Innostu Kiinnostavimmat ruokailmiöt ja löydöt kaupan hyllyltä.

from K-Ruoka 4/2022

3 X UUSI MUNARUOKA

Kokkaa kananmuna yllättävällä tavalla, esimerkiksi pestossa paistamalla.

Värjää keitetyt kananmunat kauniin punaisiksi marinoimalla niitä etikkapunajuurten liemessä. Tarjoa alkuruokana esimerkiksi katkarapusalaatin kanssa.

Kokeilitko jo tätä TikTok-hittiä? Laita pannulle lusikallinen pestoa, levitä sitä hieman ja riko päälle muna. Paista vain toiselta puolen, niin keltuainen jää valuvaksi.

Kuohkeiden pilvimunien pohja syntyy kovaksi vatkatusta valkuaisvaahdosta. Tarjoa pääsiäispyhien parempana aamupalana rapeaksi paistetun pekonin kanssa.

IHANA DIY-SUKLAA

Oletko jo nähnyt suorastaan hypnoottiset videot, joissa eri väriset suklaat sulatetaan uunissa, kuvioidaan ja koristellaan karkeilla ja muilla herkuilla? Tämä somessa villinnyt hitti löytyy nyt pääsiäisversiona K-Ruoan YouTube-kanavalta. Kokeile ja jaa meille kuvasi Instagramissa: #kruoka #DIYsuklaa

KÄYTÄ VEISTÄ KUIN TÄHTIKOKKI

Tiesitkö, että ammattikokin tärkein työväline on pieni kokkiveitsi tai että Y-mallinen kuorija mukautuu parhaiten kasvisten muotoon? Opit nämä ja monta muuta kiinnostavaa ruoanlaittoon liittyvää asiaa K-Ruoan uudesta videosarjasta, jossa tähtikokit paljastavat parhaat vinkkinsä ja kokkausniksinsä. Luvassa on muun muassa paistopussissa höyryttämistä, täydellisen pihvin paisto-ohjeet, voin ruskistamisen salat sekä remouladekastikkeen valmistusvinkit.

KATSO VIDEOITA OSOITTEESSA YOUTUBE.COM/K-RUOKA TAI K-RUOKA.FI/ BOCUSE

VIHREÄ SALAATTI JA PASSIONKASTIKE

4 annosta, alle 30 min, n. 2,10 €/annos*

1 ps (100 g) Pirkka jääsalaattia 1 ruukku villirucolaa TAI 1/2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu rucolaa 200 g Pirkka vihreitä rypäleitä 1/2 dl mantelilastuja paahdettuna

PASSIONKASTIKE

6 (n. 250 g) passionhedelmää 1/2 dl Pirkka ekstraneitsytoliiviöljyä 11/2 tl sokeria 1 tl Pirkka Dijonsinappia ripaus mustapippuria ripaus suolaa 1. Halkaise passionhedelmät ja kaavi hedelmäliha kulhoon. Lisää kaikki kastikkeen ainekset ja sekoita tasaiseksi kierrevatkaimella. 2. Revi jääsalaatti. Levitä salaatti ja rucola laakealle tarjouluvadille. 3. Pese ja puolita rypäleet. Asettele rypäleet ja ripottele mantelilastut salaatin päälle. Valuta puolet kastikkeesta salaatille juuri ennen tarjoamista. Tarjoa loppu kastike erikseen.

Kypsän passionhedelmän tunnistaa rypistyneestä kuoresta.

Pirkka Luomu rucola 65 g

Pirkka vihreä siemenetön rypäle 500 g

Tavanomainen vihreä salaatti muuttuu jännittävän juhlavaksi, kun sille sekoitetaan kastike passionhedelmästä.

KEVÄÄN MERKKI

”Kun uuden sadon parsat saapuvat kauppoihin, tietää että kesää kohti mennään. Ensimmäiset parsat tulevat Perusta ja Meksikosta, parsakauden päästessä vauhtiin Espanjasta ja Unkarista. Tuoreen parsan kukinto on napakasti nupussa ja varsi kimmoisa. Suosittelen kurkkaamaan pakkauksen pahvin alle: kurttuinen varsi on nuutumisen merkki. Tuore parsa napsahtaa poikki helposti, kun taas nuutunut antaa periksi. Juureen jätetty leikkuuvara suojaa vartta kuivumasta. Leikkaa rohkeasti muutama sentti juuresta pois. Oma suosikkini on kietaista esikeitetty parsa pekoniin ja paistaa vielä hetki pannulla.”

Hevimestari Mirva Lindström, K-Supermarket Hollola

KATSO MYÖS RIPEN PARSAKOULU:

YOUTUBE.COM/ K-RUOKA

Satokauden ollessa kuumimmillaan parsaa on pöydässä joka päivä. Tuore vihreä parsa ei kaipaa edes kuorimista.

Klassisen hollandaisekastikkeen pikaversio tehdään sauvasekoittimella, eikä vesihaudetta tarvita lainkaan. Perinteisen hollandaisen reseptin löydät sivulta 53.

