Produzione & Igiene Alimenti n. 4/2021

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Attualità / Sostenibilità e Innovazione

Strategie future Made in Italy per la sicurezza alimentare

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AO e WHO promuovono ogni 7 giugno la giornata mondiale della sicurezza alimentare, proclamata nel 2018 dall’Assemblea generale delle Nazioni Unite, con lo slogan “Food safety is everyone’s business”. è proprio in questa cornice che lo scorso 7 giugno 2021 si è tenuto un webinar che ha visto nascere un interessante dibattito tra esperti ed esponenti del settore. L’intento è stato quello di creare un momento di confronto, di autocritica e di promozione di soluzioni migliorative sulle tematiche inerenti la sicurezza alimentare italiana. Ricordiamo che tra i 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs) previsti dall’Agenda 2030 dell’ONU, l’obiettivo 2 ha lo scopo di: porre fine alla fame, raggiunge-

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re la sicurezza alimentare, migliorare la nutrizione e promuovere un’agricoltura sostenibile. Cosa si sta facendo concretamente in Italia per perseguire questi obiettivi? A questa domanda ha cercato di fornire risposte il webinar, attraverso la partecipazione di alcuni esponenti di professionalità diverse coinvolte nel sistema alimentare che con il proprio punto di vista hanno generato un dibattito costruttivo e vivace. Il sistema Italia ha tanto di cui parlare in tema di alimentazione, di alimenti, di produzione, di processi e di sicurezza alimentare e stimolare un dibattito che metta in luce visioni comuni e contrapposte, che scaturiscano in una panoramica completa del sistema

agroalimentare italiano, potrebbe essere utile per migliorare concretamente il sistema. Il tema centrale dell’evento si è sviluppato, dunque, su tre tavoli, in cui i relatori (tra cui esponenti del Ministero della Salute, di CNA Agricoltori, dell’università, di FIDA, del giornalismo, del settore HO.RE.CA., della ristorazione e del settore produttivo) hanno approfondito i seguenti aspetti: § Sicurezza alimentare: i punti deboli della Food Safety in Italia § Sostenibilità dei processi di produzione e spreco alimentare: cosa si sta facendo realmente nel comparto § Packaging riciclabile e/o da fonti rinnovabili: stato dell’arte e prossimo futuro

Produzione & Igiene

Settembre 2021


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