Lic. Dayana Rambalducci
VIDA SALUDABLE
Nutricionista
Alimentación en el adulto mayor La alimentación es fundamental en todas las etapas de la vida, no siendo la excepción en edades avanzadas. Alimentarse es la acción de ingerir alimentos, necesaria para saciar el hambre, conseguir los nutrientes y energía para vivir. Debemos diferenciar el término alimentación de nutrición; «alimentación» hace referencia al proceso de consumir los alimentos que nos proveerán de nutrientes al organismo; y «nutrición» hace referencia al proceso que se da luego de alimentarnos en el que el organismo absorbe y utiliza estos nutrientes. Pero no solo estos términos hacen referencia a la acción de alimentarnos, sino que la comida además, nos da placer, contribuye a mantener las relaciones personales, familiares, así como también a expresar amor y cariño hacia los demás. En el adulto mayor, los objetivos nutricionales apuntan a lograr o mantener una alimentación saludable que permita sensación de bienestar; prevenir la presencia o complicaciones de enfermedades relacionadas con la nutrición, como las cardíacas, hipertensión, diabetes, colesterol, enfermedad renal, enfermedades gástricas e intestinales, entre otras; lograr mantener un adecuado estado nutricional, principalmente preservando la masa muscular; y disfrutar de la comida en compañía.
Alimentación saludable Se trata de seleccionar, combinar y consumir alimentos de forma tal que logremos
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aportar aquellos nutrientes que son esenciales para un adecuado funcionamiento de nuestro organismo, y evitar aquellos que puedan ser perjudiciales debido a su vinculación con la aparición o complicación de diversas enfermedades. El «Ícono para una alimentación saludable, compartida y placentera» de la Guía alimentaria para la población uruguaya (diseñada por expertos en el tema, teniendo en cuenta los hábitos alimenticios de nuestra población) hace referencia a 3 aspectos fundamentales: • Comer sano. • Disfrutar la comida. • Moverse. Podemos observar las proporciones diarias en las que se debe consumir cada grupo de alimentos: • Verduras y legumbres. • Frutas. • Panes, harinas, pastas, arroz y papas. • Leches y quesos. • Carnes, pescados y huevos. • Semillas y aceites. • Azúcar y dulces.