INDUSTRIA
COPALSA, levaduras y know how Hablamos con el Dr. Carlos Insfrán Micossi, Presidente de COPALSA (Compañía Paraguaya de Levaduras SA), luego de una charla que dio en la feria A Comer, realizada en Asunción, sobre el tema "experiencias exitosas".
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ARA TENER ÉXITO EN LOS NEGOCIOS NO SIEMPRE
es necesario inventar algo nuevo, a veces se trata de identificar una carencia y ofrecer una solución. Este fue el caso del Dr. Carlos Insfrán Micossi, Presidente de COPALSA. “Cuando fue creada Copalsa, no había en el país fábrica alguna que produjera levadura, era un producto de importación, lo que implicaba mayor costo, poca trazabilidad y mucha informalidad”. Siendo un ingrediente esencial en la elaboración del pan y otros productos que se realizan a partir de masa, decidió presentar un proyecto al Banco Nacional de Fomento para crear la primera fábrica nacional de levadura, ubicada en Capiatá. “Vimos el nicho, asumimos el desafío y lo hicimos” dice. De esta manera constituyó una empresa líder en la provisión de ingredientes para panificados y otros derivados y abrió las puertas de un ecosistema mucho más sofisticado y prometedor para el sector. “En 1994 –recuerda- fui a una feria internacional de alimentos y descubrí que existía un mundo mucho más amplio y mejorado en torno al pan, que iba mucho más allá de la levadura y el polvo para hornear”. La levadura continúa siendo el producto insignia de COPALSA, pero también produce aditivos, conservantes, mejoradores, emulsionantes, y otros productos que complementan la elaboración de panificados y afines. FÓRMULA DEL ÉXITO: I+D MÁS LA GENTE
En COPALSA, el camino hacia el éxito empresarial se traza con investigación+desarrollo, innovación, estar a la vanguardia de las nuevas tecnologías y desarrollar productos y servicios de calidad que respondan bien a la demanda de los consumidores. “En la industria alimenticia hay mucho para complementar, desarrollar y disfrutar. La única manera de crecer es entrar en nuevos nichos”, afirma. Con la división Food Ingredientes, también es proveedora de ingredientes para los sectores confitería, lácteos, cárnico, molinera, bebidas heladerías, chocolatería y otros vinculados a la industria alimenticia. “Hay un punto de inflexión importante, COPALSA no solo vende insumos, también vendemos "know how" o capacitación para distintas áreas. Nuestro objetivo es que el cliente se desarrolle y crezca; nosotros vamos creciendo detrás”. También hace énfasis en que el pilar de la compañía es su gente. "Cada sector -dice- exige un consenso de servicio, un acuerdo entre empresa, colaboradores y clientes. Como empresa, nunca hubiéramos llegado a lo que somos sin las personas que hay detrás. Personas que buscan dejar algo bueno en el mundo, convencidos de que pueden ayudar a toda la sociedad a través del trabajo”. 48
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