buffet y self service reportaje
SDS: Mandarine, el aprendizaje lúdico en la restauración escolar Educar desde el comedor escolar es una exigencia que cada vez más expertos reclaman: «El comedor escolar forma parte del proyecto educativo de la escuela y, por lo tanto, no solo tiene una finalidad fisiológica o cultural, sino que tiene una carga educativa relevante», afirma Silvia Gutiérrez, dietista y nutricionista especialista en restauración colectiva y alimentación infantil. Es así como nace, en colaboración con la firma francesa Tournus, el proyecto Mandarine de SDS, donde los niños aprenden divirtiéndose, no solo a comer bien y a adquirir unos hábitos alimentarios saludables, sino también otros valores igual de importantes como son el evitar el despilfarro de comida y comenzar a tomar conciencia sobre el reciclaje y la recogida diferenciada de residuos. Muebles en forma de frutas y verduras Mandarine es un sistema buffet para la distribución de las comidas estudiado para los más pequeños, donde los muebles tienen forma de frutas y verduras: • La Manzana, elemento para la distribución de bandejas, cubiertos, vasos y pan. • El Limón, para la distribución de ensaladas, platos fríos y postres. • La Berenjena, el mueble para la distribución de los platos calientes. Todos ellos realizados en acero inoxidable de calidad alimentaria, con colores vivos y adaptados a la altura de los niños, buscando despertar su curiosidad por descubrir sabores nuevos en un ambiente pedagógico y recreativo, luminoso y agradable, donde comer sano y relajarse, promoviendo además el desarrollo de su autonomía. Y es que, al contrario que los muebles self tradicionales, Mandarine permite a los niños aprender a realizar elecciones, pues podrán hacer su propio recorrido en función de sus gustos. Aprenderán a servirse en el buffet como si fueran adultos y a probar y descubrir nuevos platos.
L’Eco Pan La segunda vertiente educativa la logramos con L’Eco Pan, el instrumento ideal para educar a los alumnos, desde la más temprana edad, para reducir el desperdicio de alimentos y modular la cantidad de pan tomada de acuerdo a las necesidades reales. Se trata de un carro revestido en acero inoxidable, con un cortador de pan en su interior completado con dos deslizadores que permiten definir la primera carga inicial y el consumo final al terminar el ciclo. Recogida y clasificación de residuo Por último, una gama de mesas y muebles de recogida y clasificación de residuos completa el proyecto de SDS, que busca fomentar la educación y sensibilización para la recogida diferenciada. Realizados en acero inoxidable, ergonómicos, adaptados a la altura de los niños y personalizables, contribuyen además a que el personal lleve a cabo los servicios de limpieza de una manera más fácil y rápida. Por todo ello, Mandarine se convierte en una herramienta ideal para que los niños aprendan divirtiéndose. Y si a todo lo anterior le sumamos una gama completa de bandejas, vasos, bols y platos de policarbonato de diseño variado y colorido, los niños no podrán más que lanzarse entusiasmados al disfrute del buen comer.
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