VINHOS & GASTRONOMIA
www.NossaGente.net I 15 de março 2017 I Ano 10 I Nº 120 I Pág. 34
Cervejarias artesanais na Central Florida Música ao vivo. Jogos de cartas e tabuleiros. Sabores locais. E os mais variados tipos de cerveja que você possa imaginar… Esses são alguns dos traços em comum das cervejarias artesanais localizadas bem aqui, na Central Florida Sim, essa coluna é de vinhos e gastronomia. Mas cervejas tem mais pontos em comum com vinhos do que pode inicialmente parecer: as notas de aroma e paladar são muito semelhantes, e assim como vinho, cervejas são bebidas fermentadas, e seu processo de fabricação acaba seguindo alguns princípios enológicos… Então, é com essa “licença poética” que exploramos e apresentamos a seguir algumas das melhores “craft breweries” da Central Florida:
Daniela e Conrado Ventura
Sommeliers certificados pela United States Sommelier Association. E-mail: venturauncorked@gmail.com Site: www.uncorkedimage.blogspot.com
DEAD LIZARD
servem vinhos e cidras. Eles também oferecem um tour super educativo na área da produção. Engajados com a comunidade, eles promovem eventos beneficentes, e divulgam artistas e chefes locais ancorando food trucks, obras de arte e música ao vivo em seu espaço. Experimente: Key Lime Chameleon Cream-Sic-Ale Visite: 4507 SW 36th Street Suite #C Orlando, FL (http://deadlizardbrewingcompany.com) BROKEN CAULDRON
Chefe cervejeiro de 3a geração, Richard Dine parece um pai orgulhoso quando fala de suas cervejas. E apesar da experiência de décadas no mercado, ele só abriu as portas da sua Dead Lizard em agosto de 2016, mas já esta engatilhado para distribuir suas criações em restaurantes como Emeril’s e Wahlburgers. A cervejaria tem um divertido taproom e além das cervejas, eles
Se você está procurando um lugar para o próximo “esquenta” antes de uma partida do Orlando City, basta ir até o
Deadly Sins
Broken Cauldron. A cervejaria é na verdade a junção de duas: a Broken Strings e a Black Cauldron - os donos resolveram unir forças para conseguir alugar um espaço e produzir as cervejas que realmente queriam, ainda assim, mantendo sua individualidade. E a conexão com o Orlando City? Em conversa com Jeanna Malines, da Black Cauldron, e membro da torcida organizada “Ruckus”, ficou claro que além da paixão pela cerveja, eles cultivam a paixão pelo clube: eles promovem tailgates antes do jogos, e dada sua localização, é possível ir caminhando até o estádio, o que faz de cada partida, uma festa! Experimente: Ruckus Red Amber Ale Visite: 1012 W Church Street, Orlando FL (http://brokencauldrontaproom.com) CROOKED CAN Talvez a mais popular das cervejarias locais, a Crooked Can incorpora vários elementos que fazem a visita a uma “craft brewery” uma experiência prazerosa: localizada no charmosíssimo Plant St. Market, além da cervejaria é possível visitar lojinhas e restaurantes locais, bem como curtir uma música ao vivo e charutos ao ar livre. Suas cervejas ja podem ser en-
contradas em vários bares e mercados locais, e a área pode ser alugado para eventos privativos. Experimente: Cloud Chaser Hefeweisen Visite: 426 W Plant Street, Winter Park, FL (http://www.crookedcan.com) DEADLY SINS Uma das mais novas cervejarias da região, a Deadly Sins é também uma das mais amigáveis: seu espaço é claro e bem iluminado, e o staff extremamente acolhedor. O proprietário Tom Adams ja fazia cerveja em casa ha anos, mas a influência boliviana de sua parceira, Ana Barrientos, dá o toque especial aos sabores e nomes das cervejas. Dawn King, gerente do local, conta que dos eventos especiais da cervejaria, “comedy night” é um dos mais populares. Experimente: 32879 Pale Ale Visite: 750 Jacksón Ave, Winter Park, FL (http://deadlysins.fillthetaproom.com) REPRISE BREWING Entrar na Reprise é como voltar no tempo: o taproom mais parece um saloon de velho oeste. A primeira cervejaria artesanal de Osceola County é verdadeiramente uma pérola no antigo centro de
Broken Cauldron
Reprise Brewing
Dead Lizard
continua na pág. 35