begeistert von dem Lern- und Erlebnispfad ‚Fruttli-Weg’, der die großen und kleinen Entdecker:innen um den Melchsee führt. Auf ihm kann man einiges entdecken, vor allem aber das Murmeltier ‚Frutti’‚ kennenlernen, das den jüngeren Gästen die Natur auf spielerische Weise nahebringt. Zahlreiche Grillstellen entlang des Weges laden zum Rasten ein. Und wer ganz besonders aufmerksam ist, der entdeckt vielleicht sogar ein echtes Murmeltier oder einen der seltenen imposanten Bartgeier, die sich auf dem Hochplateau genauso wohlfühlen, wie die Gäste in Melchsee-Frutt.

78 | Issue 105 | May 2023 Discover Germany | Travel | Switzerland Summer TEXT: SILKE HENKELE | PHO TOS: SPORTBAHNEN MELCHSEE-FRUTT

viaSpluga – Deine Weitwanderung

Saison: Juni bis Oktober


–5 Übernachtungen


–Gepäcktransport von Hotel zu Hotel

–Eintritte zu Attraktionen


ab CHF 390.00 pro Person

© SchweizTourismus_Ivo Scholz
Viamala Tourismus | +41 81 650 90 30 | |


The year-round picturesque campsite, Camping Jungfrau, is located beneath the famous Staubbachfall in Lauterbrunnen, Switzerland's highest free-falling waterfall. Surrounded by majestic rock walls, it is the perfect place at which to unwind in nature and truly relax.

The Lauterbrunnen Valley is known as a place of energy, where you can fully recharge. To fully immerse yourself in nature, the year-round campsite Camping Jungfrau is an ideal choice. It offers a variety of accommodation options for camping beginners, enthusiasts and experienced campers. Rental accommodations, such as the cosy fox cabins for two, or the rustic bungalows for up to six guests, are perfect for first-time campers.

The pitches for vans, motorhomes and caravans boast stunning views of the Staubbachfall and the Weisse Lütschine river, while the idyllic tent meadows provide unique overnight experiences. The onsite restaurant, Weidstübli, serves traditional Swiss dishes such as raclette and fondue, prepared with regional ingredients.

Known as an outdoor paradise, the Jungfrau Region offers numerous activities for adventurers of all ages: hiking, trail running, paragliding and mountain biking are just a few of the possibilities here. The impressive mountain scenery, with its impressive 72 waterfalls, such as the roaring Trümmelbach Falls, ensure an unforgettable holiday.

Fancy a delicious brunch high up on the Schilthorn or a visit to the Jungfraujoch ‘Top of Europe’? Anything is possible here.


Der Ganzjahres-Campingplatz Camping Jungfrau liegt malerisch unter dem berühmten Staubbachfall in Lauterbrunnen, dem höchsten freifallenden Wasserfall der Schweiz. Umgeben von eindrucksvollen Felswänden, ist es der perfekte Ort, um in der Natur abzuschalten und sich so richtig zu erholen.

Das Lauterbrunnental ist als Kraftort bekannt, an dem man wunderbar Energie tanken kann. Damit man auch mittendrin in der Natur ist, bietet sich der Ganzjahres-Campingplatz Camping Jungfrau an. Hier werden eine Vielzahl an unterschiedlichen Übernachtungsmöglichkeiten für Camping-Neulinge, -Interessierte und erfahrene Camper geboten. Mietunterkünfte wie die Fuchsbauten für zwei Personen oder rustikale Bungalows für bis zu sechs Personen sind ideal, wenn man zum ersten Mal Campingluft schnuppern möchte.

Die Stellplätze für Vans, Wohnmobile und Wohnwagen punkten mit herrlichen Aussichten auf den Staubbachfall oder die weiße Lütschine, während die idyllischen Zeltwiesen einzigartige Übernachtungserlebnisse bieten. Das hauseigene Restaurant Weidstübli serviert traditionelle Schweizer Gerichte wie Raclette und Fondue, zubereitet aus regionalen Zutaten.

Bekannt als Outdoor-Paradies gibt es in der Jungfrau Region zahlreiche Aktivitäten für Abenteurer jeden Alters: Wandern, Trailrunning, Paragliding und Mountainbiking sind nur einige der Möglichkeiten, die die Gegend zu bieten hat. Die beeindruckenden Bergkulissen und stolze 72 Wasserfälle, wie die tosenden Trümmelbachfälle, sorgen für einen unvergesslichen Urlaub.