HELPPO HOLLANDAISEKASTIKE

4–6 annosta, alle 15 min, n. 0,35 €/annos*

150 g voita 3 keltuaista 11/2 rkl sitruunanmehua n. 1/2 tl suolaa (1/2–1 tl valkoviinietikkaa) 1. Sulata voi kattilassa. Anna kiehahtaa, mutta älä ruskista. Siirrä sivuun hetkeksi. Kaada hieman jäähtynyt voi varovasti esimerkiksi mitta-astiaan siten, että valkoinen hera jää kattilaan. 2. Erottele huoneenlämpöisistä kananmunista keltuaiset sauvasekoittimen kapeaan kulhoon. Lisää sitruunanmehu. 3. Aseta sauvasekoittimen terä kulhon pohjalle. Käynnistä sauvasekoitin ja kaada voita ohuena nauhana keltuaisten joukkoon samalla sekoittaen, kunnes seos on emulgoitunut ja paksuuntunut. (Lisää tilkka vettä, jos kastike on liian paksua.) 4. Mausta kastike suolalla ja halutessasi valkoviinietikalla. Tarjoa heti lämpimänä keitetyn parsan kanssa.

KEITETTY PARSA

4 annosta, alle 15 min, n. 1,40 €/annos*

1 kg tuoretta vihreää parsaa 1. Huuhdo parsat. Katkaise varren puumainen osa napsauttamalla tai leikkaamalla ja kuori varsi tarvittaessa nuppujen alapuolelta. 2. Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä 1–5 minuuttia parsan paksuudesta riippuen isossa kattilassa tai laakeassa kasarissa. Parsat saavat jäädä hieman napakoiksi.

3 TAPAA MAUSTAA HOLLANDAISE

1. YRTIT Lisää lopuksi noin 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna. Kokeile myös muita yrttejä. 2. MISO Lisää valmiin kastikkeen joukkoon noin 1 1/2 tl vaaleaa misotahnaa. Jätä suola pois ja lisää tarvittaessa. 3. RUSKISTETTU VOI Ruskista voi kattilassa ennen kuin lisäät sen keltuaisten ja sitruunanmehun joukkoon. Jätä ruskea sakka lisäämättä. Mausta lopuksi valkoviinietikalla.

R SA + HUMMUS P A

T ACOKASTIKE + CHILI

+

NACHOT

HODARIT BUFFASTA

Kun haluat kattaa hauskan, mutta vaivattoman buffetin vappujuhliin, valitse hot dogit. Helpoimmalla pääset, kun ostat kaupasta valmiit hodarisämpylät. Laita esille useita erilaisia täytteitä, joista jokainen voi valita suosikkinsa. Täytteissä ei kannata tyytyä ketsuppiin ja kurkkusalaattiin, vaan kokeilla yllättäviäkin vaihtoehtoja. Todellinen vappuhodari täytetään tietysti nakilla ja sinappisella perunasalaatilla. Meksikon makujen ystävä laittaa nakin kaveriksi tacokastiketta, nachoja ja chiliä. Eikä hodari aina tarvitse nakkia lainkaan! Täytteeksi käyvät myös valmiit lihapullat tai kasvikset, kuten keitetty parsa.

LIHAPULLAT + BBQ KASTIKE PERUNASALAATT I + PUNASIPULI D I JONSINAPPI

LISÄÄ HOT DOGIEN TUUNAUSIDEOITA: K-RUOKA.FI/HODARIBAARI

KOKKAA TÄHTIKOKIN KANSSA

Jos et vielä tiedä, mitä haluat kokata pääsiäisenä, ota mallia mestareilta. K-Citymarket tarjoaa lauantaina 9.4. klo 16–18 mahdollisuuden kokata upea Bocuse d’Or -pääsiäismenu livenä yhdessä Bocuse d'Or -kisaedustaja Johan Kurkelan ja Hanna Gullichsenin kanssa. Katso reseptit, viinisuositukset ja livelähetys osoitteessa:

k-citymarket.fi/bocuse-dor

KAIKKIEN HUULILLA

Valuta ruskistettua voita amerikkalaisten pannukakkujen päälle. Ruskistetusta voista ja yrteistä syntyy pikainen pastakastike.

Lorauta ruskistettua voita vaalean kalan kastikkeeksi.

RUSKISTETTU VOI: KATSO RESEPTI JA VIDEO K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS

RUSKISTETTU VOI

Tämä ihmeaine on noussut viime vuosina ruokapiireissä todelliseksi jättihitiksi. Nyt voita paahtavat ammattilaisten lisäksi myös kotikokit. Ruskistuessaan voi saa pähkinäistä, jopa hieman toffeista makua. Käyttömahdollisuuksia on runsaasti. Yksinkertainen, mutta ihana tapa on ruskistetun voin lusikoiminen kypsien kasvisten tai perunoiden päälle. Todellinen ruokahifistelijä vaahdottaa ruskistetun voin ylelliseksi leivänpäälliseksi ja tarjoaa hapanjuurileivän kanssa.

TERVETULOA TUHANSIEN KYLÄLÄISTEN JOUKKOON

Liity asiakasyhteisö K-Kylään ja pääset vaikuttamaan muun muassa siihen, miltä tulevaisuuden ruokakaupat näyttävät. K-Kylä on hauska tapa olla mukana kehittämässä K-ryhmän toimintaa. Asiakasyhteisössä pääset osallistumaan esimerkiksi erilaisiin kyselyihin, tuotetestauksiin, asiakashaastatteluihin ja online-keskusteluihin. Osallistumalla tutkimuksiin voit myös voittaa palkintoja! Liity mukaan osoitteessa k-kyla.fi