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MERCADO
Março 2019
Levedura seca inativa da cana: a riqueza que vem das sobras da Usina Pindorama DIVULGAÇÃO
A Cooperativa Pindorama, localizada em Coruripe (AL), implantou em seu complexo industrial, em janeiro de 2018, a primeira fábrica do Nordeste especializada na secagem do creme de levedura excedente da produção do etanol. A Usina, que possui capacidade para produção de 6 toneladas por dia, encontrou na produção da biomassa a solução para o montante descartado das sobras do processo de fermentação do álcool. Na atual safra 2018/2019, a fábrica de levedura seca de cana já produziu 420 toneladas do produto. O parque industrial ainda conta com turbinas, torres de refrigeração e câmara de secagem spry dry, que preserva todas as qualidades de aminoácidos e vitaminas do complexo B e proteínas; esta última que se faz presente em até 40% do produto. Sucesso no setor agropecuário de Alagoas, a levedura inativa seca é utilizada na suplementação de aves, equinos, bovinos, suínos, caprinos e peixes. O produto é comercializado em embalagens de 25 quilos.
O subproduto da cana abriu uma nova janela no ambiente de negócios da Usina, alavancando novos investimentos como o projeto de produção da levedura autolisada, parede celular e a levedura de cerveja. A produção de levedura seca trouxe uma série de benefícios identificados e constatados. Dentre eles estão, por exemplo, o melhor controle da concentração celular na fermentação alcoólica; a redução de tendências de floculação e de infecção na fermentação; redução de incrustações nos aparelhos de destilação; redução da carga orgânica da vinhaça e, principalmente, o aumento da receita industrial pela comercialização da levedura seca. O novo empreendimento da Usina Pindorama ainda é responsável pela parceria com uma das maiores empresas de pesquisa no assunto, a multinacional ICC Brazil. A parceria contempla o desenvolvimento de pesquisa e a aquisição de 70% sobre o que é produzido, visando a exportação para o mercado asiático e comercialização interna.