Étel-ital
A terített asztal öröme
„Szeretnénk a vendégeket újra az éttermi asztalokhoz szoktatni”
Teleky Zoltán a Baranyai Gasztronómiai Klaszter első évéről Ugyan a járványhelyzet hívta életre a Baranyai Gasztronómiai Klasztert, de megalakulásának alapvető célkitűzése, hogy összefogják a helyi vendéglátást, új szemléletet és egy minőségileg magasabb szintet vigyenek a pécsi, illetve a Pécs környéki gasztronómiai kínálatba. Teleky Zoltán, a klaszter elnöke összegezte az első év tapasztalatait. A kulcsszó: minőség A klaszter 2021. januárjában 20 cég részvételével alakult meg (amelyek összesen 24 vendéglátóegységet üzemeltetnek) és a közel egy év alatt 8 új tag csatlakozott hozzájuk, akik így már 42 vendéglátóegységet képviselnek. Ajánlások alapján lehet bekerülni a klaszterbe, amit aztán az elnökségi ülésen megvitatnak. A végső 22 MADE IN PÉCS æ 2022. FEBRUÁR
döntést a klasztertagok szavazás során hozzák meg. Az új jelöltek a felvételüket megelőző taggyűlésen lehetőséget kapnak a személyes bemutatkozásra, a termékeik, szolgáltatásuk megismertetésére is. „Olyan tagokat szeretnénk a csapatban tudni, akik építő jelleggel, progresszívebb vendéglátást folytatnak és hajlandók közös értékek mentén együtt dolgozni. Előremutatóan gondolkodnak, nyitottak az új tendenciákra és elkötelezettek a minőségi gasztronómia mellett. Szeretnénk a baranyai vendéglátást olyan szintre hozni, ami nem csak a hazai élmezőnyben állja meg a helyét, de felkerülhet a nemzetközi porondra is. Ehhez az kell, hogy még jobb legyen a szakmai hozzáállás, még több kiváló étterem legyen és ismerjék is őket. A helyben megtermelt szezonális alapanyagokra fektetjük a hangsúlyt, ez pedig hozza magával a nagyobb mértékű gasztroturizmust” – foglalja össze az elnök a csoport hitvallását.