Lust auf einen leckeren Brunch hoch oben auf dem Schilthorn oder einen Besuch des Jungfraujoch ‚Top of Europe‘? Alles ist möglich.

80 | Issue 105 | May 2023 Discover Germany | Travel | Camping und Caravanning Highlight of 2023
Jungfrau campsite. Family fun at the glacier river at the campsite.

Was für ein Tal: steile Felswände und bunte Wiesen. Der Staubbachfall, einmalig! Und mittendrin unser Campingplatz. Hier leben sie: die Abenteurerinnen und Ruhesuchenden. Sie relaxen, atmen durch. Sie wandern, biken und fahren Ski. Sie geniessen die Schönheit der Natur, tragen dieser Sorge. Und sie wissen die Infrastruktur zu schätzen – 365 Tage im Jahr

Chollerstrasse 4 CH-6300 Zug Switzerland T +41 41 220 75 20 M +41 76 349 58 28
Camping Lodge AG
Photo: Lorenz Aschoff


Having worked as a marketing and business executive in large companies such as Unilever and L’Oréal, executive coach, speaker and consultant Dominik Schneider has experienced the pressure to conform to limiting male role models himself. Today, he inspires men to recognise their limiting ‘alpha roles’, to make their leadership fit for the requirements of the changing business world.

DISCOVER GERMANY: How did you become a leadership coach and consultant? Has this always been your dream job?

DOMINIK SCHNEIDER: I have spent 15 years as a marketing executive in large companies such as Unilever, Coca-Cola, and L'Oréal. Throughout my career, the topic of men and our stereotypical role models has been a constant companion. Personally, I have experienced the pressure of conforming to the image of a successful male leader who is always strong, shows no emotions, and relentlessly pursues success. Drawing on these experiences, I have made it my mission to help men understand our own limiting role models and develop leadership styles that are beneficial for us, allowing us to thrive in an ever-changing work environment.

DISCOVER GERMANY: What is your ‘Beyond Alpha’ programme? What do you want to achieve with your coaching approach?

DOMINIK SCHNEIDER: With 'Beyond Alpha', my aim is to inspire men to develop a leadership style that is beneficial for both, themselves and the people they work with. Through this approach, we can create a management style that reflects our authentic personality while meeting the demands of the rapidly evolving business world. The days of being 'alpha men' are over. The leaders of the future need to meet new requirements such as self-reflection, empathy, adaptability, diversity, and communication to continue to be successful. It is crucial

May 2023 | Issue 105 | 83 Men’s Health Interview: Dominik Schneider | Business | Discover Germany
Photo: Pexels

for men to ask themselves how they want to overcome outdated role models; otherwise, they risk losing their effectiveness in the future.

DISCOVER GERMANY: What are the core problems for men in management positions today? What do you experience often?

DOMINIK SCHNEIDER: I often observe that men struggle with adapting to change in their everyday work lives because we are not accustomed to questioning our typical leadership styles. The role models of male leadership that we are expected to emulate have been deeply ingrained in us since childhood, often subtly. Our understanding of gender roles is shaped by the stereotypes that are presented to us in children's books and advertising: girls wear pink and enjoy being princesses, while boys wear blue and play with pirates. The themes remain constant: men must be strong, stoic, assertive, and dominant, and must never show vulnerability. These expectations persist in the business world for men.

DISCOVER GERMANY: Why are 'alpha roles' often problematic for men?

DOMINIK SCHNEIDER: In the business environment, time pressure, cutthroat competition, and the need to succeed are everyday occurrences. As a man and a leader, it becomes quickly apparent that I must be strong, all-knowing, and constantly presentable, treat my career as a battleground, suppress my emotions, and work until I am exhausted. However, these expectations are unhealthy for many of us, as they generate a great deal of pressure. Presently, men have a heart attack rate twice that of women. Additionally, the psychological impact can be felt, with five percent of us experiencing depression each year, and many cases going unreported due to the fact that men tend to seek medical attention less frequently.

DISCOVER GERMANY: How can these roles be overcome?

DOMINIK SCHNEIDER: There is no quick fix solution. The entire process requires hard work and dedication. The initial step for me is self-reflection, which involves becoming aware of my stereotypical patterns. I need to question myself about the beliefs I have internalized, how they influence me, and how they shape my thoughts and actions. At the

outset, thought-provoking questions could revolve around my beliefs about what constitutes a genuine male leader, how those beliefs were formed, and how my past employers and corporate cultures have influenced them.

