FOOD INFO | Lintas Pangan
Vacuum Skin Packaging untuk Produk Daging Beku Premium
P
roduk daging beku memiliki titik kritis kerusakan yang perlu diantisipasi. Dengan penggunaan kemasan yang tepat, tidak hanya menjaga produk aman dan terhindar dari kerusakan tetapi juga menambah nilai produk karena tampilannya yang menarik. Salah satu kemasan yang dapat diaplikasikan pada produk daging beku adalah vacuum skin packaging. Memiliki fitur yang ketat dan melekat pada produk mencegah terjadinya
proses penguapan dan penyusutan air dalam produk. Tidak hanya itu, terbatasnya oksigen juga mencegah terjadinya kerusakan mutu produk akibat oksidasi maupun kontaminasi bakteri. Dengan menggunakan material film, produk yang dikemas juga terlihat lebih jelas sehingga dapat menarik dan meningkatkan keputusan konsumen dalam membeli. Informasi lain terkait vacuum skin packaging dapat disimak pada video di bawah ini. Fri-35
FOODREVIEW INDONESIA | VOL. XVIII / NO. 3 / MARET 2023
9