PARAMEDIC
Colourful Food Palette: Eat the Rainbow Oleh: Davin Edbert YangFKM 2020
P
enampakan visual makanan seperti warna menjadi daya tarik tersendiri ketika memilih makanan, misalnya buah dan sayuran. Kita semua tahu buah dan sayuran bermanfaat bagi tubuh kita. Namun, tahukah kamu bahwa warna-warna pada buah dan sayuran memiliki manfaat kesehatan yang spesifik? Kamu akan mendapatkan variasi nutrisi yang dapat membantu fungsi tubuh ketika menambahkan berbagai jenis buah dan sayuran tersebut di piringmu.
Konsep warna alami pada tumbuhan: Pewarna makanan alami atau pigmen biologis berasal dari berbagai sumber seperti sayuran, buah-buahan, tanaman, mineral, dan sumber alami lainnya yang dapat dimakan. Ada empat famili pigmen tumbuhan, yaitu: 1. Klorofil (hijau) 2. Karotenoid (kuning, merah, jingga) 3. Flavonoid: antosianin + antoxantin (merah, biru, ungu) 4. Betalain (merah, kuning, ungu) HI JAU (Klorof il) Sayuran hijau : brokoli, bayam, kubis, selada, kubis brussel, kacang hijau, mentimun, zukini, kacang polong, paprika hijau Buah hijau : apel hijau, kiwi, anggur hijau, jeruk nipis, alpukat Manfaat: 1. Memiliki kandungan antioksidan dan antimutagenik. 2. Menghentikan pertumbuhan bakteri pada luka dan menghilangkan napas bau serta bau badan. 3. Membantu menghilangkan logam berat dari tubuh yang terakumulasi dari makanan yang terkontaminasi.
20
PARAMITA 55
PALETTE OF LIFE