DISCOVER GERMANY: How do you help men with this topic?

DOMINIK SCHNEIDER: In my opinion, the most critical aspect is to bring this topic to the forefront and acknowledge the need for reflection and transformation among men. I aim to provide information that allows men to explore this issue. As a man with personal experience in the business world, I encourage executives to become role models by shedding the alpha male stereotype and enabling other men to do the same. I offer men a safe and open space to exchange ideas because I have noticed that very few men have the opportunity, whether personally or professionally, to truly express themselves.

DISCOVER GERMANY: Tips and tricks for a healthier life for men?

DOMINIK SCHNEIDER: I aim to inspire men to alter their outlook and tap into their complete

84 | Issue 105 | May 2023 Discover Germany | Business | Men’s Health Interview: Dominik Schneider
Photo: Canva Photo: Unsplash

potential. I encourage them not to fear vulnerability and to acknowledge their weaknesses instead of always projecting an omnipotent alpha persona. None of us is an indomitable superman. This realization helps alleviate the pressure and promotes self-kindness. Moreover, as a leader, it is a vital indication to my team that I lead by showing emotional vulnerability and encouraging others to do the same, as it creates a real emotional connection.

DISCOVER GERMANY: What else is planned for 2023?

DOMINIK SCHNEIDER: I am excited to meet new and interesting individuals, which will enable me to learn more about the topic and further develop myself. At present, I am delivering presentations for companies at conferences and leadership meetings, to introduce the topic and raise awareness among the audience. Additionally, I offer customized workshops for companies to strengthen teams and facilitate mutual exchanges regarding one's own role models and discovering new perspectives. Furthermore, I engage in individual coaching sessions with male leaders, encouraging them to reflect on their role models and develop strategies to overcome them.

DISCOVER GERMANY: Last but not least, what are dreams and wishes for the future?

DOMINIK SCHNEIDER: Above all, I hope that men in general, but particularly in business, come to realize that it is beneficial to move beyond competing with each other and instead become allies. This is equally important for those who do not identify as men. I am convinced that we can face the significant challenges of the future more effectively if we work together as equals!!

Dominik Schneider’s offerings:

-Key note presentations for companies to introduce the topic

-Customised workshops for companies and teams to gain new perspectives

-Personal training sessions to reflect on one’s own role patterns and to develop strategies

May 2023 | Issue 105 | 85 Men’s Health Interview:
| Business | Discover Germany
Dominik Schneider
Photo: Lorenz Aschoff


From a global perspective, the world is in a state of transformation. Technological progress is constantly advancing, and in no sector is this more prevalent than in the security industry. The answer? Integrated security solutions.

The security industry is changing. Historically divided into service and technological sector, technological advance also affects said sector. “We are currently experiencing a fundamental caesura in the security industry. The rapid technological development is promoting new products and security concepts,” confirms Christian Rücker, CEO of security service provider ARDOR GROUP. “At the same time, increasing personnel costs are pushing the demand for alternatives to established solutions.”

Integrated security solutions, i.e. IT-based integration of humans, technology and cyber security, stand out as some of the pioneering alternatives in demand. In this area, ARDOR GROUP is exceptionally well positioned. Thanks to its ability to think outside the box and increased investments in promising start-ups, scholarships and graduates, the group has long realised the opportunities that are presented as a result of this development.

According to Rücker, the market already offers sound integrated security solutions. On a

broad scale, however, there is a lack of ability to implement new trends. This in turn leads to a situation where traditional services continue to be offered and clients very often remain unaware of the more modern security solutions that may well meet their needs much better.

With approximately four million operating hours per year, ARDOR GROUP, which unites 15 highly specialised security, technology and cyber security companies under one roof, is one of the big players in the German security market.

What does an integrated approach mean in practice? “If position data or communication of security staff is transmitted in real time, the client can immediately determine the location of the respective person. Relevant steps can thus be initiated promptly. This is particularly useful, for example, if irregularities are detected in a large area. One does not need to wait days and days for a report to find out what happened where and when. Technically, this kind of transparency has been available for

more than ten years. In practice, however, this service has only recently started to have been requested more often,” notes Rücker. “Real time is also mirrored in booking portals such es Complementary technology, such as robotics and drones, crowd management analysis and IT security, will reduce staff deployment and have a long-lasting impact on quality.”

