KO S T
PESCETAR
Pesce eller pescado på henholdsvis italiensk og spansk betyder ‘fisk’. En pescetar er således en vegetar, som supplerer den plantebaserede kost med fisk og skaldyr.
FLEKSITAR
For mange er overgangen fra den omnivore livsstil til fuldbyrdet vegetar et liv som fleksitar. Her spiser man overvejende vegetabilsk, men supplerer med animalske produkter, når trangen melder sig eller lejligheden kræver det. Mange er således fleksitarer ved festlige arrangementer og højtider for ikke at være til besvær eller vække opsigt.
VEGANER
En veganer lever vegetarisk, men har samtidig stærke bevæggrunde for sit valg. Her er hensynet til dyrevelfærd og miljøet i højsædet, og en veganer søger så vidt muligt at undgå at støtte produktionen af lædervarer, pels, uld, honning eller produkter, som er testet på dyr.
RÅ-VEGANER
Ligesom hos en veganer er de etiske og miljømæssige motiver vigtige. Men for en rå-veganer består kosten hovedsageligt af rå og friske frugter, nødder, grøntsager og frø, som på intet tidspunkt har været opvarmet til over 42 °C. Formålet med at leve sådan er, at råvarerne indtages i sin oprindelige form, så enzymer og proteiner ikke omstruktureres eller nedbrydes, og så fødevarerne på den måde bidrager bedst muligt til et sundt liv og et styrket immunforsvar.
FRUGTAR-VEGANER
Lever man som frugtar-veganer, består kosten af minimum 75% rå frugt. Derudover kan der suppleres med friske grøntsager, nødder og frø. Nogle frugtar-veganere lever efter den filosofi, at de ikke vil skade levende organismer og derfor heller ikke plukker frugten, men lever af nedfaldsfrugt og –nødder.
S U N D H E D + N R . 0 4 / 2 0 17
41