2026
MEIRA NOVAN ASIAKASLEHTI FOODSERVICE-ALAN AMMATTILAISILLE
Keittiön apurit
IDEOITA VIIMEISTELYYN JA TARJOILUUN S. 16
NÄIN MEILLÄ Sotkun munkit ovat legendaarisia herkkuja
PINNALLA Visit Finlandin kampanja edistää suomalaisen ruoan mainetta
7
Valio AURA® on ainutlaatuinen suomalainen sinihomejuusto, joka on maistunut herkkusuille jo vuodesta 1935. Kermaisen täyteläinen ja sopivasti suolainen Valio AURA® sinihomejuusto antaa himoittua makua ruoanlaittoon. Valio AURA® e1 kg murennettu sinihomejuusto Meira Nova tuotenumero 23405
KILPAILUKYKY RAKENNETAAN YHDESSÄ
F
oodservice-markkina muuttuu nopeasti. Asiakkaiden tarpeet kehittyvät, kilpailu kiristyy ja samalla odotukset tehokkuudesta, vastuullisuudesta ja palvelun laadusta kasvavat. Tässä ympäristössä kilpailukyky ei synny yhdestä asiasta eikä sitä rakenneta yksin. Meira Novassa haluamme olla tukku, joka mahdollistaa asiakkaidensa tulevaisuuden. Se tarkoittaa meille enemmän kuin tuotteiden toimittamista. Haluamme ymmärtää liiketoimintaanne, kuunnella tarpeitanne ja ennen kaikkea rakentaa kanssanne ratkaisuja, jotka auttavat teitä menestymään myös tulevaisuudessa. Perusasioiden pitää tietenkin toimia. Oikeiden tuotteiden pitää olla saatavilla, toimitusten tulla ajallaan ja asioinnin olla sujuvaa. Samalla meidän pitää jatkuvasti kehittää tarjoomaamme ja toimintatapojamme. Tehokkuus, data, digitalisaatio ja moderni logistiikka eivät ole meille itseisarvoja. Niiden tehtävä on auttaa meitä palvelemaan paremmin ja kilpailukykyisemmin. Kilpailukykyä rakennetaan myös yhdessä tavarantoimittajakumppanei demme kanssa. Kun tieto kulkee avoimesti ja riittävän aikaisin, pystymme ennakoimaan kysyntää, kehittämään tarjoomaa ja löytämään ratkaisuja, joista hyötyy koko ketju. Parhaimmillaan emme vain reagoi muutokseen, vaan pystymme yhdessä ennakoimaan sitä. Meira Novan tavoitteena on olla paras kasvun kumppani. Se vaatii meiltä kykyä kuunnella, tehdä valintoja, toimia tehokkaasti ja uudistua riittävän nopeasti. Ennen kaikkea se vaatii ymmärrystä siitä, että oma menestyksemme syntyy asiakkaidemme ja kumppaneidemme menestyksestä. Lopulta kilpailukyky määritellään yrityksen ulkopuolella, asiakkaan tekemissä valinnoissa. Siksi kilpailukykyä kannattaa rakentaa yhdessä.
7
Meira Novan tavoitteena on olla paras kasvun kumppani.”
Pasi Berggren, toimitusjohtaja
Nova on Meira Novan lehti foodservice-alan asiantuntijoille. Se antaa tietoa trendeistä, ajankohtaisista asioista ja tuotteiden käyttötavoista sekä tarjoaa vinkkejä ruokalistan suunnitteluun. Tervetuloa lukemaan!
MUISTA JOULUTUOTTEET
SEURAAVASSA NUMEROSSA:
Meira Novalla on kattava valikoima joulun ajan tuotteita, myös joulukukkia. Tilaathan kausituotteet ajoissa! Lisätietoa Tilaajainfosta ja Meira Novan yhteyshenkilöltäsi.
Kerromme, miten rahka taipuu lähes kaikkeen aamupalasta jälkiruokiin. Nova 8/2026 ilmestyy 28.10.2026.
NOVA 7• 2026 3
PIZZA SNACK KINKKU 50x120g
UUTUUSTUOTTEET
Meira Nova: 1008287
Helppoa ja nopeaa ruokaista tarjottavaa
FOCACCIA CAPRESE 56x105g
Meira Nova: 1008288
FOCACCIA PEPPERONI 55x110g
Meira Nova: 1008289
Lehti julkaistaan sähköisenä osoitteessa issuu.com/novalehti. Löydät lehdet myös osoitteesta meiranova.fi/inspiraatiota/nova
MEIRANOVALAINEN VINKKAA: Hyvä työväline tekee viimeistelystä nopeaa, tarkkaa ja näyttävää. Kokeile kaasupoltinta muuhunkin kuin crème brûléen karamellisointiin: viimeistele sillä lihan ja kalan pinta tai paahda kasviksia herkullisen rapeiksi. Polttimella voi myös liekittää yrtin oksan tuomaan savuista aromia cocktailiin. Lisää ilmettä juomatarjoiluun saadaan marjoilla, yrteillä, syötävillä kukilla tai sitrushedelmillä koristelluilla jääpaloilla. Pienillä yksityiskohdilla rakennat asiakkaalle mieleen jäävän kokonaisuuden. Heidi Mikkonen Hankinta- ja valikoimapäällikkö Meira Nova
11
GALLUP
Minkälainen on hyvä alkuruoka?
LUE LISÄÄ TEEMAN SIVUILTA 16!
24
KUMPPANI
Prescott tuntee ammattikeittiöiden tarpeet
PÄÄTOIMITTAJA
Pasi Berggren, toimitusjohtaja
38
PAREMPI PAIKKA
Energiatehokkuus Meira Novan vastuulli suustyön keskiössä
KONSEPTI JA TAITTO Avidly
PEFC/02-31-151 PEFC-sertifioitu
JULKAISIJA
Meira Nova Oy Palkkitie 10, 04300 Tuusula Puh. 010 76 86500 Meira Nova on vuonna 1991 perustettu foodservice-alan toimitustukku. Asiakkaitamme ovat ravintolat, hotellit, henkilöstöravintolat ja julkisen sektorin suurkeittiöt. Meira Nova on SOK:n tytäryhtiö.
TOIMITUSNEUVOSTO
Pasi Berggren, Petri Kanerva, Marika Koskimäki, Arja Liimatainen, Antero Jokinen, Jenni Naakka
TOIMITUS JA ILMOITUSVARAUKSET Antero Jokinen Puh. 010 76 86507 antero.1.jokinen@meiranova.fi
PAINOPAIKKA
Punamusta Oy
Tähän tuotteeseen käytetty puu on kestävästi hoidetuista metsistä www.pefc.fi
OSOITTEENMUUTOKSET JA TILAUSTEN PERUUTUKSET Tiina Liimatainen, puh. 010 76 86586 tiina.liimatainen@meiranova.fi ISSN 2323-9913 (Painettu) ISSN 2323-9921 (Verkkojulkaisu)
Suomalainen ruoka TÄHTÄÄ MATKAILIJOIDEN LAUTASILLE
Teksti: Krista Korpela-Kosonen • Kuvat: Visit Turku Archipelago
6 NOVA 7 • 2026
PINNALLA
Mistä Suomi muistetaan maailmalla? Esimerkiksi revontulista ja saunasta, mutta harva matkailija osaa nimetä suomalaisia ruokia. Nyt Visit Finland haluaa nostaa ruoan yhdeksi matkailuvaltiksi Have some Finnish -kampanjalla.
K
un suomalaiset saivat nimetä Visit Finlandin kyselyssä rakkaimpia ruokiaan, kirkkaimpaan kärkeen kohosi lohikeitto. Viime talvena toteutetun kyselyn tavoitteena oli selvittää suomalaisille merkityksellisimpiä ja suomalaisimmiksi koettuja makuja, raaka-aineita ja ruokalajeja kansainvälisen markkinointikampanjan pohjaksi. ”Kymmenen kärkeen nousivat lohikeiton ohella myös karjalanpiirakka, karjalanpaisti, mustikkapiirakka, hernekeitto, paistetut muikut, korvapuusti, poronkäristys, graavilohi ja ruisleipä. Saimme kyselyyn yli 3000 vastausta”, kertoo ruokamatkailun asiantuntija Terhi Hook Visit Finlandista. Visit Finlandilla on käynnissä kolmivuotinen kehittämisprojekti, jonka tavoitteena on suo-
KAMPANJAN TAVOITTEENA ON kasvattaa suomalaisen ruoan tunnettuutta ja näkyvyyttä ulkomailla sekä kehittää kansainvälisten matkailijoiden mielikuvia suomalaisesta ruoasta.
malaisen ruokamaakuvan ja ruokamatkailun edistäminen osana hallitusohjelman mukaista ruoka-alan kasvuohjelmaa. Projektin tärkein toimenpide on kesällä käynnistynyt kansainvälinen markkinointikampanja Have some Finnish. ”Kampanjan tavoitteena on kasvattaa suomalaisen ruoan tunnettuutta ja näkyvyyttä ulkomailla sekä kehittää kansainvälisten matkailijoiden mielikuvia suomalaisesta ruoasta. Pyrkimyksenä on vahvistaa Suomen houkuttelevuutta ruokamatkailukohteena.”
Sauna on ruokaa tunnetumpi Visit Finlandin viime vuonna teettämän imagotutkimuksen mukaan Suomeen yhdistetään matkailumaana vahvimmin mielikuvat revontulista, kauniista luonnosta, puhtaasta ympäristöstä ja saunakulttuurista. ”Suomalainen ruoka tunnetaan sen sijaan tällä hetkellä huonosti. Ruokakulttuuristamme tiedetään lähinnä marjat, kala ja riista, mutta niidenkään tunnettuus ei ole kovin hyvä”, Hook toteaa. Imagotutkimukseen kerättiin vastauksia Saksasta, Ranskasta, Espanjasta, Yhdysvalloista ja Japanista, jotka ovat käynnissä olevan Have some Finnish -kampanjan tärkeimmät kohdemarkkinat.
NOVA 7• 2026 7
Tutkimuksen mukaan ruoka on kansainvälisille matkailijoille yksi loman viidestä tärkeimmästä elementistä. Koska Suomi ei näyttäydy matkailijoiden mielikuvissa kovin kiinnostavana ruokamaana, se voi Hookin mukaan vähentää halukkuutta matkustaa Suomeen. ”Potentiaalia kyllä on, sillä suomalaista ruokaa maistaneet kansainväliset matkailijat suhtautuvat siihen erittäin positiivisesti. Suomen erityispiirteisiin kuuluu rikas alueellinen ruokakulttuuri, jota ei ole samalla tavalla nähtävissä muissa Pohjoismaissa.”