Integrated technology is therefore a security bonus! For its security concepts, ARDOR GROUP employs interdisciplinary innovation teams. Their integrated security concepts are tailored to the client’s individual security concerns and also facilitate the fulfilment of large-scale or special assignments, too.

86 | Issue 105 | May 2023 TEXT: SILKE HENKELE
CEO Christian Rücker. Photo: Ardor Group Photo:



Global betrachtet befindet sich die Welt im Umbruch. Der technologische Fortschritt schreitet voran und ist mittlerweile auch in der Sicherheitsbranche angekommen. Die Antwort? Integrierte Sicherheitslösungen.

Die Sicherheitsbranche verändert sich. Historisch in Dienstleistungs- und Techniksektor getrennt, macht der technologische Fortschritt auch vor diesem Sektor nicht halt.

„Wir erleben in der Sicherheitsbranche momentan eine tiefgreifende Zäsur. Die rasante technologische Entwicklung forciert neue Produkte bzw. Sicherheitskonzepte”, bestätigt Christian Rücker, Vorstand des Sicherheitsdienstleisters ARDOR GROUP.

„Gleichzeitig beschleunigen steigende Personalkosten die Nachfrage nach Alternativen zu althergebrachten Lösungen.”

Als zukunftsweisende Alternative stechen integrierte Sicherheitslösungen hervor, also die IT-basierte Vernetzung von Mensch, Technik und Cyber Security. Gerade in diesem Bereich zeigt sich die ARDOR GROUP extrem gut aufgestellt: Denn die Chancen dieser Entwicklung hat die Unternehmensgruppe auch dank einem stetigen Blick über den Tellerrand und vermehrten Investitionen in vielversprechende Start-Ups oder Stipendien-

vergaben an Hochschulabsolvierende schon längst erkannt.

Laut Rücker bietet der Markt schon jetzt gute integrierte Sicherheitslösungen an. In der Breite mangelt es allerdings oft an der Fähigkeit, neue Trends umzusetzen. Das wiederum führt dazu, dass weiterhin eher herkömmliche Dienstleistungen angeboten werden und Kunden oftmals gar nicht wissen, dass modernere Sicherheitslösungen existieren, die ihrem Bedarf unter Umständen viel besser entsprechen.

Mit circa vier Millionen Einsatzstunden im Jahr zählt die ARDOR GROUP, die 15 hochspezialisierte Sicherheits-, Technik- und Cyber Security-Unternehmen unter einem Dach vereint, zu den Big Playern am deutschen Sicherheitsmarkt.

Was bedeutet ein integrierter Ansatz in der Praxis? „Werden Positionsdaten bzw. die Kommunikation von Sicherheitsmitarbeitenden in Echtzeit übertragen, ist der Standort der betreffenden Person auch für den Kun-

den sofort feststellbar. Relevante Maßnahmen können so zeitnah eingeleitet werden. Das ist beispielsweise interessant, wenn auf einem großen Areal Unregelmäßigkeiten festgestellt werden. Man muss nicht erst tagelang auf einen Bericht warten, um zu erfahren, was wo und wann vorgefallen ist. Technisch ist diese Art der Transparenz bereits seit über zehn Jahren machbar. Praktisch wird das Angebot allerdings erst in der letzten Zeit vermehrt abgerufen”, stellt Rücker fest. „Echtzeit spiegelt sich auch in Buchungsportalen wie wieder. Ergänzende Technik wie Robotics und Drohnen, Crowd Management Analysen und IT Security werden den personellen Einsatz reduzieren und in der Qualität nachhaltig positiv beeinflussen.“

Integrierte Technik also als Sicherheitsbonus! Für ihre Sicherheitskonzepte setzt die ARDOR GROUP übergreifend arbeitende Innovationsteams ein. Die von ihnen ausgearbeiteten integrierten Sicherheitskonzepte sind auf die individuellen Sicherheitsanliegen der Auftraggebenden zugeschnitten und ermöglichen außerdem die Ausführung von Groß- bzw. Spezialaufträgen.

May 2023 | Issue 105 | 87
Top Security Company in Germany | Business | Discover Germany
Foto: Dmitry Kalinovsky, Foto: Ardor Group


The digitisation of processes is a matter of urgency. At the same time, the variety and complexity of the hard- and software available poses ever greater challenges for its users. This calls for professional help.

