INNEN- UND AUSSENBEREICH STILVOLL GESTALTEN Die wichtigsten Tipps
Wenn Gäste sich wohlfühlen, gut essen und liebevoll umsorgt werden, kommen sie gerne wieder. Für eine einladende Atmosphäre sorgen die richtigen Materialien, Formen, Farben – und die richtigen Möbel. Diese Philosophie gilt nicht nur für Restaurants, sondern auch für Kantinen, Hotels, Kliniken, Freizeitanlagen und andere Gastronomiebetriebe. Autorin: Fabienne Leutenegger
E
in altes Sprichwort sagt: «Kleider machen Leute» – und der erste Eindruck zählt. Diese Weisheit lässt sich auch auf die Einrichtung übertragen. Die Gestaltung und die Ausstattung eines Raumes können entscheidend dafür sein, wie dieser wahrgenommen wird und welche Atmosphäre er ausstrahlt. Doch was genau macht einen Raum aus?
WAS ERWARTET EIN GAST? Der erste Eindruck zählt. Ein sympathischer Empfang, kompetenter Service, hervorragendes Essen und ein gutes Preis-Leistungs120
PRESTIGE BUSINESS
Verhältnis sind die Erwartungen aller Gäste. Doch erst die Atmosphäre macht den Unterschied. Eine gelungene Atmosphäre setzt sich aus Komponenten wie Raumgeometrie, Lichteinfall, Material einsatz, Beleuchtung, Farbkonzept und dem richtigen Mobiliar zusammen.
DIE BEDEUTUNG DER ATMOSPHÄRE Atmosphäre ist die wahrnehmbare Stimmung in einem Raum. In der Gastronomie, aber auch in anderen Betrieben spielen die Gastgeber und ihr Team eine zentrale Rolle. Sie füllen den Raum mit Leben und machen
ihn erst richtig einladend. Deshalb ist es wichtig, dass sich der Gastgeber mit der Einrichtung und dem Gesamtkonzept identifizieren kann. Eine stimmige Atmosphäre entsteht, wenn man sich intensiv mit dem Raum und dem Betriebskonzept auseinandersetzt, die Bedürfnisse der eigenen Gästezielgruppe versteht und ein harmonisches Gesamtbild schafft.
DER ROTE FADEN Entsprechend dem Charakter des Hauses gilt es, ein Gestaltungskonzept für den Innen- und Aussenbereich zu entwickeln, das ein wiedererkennbares, harmonisches