Van links naar rechts: Michiel Verdonk (hoofd horeca), Marc van Kaam (directeur Theater Castellum), Corina Goozen (gastvrouw theatercafé en restaurant) en Patrick Kroon (directeur Square Vision).
Castellumdirecteur Marc van Kaam is er bijzonder tevreden mee. “Voor ons is dit de bekroning van de nieuwe wind die door de horeca van het theater waait. Het draait bij ons nog meer dan voorheen om ervaren, proeven en beleven.” Met ervaren doelt Marc op de dienstverlening, die sinds de vernieuwing van het horecacontract met partner Eurest des te meer aandacht heeft gekregen. Erg content is hij dat Corina van Goozen, reeds een bekend gezicht voor vele
gasten, nu in vaste dienst is getreden als gastvrouw. Proeven staat wat Marc betreft voor de nieuwe kaart. “Die bevat veel gerechten gebaseerd op streekproducten en kwaliteitsingrediënten van gerenommeerde leveranciers als Banketbakkerij Stevers, Schmidt Zeevis en een aantal regionale landwinkels”, vertelt hij enthousiast. Beleven staat tot slot voor de geheel vernieuwde inrichting. “Ook daarmee komt onze regionale betrokkenheid tot uiting trouwens, want we werken samen met de Alphense projectinrichter Square Vision. Dit bedrijf toont durf in haar ontwerpen, snapt wat de trend is, maar ook dat die zes jaar mee moet gaan.” Anders dan de rest Patrick Kroon, directeur van Square Vision, haakt in: “Het zou heel gemakkelijk zijn om klakkeloos met de laatste trends mee te bewegen, maar waar wij in ons ontwerp naar gezocht hebben is vooral de differen tiatie. Als theater heb je een heel andere rol in de gemeenschap dan de restaurants in je directe omgeving. Op die beleving speelden wij met de redesign in, waarbij we het evenwicht hebben gezocht tussen de eigen identiteit behouden en toch opvallen. Dat maakt de inrichting nadrukkelijk anders
The making of... Erg trots zijn de betrokkenen op de muurhoge foto’s met Jochem Myjer, Karin Bloemen, Fred Delgaauw, Viggo Waas, Kommil Foo en Ellen ten Damme die in de Castellum-omgeving zijn gesitueerd en als zodanig een muur in het café en het restaurant sieren. Reclamebureau De Groep is in samenwerking met fotograaf Henk de Graaf bezig om de BN’ers te fotograferen. Ellen ten Damme is reeds op de gevoelige plaat gezet.
dan de rest én vernieuwend.” Marc: “Met een publieke ruimte ontkom je er niet aan iedere 5 à 6 jaar iets anders te brengen, want mensen raken snel aan iets gewend. Ik ben ervan overtuigd dat het publiek van deze nieuwe inrichting wel even opkijkt, dat ze dit niet hadden verwacht.” Dineren met sterren Het publiek maakt sowieso kennis met een aantal veranderingen. Horecamanager Michiel Verdonk: “Om het restaurant meer bij het café te betrekken, is de doorgang opengemaakt, waarbij het bijzondere tapijt de bezoeker als het ware automatisch van de ene naar de andere ruimte leidt. Het restaurant krijgt bovendien zijn eigen ingang, aan de waterkant, compleet met rode loper en menukaartvitrine.” Erg trots zijn de betrokkenen op de muurhoge foto’s met Jochem Myjer, Karin Bloemen, Fred Delfgaauw, Viggo Waas, Kommil Foo en Ellen ten Damme die in de Castellum-omgeving zijn gesitueerd en als zodanig een muur in het café en het restaurant sieren. “Het is bijna letterlijk eten en drinken met de sterren”, zegt Marc. “Met deze bijzondere productie, waarvoor we samen met reclamebureau De Groep half Nederland zijn afgereden om de deelnemende bekende Nederlanders in precies de juist pose te fotograferen, zijn we er echt in gelaagd de theaterbeleving letterlijk ín het restaurant te brengen.” Castellum Rijnplein 1-3 2405 DB Alphen aan den Rijn T 0172 - 42 92 92 I www.theatercastellum.nl ALPHEN INTOBUSINESS 41