访谈
水产饲料
Wally Stevens先生是全球水产养殖联盟（GAA）的代理主任，同时也是负责任水产养殖基金会的执行董事。他投身于海产品 行业35年，积累了丰富的经验，如今将继续帮助开拓最佳水产养殖规范和从事与负责任水产养殖相关的教育工作。在此之 前，Stevens先生曾是Ocean Products 和U.S. based Slade Gorton & Co的董事长，并帮助成立国家渔业研究院未来领袖计划项 目。GAA是一个国际性非盈利的贸易协会，力图开展为环境和社会负责任的水产养殖业。随着最佳水产养殖认定标准的发 展，GAA目前已成为养殖海产品标准制定的权威组织。
全球水产养殖联盟的任务是什么？
发生早期死亡综合症（EMS），那么虾产量将达到4.5百万
GAA是一个非营利性的组织，它力图通过促进教育和培训
吨。所以养殖动物的健康和疾病的管理理应成为制约水产
来推广负责任的水产养殖。GAA更加认识到水产养殖将是
养殖业增长的首要挑战。
解决全世界对海产品需求的唯一可持续途径。因此，我们
然而，13%的观众选择消费者教育作为水产养殖业面临的
的任务是不断促进最佳水产养殖的推广。GAA鼓励推广
首要挑战。其票数超过选择环境和社会责任（占11%）、
负责任的生产体系来实现满足环境和社会需求的可持续发
饲料和投资资本（各占9%）、领导力（占6%）以及市场
展。同时，这项蓬勃发展的产业还有许多激动人心的事情
支持（占4%）的票数。令人惊奇的是，“消费者教育是水
需要完成。
产养殖业面临的首要挑战”是我在提出问题之前临时增加的 第七个选项。通过观众的反应可以看出，在让消费者熟悉
水产养殖业面临的主要挑战是什么？
养殖海产品方面我们水产养殖产业还有很多工作要做。
首先，很明确的是我们的水产养殖将要持续的为不断增长 供应和经济资助，确保在不破坏环境的同时承担起相应的
GAA最佳的水产养殖规范（BAP）如何将“负责 任的养殖”理念贯穿到水产养殖业的方方面面？
社会责任。其次是市场的期望，即水产养殖业将克服这些
BAP是一个国际认证的规范，它为整个水产养殖供应链，
挑战而发展壮大。市场需要确保有这种期望来解决我们遇
包括养殖场，育苗场，水产品加工厂和饲料加工厂提供切
到的这些困难。
实可行的，科学的和不断改进的全球养殖标准。BAP在竞
的人口提供食物。目前面临的主要挑战是疾病管理，饲料
争中脱颖而出的原因有: 1）持续改进的理念（BAP标准是
关于饲料原料方面我们需要解决的挑战是什么？
不断加强和扩充的）。2）该规范是综合性的，其内容涵
在过去二十年间我们对饲料原料的需求已经翻了一倍。
盖环境责任、社会责任、食品安全、动物福利和健康以及
就目前的情况而言，我们不能再继续使用以前的高鱼粉
可追踪性，同时包括针对处于早期发展阶段下区域管理的
配方，而必须寻找鱼粉替代品或者扩大目前鱼粉供应的方
BAP标准。以下是构成BAP的五个主要因素：
法。目前世界上经认证的渔场已无法提供足够的鱼粉以满
环境责任：在育苗，养殖，投喂和加工阶段，BAP认证的
足水产养殖业的增长。
生产设施必须遵守环境保护，保证水体质量和废水处理。 社会责任：在育苗，养殖，投喂和加工阶段，BAP认证的
今年在越南举行的全球会议中，所强调的 水产养殖业的主要挑战和问题是什么？
生产设施必须遵守当地法律对于人员安全，童工以及社会
在全球2014年会议中提出的六个主要的问题有：疾病风险
食品安全：食品安全标准帮助确保在生产过程中无禁用抗
管理（包括虾早期死亡综合症），潜在的区域管理，水产
生素或者其他禁用化学药物的使用，同时以负责任的方式
饲料的可持续性，领导力和创新性，市场的可及性和消费
使用获批的化学药物。随机挑选成品样本，送往通过认证
者的教育。
的实验室进行细菌和抗生素残留检验来确保控制程序的有
权利的相关规定。
效性。BAP海产品加工厂标准是基于最新的全球食品安全
目前，什么是影响水产养殖业增长的首要挑战？
倡议（GFSI）中与食品安全相关的条例。
在全球2014年会的开幕致词上，通过会场的观众反馈系统
动物健康和福利：动物福利标准涵盖了在动物饲养中广泛
我向在场从事海产品行业的400多名专业人员询问了一个
使用的最佳规范，包括从养殖到收获过程中动物的健康和
问题：“什么是制约水产业增长的首要因素？”不出所料，
福利（比如疾病控制，生长环境和运输条件）。BAP标准
获得将近50%观众投票的结果是早期死亡综合症对全球虾
强调在动物整个生命周期中要人性地对待动物。
类的产量，健康以及疾病管理的毁灭性影响。一个演讲者
可追溯性：在一个生产设施申请BAP之前，BAP机构要求必
甚至勾勒出到2016年，全球虾产量将达4百万吨。如果不
须执行从来源到市场的整个供应链的可追溯性。
52 | INTERNATIONAL AQUAFEED | January-February 2015
An extended version of this interview can be found on the Aquaculturists blog.