With 13 branches and five business and education sites, DQ Solutions is one of the biggest retailers and ICT service providers in Switzerland. Around 300 employees advise companies, private individuals and educational institutions. This puts DQ Solutions in a special position, as it is the only accordingly certified service provider in Europe that focuses on all three areas.


“The last few years and the pandemic in particular have demonstrated the importance of digitisation. With the outbreak of the pandemic, people had to work remotely. Video conferences replaced on-site meetings. Classes and lectures took place at home on

the laptop. It became obvious who had already addressed matters of digitisation, and some people hit the ground of digital reality quite hard,” explains Dave Gleixner, director of sales B2B & education and member of the executive board at DQ Solutions.


So once the pandemic has ended we can forget about digitisation? Absolutely not, says Gleixner. “Digital processes evolve. Also, in my opinion, the impact of the working environment on employee satisfaction is too often underrated. Employees today pay very close attention to their (future) working environment. How does the company operate? This question can be decisive for

employee branding, i.e. forging loyalty to the company. It can thus become crucial for its economic success. Another reason why it pays off to stay on top of IT and digitisation.”


The authorised Apple-retailer is not only one step ahead when it comes to digitisation, but also where other IT topics are concerned. Private individuals can consult the staff at one of their branches for advice on Apple devices and accessories, or when they encounter hard- or software problems. Specially designed webinars, seminars and other events inform on relevant topics. iPad 4 Kids, which starts this spring, is one such event. “Parents often reach their limits when their children use digital media,” says Gleixner. “Which contents and apps does the child engage with, is the usage too high? There

Dave Gleixner, director of sales B2B & education, member of the executive board.


Die Digitalisierung von Prozessen wird dringlicher. Gleichzeitig stellt die Vielfalt und Komplexität von Hard- und Software die Nutzenden vor immer größere Herausforderungen. Hier ist die Hilfe von Profis gefragt!

Mit 13 Filialen und fünf Business & Education-Standorten gehört DQ Solutions zu einem der größten Fachhändler und ICTDienstleistern in der Schweiz. Die rund 300 Mitarbeitenden beraten Unternehmen, Privatpersonen und Bildungseinrichtungen. Damit nimmt das Unternehmen eine Sonderstellung ein: DQ Solutions ist europaweit der einzige Dienstleister, der auf alle diese drei Bereiche fokussiert und zertifiziert ist.


„Die letzten Jahre, vor allem aber die Pandemie, haben die Wichtigkeit des Themas Digitalisierung aufgezeigt. Mit Beginn der Pandemie musste auf einmal die meiste Arbeit von zu Hause aus erledigt werden. Videokonferenzen ersetzten Meetings vor Ort. Unterricht und Vorlesungen fanden zu Hause am Laptop statt. Spätestens hier wurde offensichtlich, wer sich bereits mit Digitalisie-

rungsfragen beschäftigt hatte. Da schlug so mancher hart auf dem Boden der digitalen Realität auf”, resümiert Dave Gleixner, Direktor of Sales B2B & Education und Mitglied der Geschäftsleitung von DQ Solutions.


Mit dem Ende der Pandemie kann das Thema Digitalisierung also ad acta gelegt werden? Auf keinen Fall, meint Gleixner. „Digitale Prozesse entwickeln sich weiter. Außerdem wird meiner Meinung nach der Einfluss der Arbeitsumgebung auf die Zufriedenheit von Mitarbeitenden zu oft unterschätzt. Arbeitnehmer*Innen achten heute nämlich sehr genau auf ihr (zukünftiges) Arbeitsumfeld. Wie arbeitet das Unternehmen? Diese Frage kann tatsächlich wichtig sein für das Employee Branding, also die Bindung von Mitarbeitenden an das Unternehmen. Und damit letztendlich über dessen wirtschaftlichen Erfolg entscheiden. Auch

deswegen lohnt es sich, beim Thema IT und Digitalisierung am Ball zu bleiben.”


Nicht nur bei Thema Digitalisierung, auch bei anderen IT-Themen hat der autorisierte Apple-Händler die Nase vorn. Privatkunden können sich vor Ort in den Filialen bei der Wahl ihres passenden Apple-Geräts bzw. Zubehörs oder bei Problemen mit der Hard- und Software beraten lassen. Eigens konzipierte Webinare, Seminare und weitere Aktionen informieren zu relevanten Themen. Das im Frühjahr startende iPad 4 Kids beispielsweise ist solch ein Angebot: „Wenn Kinder digitale Medien nutzen, stoßen Eltern oft an ihre Grenzen”, weiß Gleixner. „Mit welchen Inhalten und Apps beschäftigt sich das Kind, ist die Nutzungszeit zu lang? Die Unsicherheit ist hier groß. Mit iPad 4 Kids konfigurieren wir ein iPad kindgerecht so, dass das Kind ein Bewusstsein für die verantwortungsvolle Nutzung der digitalen Medien entwickeln kann.”