SYYSKUUSSA SUOMEEN SAAPUI
Kansainvälisiä ruokavieraita
Keskellä alkusyksyn suomalaista saaristomaisemaa vierailijat saivat maistettavakseen esimerkiksi mätiä, kylmäsavuhaukea, saaristolaisleipää, suolasiikaa, savukalaa, uusia perunoita sekä Rauman erikoisuutta lapskoussia. ”Menu sisälsi muun muassa modernin tulkinnan suomalaisesta kalakeitosta, joka nousi ruokakyselyssä suomalaisten suosikkiruokien kärkeen”, Hook kertoo. Visiittinsä aikana kansainväliset vieraat saivat lisäksi tutustua turkulaisiin ravintoloihin, toriin ja kauppahalliin, osallistua kokkauskurssille ja oluttastingiin, saunoa savusaunassa ja käydä Naantalin Muumimaailmassa.
Syyskuussa Suomeen saapui 16 osallistujaa eri puolilta maailmaa kokemaan suomalaisia ruokaelämyksiä, paikallista elämäntapaa ja ainutlaatuiset illalliset Turussa ja Rovaniemellä osana Have some Finnish -markkinointikampanjaa. Hook kertoo, että haku suomalaisten ruokien äärelle herätti runsaasti kiinnostusta. Tuhansien hakijoiden joukosta valittiin kahdeksan osallistujaa rannikon ja saariston elämyksiin sekä kahdeksan osallistujaa Lapin herkkujen äärelle. ”Halusimme löytää osallistujia, jotka olivat aidosti uteliaita tutustumaan suomalaiseen ruokakulttuuriin ja kertoivat siitä hakemuksessa omalla persoonallisella tavallaan.” Turun seudun illallisen suunnitteli ja toteutti Michelin-palkitun ravintola Kaskiksen perustaja Erik Mansikka.
8 NOVA 7 • 2026
16 osallistujaa eri puolilta maailmaa kokemaan suomalaisia ruokaelämyksiä.
Uusia elämyksiä ensi talvena Rovaniemen illalliselämyksestä vastasi Sky Kitchen & View -ravintolan keittiömestari Joel Manninen, joka voitti Suo-
men nuorten kokkien mestaruuden viime vuonna ja saavutti tänä vuonna hopeaa nuorten kokkien MM-kilpailuissa. Hänen suunnittelemassaan menussa maistuivat muun muassa poro, rautu, tatit, villiyrtit, hilla ja kuusenkerkkä. ”Lapin tasting oli ainutlaatuinen yhdistelmä pohjoisen luonnon raaka-aineita, hiljaisuutta ja avotulen ympärille rakentuvaa ruokailuperinnettä tunturiluonnon keskellä.” Rovaniemelle saapuneet vierailijat kävivät lisäksi paikallisissa ravintoloissa, porotilalla, joulupukin Pajakylässä sekä rovaniemeläisissä museo- ja kulttuurikohteissa. ”Tavoittelimme sekä Turun että Rovaniemen vierailulle kansainvälistä näkyvyyttä, joten toivoimme vierailijoiden tuottavan siitä sisältöjä omalle laajalle seuraajajoukolleen.” Lokakuussa Visit Finland avaa kansainvälisille ruokamatkailijoille haun kahteen uuteen maistelukokonaisuuteen. Elämykselliset illalliset katetaan tarjolle helmikuussa 2027 Helsingissä ja Tampereella.
Miltä sinun Suomesi maistuu -kyselyn TOP10
TAVOITTEENA ON TEHDÄ SUOMALAISEN RUOAN maistamisesta ulkomaisille matkailijoille mahdollisimman helppoa. Hyödynnä kampanjan toolkit Hook kertoo, että suomalaiset ravintola- ja matkailualan toimijat voivat hyödyntää Have some Finnish -kampanjan teemoja omassa markkinoinnissaan. Kampanjan työkalupakista löytyy käyttöön muun muassa kampanjan logo, ruokakuvia ja valmiita pohjia sosiaalisen median julkaisuihin. ”Ravintolat voivat käyttää Have some Finnish -tunnusta esimerkiksi ruokalistassa tai nettisivuilla, kun tarjolla on suomalaista tai alueellista ruokakulttuuria edustava ruokalaji tai ruokaelämys, jonka raaka-aineet ovat pääosin kotimaisia.” Materiaalipakettiin sisältyy lisäksi suomalaisen ruoan kansallismenu, joka on ravintoloille koottu lista ruokakulttuurimme keskeisistä annoksista, raaka-aineista ja makumaailmoista. Tyypillisten kalan, riistan ja marjojen lisäksi listalle on nostettu muun muassa suomalaiset puurot sekä sieni- ja kaaliruoat, mutta myös kahvi ja pulla. ”Tavoitteena on tehdä suomalaisen ruoan maistamisesta ulkomaisille matkailijoille mahdollisimman helppoa”, Hook sanoo. Visit Finlandin kolmivuotinen suomalaisen ruokamaakuvan ja ruokamatkailun kehittämisprojekti jatkuu vuoden 2027 loppuun saakka. ”Toivomme, että kampanjan jälkeen suomalainen ruoka herättää mielikuvan mieleenpainuvasta ruokaelämyksestä ja herkullisista erikoisuuksista, joita tekee mieli maistaa yhä uudestaan ja uudestaan.”
Lohikeitto - Karjalanpiirakka Karjalanpaisti - Mustikkapiirakka Hernekeitto - Paistetut muikut Korvapuusti - Poronkäristys Graavilohi - Ruisleipä Lähde: Visit Finland. Lisätietoa ja kampanjamateriaalia: www.visitfinland.fi, www.visitfinland.com
NOVA 7• 2026 9
GALLUP GALLUP
Nova-lehden gallupissa tiedustellaan ravintolaasiakkaiden mielipiteitä ja mieltymyksiä.
Minkälainen rooli alkuruoalla on ravintolakäynnissä? Teksti ja kuvat: Laura Hujanen
Kysyimme Helsingin keskustassa, minkälainen on hyvä alkuruoka ja missä tilanteissa sellainen tulee tilattua.
Jyrki
Eeva
A
S
lkuruoka on tavallaan aperitiivi ruoan muodossa. Jos illallisella ei ole tarjolla salaattipöytää, josta kaikki hakevat, saatan tilata alkuruoan, tai jos on muuten kyseessä pidempi, vaikka kolmen ruokalajin illallinen. Iltaisin tulee ravintolassa käytyä yleensä viikonloppuisin. Usein pelkkä pääruoka kuitenkin riittää, enkä ole myöskään ikinä vaihtanut pääruokaa useampaan pieneen alkuruokaan. Lounaalla en tilaa alkuruokaa. Alkuruoassa toimivat erityisesti kala ja kasvikset. Kylmä alkuruoka on enemmän mieleeni, mutta toki joku lämmin keittokin voi olla tosi hyvä. Mielestäni ravintoloissa on yleensä riittävästi vaihtoehtoja. Jos on listalla kolmesta neljään alkuruokaa niin se riittää kyllä.
uomessa ei oikein osata tehdä pääruoista tarpeeksi pieniä, ja jos ottaa lisäksi alkuruoan, tulee aika täyteen. Tilaan itse asiassa usein pääruoan sijaan useamman alkuruoka- annoksen. Ne kuulostavat usein herkullisemmilta. Pääruokia täytetään usein riisillä tai perunalla, kun taas alkuruoissa saa paljon eri makuja samassa. Pääruoista esimerkiksi risotto on ihanaa, mutta on kivempaa maistella monenlaista kuin syödä lautasellinen yhtä ja samaa. Hyvä alkuruoka on sellainen, josta heti ensimmäisestä suupalasta voi sanoa ah ja ooh. Erityisesti alkuruoan on tärkeää olla visuaalisesti kaunis ja tajunnan räjäyttävä. Koen, että hyvissä ravintoloissa on kyllä laadukkaat alkuruoat ja hyvin vaihtoehtoja.
Kati
T
ilaan alkuruoan ravintolassa erityisesti jos kyseessä on juhlistaminen tai mennään muuten pitkän kaavan mukaan syömään. Alkuruoka on eräänlainen esittely ravintolasta ja sen tulisi kertoa siitä paikasta sekä tyylistä ja vibasta, jota ravintola haluaa yleisesti viestiä. Lounaalla tulee harvemmin tilattua alkuruokaa Suomessa, mutta ulkomailla lomaillessa kyllä. Koska olen vegaani, tilaan usein alkuruoan itselleni omana annoksena. Seurueen kesken jakaminen olisi hankalaa, koska usein ei ole tarjolla erilaisia alkupaloja, joista voisi jakaa kaikille. Minulla on muitakin erityisruokavalioita, ja toivoisin että asiakkaat voitaisiin huomioida yksilöllisesti esimerkiksi niin, että tarjolla olisi komponentteja, joista voisi koota itselle sopivan annoksen. Ylipäänsä olisi hyvä, että vaihtoehtoja olisi enemmän. Ehkä annoskokojakin voisi olla useampi? NOVA 7• 2026 11
12 NOVA 7 • 2026
Kehitetty muoville – tehokas kaikille materiaaleille Kiilto on kehittänyt uuden huuhtelukirkasteen, jonka avulla muoviastiat kuivuvat nopeasti ja palaavat tehokkaasti takaisin kiertoon.
Uutuus!
Kiilto Pro Rinse Extra on erittäin riittoisa huuhtelukirkaste, joka pienentää veden pintajännitystä ja nopeuttaa veden poisvalumista muovipinnoilta. Tuloksena on merkittävästi lyhyemmät kuivumisajat*, vähäisempi jäännöskosteus ja tasaisen tahrattomat astiat. Toimii tehokkaasti myös muilla yleisillä konepestävillä materiaaleilla. Kiilto Pro Rinse Extra 10 l • MN 43851 • GTIN 6417964634204 *Laboratoriotesteissä Kiilto Pro Rinse Extra kuivasi polykarbonaattimuovin jopa 8 kertaa nopeammin kuin tavallinen huuhtelukirkaste.
