En liten potatisguide Potatis kan delas in i tidiga och sena sorter. Men också i kategorierna mjölig och fast.
TEXT: EVA BRORSSON FOTO: PEO PERSSON
VIN TER P O TATI S
FA S TA S O RTER :
Färskpotatis – snabbväxande sorter som blir färdiga tidigt på sommaren. De skördas medan potatisblasten fortfarande är grön och kan inte lagras. Färskpotatis innehåller mer vatten än vinterpotatis. Exempel: Solist, Minerva, Rocket, Magda, Riviera.
Vinterpotatis – får mogna i jorden sedan blasten vissnat ner. Lämplig att lagra. Exempel: Melody, Bintje, Annabell, Asterix, Sava, King Edward, Fakse, Folva, Mandel, Red Emelie, Violetta.
Fast potatis passar till det mesta, bland annat att rosta i ugn och som kokpotatis, klyftpotatis, potatissallad och pommes frites. Exempel: Melody Belana, Asterix, Fakse, Folva.
Solist
Melody
Belana
FÄ R SK POTATIS
D EL I K ATES S P O TATI S :
Piccolo
I mataffären presenteras och exponeras väl inte potatisen så ofta vid namn utan indelas i fast respektive mjölig sort. Det finns en mängd olika potatissorter och här listar vi en del av dem man kanske stöter på i affären eller hemma i hushållet. Några är välkända gamla potatisbekanta.
Amandine
Isabelia
Sommar- och tidig höstpotatis: Exempel: Solist, Isabelia, Piccolo, Princess, Gala, Inova.
Exempel: Amandine, Mandel, Red Emelie, Violetta.
Mandel
Red Emelie
SOM M A R - OCH TIDIG H ÖSTPOTAT IS
MJÖ L I G S O RT:
Violetta
AA Milne
King Edward
”Om en människa verkligen tycker om potatis så måste den personen vara en rätt hygglig prick.”
King Edward – Sveriges vanligaste potatis. Bra till potatismos och som bakpotatis, att pressa och koka. Till soppa och gratäng. God också under en kort säsong som färskpotatis.
23 Magasin Laholm