empresas y empresarios zummo
rafael olmos analiza los 25 años de zummo
«El modelo de negocio de Zummo pasa por la orientación total al cliente» e impulsor de este proyecto fue Ramón Navarrete. En base a su idea, fuimos contrayendo un prototipo poco a poco y, tras validarlo, registramos nuestro sistema de exprimido exclusivo, el Efficient Vertical System, en la oficina de patentes y marcas. —¿Cuál es la filosofía de Zummo? ¿Qué valores mueven a la compañía? —Zummo apuesta por la calidad, evidentemente de sus máquinas, pero también del zumo que se obtiene al exprimir los cítricos. Nuestro sistema de exprimido, en el que el zumo no entra nunca en contacto con la corteza de la naranja y en el que el recorrido que corre es mínimo, permite obtener el zumo más puro y natural posible.
Fundada en 1992, Zummo cumple 25 años como una de las compañías más asentadas en el sector del exprimidor profesional. Su gran apuesta siempre ha sido el sistema de exprimido vertical, algo que les ayudó a adentrarse en el sector Vending. Hoy, el 90% de su facturación proviene de la exportación y cuenta con 11 delegados en España y más de 20 oficinas en todo el mundo, incluida una filial en Miami. En
—¿Cómo son vuestras instalaciones actualmente? —Nuestras instalaciones se encuentran en Moncada (Valencia), donde están centralizadas todas nuestras operaciones: fabricación, logística, oficina técnica, oficina comercial, etc. En la actualidad contamos con más de 7.500 m2 de instalaciones. —¿A qué mercados va dirigido vuestro producto? —Los exprimidores Zummo se comercializan en más de 90 países de todo el mundo. En la actualidad, trabajamos con mercados más asentados, como son los países de Europa occidental o Estados Unidos, pero también estamos abriendo nuevas vías de crecimiento en otros destinos como América latina, Europa Occidental, Oriente Próximo, Asia o el norte de África.
esta entrevista, Rafael Olmos, CEO de la compañía, analiza la situación actual de Zummo y del sector.
—¿Cómo fueron vuestros comienzos y cómo habéis acabado siendo una de las principales empresas fabricantes de máquinas de exprimido? —El nacimiento del proyecto Zummo fue en verano de 1991, durante una celebración familiar. El origen fue la necesidad de mejorar los sistemas de exprimido de cítricos que existían entonces en el mercado del sector de la hostelería. El alma mater 56
—¿Cuántas referencias tenéis en vuestro catálogo? ¿Cuál es vuestro producto estrella? —Podemos diferenciar tres líneas de producto: los exprimidores vending, el kiosco o punto de venta móvil y los exprimidores para Horeca y retail, siendo esta última nuestra línea principal. La gama Horeca está compuesta por cuatro modelos de exprimidores: Z1 (el más compacto), Z06 (el más versátil), Z14 (el más recomendable para establecimientos con alta demanda), Z40 (el más rápido). Todos estos modelos presentan un sinfín de combinaciones en función de su capacidad de alimentación, de recogida de cortezas, de tipo de servicio, etc. La línea de exprimidores profesionales viene complementada con la licuadora Z22.