Tutustu Suomessa kehitettyihin ja valmistettuihin koneastianpesuratkaisuihin: www.kiilto.fi/ammattihygienia
NOVA 7• 2026 13
Huippusuosittu Marry Me -pasta vegaanisena Mitäpä jos tänään tarjottaisiin jotain vegaanista, mutta mitä? Herkullisen Marry Me -pastan vegaaninen versio valmistuu yhdessä padassa tai kattilassa. Tarjoa Feelian Seitanrouhetta ja pastaa täyteläisessä tomaatti-kaurakastikkeessa, mausteina valkosipuli, basilika ja oregano. 1-2-3 saa nauttia! Feelia Seitanrouhe Meira Novan valikoimassa. MN tuotenumero 40446.
Hyvä huominen on tänään lautasella | Feelia Oy
TERMIN SELITYS
FIBERMAXXING Hyvinvointitrendissä tavoitellaan mahdollisimman suurta kuidun saantia. Teksti: Krista Korpela-Kosonen • Kuva: Adobe Stock
F
ibermaxxing on sosiaalisessa mediassa alkunsa saanut hyvinvointitrendi, joka kannustaa kasvattamaan kuidun määrää ruokavaliossa. Trendissä on ideaa, sillä valtaosa suomalaisista tarvitsisi lisää kuitua ruokavalioonsa. Aikuisille suositellaan 25–35 grammaa kuitua päivässä, mutta monilla saanti jää tätä pienemmäksi. Kuidun saannin lisäämistä puoltavat monet terveyshyödyt: se edistää suoliston toimintaa, lisää kylläisyyden tunnetta, auttaa verensokerin hallinnassa ja tukee sydänterveyttä. Fibermaxxingin tavoitteena on usein mahdollisimman korkea kuitumäärä, jopa 100 grammaa päivässä. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan näin suuren kuitumäärän tavoittelu ei välttämättä ole terveydelle hyödyllistä, vaan maltillisempi kuidun saannin kasvattaminen riittää.
Kuitua saadaan erityisesti täysjyväviljasta, palkokasveista, kasviksista, hedelmistä, marjoista, pähkinöistä ja siemenistä. Monipuolisuus on valttia kuidun saannissa, sillä kaikki ravinnon kuidut eivät ole samanlaisia. Kuidun kaksi päätyyppiä ovat liukenematon ja liukoinen kuitu. Kuitupitoisia ruokia kannattaa lisätä ruokavalioon vähitellen, sillä jos kuitumäärä kasvaa nopeasti, seurauksena voi olla vatsan turvotusta, ilmavaivoja tai muita ruoansulatusoireita. Suolistolla on paremmin aikaa sopeutua, kun kuidun saantiin ei tule kerralla liian isoja muutoksia. Samalla on tärkeää huolehtia riittävästä nesteen saannista, sillä kuitu sitoo vettä suolistossa.
3 VINKKIÄ • Valitse leivästä, pastasta ja riisistä aina runsaskuituinen
vaihtoehto.
• Hyödynnä siemenet ja leseet: ripottele kaura- tai vehnäle-
seitä sekä chian- tai pellavansiemeniä puuron, jogurtin tai smoothieiden joukkoon. • Syö kasvikset ja hedelmät kuorineen: esimerkiksi omenan ja perunan kuorissa on huomattava osa niiden kuidusta.
NOVA 7• 2026 15
KEITTIÖN APURIT
tekevät arjesta sujuvampaa
Teksti: Antero Jokinen • Kuvat: Kristian Ahlroth
Ammattikeittiössä onnistuminen ei synny pelkästään laadukkaista raakaaineista ja osaavista tekijöistä. Myös oikeanlaisilla välineillä on suuri merkitys. Pieniltäkin vaikuttavat keittiön apurit voivat nopeuttaa työskentelyä, helpottaa viimeistelyä ja tuoda annoksiin näyttävyyttä, joka jää asiakkaan mieleen.
H
arva jälkiruoka on yhtä ikoninen kuin crème brûlée. Ranskasta lähtöisin oleva klassikko tunnetaan rapeasta karamellisoidusta sokeripinnastaan ja sen alla olevasta pehmeästä, kermaisesta vaniljavanukkaasta. Juuri tuon rapean pinnan luomisessa kaasupoltin, eli tohotin, on korvaamaton apuri. Tohotin toimii nestekaasun avulla. Laitteessa kaasu sekoittuu ilmaan ja sytytettynä muodostaa kuuman, tarkasti hallittavan liekin. Sen ansiosta lämpö voidaan kohdistaa juuri haluttuun kohtaan ilman, että koko annos kuumenee.
16 NOVA 7 • 2026
TEEMA
Rapean pinnan luomisessa kaasupoltin on korvaamaton apuri.
NOVA 7• 2026 17
18 NOVA 7 • 2026
TEEMA
Crème brûléen karamellisointi on monelle ensimmäinen mielikuva tohottimen käytöstä, mutta ammattikeittiössä sen käyttömahdollisuudet ulottuvat paljon laajemmalle. Tohottimella voidaan viimeistellä marenkeja, paahtaa kasvisten tai hedelmien pintaa, sulattaa ja ruskistaa juustoja sekä antaa annoksille houkutteleva viimeinen silaus ennen tarjoilua. Myös esimerkiksi lohen pintaan voidaan luoda nopeasti paahteista makua ja näyttävää väriä. Tohottimen vahvuus on nopeus ja tarkkuus. Kun lämpöä tarvitaan vain tiettyyn kohtaan, ei koko tuotetta tarvitse siirtää uuniin grillivastuksen alle. Samalla keittiö säästää aikaa, ja lopputulos pysyy hallittuna.
Kun välineet toimivat ja kestävät käyttöä, työskentely on tehokkaampaa ja lopputulos tasalaatuista.
Persoonallisuutta laseihin kustomoiduilla jääpaloilla Jääpala on usein juoman huomaamaton yksityiskohta, mutta parhaimmillaan siitä voi tulla koko tarjoilun katseenvangitsija. Perinteisten kuutioiden rinnalle on tullut lukuisia erilaisia muotoja. Tarjolla on esimerkiksi suuria kirkkaita jääkuutioita, palloja, timantinmuotoisia jääpaloja sekä näyttäviä erikoismuotteja. Muoto vaikuttaa paitsi ulkonäköön, myös sulamisnopeuteen. Suuret jääpalat sulavat hitaammin, mikä tekee niistä suosittuja erityisesti cocktaileissa. Jääpaloihin voidaan tuoda myös väriä ja persoonallisuutta. Jään sisään voi pakastaa marjoja, sitrushedelmien viipaleita, syötäviä kukkia tai yrttejä, kuten minttua, rosmariinia tai basilikaa. Lopputulos näyttää
NOVA 7• 2026 19
upealta niin vesikannussa, mocktailissa kuin juhlavassa drinkissäkin. Kustomoidut jääpalat ovat helppo keino nostaa tarjoilun visuaalista tasoa ilman suurta työmäärää. Ne tuovat elämyksellisyyttä ja viestivät asiakkaalle, että yksityiskohtiin on panostettu. Myös lasivalinnalla on väliä. Oikea lasi korostaa juoman makua oikealla tavalla ja lasivalinnalla voi helposti tuoda vaihtelua ja leikkisyyttä kattauksiin. Valikoimastamme löydät sopivat lasivaihtoehdot juuri sinun tarpeisiisi.
Tutut apurit arjen tukena Vaikka näyttävät viimeistelyt ja luovat tarjoiluideat herättävät huomiota, ammattikeittiön sujuva arki rakentuu usein paljon yksinkertaisempien työvälineiden varaan. Lastat, pihdit, vispilät ja kattaustarvikkeet ovat päivittäisessä käytössä olevia apureita, joiden merkitys korostuu erityisesti kiireessä. Kun välineet toimivat ja kestävät käyttöä, työskentely on tehokkaampaa ja lopputulos tasalaatuista. Myös nämä keittiön luottotyökalut löytyvät Meira Novan valikoimasta. Vaikka ne eivät yleensä pääse annosten tavoin parrasvaloihin, ovat ne tärkeä osa keittiön onnistunutta arkea.
POIMINTA MEIRA NOVAN VALIKOIMASTA: Tarkemmat tuotetiedot valmistajilta ja verkkokaupastamme.
35899 Campingaz kaasupoltin 1kpl E.Ahlström Oy
35900 Campingaz kaasupullo 190g polttimeen E.Ahlström Oy
36720 Campingaz kaasupullo 175g polttimeen E.Ahlström Oy
42912 Paistinlasta 30/14,5x10cm ruostumaton teräs/muovi E.Ahlström Oy
4670357 Paistinlasta Gastromax musta 31,5cm E.Ahlström Oy
467033 Pihdit 20cm ruostumaton teräs E.Ahlström Oy
4752132 Tarjoilupihdit living 24cm reijällä E.Ahlström Oy
4752031 Pihdit 30cm ruostumaton teräs piparkakkukärki E.Ahlström Oy
4729254 43891 Kastikepullo kirkas 360ml E.Ahlström Oy
4615033 Jääpalamuotti 8 palaa 4,5x4,5cm E.Ahlström Oy
35229 Jääpalamuotti 4 palloa 5,5x5,5cm E.Ahlström Oy
4715242 Lasimaljakko k.30cm h15cm lieriö E.Ahlström Oy
20 NOVA 7 • 2026
TEEMA
Perinteisten kuutioiden rinnalle on tullut lukuisia erilaisia muotoja.
