ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
Συσκευασία κενού & συστήματα ανίχνευσης μετάλλων O
τομέας της γαλακτοκομίας στην Ελλάδα χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: τις μεγάλες βιομηχανίες, με δυνατότητα παραγωγής δεκάδων τόνων τυροκομικών προϊόντων καθημερινά και τις βιοτεχνίες και μικρές παραγωγικές μονάδες. Παρά αυτόν τον διαχωρισμό, οι σύγχρονες απαιτήσεις συσκευασίας και διασφάλισης ποιότητας παραμένουν, σε μεγάλο βαθμό, ίδιες για όλους.
Άρθρο του Αργύρη Στούρα*
Στο μεγαλύτερο μέρος τους, οι μικρές επιχειρήσεις δεν είναι σε θέση να επενδύσουν μεγάλα κεφάλαια στην απόκτηση εξοπλισμού συσκευασίας αντίστοιχο με αυτόν των μεγάλων βιομηχανιών, καθώς δεν έχουν την αντίστοιχη παραγωγή.
C
M
Επίσης, λόγω της ποικιλίας κωδικών, απαιτείται και μια ευελιξία στον τρόπο και το μέγεθος συσκευασίας, τoν οποίον δεν διαθέτουν οι αυτόματες προτάσεις συσκευασίας. Το χάσμα αυτό καλύπτει ιδανικά η συσκευασία σε σακούλες κενού με χρήση αντίστοιχων μηχανών.
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Στα βασικότερα πλεονεκτήματα αυτού του τρόπου συσκευασίας συγκαταλέγονται: Απόλυτο ποιοτικό αποτέλεσμα. Η χρήση της τεχνολογίας κενού (πολλές φορές και αναλόγως προϊόντος σε συνδυασμό με τη χρήση έγχυσης αδρανών αερίων) αποτελεί τη βέλτιστη μορφή συσκευασίας των τυροκομικών προϊόντων, με στόχο την αύξηση της διάρκειας ζωής τους. Η άμεση δυνατότητα αλλαγής μεγέθους συσκευασίας. Με τη χρήση σακούλας κενού διαφορετικού μεγέθους, το κάθε ένα προϊόν μπορεί να αποκτήσει μια ορθή και καλαίσθητη συσκευασία και ως έναν βαθμό προσαρμοσμένη σε αυτό (με τη χρήση εκτυπωμένης σακούλας), χωρίς να πρέπει να επενδυθεί απαραίτητα μεγάλο κεφάλαιο, ειδικά σε περιπτώσεις χρήσης σακουλών κενού κοινών διαστάσεων.
Η ευελιξία στην χρήση της μηχανής. Οι μηχανές κενού είναι ιδιαίτερα ευέλικτες, καθώς δεν απαιτούν πρακτικά καμία αλλαγή μεταξύ διαφορετικών μεγεθών συσκευασίας. Από τη στιγμή που η μπάρα κόλλησης της μηχανής είναι αρκετή για το πλάτος του ανοίγματος της σακούλας, η μόνη πιθανή αλλαγή είναι ο χρόνος κόλλησης (που εξαρτάται κυρίως από το πάχος και το υλικό της σακούλας). Επιπλέον, με τις σύγχρονες μηχανές κενού να ελέγχουν τα επίπεδα του κενού και αναπλήρωσης αερίων (εφόσον απαιτείται) με χρήση αισθητήρων και όχι χρόνου, δεν απαιτείται καμία αλλαγή των δεδομένων ρυθμίσεων της μηχανής είτε αλλάζει ο όγκος της συσκευασίας είτε όχι.
18 Kapelis Packaging.indd 18
07/10/2022 14:37