May 2023 | Issue 105 | 89
Business Unit Wallisellen Büroküche. Business Unit Wallisellen Büro. Filiale Zürich.
DQ Solutions | Business | Discover Germany

is a lot of uncertainty. With iPad 4 Kids, we configure an iPad in a child-friendly way so that the child can develop an awareness for the responsible use of digital media.”

Companies and educational institutions also benefit from DQ Solutions. “Naturally, we also advise these customers on hard- and software,” stresses the director of sales. “However, as the latest applications and devices are of little use if the utilisation concepts, the training or the infrastructure do not work properly, we develop individual IT solutions in cooperation with our customers. E.g. productive teaching and learning environments, video conferencing systems, room reservation systems, cash register solutions, merchandise management systems etc. Upon request, we can maintain the new IT structure after the implementation, so that the systems continue to function smoothly.”


Consultations and training are held in the company’s Experience Centre in Wallisellen. Here, companies and schools can try out various technologies, and a fully-equipped film studio is also available. “These rooms

can be booked by external companies, too. I have to admit though, that our cooking events are among my personal highlights. Not only do we cook in our teams, we also cook for our clients. This loosens up the atmosphere and is great fun for everyone. The discussions we have over a joint meal are sometimes even more successful than the meetings or seminars.”


When it comes to meeting their high demands on their own services, DQ Solutions and Gleixner swear by solutions provided by Apple. For reasons of prestige? Gleixner smiles: “Certainly not. One cannot deliver excellent work if this is exclusively based on prestige. There has to be more. Sure, the brand Apple has a ring to it; the design is unique. Overall, however, many other aspects speak for Apple. Apple has always been better, more innovative. The devices and applications are very secure and therefore offer better protection against viruses, Trojans etc. Operation is simple, intuitive. The devices communicate with each other without any problems. In the end, Apple solutions are less expensive if you relate procurement costs, maintenance costs, resale

value and other factors. Also, most major suppliers now offer Apple- or browser compatible programmes and applications, which makes Apple-devices versatile. Another important advantage for us, especially as we cover such diverse areas.”

One final question: against the background of all that has been said here, what makes DQ Solutions stand out? “Easy: we inspire people with optimal solutions for each ICT task!”

iPad 4 Kids starts in spring 2022. Pre-register for your personal childfriendly iPad now: ipad-for-kids

90 | Issue 105 | May 2023 Discover Germany | Business | DQ Solutions
Business Unit Wallisellen conference room. Store in Zurich.

Ähnlich umfänglich profitieren Unternehmen und Bildungseinrichtungen von DQ Solutions. „Natürlich beraten wir auch diese Kunden zu Hard- und Software”, betont der Director of Sales. „Da aber die neuesten Anwendungen und Geräte wenig helfen, wenn die Nutzungskonzepte, der Ausbildungsstand und die Intrastruktur dahinter nicht stimmen, erarbeiten wir in Zusammenarbeit mit unseren Kunden individuelle IT-Lösungen. Beispielsweise produktive Lehr- und Lernumgebungen, Videokonferenzsysteme, Raumreservationssysteme, Kassenlösungen, Warenwirtschaftssysteme etc. Nach der Implementierung betreuen wir die neue IT-Struktur, damit die Systeme auch weiterhin reibungslos funktionieren.”


Beratungen und Schulungen finden im firmeneigenen Experience Centre in Wallisellen statt. Hier können die Unternehmen und Schulen nach Lust und Laune, der Name verrät es, verschiedene Technologien ausprobieren. Auch ein vollausgestattetes Filmstudio steht zur Verfügung. „Die Räume können übrigens auch für Meetings externer Unternehmen gebucht werden. Wobei ich gestehen muss, dass unsere Kochevents zu meinen persönlichen Highlights gehören. Nicht nur wir in den Teams bekochen uns gegenseitig, wir kochen auch für unsere Kunden. Das lockert die Atmosphäre auf und ist für alle ein riesengroßer Spaß. Beim gemeinsamen Essen diskutiert und analysiert es sich da oft fast erfolgreicher, als in den eigentlichen Meetings oder Seminaren.”