39926 Brooklyn Dof-lasi 35,5cl 12kpl pinottava Dieta Oy
40997 Brooklyn on the rocks-lasi 26cl 12kpl pinottava Dieta Oy
43866 Oxford bar-snapsilasi 3,8cl 6kpl E.Ahlström Oy
441028 On the rocks 31 cl pinottava Oxford x6 Dieta Oy
4711515 Grogilasi Brooklyn 41cl 12kpl Dieta Oy
42657 Bormioli Vinciana-maljakko korkeus 23cm E.Ahlström Oy
4608066 Korttipidike 6kpl/pkt Dieta Oy
4608090 Kastikekaadin 14cl ruostumaton teräs E.Ahlström Oy
4781084 Kynttilänjalka kirkas Marja Double Mastermark Brands Oy
43865 Broadway-juomalasi 30cl 6kpl E.Ahlström Oy
39507 Aps menupidike 20,5cm 4kpl/20korttia/pak E.Ahlström Oy
NOVA 7• 2026 21
Tehokas hygienia Tehokas palvelu
Tork Xpress® annostelija Multifold-käsipyyhkeelle H2 MN 5002232
Tork Xpressnap® pöytäannostelija N4 MN 4960649
Tork Kestävä puhdistusliina W4 (4x90 kpl) MN 37225
Tutustu, kuinka vastuulliset Tork-hygieniaratkaisut voivat tehostaa siivousta ja säästää aikaa kiireisessä ravintolassa, jotta henkilökunta voi keskittyä asiakkaisiin. Parempi hygienia, parempi asiakaskokemus Lataa opas skannaamalla QR-koodi Tork, an Essity brand
MAUKKAIN VALIKOIMA
JOULUPÖYTÄÄN HKFoodsin laajasta valikoimasta saat kotimaiset tuotteet ammattikeittiön kiireiseen sesonkiin. Kypsät lihatuotteen tehostavat ja nopeuttavat työtä sekä varmistavat tasalaatuisen lopputuloksen myös joulupöytään. Muistathan tilata jouluiset herkut 30.10.2026 mennessä!
Lataa jouluesite kätevästi tästä
Asiakaspalvelu 010 570 130 www.hkfoodservice.fi NOVA 7• 2026 23 #kokosuomenruokalista
Makujen maahantuoja ymmärtää keittiön pulssin Voimakkaasti kasvava elintarvikkeiden maahantuoja ja brändinrakentaja Prescott tuntee ammattikeittiöiden tarpeet ja ymmärtää korkealuokkaisten raaka-aineiden merkityksen. Teksti: Minna Hiidensaari • Kuvat: Prescott
M
arkkinajohtajapastaa, biohajoavia pillejä, kasviproteiineja, säilykkeitä, juomia ja makeisia. Tämä lista raottaa vain osaa Prescottin laajasta ja jatkuvasti kehittyvästä tuoteportfoliosta. Nimikkeitä yhdistää yksi tinkimätön tekijä: korkea laatu. Prescott tuo maahan, jälleenmyy ja markkinoi kymmeniä brändejä, joilla on yhteensä satoja tuotteita. Tuoteportfolio on myös se, jonka Prescottin foodservice-asiakkuuksista vastaava avainasiakkuuspäällikkö Ville Leminen arvioi yhtiön ykkösvahvuudeksi. ”Meillä on asiakkaiden kannalta kiinnostavat brändit, ja kyky löytää kiinnostavia päämiehiä.” Yrityksessä on vaistottu tarkasti, mikä houkuttelee niin koti- kuin ravintolakeittiöissä. Prescottin työntekijöillä on vahva ymmärrys keittiöiden arjen prosesseista. Leminen itse on koulutukseltaan keittiömestari. Ennen siirtymistään maahantuontipuolelle hän työskenteli kahdenkymmenen vuoden ajan huippuravintoloiden vaativissa keittiöissä. Salissa ja keittiön luukulla opitut lait auttavat katsomaan tuotteita suoraan kokin ja vuoropäällikön silmin.
Kunnianhimoinen kasvutahti Prescottin kiivaasta kasvutahdista kertoo, että viimeisen kahdentoista kuukauden aikana yrityksen työntekijämäärä on lähes tuplaantunut. Vuosi sitten työntekijöitä oli kaksikymmentäkaksi, nyt kolmekymmentäyhdeksän. Toiminta on kasvanut tasaisesti vuosien varrella, hiljattain erityisesti kahden foodservice-tarjontaa ja osaamista
Prescottin työntekijöillä on vahva ymmärrys keittiöiden arjen prosesseista ja pulmista. 24 NOVA 7 • 2026
lisänneen yrityskaupan myötä. Vuoden 2025 syyskuussa yhtiöön sulautettiin juoma- ja ruokayritys Mixtec, ja 2026 huhtikuussa tasokkaita pakasteita toimittava Mondo Fresco. Voimakkaan kasvun myötä yhtiö on tarvinnut myös uudet tilat. Prescott jätti elokuussa taakseen Lahden Hennalan historiallisen, punatiilisen varuskunta-alueen. Uusi toimipiste avattiin Helsingin Pasilaan, kauppakeskus Triplan kylkeen. ”Pasilassa, hyvien kulkuyhteyksien äärellä, toimiminen on myös vierailijoiden kannalta kätevää. Meillä on paljon kansainvälisiä päämiehiä.”
Kioskikaupasta valtakunnalliseksi foodservice-voimaksi Prescottin tarina alkoi 1990-luvun puolivälissä Lahdessa. Yhtiön perustaja Timo Soini toi Euroopasta makeisia ja myi niitä elintarvikekioskista. Yrityksen nimen Soini poimi valmiita osakeyhtiöitä myyvän yrityksen listalta, jossa oli luetteloituna yhdysvaltalaisia kaupunkeja. Perustajan vainu siitä, millaiset makeiset kävisivät kaupaksi, osui oikeaan. Prescott satsasi etenkin sesonkimakeisten maahantuontiin. Jakelutoiminta aloitettiin 2005. Makeiset ovat edelleen yksi vahva osa Prescottin valikoimaa. Syömisen trendit heijastuvat myös karkkinälkään. ”Sokerittomien makeisten kysyntä on kasvanut valtavasti”, Leminen kertoo. Ne ovat erityisesti nuorten suosiossa. Muutaman neliön varastotilasta ja yhden ihmisen kekseliäisyydestä ponnistanut yhtiö on sitten alkuaikojensa kasvanut kohinalla ja vallannut uusia alueita. Valikoimassa on muun muassa pastoja, kasviproteiineja, meijerituotteita, säilykkeitä, mehuja, suklaata, aterimia, makusiirappeja ja baaritarvikkeita. Yhtiön tasainen tuloskunto, vahva tuoteportfolio ja kasvuvauhti herättivät kiinnostusta myös rajojen ulkopuolella. Ruotsalainen kuluttajatuotekonserni Consivo Group osti Prescottin vuonna 2021. Pohjoismaissa toimivalla konsernilla on suuret kasvutavoitteet, jotka antavat vahvan selkä nojan myös Prescottin kotimaiselle kehitystyölle.
KUMPPANI
Nykyään Prescottin foodserviceasiakaskunta kattaa koko ammattikeittiöiden kentän.
Nykyään Prescottin foodservice-asiakaskunta kattaa koko ammattikeittiöiden kentän. Toimituksia tehdään niin fine dining -ravintoloihin, vilkkaisiin lounasketjuihin, trendikkäisiin kahviloihin ja baareihin kuin julkisen sektorin suurtalouksiin ja liikenne asemien ravintoloihin.
Leminen kokee Prescottin ratkaisukeskeisyyden palkitsevana. ”Ruokkii motivaatiota, kun pystymme tarjoamaan asiakkaalle arkea helpottavan ratkaisun, joka tuo säästöjä. Asiakkaan on löydettävä aito syy tuotteen ostamiseen. Kun onnistumme, se koukuttaa.” Vastuullisuus näkyy Prescottilla muun muassa toimitusketjun läpinäkyvyyden kehittämisenä, logistiikan tehostamisena sekä tuotteiden alkuperän, pakkausratkaisujen ja tuotantotapojen tarkasteluna. Hollantilaisvalmisteiset, vehnästä valmistetut, gluteenittomat, biohajoavat pillit ovat yksi esimerkki ympäristövastuullisesta tuotteesta. ”Kuluttajat, etenkin nuoret, ovat todella tietoisia ympäristöasioista.”
Pronssimuoteista TikTok-trendeihin 2016 Prescott alkoi tuoda maahan Rummo-pastoja. Jatko onkin historiaa. Brändi on tuotekategoriansa markkinajohtaja Suomessa. NOVA 7• 2026 25
Laadukkaasta italialaisesta vehnästä hitaasti vaivaamalla den huippulaadukkaiden tuotteiden kysyntä on yllättänyt valmistettu pasta puristetaan karkeapintaisten pronssimuotmeidät positiivisesti.” tien lävitse, minkä ansiosta pastan pintaan tarttuu enemmän Tarkasti leivotut, vegaaniset ja moneen eri muotoon taiteillut tartalettipohjat kestävät käsittelyä, tarjoavat täydellimakua. ”Sitko kehittyy riittävän napakaksi. Rummon pastat sen suutuntuman eivätkä murene ennen aikojaan. Annos säiovat aina al dente.” lyy virheettömänä asiakkaan pöytään saakka. Rummo-pastat ovat hyvä esimerkki laadun merkityksestä ammattikeittiöiden arjessa. ”Kaikkea ei voi mitata Samalla La Rose Noire on esimerkki yhteiskuntavastuullisesta toiminnasta. Globaalisti tuotteitaan vievä valmistaja rahassa. Laadukas pasta kestää myös esimerkiksi lämpöhauteessa.” tukee paikallista yhteisöä tarjoamalla vähävaraisille nuorille Kääntäen: laadusta tinkiminen tulee jo muutenkin haasmahdollisuuden kouluttautua konditoria-alalle. tavalla alalla kalliiksi, mikäli raaka-aine ei kestä vaativissa ja Rohkeasti ja näkyvästi tuulta päin vaihtelevissa tilanteissa. ”Myös teollisuusasiakkaat ovat huomanneet, että halvin tuote ei ole aina välttämättä paras.” Kasvukiitoa elävässä yhtiössäkin riittää haasteita. Tasapainon löytäminen kysynnän ja menekin kanssa on toimialaan Kiehtova esimerkki Prescottin laatuvaistosta on myös sisäänrakennettu, jatkuva haaste. Asiakkailta hankittavat ruotsalaisen Mode-brändin cold brew -kahvi. Edesmennyt ennusteet tulevasta menekistä auttavat osaltaan, mutta yllämusiikkituottaja ja DJ Tim Bergling, taiteilijanimeltään Avicii, oli mukana perustamassa luomu-kahvijuomiin tyksiä tulee, kuten myös toimitusliikenteessä. perustuvaa kasvuyritystä. Perustajien huolena oli nuorison Tilaus-, valmistus- ja toimitusprosessiin kuluva kokonaisaika on myös yksi kierrepalloja bisnekseen heittävä asia, kun energiajuomien kulutus, jolle he halusivat luoda puhtaamman ja houkuttelevamman vaihtoehdon. logistiikasta on kyse. Tuloksena syntyi korkealuokkainen, espressopohjainen Haastava maailmanpoliittinen tilanne vaikuttaa raaka- kylmäuutettu kahvi, josta on tullut aineiden saatavuuteen, logistiikkaketjujen toimivuuteen ja hintapaineisiin muun muassa nousevien monikäyttöinen raaka-aine ammattilaisille. ”Moden cold brew taipuu rahtimaksujen muodossa. nopeasti kylmiin kahvijuomiin, alkoLisäksi kilpailu ravintola-alalla on ankaraa. Tasapainon löyholittomiin mocktaileihin ja cocktai”Korona teki ison loven lounastarjontaan ja lounastäminen kysyn leihin. Ravintoloissa puhutaan nyt käyttäytymiseen. Etätyöskentely on muokannut nän ja menekin ilmiöksi nousseesta TikTok-kahvista, ravintolabisnestä ja alan strategioita.” kanssa on toimija trendi vahvistuu koko ajan”, LemiLeminen iloitsee siitä, että haasteidenkin kesalaan sisään nen kuvailee. kellä Prescott uskaltaa kasvaa. Ylipäätään hän halurakennettu, aisi nähdä alalla enemmän rohkeutta. ”Yrittäjillä ja Litran pakkauksiin pakatun tuotjatkuva haaste. teen etu ammattilaisille on myös, ammattilaisilla on myös oikeus näyttää rohkealta.” että kahvikonetta ei tarvitse pestä ja säätää. Aikaa säästävistä tuotteista yksi hyvä esimerkki on konepestävässä, keraamisessa vuoassa tarjolla oleva, tasalaatuinen crème brûlée. ”Crème brûlée -massan valmistamiseen menee kuusi tuntia”, Leminen vertaa. ”Prescottin tuoman Perustamisvuosi ja alkuperäinen kotipaikka: tuotteen voi sulattaa käyttövalmiiksi huoneenlämmössä.”
