Baltieji ridikai Stambūs ir ilgi baltieji ridikai savo išvaizda primena šviežią krieno šaknį, tik jų skonis ne toks aitrus. Baltųjų ridikų skonis yra švelnesnis nei kitų ridikų ar ridikėlių, nors šviežias, sultingas ir gaivus aštrumas maloniai kutena liežuvio galiuką. Baltieji ridikai valgomi ne tik švieži, bet ir marinuoti, tokius valgo japonai (ne veltui šie ridikai dar vadinami japoniniais). Ridikus supjaustykite šiaudeliais ar sutarkuokite burokine trintuve ir vartokite salotoms. Taip pat galite apvirti garuose ir patiekti su kepta žuvimi, jie puikiai tiks rytietiško stiliaus troškiniams ruošti.
Juodieji ridikai Anglies juodumo, obuolio dydžio juodieji ridikai nepelnytai pamiršti virtuvėje. Ir visai be reikalo. Ši ridikų atmaina – aitresnė, mažiau sultinga ir ne tokia saldi, todėl itin tinka ryškesnio skonio salotoms. Švieži ar pakepinti dera prie sodrių keptos mėsos patiekalų, pavyzdžiui, pipirinio jautienos didkepsnio.
SVEIKATOS RECEPTAS. Gerai nuplauto juodojo ridiko vidų išskobkite, į ertmę pridėkite medaus ir palikite 2 val. pastovėti tamsioje vietoje. Ridiko sultis vartokite po 1 valgomąjį šaukštą dukart per dieną.
6