Tager lidt tid SOMMER
HASSELNØD (grøn) Dette er en helt enkelt og klassisk opskrift på hasselnøddesnaps. Den er lavet på de grønne nødder, hvilket giver en rigtig god smag. Du kan variere snapsen ved at lade vanilje eller stjerneanis trække med den sidste måned.
3 MÅNEDER 1 l glas med skruelåg Grønne hasselnødder 1 flaske vodka, 70 cl Fjern bladsvøbet fra hasselnødderne. Knæk nødderne let med en nøddeknækker, og fyld glasset halvt med hasselnødder. Fyld op med vodkaen. Lad det trække mindst 3 måneder, men husk at smage undervejs, så du rammer den smag, du bedst kan lide. Filtrer snapsen, og hæld den på flaske eller karaffel.
Værd at vide … Hasselnødderne plukkes i juni-juli, mens de stadig er grønne. Hassel vokser i skovbryn, ved krat og hegn. Du kan kende hassel på: At det er en op til 10 m høj, flerstammet busk. Barken er gråbrun og forsynet med talrige korkporer. Bladene er spredte, runde, hårede og har takket bladrand. Nødderne sidder typisk sammen, 1–4 nødder i hver klase, og de har store grønne dækblade. Nødder er rige på det gode fedt, som er vigtigt for hjernen – så drik med ro i sindet denne snaps.
72
113973_Kryddersnaps-Indhold.indd 72
31/01/14 21.04