PRESCOTT OY
Käsityötaidetta lautasella Visuaalisuuden korostuminen näkyy leivonnaisissa ja jälkiruokalistoilla. ”Asiakkaat syövät aina ensin silmillään.” Tähän kysyntään vastaavat tartalettipohjat, joiden suosio ravintoloissa ja kahviloiden vitriineissä on nousukiidossa. Prescott tuo maahan sveitsiläissyntyisen kondiittorimestari Gérard Dubois’n perustaman La Rose Noire -brändin leivospohjia, jotka valmistetaan käsityönä Filippiineillä. ”Näi-
26 NOVA 7 • 2026
2005, Lahti Toimipiste: Helsinki, Pasila Henkilöstömäärä: 39 Liikevaihto: noin 25 miljoonaa euroa (2025) Omistaja: Consivo Group Ab, Tukholma, Ruotsi Ydintoiminta: Kansainvälisten elintarvikebrändien rakentaminen Suomen markkinassa Yllättävä lukema: Tiimi on kasvanut 17 uudella asiantuntijalla viimeisen 12 kuukauden aikana.
UUT TA
Täytetyt pyörykät helppoon lounastarjoiluun Mehevät pyörykät täynnä makua, ”kastike” kyydissään: kuumenna ja nosta linjastoon! Kolmella makuvariantilla evästä eri tunnelmiin Lihapyörykät kotimaisesta lihasta Toimitus kypsänä pakasteena (4 kg)
LAKTOOSITTOMAT & GLUTEENITTOMAT PYÖRYKÄT 1008293 Täytetty lihapyörykkä Cheddar EAN 6412000041084 Tutut lempilihapyörykät uudella twistillä, jonka takaa täyteläinen cheddarsydän.
1008294 Täytetty Kievin Broilerpyörykkä EAN 6412000041091 Lounasklassikko: paneroiduissa pyöryköissä valkosipuli- ja yrttitäyte.
LUE LISÄÄ
1008295 Täytetty kasvispyörykkä tomaatti-chili EAN 6412000041077 Mehevä kasvisvaihtoehto, jossa on mukavasti potkua ja silmänruoaksi väriä. NOVA 7• 2026 27
TULOSSA
-OSIO 7/2026
TULOSSA-OSIOSTA LÖYDÄT MIELENKIINTOISIA TUOTEUUTUUKSIA. TUTUSTU JA KYSY LISÄÄ OMALTA YHTEYSHENKILÖLTÄSI. Huomaathan, että kaikkia tuotteita ei välttämättä ole vielä avattu Meira Novan valikoimaan.
*3291811168264*
SPICE UP TOM YAM TAHNA 1 KG Meira Novan koodi: 1119260
TULOSSA-LIITE TULOSSA-OSIO3/2025 7/2026
ICED Spicy White Chocolate Latte 2 cl Modo Spicy Pumpkin 1 cl Modo Valkosuklaa 4 cl Mode Cold Brew Espresso 180 ml kylmää maitoa Täytä iso lattelasi jäillä ja mittaa joukkoon Mode Cold Brew Espresso, Modo Spicy Pumpkin sekä Modo Valkosuklaa. Täytä lasi haluamallasi kylmällä maidolla ja koristele kermavaahdolla sekä kanelilla.
Mode Cold Brew Espresso 1L EAN: 7350102500247
TULOSSA-OSIO 7/2026
KASVISJAUHISMURU Irtopakastettu kasviproteiinivalmiste, jossa on hyödynnetty Apetit BlackGrain from Yellow Fields® -rapsinsiemenjauhetta. Käytä kypsän jauhelihan tavoin!
UUTUUS!
“Mieto hyvä maku soveltuu monipuolisesti eri ruokalajeihin ja säilyttää rakenteensa. “
Apetit Kasvisjauhismuru 4 kg (2 x 2 kg), pakaste EAN: 6430103967438 Avattavissa Meira Novan valikoimaan LAKTOOSITON / MAIDOTON / GLUTEENITON / KANANMUNATON / VEGAANINEN / RUNSASPROTEIININEN
Lisätiedot tuotteesta:
TULOSSA-LIITE TULOSSA-OSIO3/2025 7/2026
Riistakäristys
4 x 2,5 kg, ME 10 kg, Raakapakaste, EU EAN 6407080002490 KUPA 6407080002506 Avattavissa Meira Novan valikoimaan
Porsaan savukassler kokonainen
Riistawallenberg pihvi 20 x 150 g, ME 3 kg ltk, Kypsä, pakaste, EU, valmistettu Suomessa EAN 2388095700004 Avattavissa Meira Novan valikoimaan
ME n. 2 kg vac.pak. EAN 2358602500007 Avattavissa Meira Novan valikoimaan
Aamiaispekoni siivu ME n. 1,7 kg dyno EAN 2388021000000 Avattavissa Meira Novan valikoimaan
Kustannustehokas valinta
Tilaa käyttövalmiit SallaCarte -hevit täysin myyntierin!
Amerikansalaattisuikale 1 kg
Tomaattilohko 1 kg
Kurkkukuutio 10 mm 1 kg
Porkkanaraaste, ohut 1 kg
Kaalisuikale 1 kg
8 KPL/LTK MN 40566
12 KPL/LTK MN 40581
9 KPL/LTK MN 40583
10 KPL/LTK MN 40561
10 KPL/LTK MN 40585
Tutustu muuhun SallaCarte -valikoimaan sekä myyntierin tilattaviin tuotteisiin Meira Novan verkkokaupassa!
MUNKKEJA JA MUKAVAA YHDESSÄOLOA Teksti: Krista Korpela-Kosonen •Kuvat: Juha Lindvall
Säkylän sotilaskoti on paikka, josta poistutaan hymy huulilla. Hymy ei hyydy edes jonoissa, kun tarjolla on munkkeja, makkaraperunoita ja kohtaamisen mahdollisuuksia.
S
otkun munkit ovat legendaarisia herkkuja, joilla on Suomessa lähes satavuotinen historia. Niitä leivottiin sotilaskodeissa tiettävästi jo 1930-luvulla. Munkki on myös Säkylän sotilaskodin hittituote, jota katoaa parempiin suihin noin 350 kappaleen päivävauhtia. Kun Porin prikaatin Säkylän varuskunnassa vietettiin elokuisena keskiviikkona uusien varusmiesten valatilaisuutta, munkkien menekki kymmenkertaistui. Sotilaskodin omassa leipomossa suureen kysyntään oli vastaamassa kolme leipuria. ”Teimme tarjolle noin 3500 munkkia ja 500 täytettyä sämpylää, sillä päivään osallistui varuskunnassa yli 5000 ihmistä. Valatilaisuudet ja läheisten päivät ovat neljästi vuodessa meille suurimpia rutistuksia”, kertoo Säkylän sotilaskodin johtaja Anniina Juhola.
32 NOVA 7 • 2026
NÄIN MEILLÄ
Kohtaamisen mahdollisuuksia Sotilaskoti on toiminut Säkylän varuskunnassa vuodesta 1963 saakka. Juholan mukaan toiminnan tavoitteena on tarjota kodinomaiset olosuhteet vapaa-aikaa viettäville varusmiehille ja vapaaehtoista asepalvelusta suorittaville naisille. ”Sotilaskoti on monille hengenvetopaikka, johon pääsee illalla käymään. Luomme myös kohtaamisen mahdollisuuksia varusmiehille ja heidän läheisilleen. Tätä yhteistyötä ja yhteisöllisyyttä arvostavat sekä prikaati että palvelustaan suorittavat varusmiehet.” Sotilaskodin tilat sijaitsevat kolmessa kerrok-
sessa. Varusmiehet tulevat sotilaskotiin yleensä keskimmäisen kerroksen miehistösalin kautta. Salissa on 370 asiakaspaikkaa, kaksi myyntitiskiä ja pieni kauppa, josta voi ostaa mukaan sekä elintarvikkeita että muuta tarpeellista. Alakerrassa toimii kahvila Potero, joka on keskiviikosta lauantaihin avoinna myös siviiliasiakkaille. Näinä ajankohtina varusmiehillä on mahdollisuus tavata Poterossa läheisiään. Ylimmässä kerroksessa on sotilaskodin kirjasto sekä sohvin ja säkkituolein sisustettu oleskelutila, jossa voi viettää aikaa esimerkiksi pelien parissa.
NOVA 7• 2026 33
”Meillä jokainen saa olla oma itsensä, ja täältä lähdetään yleensä hymy huulilla. Varusmiehet ovat sotilaskodin palveluihin pääsääntöisesti tosi tyytyväisiä”, Juhola kertoo.
