ENTORNO | HISTORIA DE ÉXITO
La Flor de Morelia
70 años endulzando paladares.
La historia de esta fábrica comienza en 1947, cuando el señor Mora se vio en la necesidad de producir su propia receta para elaborar el tradicional ate moreliano.
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no de los dulces típicos más ricos de la región es el famoso ate moreliano, deliciosa mezcla de fruta con azúcar; excelente opción para degustar en todo momento. En esta edición, queremos felicitar a una fábrica de ates que este año celebra su 70° aniversario endulzando paladares: La Flor de Morelia. La historia de esta empresa comienza en 1947, cuando el señor Mora se vio en la necesidad de producir su propia receta para elaborar ate, ya que el proveedor que le surtía a su padre ya no le abastecía lo suficiente debido a la alta demanda del producto. Fue así como este personaje experimentó lo necesario para lograr una receta que se distinguiera de la competencia. Años después, se montó la primera fábrica en la Avenida Madero y se separó el producto en dos bloques: el ate fresco, el dulce enchilado y deshidratado, que siguen co-
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mercializándose en la actualidad. En 1971 la empresa se constituyó como sociedad anónima, ya en donde se encuentra la fábrica actualmente, sobre la calle Virrey de Mendoza. Posteriormente, dividieron sus instalaciones en dos direcciones, usando una para recibir, seleccionar, lavar, cocer y despulpar la fruta; otra para realizar la mezcla de pulpa, fruta, azúcar y hacer la distribución del producto. La filosofía importante para ‘La Flor de Morelia’ es apoyar a los productores de la región, por lo que promueven y consumen la fruta de Michoacán para utilizarla en sus procesos de elaboración; fusionan el sabor natural de la fruta con su pasión por crear ate. Gracias a la estandarización de sus procesos, así como sus certificaciones en ISO 9001 y HACCP, entre otras, han podido incursionar y mantenerse como una de las marcas favoritas en las tiendas de autoservicio como Mega, Soriana, Walmart y Chedraui, y en panaderías: Grupo Bimbo y El Globo. Además, están comprometidos con la responsabilidad social, con-