Equipamiento repagas
Innovación en los productos gastronómicos de los hoteles Som Hotels y Repagas se han aliado con el objetivo de conseguir satisfacer la cada vez mayor exigencia de calidad de los clientes. La cadena hotelera y el fabricante de equipamiento se centran así en los factores que aportan valor añadido en un negocio.
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ada vez existe una mejor educación gastronómica. Fruto de ello y debido al auge que está sufriendo la ciencia culinaria, el público es más exigente. Con el objetivo de poder satisfacer esta demanda y apostar por la investigación continua, la cadena hotelera Som Hotels y el fabricante de equipamientos profesionales para hostelería Repagas han firmado una alianza estratégica para el sector gastronómico de hoteles y restaurantes. El acuerdo contempla todo el proceso completo desde la creación al plato, haciendo hincapié en unas instalaciones y unas herramientas de alta calidad. Joan Enric Capellà, CEO de Som Hotels, indica que ven «la gastronomía no solo como un simple servicio para los clientes, sino como una unidad de negocio en sí misma». Así, apuestan fuerte en producto y servicio, haciendo hincapié en el valor añadido que estos suponen. Raúl Vilches, director general de Repagas, apunta lo siguiente: «Estamos construyendo una cultura propia de desarrollo de las instalaciones de hostelería,
en la que ponemos el foco en aportar valor añadido a clientes como Som Hotels, a los que podamos acompañar de principio a fin con un asesoramiento y soluciones globales». El ambicioso proceso de expansión en el que está inmersa la cadena Som Hotels se caracteriza por entender la gastronomía «como una experiencia para los clientes», señala Capellà. En este sentido, el asesoramiento y la innovación que propone Repagas, junto a su servicio Repagas Concept, les convierte en unos aliados idóneos. Repagas concept Repagas Concept, con el chef Pepe Rodríguez, estrella Michelin y jurado de Mas-
terChef, ofrece a cocineros, hosteleros, emprendedores, empresarios e inversores que quieren iniciar o remodelar un negocio de hostelería, el apoyo y asesoría en todos los pasos que hay que dar para que el restaurante se encamine hacia el éxito, desde el análisis integral del espacio hasta la formación y aprovechamiento de cada máquina de la instalación, el asesoramiento en el diseño de la carta y la digitalización del negocio. El cambio global que ha supuesto Repagas Concept se ha materializado en su transformación digital, una renovación de sus instalaciones, entre otras, culminada con esta nueva oferta de servicios de asesoría que dan la mano al hostelero. Som Hotels quiere incorporar personas en cocina que tengan vocación. Capellà hace hincapié en que «hace falta gente que disfrute en la cocina y que tenga muchas ganas de trabajar», asegurando que para atraer talento y motivación se apoyarán en Repagas y en Pepe Rodríguez. n
TecnoHotel
Junio 2018 - 67