El pescado entero forma parte de los productos de la Canasta Básica. En esta ocasión hablaremos de una variedad de temporada:
Que es la especie de pescado más consumida por las familias mexicanas, también conocida como tilapia.
Es una de las opciones más económicas para consumir esta cuaresma. Este pez de origen africano es el favorito en esta temporada. En nuestro país se encuentran ocho tipos principalmente: tilapia herbívora, tilapia del Nilo, tilapia Stirling, tilapia blanca, tilapia de Mozambique, tilapia naranja, tilapia mojarra y la tilapia roja de Florida.
| REVISTA DEL CONSUMIDOR | MARZO 2017
No adquieras pescados que desprendan aroma a amoniaco. Los de agua dulce deben oler como a un estanque limpio.
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La carne debe estar firme y tensa, si presionas enseguida debe volver a su lugar.
A diferencia de otros cárnicos, se puede consumir a diario un filete de 100 g, ya que es bajo en triglicéridos y colesterol.
Los ojos deben estar saltones, limpios, transparentes y brillantes.
Las escamas fijas y la piel brillante son indicadores importantes de frescura.
Verifica que no traiga vísceras en su interior, esto puede causar putrefacción nociva para la salud.