”Leipurimme tulevat jo aikaisin töihin. Munkki- ja sämpylätaikinat saavat kohota yön yli, kunnes ne aamulla leivotaan ja paistetaan.”
Makkaraperunat maistuvat
Uudistettu kauppa palvelee
Varusmiesten pääasiallinen ruokailupaikka on varuskuntaravintola Rumpalipoika, jota pyörittää Leijona Catering. Sotilaskodin ruokatarjonta täydentää sitä. ”Suosikkeja ovat esimerkiksi makkaraperunat, kana ja ranskalaiset sekä paninit ja täytetyt sämpylät. Pizzapäivä on joka kuukauden ensimmäinen keskiviikko.” Munkit, pullat, viinerit sekä muut makeat ja suolaiset leivonnaisherkut leipoo sotilaskodin oma leipomo.
Sotilaskodin pienestä kaupasta varusmiehet käyvät ostamassa esimerkiksi karkkia, limsaa, proteiinijuomia, sipsejä ja säilykkeitä. Valikoimissa on myös muuta tarpeellista, kuten otsalamppuja, makuupusseja, huppareita ja hygieniatarvikkeita. Kauppa on hiljattain uudistettu yhteistyössä Meira Novan kanssa. Uudistuksessa ratkaistiin käytännön haasteita: myymälän layout koettiin sekavaksi, eikä sen kaupallista potentiaalia pystytty hyödyntämään parhaalla mahdollisella tavalla. Tilat jäsenneltiin, ilmettä yhtenäistettiin ja tuotteiden esillepanoja uudistettiin. Selkeät kyltit ohjaavat nyt oikean hyllyn äärelle. Anniina Juholan mukaan kaupan toiminta on aiempaa sujuvampaa. ”Meira Novassa kuunneltiin hyvin toiveitamme siitä, mihin yhteisiä voimavaroja suunnattaisiin. Olemme kiitollisia, että saimme yhdessä toteutettua tosi onnistuneen myymäläuudistuksen”, Juhola sanoo.
SÄKYLÄN SOTILASKODISSA on 20 palkattua työntekijää sekä noin 230 vapaaehtoisen joukko. 34 NOVA 7 • 2026
NÄIN MEILLÄ
Uudistus toteutettiin Meira Novan ja Säkylän sotilaskodin yhteistyösopimukseen liittyvällä markkinointirahalla. ”Toimivampi myymälä helpottaa sotilaskodin arkea ja antaa paremmat mahdollisuudet kasvattaa myyntiä. Samalla se syventää Säkylän sotilaskodin ja Meira Novan yhteistyötä”, kertoo Meira Novan myyntijohtaja Tuomas Sorri. Sorrin mukaan alalla poikkeuksellinen yhteistyömalli kuvastaa Meira Novan asiakaslähtöisyyttä. ”Se myös osoittaa, että kuuntelemme asiakkaan toiveita ja pyrimme löytämään niihin ratkaisuja”, Sorri toteaa.
Myyntiauto lähtee maastoon Säkylän sotilaskodissa on 20 palkattua työntekijää sekä noin 230 vapaaehtoisen joukko, joista 100 on aktiivijäseniä. Vapaaehtoiset hoitavat tehtäviään erilaisissa jaostoissa, joista suurin on tarjoilujaosto. Sen vastuulla on kahvila Poteron toiminta sekä avustavat tehtävät miehistösalissa.
NOVA 7• 2026 35
”Vapaaehtoiset ovat meille äärimmäisen tärkeitä ja heidän tekemänsä työ on todella arvokasta. Esimerkiksi sotilaskodin kirjasto pyörii lähes kokonaan vapaaehtoisvoimin. Monet vapaaehtoisemme alkavat olla jo iäkkäitä, joten uusia nuoria vapaaehtoisia kaipaisimme kovasti mukaan”, Juhola kertoo. Vapaaehtoiset huolehtivat myös liikkuvan sotilaskodin eli LSK:n toiminnasta. Se tarjoaa varusmiehille sotilaskodin palveluja maastossa esimerkiksi sotaharjoituksissa tai ampumaleireillä. Maastoon lähtevään myyntiautoon pakataan mukaan muun muassa munkkeja, sämpylöitä, makkaraa, karkkia ja limsaa. ”Se on leirin kohokohta, kun menemme sinne auton kanssa”, Juhola kuvailee.
Iloisia jonottajia Säkylän varuskunnassa on parhaimmillaan kaikkiaan 2500 varusmiestä ja vapaaehtoista asepalvelusta suorittavaa naista.
Se tietää ruuhkaa ja jonoja myös sotilaskodin toiminnassa. ”Asiakkaamme ovat kärsivällisiä, iloisia ja tyytyväisiä jonottajia. Saamme tosi vähän kielteistä palautetta. Meidän on helppo toteuttaa tavoitettamme, että täältä poistuttaisiin aina hymy huulilla.” Asiakastyytyväisyyskysely tehdään kahdesti vuodessa. Siinä kysellään sotilaskodin viihtyisyydestä ja valikoimasta ja otetaan vastaan kehitysideoita. Ideoiden pohjalta on esimerkiksi elvytetty tietovisailta, joka on kuukauden toisena keskiviikkona. Asiakastyytyväisyyskyselyyn saadaan Juholan mukaan hyvin vastauksia, sillä vastaamisesta saa palkkioksi kahvilipukkeen. ”Tosin varusmiehet eivät enää juo niin paljon kahvia kuin ennen, vaan mieluummin limsaa ja energiajuomia. Emme kannusta energiajuomien käyttöön eikä niitä voi ostaa kahvilipuilla, mutta niitä pidetään kuitenkin valikoimassa.”
SOTILASKODIT SUOMESSA • Suomessa toimii kaikkiaan 36 sotilaskotiyhdistystä ja
29 sotilaskotia.
• Toiminnassa on mukana yli 4400 vapaaehtoista. • Vuonna 2025 Suomen sotilaskodeissa paistettiin yli
1 260 000 munkkia.
Lähde: Sotilaskotiliitto
36 NOVA 7 • 2026
UUTUUSCH!
KUIN SCHNITZEL MUTTA KALASTA Kalaneuvoksen rapea fileeleike kirjolohesta 90 % kirjolohta ja runsaasti proteiinia Helppo valmistaa! Paista vain 2 min. / puoli Tuotenumero: 1008077 | 150 g | Myyntierä n. 4,7 kg , pakaste
Tuoretta evästä Valmiina ammattilaisen keittiöön. Tuoretta laatua jokaiseen annokseen.
Lohifileepala
Kirjolohifileepala tuore, 25 x 150 g
D-leikkuu, tuore
Myyntierä 3,75 kg EAN 6408520000311 Tuotenumero 3918
Myyntierä 3,75 kg EAN 6408520000298 Tuotenumero 3917
Myyntierä n. 10 kg EAN 2385217500009 Tuotenumero 43483
tuore, 25 x 150 g
Lohifilee
Kalaneuvos Oy | Hukkasentie 25, 38220 Sastamala | p. 010 4111 470 | info@kalaneuvos.fi | kalaneuvos.fi @kalaneuvos_oy
Kalaneuvos
Kalaneuvos
NOVA 7• 2026 37
ENERGIATEHOKKUUS ON OSA MEIRA NOVAN VASTUULLISUUSTYÖTÄ Energiatehokkuus tarkoittaa sitä, että teemme saman työn tai palvelun mahdollisimman pienellä energiankulutuksella. Kyse on energian järkevästä käytöstä, hukkaenergian vähentämisestä sekä toimintatapojen ja parhaan käytettävissä olevan teknologian hyödyntämisestä. Edellä mainituilla tavoilla saavutetaan sama tai parempi lopputulos pienemmällä ympäristökuormituksella. Teksti: Susanna Viitaniemi ja Antti Hiltunen Kuva: Adobe Stock
V
astuullisuuden näkökulmasta energiatehokkuus
ristövastuuta ja kestävän kehityksen tavoitteita. Vastuulli-
on tärkeää, koska se vähentää kasvihuonekaasu-
suuden tiekartalla energiatehokkuuden kehittäminen on yksi
päästöjä, säästää luonnonvaroja ja tukee ilmaston-
keinoista vähentää oman toiminnan ympäristövaikutuksia. Se
muutoksen hillintää. Samalla energiatehokkuus parantaa
tukee Meira Novan tavoitetta pienentää ympäristöjalanjälkeä
toiminnan kustannustehokkuutta ja vahvistaa yrityksen kil-
sekä vastata asiakkaiden ja sidosryhmien vastuullisuusodo-
pailukykyämme.
tuksiin.
Energiatehokkuus tarkoittaa saman työn tai palvelun tuottamista mahdollisimman vähäisellä energiankulutuk-
LOGISTIIKKAKESKUKSEN YMPÄRISTÖTEHOKKUUS
sella. Sitä parannetaan vähentämällä hukkaenergiaa sekä
Logistiikkakeskuksen toiminta käyttää merkittävästi ener-
kehittämällä toimintatapoja ja teknologiaa.
giaa. Käyttö koostuu pääosin kylmäsäilytyksestä, olo-
Meira Novalla energiatehokkuus on osa laajempaa ympä-
38 NOVA 7 • 2026
suhteiden hallinnasta, lämmityksestä, valaistuksesta ja
PAREMPI PAIKKA
Meira Nova seuraa kuljetuskumppaniensa energiankäyttöä ja päästöjä sekä kerää vuosittain tietoa kuljetuskaluston energiatehokkuudesta ja päästökehityksestä.
asiakastoimitusten käsittelystä. Näiden toimintojen tehos-
KULJETUSTEN ENERGIATEHOKKUUS
taminen tarjoaa mahdollisuuksia energiankulutuksen ja
Energiatehokkuustavoitteet näkyvät myös kuljetusketjun
päästöjen vähentämiseen tuoteturvallisuutta tai olosuh-
kehittämisessä. Meira Nova seuraa kuljetuskumppaniensa
teita heikentämättä. Viimeisimpinä toimenpiteinä logistiik-
energiankäyttöä ja päästöjä sekä kerää vuosittain tietoa
kakeskuksen valaistusta on uusittu, sekä automaatiojär-
kuljetuskaluston energiatehokkuudesta ja päästökehityk-
jestelmä saneerattiin. Tehokkaamman automaation kautta
sestä. Kuljetusten energiankulutus on tunnistettu yhdeksi
logistiikkakeskuksen olosuhteita päästään säätämään
Meira Novan isoista ympäristövaikutuksista, minkä vuoksi
entistä tehokkaammin, joka taas auttaa laitteiden tyhjä-
vaikutusten mittaaminen ja raportointi ovat tärkeä osa vas-
käynnin minimoimisessa. Aikaisempina toimenpiteinä siir-
tuullisuustyötä. Vastuullisuusraportointi tehdään vuosit-
ryimme käyttämään uusiutuvaa kaukolämpöä ja toteutimme
tain. Asiakkaiden on mahdollista saada kuljetuksista omien
laajan sähkökäyttöisten autojen ja polkupyörien latausmah-
ostojensa päästölaskenta.
dollisuuden kaikille työntekijöillemme.
