Oase van rust en gastvrijheid in hart van Maastricht
Brasserie Tapijn Maastricht open tot 2021 Brasserie Tapijn, op het terrein van de voormalige Tapijnkazerne in Maastricht, mag langer open blijven. Was er aanvankelijk een vergunning tot eind 2019, inmiddels is deze verlengd tot eind 2021. Een goed bericht voor ondernemer Tuur Huijbregts en zakenpartner Joep Gubbels. De brasserie is immers erg geliefd bij Maastrichtenaren en toeristen. Het is dan ook een ideale locatie, pal naast het stadscentrum in een mooi autovrij stadspark. "Onze gasten komen van overal", vertelt Tuur. "Op weekdagen vind je hier vooral mensen uit de regio, in het weekeind komen er ook veel mensen van verder weg, die hier vaak lang blijven hangen." Joep: "Het is dan ook een u nieke locatie, met veel ruimte. Er zijn voldoende parkeerplekken in de omgeving, het terrein zelf is autovrij en dat creëert rust. Veel kinderen leren hier fietsen zonder zijwieltjes." Lachend: "We hebben een grote doos met pleisters klaar staan." Joep Gubbels vervolgt: "Tapijn ligt midden in het stadspark met dierenpark. Je kunt hier op je gemak wandelen en fietsen – er zijn mooie routes – en genieten van de natuur. Hier leven beschermde dieren, die je rustig kunt bewonderen. Via QR-codes krijg je meer informatie."
Tuur: "En we werken samen met de Tapijntuin van Martia Tersteeg, waar biologische kruiden, bloemen en groenten worden geteeld. Die vind je deels terug in onze gerechten en altijd in de Tapijntuinsoep."
De kaart Brasserie Tapijn heeft een ruime keuken en 180 zitplaatsen binnen, deels aan vier kloostertafels. Het terras telt ook nog eens 120 zitjes. Elke maand creëert chef-kok Rob Winkens een ander drie gangen tellend keuzemenu voor € 29,50. "We betrekken de ingrediënten zo veel mogelijk uit de omgeving. Ons vlees is bijvoorbeeld afkomstig van natuurlijk begraasde varkens en runderen. Onze pulled pork is een zeer geliefd lunchgerecht. Onze pata negraham importeren we dan weer zelf uit Spanje." En dan is er Brouwerij Zuyd, een zelfstandige brouwerij in de kelder van Tapijn. "We maken samen één eigen bier: Project K. Maar ook de andere bieren van deze brouwer bieden we hier uiteraard aan. En natuurlijk proef je hier mooie Limburgse wijnen uit Noorbeek, van Noordal."
zikanten uit de hele Euregio Maas-Rijn. Dan oefent meteen een aantal dansers en danseressen bijpassende passen. Tapijn haakt ook in op evenementen als Jazz Maastricht en Magic Music Days. Er zijn verder rock & rollavonden en Tuur Huijbregts zal in de toekomst ook weer als dj Tuur zijn opwachting maken. "We hebben in Tapijn een podium voor live-muziek. Wie dat wil kan gewoon inpluggen, de muziekinstallatie staat klaar. De muziek is altijd ondersteunend aan de sfeer." Tapijn is daarnaast officiële trouwlocatie. "De hele ceremonie kan zelfs buiten plaatsvinden. Onze ruimte is ideaal voor feesten en presentaties op maat, waarbij we zelf de volledige catering kunnen verzorgen voor 250 gasten." Brasserie Tapijn is elke dag geopend van 11.00 tot 23.00 uur, in de winter (tot 1 mei) op maandag, dinsdag en woensdag tot 18.00 uur.
Evenementen
Brasserie Tapijn: Tapijnkazerne 20, 6211 ME Maastricht, telefoon 043 - 311 75 88 www.tapijn.nl
Tapijn is ook geliefd als evenementenlocatie. Elke tweede maandag van de maand is er een open repetitie van de Jack Million Big Band, met mu-
Tekst: Bert Salden Fotografie: Jean-Pierre Geusen
# 3