Um ihren hohen Ansprüchen an ihre Dienstleistungen gerecht zu werden, schwören DQ Solutions und Gleixner auf die Lösungen des Herstellers Apple. Aus Prestigegründen? Gleixner lächelt. „Sicherlich nicht. Man kann nicht dauerhaft exzellente Arbeit liefern, wenn diese ausschließlich auf Prestige basiert. Da muss schon mehr dahinterstecken. Sicher, Apple hat einen klingenden Namen, das Design ist einzigartig. Insgesamt sprechen aber viele andere Dinge für Apple. Zum einen war Apple immer schon innovativer. Zum an-

deren sind die Geräte und Anwendungen enorm sicher und bieten damit mehr Schutz vor Viren, Trojanern etc. Die Bedienung ist einfach, intuitiv. Die Geräte kommunizieren problemlos miteinander. Letztendlich sind Apple-Lösungen die günstigeren, wenn man Kriterien wie Beschaffungskosten, Wartungsaufwand, Wiederverkaufswert und sonstige Faktoren zueinander in Beziehung setzt. Außerdem bieten mittlerweile die meisten großen Anbieter Apple-fähige Programme an oder setzen auf browserfähige Applikationen, was Apple-Geräte vielseitig nutzbar macht. Ein weiterer wichtiger Vorteil für uns, gerade weil wir in solch unterschiedlichen Bereichen tätig sind.”

Noch eine Frage zum Schluß: Vor dem Hintergrund all dessen, was hier gesagt wurde. Was macht DQ Solutions für Sie aus? „Ganz klar: Wir begeistern Menschen mit der optimalen Lösung für jede ICT-Aufgabe!”

Die Aktion iPad 4 Kids startet im Frühjahr 2022. Am besten jetzt schon vorregistrieren für ein Exemplar des kindgerechten iPads: ipad-for-kids

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Business Unit Wallisellen Schulungsraum. Dave Gleixner, Director of Sales B2B & Education und Mitglied der Geschäftsleitung.
DQ Solutions | Business | Discover Germany

Culture Calendar

Dance, music and fabulous food – what more would we want? The month of May promises to be great fun and is packed with a range of different events to choose from.

92 | Issue 105 | May 2023 Discover Germany | Culture | Culture Calendar
Culture Calendar | Culture | Discover Germany May 2023 | Issue 105 | 93
Art Austria, Vienna Photo: Michael Otto
Discover Germany | Culture | Culture Calendar
Genussfestival, Vienna Photo: AMA GENUSS REGION/


Hafengeburtstag means ‘harbour birthday’ in German, and that is exactly what Hamburg celebrates. The world’s biggest harbour festival is a vibrant weekend packed with fun events, from ship parades and food stalls to performances and fireworks on Saturday evening.


Held each year at the famous MuseumsQuartier Vienna, visitors can look forward to over 45 leading galleries participating and showcasing artworks with this year’s focus on Europe. The exhibitions are accompanied by beautiful music right on the plaza. The Art Austria is a true celebration of art and never disappoints.


It’s that time again, where pleasure seekers from across the world flock to the legendary Genussfestival, in Vienna’s Stadtpark, to enjoy a marvellous selection of Austrian culinary

delights. It is Vienna’s biggest food festival, and from Viennese wines and escargots to poppy seed oil from the Waldviertel, Carinthian honey or saffron from the Wachau, there is plenty to try.


In May, the city of Zurich comes together to dance. This festival features 50 events and 200 little dance-related workshops. It is like a massive dance floor, including Sunday raves, break dance battles and many performances. Put on your dancing shoes and hop on a flight to Switzerland.



This year’s edition of the music festival focuses on the theme ‘PEACE & LOVE’. It will feature music by Mozart, Haydn, Bach, Mussorgsky and Debussy, but also some world-premieres. Accompanied by superb culinary treats, this is a festival not to be missed.

May 2023 | Issue 105 | 95 Culture Calendar | Culture | Discover Germany
Genussfestival, Vienna Photo: AMA GENUSS REGION/ Genussfestival, Vienna Photo: AMA GENUSS REGION/


25 MAY)

Caves Ouvertes, or Open Cellars, is an annual event where Swiss wineries open their doors to the public for tastings and tours. Discover the local wine culture, learn about the winemaking process and sample a variety of wines directly from the producers. Whether you pick Geneva, Valais or Vaud, this event comes highly recommended for any wine connoisseur.