Keskeiset tunnusluvut: SÄHKÖNKULUTUS* kWh
LÄMMITYS MWh
VEDENKULUTUS m3
KIERRÄTYSASTE %
3 000 000
2 000
2 500
100
2 000
80
1 500
60
1000
40
500
20
2 500 000
1 500
2 000 000
1 000
1 500 000 1 000 000
500
500 000 0
2022
2023
2024 2025
0
2022
2023
2024
2025
0
0 2022
2023
2024 2025
2024
2025
2024
2025
Kierrätysaste Syntypaikkalajittelu
NOVA 7• 2026 39
KLASSISEN PIHVIN MAKU. UUDEN AJAN VALINTA. Kuluttajien kiinnostus lihaa ja kasviproteiinia yhdistäviin hybridituotteisiin kasvaa jatkuvasti.* Atria Hybridipihvi vastaa tähän kysyntään herkullisella maulla ja mehevällä rakenteella.
SUOMALAISTA NAUTAA, KANAA JA KASVIPROTEIINIA SAMASSA PIHVISSÄ Toimii yhtä hyvin lounaslinjastossa kuin burgerissa.
UUTUUS Atria Hybridipihvi 5 kg / 63 g, pakaste 6407800028533 40 NOVA 7 • 2026
*Kuluttajatutkimus hybridituotteista lounasruokailussa 2026
FIKSU KEITTIÖ
5 HELPPOA TAPAA SÄÄSTÄÄ ENERGIAA Talvi tulee ja se vaikuttaa energiankulutukseen, ja usein myös siihen kuinka paljon energia maksaa. Tässä lyhyt muistilista ilmaisista keinoista, joiden avulla sähköä säästyy. Teksti: Terhi Paavola • Kuva: Adobe Stock
1
Pidä kylmälaitteet puhtaina
Kylmälaitteiden energiankulutuksen osuus voi olla jopa 15 prosenttia energiankulutuksesta. Ruoka on pidettävä kylmänä, mutta puhtaat laitteet auttavat energian säästämisessä. Putsaa kesän pölyt kylmälaitteiden lauhduttimista. Tsekkaa, että kylmälaitteiden tiivisteet ovat puhtaat, jotta lämpövuotoa ei synny. Tarkista myös, että kylmälaitteiden sisällä ei ole huurretta tai jäätä, joka heikentää laitteen jäähdytystehoa.
2
Nopea kylmäketju
Kun purat kuorman, tee se nopeasti. Näin kylmät tuotteet eivät ennätä lämmetä. Suunnittele kylmälaitteiden täyttö niin, että saat tuotteet nopeasti sekä kylmälaitteisiin sisään että ulos. Kun haet tavaraa kylmälaitteista, pidä ovea mahdollisimman lyhyen aikaa auki.
3
Järkevät lämpötilat
Jatketaan kylmälaitteista – niiden lämpötilaan kannattaa kiinnittää huomiota. Muista optimilämpötilat. Turha jäähdyttäminen vie myös turhaa energiaa. Sama sääntö käännettynä pätee myös salitilaan. Optimoi myös sen lämpötila ja ilmastointi asiakasmäärän mukaan.
4
Täydet koneelliset
Myös veden lämmittäminen maksaa. Säästöä syntyy, kun pesukoneet pyöräyttää mahdollisimman täysinä. Puolityhjä kori kuluttaa saman määrän vettä kuin täysi kori.
5
Sammuta valot
MUISTA! Seuraa energiankulutusta ja erilaisten toimenpiteiden vaikusta siihen. Jaa tietoa kulutuksen seurannasta, se motivoi kaikkia kuluttamasta hukkaenergiaa.
LED-aikakaudella yksittäisen valaisimen sammuttamisella ei enää ole suurta vaikutusta energiankulutukseen, mutta tyhjien varastojen, sosiaalitilojen ja ravintolasalin yöllinen turha valaistus maksaa silti. Mutta valojen sammuttaminen on konkreettinen teko, joka myös ylläpitää keittiössä yleistä tarkkuutta ja energiatietoisuutta.
NOVA 7• 2026 41
Näissä pöydissä eletään, koetaan ja tunnetaan. Lautasliina on paljon enemmän kuin pieni pala paperia. Se on yksityiskohta, osa kokemusta. Missä pöytä, tunteet ja ihmiset, siellä myös lautasliina.
Fiblon – Lautasliinatehdas on oman alansa muurahainen – kokoonsa suhteutettuna ylivoimaisen vahva tekijä. Tuotteet valmistetaan Suomen Porissa vastuullisesti ja ympäristöä kunnioittaen. Lähituotanto varmistaa läpinäkyvän tuotantoketjun ja vähentää hiilijalanjälkeä. Tarpeen mukaan mukautuvat valmistuserät ja personoinnin yksilöllisyys takaavat, että luonnon resursseja käytetään viisaasti ja asiakkaan rahoja kustannustehokkaasti. www.fiblon.com
puh. 020 123 6600
Täydellinen kastike – joka kerta
UUSI
Heti käyttövalmiit kastikepohjat ammattilaisille. Näillä nopeutat keittiösi arkea ja saat aina tasalaatuisen lopputuloksen.
OSCAR® Banquet Vaalea kastikepohja
OSCAR® Banquet Tumma kastikepohja
OSCAR® Banquet Valkoviinikastike
Monipuoliseen käyttöön mm. sienikastikkeisiin, juustokastikkeena, pasta- ja lasagne-kastikkeena, kuorrutukseen, kermakastikkeena sekä kala- ja äyriäiskastikkeena.
Monipuolinen ja helppokäyttöinen valmis kastikepohja mm. kermaiseen paistinkastikkeeseen, lihapullakastikkeeseen, jauheliha- ja pataruokiin sekä sipulipihville.
1L x 6 MN 34945 EAN 7 6132 8753 1193
1L x 6 MN 34946 EAN 7 6132 8753 1223
Perinteinen vaalea kastike, joka valmistetaan kermasta, valkoviinistä, voista ja kalaliemestä. Hienostuneen makunsa ansiosta sopii täydellisesti esimerkiksi kalalle ja äyriäisille.
PROUD MEMBER OF
G
L
G
L
Puljonki Oy Mänkimiehentie 21, 02780 ESPOO Asiakaspalvelu, p. +358 (0)20 766 1160 puljonki.fi
1L x 6 MN 44088 EAN 5 7093 4718 5597
@puljonki
G
L
Teksti: Taija Kivimäki • Kuva: Adobe Stock
TUOTE
TUMMAT OLUET OVAT SYKSYN KULTAA Stoutit, porterit ja tummat lagerit tarjoavat makujen ja aromien syvyyttä.
T
ummien oluiden maut ulottuvat hedelmäisen makeasta karhean humalaiseen. Yleisimpiä tummia oluita ovat stoutit, portterit ja tummat lagerit. Tunnettuja ovat myös Imperial stoutit ja porterit, Brown ale sekä tummat vehnäoluet. Lisäksi on vahvemmin alueellisia oluita, kuten belgialaiset vahvat tummat alet tai saksalainen mustaolut, Schwarzbier.
Toffeen pehmeydestä espresson karvauteen Nimi porter syntyi 1700-luvun Lontoossa, fyysistä työtä tekevien kantajien juomasta. Stout tarkoitti vahvaa portteria (stout porter). Nykyään tyylien väliset rajat ovat häilyviä. Porterit ja stoutit ovat täyteläisiä pintahiivaoluita. Porter valmistetaan yleensä tummista, mallastetuista ohrista, kun taas stoutissa käytetään lisäksi tai pelkästään paahdettua, mallastamatonta ohraa. Porter on perinteisesti hieman makeampi ja pehmeämpi, makuina toffee tai suklaa. Stout on usein karvaampi ja paahteisempi, makuna vahva kahvi. 1700-luvulla Englannista alettiin viedä vahvaa, erityisesti Venäjän keisarillisen hovin makuun tehtyä stoutia Pietariin. Tavallista korkeampi alkoholi- ja humalapitoisuus suojasi olutta jäätymiseltä ja pilaantumiselta pitkän merimatkan aikana. Tyyli nimettiin Russian Imperial Stoutiksi. Nykyään käsityöläispanimot käyttävät sanaa imperial myös muiden oluttyylien vahvoista versioista. Suomen tunnetuin Imperial Porter on Malmgårdin panimon palkittu X-Porter, jossa maistuu reilu paahteisuus, tumma suklaa, kaakao, espressokahvi ja kevyt lakritsisuus.
Tummasta lagerista puhdasta maltaisuutta Tumma lager on keskitäyteläinen pohjahiivaolut, joka valmis-
Tummat oluet sopivat erinomaisesti riistalle, tuhdeille liharuoille, rasvaiselle kalalle ja voimakkaille juustoille. tetaan kokonaan ohramaltaasta, mausta löytyy maltaisuutta ja mahdollisesti ruisleipää, karamellia, pähkinää ja kaakaota. Suomen myydyimpiä tummia lagereita on kevyt ja raikas tsekkiläinen Velkopopopvicky Kozel Dark, tuttavallisemmin Velko. Kotimainen reilun paahteinen ja napakasti humaloitu Hiisi Ohto Dark Lager maistuu tummasuklaiselta ja kahviselta sekä kevyesti pähkinäiseltä ja luumuiselta. Hiisi Ohto on gluteeniton.
