Kungligt färsk fisk

Två generationer fiskare. Pappa Hans Hammar med sonen Tobias. Klockan 02.30 startar Tobias Hammars arbetspass under sommarsäsongen. Det första han gör är att sätta på kaffebryggaren och sedan fylla termosen innan han cyklar ner till vattnet. När båten lämnat fiskehamnen på Limhamn så hinner han dricka några koppar kaffe under färden ut till havs.

fiskehoddorna vid banérskajen är Malmöregionens största marknadsplats för fisk och skaldjur. Här säljer lokala fiskare nyfångad fisk och numera ligger även Malmös bästa fiskrestaurang på hoddornas innergård.

Tobias Hammar började sin bana som yrkesfiskare 2009. Då blev han delägare i sin fars företag Blå Hoddans fisk. Friheten och spänningen i arbetet som fiskare är det han trivs bäst med men han älskar även att få servera nyfångad fisk till sina kunder. Tobias pappa Hans Hammar startade försäljningen av fisk i Fiskehoddorna 2004. Innan dess hade han varit yrkesfiskare i Varberg i många år.

Tobias berättar att såvitt han vet så har alla generationer bakåt i släkten varit sjökaptener, skeppare eller fiskare. Fisket har alltid varit närvarande i hans liv. Tjusningen ligger i att inte veta vad som kommer att hända på havet, där ingen dag är den andra lik. Trots att han behöver gå upp mitt i natten tycker han att yrket ger honom frihet.

Numera är det dock inte enbart fisket och försäljningen vid Fiskehoddorna som fyller dagarna. Blå Hoddans Fisk startade

Fiskehoddorna ligger rakt över kanalen från Slottshusen. Det är enkelt att handla färska och goda råvaror till middagen.

”Det är något extra att kunna erbjuda våra kunder hela kedjan, från råvara till bord.”

2019 en restaurang som blev utnämnd till Malmös bästa fiskrestaurang av Sydsvenskan. – Vi såg att det fanns efterfrågan på god, enkel mat med råvaror av hög kvalitet. Det är något extra att kunna erbjuda våra kunder hela kedjan, från råvara till bord, säger han.

Den lilla restaurangen ligger på en innergård vid fiskehoddorna men förhoppningen är att de inom kort även ska kunna driva restaurangen inomhus under vinterhalvåret.

Kommer man till fiskehoddorna med tom mage vid lunch så rekommenderar Tobias hoddornas fish and chips. Ekologiska pommes och lokalt fångad torsk. Enkelt och gott.

Serveringen har alkoholtillstånd om du vill ha ett glas vin, eller en öl och nubbe till sillen.

Är det färsk fisk till lördagsmiddagen som önskas tycker han att man ska prova Sveriges bästa abborre som de fångar på hösten. Annars är torsken och vildfångad lax alltid ett bra alternativ. – Det behöver inte vara hälleflundra på tallriken för att det ska bli en lyckad middag, säger han.

BOFAKTA BRF SLOTTSHAMNEN

Lev kungligt Här bakom hittar i Slottshusen, du en lathund med mellan strand, stad teckenförklaring till och slott. planritningarna.