Raising awareness of the important role that museums play in our society, as well as for our culture, this is a worldwide event. Various museums across Germany open their doors, but thanks to its many different museums, Berlin is a particularly fantastic city to make the most of this special day.


– 29 MAY)

This vibrant and colourful festival celebrates Berlin's multiculturalism with street parades, live music and dance performances. Thousands of people gather to enjoy the festivities and explore the various food stalls, with a range of international cuisines represented.

96 | Issue 105 | May 2023 Discover Germany | Culture | Culture Calendar
Carnival of Cultures. Photo: Pixabay Hamburg's harbour. Photo: Pixabay
Culture Calendar | Culture | Discover Germany May 2023 | Issue 105 | 97
Ofczarek Metelka - Klangfrühling Photo: Ingo Pertramer

Channeling Swiss food memories

I love chocolate. And I’m particularly fond of Swiss chocolate products. Why am I saying this? Because I was recently reminded of how much I like Swiss chocolate when I came across a new brand of it. Well, new for me, because I then learned that it’s actually not new at all. When I told my sister about my ‘discovery’, the response was “Whaaat? You didn’t know that brand? You, of all people?”, while a German friend who spends half her time in Switzerland told me “Well, of course, that’s the best on the market”. In case you’re interested, we’re talking about Läderach. Which I very much recommend trying, if you haven’t done so already – and no one is paying me for that, by the way. Just a tip from one chocolate lover to any other chocolate lover who might be out there.

Anyway, this whole ‘Swiss chocolate in London’ episode triggered more Swiss food memories. My family regularly spent time in Switzerland when I was a child and teenager, and one of the things I liked most about being there was – the food. Things that either didn’t exist in Germany or were just that bit better or more refined. I remember those chocolate-coated mini pralines. Yes, more

Discover Germany

Issue 105, May 2023

Published 05.2023

ISSN 2051-7718

Published by Scan Magazine Ltd.


H2 Print

Executive Editor

Thomas Winther

Creative Director

Mads E. Petersen


Nane Steinhoff

chocolate and oh so delicious. I remember the small ‘Butterbrezel’ (buttered pretzels) that were completely different to the ones we have in Germany that my mother always bought in that tiny bakery in Lenzerheide. Anyone know if it’s still around? Let me know! Oh, and I remember those yoghurts in different tastes (my favourite, needless to say, was chocolate); not sweet and artificial but fresh and tasty and, already in the early 1980s, environmentally friendly by being sold in glass jars that you cleaned and brought back to the supermarket.

I also remember the very specific Swiss patisserie, because Swiss cakes are different to German ones. Basically, everything is a bit smaller and more sophisticated – and they had wonderful lemon tartlets which we don’t have in Germany. And I love anything cake and lemon related – bliss! By now, you might be thinking that all I ate was sweets, so let’s move on to the savoury section. I also remember Zürcher Geschnetzeltes with Rösti and I specifically remember our Swiss breakfast times where I had Appenzeller cheese and Kalbslyoner and, even as a child, noticed that the latter, a cold cut, was much more

Assistant Editor

Marilena Stracke


Karl Batterbee

Graphic Designer

Mercedes Moulia


Barbara Geier

Cornelia Brelowski

Daniel Cole

Marilena Stracke

Sakib Hadzovic

Silke Henkele

Wibke Carter

Cover Photo

Radebeul. Photo: Deutsches

Weininstitut (DWI), Erik Gross

finely sliced and, again, just more refined. I can also still taste the bread rolls, the milk, the uniquely Swiss Nussgipfel pastry – and will have to stop this here. Writing about food is dangerous, I’m way too hungry now. So, to summarise: food memories are very strong –and to have Swiss ones, is not the worst.

Sales & Key Account Managers

Julia Freisinger

Lawinia Toth

Sophie Blecha

Jörg Schmid




The News Building, 3 London Bridge Street, SE1 9SG, London

Phone: +44 (0)870 933 0423

Fax: +44 (0)870 933 0421


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98 | Issue 105 | May 2023
Barbara Geier is a London-based freelance writer, translator and communications consultant. She is also the face behind, a German travel and tourism guide and blog that was set up together with UK travel writer Andrew Eames in 2010.
Discover Germany | Barbara Geier Column

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Foulards designed in Switzerland – made in Italy
Photo: Ruthson Zimmerman at Unsplash

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