Paahtoisuus sopii vahvoihin makuihin Aromit pääsevät oikeuksiinsa, kun tumma olut nautitaan viileänä, noin 8–12 asteisena. Tummat oluet sopivat erinomaisesti riistalle, tuhdeille liharuoille, rasvaiselle kalalle ja voimakkaille juustoille. Kahviin ja suklaaseen vivahtavat tummat oluet sopivat mainiosti jälkiruokien kanssa. Tummat oluet sopivat ruoanvalmistukseen lihapatoihin, suklaakakkuihin ja saaristolaisleipiin. Sipulikeitossa olut karamellisoituu herkullisesti. Stoutista ja cheddar- tai goudajuustosta syntyy täydellinen dippi naposteluun. NOVA 7• 2026 45
JOULUN TUNNELMAA KUKILLA
Joulu syntyy tunnelmasta, yhdessäolosta ja pienistä yksityiskohdista. Kukat tuovat myymälään, ravintolaan, kahvilaan ja työympäristöön lämpöä, väriä ja sesongin juhlavuutta.
Tämän vuoden jouluvalikoimasta löydät niin näyttävät leikkokukat kuin valmiit asetelmatkin, joilla rakennat helposti houkuttelevan jouluilmeen. Suomalaisten joulukukkaperinne ulottuu yli sadan vuoden taakse. Tänäkin vuonna joulun suosikkeja ovat erityisesti amaryllikset, joulutähdet, jouluruusut ja tunnelmalliset leikkokimput.
RUUKKUKUKAT Amaryllis tunnetaan joulukukkien kuningattarena. Sen suuret näyttävät kukat tekevät vaikutuksen yksittäin tai osana näyttävää sesonkisisustusta. Joulutähti on vuodesta toiseen suomalaisten suosikki. Sen punaiset ja valkoiset sävyt luovat välittömästi jouluisen tunnelman niin ravintolasaliin kuin myymäläympäristöönkin.
INSPIRAATIOTA JOULUN ESILLEPANOIHIN Joulukukat ovat helppo tapa luoda tilaan lämpöä, viihtyisyyttä ja sesongin tunnelmaa. Näyttävä amaryllis toimii upeana katseenvangitsijana sisääntulossa tai buffetpöydän yhteydessä, kun taas punaiset ja valkoiset joulutähdet tuovat klassista joulun värimaailmaa ravintolasaliin, kahvilaan tai myymälään.
RUUSUT VIESTIVÄT ARVOSTUSTA, KIITOLLISUUTTA JA JUHLAN TUNTUA. NEILIKAT PUOLESTAAN KUULUVAT KESTÄVIMPIEN LEIKKOKUKKIEN JOUKKOON, JA TULI LATVAN PITKÄ KUKINTA TUO ILOA VIIKOIKSI ETEENPÄIN. 46 NOVA 7 • 2026
AJASSA
Tunnelmaa voi täydentää leikkokukilla, jotka elävöittävät tilaa ja tuovat vaihtelua sesongin aikana. Punavalkoiset tulppaanit luovat raikkaan ilmeen, krysantee-
SESONGIN ENNAKKOTILATTAVAT JOULUKUKAT
Tilaa viimeistään 30.10.2026
LEIKKOKUKAT
mit tuovat runsautta
Toimitukset 11.12.–24.12.
ja valmiit joulukimput
41438
Tulppaanilajitelma 10 kpl
helpottavat näyttä-
43837
Joulun krysanteenikimppu 3 kpl
vien kukka-asetelmien
43842
Iso joulukimppulajitelma 11 kpl
rakentamista. Tyylikäs jouluruusu sopii erityisesti moderniin ympäristöön, jossa arvostetaan hillittyä eleganssia.
RUUKKUKUKAT
Toimitukset 27.11.–24.12.
Joulukauden aikana esillepanoja kannattaa täy-
41440
Amaryllis punainen
dentää myös ruusuilla, neilikoilla, tulilatvoilla ja viik-
41444
Joulutähti punainen, s-koko
kokimpuilla. Eri kukkalajien, värien ja korkeuksien
41445
Joulutähti valkoinen, s-koko
yhdistäminen luo kiinnostavia kokonaisuuksia, jotka
43838
Istutus sinkkiämpäri
kiinnittävät katseen ja tekevät asiakaskokemuk-
43839
Jouluntähti istutus
sesta entistä viihtyisämmän. Parhaimmillaan kukat
43843
Jouluruusu istutus, keraaminen
eivät ole vain koristeita, vaan osa tilan tunnelmaa ja vieraanvaraista palvelua.
TUNNELMAA VOI TÄYDENTÄÄ LEIKKOKUKILLA, JOTKA ELÄVÖITTÄVÄT TILAA JA TUOVAT VAIHTELUA SESONGIN AIKANA. PUNAVALKOISET TULPPAANIT LUOVAT RAIKKAAN ILMEEN.
JOULUN KUKAT ILMAN ENNAKKOTILAUSTA
Näitä tuotteita voi tilata koko loppuvuoden ajan ilman ennakkotilausta 40560
Ruusu 10 kpl
40536
Viikkokimppu lajitelma 8 kpl
40540
Kerrottu tulilatva lajitelma, ruukku
MEIRA NOVAN UUDET VERKKOSIVUT OVAT TÄÄLLÄ! Uusi sivusto tarjoaa aiempaa raikkaamman ilmeen, selkeämmän rakenteen ja entistä paremman käyttökokemuksen. Tiedon löytäminen on jatkossa helpompaa ja asiointi sujuvampaa kaikilla päätelaitteilla. Tervetuloa tutustumaan uudistuneisiin sivuihin! Vaikka sivusto uudistuu, tuttu osoite säilyy ennallaan: MEIRANOVA.FI
NOVA 7• 2026 47
UUTUUS! SNELLMAN MAATIAISPOSSUN YLIKYPSÄ LUUTON POTKALIHA
PITKÄÄN HAUDUTETTU. NOPEASTI RAKASTETTU. Pitkään miedolla lämmöllä haudutettu maatiaispossun potkaliha on valmiiksi mureaa, mehevää ja täynnä makua. Monikäyttöinen potkaliha sopii erinomaisesti esimerkiksi kastikkeellisiin ruokiin, rapeaksi friteerattavaksi tai perinteiseen hernekeittoon.
MN koodi 44199 Snellman maatiaispossun ylikypsä luuton potkaliha n. 2 kg
Katso lisätietoja www.snellmanpro.fi
UUTUUS
MN 1008211
FAZER PIPARI-DALLASPULLA 60 X 97 G
Laktoositon, soijaton
MN 1006537
MN 1007895
Laktoositon, soijaton
Laktoositon, soijaton
MN 1006536
MN 1007894 FAZER PIHLAJA -MUNKKI 12 X 108G Laktoositon, soijaton
FAZER GLÖGIKUULAT -TÄHTITORTTU, 80 X 72 G
FAZER LUUMUTÄHTITORTTU, 80 X 72 G
FAZER KIIREETÖN JUHLALIMPPU 8 X 400 G
Maidoton, laktoositon, kananmunaton
MN 1007047
MN 1007278
Laktoositon, soijaton, gluteeniton
10 X 400 G
FAZER GLUTEENITON PIPARITAIKINA
FAZER GLUTEENITON TÄHTITORTTU, 240 G
Laktoositon, soijaton, gluteeniton FAZERPRO.FAZER.COM
VASTAUS Miksi? Miten? Milloin? Meira Novan asiantuntijat vastaavat asiakkaiden kysymyksiin.
MITEN HENKILÖSTÖN OSAAMINEN NÄKYY ASIAKKAAN ARJESSA?
Meira Novalla panostamme henkilöstön osaamisen jatkuvaan kehittämiseen, jotta voimme vastata asiakkaidemme tarpeisiin parhaalla mahdollisella tavalla. Kun uskallamme olla uteliaita, kokeilla uutta, jakaa osaamistamme ja oppia virheistä, rakennamme parempaa yhteistyötä – ja sen kautta parempaa asiakaskokemusta. MITEN HENKILÖSTÖN OSAAMINEN PIDETÄÄN AJAN TASALLA?
äly, turvallisuus sekä kyky toimia muuttuvassa toimintaympäristössä. Siksi osaamisen on kehi-
Hyvä perehdytys varmistaa uuden tehtävän hal-
tyttävä jatkuvasti. Meira Novan tavoitteena on
tuunoton ja osaaminen vahvistuu työn tekemi-
kasvaa yhdessä asiakkaiden kanssa, ja asiakkai-
sessä, arjen kokemuksista oppien sekä yhdessä
den menestymisen tukeminen edellyttää, että
tekemisen kautta. Kehitämme osaamista pakol-
pidämme oman osaamisemme korkealla tasolla.
lisilla verkkokoulutuksilla, sisäisillä koulutuksilla ja eri teemoihin kohdennetuilla yhteisillä valmennuksilla. Kannustamme henkilöstöä ylläpitämään omaa ammatillista osaamistaan. Kehityskeskustelut täydentävät arjen keskusteluja ja auttavat tunnistamaan uusia osaamis-
MITEN OSAAMINEN HYÖDYTTÄÄ ASIAKASTA? Asiantunteva henkilöstö näkyy asiakkaalle sujuvana palveluna. Kun tunnemme tuotteet, markkinan ja alan muutokset, pystymme ratkaisemaan ongelmia tehokkaasti, ennakoimaan
tarpeita.
tarpeita ja tarjoamaan oikeita ratkaisuja oikeaan
Vuoden 2025 työyhteisötutkimuksen mukaan
kaiden kokemuksissa. Vuoden 2025 asiakastyy-
henkilöstömme tunnistaa työssä tarvittavan osaamisen hyvin ja kokee, että sen ylläpitoon panostetaan. Tämä tukee laadukasta palvelua ja
VASTAAMASSA
aikaan. Osaamisen vaikutus näkyy myös asiak-
Sini Tuovinen Henkilöstöpäällikkö, Meira Nova
tyväisyystutkimuksessa Meira Novan yhteyshenkilöitä kuvattiin erityisesti palvelualttiiksi, ammattitaitoisiksi ja tuotetuntemukseltaan
yhteistyötä asiakkaidemme kanssa.
vahvoiksi.
MIKSI JATKUVA OPPIMINEN ON FOODSERVICE-ALALLA TÄRKEÄÄ?
Haluamme olla asiakkaillemme paras kasvun kumppani. Kehitämme osaamistamme jat-
Asiakkaiden tarpeet, markkinatilanne, vastuulli-
kuvasti, jotta voimme tukea asiakkaidemme
suusvaatimukset ja digitaaliset ratkaisut muut-
menestystä ja vastata heidän muuttuviin tarpei-
tuvat nopeasti. Samalla korostuvat data ja teko-
siinsa entistä paremmin.
NOVA 7• 2026 51